燻製料理・醸造酒・空間にこだわった会員制レストランで新しいコミュニティ創出
「好奇心をドライブする」をミッションに掲げる株式会社10（本社：中野区、代表取締役 佐藤 尊紀、以下10INC.）によるダイニングレストラン「燻製ダイニング ５」が2022年11月22日（火）にオープンすることをお知らせいたします。
ABOUT「燻製ダイニング ５」
気の合う仲間や大切な人と共に楽しく、くつろげる時間を過ごせる空間を大切にする思いから、日常の挨拶や喜びを意味する「ハイタッチ：give me high five」の“5（ファイブ）”と名付けました。
そして、５という場所で出会うヒトとヒトとの繋がりを大切にしていくための会員制レストランです。
私たちのサービスのこだわり
● 燻製料理
食材、調味料といったあらゆるものをどのように燻製すると美味しいものになるかを試行錯誤しながら開発してきた渾身のメニューになります。
“あか牛ローストビーフカルパッチョ～トリュフ香る特製燻製ソース”
あか牛は、赤みが多く適度な脂肪分も含み、うま味・柔らかさ・ヘルシーさを兼ね備えています。
“燻製明太子と燻製バターの生クリームパスタ”
明太子とバターの燻製が合わさることで深みのある味わいになります。
“燻製タレ漬け卵黄をのせた〆のごはん”
燻製した卵黄を特製タレに丸１日漬けた数量限定のごはんです。
● 醸造酒
ビール・ワイン・日本酒といった醸造酒のそれぞれのヒストリーを大切に思う仲間が集い、酒蔵様やバイヤー様と共に厳選をしました。そして、醸造酒は燻製料理と非常に相性が良いお酒です。
クラフトビールバーを長年経営していた店長厳選の国内外ブランドのクラフトビールを常時３～５タップ取り扱っています。
ワイン発祥といわれるジョージアの希少なオレンジワインをお薦めしています。
ユネスコ無形文化遺産にも登録されている伝統的な製法で作られていることが特徴のワインです。
燻製料理にとても合う新潟や山形の辛口の日本酒を中心に取り扱っております。また、久保田のラインナップを揃えておりますので飲み比べもお楽しみください。
● 空間
ひとりでも誰かと一緒でも、特別なディナータイムをお過ごしいただけるコンクリート×ボタニカルな不思議だけど落ち着く場所。地下でも4メートルの天井高のある開放感に溢れた空間です。
そして、この「隠れ家」のような場所では、食とヒトの繋がりを大切に、地方の美味しい生産品を普及していく場所として活用していきます。
燻製ダイニング ５(ファイブ) 店舗概要
OPEN日：2022年11月22日（火）
住 所：〒164-0003 東京都中野区東中野1-30-15 スペースM B111
電話番号： 03-6908-9859
営業時間：18:00~24:00 (L.O. Food 23:00、Drink 23:30)
定 休 日：日曜日・月曜日
席 数：21席（テーブル、ソファー、カウンター席があります）＋個室
HP：準備中
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131901/13234497/
Instagram：https://www.instagram.com/kunsei_dining_5/
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■ご予約・来店連絡
現在新規会員様を募集中！お電話にてご連絡ください。
当店の会員登録は、来店時にお名前＆電話番号＆LINEをご登録いただきます。
次回以降の来店の際は、LINEまたはお電話にてご連絡ください。
■新型コロナウイルスの感染防止策
従業員の手洗いの徹底、手指の消毒設備の設置、就業前の検温、マスク等の着用、店内の換気やソーシャルディスタンスを確保できる設計で実施しております。引き続き感染防止策を徹底して参ります。
■施設利用などのお問い合わせ：https://10inc.co.jp/contact/
＜会社概要＞
会社名 ： 株式会社10 / 10INC
本社所在地： 東京都中野区東中野1-30-15 スペースM B111
代表者 ： 代表取締役 佐藤 尊紀
設立 ： 2018年5月14日
URL ： https://10inc.co.jp/
