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ワインエクスペリエンス(株)は2026年2月5日に柴田書店より『ワインキャリア論』を出版します。広尾のワインスクール"WINE plus"等を運営するワインエクスペリエンス(株)は、柴田書店より2026年2月5日出版で、ワイン業界の第一線で活躍する30名の方々のキャリアの変遷を描いた『ワインキャリア論』を出版致します。 『ワインキャリア論』とは？書籍名：ワインキャリア論 出版社：柴田書店 著者：WINE plus 執筆者：安藤 裕／(株)アルト・アルコ 価格：2,640円（税込） 購入リンク：Amazonリンク 概要 本書のテーマは、ワイン関係者のキャリア。いまワイン業界で活躍するさまざまな立ち位置の人びとが、現在地にたどり着くまでの歩みをまとめた、業界特化型のキャリアビジネス書となっています。 登場するのはソムリエ、生産者、インポーター、販売員、プロモーターなど多種多様。現在高評価を得ているソムリエがそこに至るまでの変遷が垣間見られるだけでなく、ワイン業界での生き方はソムリエ、生産者にとどまらないことを知ることができ、「ワインで食べていきたい」と考える人びとの羅針盤となる内容といえます。 本書のインタビュイーについて 本書では、業界の第一線で活躍する下記30名の方に取材協力をいただきました。 磯部晶子／etoile、岩崎麗／バルニバービ、大越基裕／アンディ、大塚麗子／リュクスジャポン、大橋健一／山仁、小原陽子／ライター、君嶋哲至／横浜君嶋屋、小松由加子／ワイナート、近藤佑哉／レカングループ、佐々木健太／WINE TRAIL、笹本由香理／シャンパーニュ委員会日本事務局、佐藤圭史／Cage Wine、情野博之／アピシウス、田上健一／ワインエクスペリエンス、戸澤祐耶／ラ・ボンヌターブル、中尾有／ウィルトス、永瀬喜洋／クアトロヴィーニ、西村一彦／西村酒店、秦亜吏加／ノーマ、藤巻暁／東急百貨店THE WINE、別府岳則／ワインインモーション、麿直之／Maro Wines、水上雅央／TATSUMI、森覚／アンダーズ東京、柳原亮／サントリー、山本昭彦／ワインレポート、梁世柱／La Mer、Carl Robinson／ジェロボーム、Jérémie Roumegoux／クラレンス・ディロン・ワンズ 、Laura Rhys／ガズボーン・エステート ＊敬称略、五十音順 本書執筆の経緯本書は、ワインプラスのオンラインメディア企画「THEワインキャリア」に端を発します。 ワインの仕事と聞くと、「ソムリエ」のイメージを持たれる方も多いですが、実は様々なところにワインの「プロ」は存在します。一方で、そのような様々な一流の姿はワインの現場の人々ですら詳しく知らないというのもまた事実です。 ワイン業界の新しいロールモデルを紹介することで、業界の若手、あるいはこれから業界に入ってくる方々に資するのでは、そういった思いでオンラインメディア企画は始まりました。 本書は、柴田書店さまのご協力のもと、オンラインの記事に大幅加筆・修正を行い、インタビュイーをはじめ多くの方の支えがあって、実現致しました。 本書籍に関連した企画・イベントについて本書籍に関連した、ワイン業界におけるキャリア論、よりビジネス目線でのキャリア論についてのセミナー、講演等のご依頼・ご相談は下記メールアドレスまでお願い致します。 Mail：info@wineplus.jp WINE plus／ワインプラスについて 2022年に誕生した、ワインを通したコミュニケーションの館。  『ワインを買う』『ワインを飲む』『ワインを識る』『ワインでつながる』の全てを体験できるワインの複合施設です。 第一線で活躍するソムリエ陣を講師に持ち、『ワインを楽しむ』ためのスクール事業や、インポート事業として世界各国のファインワインを取り扱いなど、複合的なワイン事業を展開しています。 ☞企業リンク：https://college.wineplus.jp

