クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」で「YAMABUKI樽熟成」と様々なリターンを販売開始
「YAMABUKI樽熟成」は、世界的に高い評価を得ている熟成日本酒「山吹ゴールド」を、さらにオーク樽・桜樽・栗樽という3種の樽で熟成することで生まれた新しい日本酒です。食の美味しさを引き出す「日本酒の枠を超えた食中酒」として提供する、これまでにない”樽仕込みの熟成日本酒”のファーストロットをお楽しみいただけます。【CAMPFIRE販売サイト】https://camp-fire.jp/projects/view/503427
YAMABUKI樽熟成（左から桜樽・オーク樽・栗樽）
熟成により美しい琥珀色の輝きと樽香を放つYAMABUKI樽熟成
■世界チャンピオンに輝いた「熟成日本酒」を樽で仕込む新たなチャレンジで、日本酒の可能性を広げる
秋田県大仙市の小さな酒蔵・金紋秋田酒造は、日本酒が持つ「旨み」により、日本酒の価値を引き上げ、日本酒の概念を拡張することをビジョンに掲げ、主流の新酒や吟醸系ではなく、あえて熟成によって米の「旨み」を引き出す「熟成日本酒」造りに力を入れています。2009年、世界最大規模の酒類コンテスト「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）」のSAKE部門に初エントリーすると、いきなり最高賞「チャンピオン・サケ」を獲得。その後も6度の金賞を受賞し、各国のミシュランレストランでも取り扱われるなど、熟成による旨みが食事と最高のマリアージュを生み出すとして、世界的に評価されています。
IWCの最高賞チャンピオン・サケをはじめ多くの賞を受賞
このたび新たなチャレンジとして、熟成日本酒「山吹ゴールド」を樽仕込みにした前例のない新商品「YAMABUKI樽熟成」の販売を開始します。オーク・桜・栗の3種類の樽に仕込むことでフレーバーの種類を拡張し、熟成酒の濃く深い味わいはもちろん、今までにない新しい香りや風味を堪能できるのが特徴で、食のおいしさを引き出す「日本酒の枠を超えた食中酒」を目指しています。当蔵は、この「YAMABUKI樽熟成」で二度目のIWCチャンピオンを獲得し、日本酒をよりグローバルな存在に押し上げていく存在になりたいと考えています。まずは国内でのクラウドファンディングを通じてファーストロットを多くの方にお楽しみいただき、日本酒の新たな熟成の世界を知っていただければ幸いです。
■おつまみセットや自身で樽を所有できる権利など、豊富なリターンを用意
クラウドファンディングに参加いただいた方には、「YAMABUKI樽熟成」単品だけでなく、食と熟成酒の相性の良さを体感できる秋田県産品のおつまみとのセットや、熟成酒が仕込まれた樽そのものを自宅にお送りし、自由に熟成段階を楽しめるユニークなものまで、様々なリターンをご用意しています。
会員制で恵比寿・代官山の名店「酒 秀治郎」
今回は特別に食中酒としての素晴らしさを感じていただくもうひとつのリターンとして、恵比寿・代官山の名店「酒 秀治郎」との初コラボイベントもご用意しています。日本酒好きの間では知らない人はいないであろう名店で、お料理と金紋秋田酒造の酒とのマリアージュを、蔵元親子の解説付きで楽しんでいただきます。当日は金紋酒造を代表する貴重な熟成酒「山吹20年」をはじめ、YAMABUKI樽熟成３種を含む計１０種類の日本酒の飲み比べをお楽しみいただけます。一見さん原則不可で予約困難な超人気店でお食事できる1日限りのチャンスをお見逃しありませんように。
日本酒の価値を更に高めていく上では、ワインやウイスキーのような熟成概念が必要であり、熟成日本酒にはその価値を高める可能性があると感じております。「YAMABUKI樽熟成」は日本、延いては世界に向けての日本酒の新たな価値の創造にチャレンジします。
＜リターンの一例＞
■「YAMABUKI樽熟成 720ml×1本（オーク・桜・栗樽から1種類）」 8,000円
※早割限定40本は7,200円（税・送料込）
■「YAMABUKI樽熟成 テイスティングセット300ml×3種」 15,000円（税・送料込）
■「限定20名！「酒 秀治郎」とのコラボイベント参加権」 2022年3月13日（日）開催 15,000円（税込）
■「限定30セット！ YAMABUKI樽熟成３種×秋田県産品」 20,000円（税・送料込）
■「限定5樽！ ミニプライベート樽（8ℓ）購入権」 200,000円（税・送料込）
■「限定1樽！ プライベート樽（114ℓ）購入権」 1,200,000円（税・送料込）
プロジェクトオーナーの蔵元親子
■クラウドファンディングの概要
プロジェクト名：樽熟成で新しい日本酒を！東北の小さな酒蔵が、二度目の世界チャンピオンをめざす！
期間：2021年10月28日（木）～12月6日（月）
URL：https://camp-fire.jp/projects/view/503427
目標金額：1,000,000円
【会社概要】
社名：金紋秋田酒造株式会社
本社所在地：秋田県大仙市藤木字西八圭34-2
代表者：佐々木 孝
創業：1939年3月
資本金：15,000,000円
TEL：0187-65-3560 （月～金 10：00～17：00）
URL：http://www.kinmon-kosyu.com/
