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東京・三軒茶屋駅徒歩１分の立地に、世界的にも希少なアイスランド産ラムと北海道直送の海産物を炭火焼で楽しめる、北海道すすきのがそのまま三軒茶屋に来たような店、それが「炭火焼すすきの」です。 ■東京に北海道の旨い瞬間を ■すすきの10年の店主が独立「炭火焼すすきの」 ■クラウドファンディング　URL ■詳細はコチラ　↓ https://camp-fire.jp/projects/901941/view 【2026年2月18日】 北海道ジンギスカンと海鮮　炭火焼すすきのでは、3月オープンに先駆け、 2026年2月20日より、開業支援型クラウドファンディングを開始いたしました。 オープン前、そしてクラウドファンディング限定となる、 様々なリターンをご用意した特別なプロジェクトとしています。 この店でやりたいこと、それは 三軒茶屋に北海道の食材が集まる小さな拠点を作ります。 地元で食べられている本当の美味しさを最高の状態で提供します。 名物　うにぎり！北海道産の塩水ウニを贅沢に使ったおにぎり。店主が修業した函館開陽亭すすきのコラボメニューです。 東京なのに北海道のうまい瞬間がある店 そして将来的にはお客さまにとって 予約が取りづらいが通い続けたくなる店 行けば自分の空間として楽しめる店 を目指しています。 店主は東京生まれ東京育ちですが、 （詳しいプロフィールは後述します） 両親のルーツは札幌と函館にあり、 少なからず幼少期から北海道を身近に感じていました。 夏休みや冬休みには、祖父母の家がある 札幌・函館に遊びに行っていたなかで、 毎回必ず、食べ物の美味しさに感動していました。 ・回転寿司の鮮度の高さを知り、感動。 ・まったく臭みがない塩水ウニを知り、感動。 ・活きたイカの食感と肝の旨味を知り、感動。 ・甘みが素晴らしいジャガイモを知り、感動。 ・ジューシーな切りたて生ラムを知り、感動。 子供時代から、北海道には美味しい食べ物が集結している！ 北海道の食は楽しい！　と強く思っていました。 全国でも有数の歓楽街すすきの北海道中の美味しいものが集結するグルメな街。当店はすすきのグルメそのままの味を、三軒茶屋に持ってくることを目標にしています。 　 それと同時に、地元である東京で思っていたのは 感動した北海道の食材を、現地と同クオリティで 東京で手軽に食べるのはなかなか難しいということ。 北海道に行くからこそ食べられる美味しさでもよいのですが、 やはり地元の東京で、北海道の食を楽しみたかったのです。 ならば自分でやるしかない。 そう思い30歳で一念発起し、札幌すすきのへ移住 10年間の修業を経て、この度、独立します。 北海道で築いた長年の仕入れルートを活用し、 地元で愛され消費されている食材を楽しめる空間を、 三軒茶屋で実現します。 そして、店名「すすきの」には、 三軒茶屋に北海道の美食が集まる「すすきの」をそのまま実現したい、 という想いが込められています。 すすきのの台所「すすきの市場」店主が築いた道内各地からの仕入れルートを使い鮮度抜群の海産物をご提供いたします。 その“臭みない味わい”で、ジンギスカンのイメージを覆す、当店のキーとなる 大切なメイン食材、それがアイスランド産ラムです。 北海道内でジンギスカンを食べ歩き、 店主が一番感動した上質な味わいの羊肉です。 ジンギスカン鉄鍋を使い、炭火の高火力でスピーディに、また香ばしく焼き上げます。 いまだに、ジンギスカンの羊＝独特の臭いがある と避けられる傾向があります。 しかし一口に羊と言っても、 様々な品種、育て方、羊の年齢による区分けが存在し、 その味わいは多岐にわたります。 店主がメインに使用するアイスランドシープは、 島国であるアイスランド内で他品種と交配せず、 ９世紀～１０世紀から変わらぬ古代種として血統管理されています。 そして大自然の中、野草、ハーブ、ベリーを食べて 育ったラム（生後４～５か月）だけが出荷されるのです。 日本に輸入される羊のうち、アイスランド産はわずか１％ ほとんどの日本人が食べたことのないレアな食材です。 その味わいは繊細で臭みがなく、 甘みのある脂はくせになります。 アイスランドの大自然のなかで、のびのびと暮らすアイスランドシープ。当店はアイスランドラム協会の公認店舗として、アイスランドラムの美味しさを普及してまいります。 人工的な穀物や飼料、ホルモン剤は与えられず、アイスランドの自然の恵みだけで育ちます。 一度食べれば、ジンギスカンの概念が覆るはずです。 店主はその魅力を三軒茶屋を拠点に広めていきたいと思っています。 すすきの地区で約10年、 老舗の海鮮居酒屋で働くなかで培った独自の仕入れルートやノウハウ。 北海道各地から本当に美味しい海産物を直送で仕入れることができます。 特に、ミョウバン不使用でとろける甘味と旨味を楽しめる“塩水ウニ” その他、カニ、ボタンエビ、殻付き牡蠣、活ホタテなど、 北海道ならではの海の幸を、店内に水槽を設置し、 北海道の鮮度と品質でご提供します。 北海道から直送される活きたホタテ貝大きくて食べ応えがあります！ 