ヴランケン ポメリー ジャパン株式会社は、メゾン・ポメリーの歴史に深く根ざす特別な単一畑〈クロ・ポンパドール〉が、その名を冠した新たなシャンパーニュメゾンとして誕生したことをお知らせいたします。単一畑〈クロ・ポンパドール〉から誕生した、新しいシャンパーニュメゾン「クロ・ポンパドール ブラン・ド・ブラン 2017」は、メゾンポメリーに受け継がれてきた知的・技術的ノウハウを土台に、単一区画という極めてフォーカスされた表現を追求するメゾン・ポンパドールのファーストキュヴェであり、19世紀にアンリ・ヴァニエが植樹した特別な区画〈クロ・ポンパドール〉にルーツを持つ、新しいシャンパーニュメゾンの象徴です。 アンリ・ヴァニエは、メゾンポメリーの歴史と美意識を支えた人物であり、その理想はこのクロに結実しました。白亜質の土壌と独自の微気候に恵まれたこのクロでは、1896年の初収穫以来、ブドウを芸術と捉える精神が受け継がれてきました。その可能性に着目し、約20年にわたる探求と検討を経て、唯一無二のブレンド、現代的なボトルフォルム、洗練されたデザインとともに誕生したのがこの「クロ・ポンパドール ブラン・ド・ブラン2017」です。伝統と革新が響き合い、シャンパーニュの新たな価値を提案します。 持続可能なブドウ栽培 ——環境と技術の調和クロ・ポンパドールでは早くから持続可能なブドウ栽培に取り組み、2014年に「シャンパーニュ地方持続可能なブドウ栽培認証（Sustainable Viticulture in Champagne）」を取得しました。化学資材の使用を最小限に抑え、生物的防除など自然な方法を優先することで、畑には卓越した生物多様性が回復しています。現在、130種以上の植物に加え、リスや野ウサギ、19種の鳥類、蝶やテントウムシなど多様な生き物が共存。土壌は馬によって耕され、羊が雑草を管理することで炭素排出を抑制しています。さらに養蜂箱を設置し、ランス中心部で採取される希少な「クロ・ポンパドールのハチミツ」も生産。2003年以降は猛禽類を用いた自然な鳥害対策を行い、その姿は伝統と革新の共存を象徴しています。 唯一無二のキュヴェランス中心部の歴史あるクロ（塀に囲まれたブドウ畑）で育まれたこの100％シャルドネのキュヴェは、自然と歴史が交差する特別なテロワールを映し出しています。石灰質土壌と独自の微気候が理想的な成熟を導き、ミネラル感と繊細な香りを生み、シャルドネの純粋さを尊重した栽培とサヴォワフェールの融合が、唯一無二の個性を持つワインを生み出しました。 香りはハチミツやバニラに青梅やタンジェリン、レモンバーベナやベルガモットのニュアンスが重なり、味わいは彫刻のように整った絹のようなテクスチャーへと続きます。余韻にはヨードとレモンの爽やかなアクセントが長く残ります。 熟度とミネラリティの絶妙な調和。それは単なるワインを超え、テロワールと情熱、そして時を超えた卓越性の象徴です。 贈ることそのものが、サステナブルな選択になる本商品は、一般的なギフトボックスをあえて用いず、天然素材のリネン製巾着に包んで提供されます。過剰な包装を排し、環境負荷を抑えるという明確な意思のもとに選ばれたこの仕様は、クロ・ポンパドールが掲げる持続可能な哲学を体現するものです。リネンならではの自然な風合いと上質な佇まいは、使い捨てではなく、日常の中で繰り返し使用できる“もうひとつの価値”を生み出します。ワインを味わう体験に加え、手に取る瞬間から余韻に至るまで、サステナブルで洗練されたメッセージを伝えます。 Clos Pompadour Blanc de Blancs 2017（クロ・ポンパドール ブラン・ド・ブラン2017）＜商品概要＞ 商品名 ： Clos Pompadour Blanc de Blancs 2017 （クロ・ポンパドール ブラン・ド・ブラン2017） 発売日...

