ワインタイムズ 編集部

　仙台ターミナルビル株式会社(本社:仙台市、代表取締役社長:松崎哲士郎)が運営するエスパル福島5Fネクストホール(所在地:福島市栄町1-1)にて、6月20日(土)、福島県の地酒等が心ゆくまで楽しめるふくしまディスティネーションキャンペーンイベント「ふくしまSAKEフェス」を開催いたします。 【イベント概要】 1 イベント名　　         ふくしまSAKEフェス 2 開催日時　　　　      2026年6月20日(土)　14:00～16:00(開場13:30～)　 3 会場　　　　　         5F　ネクストホール 4 チケット　　　　　   前売券　5,000円、当日券5,500円 　　　　　　　　　　　JRE MALL  5,500円 5 チケット販売箇所　　 　①エスパル福島　１F サービスカウンター　10:00~18:00 　　5/18(月)より販売開始　TEL.024-524-2711 　②JRE MALL 　　5月下旬ごろ販売開始予定 　　販売開始日はエスパル福島公式HPにてお知らせいたします。 　※表示価格はすべて税込価格となります。 　※購入後のチケットの払い戻しはできません。 　※飲酒運転は法律で禁止されています。公共交通機関を利用しご来場ください。 　※20歳未満のお客さまはご利用いただけません。 　※当日券はイベント会場にて販売いたします。 6 定員数　　　   ...

酷暑と乾燥を乗り越え、酸と糖のバランスに優れたぶどうを収穫マンズワイン株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：島崎 大）は、「ソラリス」2025ヴィンテージの白ワイン3種を発売いたします。 「ソラリス 千曲川 信濃リースリング」および「ソラリス 千曲川 ソーヴィニヨン・ブラン」は5月18日（月）、「ソラリス 千曲川 シャルドネ」は6月1日（月）より販売開始となります。 2025年の気候とぶどうの生育状況2025年は、2024年に続き暖かい春となり、ぶどうの萌芽は例年より早く始まりました。一方で春先の寒暖差が大きく、品種によって萌芽時期にばらつきも見られました。一部の地域では霜害も発生しましたが、収量へ大きな影響を及ぼすものではありませんでした。 2025年を特徴づけたのは、記録的な少雨と高温です。5月を除くすべての月で降水量が平年を下回り、特に8月は平年の半分以下となる50〜70mm程度の降雨量に留まりました。気温も平年比約＋2℃と非常に暑く乾燥した気候となり、ぶどうの成熟は全体的に早く進みました。 収穫は9月3日の東山地区ピノ・ノワールから始まり、10月22日の小諸地区マスカット・ベーリーAで終了。例年より約2週間早い収穫終了となりました。 収量減少の影響を受けた圃場もありましたが、収穫された果実は総じて品質が高く、糖度と酸度のバランスに優れた健全なぶどうとなりました。凝縮感と透明感を兼ね備えた、2025年らしい個性を持つヴィンテージに仕上がっています。 ワインデータソラリス 千曲川 信濃リースリング 2025品種：信濃リースリング ぶどう産地：長野県小諸市大里地区 ヴィンテージ：2025 内容量：750ml アルコール分：12％ タイプ：白 味わい：やや辛口 醸造責任者：西畑 徹平 生産本数： 3,278本 販売価格：￥4,950（税込） 販売開始日：5月18日（月） ワイン説明： 小諸市大里地区の自社管理及び契約栽培畑の信濃リースリングを使用しています。信濃リースリングは、リースリングを父、シャルドネを母としてマンズワインが独自に交配したぶどう品種で1991年に品種登録されました。リースリングからのとても華やかな香りとシャルドネからのふくよかさをあわせ持つマンズワインのオリジナル品種です。