刺身で食べられる鮮度のホタテを贅沢に焼いて食べてこその美味しさがあります そしてそれらを引き立てる美味しいお酒も不可欠です。 ソムリエ厳選のワインや北海道のお酒、 美味しい食材には美味しお酒が絶対と考え、 お料理の美味しさを引き上げるマリアージュを提案いたします。 店主が出店場所として三軒茶屋を選んだ理由のひとつは、 この街の持つ“ちょうどよい距離感と温度感”に強く惹かれたからです。 三軒茶屋は渋谷から２駅という立地ながら、 観光地化し過ぎておらず、 日常的に通う人たちが、 街の文化をつくっている場所です。 路地に小さなお店が集まり、 常連さん同士の会話や、 店主とお客さまの距離の近さが自然に生まれる。 そんな空気が今も残っています。 店主の西川です！三軒茶屋で愛されるお店を目指します 近年は個人店や小規模な飲食店が増え、 ワインバー、クラフトビール、ビストロなど、 店主の個性が見える店が密集する街として さらに活気づいています。 店主が目指しているのも、 「日常の中でふらっと立ち寄れる店」 「自分の場所としてリラックスできる店」 です。 新宿や渋谷などの繁華街ではなく、 生活の延長線にある場所だからこそ、 店舗のスタイルと三軒茶屋の空気は とても相性が良いと感じました。 この街で、少しずつ常連さんが増え、街の一部になっていく。 そんなお店をつくりたいと考えています。 当店は ・小規模の経営 ・高品質な食材 ・排気に注意が必要な炭火を使う という店舗です。 原価を削減をせず良い食材を惜しみなく使いたい。 店主の目が届く範囲で接客クオリティをキープしたい。 支援してくれた方が最初の常連になる店にしたい。 その想いからクラウドファンディングを行います。 工事中の店内。黒を基調にした落ち着いた空間にすすきのをイメージした装飾を施す予定です。 １名様でもカウンターでお楽しみいただけます。 当店は小規模だからこそ、オーナー店主の目が行き届き、 仕入れ量を最適化し、食材ロスを抑えることができます。 その日の良い食材に合わせて、日替わりで最適なメニューを提供できます。 それらを炭火で最高到達点まで“焼き切る”ことが可能になります。 小さい店は弱いのではなく、 隅々まで店主の配慮が行きわたる強い店です。 それを実現し、長く続けていくために ・予約のお客さまの比率が高い店 ・生産者に正しく還元される“応援型の仕入れ”ができる店 ・お客さまと店主の交流が深い店 を作ります。 季節に合わせて旬の北海道野菜もご提供します。 リターンについて今回ご用意したリターンは、「お店を体験していただくこと」と 「北海道の本物の食材を感じていただくこと」を軸に構成しています。 ご来店タイプのリターン は、 開業直後だからこそ実現できる特別価格でのご案内です。 通常1万円のコース（飲み放題込・税別）をベースに、 ワイン・シャンパーニュセットなど 用途に応じてお選びいただけます。 北海道から直送する天然海鮮、ジンギスカン、炭火焼を軸にした内容で 当店の世界観をしっかりとご体感いただける構成です。 ワインソムリエ資格を持つ店主が料理に合わせてセレクトするため 食材とお酒の相性も大きな魅力です。 ご自宅配送タイプのリターンは、 店主がこれまでの経験で築いてきた北海道の仕入れルートを最大限活用します。 現地でも評価の高い食材をそのまま直送します。 塩水ウニ、活ホタテ、タラバガニなど 市場・仲卸と直接つながっているからこそ実現できる内容です。 またジンギスカン店での経験を活かし、 アイスランド産ラムのラムチョップやブロック肉もご用意しました。 ご自宅でも専門店クオリティを楽しんでいただけます。 特別リターンとして、 営業時間外の貸切利用権もご用意しています。 接待や会食、仲間内の集まりなどにご活用いただける内容で、 開業直後の小さな店だからこそできる、 距離の近い体験型のリターンです。 またシンプルなお食事券や応援プランもご用意しています。 将来ご来店予定の方、 まずは支援という形で関わってくださる方、 それぞれの距離感で応援していただける設計にしました。 今回のリターンは、派手さよりも 「実際に価値があるもの」 「必ず喜んでいただけるもの」 を重視しています。 北海道すすきので約10年現場に立ち続けた経験と仕入れ力を そのまま皆さまへお返しできればと考えています。 食事券　10％オフ 3000円～100,000円 北海道直送の海産物 北海道からご自宅へお届け アイスランド産ラム 店舗の味をご自宅へお届け 営業時間外　貸切権利 クラファン限定リターン ■店主プロフィール経歴 西川　慧（にしかわ　あきら）41歳　東京出身 幼少期から自動車と食が大好きな男です。 高校生から専門学生時代は 地元である東京都調布市の 個人経営居酒屋と焼き肉店で アルバイト三昧、まかない三昧 20歳から自動車雑誌の編集・ライターとして6年。 その後電通グループで広告・マーケティングを5年。 30歳で札幌すすきのへ。 すすきので複数店舗を展開している、 北海道素材の老舗海鮮居酒屋「函館開陽亭すすきの」に入り、約10年間経営に携わりました。 