ワインタイムズ 編集部

時を止める、超高真空 Vie-de Vin環境価値と経済価値が両立する社会を創る“Design Green economy”を掲げる株式会社インターホールディングス（所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長CEO：成井五久実）は、2024年11月21日より、ワイン専用真空パウチ「時を止める、超高真空 “Vie-de Vin”（ヴィドヴァン）」の販売を開始したことをお知らせします。この製品によってボトルワインの抜栓後に起こる酸化による味や香りの変化を抑え、フレッシュな味わいを1ヶ月以上キープできます。 ●Vie-de Vin（ヴィドヴァン）商品概要　時を止める、超高真空vie — 生命、vide — 真空、vin — ワインワインの味わいをいつまでも。 商品名：Vie-de Vin（ヴィドヴァン） 容量　：750ml ※今後、様々なサイズを開発予定です 価格　：2,200円（税込） URL　：https://www.inter-hs.com/vie-devin 利用シーン： ・お気に入りのワインを少しずつ楽しみたいときに ・ご家庭で飲み残したワインの保存に ・キャンプやアウトドアなどでの持ち運びに ・飲食店でのグラスワイン展開の拡大に ●ソムリエ太田賢一氏のコメントVie-de Vinについて様々な種類のワインで試験を行いましたが、どれも味の変化はなく、1カ月以上もワインを楽しむことができるのには驚愕しました。ぜひ、ワイン業界へこの商品を広めていきたいと思っております。 太田賢一/日本ソムリエ協会認定 ソムリエミシュラン三つ星のフレンチレストランを中心に、20年にわたりソムリエとしてキャリアを築いてきました。2023年2月には、ワインとレストランサービスに関する総合コンサルティング会社を設立し、これまでの知識と経験を結集させています。 また、世界中を旅しながら多様な食文化に触れることで、唯一無二の感性を磨いてきました。 その確かな経験に基づく提案は、多くのプロフェッショナルと次世代を担うソムリエから絶大な信頼と高い評価をいただいています。 ●真空パウチによるワイン保存の味変化の調査結果食品の「味」を数値化する手法を用いて味をわかりやすく表現し、12万件を超える味覚データベースを基軸に食にまつわるコンサルティングサービスを展開する株式会社味香り研究所の調べにより、開栓後のワインを当社の真空容器に詰め替えた状態でデータを取得したところ、常温保存・冷蔵保存ともに1ヶ月時点では味の変化はないというデータが取得できました。 ※数値差1.0以上の差が大多数の人間が有意に差を感じる値 ●インターホールディングスについて真空率99.5%を可能にする世界唯一の“真空特許技術”を活用しサプライチェーン向け事業を展開する日本発のクライメートテック＊スタートアップです。保有する“真空特許技術”を活用し、以下の事業を展開しています。 ＊クライメートテック：世界的な気候変動の問題解決のために、CO2 排出量の削減・地球温暖化の影響への対策などを講じるための革新的なテクノロジー   shin-ku事業 真空率99.5%を可能にする“超高真空特許技術”を活用した真空サプライチェーン事業です。特別な機器を必要とせず、簡単に超高真空状態を保てるため、一次生産から消費者の手に渡るまで、あらゆる場面で、フードロス・GHG（温室効果ガス）の課題解決を可能にします。また、当技術を活用することで食品の鮮度維持を可能にするため、お米は6カ月後も新米の状態を保つことが可能です。現在は、日本酒の瓶に代わる容器として販売を拡大しております。また国内外の包装メーカーにライセンスを提供することで、新容器の開発も行っております。 SXパートナー事業 サステナビリティ領域の新規事業開発支援から環境特化の専門部署立ち上げ支援、グリーン関連のPR/マーケティング、社員向けのGX基礎教育や制度構築まで幅広くサポートしています。 会社概要         ...