手作業で丁寧に収穫・選果し、ステンレスタンクで発酵。澱とともに4ヶ月静置し、香りを確認しながら育成しました。 テイスティングコメント： 外観は輝きのある黄金色。 中心にかけてしっかりとした色調があり、若々しさの中にも果実の熟度を感じさせます。グラスの内側をゆっくりと落ちる涙が密度のある味わいを予感させます。 香りはアカシアやジャスミン、レモンやシトラス、カリン、はちみつなどが感じられ、ミネラル感と甘やかな香りも感じられます。 アタックはりんごの酸を思わせるフレッシュさと蜜のような柔らかい甘みが同時に広がります。 中盤にかけて果実の厚みが増し、しっかりとした骨格がはっきりと感じられます。 公式オンラインショップはこちら ソラリス 千曲川 ソーヴィニヨン・ブラン 2025品種：ソーヴィニヨン・ブラン ぶどう産地：長野県小諸市大里地区 ヴィンテージ：2025 内容量：750ml アルコール分：13％ タイプ：白 味わい：辛口 醸造責任者：西畑 徹平  生産本数： 1,748本 販売価格：￥4,950（税込） 販売開始日：5月18日（月） ワイン説明： 小諸市大里地区の自社管理畑のソーヴィニヨン・ブランを使用しています。香りを最大限に活かすため、他の品種より早い時間に収穫し、すぐに冷蔵コンテナへ移動させています。ホールバンチプレス（除梗せずに房ごと搾ること)した果汁をステンレスタンクで発酵・育成しました。年によってそのニュアンスを変えるソーヴィニヨン・ブランならではの豊かな香りと酸味が魅力的なワインです。  テイスティングコメント： 外観は淡い黄緑色を帯びた輝きのあるレモンイエロー。 香りの立ち上がりはソーヴィニヨン・ブランらしい清涼感のあるアロマが中心で、レモンやライム、グレープフルーツなどの柑橘香とレモングラスやミントなどのフレッシュハーブ、白い花や青々しいニュアンスがあり、時間とともに冷涼感を伴ったミネラルの気配が現れ、奥行きのある香りへと変化します。 アタックは柔らかく、舌触りはまろやかでソーヴィニヨン・ブランとしてはふくよかなボディを持ち、果実の厚みが感じられます。中盤にグレープフルーツのコンフィを思わせるほのかな苦みが現れ、味わいに立体感を与えます。 酸味は余韻まで長く続き、ミネラル感とともに爽やかな印象を残します。 公式オンラインショップはこちら ソラリス 千曲川 シャルドネ 2025品種：シャルドネ ぶどう産地：長野県小諸市大里地区 ヴィンテージ：2025 内容量：750ml アルコール分：12％ タイプ：白 味わい：辛口 醸造責任者：島崎 大、西畑 徹平 タイプ：やや辛口  生産本数： 1,221本 販売価格：￥4,950（税込） 販売開始日：6月1日（月） ワイン説明： 小諸市大里地区の自社管理及び契約栽培畑のシャルドネを使用しています。マンズワインはこの地区でいち早く欧州系ぶどうの栽培を開始し、樹齢30年以上のものも多く含まれています。ステンレスタンクでゆっくりと発酵させ、その後もタンクで育成することによりピュアでクリアな味わいのワインに仕上がります。この土地のシャルドネの果実味、個性をストレートに表現しました。 テイスティングコメント： 外観は輝きのあるレモンイエロー。 レモンやライムを思わせるシャープなシトラス香が第一印象に感じられ、続いて白い花やジャスミンのような繊細な香りが広がります。 アタックからフレッシュでシャープな酸があり、レモンやグレープフルーツの果実感とふくよかな果実感が口中に広がります。中盤には白桃や洋梨の柔らかい果実味と、後半にかけてミネラルの塩味とほのかな苦みが全体を引き締めています。 会社概要会社名：マンズワイン株式会社 所在地：〒105-0003...