経営の他、接客、調理、仕入れ、マネジメント、 財務、人事、新規出店等、居酒屋運営に関するすべてを担当。 2019年には東京・赤坂店の立ち上げも経験。 すすきの10年間で培った、 北海道の地元で消費されている天然海鮮、 新鮮な生ラム、北海道のお酒など、 北海道食材の独自の産直仕入れルートがあります。 その間にワイン好きが高じて、札幌にてJSAワインソムリエ資格取得。。。 海鮮居酒屋を退職後は、 すすきのの予約困難な人気ジンギスカン店にて ジンギスカンを基本から学び直し、 41歳で東京へ戻りました。 広告、経営、飲食 すべての経験を経て独立し、 自分の店を作ります。 詳細を見る ◼︎本件に関するお問い合わせ先 北海道ジンギスカンと海鮮　炭火焼すすきの 店主　兼　オーナーソムリエ：西川　慧（にしかわ　あきら） 住所：東京都世田谷区太子堂4-23-9 Ordin三茶１stビル ４階 Email：nishikawa@sumibi-susukino.com TEL：03-6450-7521 Instagram：sumibi_susukino ※店舗オープンは３月上旬の予定です。

造り手と飲み手の集うおいしい空間。山梨・甲府に３６ワイナリーが集う！ 日本一のワイン産地、山梨県内のワイナリーが集い、飲み比べできる3日間限定のカウンターバーが５月２２日～２４日、山梨・甲府駅前に出現します。青空の下、グラスで少しずつ。またグループでボトルをシェアしながら、山梨のワインと食を楽しむ空間です。醸造家は自らのワインを携えて、栽培家は畑仕事を切り上げて会場へ。作り手と飲み手が気軽に語り合える、産地ならではの楽しみが味わえます。「日本ワインを日本で飲む、当たり前の日々が山梨から広まりますように」との願いを込めて2013年にスタートしました。 　流通量が少ないワイン、山梨のソウルドリンク「一升瓶ワイン」などに出会える機会です。しか もこの物価高の中ご利用しやすいように、なんと1200円の参加料を無料にいたします！さらに前売り券購入の方には、グラスと飲食券引換えの際に「おつまみ」をプレゼント。 　会場ではソムリエや造り手、また造り手の卵たちが皆様にサービスします。お好みのブースでグ ラスに注ぎ有料試飲。ワインに合わせるピクニックフード（ピザ、ソーセージ、ジビエ、地鶏焼きなど）を取り揃え、生演奏が会場の雰囲気を盛り上げます。そして混雑しても安心のウェイターサービス付きのテラス席（予約制、有料）を今年も設置。また来場者の皆さんにその場で参加できる、「テイスティングクイズ」も実施します。山梨のワインにちょっとだけ詳しくなれますよ！！ 参加ワイナリー３６社　 あさや葡萄酒、アルプスワイン、岩崎醸造（ホンジョーワイン）、塩山洋酒醸造、奥野田ワイナリー、おんみつわいんず、Kisvin Vineyard&Winery、北野呂醸造、錦城葡萄酒、くらむぼんワイン、笹一酒造、サントネージュワイン、サントリー登美の丘ワイナリー、敷島醸造、シャトー勝沼、シャトー酒折ワイナリー、シャトー・メルシャン勝沼ワイナリー、シャトレーゼベルフォーレワイナリー勝沼ワイナリー、白百合醸造、スプリングワイン、蒼龍葡萄酒、ドメーヌＱ、ドメーヌヒデ、原茂ワイン、日川中央葡萄酒、フジクレールワイナリー、ペイザナ中原ワイナリー、MGVsワイナリー、まるき葡萄酒、マルサン葡萄酒、丸藤葡萄酒工業（ルバイヤートワイン）、マンズワイン勝沼ワイナリー、室伏ワイナリー、盛田甲州ワイナリー、モンデ酒造、ルミエールワイナリー 参加フード＆ドリンク　 移動するクレープ屋さんMofuMofu、お食事処あやめ（鮎コンフィなど）、GEEKSTILL（アンチョビポテトなど）、清里ハム（ソーセージ、チーズ）、甲州地どり市場（地鶏鉄板焼きなど）、国分首都圏（缶つま、ナッツ）、ジェラテリア＆カフェテリア リコルド（ジェラート、アヒージョ、菊芋ポテトタロボール）、ハチドリヤ（ビリヤニなどエスニックフード）、ブラッスリーヤマナシ（ジビエ）、フレアフードファクトリー（ストレートジュース）、ロッキンピッツァ、ワインクラブ（ハンバーグなど） ※メニューは変更になる可能性があります。 会場での楽しみ方 ●飲食券一綴り 3000 円を購入し 、グラスデポジット1000円を預けて専用グラスを受け取ります。リストを見ながらお好みのブースで注文し（量を１～３フィンガーで選べます）、飲食券で支払います 。 ●飲食券は 100 円単位で追加購入できます 。 ●ワインは飲食券のみ取り扱い。フードは飲食券と現金、キャッシュレス決済が可能です。 ●グラスデポジット 1000 円 は お帰りの際、傷なく返却いただければ 1000 円をお返しします。 前売券　 2800円（飲食券一綴り3000円分、お通しつき） ※当日窓口で引換え時に 、デポジット1000円を別途承ります 。 ※４月３日（金）１０：００発売予定 ▼プレイガイド：ローソン 、 セブンイレブン 、 イープラス他 概要　 【蔵出しワインバー】 日程：5 月２２日（金） １７：００～２１：００ ２３日（土）１１：００～２１：００ ２４日（日）１１：００～１９：００ 会場：甲府駅北口...