四川料理を中心とした少量多皿のモダンチャイニーズとワインペアリング「食で未来をつくる」を思想に掲げる、株式会社beagle (所在地：東京都渋谷区、代表取締役：花光 雅丸）は、四川料理を中心とした少量多皿のモダンチャイニーズと各国のワインを楽しめる「Amber Trip (アンバートリップ)」を2月2日(月)に西麻布にグランドオープンいたします。 「自分が通い続けたい、自分の大切な人を連れて行きたいレストラン」100店舗の展開に向けたステップとして、26年1月から3月に3店舗連続でのレストランオープンの第二弾であり、15店舗目のオープンです。 「Amber Trip (アンバートリップ)」について ▪️ コンセプト “Amber”とは、琥珀色。夕暮れから夜へと移ろう空の色、グラスに注がれたワインの輝き、火入れされた料理から立ちのぼる香り。「Amber Trip」は、その“琥珀色の時間”を旅するための場所として誕生しました。 料理を手がけるのは、「TexturA」や「4000 Chinese Restaurant」にて研鑽を積んだ平野智也シェフ。四川料理を軸に、各国のエッセンスを織り交ぜた“モダン中華”を、少量多皿で提供します。香り・辛味・痺れ・旨味が一皿ごとに立ち上がり、コースのようなリズムで展開される構成が特徴です。 ワインは、「彬龍華66」や「4000 Chinese Restaurant」で経験を積んだソムリエ・小柴貴弘がセレクト。世界各国のワインに加え、日本ワインも織り交ぜ、四川の香りや辛味、余韻に寄り添うペアリングを提案します。「その皿に、一番似合う一杯」を軸に、グラスでもボトルでも、シーンに合わせた楽しみ方が可能です。 店内は、シックで落ち着きのある空間。デートや記念日、接待など、特別な夜にふさわしい雰囲気を大切に設計しています。 ここで過ごす時間は、一夜を記憶に残る体験へと変えていく味覚で巡る琥珀色の旅路です。 ▪️ お店の紹介 少量多皿のモダンチャイニーズ中華のイメージを覆す「少量多皿」のスタイルで、四川料理を中心としたモダンチャイニーズを展開。香り・辛味・痺れを活かしながらも、重たさを感じさせない軽やかな構成で、一皿ずつ新しい表情を楽しめます。コースは20皿ですが、少量で無理なく多彩な料理を味わえるため、コースのような満足感と、アラカルトの自由さを両立。中華の新しい楽しみ方を提案します。 自家製へのこだわりから生まれる唯一無二の料理体験既製品に頼らず、自家製の発酵や調味料まで手をかけることで、味の奥行きと余韻を設計。四川の技法をベースに、旬の食材を活かしながら、香りの立ち上がりや後味のキレまで丁寧に仕上げます。派手さよりも「食べ進めるほどに納得が増す味」を追求。季節ごとに内容を更新しながら、“いま一番おいしい中華”を常に更新し続けます。 ペアリングで、一皿ごとの余韻を楽しむ料理に寄り添う一杯をテーマに、世界各国のワインやお酒、ノンアルコールドリンクを幅広くセレクト。四川の香りや辛味、旨味の重なりに合わせて、ソムリエが“その皿に一番合う一杯”をご提案します。日本ワインも織り交ぜ、繊細さと中華の力強さが交差する、新しいペアリング体験を実現。シーンに合わせた楽しみ方が可能です。 六本木の喧騒から離れたシックな空間西麻布に立地に構える「AmberTrip」は、落ち着きとラグジュアリーを併せ持つシックな内装が特徴。喧騒から一歩離れた大人のための空間で、ゆっくりと料理とワインに向き合えます。記念日やデート、接待など、特別な夜にふさわしい雰囲気を大切に設計。