【食べログ 中華料理TOKYO百名店2026 初選出】西麻布の中華「鶫（つぐみ）」が、ワインイベントを4日14日(火)限定で開催！

マスターソムリエ (MS): 1996 年取得。世界でも非常に限られた権威ある資格保持者。

「JUSTIN Vineyard & Winery」ジャスティン・ヴィンヤード アンバサダー: 長年にわたりジャスティンの広報・教育を担う。

経歴: 1997 年フランス・ソムリエ・コンクール「世界最優秀ソムリエ」受賞。チャーリー・トロッターズなど全米最高峰のレストランでワインディレクターを歴任。

1981年にパソ・ロブレスの自社畑で初めて植えられた歴史を持つシャルドネ。その系譜を受け継ぎつつ、ソノマの名門畑のブドウを使用。丸みある質感と爽やかな酸味、熟した果実味とハーブのニュアンスが調和した、伝統と革新を感じる一本です。

黒系果実やスパイスの魅力的な香りが広がる、なめらかで親しみやすいカベルネ・ソーヴィニヨン。ボルドー伝統の手法で造られ、14ヶ月の樽熟成により奥行きと複雑さを付与。パソ・ロブレスの気候と土壌が生む、バランスの取れた味わいが特徴です。

1987年、ボルドーの格付けシャトーに着想を得て誕生。黒系果実の凝縮感と複雑なスパイスが広がるフルボディで、リリース直後から楽しめる完成度を持ちながら、熟成によりさらなる進化も期待できる一本です。

料理長・浜崎は、ホテルオークラでの修行を皮切りに、過門香で料理長を歴任し、さらにウェスティンホテルのミシュラン一つ星「龍天門」で研鑽を積んだ実力派。2025年より「鶫」の料理長に就任し、広東ベースの中華を軸に、トリュフやオマール海老、フカヒレなどを取り入れた創作的なコースを提供します。

広東料理の「伝統」をベースに、素材の香りを極限まで引き出した革新的な料理の数々。
ミシュラン星付きの名店等で研鑽を積んだ料理長・浜崎が、記憶に残る美食体験をお届けいたします。

世界各国から厳選した約4000本もの熟成ワインを備え、料理との多彩なペアリングを提案。飲み頃のワインや希少ワインを多く揃えており、ソムリエが選ぶワインをグラスからご用意可能です。バースデーヴインテージワインのご提案も好評いただいております。

西麻布・星条旗通り沿いのビル2階にある「鶫 (つぐみ)」では、ウッド調のインテリア、カウンター・個室を備えており、スタイリッシュで落ち着いた隠れ家的なお店の雰囲気の中、特別な時間をお過ごしいただけます。

・住所：〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４−４８ 大樹ビル2F

・電話番号：03-6447-0171

・営業時間：月〜土 18:00 – 23:00

・定休日：日曜日

・ホームページ：https://tsugumi-restaurant.com/

・instagram：https://www.instagram.com/tsugumi.nishiazabu/

有名寺社が立ち並ぶ、古都の風情漂う一角に佇む古民家を改装した中華レストラン「hakubi」。

「満漢全席」をテーマに、約25種類もの多彩な中華料理を堪能できるコースをご提供致します。

京都産の食材を厳選し、伝統的な調理法にシェフ独自のセンスを加えた一皿一皿は、まさに芸術品。

「ミシュランガイド京都・大阪」にニューセレクションとしても掲載。

・ホームページ：https://hakubi-kyoto.com/

・instagram：https://www.instagram.com/hakubi.kyoto/

八坂神社のすぐ目の前、京都の伝統を感じさせる古民家の2階。和の風情が残る洗練された空間で、美しい庭園を見渡しながら、1000本以上のワインとともに、ゆったりとした気分で至福のひとときをお楽しみいただけます。

・食べログページ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26042338/

・instagram：https://www.instagram.com/suo.kyoto/

Artisan（アルティザン）は、京都・七条の静かな通りに佇む、小さな鉄板焼き店。

Artisan＝職人という店名には、料理人にとどまらず、生産者や漁師、器の作家など、すべての“ものづくり”への敬意を込めています。私たちは、その手から手へと届けられた素材を、シェフ篠原がイタリア、東京、大阪などのレストランで培った技術で、ひと皿ひと皿へと昇華。鉄板焼きとしては珍しい多皿の構成で、鉄板焼きの枠に囚われず、趣向を凝らしたひと皿なども織り交ぜながら、味覚の流れを編んでゆきます。

・ホームページ：https://artisan-restaurant.jp

・instagram：https://www.instagram.com/artisan.kyoto/

西麻布の静かなエリアに佇む「鶫（Tsugumi）」は広東料理をベースとした創作中華を楽しめる隠れ家レストラン。
約4000本を誇る熟成ワインセラーからバースデー・ヴィンテージワインを選べたり、料理とのペアリングで新たな発見を楽しめます。
落ち着いた空間にはカウンター・個室が揃い、接待やデートにも最適。
香りを重視した繊細なコース料理がリズミカルに提供され、都会の喧騒を忘れる贅沢なひとときを堪能できます。