発酵と旬の素材をテーマにしたSillageと、新進気鋭のテキサスワインが響き合う食体験。生産者クリス・ブランドレット氏とベンジャミン・カレー氏を迎え、希少な6種のペアリングを特別コースと共に提供します白金高輪のモダンビストロノミーレストラン「Sillage（シヤージュ）」は、2026年3月12日（木）、アメリカ・テキサス州を代表する2つのワイナリー、「WILLIAM CHRIS VINEYARDS（ウィリアム クリス ヴィンヤーズ）」と「CALAIS WINERY（カレー ワイナリー）」の両生産者を招き、一夜限りのメーカーズディナーを開催いたします。 近年、アメリカで最も注目を集めるワイン産地の一つであるテキサス州。 今回は、その土地の個性を最大限に引き出す実力派ワイナリーから生産者本人が来日。 あまり馴染みのないテキサスワインの世界を、生産者自身のストーリーと共に、Sillageの独創的な料理で紐解いていきます。 ■ Sillageが目指す「香りの余韻」店名のSillage（シヤージュ）は、フランス語で「香りの余韻」「通り過ぎたあとの気配」を意味します。 料理の形は消えても、香りや味わい、そしてその夜の記憶が、ふとした瞬間に思い出される。 そんな体験を大切にしながら、フランス料理の技法に日本の発酵文化や四季の感性を掛け合わせた“今のビストロノミー”を提案しています。 Sillage シェフ：宗定 和輝 / Kazuki Munesada 岡山で生まれ育ち、地元の調理師学校を卒業後、ウェスティンホテル淡路でキャリアをスタート。神戸北野ホテルでクラシックフレンチを学び、南仏ニームの「Jérôme Nutile」（ミシュラン一つ星）では、MOFシェフから、素材を生かし現代的かつ精緻に仕立てる最先端の技術を習得しました。帰国後は東京「L'ARGENT」（ミシュラン一つ星）でガストロノミーの現場を経験。料理に真摯に向き合い、素材選びから皿の仕上げまで、ひとつひとつに心を込めます。 ■ ゲストワイナリーと生産者のご紹介1. WILLIAM CHRIS VINEYARDS（ウィリアム クリス ヴィンヤーズ） テキサスワインの品質を世界レベルへと引き上げた先駆者。  テキサス固有のテロワールを反映した、誠実で透明感のあるワイン造りが特徴です。 HP: https://williamchriswines.com/ ２, CALAIS...

造り手と共に、春の食材と「コルトン・シャルルマーニュ」など珠玉のワインを堪能　京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO (ザ・サウザンド京都)」(京都市下京区・総支配人：櫻井 美和)は、2026年4月10日(金)、フランス・ブルゴーニュ地方を代表する老舗メゾン「Louis Latour(ルイ・ラトゥール)」より、コマーシャル・ディレクターのブリュノ・ペパン氏とエクスポート・マネージャーのトマ・リニエ氏を迎え、一夜限りの特別なメーカーズディナーを開催いたします。 詳細を見る　1797年に創業し、ブルゴーニュにおいて最大規模のグラン・クリュ(※)を所有する名門ワイナリー「Louis Latour」は200年以上にわたり世界のワイン愛好家を魅了し続けてきました。近年は自社畑をオーガニック栽培へ転換するなど、伝統を守りながら革新を重ね、その品質はさらに向上しています。土壌の個性を守り未来へ繋ぐその取り組みは、自然の恵みを大切にし、サステナブルな未来を目指す当ホテルの姿勢と深く通ずるものがあります。　※ブルゴーニュワイン公式HP 2022年12月の記事より 　イベント当日は、メゾンを代表する偉大な白ワイン「コルトン・シャルルマーニュ」をはじめ、「シャトー・コルトン・グランセイ」など厳選されたラインアップをシェフソムリエ 岩田 渉率いるソムリエチームがご用意いたします。お料理は、春の食材を用い、イタリア料理「SCALAE(スカーラエ)」の芝原シェフがフレンチベースの特別ペアリングメニューを考案。アミューズからデザートまで、ワインの味わいを引き立てる構成で提供いたします。 当日は、ルイ・ラトゥール社より招聘したブリュノ・ペパン氏とトマ・リニエ氏より、造り手自身の言葉で語られるワイン造りへの情熱や、環境への取り組み、そして各銘柄のストーリーを直接聞きながら、特別な食事のひとときをお愉しみいただけます。 　選び抜かれた5種類のワインとともに、シェフがこの日のためにご用意する特別メニューとの一夜限りのマリアージュをぜひご堪能ください。 Louis Latour Makers Dinner 概要 【日時】 2026年4月10日(金)　18:30～21:30 (18:00開場) 【場所】 2階 イタリア料理「SCALAE」 【内容】 ペアリングディナー、ゲストによるトークセッション 【特別ゲスト】 Bruno Pépin (ブリュノ・ペパン)氏　＜Louis Latour コマーシャル・ディレクター＞ Thomas...