～リニューアルしたOTTO SETTEで味わう、ワインと野菜のマリアージュ～自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「リゾナーレ八ヶ岳」では、2024年12月5日～2025年3月20日の間、冬に旬を迎えるラディッキオタルティーボ（＊1）やカブなどを使った冬限定ディナーコースを提供します。前菜からデザートまで一皿ごとに野菜を使ったこの土地ならではのイタリア料理を堪能できます。また、ソムリエが料理の一皿一皿にあわせて提案するペアリングコースで、ワインと野菜のマリアージュを楽しむのもおすすめです。 ＊1　イタリア原産のキク科の栽培種 OTTO SETTEとは「ワインと野菜」にこだわり、「この地域ならではの食材との出会い」を提供するリゾナーレ八ヶ岳の メインダイニングです。「OTTO SETTE」の名前の由来は、「OTTO」が数字の「8」を表し、おいしい野菜やワインが育つ八ヶ岳エリアのこと。「SETTE」は数字の「7」を表し、食材を提供する7人の達人を意味しています。「ワイン（Vino）と野菜（Verdura）」へのこだわりを突き詰めるという想いをこめて、コンセプトはイタリア語で「Vino e Verdura（ヴィノ エ ヴェルデューラ）」です。前菜からデザートまですべての料理にこだわりの野菜を使ったこの地域ならではのイタリア料理と、ソムリエがセレクトした約500種類、2,000本の山梨県とイタリアのワインの中からペアリングも提供します。 ■冬限定ディナーコースのご紹介ラディッキオタルティーボのリゾットイタリアの赤ワイン「アマローネ」（＊2）で煮詰めたリゾットに、冬に旬を迎えるイタリア野菜のラディッキオタルティーボを合わせました。リゾットの芳醇な味わいと、食感を残して炭火焼きしたラディッキオタルティーボの香ばしさが相性の良い一皿です。 ＊2　陰干ししたブドウを発酵させる伝統製法によって生み出されるワイン 根菜とイワナのズッパ冬に甘味が増すコールラビやカブといった根菜とイワナを使ったズッパ（＊3）です。イワナはふっくらと蒸しあげ、里芋を混ぜたパン粉を組み合わせました。川海老の出汁が、根菜やイワナのうまみを引き立てます。 ＊3　イタリア語でスープのこと 洋ナシと菊芋のミッレフォーリエ（＊4）冬に旬を迎える洋ナシと菊芋を、八ヶ岳の冬の森をイメージして、ミッレフォーリエに仕立てました。キャラメリゼした洋ナシや、菊芋のクリームやチュイルなどを重ね、さまざまな食感とともに、香ばしく優しい甘さを楽しめます。 ＊4　イタリア語でミルフィーユのこと 土地のワインを知り尽くしたソムリエが提案するマリアージュ山梨県はいまや世界的なワインの銘醸地として知られており、四季の変化に富んだ風土はワインを造る のに適した環境であると言われています。（＊5）OTTO SETTEでは約500種、2,000本の山梨県とイタリアのワインを取り揃えており、料理に合わせてソムリエがペアリングを提案します。 ＊5　 山梨県ワイン酒造組合ホームページ「ワインの国山梨 山梨のワインの沿革史」 OTTO SETTEで提供するワインのご紹介■提携ワイナリー　ドメーヌ ミエ・イケノ（山梨県北杜市） 2006年から提携している「ドメーヌ ミエ・イケノ」は、標高750mの地に葡萄畑が広がり、「シャルドネ」「メルロー」「ピノ・ノワール」の3種のワイン用葡萄を栽培しています。自社栽培された葡萄のみを使用し、自然に逆らわない醸造方法で造られたワインは、八ヶ岳の自然を詰め込んだような味わいです。 料理長　鎌田　匡人1981年生まれ、⻑野県出身。山梨県内のホテルで修行を重ね、2012年にリゾナーレ八ヶ岳へ。2021年にOTTO SETTEの料理⻑に就任。レストランのテーマである秀逸な食材とワインとのマリアージュを表現するため、この地の恵まれた環境下で育まれる野菜を用いて、イタリア料理を提供する。野菜のポテンシャルを最大限に引き出す調理法を見極め、「この土地ならではの食材との 出会い」という食体験を提案することを目指す。 冬限定ディナーコースの概要料金：1名 15,730 円、ペアリングコース 9,500 円、ノンアルコールペアリング 5,500円 （いずれも税・サービス料込） 時間：17:30～20:15（最終入店） 予約：公式サイトにて要予約 対象：宿泊者 備考：仕入れ状況により、料理内容が一部変 更になる場合があります。 リゾナーレ八ヶ岳 八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテルです。イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供しています。 所在地　：〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1 電話　　：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター） 客室数　：172室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00 料金　　：1泊 25,000円〜（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込） アクセス：JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり） 「リゾナーレ」とは 「リゾナーレ」は、星野リゾートが展開するリゾートホテルブランド。夢中になって楽しみ尽くす「PLAY HARD」をコンセプトに、土地の特性を活かした空間デザイン、豊富なアクティビティをそなえ、地域や季節ならではの体験ができます。リゾナーレは、訪れる人たちに想像を超える滞在を通して、記憶に残る旅を提供します。現在、国内外7施設に展開し、2025年には「リゾナーレ下関」が山口県・下関市に開業予定です。

2025年1月24日（金）一夜限り 詳細はこちら▽ https://www.tokyuhotels.co.jp/sapporostream/splish_night_vol.3_20250124/index.html 「DEEP COMMUNITY」をコンセプトに掲げるSAPPORO STREAM HOTELは、街の文化や人々の営みに触れる体験をお届けする様々な取り組みを展開しています。レストラン「BAR & GRILL Splish」で開催している「Spli酒Night（スプリッシュナイト）」は、ワイナリーをはじめ酒蔵が次々と誕生している「酒どころ」として注目を集める北海道の魅力を発信することを目標にしたイベントで、生産者の想いやこだわりの味わいに触れながら北の大地が育むお酒をお楽しみいただけます。 第三回目となる本企画は、北海道札幌市にお店を構える地酒専門店「酒舗 七蔵」協力のもと、余市郡余市町でナチュラルかつ高品質なテーブルワインを造るワイナリー「山田堂」とのコラボレーションが実現しました。2011年に北海道初のワイン特区となった余市は、海以外の三方向が山に囲まれているため余市湾を臨む丘陵地帯がぶどうの産地で、ワイン用ぶどうの収穫量も北海道一を誇ります。イベント当日は醸造責任者の山田雄一郎氏に、余市でのワイン造りに関するストーリー、そして今後の展望などを語っていただきます。 ご用意するワインは、身体に馴染むような優しい味わいを目指して醸したミュラートゥルガウ100%白ワイン、熟したリンゴを感じる色鮮やかなロゼワインなどの5種に加え、スペシャルワインとして一般販売をしていない貴重な2種。受付でお渡しする3枚のチケットでお好みのワイン3杯（スペシャルワインチケット1枚含む）と交換いたします。 ■ワインリスト ※チケット1枚につき1グラスお選びください。 ※追加でのご注文は1グラス（60ml）1,000円にて承ります。 １．ミュラー・トゥルガウ　2021 ２．ヨイチ　ロゼ・ピノ　2021 ３．ヨイチ　ロゼ　ピノ・ノワール　2022 ４．ヨイチ　ピノ・ノワール　2022 ５．ピュール　ピノ・ノワール2023 スペシャルワイン ※スペシャルチケット1枚でどちらかをお選びいただけます。 １．ドメーヌ・タカヒコ・ヨイチロゼ山田堂 2019 ２．ヨイチ　ロゼ　ピノ・ノワール　2020 お料理は、美食資源の宝庫といわれるニセコ・余市エリアの食材を用いたメニューを盛り合わせ、お1人さま1プレートでご用意いたします。柔らかい塩味と熟成香が特徴のからすみ「北琥珀」を添えた半熟卵のグレッグや、特産品のリンゴをあっさりとした甘みの白あんに加えた水ようかんと道産カマンベール、ワインぶどうの搾りカスを飼料に混ぜ育てた「ワインポーク（余市町・カネキタ北島農場）」を柔らかく煮込みペースト状にしたリエット、シャルキュトリー アカイシ（ニセコ町）の生ハムなど、「肩肘張らず山田堂のワインを楽しんでほしい」という想いを込めて料理長・舘野が考案いたしました。本イベントでしか味わえないワインと料理、それぞれのおいしさの掛け合わせをお楽しみください。 ■「 SPLI酒 NIGHT Vol.3～ヴィニュロンの語る夜～概要 」 開催日時：2025年1月24日（金）18:00～20:30 会　　場：SAPPORO STREAM HOTEL 7階「BAR & GRILL Splish」 販売価格：7,700円（グラス3杯チケット＋1プレート料理） 協　　力：酒舗 七蔵 ■料理内容 ・半熟卵のグレッグ　イクラと雲丹、余市のからすみ「北琥珀」添え ・余市・リンゴの水ようかんと道産カマンベール　バケット添え ・余市・北島ワインポークのリエット ・シャルキュトリー赤石の生ハム ※表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれます。 ※食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。 ※仕入れの都合により料理の内容を変更させていただく場合がございます。 ※席の指定は承りかねます。 ※席数に限りがあり満席になり次第ご予約を締め切らせていただきます。 ※法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。 ※写真はすべてイメージです。 お客さまのお問い合わせ先 SAPPORO STREAM HOTEL 7階「BAR...

Makuakeページ：ノース・ウォーター株式会社（所在地：北海道函館市／山岸悟史）は、ワイン愛好家や美食家向けに約２年をかけて開発した革新のワインホルダー『Warp Hole（ワープホール）』のクラウドファンディングが11月20日（水）20時より開始いたしました。 ◆Makuakeページ：https://www.makuake.com/project/warphole/  今回、Warp Holeは数量限定で割引価格にて提供いたします。クラウドファンディングサイト「Makuake」にてご支援いただくことで、一般販売予定価格29,800円（税込）より最大45％オフで手に入れることが可能です。特別価格のリターン枠は数量限定のため、早めの応援購入がおすすめです。 Warp Holeは、『ワインを愛する人へ、新しいワイン体験を。』をコンセプトに新体験を提供するアイテムとして誕生しました。 安価なワインが、まるで熟成ワインのような豊かな風味を手軽に楽しめる驚きと感動の一杯へ、そんな全く新しいワイン体験を提供します。 Makuakeページはこちらから◼️新しいワイン体験「Warp Hole」の特徴Warp Holeは、ワインボトルをセットするだけで、若いワインや安価なワインを熟成したかのようなまろやかな味わいに変化させます。 この製品は、開発者・高見秀弘氏の長年の微生物研究から生まれた、特許技術による「発酵効果」を活かした画期的なホルダーです。 １）低価格なワインが熟成した、まろやかなワインへと変化！ 熟成ワインを購入せずとも、Warp Holeにワインを置くだけでワンランク上の味わいを体験できます。 ２）ワインホルダーに置くだけで、あなただけのオリジナルワインの味を作れる！ 特別なイベントやホームパーティーで、来客に驚きと感動を提供します。 ３）どこでも使える持ち運び可能なサイズ！ 自宅やパーティー会場など、場所を問わずワインの味わいを向上させます。 寸法は横14.8㎝×縦15cm×奥行7.5cm https://www.youtube.com/watch?v=yUp9SXdeVC4 <div class="pr-embed--youtube" data-url="https://www.youtube.com/watch?v=yUp9SXdeVC4"> 「Warp Hole」は次のような方におすすめです。 ・高品質な熟成ワインを手に入れたいけれど、価格が高すぎて手が出ない ・若いワインの味が硬く、すぐに楽しめない ・パーティーやイベントでゲストを驚かせる ・ワインの味を手軽に変える方法がなく、新しい味覚を探求できない ・特別な日や記念日に感動を与えるプレゼントが難しい ◼️リターン特別割引について｜数量限定！最大45％オフワインホルダー『Warp Hole』紹介ページ→ https://www.makuake.com/project/warphole/ 超超超早割 45%OFF 16,390円 限定10個 超超早割 38%OFF 18,476円 限定15個 超早割 30%OFF 20,860円 限定20個 早割 20%OFF 23,840円 限定150個 MAKUAKE割 10%OFF 26,820円 限定305個 〇2個販売(定価：49,800円）超超超早割 45%OFF 27,390円 限定4個 超超早割 38%OFF 30,876円 限定6個 超早割 30%OFF 34,860円 限定8個 早割 20%OFF 39,840円 限定60個 MAKUAKE割 10%OFF 44,820円 限定122個 詳細を見る◼️日本製の高品質と科学的に証明された効果Warp Holeは、すべて日本国内の工場で製造され、第三者機関「味香り戦略研究所」による科学的な味覚センサー分析で効果が証明されています。品質にこだわり、ワイン好きな方に最高の体験を届けることを目指しています。 Warp Holeにワインボトルを置くだけで、モノによってはすぐに味の変化を体感でき、若いワインの味が変化して、あなた好みの味で楽しむことができます。 長い熟成期間を待つ必要がないため、手軽に特別なワイン体験を提供できます。 プロジェクト詳細 募集目標金額：200,000円 プロジェクト期間：2024年11月20日20:00〜2025年1月11日 お届け予定日：2025年4月中旬〜5月中旬を目処に順次お届け予定 Makuakeプロジェクトページ：https://www.makuake.com/project/warphole/ 「Warp Hole」は、ワイン愛好家にとって新たな楽しみ方を提供するだけでなく、より多くの方に手軽に熟成ワインの風味を体験していただける画期的な商品です。この機会に、ぜひWarp Holeで新しいワインライフを体感してみてください。 ワインボトルを置くだけで魔法が起きる、Warp Holeはシンプルで組み立ても簡単です。 https://www.youtube.com/watch?v=xD9vwsqjUZc&t=5s <div class="pr-embed--youtube" data-url="https://www.youtube.com/watch?v=xD9vwsqjUZc">【弊社商品の販売代理・卸売を検討されている企業様へ】 商品に関する新規お取引を検討されている代理店様・卸販売業様は以下よりお問い合わせくださいませ。 問合せはこちら： s-yamagishi@north-water.co.jp ◼️開発者 高見 秀弘 氏のプロフィール千葉県船橋市出身で、千葉工業大学大学院で土木工学の修士課程を修了。 大学院在籍中に筑波の建設省土木研究所耐震研究室に所属し、振動工学と量子論を研究。 1999年、屋久島にて自然本来の水と出会い、微生物の研究に興味を持ち始め、同年株式会社EM研究機構に入社し、有用微生物群 （EM）を活用した微生物資材を用いて、農業や畜産、水質浄化などの分野で活躍。 微生物資材を用いた建築分野や建材への応用にも成功し、沖縄のコスタビスタ沖縄ホテルの建築プロジェクトにも参加。 また、高見醗酵技術研究所の独自の無機物醗酵技術を活かして様々な研究と開発をおこなう。 Warp Holeを開発する際にもその豊富な経験と知識を活かし、ワインの味を劇的に変える革新的な製品を作り上げる。 高見氏の情熱と専門知識は、Warp...

