場づくり×クリエイティブカンパニーnowhere inc.プロデュース。自然派ワインとスパイス小皿料理を楽しむ新感覚のワインバー
nowhere inc.（本社：東京都渋谷区、代表取締役：酒井大輝）が、シーシャカフェから新たに別業態のオフライン店舗となる、自然派ワインとスパイス小皿料理をテーマにした「haku」を7月6日渋谷・神泉にオープンすることを知らせします。
haku公式インスタグラム：https://www.instagram.com/haku_shinsen/
「haku」は、ナチュールワインとスパイス小皿料理を起点に「食と空間を通して、”今この瞬間”を五感で味わう」をコンセプトとしたワインバーです。席数はカウンター8席のみのこじんまりとして落ち着きのある空間で、立ち飲みも可能。料理やワインはもちろん、こだわりのインテリアや音楽によって、日常を忘れて心地よい時間をお楽しみいただけます。
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クラウドファンディング目標金額の281%達成
店舗の運営資金はクラウドファンディングで集めさせていただきました。今回のプロジェクトでは開始わずか2時間で目標金額を達成し、最終的には目標の281%となる2,818,471円を集めることに成功。皆様からの多大なる応援に感謝すると共に、期待を裏切らないよう、最高のサービスを提供させていただきます。
プロジェクトページ(終了)： https://ubgoe.com/projects/379
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hakuについて
料理・ワインのこだわり
hakuの料理は、スパイスに他ジャンルのエッセンスを加えたこだわりの逸品がラインナップ。ジャンルにとらわれず、幅広い料理を提供するため、スパイスを起点としたワインに合うちょっとした小皿料理の開発を下北沢のNAWOD CURRY（https://www.instagram.com/nawodcurry/） 監修の元、取り組んでいます。
ワインは自由が丘・神宮前に店舗を構えるワインショップ VIRTUS（https://www.instagram.com/virtuswine/）さんに依頼してセレクト。ウィルトスさんの理念やワイン造りに関わる人々へのリスペクトなどに共感し今回ご依頼することになりました。
■フードメニュー（時期で変わる可能性がございます。）
・麹アチャール（アチャール盛り合わせ）
きのこ/赤玉ねぎ/大根/ほたて 2種 600円、3種900円、4種1100円
・季節野菜とアンチョビナッツクリーム 700円
・塩麹鶏のユッケ 1200円
・たこの唐揚げ 850円
・57℃ 牛ハラミ 燻製サワークリーム 1500円
・トムヤムクンお茶漬け 900円
■ドリンクメニュー（時期で変わる可能性がございます。）
・ワイン 1100円〜
・クラフトビール ask
・ジン 850円〜
・ハイボール 800円
・カクテル 850円〜
・お茶/ジュース 700円
内装のこだわり
「haku」では空間として和と洋のバランスにこだわりました。親しみやくつろぎを感じる「和」の中に新しさを感じる「洋」の要素を足すことで、来ていただける人にとって、空間でも味わいや余白を感じていただけるような設計に。カウンターには樹齢100年の杉の一枚板を使用し、富山在住のガラス作家、「ピーター・アイビー」の照明によって温かみのある空間になっております。
info
Instagram：https://www.instagram.com/haku_shinsen/
所在地 ：東京都渋谷区円山町28-8 第18宮廷マンション105
※オープン日、営業時間等は公式インスタグラムをご確認ください。
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hakuプロジェクトメンバーメッセージ
※写真右から順に
発起人/プロデューサー：酒井大輝
内装ディレクター：深澤光史
オーナー：榎本順彦
店長：池本壮介
フードプロデューサー：宮澤康平
プロジェクトマネージャー：佐藤汰
■オーナー 榎本より
いつか飲食店を立ち上げ、心地よい空間をつくりたいと以前から思っていたのですが、発起人の酒井さんに声をかけてもらい、形にすることができました。皆さんにとって通いたいと思えるようなお店にチーム一同取り組んでいきますので、ぜひ一度遊びにきてください。
■発起人 酒井より
都市における余白をつくりたいと始まったこのhakuという物語は、やっと今日この日を迎えることができました。もっとずっと誇れる店にできるよう、これからも仲間と力を合わせて頑張っていきます。引き続き応援よろしくお願いいたします。
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運営会社概要
nowhere株式会社
設立：2021年10月
本社所在地：東京都渋谷区円山町28-8 第18宮廷マンション104
代表 ：酒井大輝
事業内容：場づくり事業、クリエイティブ事業
【公式サイト・SNS】
webサイト：https://nowhere-inc.jp/
Instagram ：https://www.instagram.com/nowhere_inc_/
Twitter：https://twitter.com/nowhere_inc_
YouTube ：https://www.youtube.com/@nowhere_inc