雨の日を、少し楽しみになる滞在へ大阪・東梅田のホテル 「TONES OSAKA」では、2026年６月〜７月の期間限定で「Rainy Tones」を実施いたします。 ６月からは、雨の多い季節。 旅の予定が少し変わる日もあるかもしれません。 そんな日は、少し早めにホテルに戻って、 サロンで静かに過ごしたり、 部屋で音楽を聴きながら、ゆっくりワインを開けたり。 TONES OSAKA では、ご滞在中に雨が降った日に、ご希望いただいたゲストの中から抽選でワインを1本ご用意しています。 雨の日にだけ流れる、静かな時間をお楽しみください。 企画詳細・実施期間　2026年6月1日〜7月31日 ・宿泊者さま全員が対象 　雨が降った日の16:00-22:00にフロントにて実施。    一部屋につき一日一度、くじを引いていただけます。    当施策は宿泊プランではなく、宿泊者さまの雨の日の過ごし方の一つとして全員が対象です。 　＊未成年の方はご参加いただけません。 　＊ご用意しているワインがなくなり次第、終了とさせていただきます。 雨の日の過ごし方 明日は晴れますように。そんな想いを込めて、 オリジナルのてるてる坊主をご用意しました。 廃棄予定だったホテルのシーツを再利用し、 一つずつ手作りしています。 雨の日の記憶と一緒に、 ぜひお持ち帰りください。 【TONES OSAKA について】TONES OSAKAは、大阪・東梅田エリアに位置するライフスタイルホテルです。 大規模再開発が進む梅田の至近でありながら、堂山町・中崎町・兎我野町など、 雑多でローカルな空気感が残る街の魅力を感じることができます。 私たちは、ホテルを“観光の拠点”ではなく、“街の日常へ入り込む入口”として捉えています。 館内には、ゆったりお過ごしいただくラウンジ内にDessert & Bar「ONES」や、個室でお好きな音楽を愉しんでいただけるSALONを併設。宿泊だけでなく、都市で過ごす時間そのものを編集するような滞在体験をご提案しています。 【施設概要】 名称：TONES OSAKA ゼネラルマネージャー：間宮 尊 開業日：2025年2月14日 所在地：大阪府大阪市北区堂山町７−13 アクセス：地下鉄谷町線　東梅田駅450m徒歩７分　　 　　　　　地下鉄御堂筋線　梅田駅550m徒歩８分 　　　　　JR大阪駅600m徒歩９分 施設規模：地上９階（３階〜９階）　全６７室 代表電話番号：06-6355-4028 公式Webサイト：http://tones-hotels.com/osaka/ 公式インスタグラム：https://www.instagram.com/tonesosaka/ 運営会社：Vamos株式会社

〜オバマ元大統領・トランプ大統領夕食会で選ばれたワイン5種を、造り手本人のトークと共に。COCOS WINE&WHISKY（大阪・東大阪）にて〜ワイン・ウイスキー専門店「COCOS WINE&WHISKY」を運営する 有限会社mano a mano（本社：大阪府東大阪市）は、2026年5月22日（金）、 米国カリフォルニア「Freeman Vineyard & Winery」醸造家の アキコ・フリーマン氏を招いた限定15名様のテイスティングイベントを 開催いたします。 オバマ元大統領、トランプ大統領の公式夕食会など、米国大統領の 食卓で選ばれてきたワイン5種を、造り手ご本人のお話とともに 味わっていただける、関西では大変稀少な機会です。 ■ ホワイトハウスが選んだ、日本人女性のカリフォルニアワイン 日本人女性が、はじめてカリフォルニアの地にワイナリーを構えた のは、今からおよそ20年前のことでした。アキコ・フリーマン氏が 夫のケンと共に設立した「Freeman Vineyard & Winery」は、米国 ソノマ・コーストの冷涼な気候のもと、ピノ・ノワールとシャルドネ だけを丁寧に造り続けてきた小さなワイナリーです。 そのワインは、いつしか米国大統領の公式夕食会という、世界のVIPを もてなす最も格式の高い場で繰り返し選ばれるようになりました。 オバマ元大統領、そしてトランプ大統領──歴代大統領の食卓に、 日本人女性が手掛けたカリフォルニアワインが並んでいる。 その事実は、ワインを愛するすべての方にとって、どこか誇らしい 物語ではないでしょうか。 このたび、アキコさんの来日にあわせて、関西のワイン愛好家の 皆様にもこの体験をお届けしたいと、当店として特別な一夜を ご用意することになりました。 15名様限定としたのは、ただ味わうだけではなく、アキコさんに ワインへの想いや畑のお話を直接伺いながら、ゆっくりと一杯を 傾けていただきたかったから。スタンディング形式の親密な空間で、 造り手と飲み手の距離が一番近くなる時間を、ぜひお過ごし いただければと思います。 ■ 当日テイスティングするワイン5種 スパークリングから始まり、シャルドネ、そして3種のピノ・ノワール へと続く構成で、ワイナリーの世界観を一筆書きでお楽しみ いただける流れになっています。   ・ユーキ・エステート ブラン・ド・ブラン 2020   ・涼風 シャルドネ 2023   ・ピノ・ノワール ウエスト・ソノマ・コースト 2021   ・グロリア・エステート「輝」ピノ・ノワール 2022  ...