・ホームページ：https://tsugumi-restaurant.com/

・instagram：https://www.instagram.com/tsugumi.nishiazabu/

静謐な西麻布にひっそりと暖簾を掲げる、完全予約制の焼鶏店「鶉」。
自ら熟成を施した黒薩摩地鶏を、紀州備長炭で部位ごとに火入れし、一串ごとに命を吹き込むように供するコース仕立て。
鮮度、技、間、すべてに研ぎ澄まされた、焼鳥という名の五感で味わう静謐な火の芸術です。

・ホームページ：https://yakitori-uzura.com/

・instagram：https://www.instagram.com/uzura2209/

豊洲で目利きした旬魚と、3種の米×3種の酢で仕立てたこだわりのシャリ。大将自らの手で握られるのは、生醤油の旨みをまとった波残流・江戸前鮨。伝統の技に創意を添え、口の中でほどける一貫に心を込めて。
一期一会の「おまかせ」で、粋な時間をご提供いたします。

・ホームページ：https://sushi-hazan.com/

・instagram：https://www.instagram.com/sushi.hazan/

六本木・西麻布の隠れ家で味わう、極上の“ULTRA MONJA”体験

西麻布の閑静なエリアに佇む『もんじゃ萬雷』は、従来のもんじゃの概念を覆す、革新的な“ULTRA MONJA”を提供いたします。
厳選された高級食材を惜しみなく使用し、濃厚な出汁で旨味を凝縮。これまでにない贅沢なもんじゃ焼きをご堪能いただけます。

・ホームページ：https://banrai-monja.com/

・instagram：https://www.instagram.com/banrai.monja/

六本木にひっそりと佇む、大人のための和食処「浮耀」。
店名に込められた「水面に輝く」という想いの通り、洗練された白を基調とした空間で、一品一品がまるで水面に浮かぶ花のように輝く、繊細かつ独創的な和食をご提供いたします。

・instagram：https://www.instagram.com/fuyo.roppongi/

“Amber＝琥珀色”をテーマに、夕暮れから夜へと移ろう時間を味わうモダン中華レストラン。四川料理を軸に各国のエッセンスを織り交ぜた少量多皿の料理と、世界・日本のワインを掛け合わせ、その一皿に最も合う一杯を提案。香りや辛味、余韻が重なり合い、特別な夜を記憶に残る“琥珀色の旅”へと導く空間です。

・instagram：https://www.instagram.com/ambertrip.nishiazabu/

五感で味わう、季節の食材を昇華させた
中華料理とワインのマリアージュ。

「白翠」とは、純粋と生命力を表す言葉。

その名の通り、当店では旬の食材と真摯に向き合い、素材本来の味を最大限に引き出した繊細かつ奥深い中華料理を、彩り豊かに表現いたします。

洗練された空間で、季節の移ろいを感じる珠玉のコースを、心ゆくまでお愉しみください。

・ホームページ：https://hakusui-restaurant.com/

・instagram：https://www.instagram.com/hakusui.azabujuban/

麻布十番に誕生したスペインバル「nico」は、三つ星レストラン「アズルメンディ」出身の女性シェフが手がける本格派。
名物パエリアや特大マッシュルームのアヒージョ、極上のハモンイベリコを中心に、200本以上のワインとシェリーを揃えています。
カウンター中心の空間で、本場仕込みの技と遊び心を味わえる大人の隠れ家です。

・instagram：https://www.instagram.com/nico.azabujyuban/

青山一丁目ツインビルB1にある「魚たけちゃん」は、昼は焼き魚定食、夜は日本酒と一品料理が楽しめる大衆酒場です。店内で精米したてのご飯との相性も抜群。お通しなし、税込み価格で気軽に利用でき、一人でもグループでも楽しめます。落ち着いたダイニングエリアとスタンディングエリアがあり、様々なシーンに対応。近隣住民の皆様にとって「ちょうどいい場所」を目指しています。

・食べログページ：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13303612/

・instagram：https://www.instagram.com/takechan.aoyama/

日本の食材にこだわり、温かい雰囲気を感じられる大衆酒場「荻窪たぬき」は、昔ながらの大衆酒場の雰囲気を大切にしながら、現代の食文化に寄り添った料理と空間を提供する“新しいスタイルの大衆酒場”です。家庭の食卓に招かれたような温かさの中で楽しめます。
”素材本来の味、職人の技”を合言葉に、厚削りの鰹節からとる出汁をベースに、素材本来の味を活かした和の手料理をご提供いたします。

instagram：https://www.instagram.com/tanuki_ogikubo/

食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13286379/

浦安駅前にある、ネオンサインと大きなのれんが目印の「荻窪たぬき」の姉妹店「浦安たぬき」。
肩ひじ張らずに立ち寄れる居心地の良さと、こだわりの“酒場メシ”をご提供する、ネオ大衆酒場です。
お仕事帰りの一杯から、デート、ご友人との食事、女子会や各種ご宴会まで、幅広いシーンでご利用いただけます。

・食べログページ：https://tabelog.com/chiba/A1202/A120203/12057976/

・instagram：https://www.instagram.com/tanuki_urayasu/