大使館

加熱と酸化が生む唯一無二のワイン体験と、再評価される“熟成する日本酒”の価値とはユネスコ無形文化遺産に登録された「伝統的酒造り」に関わる日本酒業界最大の団体である日本酒造組合中央会（以下、中央会）では、国内外に向けた日本酒および日本酒文化の魅力発信に取り組んでおります。このたび、3月24日、中央会は、ポルトガル大使館、ポルトガル政府観光局、ポルトガル投資貿易振興庁、およびマデイラジャパン株式会社の協力のもと、日葡文化交流イベント「マデイラワインと熟成日本酒 セミナー＆試飲会」を開催しました。本イベントでは、マデイラワインおよび日本酒 各10種に加え、大使公邸シェフによるポルトガル料理が提供され、日葡両国の酒文化と食文化が交差する場となりました。中央会の山名副会長は、「日本酒の新たな価値を国内外に発信する機会として、本イベントが両国の酒文化理解の深化につながることを期待しています」と挨拶しました。 ■大航海時代から続く“熟成文化”の接点16世紀の大航海時代。ポルトガルが世界に先駆けて海洋進出し、赤道を越えて東方との交易をおこなう過程で偶然生まれたのが、加熱と酸化を経て完成する酒精強化ワイン「マデイラワイン」です。 ポルトガルは日本が交易を開始した最初のヨーロッパ国家であり、日本人が最初に飲んだワインはマデイラだったと言われます。また一方で日本酒を最初に飲んだ西洋人はポルトガル人だったと言われるように、ユーラシア大陸の両端に位置しながら、日葡両国には歴史的な深い縁があります。近年、熟成酒への関心が高まる中、熟成日本酒とマデイラワインという二つの文化が、再び同じテーブルで出会う機会が生まれました。 ■加熱と酸化が生む唯一無二のワイン体験マデイラワインのセミナーでは、同ワイン最大の特徴である「加熱による酸化熟成」についてマデイラワインの輸入販売を行うマデイラジャパン・稗田千尋氏より解説が行われました。マデイラワインは、加熱と緩やかな酸化を組み合わせて熟成させる酒精強化ワインであり、この製法により安定した品質で長期間の熟成が可能なお酒です。 稗田氏からは 「マデイラワインは、あえて熱と空気にさらすことで熟成させるワインであり、すでに酸化が進んでいるため、開栓後も品質が安定している点が大きな特徴です」 と説明がありました。 また、黒ブドウ品種ティンタ・ネグラは酒精強化のタイミングによって甘口から辛口まで表現できること、白ブドウは品種ごとに味わいが規定されていることなど、マデイラ特有の設計思想も紹介されました。さらに、「通常ワインにとって劣化要因である“熱”と“空気”が品質を形成する要素となる」という点が強調されました。 ■再評価される“熟成する日本酒”の価値続く日本酒古酒セミナーでは、日本の酒情報館館長・今田周三が登壇し、日本酒の熟成文化の歴史と現代的価値について解説しました。「ポルトガルの食文化との相性に着目したことが、今回の企画の出発点」と語り、日本酒はかつて熟成文化を持っていたが、制度的背景により新酒を飲む文化に移行した経緯と、近年改めて熟成日本酒の価値が見直されていることが紹介されました。 熟成した日本酒については、色調は熟成と共に琥珀色へ変化、香りはカラメルや蜂蜜、スパイスなどが感じられ、味わいは滑らかで複雑になる傾向があるといった特徴が説明されました。さらに、 ペアリングについても甘口のものはデザートやチーズと相性が良い、濃熟なものは、中華・スパイシー料理との相性が良い、また淡熟な傾向のものはクリーム系の料理と合わせると良い、など、多様なペアリングの可能性が提示されました。 ■マデイラ製法を応用した日本酒という挑戦宮城県の日本酒の酒蔵である一ノ蔵の蔵元・鈴木整氏も来場し、マデイラワインの製法を応用した日本酒の取り組みが紹介されました。同蔵では、アルコール添加による発酵停止と、温泉の蒸気熱を活用した加温熟成を組み合わせることで、独自の熟成酒を開発しています。「ヨーロッパの醸造文化への敬意から、日本酒への応用を試みた」という思想のもと生まれたこの酒は、開栓後の安定性や、和食・洋食双方への適応力が特徴として紹介されました。 ■食と酒の融合がもたらす新たな価値会場では、大使公邸シェフによるポルトガル伝統料理が提供され、試飲と共に、ポルトガル料理とペアリングできる機会が提供され、参加者からは新たな発見として評価されました。 【関係者コメント】■ Gilberto Jeronimo駐日ポルトガル大使 コメント 本日は、日本酒造組合中央会様より、数ある大使館の中から、当ポルトガル大使館を、セミナ－のパートナ－としてお選びいただきましたことに、感謝申し上げます。