日本の食材を吟味した8皿の特別コース。Fish Bank TOKYO初の「〆の鯛めし」もお楽しみ頂けます！
株式会社Edge（エッジ、本社：東京都渋谷区恵比寿、代表取締役社長：髙田 賢介）が運営する、地上２１５ｍからの絶景夜景が堪能できる『Fish Bank TOKYO（フィッシュバンクトウキョウ）』は、4月10日で20周年を迎えるにあたり5月10日から期間限定で20周年特別ディナーコースのご予約を開始致します。
食を通して皆様にお楽しみ頂き、そして私たちが今できることを。
Fish Bank TOKYOでは日頃の皆様のご愛顧に感謝した特別コースを期間限定でご用意致します。
20周年の節目に当たり、私たちは今一度「日本」の食材を追求し今までにはないコースに挑戦しました。
アミューズは秋田県白神山地の廃校を利用して作られる生ハムなどを用いた3種からはじまり、
20年愛され続けているウニのフランは新たなる息吹を加えてご提供。
シェフが日本各地より厳選した今回のお野菜、香り高いホワイトアスパラには旬の蛤を合わせた春を感じる前菜に仕上げました。
またこちらも永年愛され続けているオマールビスクは、沖縄から取り寄せた特別な車エビを
殻ごとさっと火入れをしてご一緒に召し上がって頂きます。
静岡県からみつけてきた紅富士や5大和牛の飛騨牛は素材の旨味を最大限に味わえる技法でご提供など国産の力強い食材の味わいを最大限引き出したコースとなっております。
そして、昨今世界中で活動しているSDGｓに対しても私たちができることを料理で表現しました。
これからも皆様に感動を創造できるレストランであり続けられるよう常に進化しチャレンジし続けるFish Bank TOKYOをお楽しみください。
窓際は限定22席、東京の夜景を一望できるプレミアムなシート
東京タワーエリアとお台場方面エリア、東京タワーを正面で堪能できるバーエリアの３つのダイニング。
（今回のプランはバーエリアではご提供ございません。）
20周年特別ディナーコース 25,000円 （税金・サービス料10％込み 窓際席）
■Amuse稚鮎のパピヨット / 秋田県白神の生ハム / 厳選トマトのマリネ
■Special北海道産生雲丹のフラン 海苔のガレットを添えて
■Appetizer国産ホワイトアスパラガス 蛤 日向夏
■Hot appetizer沖縄県産 車エビのミキュイ
■Fish静岡県産 紅富士・筍・天豆
■Meat優しく火を入れた 飛騨牛ヒレ肉
■〆鯛めし Fish Bank Tokyo Style
■Desert国産マンゴー・宮崎県産べにひかりのジュレ
■Mignardise小菓子
■ブレット/食後のカフェ
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メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
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5月10日~6月30日までの期間限定となっております。
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ご予約のみのコース提供となります。
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価格は税金・サービス料10％込みの表示金額となります。
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店舗概要
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■店舗名 ： Fish Bank TOKYO （フィッシュバンクトウキョウ）
■ジャンル ： シーフードフレンチレストラン
■URL ： http://www.fish-bank-tokyo.jp/
■所在地 ： 東京都港区東新橋１－５－２ 汐留シティセンター４１F
■電話番号 ： 03-3569-7171
■営業時間 ： ランチ 11:30～15:00（L.O. 13:30）
ディナー 17:30～22:30（L.O. 20:30）
■席数 ： 180席 （バーエリア56席を含む）
■サービス料・チャージ ： サービス料10％
■定休日 ： 年中無休 （年末年始を除く）
■平均予算 ： ランチ 5,000円、 ディナー 1,5000円
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株式会社Edgeでは、商品やサービスを通じて、
お客様にGOOD EXPERIENCE＜素晴らしい体験＞を提供することをミッションに掲げております。
＜株式会社EDGE会社概要＞
■会社名 ： 株式会社Edge (エッジ)
■所在地 ： 東京都渋谷区恵比寿南1-16-7 恵比寿ツイン仁平ビル501
■電話番号 ： 03-6412-7964
■代表者 ： 代表取締役社長 髙田 賢介
■事業内容 ： 外食における店舗の企画 飲食店の経営及び飲食店運営の受託 飲食店経営指導 酒類、たばこ類の販売 新店舗展開に関する立案と市場調査 飲食店従事者の教育及び指導 広告、宣伝に関する企画ならびに制作 新商品の企画、開発および市場調査
■店舗数 ： 東京・神奈川 計５店舗 （2023年5月1日現在）
■設立 ： 2001年8月
■URL ： http://www.ed-ge.co.jp/index.html
＜この件に関するお問合せ先＞
齋藤 TEL: 080-3616-2710（直通） Mail: saito@ed-ge.co.jp:
