ワインタイムズ 編集部

信州の自然と作り手の想いが育むお酒を、グラス一杯から。　軽井沢を拠点とするワインショップ"aVin（アヴァン）"は、2026年3月17日（火）、長野県全域の 多彩なお酒が体験できる酒＆ワインショップ”aVin stand Karuizawa(アヴァン スタンド カルイザワ)” を、軽井沢T-SITEにオープンいたします。 　軽井沢T-SITEは、「信州らしさを発信し、体感できる　好奇心を ”くすぐる"ゲートウェイへ」をコンセプトに、軽井沢駅北口直結のロケーションに開業する商業施設です。 　軽井沢T-SITE内にオープンする、aVin stand Karuizawaは、地元の素材を活かした味が楽しめる”信州体感エリア”で、長野県全域の多彩なお酒を取り揃える「酒＆ワインショップ」です。 　長野ワイン、日本酒、ビール、そしてシードルまで長野県産のお酒を中心に幅広いラインアップを取り揃えることで、多様な長野のお酒が一堂に集結する「信州の酒文化に出会う場」として親しんでいただけるお店を目指します。 　ボトル販売のほか、試飲（有料）やグラスワイン、おつまみデリの提供もあり、旅行の合間に気軽に立ち寄り、信州の魅力を体験いただくことができます。 【本件の取材に関する問い合わせ先】aVin stand Karuizawa PR担当：澤井・岡野 　E-MAIL : avin_pr@zuzucomms.com　 　TEL : 070-5262-5464 aVin stand Karuizawa（アヴァン スタンド カルイザワ）形態：信州産銘柄を中心とした酒類のセレクトショップ。長野ワイン、日本酒、ビール、シードル、デリを取り揃え、 ボトル販売および角打ち（有料試飲）スペースを併設。 所在地：長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢字中谷地1178-1293軽井沢T-SITE内 （JR北陸新幹線・信濃鉄道 軽井沢駅　徒歩1分）営業時間：10:00 - 19:00定休日：無し デザイン会社： Puddle 株式会社（加藤匡毅） 公式Instagram軽井沢T-SITE形態：温浴施設・宿泊施設、飲食・物販店舗　等店舗数：17店舗所在地：長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢字中谷地1178-1293（JR北陸新幹線・信濃鉄道 軽井沢駅　徒歩1分）公式WEBサイト：https://store.tsite.jp/karuizawa/

ワインが紡ぐ、とっておきの夜『ホテルテラスザガーデン水戸』(住所:茨城県水戸市／総支配人:上西卓哉／客室数:164)は、2026年3月22日（日）、‘もっと’「イタリアワインを愉しむ会」を開催いたします。ソムリエ鴨川が北から南まで厳選したイタリアワイン6種を主役に、この日のためだけに仕立てた特別ディナーコースへ一杯ずつペアリング。ワインの個性がほどけ、料理の魅力が立ち上がる――そんな至福のひとときをお届けします。 本会の特徴は、「ワインを中心に設計した、レストランでは珍しい“逆転発想のペアリング”」。通常は料理に合わせてワインを選びますが、今回はワインの魅力を最大限に引き出すために料理を構成。泡・白・赤と表情の異なる6種をめぐりながら、香り・温度・余韻の変化を体感していただきます。 　一皿ごとに引き出されるワインの新たな一面 　料理がワインを語り、ワインが料理を完成させる瞬間 　イタリア各地をグラスで旅するようなストーリー 　初心者の方には“発見の喜び”を、愛好家の方には“納得の深み”を。知識よりもまず、味わう楽しさを大切にした会です。 前回の「イタリアワインを愉しむ会」に続き、今回は**「もっとイタリアワインを愉しむ会」**として開催。6種のワインを軸に、よりワイン主役の視点でペアリングを再構成し、「合わせる愉しさ」をさらに深く体感いただけるプログラムでお迎えします。 ■ソムリエ鴨川よりメッセージ土地の息づかいを映すイタリアワインを、珠玉のラインナップでご用意しました。 香りの広がり、余韻の移ろい、料理との出会いを重ねながら、一杯ごとに心ほどけるひとときをお届けします。 ✨開催概要 ■日時　2026年3月22日(日)　17:30Start ■価格　お一人様 ￥18,000(消費税･サービス料込)《予約制》★グラスワイン6種 ★特別コース料理 ■会場 ホテルテラスザガーデン水戸「トラットリア・イル バンカーレ」（JR水戸駅南口直結） ☎ ご予約・お問い合わせTEL：029-300-2505(レストラン直通) 詳細・WEB予約TRATTORIA Il Bancale 「トラットリア・イル バンカーレ」 大きな窓から自然光がたっぷりと降り注ぐ店内は、明るく開放的な空間。気軽なランチから特別な日のディナーまで、旬の食材を生かしたイタリアンを幅広くお愉しみいただけます。お料理に合わせた厳選ワインも多数取り揃え、皆様のお越しをお待ちしております。＜ご予約・お問い合わせ＞TEL:029-300-2505(レストラン直通) ホテルテラスザガーデン水戸 ホテルテラスザガーデン水戸は水戸駅から徒歩１分の好立地にあり、近隣施設へのアクセスの良さはもちろん、出張や旅行でのご利用の際は、ストレスフリーに活動できます。ハッピーサプライズに満ちた極上の時間をお約束する結婚式場、大小様々な宴会場も備えたデザインと機能性を極めた都市の隠れ家をイメージするホテルです。住所：茨城県水戸市宮町1-7-20(水戸駅南口直結)TEL：029-300-2500HP：https://www.hotel-terrace.com 株式会社長寿荘 (CHOJUSO GROUP） 株式会社長寿荘 (本社：茨城県ひたちなか市／代表取締役：海野泰司) は、創業70年以上を誇る経験と実績を元に、茨城県内に5つのホテルを展開するグループ企業です。「SMILE EXEPERIENCE -関わるすべての人を笑顔に-」というグループミッションを掲げ、地域のお客様、県外・海外からのお客様、グループスタッフと、すべての関わる人を笑顔にするために何が出来るかを考え、新しい感動体験を提供していきます。■CHOJUSO GROUP ファクトシートhttps://bit.ly/3FAgE0N＜株式会社長寿荘グループホテル一覧＞ホテルクリスタルパレス (副総支配人：神田雅史 客室数：100)住所：茨城県ひたちなか市大平1-22-1 TEL：029-273-7711公式HP：https://www.hotel-crystal.co.jp/ホテルテラスザスクエア日立 (副総支配人：城戸康 客室数：121)住所：茨城県日立市幸町1-20-3 TEL 0294-22-5531公式HP：https://www.square-hitachi.jp/テラスイン勝田 (支配人：水越政和 客室数：101)住所：茨城県ひたちなか市勝田中央1-3(JR常磐線勝田駅東口ロータリー横)TEL 029-219-7211 HP：https://www.terrace-inn.com/ホテルクリスタルプラザ (支配人：井川勉...

ソムリエと蔵元による解説付きで、味覚のほか知覚でも味わい五感を刺激する特別ペアリング企画フェリシモが運営する都市型ワイナリー「f winery」のソムリエと灘の酒蔵「安福又四郎商店」の蔵元が、バレンタインデーの2月14日（土）14：30～催す特別企画「青森チョコスイーツと神戸のお酒のペアリングを楽しむ会」￥2,600（税込）の当日受け付けが可能になりました。青森のチョコスイーツと神戸のお酒をソムリエと蔵元による解説を聞きながら食し、ペアリングについての知識も一緒に味わう体験型イベントです。神戸港目前のニューシーポートエリア３施設の合同イベント「青森×神戸FOOD FES!」（※1）のひとつです。またバレンタインに合わせて開催される本イベントは、フェリシモが神戸のチョコに関連する店舗やブランドと展開中の「#チョコの街KOBE」（※2）のスタンプラリーイベントともリンクしており、参加するとスタンプもためられます。また、2月14（土）、15日（日）、21日（土）、22日（日）、23日（月・祝）　5日間に、「青森チョコスイーツと神戸のお酒ミニペアリングセットメニュー」￥1,600（税込）を各日数量限定先着順で販売します。 ◆先行予約受け付けをしていたイベント「青森チョコスイーツと神戸のお酒のペアリングを楽しむ会」の当日受付を行います 「ポロショコラ（ラグノオささき）」をはじめとする青森のチョコスイーツと、神戸のお酒を味覚で楽しむだけでなく、ソムリエと蔵元による解説付きで、味覚のほか知覚でも味わう特別企画です。 ・タイトル／青森チョコスイーツと神戸のお酒のペアリングを楽しむ会 ・参加料／￥2,600（税込）※飲食およびソムリエと蔵元による解説セミナー費用込み ・開催日時／2026年2月14日(土)14：30～15：30 ・場所／フェリシモ「f winery」　兵庫県神戸市中央区新港町7−1 フェリシモ本社「Stage Felissimo」 1F（海側） ※「#KOBEチョコナイト」スタンプラリーのスタンプが１つためられます。 ◆2月14（土）、15日（日）、21日（土）、22日（日）、23日（月・祝）　5日間限定メニューも販売 チョコが旬の季節に、青森のスイーツ×神戸のお酒（日本酒2種、ワイン2種）をセットにしたミニペアリングセットメニューを数量限定で販売します。青森スイーツの「ポロショコラ」と「あおもり林檎ショコラ　ホワイトチョコ」×神戸のお酒「安福又四郎商店の灘の日本酒」2種と都市型ワイナリーf winery醸造の「オリジナルワイン」2種のペアリングが楽しめます。 ・メニュー／青森のスイーツ×神戸のお酒（日本酒2種、ワイン2種）ミニペアリングセット ・価格／￥1,600（税込） ・販売日時／2月14（土）、15（日）、21日（土）、22日（日）、23日（月・祝）　5日間　12：00～19：00（各日数量限定・なくなり次第終了） ・場所／フェリシモ「f winery」 兵庫県神戸市中央区新港町7−1 フェリシモ本社「Stage Felissimo」 1F（海側） ・参加方法／先着順（なくなり次第終了） ※「#KOBEチョコナイト」スタンプラリーのスタンプが１つためられます。 ※16時以降の注文で希望の方へ「#チョコの街KOBE」限定ステッカーを進呈。 ◆株式会社安福又四郎商店 “食を醸す”を掲げ、1751年創業の灘五郷（御影）の日本酒蔵。手仕込みでの少量生産を行う。コクとキレをもつ灘酒の正統として、“秋あがり”の特性を生かした「熟成させて旨みをのせていく」酒造りを得意とする。1995年の阪神・淡路大震災で木造蔵が全て倒壊。最後に残った鉄筋蔵が2013年に寿命を迎え廃業の危機を迎えるが、同 灘五郷の白鶴酒造により蔵設備の共同使用を提案され、白鶴酒造の二号蔵内にて酒造りを継続している。代表銘柄「大黒正宗」。 近年では、神戸牛のために開発した和牛のための「牛と鉄板」や、酒米・山田錦を使った和食のためのノンアル「玄米茶88」、現代の和食のための「KASANE」シリーズのリリースや、日本酒×カレー、日本酒×牛肉などのイベント開催など、食×飲でより豊かになる食体験を提案し続けている。 ・所在：神戸市東灘区御影塚町1-5-23 ・営業日と時間：土日祝/12:00 ～ 19:00（LO 18：00） ・ウェブサイト＞＞ https://www.matashiro.jp/ ・Instagram（@matashiro_brewery）＞＞ https://www.instagram.com/matashiro_brewery/ ◆安福愛（やすふく あい）〈株式会社安福又四郎商店 蔵元、だしソムリエ〉 〝食を醸す〟を掲げる安福又四郎商店の企画・広報を担い、神戸牛とのペアリングのために生まれた日本酒「牛と鉄板」や、和食のためのノンアル「玄米茶88」などを商品開発。互いを引き立て合う飲×食を体験できるコンテンツとして、様々なペアリングセミナーの実施や、「日本酒×牛肉」「日本酒×カレー」「日本酒×珈琲」などのペアリングイベントの企画開催などを行い、食体験を通じて日本酒の新たな魅力を知っていただく機会を提案し続けている。 ◆中村圭緒（なかむら たまお） 〈株式会社フェリシモ 新業態開発グループ「f winery」担当、J.S.A.認定ソムリエ〉 フェリシモ「f winery」所属。同社のファッションや生活雑貨の商品開発やマネージャーを経て、神戸開港150年記念事業として中央区新港町に完成し建設され2021年1月18日に同社の本社移転をした「Stage...

ＯＩＶ（国際ブドウ・ワイン機構）登録品種「山幸」を使用した、甘～い赤ワインが2月12日(木)に新発売！1日を頑張ったご褒美ワインとしていかがですか？？北海道池田町　十勝ワイン（池田町ブドウ・ブドウ酒研究所　所長　南　邦治）は、2026年2月12日(木)に池田町独自開発ブドウ品種「山幸」を使用した甘口赤ワイン、「幸色（さちいろ）あかの甘いひととき」を発売いたします。 山幸（やまさち）は十勝ワインが1978年から開発に着手、2006年には農林水産省に品種登録、2020年にはOIV（国際ブドウ・ワイン機構）に品種登録された、現在の十勝ワインを象徴する品種です。 その山幸を使用した「幸色（さちいろ）あかの甘いひととき」は、普段ワインを飲みなれていない方にも山幸をお楽しみいただけるよう甘口に仕上げました。 またラベルはカジュアルさを重視し、1日を頑張ったご褒美ワインとして「ワインをもっと気軽に楽しんでもいい」というメッセージも込めています。 他にはない「山幸の新たな一面」をお楽しみいただける商品ですので、是非ご賞味ください。 ■「幸色(さちいろ)あかの甘いひととき」商品概要1、商品名 幸色あかの甘いひととき 2、内容量 360ｍｌ 3、品目 果実酒 4、アルコール度数 12度 5、発売日・地域 2026年2月12日(木)/主に北海道内、一部道外 6、希望小売価格 1,200円（税抜） ■北海道池田町十勝ワインについて当時の池田町長・丸谷金保氏の発案で1963年より始まった国内初の自治体経営でのワイン醸造。 十勝の冷涼な気候でも育つ栽培方法を追求し、「山幸」などの寒さに強いブドウ品種を開発。 また池田町のシンボル「ワイン城（正式名称：池田町ブドウ・ブドウ酒研究所）」は1974年にワインの製造施設として建造され、現在もワイン造りに利用されています。ヨーロッパ中世の古城に似ていることから誰からとなく「ワイン城」と名づけられ、親しまれています。 十勝ワインホームページ　https://www.tokachi-wine.com/ 本件に関するお問合せ先 北海道池田町　十勝ワイン　営業係 015-572-4090

ひと口で虜、大人専用の背徳ガトーショコラKURAND株式会社（本社：東京都足立区、代表取締役：荻原恭朗）は、当社が運営するオンライン酒屋「クランド」にて、チーズが入ったお酒に合うガトーショコラ「罪なガトーショコラ -白の誘惑-」を、2026年2月12日（木）17:00より販売いたします。（https://kurand.jp/products/guilty-gateau-chocolat-shironoyuwaku） 「罪なガトーショコラ -白の誘惑-」とは「罪なガトーショコラ -白の誘惑-」は、「お酒と一緒に楽しめる、特別なスイーツ」を目指して開発した、お酒との相性を追求したガトーショコラの第2弾です。濃厚チョコレートとスパイスに背徳をもとめた第1弾はクラウドファンディングで販売し、目標金額の450％を上回り達成しました。チョコレートと相性の良い素材を極限まで追求した結果、辿り着いたのは「濃厚なクリームチーズ」と「爽やかなオレンジ」という王道かつ至高の組み合わせです。 「罪なガトーショコラ -白の誘惑-」の魅力①ひと口で満たされる、ずっしり濃密な食感「罪なガトーショコラ」は、お酒と合わせて少しずつ堪能できるような、超濃密なスイーツを目指しました。 ずっしり濃密で満足感を出せるよう小麦粉を一切使わず、粉類はカカオパウダーだけで仕上げた特別な配合にすることで、超濃密な食感を実現しました。 ②チョコレートの中から塊のクリームチーズをガトーショコラを食べ進めると、たっぷりのクリームチーズが現れます。クリームチーズは生地に混ぜ込むのではなく、あえて「塊」のまま閉じ込めました。カットした瞬間に現れる白と黒のコントラストは圧巻です。食べた瞬間、濃厚チーズの旨みとコクがダイレクトに訪れます。 ③オレンジピールの爽快感爽やかな酸味の決め手となるオレンジピールは、あえて「チーズ」部分だけではなく「チョコレート生地」全体に練り込むよう調整しました。これにより、どこを食べてもカカオのビターな風味と共にオレンジの華やかな香りが広がります。 ◯容量：約330g ◯原材料：チョコレート、卵、乳等を主要原料とする食品、オレンジピール、はちみつ、ココアパウダー/乳化剤、香料、メタリン酸Na、安定剤（増粘多糖類）　 ＜プラン一覧＞ 【早割】罪なガトーショコラ -白の誘惑-：3,590円（税込） 【早割】罪なガトーショコラ -白の誘惑- 2個セット：6,780円（税込） 罪なガトーショコラ -白の誘惑-：3,990円（税込） 罪なガトーショコラ -白の誘惑- 2個セット：7,180円（税込） 罪なガトーショコラ -白の誘惑- 3個セット：10,170円（税込） ＜概要＞◯商品名：罪なガトーショコラ -白の誘惑- ◯販売期間：2026年2月12日（木）～3月12日（木）24:59 ◯配送時期：4月下旬以降順次発送予定 ◯販売方法：クラウドファンディングサービス「クラファン！」 ◯プロジェクト詳細：https://kurand.jp/products/guilty-gateau-chocolat-shironoyuwaku オンライン酒屋「クランド」 クランド（KURAND）は、クラフト酒（しゅ）の世界をひらくオンライン酒屋です。500種類を超えるこだわりのクラフト酒のすべてが、ここクランドだけで買えるオリジナル商品です。日本酒・梅酒・果実酒・焼酎・クラフトビール・ワインなど、あらゆるジャンルのクラフト酒との新たな出会いが生まれるお店です。公式HP： https://kurand.jp

～ 町中華から「BISTRO SHIBUYA GYOZA」へ。濃厚「ボロネーゼ」と香る「ブルゴーニュ」を、シュワッと弾けるスプリッツァで味わう新提案 ～ 　株式会社エムピーキッチンホールディングス（本社：東京都渋谷区、代表取締役：鹿中 一志）が運営する『薄皮餃子専門 渋谷餃子』は、2026年2月16日（月）より、餃子の新しい楽しみ方を提案する「大人の餃子ペアリングフェア」を期間限定で開催いたします。 見た目の派手さはありませんが、一口食べればそこはヨーロッパ。「完熟トマトのボロネーゼ風餃子」「エビと香草のブルゴーニュ風餃子」という進化系餃子と、ワインを炭酸で割った「スプリッツァ」のペアリングで、渋谷の夜に新たな食の選択肢を提示します。 ■ 企画の背景：「とりあえずビール」からの脱却「餃子にはビールかレモンサワー」。その最強の公式は認めつつも、渋谷餃子はさらなる高みを目指しました。今回、見た目はいつもの通りの茶色い餃子でありながら、味わいは本格的な洋食というギャップのあるメニューを開発。ワインの香りと炭酸の喉越しを併せ持つ「スプリッツァ」と合わせることで、口の中で完成する「餃子マリアージュ」をご提案します。 ■ 主な商品のご紹介今回の主役は、ソースの旨味を皮の中に閉じ込めた洋風餃子です。 1. 【赤のマリアージュ】完熟トマトのボロネーゼ風餃子×スプリッツァー・ルージュ価格： 580円（税込） 特徴： 挽肉の旨味を凝縮した特製ボロネーゼソースを薄皮で包み、揚げました。噛んだ瞬間に広がるトマトと肉の濃厚なコクは、まるでパスタ料理を一皿味わったかのような満足感です。皮にはパプリカパウダーを練り込み、仕上げに粉チーズを振りかけることで、より一層コク深い味わいに仕上げました。 推奨ペアリング： スプリッツァー・ルージュ（赤ワイン×ソーダ） 赤ワインのタンニンと炭酸の刺激が、ボロネーゼの脂をスッと切り、次の一口を誘います。 2. 【白のマリアージュ】エビと香草のブルゴーニュ風餃子×スプリッツァー価格： 580円（税込） 特徴：プリプリのエビと、食欲をそそるガーリックバター（ブルゴーニュバター）の芳醇な香りを閉じ込めました。フランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理を餃子で表現した、背徳感と上品さをあわせ持つ一品です。皮にはパセリを練り込み、仕上げに香草パン粉をあしらうことで、香りと食感のアクセントを加えています。 推奨ペアリング： スプリッツァー（白ワイン×ソーダ） ガーリックのパンチを、白ワインの酸味とソーダの爽快感が包み込みます。 ■ 販売概要・完熟トマトのボロネーゼ風餃子： 580円（税込） ・エビと香草のブルゴーニュ風餃子： 580円（税込） ・スプリッツァー・ルージュ（赤）： 580円（税込） ・スプリッツァー（白）： 580円（税込） 販売開始日：...

