ワインタイムズ 編集部

お酒のギフト専門店『ノメルギフティーク』（運営：株式会社イズミセ）で、12月26日(木)1:59まで対象商品ポイント10倍キャンペーンを開催中です。（https://www.rakuten.ne.jp/gold/kyotopi/） 『ノメルギフティーク』はお誕生日や父の日、クリスマスなど、大切な記念日をお祝いするギフト専門のオンラインショップです。 姉妹店で累計販売数10,000セットを突破したオリジナルお誕生日BOXセットや、お酒のギフト専門店だからこそご提案できる、他では出会えないギフトセットを各種取り揃えております。 大切な日の贈り物には、ぜひ当店のギフトセットをご利用ください。 『ノメルギフティーク』では、日頃のご愛顧に感謝を込めて、12月26日(木)1:59まで、対象商品ポイント10倍キャンペーンを開催中です。対象商品の一部をご紹介いたします。 世界の有名銘柄ビール 4種ギフトセットケーキがとび出す！お誕生日メッセージ付き 大人気の高級セレブビール「イネディット」を含む、海外の有名銘柄ビール4種ギフトセット。 送料無料 3,298円(税込) https://item.rakuten.co.jp/kyotopi/b294/ アサヒビール 5種12本ギフトセットケーキがとび出す！お誕生日メッセージ付き ラグジュアリーなプレミアムビール「食彩」や「生ジョッキ缶」を含む、アサヒビールの人気銘柄5種ギフトセット。 送料無料 3,980円(税込) https://item.rakuten.co.jp/kyotopi/b299/ 彗 DONATI&HALLEY 2本セットケーキがとび出す！お誕生日メッセージ付き ワイングラスでおいしい日本酒アワード金賞を受賞した「彗」の飲み比べ2本セット。 送料無料 4,980円(税込) https://item.rakuten.co.jp/kyotopi/k52bdbox/ 大変お得なこの機会にぜひご購入ください。 【本件に関するお問い合わせ先】 ノメルギフティーク　楽天市場店https://www.rakuten.ne.jp/gold/kyotopi/【会社概要】会社名：株式会社イズミセ　代表者：代表取締役 戸塚 尚孝 所在地：京都府京都市下京区四条通高倉西入ル立売西町82　　　　京都恒和ビル4FURL： https://www.izumise.co.jp/

400年の伝統と誇りが紡ぐグランメゾンが贈る、華麗で優美な一皿を。ホテルニューオータニ博多 「トゥールダルジャン 東京」開業40周年記念『40th ANNIVERSAIRE SPECIAL 2 DAYS』 詳細を見るホテルニューオータニ博多（福岡市中央区渡辺通1-1-2 総支配人 山﨑 真幸）では、フランス・パリで400年以上の歴史を誇るグランメゾン「トゥールダルジャン」の、世界で唯一の支店としてホテルニューオータニ（東京）内に店を構える「トゥールダルジャン 東京」の開業40周年を記念し、“九州初”となる「トゥールダルジャン 東京」開業40周年記念『40th ANNIVERSAIRE SPECIAL 2 DAYS』を、2025年2月8日（土）・9日（日）の2日間限定で開催することが決定しました。 “九州初”世界に誇るグランメゾンのスペシャルフェア1582年、セーヌ河のほとりに佇む“銀の塔”「トゥールダルジャン」。世界最古レストランとして歴史に名を刻み、各国の王室や美食家たちを迎えてきた“美食の館”。そんな歴史を誇る名店の世界唯一の支店として1984年、「トゥールダルジャン 東京」がホテルニューオータニ（東京）に誕生しました。 日仏の食文化の交流・発展に貢献したとして、フランス政府より勲章を授与2024年11月14日（木）、「トゥールダルジャン 東京」の総支配人クリスチャン・ボラー氏およびエグゼクティブシェフ ルノー・オージエ氏が、日仏の食文化の交流・発展に貢献したとしてフランス政府より勲章を授与しました。 「トゥールダルジャン 東京」の開業時から日本代表総支配人として、フランスと日本の架け橋を担ってきたクリスチャン・ボラー氏。そして、エグゼクティブシェフを10年務め、2019年最年少でフランス料理界最高の名誉であるM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）、2024年フランス農事功労賞を受賞したルノー・オージエ氏がお届けする、一切の妥協を許さない2日間限定の特別メニューをご用意いたします。 メインを飾るのは、トゥールダルジャンのスペシャリテ「鴨料理」トゥールダルジャンの伝統のシグネチャーメニューといえば「鴨料理」。 