ポルトガルはマデイラワイン、ポートワインといった名だたる銘酒を擁し、日本酒と比べても決して劣ることはないと、自負しております。 この機会により、皆様がより日本酒の良さを再確認され、またポルトガルの歴史あるワイン、マデイラワインをより正しくご理解いただけますことは、大変有難く思っております。 また、今回大使公邸のシェフによります、私も毎日おいしくいただいておりますポルトガルの料理をご試食いただきますことは、大変貴重な機会でもありますし、また如何に日本酒とも良くあうか、実際にお試しいただきたくいい機会でもあります。マデイラワインも、大変美味で、日本酒とは熟成のレベルは違いますが、本日お集りの味のプロッフェショナルの皆様方に、その美味しさ、味わい深さを感じていただけましたら幸いです。 これからの日本酒造組合中央会様、マデイラジャパン様の益々のご発展と、本日の会の盛況を心より祈っております。 ■ Miguel Garcia　ポルトガル投資貿易振興庁 コメント 私自身、大変な日本酒好きで、各地の酒蔵を訪ねるほど、日本酒の魅力にはまっております。今回はマデイラワインとコラボレーションする特別な会、ということで、特別に大使公邸のシェフに、おつまみの提供を依頼しました。美味しいお酒には、美味しい料理が必ず必要で、よりお酒の味が引き立つことは、皆様もご存知のとおりです。この度本格的ポルトガル料理と日本酒をご試食いただき、いかによくあうか、ご賞味いただきたく思います。また、ポルトガルワインのプロモ－ションを担っております立場から、マデイラワインも、専門家による選りすぐりをご用意いたしました。その美味しさをじっくり味わっていただき、周りの方々にもお薦めいただけましたら、幸いです。 これからの日本酒造組合中央会様のご活動の更なる飛躍と、マデイラジャパン様の一層のご繁栄を、心より願っております。 ■未来へと続く「熟成文化」の架け橋異なる文化背景を持ちながらも、「熟成」という共通の価値によって結びつくマデイラワインと日本酒古酒。 本イベントは単なる試飲体験にとどまらず、歴史・技術・文化が交差する中で、新たな価値と可能性を提示する機会となりました。大航海時代に始まった日本とポルトガルの関係は、交易や文化交流を経て、現代において再び“酒文化”という形で新たな接点を生み出しています。 長い年月を経て完成する酒の魅力は、時代や国境を越えて人々をつなぎ、新たな発見と感動をもたらします。 今回の取り組みは、両国の伝統的な酒文化の再評価にとどまらず、今後の食文化・酒文化の発展に向けた新たな可能性を示すものとなりました。今後もこうした文化的価値の共有と発信を通じて、日本酒および世界の酒文化のさらなる発展と相互理解の深化が期待されます。 ＜参考＞文化交流イベント「マデイラワインと日本酒古酒」概要日時： 2026年3月24日（火） 会場： ポルトガル大使館　 提供内容： マデイラワイン約10種、日本酒古酒 約10種、ポルトガル伝統料理（ポルトガル投資貿易振興庁協力） プログラム： 1.ポルトガル大使館による挨拶（駐日ポルトガル大使館次席・ティアゴ・ペネ-ド氏） 2.日本酒造組合中央会挨拶（日本酒造組合中央会副会長・山名規雄） 3.ポルトガルの紹介 （ポルトガル政府観光局 プロモーションマネージャー・高岡千津氏） 4.マデイラワインセミナー（マデイラジャパン株式会社 代表取締役・稗田千尋氏） 5.日本酒古酒セミナー（日本の酒情報館 館長・今田周三） 6.乾杯フォト＆セッション 7.試飲・試食交流会 ＜日本酒造組合中央会について＞ 全国約1,600の日本の伝統ある酒類メーカー(日本酒、本格焼酎・泡盛、本みりん) が所属する日本酒業界最大の団体。酒類業界の安定と健全な発展を目的とし、1953年に設立。ユネスコ無形文化遺産に登録された「伝統的酒造り」により生み出される「國酒（こくしゅ）」である日本酒、本格焼酎・泡盛、本みりん等について魅力を広めることにより、世界の食文化の多様性に貢献し、国内外の需要拡大につなげる活動に取り組んでいます。 ■公式HP： https://japansake.or.jp/sake/ ＜「清酒」と「日本酒」　呼称の違いについて＞ 「清酒」（Sake）とは、海外産も含め、米、米こうじ及び水を主な原料として発酵させてこしたものを広く言います。「清酒」のうち、...