高みを目指す受講生の皆さまへ「もっと狭く、もっと深く」マスタークラス2026「アルザス」「ロワール」「ローヌ」開講のご案内です！ ヴィノテラスのマスタークラスでは、梁講師監修のもと、試験対策講座やブラッシュアップ講座でも踏み込めなかった「狭く・深い」ワインの世界をじっくりと解説してまいります！ 詳細を見る開催概要 ◆アルザス◆　7月17日(金)19時～21時 https://vnts.shop/lpc/live-20260717グラン・クリュ間に明確な優劣がみられるアルザス。土壌タイプと得意とする品種からグラン・クリュをグループ分けし、体系的に理解いただけるよう解説してまいります。◆ロワール◆　8月7日(金)19時～21時https://vnts.shop/lpc/live-20260807 一部のワインを除き、全体的にまだまだリーズナブルで、手が届きやすい位置にあります。ロワールワインを深く知ることで、フランスワインライフが豊かになるはず！◆ローヌ◆　10月9日(金)19時～21時 https://vnts.shop/lpc/live-20261009ローヌは決してパワフルなだけではなく、エレガンスもある。主要品種であるシラーとグルナッシュは国際品種でもあり、世界のワインを知る上でも真っ先に知っておくべく産地のひとつです。 ▼お得な3講座セットが断然おすすめ▼ https://vnts.shop/lpc/live-20260717set ※すべてオンライン（Zoom）にて開催いたします 　当日ご都合が悪くてもOK！ 　後日録画動画を配信するのでお好きなタイミングでご受講いただけます ※すべての講義にワイン50ml×6本付いてきます 詳細を見る■講師紹介 梁 世柱　Seju Yang La Mer Inc.CEOSommeTimes　編集長 1983年大阪生まれ。 2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the...

ソムリエ・ワインエキスパート合格のその先へソムリエ・ワインエキスパート試験には合格したけど、これからどうしよう...という皆さま！試験のために覚えたこと、一時の暗記ではなく知識として定着させませんか？胸を張って「ソムリエ・ワインエキスパート」を名乗るにはどうすればいいのか。「ソムリエ・ワインエキスパート」の名に恥じないように、何を知っておくべきなのか。真に必要とされる知識を、狭く、深く、掘り下げていく講座です。ワインは一生の勉強です！共に有意義な学びを続けませんか？ 詳細を見る▼ブラッシュアップ講座2026 後編 開催概要▼7月13日（月）「カリフォルニア」　講師：梁 世柱 https://vnts.shop/lpc/live-20260713 8月3日（月）「オレゴン・ワシントン・NY」　講師：梁 世柱 https://vnts.shop/lpc/live-20260803 10月19日（月）「カナダ」　講師：高橋 佳子https://vnts.shop/lpc/live-20261019 11月9日（月）「オーストラリア」　講師：高橋 佳子https://vnts.shop/lpc/live-20261109 11月30日（月）「ニュージーランド」　講師：梁 世柱https://vnts.shop/lpc/live-20261130 12月14日（月）「日本・中国」　講師：梁 世柱 https://vnts.shop/lpc/live-20261214 ※すべてオンライン（Zoom）にて開催いたします 　当日ご都合が悪くてもOK！ 　後日録画動画を配信するのでお好きなタイミングでご受講いただけます ※すべての講座にワイン50ml×6本＆資料が付きます 詳細を見る■講師紹介 梁 世柱　Seju Yang La Mer Inc.CEOSommeTimes　編集長 1983年大阪生まれ。 2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。同年、Wine...