当フェアでメインを飾るのは、もちろんトゥールダルジャンのスペシャリテ『幼鴨のロースト マルコポーロ』。ヨーロッパにスパイスを伝えたマルコ・ポーロにちなんで名付けられました。 鴨のフォンに厳選した4種類の胡椒をきかせたスパイシーかつクリーミーなソースで仕上げた逸品に、フェア限定でオニオンのキャラメリゼソースもくわえることで、より洗練された味わいに進化した一皿をご堪能ください。 “世界一”のセラーを継承する、“世界唯一の支店”に酔いしれる至高のマリアージュ「トゥールダルジャン」パリ本店には、セーヌ川の真下に広がる1,200㎡の空間に、約35万本のワインを貯蔵する世界最大規模のワインセラーを有し、そのこだわり抜かれたワインのセレクションは、まさに圧巻です。この独自のワイン文化は「トゥールダルジャン 東京」にも受け継がれ、国内で入手困難な希少なワインをはじめ、約1,000種類ものワインを取り揃えています。熟練のソムリエが温度、湿度、暗さを完璧に管理するセラーで熟成されたワインを、料理とともに最適なタイミングで皆さまにご提供いたします。 本フェアでは、エグゼクティブシェフソムリエを筆頭に経験を積んだソムリエが厳選したワインを提案し、お料理とともに至極のマリアージュをお届けいたします。 ■開催概要ホテルニューオータニ博多 レストラン カステリアンルーム「トゥールダルジャン 東京」開業40周年記念フェア『40th ANNIVERSAIRE...

クリスマスに良く似合う甘口ワインとスパークリングワインが最大50％OFFバイヤー歴20年超のソムリエ戸塚が世界中から厳選して集めた銘醸ワイン専門店「カーヴドエルナオタカ」にて12月19日(木)20時00分より甘口ワイン＆スパークリングワインセールを行います。 【聖なる夜に♪甘口ワイン＆スパークリングワインSALE】 https://item.rakuten.co.jp/wine-naotaka/c/0000001581/?s=1&i=1#risFil 【注目ワイン】 〇コスパ抜群！厳選シャンパン3本セット フランス/シャンパーニュ 特級ブジーのグランクリュ・シャンパーニュやコート デ バール地区の家族経営のメゾンが造る、深みと熟成感を愉しむプレステージキュヴェなど、魅力あふれるシャンパーニュが３本セットに。 【45%OFF】当店通常価格25,960円⇒14,278円(税込) 〇マス シャロット カヴァ ブリュット グラン レセルバ 2019 スペイン/ペネデス 長期熟成にこだわり、手間暇かけて丁寧に造られるクラフトカヴァ。オーガニック栽培されたブドウだけを使用し、36ヶ月以上も熟成して仕上げられています。ピノノワールをブレンドするのはこの地方特有で、カヴァに骨格を与えています。 【40%OFF】当店通常価格2,970円⇒1,782円(税込) 〇リースリング ヴァンダンジュ タルディヴ ヴァインガルテン ド ロルシュヴィア 2018 フェルナン エンジェル フランス/アルザス オーガニック栽培の貴腐リースリングを贅沢に70%も使用した甘口タイプのワイン。Weingarten（ワインの庭の意）というロルシュヴィアの1区画は、その土壌の特性からワインに豊富な酸とミネラルをもたらしています。 【50%OFF】当店通常価格8,800円⇒4,400円(税込) 〇アイスワイン フルミント 2020 ハーフナー オーストリア/ブルゲンラント 1971年にオーストリアで初めてアイスワインを生産した由緒ある造り手、ハーフナー。フルミントらしくスパイシーなニュアンスと凝縮した蜂蜜のニュアンスが素晴らしく溶け込み、エキゾチックな甘さのアイスワインに仕上がっています。 【50%OFF】当店通常価格4,950円⇒2,475円(税込) 【本件に関するお問い合わせ先】 カーヴドエルナオタカ 楽天市場店：https://www.rakuten.ne.jp/gold/wine-naotaka/ 【会社概要】 会社名：株式会社イズミセ　 代表者：代表取締役　戸塚尚孝 所在地：京都府京都市下京区四条通高倉西入ル立売西町82 　　　　京都恒和ビル4F URL： https://www.izumise.co.jp/

