2026年1月9日（金）APÉRO NISEKOグランドオープン
アペロワインショップ株式会社(本社:代表取締役:ギヨーム・デュペリエ)はAPÉRO NISEKOを2026 年 1月9日（金）にオープンいたします。青山や池尻でワインラバーの皆さまに親しまれてきたAPÉROブランドがニセコへ初進出。北海道のオーガニック食材をメインとしたカジュアルフレンチに、北海道ワインやソムリエがキュレーションしたフランスワインをペアリングしながらおいしい時間をお楽しみいただけます。
東京では青山、池尻大橋、京島に店舗を構え、初の地方出店となるAPÉRO。オーナーのギヨーム・デュペリエは自身のルーツとなる仏サヴォア地方を彷彿とさせる北海道の景観と、その豊かな食材やワインに感銘を受け、APÉRO NISEKOを出店することを決意しました。
ワインはソムリエがキュレーションした200種類以上を取り揃えています。グラス一杯からボトルまで、ゲストの好みに沿ったワインをご提案します。ワインボトルを購入し、宿泊しているホテルでお楽しみいただくことも可能です。
グラスワイン1,700円〜、ボトルワイン8,000円〜 お持ち帰りボトルワイン 6,000円〜
北里牧場で育てられたオーガニック短角牛をはじめ、北海道のLaLaLaFarmで育てられたお野菜など、シェフ自ら足を運んで見つけたこだわりの食材を使用しています。
ワインはアペロがキュレーションしたフランスワインのほか、余市ワインをはじめとする北海道ワインも数多くラインナップしています。
シェフ Nadia Lekhal（ナディア・レカル）
フランス料理とアラビア料理の分野で30年以上の経験を持つ。仏リヨンにて複数の店舗を率いた経験を通じ、調理技術だけでなく、チームマネジメント、レシピ開発、クリエイティビティなど、幅広い専門性を培った。2025 年 12 月より APÉRO NISEKOの料理長となる。
【Nadia‘s Philosophy】
北海道の自然に寄り添い、“大地に戻る” ような料理を目指します。北海道の食材を尊重しながら、今まで培った国際的な経験と感性を融合させ、季節や土地の物語を感じさせる一皿を届けていきます。
代表 Guillaume Dupérier
(ギヨーム・デュペリエ)
仏サヴォア出身。学生時代に日本への留学を経験 し、京都大学で M B A を取得。母国へ戻り銀行で働いた後、日本へ移住し12 年以上に渡って食とワインの仕事に携わる。現在は都内に3店舗、ニセコで1店舗のApéro 系列店を展開している。
【Guillaume ‘s Philosophy】
故郷のサヴォアに帰ってきたような感覚に陥る、そんな北海道という土地に強く惹かれています。
北海道食材を中心としたダイニング体験を通し、日本の豊かさを体感できる時間を提案します。
アペロがキュレーションした特別なワインと共に、ハートフルなひとときをお過ごしください。
【APERO NISEKO Wines & Bar 店舗概要】
店舗名：APERO NISEKO Wines & Bar
住所：〒044-0089
虻田郡倶知安町ニセコひらふ2条1丁目9番41号
The SelectビルUnit 4
定休日：年中無休
営業日：15時〜24時（バーは15時〜24時、レストランは17時〜24時）
席数：テーブル席 10名、スタンディング9名
HP：Aperoniseko.com
公式 Instagram： https://www.instagram.com/apero_niseko
(お問い合わせはDMにご連絡ください)
地図 Google: https://maps.app.goo.gl/wpxTJRhVS2kAeTsf9