テレビ番組『イタリアの泡 うまいプロセッコに出会う旅』も放映中プレスリリース2025、 No.3 2025年7月30日、東京 プロセッコDOC保護協会 イタリア・トレヴィーゾ市に本部を置くプロセッコDOC保護協会は、今年2025年も日本において夏の恒例プロモーション「プロセッコ月間」を開催いたします。期間は8月1日（金）から31日（日）までの1か月間、全国265店舗（飲食店234・小売店31）にて展開。スローガンは「夏はプロセッコDOCでかんぱい！」です。 このキャンペーンは、プロセッコDOC保護協会が2017年に日本市場でのプロモーションを開始して以来、9年連続で実施されており、プロセッコDOCの認知拡大と販売促進における重要な柱となっています。2025年は、過去最大規模であった前年をさらに上回る規模での展開を予定しています。 【2025年 プロセッコ月間の開催規模】参加プロセッコDOCブランド数：　 27　 （前年24） 参加店舗数　　　　　　　　　：　265　　（前年235） 公式グッズや販促資料を通じ、参加各店ではプロセッコDOCの魅力を発信。キャンペーン終了後には販売実績に基づき優良店表彰を行います。今年の副賞には、協会が公式スポンサーを務める以下の国際イベント関連特典を予定しています MotoGP™ 第17戦 MOTUL 日本グランプリ「VIPヴィレッジ™ ペアチケット」 「ミラノ・コルティナ2026 冬季オリンピック」記念スペシャルボトル なお、参加ブランドおよび参加店舗リストは、以下のプロセッコDOC公式サイトにてご覧いただけます https://proseccodoc.jp/mesedelprosecco/ また、プロセッコDOC保護協会の協力のもと、株式会社ブリル（東京・中央区）が制作したテレビ番組『イタリアの泡 うまいプロセッコに出会う旅』が、7月8日（火）（月曜深夜）より西日本放送（RNC／日本テレビ系列）にて放送中です。 この番組は2023年2月～9月にかけて現地10ワイナリーを取材した内容を、30分×全7話で構成。ヴェネツィアから北へ車で約30分に広がる“プロセッコ・ドリームランド”で、名門ワイナリーの訪問やグルメ体験、観光名所・ティラミスのクッキングクラスまでを網羅した見どころ満載の内容です。 【番組概要】タイトル：『イタリアの泡 うまいプロセッコに出会う旅』放送局：RNC 西日本放送（岡山・香川／日本テレビ系列）放送日時：毎週火曜 午前0:54～1:24（月曜深夜）放送スケジュール（予定）：  7月08日（火）月曜深夜　「北イタリア ワイナリー巡りとご当地グルメ」  7月15日（火）月曜深夜　「ティラミスとオーガニックワイナリー」  7月22日（火）月曜深夜　「ヴェネツィアと個性豊かなプロセッコワイナリー」  7月29日（火）月曜深夜　「中世の町トレヴィーゾとワイナリー巡り」  8月05日（火）月曜深夜　「芸術的ヴェネツィアと名門ワイナリー」  8月12日（火）月曜深夜　「プロセッコ街道とワイナリー巡り」  8月19日（火）月曜深夜　「業界のプロも夢中にさせる注目のプロセッコランド」 番組内で紹介されるワイナリー（順不同） Le Contesse, Cantina Pizzolato, Villa Sandi, Tenuta Santomè, BiancaVigna,...