ミシュラン店のワインペアリングを監修するワインショップ「VIRTUS（ウィルトス）」は、神宮前・自由が丘・渋谷に店舗を構え、常に数千種類のワイン在庫を保有し、さまざまなニーズのお客様にお応えしてきました。自然派ワインから王道ワインまで幅広いラインナップをご用意し、ワイン初心者から上級者まで日々の生活を豊かにするワインライフを提供しています。そんなVIRTUSのノウハウや独自メソッド、仕入れ力を活かした、あなただけのワインサプライズ定期便「WIBRARY(ワイブラリー)」の提供を開始します。 WIBRARY(ワイブラリー)は、診断コンテンツに答えるだけで、毎月1本2,500円からあなたの好みに合わせて、サプライズでワインをお届けする新しいワインのサプライズ定期便です。VIRTUSが、多くの飲食店や食事と合わせてワインをセレクトしたノウハウを活かして、自然派ワインから王道ワインの数千種類という豊富なワインの中から、あなたの好みに合うであろう、新しいワインとの出会いをお届けします。 すでにテストユーザー向けにサービスを提供しており、満足度・継続率ともに90%以上というフィードバックを踏まえて、本ローンチに至りました。 12月以降の新規ユーザー様には、新サービスの「ミニボトル・テイスティングセット」の機能も追加し、よりユーザーの皆様のお好みとサプライズ便のマッチング精度を向上させる取り組みをスタートいたします。本ローンチに際して、メディアの皆様や飲食関係者向けに、個別のサービス説明会を開催いたしますので、奮ってご参加いただけますよう何卒宜しくお願い致します。 ●サービス説明会の概要日付: 2025年1月　毎週火曜日　 時間: 14:00〜17:00、19:00以降 場所:東京都渋谷区渋谷1-15-8 宮益ONビル 1F参加方法：Googleフォームにて事前申し込み制 https://docs.google.com/forms/d/1wAzT2snOG3AcL8fwl742d2GryKTeXUVHsNKZ8WYUlNI/edit所要時間：30〜45分ほど ●説明会の内容・説明会は個別でスタッフがご案内いたします。・WIBRARYを立ち上げた思いやサービスのポイントをご説明いたします。・診断コンテンツに回答いただき、その結果に合わせた「小瓶テイスティングセット」をご案内します。・「小瓶テイスティングセット」の感想を踏まえて、オススメの1本をプレゼントいたします。 ●ご注意点・当日、ワインのテイスティングを行います。　お酒が飲めない方や、業務時間中のためテイスティングNGの方や、お車でお越しの方は事前にご相談くださいませ。 ●お申し込みフォーム下記URLのフォームより、必要情報をご記入の上お申し込みください。 https://docs.google.com/forms/d/1wAzT2snOG3AcL8fwl742d2GryKTeXUVHsNKZ8WYUlNI/edit About VIRTUS2015年「ウィルトスワイン神宮前」、2022年「ウィルトスワイン自由が丘」設立。ワイン生産者を訪ね、ぶどう畑を案内していただき、会話を交わし、試飲を行った上で購入し造り手のわかる安全で 安心できる環境で作られた物を、お客様にお届けすることを基本としている。クラシックなワインから自然派ワイン、日本ワインまで多岐にわたるワインを扱う。 ・VIRTUS HP 　https://www.virtus-wine.com/ ・各店Instagram 　神宮前：https://www.instagram.com/virtuswine/ 　自由が丘：https://www.instagram.com/virtuswine.jiyugaoka/ 　VS 渋谷：https://www.instagram.com/virtuswine_vs/

株式会社主婦と生活社（本社：東京都中央区）は、荻田尚子さんの新刊『呑めるお菓子』を2024年12月19日（木）に発売します。 呑めるお菓子＝酒のつまみになるお菓子！ 甘党も辛党にもうれしいお菓子が勢ぞろいたとえば、くせのあるチーズを使ったチーズケーキや濃厚なガトーショコラ、塩やスパイスを使ったクッキーやクラッカー、カラメルをギリギリまで焦がしたほろ苦いプリン、お酒をたっぷり染み込ませたパウンドケーキ、お酒にひたして食べるフローズンフルーツバー……本書で紹介するのは「呑めるお菓子」、つまり「お酒のつまみになるお菓子」です！　いつものお菓子が、大人っぽい味つけや素材の組み合わせ次第で、グッとお酒がすすむ一品に。酒呑み心をくすぐるラインナップで、「お菓子」と「お酒」という大人の贅沢な楽しみを提案します。 チーズを使ったお菓子は、ワインやビールと相性抜群。甘さをグッとおさえたビターな味わいのケーキにはブランデーがマッチ！　ピリッと唐辛子を効かせた生チョコレートは、辛口の日本酒のよきつまみに……そんな、新発見のおいしさ＆お酒とのマリアージュを楽しめる一冊です。 気のおけない友人との集まりにはもちろん、グラスを片手にひとりでのんびり楽しむ夜時間にも。