特別宿泊プラン 予約受付中DACグループが北海道仁木町で展開するNIKI Hills Winery（代表：石川和則）では、ワインと冬ならではのアクテビティが満喫できるクリスマス特別プランを受付中です。お客様の大切なひとときを演出する期間限定のプランで、思い出に残る素敵なクリスマスをお過ごしください。 特別プラン内容対象日：2024年12月21日（土）-22日（日）１泊２日  12月24日（火）-25日（水）１泊２日 施設：　NIKI Hills Winery（北海道余市郡仁木町旭台148－1） ※仁木駅・余市駅までの送迎あり   ＜クリスマスだけの特典＞   アフタヌーンタイムでホットワインご提供 クリスマス特別ワイナリーツアー 来年に向けたワインづくりの様子をご覧いただくほか、醸造中のワインの味見ができます NIKI Hills WineryレストランAperçu（アペルシュ）シェフ・永井によるクリスマス特別フルコースディナー 北海道産の旬の素材を取り入れた特別メニューです。ペアリングには店頭販売をしていないヴィンテージのワインも含まれており、このプランだけのマリアージュをお楽しみいただけます（ソムリエによる解説付き） 施設内テラスにて星空観賞会 仁木町の澄んだ空気を感じながら、ワイナリーのある高台から冬の夜空を鑑賞。自然の光の美しさをスタッフがご案内します。ぜひご体感ください 選べるウィンターアクティビティ　※通常料金11,000円～ ・冒険家でもある舟津総支配人によるスノーシュートレッキング ・ワインの原材料であるブドウの枝を使ったクリスマスリースづくり ・クリスマスアロマサシェづくり　　　　 など、冬ならではの体験をご用意しています ＜料金＞　※2名1室利用時　税・サービス料込 ●VIPヴィンヤードルーム　　200,800円 ●ヴィンヤードルーム　　189,800円 ●フォレストルーム　　158,780円    ※通常宿泊プランやディナーのみも承ります 対象日：2024年12月20日（金）～25日（水） 空き状況など詳細はお問い合わせください 予約お電話・メールにてお受けいたします NIKI Hills Winery　 電話：0135-32-3801（9:00～17:00） メール：mail@nikihills.co.jp NIKI Hills Wineryについて準限界集落となった仁木町の再生に向け、2014年に事業をスタート。ワインツーリズムで国内外の観光客を誘致することで仁木町の活性化を目指しています。2019年にグランドオープンした33haの敷地に醸造所、ブドウ畑、ナチュラルガーデン、レストラン、宿泊棟を備えた複合型ワイナリーです。 URL：https://nikihills.co.jp/   ■株式会社DACホールディングス 概要 社名　： 株式会社DACホールディングス 代表者： 代表取締役社長　石川 和則 所在地： 〒110-0015　東京都台東区東上野4-8-1 TIXTOWER UENO 13F 社員数： 788名(DACグループ総数) URL　 ： https://www.dac-group.co.jp/     ...

　１２月８日（日）東京都中央区の「銀座NAGANO」でセミナーを開催！移住相談・就業相談・空き家相談もあります。同会場において長野県主催の空き家を活用したビジネスについてのセミナーも開催されます。　認知度が長野県19市中、19位の東御市（とうみし）。 認知度が低いからこそ「ちょっと穴場かも」と気づかれ始めている市でもあります。そんな東御市に移住した陽気なアメリカとカナダ出身の彼らがニッチな？東御市をどこで知り、どこに惹かれて、家族とともに「この地」を選んだのか、ありのままに語ってくれます。 　東御市は気候、風土に恵まれ、ぶどうやワイン、くるみ、チーズ、生ハムと美味しいものの宝庫です。当日は東御市産ワインの試飲も用意しています。 　美味しい東御市のワインを飲みながら、魅力的で楽しいエピソードを聞きにきませんか。通訳もつきますので、お気軽にご参加ください。移住相談にあわせて就業相談もできます。 　なお、同会場において県主催の空き家を活用したビジネスについてのセミナーも開催されます。詳細はフライヤーをご覧ください。 【開催概要】 ◆日　時：12月8日（日）13：30～（受付13：00～） ◆場　所：銀座NAGANO２F（東京都中央区銀座5−6−5） ◆申込み：キャパシティーの関係で事前に申込み願います。 ◆申し込みURL： https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSecWqFWnlSXnuOA6HyZm5yEvNqbLlwA7_ApxpIq1LynspnsCg/viewform?vc=0&c=0&w=1&flr=0&usp=mail_form_link

