2022年11月7日(月)より予約受付開始
株式会社フォーシーズ（東京都港区南青山 代表取締役社長：淺野幸子）が運営する「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」（恵比寿ガーデンプレイス店、六本木ヒルズ店、丸の内ブリックスクエア店）、「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」（渋谷ヒカリエShinQs店、ニュウマン新宿店）、「ルカフェ ラブティック ドゥ ジョエル・ロブション 虎ノ門ヒルズ店」では、2022年11月7日(月)より新商品『シュトーレン アンペリアル ～シャインマスカットとヴァンドパイユを使って～』 の予約受付を開始します。
新商品『シュトーレン アンペリアル ～シャインマスカットとヴァンドパイユを使って～』は品種・造り手・熟度にこだわった最上級のシャインマスカットを厳選。レア・ドライという特殊加工によって「完熟の香り」を閉じ込め、三つ星レストラン ガストロノミー“ジョエル・ロブション”のシェフソムリエ 高丸智天が選定したワイン「ヴァン ド パイユ」に漬け込んだシャインマスカットを贅沢に使用したジョエル・ロブション最上級のシュトーレンです。表面は和三盆と金粉で飾り付け、スペシャルBOXに包み、50個限定でご用意いたします。アンペリアルという名を冠した、こだわり尽くしたジョエル・ロブションならではの逸品です。
また、同店では毎年1万個以上販売する大人気の『ロブションのシュトーレン』と『シュトーレンショコラ』を11月1日より店頭とオンラインショップにてご用意しております。是非、今年のクリスマスに、ジョエル・ロブションのシュトーレンをお召し上がりください。
| ◇シェフソムリエ高丸智天のコメント 新商品のシュトーレンには、素材にまで拘った非常に凝縮した糖度が高い レア・ドライフルーツのシャインマスカットを使用しています。一般的にシュトーレンにはラム酒を使いますが、シャインマスカットの甘味と相乗するボリューム感のある甘口が良いと考えました。ローヌ地方の「ヴァン ド パイユ」は温暖な気候の恩恵を受け、糖度が高くなるので、今回のシャインマスカットと絶妙な相性を奏でてくれます。希少性の高いワインを使った、ジョエル・ロブションならではのシュトーレンに仕上がりました。 |
2007 HERMITAGE VIN DE PAILLE／MAISON MICHEL CHAPOUTIER エルミタージュ ヴァン ド パイユ／メゾン ミシェル シャプティエ
シェフソムリエ 高丸智天
「レア・ドライフルーツブランド FRUITEST（フルーテスト）」のシャインマスカット
みずみずしさを最大限に保つ特殊加工で完熟フルーツのおいしさを凝縮した「レア・ドライフルーツ」の“シャインマスカット” を使用。
- 【新商品 「シュトーレン アンペリアル ～シャインマスカットとヴァンドパイユを使って～」 概要】
価格（税込み）：12,000円
購入方法、予約方法：店頭または電話にてご予約を承ります。
詳細はこちら： https://www.robuchon.jp/topics/14427.html
予約開始日 ：2022年11月7日(月)より
商品受け取り期間 ：2022年12月22日(木)～12月25日(日)
販売店舗：
ラ ブティック ドゥ ジョエル･ロブション全店(恵比寿ガーデンプレイス店、六本木ヒルズ店、丸の内ブリックスクエア店)
ル パン ドゥ ジョエル・ロブション全店(渋谷ヒカリエ ShinQs 東横のれん街店、ニュウマン新宿店)
ルカフェ ラブティック ドゥ ジョエル・ロブション 虎ノ門ヒルズ店
※メニューの展開期間・価格・内容は予告なく変更となることがございます
- 【新商品 商品詳細】
商品名：＜新商品＞シュトーレン アンペリアル ～シャインマスカットとヴァンドパイユを使って～
商品サイズ：約19cm×7.5cm×高さ5cm (焼き上がりにより多少サイズが変わります)
商品特徴：
レア・ドライという添加物などは一切使用しない特殊加工によって「完熟の香り」を閉じ込めた最上級のシャインマスカットを、三つ星レストラン ガストロノミー“ジョエル・ロブション”のシェフソムリエ 高丸智天が選定したフランス ジュラ地方発祥のワイン「ヴァン ド パイユ」の中でも希少性の高いローヌ地方産のものに漬け込み作り上げました。和三盆と金粉で飾り付け、スペシャルBOXに包み５０個限定でご用意いたします。
素材のそのものの味わいをお楽しみいただけるよう、使用するスパイスは最小限に抑えた、こだわりを尽くした、シュトーレンのアンペリアルという名を冠するジョエル・ロブションならではの逸品です。
＜高丸智天おすすめのシュトーレンに合うお酒＞
甘口ワインとも素晴らしいマリアージュになりますが、今回のシュトーレンは非常に長い余韻に包まれますので、個人的にはコニャックやカルヴァドスがお勧めです。
- 【毎年人気のシュトーレン】
商品名：ロブションのシュトーレン
商品サイズ：
大：約19cm×7.5cm×高さ5cm
小：約13cm×7cm×高さ4.5cm (焼き上がりにより多少サイズが変わります)
商品特徴：
伝統的なクリスマスの発酵菓子です。ラム酒やキルシュなどの洋酒にじっくりと漬け込んだ7種類のドライフルーツとナッツをたっぷり練りこみ、コクのある深い味わいのシュトーレンです。上品な甘みと口どけのよい和三盆で仕上げています。日々熟成するので、食べるたびに深まる味わいをお楽しみ頂けます。
商品名：シュトーレンショコラ
商品サイズ：大：約13cm×7cm×高さ4.5cm (焼き上がりにより多少サイズが変わります)
商品特徴：
チョコレートのシュトーレンです。ソーテルヌワイン（デザートワイン）に漬けたレーズンやビターチョコレートを、アールグレイ、カルダモンで香り付けした生地に練り込み香り高く仕上げました。ブランデーにもよく合う大人のシュトーレンです。
商品名：デュオ シュトーレン
商品サイズ：各約13cm×7cm×高さ4.5cm (焼き上がりにより多少サイズが変わります)
※外装サイズ：幅155 ×奥行155 ×高さ55mm
商品特徴：
「ロブションのシュトーレン」と「シュトーレンショコラ」をセットにしました。
二つの異なる味わいをお楽しみいただけるので、ギフトにおすすめです。
※シュトーレン、シトーレンショコラの詳細はこちら： https://www.robuchon.jp/topics/13864.html
- ジョエル・ロブションの季節のシュトーレン
旬のフルーツや素材を使用しシュトーレンの技法で作られる、この特別なお菓子は季節毎に味わいを変えてご用意しています。香り立つバターに旬の素材の味わいを合わせた贅沢な逸品をご堪能ください。
【春】プランタン 苺を使用
【夏】エテ レモンを使用
【秋】オートンヌ 茨城県産の栗とカシスを使用
【冬】シュトーレンショコラ
【クリスマス】シュトーレン