プレスリリース2025、 No.2 2025年7月7日、東京 プロセッコDOC保護協会 プロセッコDOC保護協会（イタリア・トレヴィーゾ市）は、この夏、株式会社大丸松坂屋百貨店（本社：東京都江東区）と協業し、同社が7月に開催する「スパークリングワインフェア」に参加します。 「スパークリングワインフェア」は、名古屋、札幌、京都、大阪、神戸の全国5都市にある大丸松坂屋百貨店各店舗で、1週間ずつ開催されます。各地のワイン愛好家や一般のお客様に、スパークリングワインの多彩な魅力をお届けするイベントです。 今回のフェアでは、軽やかでフレッシュ、フルーティーな味わいが特長の「プロセッコDOC」の特設コーナーを設置し、合計24種類のプロセッコDOCワインを取り揃えます。 世界が憧れるイタリア流の生き方「ドルチェ・ヴィータ（La Dolce Vita）」。プロセッコDOCのきらめく泡が、日常にゆったりとした心地よさと上質なひとときを運びます。この機会にぜひ、プロセッコDOCをご家庭でもお楽しみください。 プロモーション実施日程および店舗売り場日程（7月） 地域 店舗名 売り場 9日～15日 名古屋 松坂屋名古屋店 北館 地下1階 リカーショップ グランセルクル ナゴヤ 16日～22日 札幌 大丸札幌店 地下1階 和洋酒売場 23日～29日 京都 大丸京都店 地下1階 和洋酒売場 23日～29日 神戸 大丸神戸店 地下1階 和洋酒売場 23日～29日 大阪* 大丸梅田店、大丸心斎橋店 地下1階 和洋酒売場 * 大阪の2店舗は、スパークリングフェアおよびプロセッコDOC特設売り場を規模を縮小して開催します。 大丸松坂屋「スパークリングフェア」で販売される24プロセッコDOCワインプロセッコDOC保護協会は、今後も日本市場でのプロモーション活動を積極的に展開し、より多くの方にプロセッコDOCの魅力を知っていただける機会を創出してまいります。 プロセッコ DOC 保護協会についてプロセッコ DOC 保護協会は、イタリア・ヴェネト州の 5 県（トレヴィーゾ、ベッルーノ、パドヴァ、ヴェネツィア、 ヴィチェンツァ）およびフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の 4 県（ゴリツィア、ポルデノーネ、トリエステ、ウー ディネ）にまたがる、総耕作面積 28,100 ヘクタールのブドウ畑、12,107...

プレスリリース2025、 No.1 2025年5月28日、東京 プロセッコDOC保護協会 2025年4月に開幕した大阪・関西万博は、早くも開催から1カ月を迎えました。イタリア館内の聖座館（ヴァチカン館）では、カラヴァッジョの代表作『キリストの埋葬』が展示され、多くの来場者の注目を集めています。この貴重な芸術作品の展示には、プロセッコDOC保護協会（イタリア・トレヴィーゾ市）が公式パートナーとして協力しています。 この機会にあわせ、プロセッコDOC保護協会は日本市場に向けたプロモーション活動を本格的に開始。その第一弾として、大阪・道頓堀を舞台に、一般消費者との接点を創出するイベントを開催いたします。 「大阪プロセッコDOCストリート」開催概要プロセッコDOCの魅力を道頓堀の中心から発信2025年5月30日（金）から6月1日（日）までの3日間、大阪・道頓堀の名所「とんぼりリバーウォーク」グリコ看板前にて、特設イベント「大阪プロセッコDOCストリート」を開催いたします。 地元市民や観光客で賑わうこの人気スポットにて、プロセッコDOCの多彩な魅力を紹介。会場では、プロセッコDOCのグラス販売（1杯500円～）をはじめ、大阪名物（串揚げセット、イカ焼き、牛すじ煮込み、天ぷら）やイタリアンメニュー（鱈のフリット、ゼッポリーニ）とのペアリングも提案します。 また、昨年ご好評をいただいたカンパリ・ジャパンとのコラボレーションによるミクソロジーカクテルも登場。初夏の爽やかな空気の中、屋外の開放的な空間で、プロセッコDOCならではの特別な体験をお届けします。 【イベント概要】■名称：大阪プロセッコDOCストリート■日程：2025年5月30日（金）～6月1日（日）■時間：平日12:00～21:00 ／ 休日11:00～20:00■場所：道頓堀 とんぼりリバーウォーク内 特設エリア（グリコ看板前） 【参加プロセッコDOC　29ブランドとその日本輸入元】 プロセッコDOC保護協会についてプロセッコDOC保護協会は、イタリア・ヴェネト州の5県（トレヴィーゾ、ベッルーノ、パドヴァ、ヴェネツィア、ヴィチェンツァ）およびフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の4県（ゴリツィア、ポルデノーネ、トリエステ、ウーディネ）にまたがる、総耕作面積28,100ヘクタールのブドウ畑、12,107軒のブドウ栽培農家、1,046軒のワイナリー、そして362軒のスパークリングワイン製造所によって構成されています。2009年のプロセッコDOC認定と同時に設立されて以来、イタリアのライフスタイルを象徴するこのスパークリングワインの独自性と品質を守りつつ、世界中へその魅力を発信し続けています。 プロセッコDOC保護協会公式サイト（イタリア語）　https://www.prosecco.wine/ プロセッコDOC日本版公式サイト　https://proseccodoc.jp/ #ProseccoDOC #ProseccoDOCRosé #プロセッコ DOC #プロセッコ DOCロゼ #プロセッコ 【お問い合わせ先】［プレスリリースの配信に関するお問い合わせ］ プロセッコDOC保護協会　日本広報オフィス 株式会社ホリ・コーポレーション　担当：堀川 03-3770-8505　eatingstyletokyo@gmail.com ［プレスリリースの内容に関するお問い合わせ］ イタリア大使館 貿易促進部　食品飲料部門　担当：大道 03-3475-1401　food.tokyo@ice.it CONSORZIO DI TUTELA DELLA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA PROSECCO Via Calmaggiore 23 - 31100 TREVISO...