　株式会社飯沼本家 (本社：千葉県印旛郡、代表取締役：飯沼 一喜)は、株式会社山本ファーム (千葉県八街市、代表取締役: 山本博幸)と連携し、2026年3月7日(土)・14日(土)に飯沼本家敷地内の「きのえね omoya」にて、「飯沼本家＆Sawa Winesの宴」を開催いたします。 千葉県八街市にワイナリーを構える山本ファームは、「八街に新たな特産品を....」と考え、ぶどう栽培から始め10年以上かけ、自社栽培のぶどうからワインの醸造に成功し、ワインブランド「Sawa Wines」を設立しました。この度、ともに千葉の土地に根差す醸造を行う2社が協力し「日本食とワインの新たな出会い」をコンセプトとした宴を開催します。 きのえねomoyaの二十四節気「啓蟄」に着想を得た全6品とお食事・甘味を特別コースとSawa Winesオーナー 山本博幸氏が自ら料理に合わせて選んだワインをペアリングでご提供、また飯沼本家の日本酒も登場予定ですので、千葉の日本酒とワインが楽しめる内容となっております。ぜひご参加ください。 【実施概要】 ■開催日：2026年3月７日(土)・14日(土) ■時間　：18時～20時30分 ■会場　：きのえね omoya(千葉県印旛郡酒々井町馬橋106 飯沼本家敷地内) ■参加費：16,500円(税・サービス料込) ■送迎サービス : JR/京成酒々井駅⇔きのえねomoya間送迎あり 参加予約WEB 酒と二十四節気料理 きのえね omoya 代々飯沼家当主家族が住み継いてきた築約300年の「母屋」を、日本酒と二十四節気料理が味わえる「きのえねomoya」へと改修。古い梁や建具と現代作家によるインテリアの融合、季節の移ろいを感じる庭園。名店「よし邑」の料理長を監修にむかえた旬の料理。そして、蔵元でしか味わえない特別な日本酒。ゆったりと配置された客席と、古民家の落ち着いた空間で、上質な時間をお楽しみいただけます。 ＊きのえねomoyaオフィシャルサイト 株式会社飯沼本家 代表銘柄は「甲子正宗」。 江戸元禄年間（1688年～1703年）創業、豊富な水源と閑静な森に囲まれた、酒造りに適した自然環境の中にあります。「SAKE文化創造企業」として、日本酒ファンの方はもちろん、これまでに日本酒に馴染みのなかったお客様にも受け入れられるような、美味しいと飲み方の提案目指して、日々活動しております。 ＊株式会社飯沼本家オフィシャルサイト 株式会社山本ファーム/Sawa Wines（千葉県八街市小谷流887-1） 八街市で祖父から譲り受けた農地を引き継ぎ、14年間ぶどう栽培。2021年千葉県初、国のワイン特区認定制度を活用し、酒造免許を取得し「Sawa Wines」を設立。 「Sawa Wines」は,八街市小谷流という地域でぶどうをひとつひとつ丁寧に栽培し、小規模ながらこだわりのワインを醸造。栽培から醸造まで一気通貫した“6次産業化”を展開することで、千葉県、八街市の地域貢献、地域経済活性化を目指す。 ＊株式会社山本ファーム/Sawa Wines オフィシャルサイト 〈本件に関するお問い合わせ先〉 株式会社 飯沼本家 　　TEL　043-496-1001 (平日9：00～16：00） ogura@iinumahonke.co.jp

PDF版ダウンロードはこちら 「ラスイートルパンビル」の2階にある「レストランカフェテラス ami神戸（料理長：笠原 鉄平、所在地：神戸市中央区）」は、2026年3月に開業1周年を迎えます。 日ごろよりご愛顧いただいている皆さまへの感謝の気持ちを込めて、特別な3日間をご用意いたしました。初日は、笠原料理長がこの日のためだけに考案した特別なコース料理とソムリエ厳選ワインを、生演奏とともにお愉しみいただきます。2日目、3日目には、マジシャン Birdie（バーディー）によるパフォーマンスとイタリアンブッフェで食と楽しさが詰まった感謝祭を開催いたします。 祝宴の会場となるのは、ラスイートルパンビルの3階にある「ラ・テラスホール神戸」。ラ・スイートの真髄を受け継ぐバンケットホールが特別なひとときを演出いたします。 この一年の感謝と、これからのami神戸への想いを込めた祝宴をお愉しみください。 一周年の宴　～笠原シェフ特別メニューの夕べ～笠原 鉄平（かさはら てっぺい）レストランカフェテラス ami神戸 料理長 兵庫県出身。辻調グループのフランス料理専門カレッジからフランス校へ。1995年卒業後、辻調グループに入職。2000年に渡仏しブルゴーニュやパリの名店で修業を重ね、帰国後、ホテルグランヴィア大阪へ。 神戸のフレンチレストランの料理長を依頼されて以降、ウエディングレストランや輸入食品会社の総料理長を歴任。2014年に『俺のフレンチ・イタリアン』の料理長に。 2017年と 2019年にはパテ・クルート世界選手権アジア大会で入賞するなど活躍の場を広げ、2024年に株式会社ラスイートへ入社し、レストランカフェテラス ami神戸の料理長に就任。 日程 2026年3月13日（金）19：00～ 場所 ラ・テラスホール神戸 神戸市中央区新港町1-12 ラスイートルパンビル3階 ※会場は「ami神戸」ではありませんのでご注意ください。 料金 15,000円（税・サービス料込み） ※特別コース料理、ソムリエ厳選ワインを含みます。 ※20歳未満の方のご予約はご遠慮いただいております。 内容 特別コース料理とソムリエ厳選ワインを豪華生演奏とともにお愉しみいただきます。 ≪出演≫ ○音楽のガストロノミー（おもてなし）ユニット「Aperitivo」DUO ○ソプラノ歌手 長岡さやか ○テノール歌手 諏訪部匡司 お問合せ ラ・テラスホール神戸　078-321-1515（直通） ■メニュー＜はじまりのアンティパスト＞ ・本日仕入れ鮮魚のカルパッチョ、塩の花とハーブオイル ・削りたてサヴォワ産生ハムと旬のフルーツ ・最高級キャビア、雪下人参のムース ＜プリモ・ピアット＞ ・CHEF笠原スペシャリテ〝パテクルート” ～神戸ポーク、淡路どり、黒毛和牛、岩手鴨、フォアグラの冷製テリーヌパイ包み～ ＜セコンド・ピアット＞ ・淡路産雲丹と赤海老、根セロリのフラン、軽いパセリブイヨンのソース ＜パスタ＞ ・神戸垂水漁港水揚げのしらす、フランス産発酵バターとパルメザンクリームパスタ ＜カルネ・ピアッティ＞ ・神戸牛フィレ肉のアッラ・グリッリア、地元兵庫の厳選野菜のタルト添え ＜ドルチェ＞ ・ル・パンのパティシエ 大西 成直によるオリジナルのドルチェ ＜パン＞  ・ル・パンのブーランジェ 高野 義弘によるオリジナルのパン 一周年感謝祭日程 2026年3月14日（土）、3月15日（日）　いずれも17：30～ 場所 ラ・テラスホール神戸 神戸市中央区新港町1-12 ラスイートルパンビル3階 ※会場は「ami神戸」ではありませんのでご注意ください。 料金 12,000円（税・サービス料込み） ※イタリアンブッフェ、フリードリンク、マジック鑑賞を含みます。 ※未就学児のご予約はご遠慮いただいております。 内容 マジック鑑賞とともに、イタリアンブッフェをお愉しみいただきます。ル・パンのパティシエ特製スイーツや、ブーランジェ自慢のパンもご用意いたします。 ≪出演≫　 ○マジシャン Birdie（バーディー）　日本クロースアップマジック協会会長 お問合せ ラ・テラスホール神戸　078-321-1515（直通） ■イタリアンブッフェ○15種類からなる地元兵庫生産者のお野菜ブッフェ ○お客様の前で削る生ハムパフォーマンス ○お客様の前で仕上げる黒毛和牛サーロインのローストビーフ ○神戸港直送魚介類のズッパ・ディ・ペッシェ ○ami神戸の気まぐれピッツァ　　他 ＜レストランカフェテラス ami神戸＞レストランカフェテラス ami神戸 公式サイト：https://www.l-s.jp/lepan/lasuitelepan/amikobe/ 予約サイト：https://www.tablecheck.com/shops/ami-kobe/reserve ＜ラスイートルパンビル＞ 姉妹施設「神戸みなと温泉 蓮」の北側に2025年3月に誕生。「ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド」直営のスイーツ＆ベーカリー「ル・パン神戸北野」の総本店や、神戸みなと温泉 蓮の温泉を愉しめる足湯カフェ、レストラン、バンケットやウェディングなど、ラスイートグループのシナジーがここに凝縮されています。 ラスイートルパンビル公式サイト：https://www.l-s.jp/lepan/lasuitelepan/ ＜株式会社ラスイートについて＞ ホテル...

― 日本初上陸のトルコ・Ayvalık産オリーブオイルと希少土着品種ワイン、そして本物の宇治抹茶 ―　トルコと日本、二つの食文化をつなぐ新進気鋭のガストロノミーブランドが描く“原産地から始まる美食” 合同会社ワンダークエストグローバル（本社：東京都目黒区・海外本社：トルコ・イスタンブール、代表：川原優子、以下WQG）は、美食事業ブランド 「WQG Gastronomy」 として、2026年3月10日から13日まで開催の FOODEX JAPAN 2026（第51回国際食品・飲料展） に出展いたします。（ブース：西棟1 　S-13　ワールドフーズエリア）　 WQG Gastronomy は、ラグジュアリー・トラベルと事業開発を手がける ワンダークエストグローバル（WONDER QUEST GLOBAL™ ）から生まれたガストロノミーブランドです。 私たちは「まだ見ぬ土地」「まだ知られていない本物」を求めて世界を旅し、そこで出会った 土地・文化・人・伝統の味を、食品というかたちで日常へ届ける ことを使命としています。 大量生産でも、トレンド追随でもない。「どこで、誰が、なぜ作っているのか」 その背景ごと、日本市場へ丁寧に伝えることを大切にしています。 ■ 日本市場初上陸｜トルコ・Ayvalık産 クルサットKÜRŞAT社 オリーブオイル 今回FOODEX2026では、トルコ・エーゲ海地方 Ayvalık（アイワルク） から、1000年を超える樹齢のオリーブの木が育つ古代アナトリアの大地で生まれた、 クルサット（KÜRŞAT）社の高品質エクストラバージン・オリーブオイルを日本市場に初めて紹介します。Ayvalıkは、トルコ国内でも特に品質が高いと評価されるオリーブの名産地。穏やかなエーゲ海の気候と石灰質の土壌が生み出す、繊細でフレッシュ、かつ力強い味わいが特徴です。 <div class="pr-embed--youtube" data-url="https://www.youtube.com/watch?v=dVxhgYuzkvo"> ■ 希少なトルコ土着品種ワイン｜“知る人ぞ知る品質”を日本へ ワインは、日本市場では流通が極めて限られている...