スパークリングワインと朝食が付いた特別宿泊プランも期間：2026年 3月1日（日）～5月31日（日） 軽井沢マリオットホテル（長野県北佐久郡軽井沢町、総支配人：大平 兼太郎）では、2026年3月1日（日）～ 5月31日（日）の期間、春の軽井沢と桜をテーマに、旬の春食材と信州の恵みを取り入れた創作フレンチディナーコース「Prime Shinshu ‐Spring‐」を発売いたします。 信州の豊かな食材を贅沢に用い、華やかで洗練された味わいに仕立てた、季節限定の特別コースをご用意。アミューズには、桜えびとアトリエ・ド・フロマージュのカマンベールを合わせた洋風さつま揚げをマーマレードの甘みを効かせたバルサミコソースで優雅に仕上げました。前菜には、長野県産桜肉のカルパッチョに、ウドと新玉葱の爽やかな香味を添え、春の気配を感じる一皿に。さらに、サクラマスの昆布締めをそば粉のガレットと合わせ、東御産くるみと塩麹の旨みで信州らしい味わいを表現しました。肉料理は、それぞれ異なる趣を持たせた二皿をご提供。一皿目は、香草パン粉をまとわせた仔羊のローストに山菜のフリットと黒にんにくのピューレを添え、奥行きのある味わいに仕上げました。続いて、信州プレミアム牛フィレとたけのこを重ねたミルフィーユ仕立てに、昨年11月スイスで開催された「World Cheese Awards 2025」でSILVERを受賞した、アトリエ・ド・フロマージュの芳醇なブルーチーズと、駒ヶ根産赤ワインソースを合わせました。深みのある余韻へと導く一皿です。締めくくりには、桜風味のホワイトチョコレートムースに軽井沢産苺とミントを添え、スパークリングワインのエスプーマとともに、春の軽やかさを感じるデザートをご堪能いただけます。 やわらかな春の吐息に包まれる軽井沢で、旬の恵みと彩り豊かな料理の数々を味わう、五感を満たす特別なディナーコースをお楽しみください。 ※「World Cheese Awards」は、世界40ヵ国以上から4,000点超のチーズが集う、権威ある世界最大級のチーズコンテストです。 ■「Prime Shinshu-Spring-」について Prime Shinshu -Spring-」は、桜をテーマに、信州の豊かな食材と春の旬を贅沢に取り入れ、シェフの感性で一皿一皿仕立てた季節限定の創作フレンチディナーコースです。信州プレミアム牛をはじめ、選りすぐりの厳選食材を用い、素材本来の魅力と洗練された味わいを余すところなく引き出しました。軽井沢の春を感じる華やかで上質な一皿一皿が、五感で味わう特別なひとときへと誘います。 【メニュー】 ◇アミューズ 桜えびとアトリエ・ド・フロマージュのカマンベール入り洋風さつま揚げ　マーマレード風味のバルサミコソース ◇前菜 長野県産桜肉のカルパッチョ　春の息吹（ウド、新玉葱、うるい、食用花など）　赤カブ漬け入り醤油ドレッシング ◇前菜2 サクラマスの昆布締めと東御産くるみとそば粉のガレット　長野県産塩麹とサワークリームを添えて ◇スープ・魚料理 桜鯛の洋風茶漬け　長野県産蕗の自家製味噌を添えて ◇肉料理 仔羊のロースト桜香る香草パン粉焼き　山菜のフリット　長野県産黒にんにくのピューレと共に ◇グラニテ 桜香る長野県産シャルドネのグラニテ ◇肉料理2 信州プレミアム牛フィレ肉とたけのこのミルフィーユ仕立て　アトリエ・ド・フロマージュのブルーチーズの香りを添えて　桜塩と駒ヶ根ソース入り赤ワインソース ◇デザート ・桜風味のホワイトチョコレートムース　軽井沢産苺とミントのマリアージュ　長野県産スパークリングワインのエスプーマを添えて ・プティフール 「 Prime Shinshu -Spring-」概要 期間： 2026年3月1日（日）～5月31日（日） ※除外日：2026年5月1日（金）～5月6日（水） 時間： 18:00～21:00（L.O.20:30） 場所： レストラン「Grill & Dining G」 料金： 1名様...