スペインレストラン認定プログラム“RESTAURANTS FROM SPAIN”【びいどろ・エルチャティオ】全９店舗　正式認証されました東京を中心にホテル・レストラン事業を展開する株式会社 聚楽(じゅらく)（本社：東京都千代田区、取締役社長：加藤 治、以下「当社」）が運営するスペインレストラン「びいどろ6店舗」及び「エルチャテオ3店舗」は2024年12月に開催された「スペインレストラン認定プログラムRESTAURANTS FROM SPAIN」において正式認証されました。 ■スペインレストラン認定プログラム”Restaurants From Spain” とは ICEX（スペイン貿易投資庁）が、スペイン国外でスペイン産の食材だけでなく、本物の高品質なスペイン料理を提供し、ユニークで異なるイメージを持つレストランを区別するために2020 年にテスト導入した認定プログラムです。その目的は、質の高いスペイン料理を求める消費者のための品質基準を確立することであり、スペイン以外の地域でスペイン料理を提供したいと考えるレストラン経営者の手本となるモデルを確立することです。 ■100年企業の聚楽（じゅらく）が提供する本格スペイン料理 1970年代初頭、当社2代目加藤健一郎社長が世界中を視察する中でスペイン料理に着目する。 1.使われている食材が日本の料理と共通している部分が多い 2.塩と油、簡単な調理方法で食材の味そのものを楽しんでいる 3.食材を大事にしている 「日本料理に共通するところがありきっと日本人にも受け入れられるはずだ」 まだスペイン料理の認知度がほとんど無かった1977（昭和52）年びいどろ六本木店をオープンする。 以来約半世紀、国内外に親しまれるスペイン料理を探求し数々の大会で名誉ある賞を受賞しております。 魚介のパエリア 自家製ブイヨンと高品質なサフランを使い長時間煮込んだ特製スープが決め手。ダイスカットされたタラやイカを使い食べ応えも抜群。創業以来愛され続けている自慢の逸品 フィデワ・デ・ガンディア フィデワとはお米の代わりにパスタで炊き上げたパスタパエリアのこと。バレンシアのガンディアで行われた世界大会で2年連続国際部門優勝を果たした逸品です。海老などの魚介を煮込んでダシを取り芳醇な風味と濃厚な味わいに仕上げております。 バレンシアパエリア 【国際パエリアコンクール世界大会特別賞】 ベレンシア地方のパエリアで鶏とウサギ、モロッコインゲンなど山の幸がメインのパエリア。 バスクチーズケーキ なめらかでとろける口どけの自家製チーズケーキ。焦がされた焼きめが香ばしく濃厚ながらも甘さ控えめな人気のスイーツ。 ■大会受賞歴 2016年パエリアコンクール日本予選優勝。スペイン・スエカでの本戦では”審査員特別賞”を受賞。 2018年スペインのガンディアで開催されたフィデワ世界大会に初出場、国際部門優勝を果たす。 2019年全国パエリア選手権優勝。前年に続きフィデワ世界大会国際部門優勝を獲得。二連覇を達成。 2023年全国パエリア選手権優勝。 ■びいどろ・エルチャティオグループ ●びいどろ銀座店　　：東京都中央区銀座5-8 ギンザプラザ58ビルB1 ●びいどろ渋谷店　　：東京都渋谷区宇田川町16-13 内田ビル2F ●びいどろ銀座三越店：東京都中央区銀座4丁目6−16 銀座三越11F ●びいどろ池袋店　　：東京都豊島区南池袋1-28-1　ヨドバシＨＤ池袋ビル8F ●びいどろ吉祥寺店　：東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-7 グランデール吉祥寺ビル2F ●びいどろCoCoLo新潟店：新潟県新潟市中央区花園1-1-1 CoCoLo新潟 1F WEST SIDE ●エルチャテオ 銀座店：東京都中央区銀座3-2-12 銀座T8ビル1･2F ●エルチャテオ・デル・プエンテ 御茶ノ水店：東京都千代田区神田淡路町2-9 JR紅梅橋高架下1号 ●エルチャテオ 中目黒店：東京都目黒区上目黒2-13-3...