酒に特化したグローバル企業グループ、株式会社柴田屋ホールディングス（本社：東京都中野区、代表取締役：柴 泰宏）は、傘下のインポーター・株式会社SELESTA（セレスタ）が輸入した、スペインのラグジュアリー・ワインブランド「HABLA（アブラ）」が、特許技術で造った世界でも珍しい海底発酵の白ワイン「HABLA del MAR（アブラ デル マール）」を10月4日（火）より、自社オンラインサイト「柴田屋酒店 online」https://www.sake-ya.jp/で、限定発売します。
「アブラ・デルマール」は海底で2次発酵させた白ワインで、海水の流れや温度などの影響で風味が変わる稀有なワイン。2度と同じものを造ることができない希少性で、今回が3回目のリリースとなります。前回発売されたワインは5年間の研究を経て、発売からわずか3カ月で完売。海底発酵のプロジェクトは、アブラが実験的に始めたもので国内で特許を取得しました。タンクに入れたワインをサン・ジャズ・ド・リュズ湾、水深25mの海底で第２次発酵させました。大西洋の影響を受けた沿岸の畑で作られたさまざまな白品種のブレンドがベースになったブレンデットワインで、特定のヴィンテージに属しておらず、比率やブドウの産地、さらにはブドウの品種も毎年異なるという、革命的でミステリアスなワインです。独特で官能的な味は高品質で、巧みな技術を誇っています。
華やかな白い花のような香りと草のニュアンス、そしてカリンやカモミールのような風合いを持つ、芳香の高い白ワインです。口に含むと、生き生きとした酸味とミネラルが表現され、クリーンでピュアな優雅さとやわらかい舌触り、そして最後は塩味が現れさっぱりとした後味につながります。
【商品詳細】
商品名：HABLA del MAR (アブラ デル マール）
https://www.sake-ya.jp/products/900828
生産国：スペイン
タイプ：白ワイン
味わい：辛口
容量：750ML
原産地：非公開
ブドウ品種：非公開
ALC度数：10.5％
飲み頃温度：6-8℃
参考上代価格：3,600円
【HABLA】（アブラ）
アブラは2000年創立の若いワイナリーです。歴史は浅いですが、新たに自分たちで創造していくという精神で、スペインのワイン業界に大きな衝撃を与えてきました。ブランド名は、ミケランジェロが自作の中で最高作品を作った時の逸話に由来します。完成したモーゼ像がまるで人間のようだったため、ミケランジェロはその像の膝をハンマーで叩き、「HABLA（Speak 話せ）」と言ったそうです。ワインに「HABLA（話せ）」とつけたのは、ミケランジェロが最高傑作を作った時の精神と、ワインを通じて広がっていく楽しい会話やテロワールや環境を語るなど、コミュニケーション・ツールとして存在する作品であるという考えがあります。まるで、香水を思わせるボトルや発想豊かなネーミングなど、遊び心のある大人に楽しんでいただける「ワクワクする」ワインを造り続けています。
200ヘクタールの広大な痩せて乾燥した土地がブドウを強くし、アロマの表現を力強くします。64区画に分けられた畑は全て有機農法で行われ、それぞれの土壌の特徴に合ったブドウの研究を重ね、テロワールにとって最良のブドウ品種を育て、最新の設備で醸造しています。
▶会社概要
社名：株式会社柴田屋ホールディングス
所在地：東京都中野区中央5-3-11-5Ｆ
代表者：柴 泰宏
設立：1935年
URL：https://www.shibatayaholdings.co.jp/
事業内容：酒類の製造・卸・小売・輸出入業、飲食店経営
【オンラインショップ】
柴田屋酒店 online URL： https://www.sake-ya.jp/
▶会社概要
社名：株式会社SELESTA
所在地：東京都中野区中央5-3-11-6Ｆ
代表者：柴 泰宏
設立：2018年
URL：https://www.selesta.co.jp/
事業内容：輸出入業、酒類・卸販売