甘いものが苦手な方へのプレゼントや、ホームパーティの手みやげに……「呑めるお菓子」が、最高のおともになってくれます！ 【著者紹介】荻田尚子（おぎた・ひさこ）さん 菓子研究家。大学卒業後、エコール 辻 東京(旧エコール・キュリネール国立辻製菓子専門カレッジ)に学ぶ。東京・青山のフランス菓子店「シャンドン」に2年間勤務したのち、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを務め、同時に東京・世田谷区の洋菓子店でもパティシエとして腕をふるう。誰にでもわかりやすく、失敗なく作れるレシピでありながら、本格的な味わいのお菓子に定評がある。『魔法のケーキ』(小社)ほか著書多数。「ようかんでも呑める!」というほどのお酒&甘いもの好き。 Instagram @hisakoogita 【書誌情報】書名：呑めるお菓子発売日：2024年12月19日（木）定価：1,760円（税込） 主婦と生活社HP：https://www.shufu.co.jp/bookmook/detail/978-4-391-16392-6/ ［Amazon］ https://www.amazon.co.jp/dp/4391163926/ ［楽天ブックス］https://books.rakuten.co.jp/rb/18050355/  

2024年12月21日、神戸ポートピアホテルの本館1階に、カウンター席がメインのカジュアルなフレンチレストラン「コントワール リュバン」がオープン。料理が仕上がる様子をライブ感たっぷりに愉しめます。株式会社神戸ポートピアホテル（神戸市中央区、総支配人 伊藤 剛）では、2024年12月21日（土）に新たなフレンチの店「コントワール リュバン」がオープンいたします。『食を通じた感動』をコンセプトに、まるでステージのようなキッチンで料理人たちが仕上げていく料理を目の前で見ることができ、音や香り、活気あふれるライブ感が特徴のレストランです。コースのほかにアラカルトメニューをご用意し、お好きな一皿とワインなどのドリンクを気軽に愉しめる手軽さも魅力の一つです。  店名の由来店名の「リュバン」は、フランス語で「リボン」を意味し、生産者と料理人、伝統的な調理法と斬新なアイデアの融合、料理とワイン、スタッフとお客さま、さまざまな”結びつき”や”融合“から生まれる感動をお客さまにお届けしたい、という想いが込められています。 食材・料理のこだわり料理には兵庫県内の指定農家から仕入れる野菜や、播州百日どり、神戸ポークといった兵庫・神戸ならではの食材を使用し、食材選びにもこだわっています。生産者の想いを大切にし、日々鍛錬を重ねてきた技術で食材本来のおいしさを引き出します。また、食器にもこだわり、丹波焼などのお皿がより一層料理を際立たせます。 内装の特徴店内は特等席とも言えるカウンター席（フランス語でコントワール）が16席あり、オープンキッチンを楕円で囲むように配置され、シェフたちが料理を仕上げる様子をライブ感たっぷりにお愉しみいただけます。カウンター席の天井部分には、店名の由来となったリボン（フランス語でリュバン）をモチーフとしたオブジェが飾られています。テーブル席の椅子はリボンが飾られたチェアカバーが掛けられ、店内アートにもリボンにまつわる作品を使用しています。 飲みもの・サービスのこだわり国内外から厳選したワインはソムリエが一つ一つ選んだもの。料理や食材、お客さまのお好みに合わせてご提案します。スタッフにはソムリエやレストランサービス技能検定1級・2級の保有者、日本技能グランプリで全国優勝経験のあるスタッフや、レストランサービスコンクール等で入賞経験のあるスタッフが在籍しており、上質なサービスでお客さまのくつろぎのひとときをお手伝いいたします。 【店舗概要】 店　　名    ： コントワール　リュバン（Comptoir Ruban） 場　　所　 ： 神戸ポートピアホテル 本館1階（神戸市中央区港島中町6丁目10-1） 席　　数　 ： 36席（カウンター16席、テーブル20席　※うち個室8席を含む） 営業時間　 ： ランチ11：30～14：30（14：00ラストオーダー） 　　　　　　  ディナー17：30～21：30（20：30ラストオーダー、コース20：00ラストオーダー） 　　　　　　  土・日曜日・祝日17：00～ 　　　　　　　2025年1月8日より毎週水曜日のディナータイムは「アペリティフ営業（お飲みものとフレンチおつまみ）」 定 休 日    ： 毎週月・火曜日（祝日の場合は営業、翌平日が休業） 価 格...