～芸術が香り、ワインが語る至高のひととき～ ザ・リッツ・カールトン福岡（所在地：福岡市中央区大名2-6-50 福岡大名ガーデンシティ、総支配人：ラドゥ・チェルニア）は、東京で注目を集めるアートワークショップ「artwine.tokyo」との特別コラボレーションによるイベントを、九州では初となる企画として2月27日より2日間限定で開催いたします。 通常は東京でのみ開催されている本ワークショップが、代表・永目 裕紀氏が福岡ご出身というご縁により、今回初めて福岡での実施が実現しました。本プログラムでは、ゴッホやモネといった名画をテーマに120分のアートセッションを体験でき、専属ソムリエが作品世界に寄り添って厳選したペアリングワインをご提供します。絵画経験を問わず楽しめる創造的なひとときの後には、華やかなアフタヌーンティーや上質なダイニングもご堪能いただけます。アートとワインが織り成す唯一無二の体験を、ザ・リッツ・カールトン福岡にてお楽しみください。 アート×ワイン×ラグジュアリー ～アートとワインが織り成す、至福のひととき～ザ・リッツ・カールトン福岡では、東京で話題の「artwine.tokyo」 とコラボレーションし、初めて福岡でのワークショップの開催が実現する運びとなりました。 世界的名画や自社開発のオリジナル画題を模写する贅沢なアート体験を、美大出身の講師陣が丁寧にナビゲート。ゴッホ、モネなどの名作を、120分で描きながら、創造の世界に浸るひとときをお楽しみください。さらに、ソムリエが絵画の舞台や画家の想いに合わせてセレクトしたペアリングワインをご提供。 キャンバスに向かう時間はまるで瞑想のような、マインドフルネス体験。芸術とワインが響き合う唯一無二の贅沢をご堪能ください。画材やエプロンなど必要なものはすべてご用意しておりますので、手ぶらでお越しいただけます。洗練された空間でアートとワインに酔いしれる至高の時間をお過ごしください。 「アート×ワイン×ラグジュアリー」イベント詳細 開催日時と料金： 2月27日（金） A: 13:00-15:00 ワークショップ クロード・モネ | 睡蓮、15:30-17:30 アフタヌーンティー、 料金：21,000円 B: 16:00-18:00 ワークショップ ファン・ゴッホ | 星降る夜、18:30-20:30 ディナー、　料金：26,000円 2月28日（土） C:10:00-12:00 ワークショップ クロード・モネ | 睡蓮の池と日本の橋、12:30-14:00 ランチ、 料金：20,000円 D: 13:00-15:00 ワークショップ フラワーペインティングナイフアート、15:30-17:30 アフタヌーンティー、 料金：21,000円 定員：各回先着20名様 イベント会場：ザ・リッツ・カールトン スタジオ（ザ・リッツ・カールトン福岡 3F ） お支払い：クレジットカードにて事前決済のみ ウェブ予約： A...

ヴィノテラス初のオフライン開催講座。井黒ソムリエの解説とともに香り・泡・味わいをその場で体感。香り・泡・味わいを五感で体感しながら学べる特別な機会をご用意しました。 シャンパーニュやイギリス、南アフリカなどの瓶内二次発酵方式のスパークリングワインを6アイテム、100mlずつ試飲していただけるイベントです。産地や造り手による違いを、井黒ソムリエの解説とともに、その場で確かめていきます。瓶内二次発酵のスパークリングワインと一括りにしても、気候や生産者によってスタイルは様々。 世界のトップ生産者のスパークリングワインとシャンパーニュを一緒に飲み比べて、その違いを感じてみませんか？先着32名様限定の講座となっておりますので、ぜひお早めにお申し込みください！ お申し込みはこちらから開催情報 ■日時 2026年4月5日(日)15:00~17:00 14:45　受付開始 15:00　講座開始 17:00　講座終了 ■場所 タイムリッチ銀座（東銀座駅 A2出口より徒歩30秒） 東京都中央区銀座4-10-14 ACN銀座4ビルディング11F ■テイスティングアイテム Champagne Bollinger La Grande Annee 2015　36,300円（税込） Champagne Pauline Collin Bereche Ludes 1er cru 2019　16,500円（税込） Black Chalk Paragon Blanc de Blancs 2020　16,500円（税込） Franciacorta Brut Azienda Agricola...