イオンはボージョレ・ヌーヴォーの解禁日となる２０２４年１１月２１日（木）、全国約３,０００店舗※１と、イオンの公式ワイン通販サイト「ＡＥＯＮ ｄｅ ＷＩＮＥ」で「２０２４年ボージョレ・ヌーヴォー」を発売します。今年は「コラン・ブリセ　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー酸化防止剤無添加」「シャトー・ド・ラ・リゴディエル ボージョレ・ヌーヴォー」が「トロフェ・リヨン ボージョレ・ヌーヴォー コンクール」※２で金賞を受賞しました。 トップバリュ グリーンアイ オーガニック ボージョレ・ヌーヴォーは環境への取り組みに歴史をもつワインメーカーが手掛けたオーガニックワインです。農薬や化学肥料を一切使わず、自然の力を尊重し、有機栽培されたぶどうを丁寧に収穫しました。ぶどう本来のいきいきとした味わいを生かすために高い技術と手間をかけ、酸化防止剤無添加にこだわりました。 トップバリュのボージョレ・ヌーヴォーはフランスソムリエ協会会長のファブリス・ソミエ氏が、そのこだわり製法や環境へ配慮した取り組みに共感され、推奨をいただいております。 ■商品概要 商品名：トップバリュ グリーンアイオーガニック ボージョレ・ヌーヴォー　酸化防止剤無添加 容　量：７５０ｍｌ 価　格：本体 ２,６８０円（税込 ２,９４８円） ブドウが最良の状態で収穫することに細心の注意を払い、高い技術力と手間をかけ丁寧に造ることにより、酸化防止剤無添加でブドウ本来のいきいきとした味わいをお愉しみいただけます。クオリティの高いブドウとこだわりの製法ならではのオーガニックワインです。 オーガニック独特の濃いダークルビーカラー。ブラックフルーツ、レッドフルーツにトリュフを思わせるスパイシーな香りを伴うミディアムボディ。酸味のバランスがよく飲みやすい味わいです。 ○AB認証を取得するには、フランス農務省による認証で最低3年間有機農法を実施し、オーガニック材料95％以上含むことなどの厳しい基準をクリアする必要がある。 ■全国のイオン店舗※１と「ＡＥＯＮ ｄｅ ＷＩＮＥ」で販売するボージョレ・ヌーヴォーの一例 商品名：コラン・ブリセ　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー　 酸化防止剤無添加 容　量：７５０ｍｌ 価　格：本体 ２,９８０円（税込 ３,２７８円） 強烈なルビーレッドの色調に黒果実やチェリー、ブラックカラントのノーズとスミレのフローラルな香り。ベルベットのような口当たりフレッシュさ、酸味と果実味、力強さのバランスが良いヌーヴォー。仄かな野生の森の果物のノートに、リコリスのタッチを感じます。ぶどうは厳選された木から収穫し、畑からほど近いワイナリーに運ばれ、小さなタンクで素早く発酵を開始するこだわりの逸品です。 商品名：シャトー・ド・ラ・リゴディエル ボージョレ・ヌーヴォー 容　量：７５０ｍｌ 価　格：本体 ２,９８０円（税込 ３,２７８円）   紫色のハイライトと輝きのある鮮やかなルビー色。ラズベリー、イチゴなどの赤い果実、カシスやザクロのような香りや、芍薬、スミレなどの複雑で多様な芳香が広がります。ベルベットのような舌触りをもつ心地よい甘さ、まろやかでエレガントな酸味、ふくよかな果実味のバランスが良く、ヌーヴォー特有のフレッシュさも兼ね備えたワイン。 商品名：トップバリュ　ボージョレ・ヌーヴォー 容　量：７５０ｍｌ 価　格：本体 １,６８０円（税込 １,８４８円）   いきいきとしたライトルビーカラーで、葡萄の果実味を良く感じる飲みやすいワイン。カシス、チェリー、フランボワーズや赤スグリの新鮮な赤果実を丸かじりした時のようなフレッシュなワイン。タンニンは少なめで、丸みを帯びた酸味と果実味のバランスがよく、フルーティーなヌーヴォー。  ○フランス農水省が制定した環境認定を受けています。厳しい指標の達成が必要な最高レベルHVE3を取得。 ※１：店舗により品揃えが異なる場合がございます。 ※２：解禁日に先駆けて毎年フランスで行われるボージョレ・ヌーヴォー唯一の公式コンクール ■イオン直輸入の仕組み イオンは、「株式会社やまや」と「イオン株式会社」が共同出資した輸入事業会社「コルドンヴェール株式会社」を通じて世界中の産地から直接酒類を調達しています。グループ企業が輸入・調達を行うことで、お買得な価格での商品提供を実現しています。 以上

全３回の収穫体験ツアーと２日間のマルシェに延べ約1,500名参加。山梨の旬を満喫。総合エンターテインメント事業を展開する株式会社アミューズ(本社:山梨県南都留郡富士河口湖町、代表取締役社⻑ :中⻄ 正樹、以下アミューズ)は、「SAIKO HARVEST FESTA 2024 〜西湖収穫祭〜」の全日程を終了しました。本イベントは、山梨の食の魅力を県内外に発信すべく企画したもので、10月12日(土)、19日(土)、26日(土)の全３回開催した収穫体験ツアーと11月2日(土)・3日(日)の２日間開催したマルシェイベントとで構成されています。昨年に引き続き２度目の開催となった本年は、参加者が全日程合わせて約1,500名と昨年に比べて大きく増加し、山梨県内外から訪れた参加者に山梨のもつ自然と食の魅力を実感いただく機会となりました。 ■全３回の収穫体験ツアー10月12日(土)、19日(土)、26日(土)の日程で全３回開催した収穫体験ツアー「山梨の食と出会う プレミアムツアー ～秋の収穫体験と、奥・山梨料理を堪能～」は、生産者が育てた農作物を実際に畑で体感し、さらに「Restaurant SAI 燊」の豊島雅也シェフの手によるコース料理として味わっていただくことで、食材のレベルの高さや山梨の自然環境の素晴らしさを感じていただくことを目的に企画したものです。当日は山梨県各所や都内からも参加者が訪れ、収穫体験に汗を流したあとは選果場や加工工場なども見学。生産者の説明に熱心に耳を傾けていました。 