　長崎マリオットホテル（長崎県長崎市、総支配人 大本茂）は、地産地消をモットーに、長崎マリオットホテルらしい「ここにしかないダイニングエクスペリエンス」を提供するオールデイダイニングHARBELLA（ハーベラ）にて、第４回目となる美食会を本年初開催いたします。 　毎回ご好評をいただいている本イベントでは、今回「ギリシャ」をテーマに、総料理長 榮岩雅幸が手掛けるこの日のためだけの特別なコースと、ソムリエが厳選したワインとのマリアージュをご用意。 　地中海の風を感じる一夜限りの美食のひとときへと、皆さまをお誘いいたします。 ■美食会 Moonlight(ムーンライト) Soirée(ソワレ) 概要開催日　　2026年６月12日（金） 料金　　25,000円（税・サービス料込） 受付　　18：30～ 開宴　　19：00～ 予約方法　　電話予約095-895-8884（受付時間10:00～22:00）、およびWeb予約　　　　　　　※ Web予約は本リリース文末の二次元コードより承っております。 ■メニュー ～Soirée(ソワレ) d'HARBELLA(ド ハーベラ)～アミューズ 枝豆のキッシュ 前菜 そのぎんサーモンのコンフィ ズワイ蟹のリエット セロリラブのムースリーヌ ライムドレッシング 前菜２ アーティチョークのバリグールと帆立貝のポワレ 田嶋ベーコンのクリームソース 魚料理 長崎産鮮魚 チョーコー味噌ブイヤベース もち麦 ズッキーニ 筍 レッドオニオン メイン（肉） 長崎和牛フィレ肉のウェリントン 赤ワインソース ほうれん草とポテトピューレ インゲンのパンチェッタロール デザート 長崎県産枇杷のコンポジション びわ茶のアイスクリームを添えて その他 長崎マリオットブレンドコーヒー 又は 紅茶 ■ソムリエ厳選のギリシャワインのご紹介 サントール サンタメリアナ（白）　アンフォラ・エイジング...

旭川ワイナリー 初リリースワイン。自社畑で栽培した「キャンベルアーリー 2025ヴィンテージ」を発売。下国伸シェフが公式アンバサダーに就任。高橋克幸氏がワインコンサルタントに就任。旭川ワイナリー（北海道雨竜郡）は、このたび初リリースとなるワイン「キャンベルアーリー 2025ヴィンテージ」を発表いたします。 本ワインは、北海道の自然と土地の個性を最大限に表現することを目指し、自社畑で栽培されたキャンベルアーリーを使用し、旭川ワイナリーの記念すべきファーストヴィンテージです。 また、2026年ヴィンテージより栽培・醸造・品質体制をさらに強化し、地域に根ざしたワイン造りを本格始動いたします。 さらにこのたび、旭川出身でCHEF-1グランプリ初代王者、TVでお馴染みの下国伸シェフが旭川ワイナリーの公式アンバサダーに就任。北海道の食文化とワインの魅力を国内外へ発信してまいります。 加えて、富良野ワインにて製造課長を務めた高橋克幸氏が、旭川ワイナリーのワインコンサルタントに就任。北海道ワインの知見と経験を活かし、品質向上と地域性豊かなワイン造りを推進します。 概要 日時：2026年5月25日（月）11:00〜  会場：大徳寺  住所：北海道雨竜郡沼田町南1条6丁目6番21号 当日は、初リリースワインの紹介に加え、今後の旭川ワイナリーの取り組みや北海道ワインの可能性についてご説明いたします。 就任のコメント 公式アンバサダー　下国伸シェフ「料理人として、この土地の風土を皿の上に表現することは私の生涯のテーマです。 今回、アンバサダーという大役をいただいたことで、表現の幅が『食』から『ワイン』へと、より深く、より広く繋がっていくことに喜びを感じています。 