ワインの飲み方、味わい方、頼み方、探し方、学び方まで。綴じ込み付録はワインラバーに捧ぐ東京グルメ案内。2025年の春夏のファッショントレンドや、美容のプロが推す今年のボーテスター賞も発表！フィガロジャポン2025年2月号をAmazonで購入！ →https://amzn.asia/d/5qtJF6Zワインがあれば、人生は楽しい。ワインってなんだか不思議な飲み物。おいしいワインを一緒に飲むだけで、初めて会う人、国籍や文化が違う人とも、楽しさや喜びを共有できるから。クラシック、ナチュラル、泡、白、赤、ロゼ、オレンジ……造り方も種類もさまざまなワインは、いま、多様性の時代へ。フィガロジャポン初のワイン特集では、入門編から食卓への取り入れ方、専門家として働く女性のホンネまで網羅。ちょっと知るともっと楽しくなるワインの世界に招かれてみない？ お手本はパリジェンヌ！ 素敵なワインライフのすすめ。 ワイン大国フランスの首都、パリで暮らす人々のワインライフって？アールドゥヴィーヴルを大切にし、ワインを愛するジャーナリストが、家での楽しみ方からおすすめアドレスまで、パリジェンヌ流を指南。 「基本のキ」を知り、“通”になる。 好きだけどワインって難しい、と感じている人が多いのでは。でも「基本のキ」さえ知っていれば、どんなシーンでも自由に選べるはず。楽しく学び、じっくり飲んで、明日からあなたも“ワイン通”の仲間入り！「フィガロワインクラブ」では、さまざまなワインのイベントやセミナーを開催！食を彩り、友人・家族との繋がりをもたらす、フィガロジャポンが大切にする 「Art de Vivreアールドゥヴィーヴル（暮らしの美学）」には欠かせない大切な存在であるワイン。「フィガロワインクラブ」は、価格や他者評価に左右されず、ワインを自分らしく楽しみ、食卓や日々の生活をより豊かにしたい、そんな知的好奇心の高い人に向けた新しいコミュニティ。知識が身につく定期ワイン講座「基本のキ」や試飲イベントの開催、ワインアドバイザーによるコンテンツを日々発信しています。 特設サイト：https://madamefigaro.jp/lifestyle/gourmet/figaro-wine-club/ 日本ワインの生まれる場所へ、旅をする。 海外に負けない品質になったと話題の日本ワイン。その歴史と発展とは？　ブドウが育つ地でワイナリーに泊まる体験をすれば、神髄がわかるはず。全国各地の注目の造り手とワインもチェックして、“推し”を探すのも楽しい！ プロが厳選、テーマ別いま飲みたいベスト54 6つのお題で、プロとフィガロワインクラブがセレクト。老舗メゾンから注目の小規模生産者まで、とっておきを見つけて。 おいしい新店大集合！ ワインラバーに捧ぐ、東京レストラン案内。 TREND REPORT　2025春夏コレクションリポート。 控えめで大人しい“クワイエットラグジュアリー”に終わりを告げ、デザイナーたちの個性あふれるクリエイティビティに華が咲いた今季。軽やかな素材から一風変わったスタイリングまで、表情豊かなファッションを楽しもう。 FIGARO Homme vol.54 彼との瞬間。&TEAM、美しさの表現とは？ 眩しいほどに輝き、希望に満ちた眼差し。その煌めきは、常に前進し、未来のためにいまできることを探し続ける内面から滲み出たものなのかもしれない。スターダムを駆け上がる青春真っ只中の&TEAMが“美しく生きる”を語る。 異次元の美は手に入る!? 2024年ボーテスター賞、発表。 皮膚科学研究の発展で最高値を更新するコスメが登場し、2024 年も美容は目覚ましい進化を遂げた。フィガロジャポンの美のアンバサダー、ボーテスターと美容のプロがベストコスメを選出。 目次ART DE VIVRE ワインがあれば、人生は楽しい。 お手本はパリジェンヌ！ 素敵なワインライフのすすめ。 「基本のキ」を知り、“通”になる。 3人の女性料理家による、3つの食卓。 もっと知りたい、泡の魅力。 日本ワインの生まれる場所へ、旅をする。 ワインを仕事に選んだ女性たち。 プロが厳選、テーマ別いま飲みたいベスト54 こんな国でも造ってる!? 世界各地で出合う味わい。 よりおいしく飲むために、選びたいグラスとツール。 GOURMET 京都で嗜む、とびきりのワイン時間。 単一食材プログラム10周年を迎え、クリュッグの未来を見つめる。 【綴じ込み】 おいしい新店大集合！ ワインラバーに捧ぐ、東京レストラン案内。 MODE 2025春夏コレクションリポート。 INTERVIEW FIGARO Homme 彼との瞬間 vol.54　＆TEAM、美しさの表現とは? 独占ロングインタビュー　大石静、物語を紡ぐこと。 BEAUTÉ 異次元の美は手に入る!? 2024年ボーテスター賞、発表。【連載】いいモノ語り 89　ブルガリ Hot from Paris...