10月12日(土)開催のシャインマスカット収穫では、北杜市の「GREENCOLLAR」圃場で日照時間日本一の太陽光を浴びて大きく成長したシャインマスカットを収穫し、選果場では袋詰めも体験。参加者は、ずっしりと重いシャインマスカットの扱いに苦戦しながらも、山梨の太陽と土が育んだ実りを実感していました。 10月19日(土)開催のあけぼの大豆収穫では、身延町で育てられる“幻の大豆”あけぼの大豆の枝豆を収穫。参加者は秋晴れの下で約１時間汗を流し、昼食にはあけぼの大豆で仕込んだ味噌のほうとうなど、山梨ならではの料理を堪能しました。 10月26日(土)開催のオリーブ収穫体験では、笛吹市のオリーブオイルメーカー「笛吹オリーブオイル前田屋」の畑で、オリーブの収穫と国内では見る機会の少ないオリーブオイルの製造工程も見学。その後は富士五湖エリアで唯一のワイナリー「セブンシダーズワイナリー」を訪れ、醸造家から直接畑や工場内の説明を受けました。 いずれのツアーも、収穫体験のあとは西湖のレストランRestaurant SAI 燊にて、豊島シェフがその日に収穫した食材を盛り込んだ１日限りの特別コースを提供しました。シェフの手によってそれぞれの食材の魅力が新たに引き出され、畑で採れたてを試食した時とは違う味わいに、参加者からは驚きの声が上がっていました。各回ともそれぞれの生産者も食事の席に加わり、生産のきっかけや苦労を紹介いただき、参加者からの質問にも答えていただきました。 参加者は、ツアー全体を通して食材の収穫からディナーまでを体感したことで、食材そのものだけでなくそれを生み出す山梨県の自然や生産者の丁寧な仕事ぶりにも感銘を受けた様子で、「以前から何度か山梨には来ていたが、今後は仕事仲間を連れて訪れたい」「自分の住む地域でも今回のような取り組みができないか探ってみたい」などの感想が聞かれました。 ■マルシェイベントでは、飲んで食べて遊んで山梨の秋を全身で満喫11月2日(土)・3日(日)に開催したマルシェイベントは、収穫体験ツアーとは異なり、より幅広い世代の方が気軽に参加し、生産者とのカジュアルなコミュニケーションや試飲・試食を楽しんでいただくことを目的としています。メイン会場となるアミューズ ヴィレッジ広場には、山梨を代表するワイナリーをはじめ、クラフトビール、クラフトジン、日本酒などの県産酒、フード、ワークショップ、アクティビティなどのブースが２日間合わせて44店集結。すべて山梨県内で生産や販売を手がける事業者で、山梨の水、太陽、地形が育む多彩な魅力を感じていただける顔ぶれとなりました。 特に2日目となる11月３日(日)は山梨県産ワインの新酒「山梨ヌーボー」の解禁日だったこともあり、この日発売開始となる県産ワインの銘柄も多数登場。あいにくの雨に見舞われた初日から打って変わって天候にも恵まれ、来場者は気になる銘柄を次々と味わいながら、生産者との会話や飲み比べ、食事やステージイベントを楽しんでいました。 フードのブースには、フルーツ、きのこ、ジビエ、ブランド牛、乳製品、卵などの県産食材をつかった料理や商品が多数登場。出来立てを提供するブースには長い列ができていました。２日目には、出店しているお酒とフードからRestaurant SAI 燊のソムリエが厳選したペアリングも提案したことで、出店者同士が互いの商品を試食・試飲し合う姿も見られるなど、コミュニケーションも生まれている様子でした。 今年から拡大した西湖湖畔のパンマルシェ・HOBIE(ホビー)会場では、パンマルシェとアクティビティを実施。こちらの会場にも多くの来場者が訪れ、日差しを受けて輝く西湖の湖畔沿いを購入したパンを片手に散策したり、自然との共存を最優先に掲げ水上での様々なコミュニケーションを実現可能にした着替え不要の足漕ぎカヤックで湖上を遊覧するHOBIE、極太タイヤを装着したインパクトのある電動ファットバイクなどのアクティビティに参加するなど、賑わいを見せていました。 ステージでの利き酒コーナーには熱心なお酒好きが続々と参加。ワイン、クラフトビール、透明なお酒、ノンアルコールの部門に分かれて実施したクイズ形式の利き酒に、プロ顔負けの実力を見せる参加者もいて会場を盛り上げました。会場にはお子様の姿も多く見られ、芋掘り体験やピザ作り、スタンプラリーやアスレチックに参加するなど、会場内を元気に駆け回っていました。 ■主催者コメント このたびは、悪天候に見舞われる日もありましたが大きなトラブルなく、また、多くのお客さまに参加いただいたことに心より感謝いたします。今年で２回目となる「SAIKO HARVEST FESTA ～西湖収穫祭～」ですが、山梨の生産者の皆さまにスポットを当て、彼らの魅力を県内外の多くの方に知っていただくことを目的として開催しています。今年は収穫体験とRestaurant SAI 燊での特別ディナーを組み合わせたツアーも新たに企画し、より幅広い魅力をお届けすることを目指しました。結果的に昨年よりも大幅に参加者数も増え、お子さんからご年配の方までたくさんの笑顔や嬉しい感想をいただくことができました。イベントを通して、山梨の食と自然が年齢問わず多くの人々を魅了するということに、あらためて自信を深めることができました。今後もこのようなイベントやRestaurant SAI 燊での取り組みを通して、様々な地域資産を活⽤した地域ブランドをプロデュースし、新たな感動をつくることをミッションとして、地域の皆さまとともに活動していく所存です。 【イベント概要】山梨の食と出会う プレミアムツアー...