開催日：2026年3月1日（日）～5月31日（日）ホテルヴィスキオ尼崎（兵庫県尼崎市、総支配人 大矢悦子）は、2026年3月1日（日）～5月31日（日）の期間、カフェ＆レストラン「ウエストリバー」にて「春ビアホール」を開催いたします。 詳細はこちらから ホテルヴィスキオ尼崎の「春ビアホール」は、ビールに合う料理約30種の食べ放題と、ビール、焼酎、ウイスキー、ワイン、日本酒、カクテルなどアルコール類が約80種類、さらにノンアルコールビール、ノンアルコールカクテル、ソフトドリンクも豊富にご用意。約100種類のドリンクが120分間飲み放題です。ビールにぴったりな料理とともに「春のビアホール」を思い切りお楽しみください。 ■肉×グリルで乾杯！今年も「春ビアホール」開催！春到来！わいわい賑やかに楽しめる「春ビアホール」では、肉料理・グリル料理をラインアップ。「ポークスペアリブ スパイス風味」「鶏の唐揚げ ケイジャン風味」「ジャンボソーセージのグリル」などビールが進む肉料理が勢ぞろい。さらに「タコとジャガイモのガリシア風」「お魚のエスカベッシュ」「アヒージョ」や「洋風おでん」「ピザ」「串カツ」「黒カレー」まで幅広いメニューを食べ放題スタイルでご用意。春の夜、仲間と笑って、飲んで、食べて、会話に花を咲かせましょう。 ■<春ビアホール特典>焼きたて牛ロースのカットステーキを1人1皿サービス！ご来店特典として、お一人様につき1皿「焼きたて牛ロースのカットステーキ」をサービス。熱々の香ばしさと肉の旨さが生ビールの一口目を最高に引き立てます。ドリンクは「アサヒスーパードライ」、「キリン一番搾り」、「アサヒ生ビール黒生」などの生ビールをはじめ、ウイスキー、ワイン、日本酒、焼酎、カクテル、ノンアルコールドリンクまで充実。春の宴会は、ホテルヴィスキオ尼崎のカフェ＆レストラン「ウエストリバー」のビアホールで華やかに乾杯を。 ■開催概要開 催 日： 2026年 3月1日（日）～5月31日（日） 開催時間：17：00～21：30（最終入店 20：00）120分制 販売価格（税込）：食べ放題・飲み放題 　　　　〈大　人〉前売券 4,700円　※カフェ＆レストラン「ウエストリバー」店頭にて販売。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 前日までにご購入ください。 　　　　　　　　　5,000円〈WESTER会員・JRホテルメンバーズ会員　4,750円〉 　　　　〈小学生〉2,200円〈WESTER会員・JRホテルメンバーズ会員　2,090円〉 〈幼　児〉無料  　　　　　※未就学児は大人1名につき1名まで無料、2人目以降は1名につき小学生料金を頂きます 開催場所：ホテルヴィスキオ尼崎 2階 カフェ＆レストラン「ウエストリバー」 WEBのご予約はこちらから＜メニュー＞※一例 タコとジャガイモのガリシア風/砂ずりと茸のアヒージョ/ジャンボソ－セージ/ポークスペアリブ スパイス風味/鶏の唐揚げ ケイジャン風味/ごぼうのフリット/ラタトゥイユ/お魚のエスカベッシュ/洋風おでん/本日のピザ/本日のカルパッチョ /本日のセイロ蒸し（温野菜or飲茶）/本日の串カツ/本日のグラタン/本日のサラダ/焼きそばor塩やきそば/黒カレー/パテ・ド・カンパーニュ/チーズ/ロースハム/トマトスライスパジル風味/ポークリエット/パニプリ/ミックスナッツ/フルーツ各種/デザート各種/ドーナッツ各種/デニッシュ各種　など ＜ドリンク＞※一例 生ビール（アサヒスーパードライ/キリン一番搾り/アサヒ生ビール黒生など）/ウイスキー/ワイン（白・赤）/日本酒（冷・熱燗）/焼酎（芋・麦）/カクテル各種/七福神梅酒/ノンアルコールビール/ノンアルコールカクテル/ソフトドリンク各種　など ※料理内容、ドリンクの内容は変更になる場合がございます。 ※表示価格はすべて消費税込みです。 ■カフェ＆レストラン「ウエストリバー」についてJR尼崎駅から徒歩１分の利便性、リラックスと寛ぎの空間を提供します。 JR尼崎駅直結、関西国際空港からリムジンバスの利用で約65分とビジネスシーンにも好立地。 神戸三ノ宮、大阪梅田方面へはもちろん宝塚や京都への観光にも大変便利な立地にあります。 ホテルヴィスキオ尼崎公式サイトJR西日本ホテルズが加盟する会員プログラムについてJR西日本ホテルズでは、全国のJRホテルグループのご宿泊料金の割引など、対象ホテル・レストランがより便利にお得にご利用いただける『JRホテルメンバーズ』と、JR西日本グループの鉄道やショッピングで様々なサービス、特典が受けられる『WESTERポイント』の2つの会員プログラムに加盟しています。どちらも入会金・年会費は無料で、たまったポイントは対象施設にてご利用いただけます。詳しくは下記のURLよりご覧ください。 WESTERポイントの詳細はこちらから宴会場とレストランの空き状況がWEBでご確認いただけるようになりましたレストラン：空席状況のご確認、当日のWEB予約が可能です。 レストランの空き状況はこちらから宴会場：ご希望日・形式・ご利用人数の入力でご確認いただけます。 宴会場の空き状況はこちらから