美しさと味わいを極める、地域の光を届ける新たな日本料理への挑戦スモールラグジュアリーホテル「瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新」（所在地：愛媛県松山市、総支配人：下窪 日登美）では、このたび新料理長として本城 英也が就任したことをお知らせします。 日本各地で積み重ねてきた技術と日本料理に対する思いを携え、地域の魅力を引き出す探究心を持つ本城が、瀬戸内リトリート青凪で新たなステージに挑みます。瀬戸内の自然と文化を背景に、美しい盛り付けと繊細な味わいが織りなす特別な体験をお届けいたします。 料理長・本城 英也（ほんじょう ひでや）について 1970年、大阪生まれ。 15歳で料理の世界に入り、大阪の割烹料亭、倉敷のホテルで日本料理の基礎を学ぶ。飛騨高山の「ホテルアソシア高山リゾート」では、佐藤冨士雄氏のもとで修業を積み、同ホテルで約8年にわたり日本料理の料理長を務める。その後、熱海市綱代の高級旅館「山龢（さんが）」の料理長として新規開業に携わり、2020年に株式会社温故知新へ入社。入社後は、壱岐リトリート海里村上、箱根リトリート villa 1/f、五島リトリート ray、礼文観光ホテル 咲涼と、温故知新の施設において料理長や顧問を歴任し、若手料理人の育成にも貢献。2024年9月より、瀬戸内リトリート青凪の料理長に就任する。自身が初めて訪れる愛媛・松山市で、地元松山や瀬戸内の食材を活かし心に残る食体験の提供を目指し、チームで作り上げることの大切さをテーマに、新たな日本料理の可能性を切り開く挑戦に挑む。 地域の光を皿の上で表現する「地域の光を食体験として昇華する」ことを目指し、地元の食材を最大限に使用し、見た目にも美しい日本料理を提供します。料理を通して記憶に残る旅を感じられるよう、今後は地元の生産者や魚河岸の方々との連携を通じて、季節の恵みや土地の歴史を料理に表現します。 また、安藤忠雄建築ならではの芸術的な空間に調和する、新たな日本料理のスタイルを模索し、洋の見た目やエッセンスを柔軟に取り入れ革新的な料理を追求していきます。 「料理人とサービススタッフが意見を交わせる関係性がなければ、本当に美味しい料理を提供することはできない。」と本城が語るように、チーム一丸となって食材と真摯に向き合い、その食材が持つ魅力を最大限に引きだすことで、最高の一皿を生み出すことができると考えています。 この料理は、ソムリエ・今津のアイデアが生かされた一皿です。 「この料理にエストラゴンを加えると香りのアクセントになり、ワインともさらに結びつくのでぜひ試してみたいです。」 試作段階で、料理長との対話から生まれた今津のアイデアによって、この料理が完成しました。料理人とサービススタッフの連携を大切にする本城ならではのスタイルと、今津がセレクトする唯一無二のペアリングで、心に残る至福のひとときをお過ごしください。 ソムリエ・今津 一里（いまづ かずのり）について 1988年、兵庫県生まれ。 専門学校卒業後、ホテルニューオータニ東京でキャリアをスタート。東京都内の星付きグランメゾン、ビストロ、ワインバー、居酒屋と幅広いジャンルでサービスを学び、独自のスタイルを確立させる。母方の出身が愛媛県であることから、自身のルーツである同地への想いを抱き、2018年4月に株式会社温故知新へ入社。入社以降、愛媛の魅力に惹かれ、県内各地の酒蔵へ足を運び、地元でしか出回らない希少な日本酒に出会う。地元のお酒や世界各地のワインを融合させセレクトした絶妙なペアリングは、今津の経験と相まって多くのリピーターを魅了し高い評価を得ている。 愛媛県初、JSAソムリエ・エクセレンス認定。 ■瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新について-安藤建築の洗練された空間の中でアートを楽しむ- 一部美術館として公開されていた名建築を、2015年12月に設計者・安藤忠雄氏監修のもとリノベーションし誕生した、全7室オールスイートのスモールラグジュアリーホテル。