株式会社ベイシア（本社：群馬県前橋市、代表取締役社長：相木孝仁）は、ベイシアオリジナルワイン「モリノス デ ドルシィネア」を手軽においしく飲んでいただくことをコンセプトにしたおつまみシリーズ第1弾を2024年11月21日（木）よりベイシアの酒類取扱い店舗（ベイシアマートほか一部店舗除く）にて新発売いたします。本シリーズの商品は、株式会社伍魚福（本社：兵庫県神戸市、代表取締役社長：山中勧）と共同で企画を行ったオリジナルのおつまみです。 モリノスおつまみシリーズは、人気のベイシアオリジナルワイン「モリノス デ ドルシィネア」の魅力である、テーブルワインの気軽さとシンプルですっきりとした味わいにフィットすることを目指し、カジュアルに、気軽に手に取っていただけるおつまみシリーズとして展開いたします。 今回、伍魚福の協力により、カジュアルな価格では実現できない、味・品質にこだわったおつまみを7種類ラインナップしています。モリノスのラベルモチーフを生かしたパッケージデザインで、味は白ワイン・赤ワインそれぞれに合うタイプを品揃えしています。白のシリーズ4種類はナッツやスナック系、赤のシリーズ3種類はお肉やチーズ系の商品を展開します。 ◆「モリノスおつまみシリーズ」　商品概要 ＜商品ラインナップ＞ ・白のシリーズ 　　　　トリュフカシューナッツ、カマンベールピスタチオ、ジャイアントコーンコーンポタージュ味、トリュフカンパネーレ ・赤のシリーズ 　　　　ひとくちカルパス、サラミチーズサンド、こんがり焼チーズ ＜価格＞ 　430円（税込） ＜販売店舗＞ 　ベイシアの酒類取扱い店舗（ベイシアマートほか一部店舗除く）   【株式会社ベイシアについて】 社名：株式会社ベイシア 本社所在地：群馬県前橋市亀里町900 代表取締役会長：土屋 裕雅 代表取締役社長：相木 孝仁 事業内容：ショッピングセンターチェーンの経営 HP：https://www.beisia.co.jp/ 【株式会社伍魚福について】 社名：株式会社伍魚福 本社所在地：神戸市長田区野田町8丁目5番14号 代表取締役社長：山中　勧 事業内容：高級珍味の製造販売 HP：https://www.gogyofuku.co.jp/

国内外で高い評価を受ける日本酒「残響」や日本ワイン「ドメーヌ ミエ・イケノ」などの熟成酒をラインナップ。ハタノワタル氏のプレミアムギフトボックスも発売決定。千葉に本店を持ち、GINZA SIX、錦糸町PARCO、千葉エキナカ、清澄白河、軽井沢などでお酒のセレク トショップ IMADEYA を展開する株式会社いまでや（所在地：千葉市中央区仁戸名町、代表取締役：小 倉 秀一）は2024年11月29日、松坂屋本店にオープンする「IMADEYA NAGOYA SAKAE（以下、名古屋店）」の有料エリアとなる「IMADEYA AGING LABORATORY」のテイスティングツアーの予約受付を本日より開始します。 名古屋店に併設される「IMADEYA AGING LABORATORY」では、通常の店舗には陳列されていない貴重な熟成酒などを取り扱っており、当面の間、入場は有料制（試飲体験付き）となります。日本酒「残響」や日本ワイン「ドメーヌ ミエ・イケノ」など、希少性の高い熟成酒をご購入いただくことが可能です。 （転売防止のため、１人当たりの購入制限やIMADEYAアプリへの登録をお願いする場合がございます） ＜日本酒＞ ・残響 鳴子ダムエイジング 2018 新澤醸造店新澤醸造店が手がける「残響」は、国内外で高い評価を受ける名酒。その中でも、宮城県大崎市の鳴子ダムという特別な自然環境で熟成された本作は、まさに「Art of Aging」と呼ぶにふさわしい1本。7％精米に由来する圧倒的透明感に、時が生む複雑さを纏った特別な味わいです。 ・田酒 純米大吟醸 斗瓶取り 1998 西田酒造店IMADEYAが西田酒造店から譲り受けた長い熟成の時を経た貴重な「田酒」。氷温で眠り続けたその液体は田酒の歴史が詰まっています。甘み、酸味、苦味が長い時間の中で静かに調和し、深淵を感じさせる味わいに。これはただの日本酒ではなく、西田酒造店の歴史そのものです。 ・醸し人九平次...