地元の生産者の皆さんが情熱を注いで作ったこの一杯を、もっと身近に、そして誇りに感じてもらえるよう、アンバサダーとして全力で盛り上げてまいります。」 ワインコンサルタント　高橋克幸氏「北海道の北に位置する旭川近郊は、寒さの厳しい地域です。しかし、近年の気候変動により必ず良質なワイン用ぶどうの産地となります。10年後、20年後を見据えた堅実なワインづくりを支援していきます。」 旭川ワイナリー 　WEB: https://asahikawa-winery.com

～定番からクラフト系、魅力的なフード商材まで。飲食店の繁盛を支える厳選200社以上が集結～「酒」と「食」のプロフェッショナル、グランマルシェ株式会社（本社：大阪市中央区）は、2026年6月16日（火）、大阪マーチャンダイズ・マート（OMMビル）にて、飲食店様限定の大型展示会「第3回 外食展示会 GRAND MARCHÉ 2026」を開催いたします。 今回の展示会は会場規模を前回の1.5倍に拡大。「現場主義」を掲げ、200社以上の出展社とともに、来場の皆様へ「情報」と「商材」の両面から新たな価値を提案します。 圧倒的な「現場主義」: 飲食店様の「美味しい」を支えるため、現場で本当に役立つ商材を厳選。 会場規模を1.5倍に拡大: 大阪・天満橋のOMMビル 2階 A・B・Cホールを貸し切り、過去最大級のボリュームで実施。 注目カテゴリの充実: トレンドのクラフトジン、地ウイスキー、地酒の蔵元が多数出展し、その場で試飲・商談が可能。 ■日本ソムリエ協会 名誉顧問　 岡 昌治氏 特別イベント 日本を代表するソムリエであり、業界の第一人者である岡 昌治氏を迎え、プロの視点からワインの魅力と業界の深淵に触れる特別プログラムを実施します。 登壇者： 一般社団法人 日本ソムリエ協会 名誉顧問 岡 昌治（おか まさはる）氏 主な内容： 大阪ワインの変遷： 地元・大阪のワインが辿った歴史と現在の立ち位置。 ソムリエ協会 裏話・面白話： 長年の経験から語られる、ここでしか聞けない業界のエピソード。 【プロ向け】ワインの楽しみ方： 飲食店での提供価値を高める、プロが実践すべきワインの向き合い方。 場所： 展示会場内 特設ステージ ■飲食店オーナー様必聴「補助金活用セミナー」 補助金受給「0円」の飲食店を救う 多くの飲食店が「補助金は経済産業省のもの（IT導入補助金や事業再構築補助金など）だけ」という認識を持っています。しかし、実際には農林水産省、厚生労働省、国税庁、観光庁など、6省庁以上にわたり飲食店が活用できる多種多様な支援策が存在します 。  本セミナーでは、「昨年、補助金をいくらもらいましたか？」という問いに対し、「0円」と回答したオーナー様を対象に、知っているだけで経営が劇的に変わる「公的支援の最新活用術」を60分で濃縮解説します 。 多様なニーズに応える出展社： 飲料、食品だけでなく、テイクアウト資材、店舗デザイン、ITソリューション、財務に関するコンサルティングなど、飲食店運営に関わるあらゆる分野の企業が集結。新規開店時の物件選びから、日々の生鮮産品の仕入れ、珈琲豆の選定、そして経営改善まで、様々な課題解決をサポートします。 前回は1,500人以上の飲食店関係者にご来場いただき、大変ご好評をいただきました。今回もより多くの出会いと、ワイン・酒類、食品、店舗運営に関する深い知識、そして明日からの経営に役立つビジネスチャンスを提供します。 ■ご来場特典 ・オリジナルエコバッグ▼ イベント公式HP:　https://gm-expo.jp/ ■ 開催概要 名称： 第3回...