開催日：2026年3月30日（月）18：30～ホテルヴィスキオ尼崎（兵庫県尼崎市、総支配人 大矢悦子）は、この春「2026春の賞味会 ～黒田総料理長の春の味覚を愉しむ会～」を開催いたします。 詳細はこちらから ■春宵の特別ディナーコースを一夜限りでホテルヴィスキオ尼崎の「賞味会」は、季節の恵みと食材の魅力をテーマにした、総料理長 黒田が監修するグルメ企画。やわらかな陽光に春の気配を感じるこの時期に特別なディナーでおもてなしをしたいという黒田の想いから、食材の魅力をあますことなく生かすことを追求した一夜限りの特別なディナーコースをご用意しました。 ■総料理長 黒田一義が手がける創作フレンチの饗宴真鯛や筍、菜の花など春の息吹きを映す食材を主役に、国産牛フィレ肉といった贅沢な味わいも織り込みました。前菜は「鮪のミキュイ トマトのジュレ キャビア添え」。鮪の旨みに、トマトの爽やかな酸味が清涼感をもたらします。続く「真鯛とフォアグラ 筍のポトフ仕立て」は、ふっくらと焼き上げた香ばしい真鯛に、タラの芽と筍を添えました。温かい鯛出汁により柚子の香りが広がる風味豊かな一皿です。スープは、春らしい鮮やかな彩りの「鰆のロワイヤル仕立て 菜の花のすり流し」。鰆のふくよかさに菜の花のほろ苦さを添えています。メインの「国産牛フィレ肉のポワレ ふき味噌添え」は、やわらかな肉質に酸味の効いたソースとふき味噌のアクセントが食欲をそそります。 料理に合わせるワインは、フルーティさと花のような香りが魅力のフランスの白ワイン「サンタンヌ ブラン」と、丸みのある口当たりと濃厚な果実味が広がるイタリアの赤ワイン「トスカーナ メルロー」をご用意しました。季節の食材とワインが引き立て合うハーモニーをお楽しみいただけます。 ■美しい白身の「ホワイト富士山サーモン」富士山の湧き水と森の環境で育まれた白い身が特徴の「ホワイト富士山サーモン」は、川魚本来の美しさと、優しい甘さをもった上品な味わいで、すっきりとした脂のり、きゅっと締まった瑞々しさが魅力といわれます。黒田は、この「ホワイト富士山サーモン」を筍とともにグラチネ風に仕上げました。白ワインベースのクリームソースは、濃厚さを引き立てながらもやわらかい酸味ですっきりと仕立てており、グラチネのこんがりとした香りをお楽しみいただけます。 ■開催概要開 催 日：2026年3月30日（月） 会　　場：ホテルヴィスキオ尼崎　2階　大宴会場「オークルーム」 開宴時間：18：30（受付時間：18：00～）　※所要時間は2時間を予定しております。 内　　容：創作フレンチコース（フリードリンク付き） 料　　金：15,000円（税込）　※事前予約・前売りチケット制となります。 購入方法：下記よりご予約の後、前売りチケットをご購入ください。 予約方法：電話　06-6491-0603 （10:00～19:00）※3月23日（月）までにご予約ください。 前売りチケットご購入場所：ホテルヴィスキオ尼崎　1階　フロント <営業課>10：00～19：00 決済方法：現金・クレジット 【キャンセル料について】　ご予約をお取消しされます場合は、次のキャンセル料を申し受けます。 　　　　　　　　　　　　　4日前～前日キャンセル：料金の 50％ 　　　　　　　　　　　　　当日キャンセル　　　 ：料金の100％ WEBのご予約はこちらから＜コース内容＞ 鮪のミキュイ トマトのジュレ キャビア添え 真鯛とフォアグラ 筍のポトフ仕立て 鰆のロワイヤル仕立て 菜の花のすり流し ホワイト富士山サーモンと筍のグラチネ風 国産牛フィレ肉のポワレ ふき味噌添え パン デザート コーヒー ＜飲料＞ スパークリングワイン（ポール・クレマン...