ホテルのコンセプトは「Minimal Luxury」。安藤建築の洗練された空間の中、館内の随所にアート作品を展示。瀬戸内の旬の素材をふんだんに使用した懐石料理を提供するダイニングのほか、屋内外2つのプール、さらに四国初の本格ホテルスパも完備しています。 ＜施設概要＞ 施設名　　　：瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新 所在地　　　：〒790-2641 愛媛県松山市柳谷794-1 電話番号　　：089-977-9500（代表） 客室数　　　：全7室 総支配人　　：下窪 日登美 アクセス　　：松山空港から車で約50分  ／ JR松山駅から車で約35分 　　　　　　　松山ICより約40分 ／ しまなみ海道今治より北条R196経由約70分 　　　　　　　羽田空港から松山空港経由で約3時間弱、空港送迎あり（有料） 公式サイト　：https://setouchi.by-onko-chishin.com/ Facebook ...

4月4日(金)～6日(日)の3日間、日比谷公園で開催日本最大級のスペイン料理の祭典「パエリア・タパス祭り」が、2025年4月4日(金)～6日(日)の3日間、日比谷公園（東京都千代田区）で開催します。毎回アツい戦いが繰り広げられる、来場者の投票でパエリア・タパスの日本一が決まる「パエリア選手権」と「タパス選手権」に加え、来場者の目の前で切り落としを行う「生ハム選手権」も実施します。さらに、10周年を記念し、本場バレンシア地方の鶏肉と兎肉を使用した「バレンシアーナパエリア ジャパンコンクール」を実施します。春の陽気な季節、スペインの楽しい美味しい世界にぜひお越しください。 見どころ！ ・今年も実施します！グランプリを決めるアツい戦い「パエリア選手権」「タパス選手権」 ・初開催！超大型キッチンカーで実施する「生ハム選手権」 ・優勝店はスペイン研修へ招待！「バレンシアーナパエリア ジャパンコンクール」 ・スペイン バレンシア州の洪水被害地へ支援 ・毎年恒例！直径1.5mで炊き上げる最大250人前の大鍋パエリア ・フラメンコにドルサイナ、ベネンシアドールまで！圧巻のスペインステージ ■今年も実施します！グランプリを決めるアツい戦い「パエリア選手権」「タパス選手権」 スペイン料理に精通している審査員を中心に厳正な審査を行います。審査員の点数と、3日間の来場者投票によって各選手権の上位3位を決定し、結果発表は最終日の4月6日(日)に行います。 毎年、各店は優勝を目指して試行錯誤をし、イベントに合わせたパエリア、タパスを考案。受賞店にはパエリアパンを使用した当イベントオリジナルの"パエリアパントロフィー"を贈呈します。 ■初開催！超大型キッチンカーで実施する「生ハム選手権」 日本生ハム協会全面協力のもと、生ハム選手権を初開催。超大型キッチンカーの中で繰り広げられるアツい戦いが見どころ。来場者の目の前で切り落とし！切りたての脂が溶けだす前の新鮮な生ハムが食べられます。 ■優勝店はスペイン研修へ招待！「バレンシアーナパエリア ジャパンコンクール」 パエリアの起源と言われる、鶏肉と兎肉を使用した"バレンシアーナパエリア"で国内向けのコンクールを実施します。4月4日(金)9時から実施。横一列にパエリアパンが並び、本場同様"薪"で炊き上げます。全て同じ食材、機材で勝負し、コンクールの審査員がその場で試食し採点を行います。エントリー店舗全ての食べ比べができるセットを、日本パエリア協会に会員登録している方に限定販売します。 コンクールは原則パエリア選手権に出店する店舗で実施します。日本一に輝いた店舗には優勝トロフィーと日本パエリア協会から副賞として「スペイン研修旅行」が贈られます。 また、スペイン・バレンシア州の洪水被害地に、売上の一部をスペイン大使館を通じて支援します。 ■毎年恒例！