同じ畑で育つヴェルディッキオを収穫時期で造り分けるカサルファルネートから、これからの季節にぴったりの爽やかな微発泡ワインが登場。ワインを輸入販売する株式会社ヴィントナーズ（東京都港区虎ノ門/代表取締役社長　磯田道明）は、イタリア・マルケ州のワイナリー「カサルファルネート（­CASALFARNETO）」より、新たに微発泡ワイン「アンセストラル NV（ANCESTRALE NV）」を2026年5月18日に発売いたします。 「カサルファルネート」は、“イタリアのシャブリ”とも称されるヴェルディッキオ種の魅力を追求し、同じ畑で育つ葡萄の収穫時期を意図的にずらす独自のアプローチで多彩な表現を生み出す生産者です。本商品は、発酵途中で瓶詰めする昔ながらの製法「メトド・アンセストラル」を採用し、フレッシュさと複雑味を併せ持つ味わいに仕上げました。初夏から夏にかけてのシーンに寄り添う、爽やかな微発泡ワインとして新たなラインアップに加わります。 ■商品概要ANCESTRALE NV／アンセストラルタイプ：微発泡ワイン・白・辛口 原産地呼称：VINO BIANCO FRIZZANTE 品種：ヴェルディッキオ100％ 醸造：酸味を保つために通常の収穫時期より2週間早く収穫。ステンレスタンクにて発酵、発酵途中に酵母ごと瓶詰めし、瓶内で二次発酵。 残糖：0.1g/L　 ガス圧：2.0bar アルコール度数：11.0％ レモンがかった濁りのある黄金色。やや濁りのある色合い。青リンゴやハーブ、柑橘を思わせるフレッシュで爽やかなアロマ。非常に繊細でクリーミーな泡立ち。フレッシュさに加え、複雑味も感じられ、グレープフルーツのようなニュアンスが爽快感を引き立てます。 2023年に誕生した本ワインは、トゥア・リータ「レディガフィ」でワイン・アドヴォケイトおよびワイン・スペクテーターにて100点を獲得した名醸造家、ステファノ・キオッチョリ氏が協力しています。 発酵途中で瓶詰めし、残糖のみを利用して瓶内二次発酵を促す製法は「メトド・アンセストラル」と呼ばれます。“アンセストラル”とは「昔ながらの」「先祖代々の」という意味を持ちます。 無濾過で仕上げているため瓶底に澱が残りますが、飲む前に軽く撹拌することで、より複雑味と旨味を引き出すことができます。 カサルファルネートは、かつて農民が月の満ち欠けを頼りに収穫や醸造のタイミングを決めていたという伝承に着想を得て、ラベルにムーンフェイズを描きました。アンセストラル方式が持つ“自然とともに歩む造り”を象徴するデザインです。 ・希望小売価格：4,356円（税込） イタリア・マルケ州、ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イエージのエリアで1995年に創立されました。 標高300〜400m、総面積60haの敷地を所有し、葡萄畑のほかオリーブやマルケ名産のスイートピーの栽培も行っています。 創業者であり現オーナーのパオロ・トーニ氏は、ワイン造りにおける革新と伝統の調和を追求し続けてきました。 彼の哲学は「自然のリズムに寄り添い、時間の味わいを大切にすること」。その情熱が、カサルファルネートのすべてのワインに息づいています。 1995年よりダニーロ・ソルストリ氏が醸造責任者となり、翌1996年から瓶詰を開始。多くの生産者が区画ごとに異なるワインを造る中、カサルファルネートは同じ畑で育つ葡萄の収穫時期をずらすことで個性を生み出す独自のスタイルを確立しています。 ■「ヴィントナーズ」について株式会社ヴィントナーズは1998年創業のインポーターです。現在では、フランス・イタリア・スペインを中心に160以上のワイナリーを取扱い、バラエティに富んだ厳選したハイクオリティーワインをご用意しております。 【 あなたの「美味しい」が見つかる。 Discover your “Delicious”.】をコーポレートスローガンに掲げております。高品質で豊富なワインの中から、お客様一人ひとりのお好みに合った「美味しいワイン」選びを私たちにお手伝いさせてください。 公式サイト https://www.vintners.co.jp/