料理だけでなく、空間そのものが体験の一部となるレストランです。 ▪️ メニュー おまかせコースAmber Tripのメニューはアラカルトなし、1コースのみのご提供です。 ドリンクペアリングも、アルコール・ノンアルコールともにご用意しております。 ▪️コース内容 ・ピーカンナッツ・漆黒・蛸・大和肉鶏・水餃子・フォアグラ・甘海老・毛蟹・海老・ハニーポーク・文旦とトマト・絹・鴨・菜の花と蕪・金目鯛・地養鶏・麻婆・つや姫・麺・紅白 ※季節や仕入の関係でメニュー内容は変動いたします。 シェフ・ソムリエ紹介 シェフ：平野智也「スーツァン・レストラン陳 渋谷店」にて約10年中華の基礎を学び主任を任される。 その後「TexturA」を立ち上げから3年間従事し繁盛店へ貢献する。 「4000 Chinese Restaurant」にて料理長として従事。ホテルのイベントやプロモーション活動に参加。 この度、「Amber Trip」のシェフに就任。 ソムリエ・マネジャー：小柴貴弘神楽坂のフレンチにてソムリエとして従事。 その後中華レストラン「彬龍華66」のソムリエとして中華とワインのペアリングを提案。 日本ワインアドバイザーの資格を取り国産ワインの普及に貢献。 その後「4000 Chinese Restaurant」の支配人として従事。 この度、「Amber Trip」のマネージャーに就任。 店舗概要 Amber Trip...

フランス最高峰ワイン専門誌が認めた、次世代ブルゴーニュを象徴する栄誉ある称号セパージュ株式会社（本社：東京都／代表取締役：トマ・ブルジュラン）は、当社が取り扱うブルゴーニュ地方コート・シャロネーズの生産者 Domaine Aline Beauné(ドメーヌ・アリヌ・ボーネ)が、フランス最高峰のワイン専門誌 La Revue du vin de France（RVF）主催「GRAIND PRIX 2026」において、Découverte de l’année（年間最優秀新星生産者）に選出されたことをお知らせいたします。本受賞は、フランス国内外のワイン業界において極めて高い評価と権威を持つ栄誉です。 ■ RVF「GRAIND PRIX」とはLa Revue du vin de France（RVF）は、1927年創刊のフランスを代表するワイン専門誌であり、ソムリエ・バイヤーなどの業界関係者や、ワイン愛好家が指標とする評価媒体です。「GRAIND PRIX」は、品質、哲学、テロワールの表現、将来性といった厳格な基準のもと、フランスワイン界を象徴する生産者やドメーヌに授与される最高峰の賞です。その中でもDécouverte de l’année（年間最優秀新星生産者）は、次世代を担う造り手にのみ与えられる称号として、特別な意味を持ちます。 ■ なぜアリヌ・ボーネが選ばれたのかドメーヌ・アリヌ・ボーネは、ブルゴーニュ南部コート・シャロネーズに拠点を置き、畑仕事から醸造に至るまで一貫して自然と土地本来の個性を尊重するアプローチを貫いています。過度な抽出や樽の演出に頼ることなく、ブドウそのものの持つ力、石灰質土壌由来のミネラル感、そして料理と寄り添うバランスを重視したスタイルをRVF編集部から高く評価されました。 この受賞は、ドメーヌ個人の快挙にとどまらず、コート・シャロネーズという産地そのものの可能性を世界に示す象徴的な評価として注目を集めています。 RVFグランプリ2026「年間最優秀新進生産者」受賞の瞬間（YouTubeショート） ■...