直径1.5mで炊き上げる最大250人前の大鍋パエリア パエリア・タパス祭り実行委員会事務局長、日本パエリア協会事務局長を務める、エルトラゴンの栗原靖武オーナーシェフによる大鍋パエリアを実施。直径1.5mの大鍋に、1度に250人前を炊き上げる姿は圧巻です。パプリカやインゲンなどで飾る"パエリアアート"も披露いたします。 ■フラメンコにドルサイナ、ベネンシアドールまで！圧巻のスペインステージフラメンコ協会による圧巻のステージ！シェリー酒を注ぐベネンシアドールパフォーマンスなど多彩なプログラムも用意。日比谷公園をスペインの世界に！ Hola! 食べて見て感じるスペインの世界にぜひお越しください! Adiós!! 【開催概要】名　　称：　パエリア・タパス祭り2025 -10 anivasario-主　　催：　日本パエリア協会／パエリア・タパス祭り実行委員会開催日時：　2025年4月4日(金)・5日(土)・6日(日)　　　　　　10:00～20:00　※最終日は10:00～18:00　　　　　　※雨天決行・荒天中止会　　場：　日比谷公園（東京都千代田区）総店舗数：　約30店舗来場見込：　約8万人入場料金：　無料（飲食代は別途）購入方法：　現金／タッチ決済／電子マネー／QRコード決済公式ＨＰ：　https://ptfes.info出店、報道に関する問い合わせ 　　　　　　パエリア・タパス祭り実行委員会 事務局　　　　　　TEL：03-6811-1135　MAIL：info@ptfes.info

～国内のワイナリー数は前年増、日本ワインの成長に期待～■消費数量※1は40年間で約6倍に。ワインが日常に定着 2022年のワイン消費数量は対前年99%となりました。10年前の2012年と比較すると、約110％と市場が拡大しました。 赤ワイン人気により、大きな消費を生んだ第6次ワインブーム（1997～98年）やチリを中心とした「新世界ワイン」および日本産ブドウ100％で造る「日本ワイン」への人気が高まった2012年からの第7次ワインブームなどを経て、日本国内のワイン消費数量は40年で約6倍となり、着実に伸長しています。 ■スティルワインの輸入数量※2はチリワインが3年ぶり第1位に。欧州産ワインの構成比は約60％ 2023年は、原料価格の高騰や酒税改定などの影響を受け、市場の価格が上昇。お客様の消費マインドにも影響し、スティルワインの輸入数量は前年比約90％と全体的に減少しました。 2023年は、フランスを抜きチリが国別輸入数量1位となりました。 構成比は輸入数量1位のチリワインが約30％を占め、2位のフランス、3位のイタリア、4位のスペインなどを含めた欧州産ワイントータルでは約60％を占めています。 ■スパークリングワインの輸入数量※3はフランスワインが第1位に。市場は10年間で約130％と拡大 2023年のスパークリングワインの輸入数量は前年比約90％と全体的に減少しました。 日本でも人気がある「シャンパン」の生産国でもあるフランスが全体の約40％を占め、国別輸入数量1位となりました。 スパークリングワインの輸入数量は10年前の2013年と比較すると、約130％と拡大しています。 ■日本産ブドウ100％で造る「日本ワイン」のワイナリー数は前年比103％と増加 国税庁調査※4では2023年1月現在の国内のワイナリー数は468場で、前年より15場増加しました。1位の山梨県、2位の長野県、3位の北海道のほか、4位の山形県のワイナリー数が増加しています。 ※1　国税庁発表の消費数量実績。課税数量とは異なる ※2　財務省関税局調べによる「ぶどう酒（2L未満）」の数量推移 ※3　財務省関税局調べによる「スパークリングワイン」の数量推移 ※4　国税庁「酒類製造業及び酒類卸売業の概況」 ＜「ワイン参考資料」詳細はホームページを参照ください＞ https://www.kirinholdings.com/jp/investors/files/pdf/market_wine_2024.pdf