－ 世界最高峰のDRC多数出品 －オークションハウス『Top Lot』は第21回「ワインオークション」を2026年3月7日（土）・3月8日（日）の2日間にわたり東京・虎ノ門にて開催いたします。 『Top Lot』のワインオークションは、お陰様で多くのお客様からのご支持をいただき、回を重ねるごとに成長を続けてまいりましたが、今回は世界最高峰の生産者である「ブルゴーニュの至宝」DRC （ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ）が128ロット（落札予想価格下限合計68,350,000円）と多数出品されます。そのうち16ロット（同 24,800,000円）を占めるのが「ロマネ コンティ」で、1970年から2022年ヴィンテージまで幅広い年代が揃いました。 また、同じくトップ生産者として不動の人気を集めるアルマン ルソーが99ロット（同15,565,000円、　111本）と、こちらもこれまでになく多数集まりました。 ■ウェブカタログ ■ライブビッド ■Top Lotアプリ 　PCやスマホからライブビッドでオークションに参加できる「Top Lot」アプリでは、 　全出品ロットの画像とコンディションの詳細をご確認いただけます。 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　記 ■Top Lot　第21回ワインオークション 　オークション：2026年3月7日（土）10時　　LOT 1～727 　　　　　　　　2026年3月８日（日）10時　　LOT 728～1,439 　　　　　　　※多数のご出品をいただいたため、3月7日（土）も10時から開始いたします 　下見会： 2026年3月6日（金）13時～15時 　　　　　　　※オークション当日の下見はありません 　　　　　　　※会場の関係で一部展示しないロットがございます。 　　　　　　　　（2000年以降のヴィンテージで、状態に問題のないと思われるロット） 　　　　　　　　展示しないロットはこちら　　 　　　　　　　　Top Lotアプリで全出品ロットの画像がご覧いただけます 　出品ロット数：1,439ロット（3,182本） 　落札予想価格下限合計： 2億2,763万5,000円 ■主な出品商品 　 LOT488 ミュジニー (ジョルジュ ルーミエ)  2000 1bottle 落札予想価格：1,000,000～1,700,000円 LOT516 ヴォーヌ ロマネ...

ZWIESEL（ツヴィーゼル）のグラス、FORTESSA（フォルテッサ）の食器・カトラリーの新作発表とともにドイツの新ブランド「EISCH（アイシュ）」の初お披露目を行います。株式会社ツヴィーゼル・フォルテッサ・ジャパン（本社：東京都港区芝／代表取締役社長：マッテオ  スカラヴェッリ）は、2026年2月17日（火）～20日（金）に東京ビッグサイトで開催される HCJ2026（「サービス産業」「フードビジネス」に向けた日本最大級の商談展示会）の中の 「第54回国際ホテル・レストラン・ショー（HOTERES JAPAN）」に出展いたします。 本展示会では、2026年のトレンドを反映したグラス、食器、カトラリーの新作を一挙に公開。 さらに、ドイツのブランド「EISCH（アイシュ）」の取り扱い開始に伴い、国内初披露となる製品も 展示いたします。 ■展示の見どころ１.　新作グラス・テーブルウェアのご紹介 ホテルやレストランの最新ニーズに応える、機能美と耐久性を備えた新作のグラス、食器、カトラリーを多数展示します。実際のテーブルコーディネートを通じて、食のシーンを彩る新しいスタイルを ご提案します。 ２．新ブランド「EISCH（アイシュ）」国内初お披露目 「EISCH（アイシュ）」は、300年以上に渡ってガラス工場を営むドイツの老舗ブランドです。 ツヴィーゼルのシンプルなデザインとは一線を画す、装飾を施した高級感あふれるラインナップが特徴です。ぜひ、会場で手に取ってご覧ください。 皆さまのご来場を、心よりお待ちしております。 ■開催概要名称： 第54回 国際ホテル・レストラン・ショー（HCJ 2026） 会期： 2026年2月17日（火）～20日（金） 時間： 10:00～17:00（最終日は16:30まで） 会場： 東京ビッグサイト 東展示棟4〜6ホール・西展示棟1〜4ホール ブース番号： 東5ホール ブースNo.E5-F19 公式URL： https://hcj.jma.or.jp/ イベント参加に関する情報入場は無料ですが、来場事前登録が必要です。下記ページより事前登録の上、ご来場ください。 https://www.jma-tradeshow.com/hcj/jp/registration.php ■Information ツヴィーゼル公式サイト（ZWIESEL GLAS） https://zwiesel-glas.co.jp ツヴィーゼル・フォルテッサ公式サイト（ZWIESEL FORTESSA） https://zwieselfortessa.jp/ Instagram https://www.instagram.com/zwiesel_japan/?hl=ja Facebook https://www.facebook.com/ZwieselJapan/ LINE　https://lin.ee/KuUrlJa YouTube https://www.youtube.com/channel/UCdkTS0S7yf67ir81hziFxpw