2026年美食の幕開け　URL : 株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：荒井 幸雄）が経営する、札幌グランドホテル（札幌市中央区、総支配人：長瀬 隆則）は、2026年1月27日（火）・28日（水）の2日間、「平川ワイナリー」より平川 敦雄氏を招き、「醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴」と題した特別賞味会を開催いたします。 北海道・余市町の自社畑から世界に向けてワインと食文化を発信し、国内外で高い評価を受け続ける平川ワイナリーの醸造家・平川敦雄（ひらかわあつお）氏を招き、特別賞味会を開催いたします。平川氏がこの日の為だけにセレクトしたワインとともに、札幌グランドホテルからは西洋料理レストラン調理長、日本料理レストラン調理長、製菓長の3人が特別メニューをご用意いたします。世界各地で研鑽を重ね、ヴィニュロン（ワイン生産者）とソムリエの二つの称号を持つ平川氏が選ぶワインを主役とし、当日はそのワインを存分にお愉しみいただけるようシェフとパティシエが腕を振るいます。 4人のプロフェッショナルが織りなす美食の饗宴をぜひお愉しみください。 札幌グランドホテルは、故秩父宮殿下提唱のもと、政財界の応接室、市民の社交場として1934年に誕生し、北海道初の本格的洋式ホテルとして、西欧文化の窓口という役割を担ってまいりました。これからも世代を超えて愛されるホテルを目指し、皆様により豊かな時間をご提供できるよう、歩み続けてまいります。 醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴　概要●開催日時：2026年1月27日（火）・28日（水）17:30開場　18:00スタート ●会場：東館1階　ノーザンテラスダイナー ●料金：おひとり様　¥23,000 ※料理、ワイン、税金、サービス料込 ※お席をご用意いたしますので、公式サイト または お電話（011-261-3376）にて事前にご予約ください。 ●ワインメニュー例： 主なワイン　平川ワイナリーの単一区画畑から採れる上級ブランドよりセレクト 2024 Intuition Grande Cuvée　アンテュイシオン グランド・キュベ 2024 Eloge Grande Cuvée　エロージュ グランド・キュベ　　　他 ●料理メニュー例： 洋食）十勝ハーブ牛のブッフ・ブルギニヨン  音更町産熟成メークインのピュレと七飯町福田農園「王金たもぎ」を添えて 和食）神経〆雲子のほうじ茶バター焼　百合根のソース デザート）木頭ゆずとカモミールのアンフュージョン　　他 平川 敦雄（ひらかわ あつお）氏　プロフィール フランスでブドウ栽培学、ワイン醸造学を学び、ソムリエとしても活躍。帰国後、北海道余市町に移住。2015年に平川ワイナリーを設立。 農業の現場からガストロノミーを追求した、本格的なワイン造りを目指す。 ノーザンテラスダイナー 調理長　鳴海...

前菜からデザート、チーズワゴンまで世界のチーズが堪能できる期間限定コース。個性豊かなチーズが織りなす多彩な味わいをお楽しみください。ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ株式会社（所在地：東京都港区、代表取締役社長：井上 理）が運営するロイヤルパインズホテル浦和19FフレンチレストランRPRでは『世界中のチーズの魅力を一度に楽しめるフルコース～FERMIER フェルミエ～』を1月16日～2月19日で開催いたします。世界を旅するチーズフェアと題し、前菜からデザート、チーズワゴンまで世界のチーズが堪能できる期間限定コースとなっております。チーズに合わせたフェアドリンクもご用意。特別コースの為3日前までのご予約制にて承ります。是非この機会に個性豊かなチーズが織りなす多彩な味わいをお楽しみください。 世界中のチーズの魅力を一度に楽しめるフルコース　～FERMIER フェルミエ～店　舗：19F　レストラン「RPR」　 開催日：2026年1月16日(金)～2月19日(木)《月曜定休・祝日営業》 料　金：￥22,000 ご予約：Web予約フォームまたはお電話にてご予約承ります。 ※特別コースのため、3日前までのご予約制 ※表記税込価格にサービス料として10%を頂戴します。 ご予約フォーム https://www.tablecheck.com/shops/royalpines-rpr/reserve TEL：（048）827-1165（直通） 【MENU】 最初の小さな前菜 フェタチーズのサラダ仕立て晩生みかんとビーツのロティ 帆立貝のポワレとパルメザンチーズのリゾット 綾紫芋のポタージュ　ミモレットのパイを添えて モッツァレラチーズとキノコクリームのクロケット　トリュフのソース 鮟鱇のヴァプール　軽いスティルトンのソースと根セロリのピュレ 仔牛のロティ　菊芋とグリュイエールチーズのソース チーズワゴン RPR季節のチーズデザート 小さなゴルゴンゾーラのケーキ チーズに合わせたフェアドリンクをご用意しております。◆シャトー・ギロー（Chateau Guiraud）フランス・ボルドー／ソーテルヌ＆バルサック／極甘口品種：セミヨン、ソーヴィニヨンブラン　アルコール：13.5%・グラス:1760円　50mlソーテルヌ格付けプルミエ・クリュ・クラッセの実力派シャトー。完璧にバランスの取れた甘さと驚くほど爽やかな深みを併せ持つ、贅沢でエレガンスなスタイル。 ◆ヴィラヴァロンブローザ・フィグ　リクールラールフランス・プロヴァンス／リキュール品種：無花果・グラス：1,100円　50mlロックやクラッシュアイスに注いでお召し上がりください。デザートやブルーチーズなどの香りが強いチーズとのマリアージュもおすすめ。 その他各種ワイン、シャンパンなど多数ご用意しております。 眼下に広がる眺望とアート感覚あふれるインテリア。フレンチの伝統にシェフの感性を取り入れた、繊細で味わい深い料理をソムリエ厳選による世界各国のワインとともにお楽しみいただけます。 店舗名：レストランRPR 住　所：埼玉県さいたま市浦和区仲町2-5-1 ロイヤルパインズホテル浦和 19F 時　間： ランチ ［平日］11:30～14:30（ラストオーダー 14:00） ［土・日曜日・祝日］11:00～15:00（ラストオーダー 14:30）ディナー 17:00～21:00（ラストオーダー20:00） HP：https://www.royalpines.co.jp/restaurantplan/26206 ご予約：https://www.tablecheck.com/shops/royalpines-rpr/reserveTEL：（048）827-1165（直通） 【ロイヤルパインズホテル浦和】 浦和駅より徒歩7分、都内・さいたまスーパーアリーナへのアクセスも便利なフルサービスホテル。全11種の客室と8つのレストラン、多彩な宴会場とチャペルを備え、お客様の人生に寄り添ったサービスをご提供いたします。 企業名：ロイヤルパインズホテル浦和 所在地：埼玉県さいたま市浦和区仲町2-5-1 開業日：1999年（平成11年）10月7日 主要施設：客室196室、レストラン&バー8店舗、宴会場13室、チャペル、神殿、写真室、美粧室、衣裳室、駐車場、他 アクセス：JR「浦和駅」西口より徒歩7分 電話番号：048-827-1111（代表） 公式ホームページ：https://www.royalpines.co.jp/

ソムリエが通う、本当にワインがおいしい店だけをご紹介株式会社フィラディス（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：石田大八朗）は、ワインを軸に“本当に満足できるお店”と出会える新しいレストランガイドサイト「Vinomi（ヴィノミ）」（https://vinomi.wine/）を本日公開いたします。 「Vinomi」のコンセプト「Vinomi」は、“ソムリエ自身が飲みに行く、ワインがおいしいお店”をテーマに、ワインを中心に食を楽しみたい方のための信頼性の高いレストランガイドです。 無数のグルメサイトが存在する中で、ワインを軸にしたお店選びができるサイトはこれまで存在しませんでした。ワイン好きの方が「料理はおいしいけれどワインが物足りない」「ワインリストが魅力的なお店が見つからない」といったミスマッチを感じることなく、心から満足できるお店を見つけていただくことを目的としています。 現在は関東近郊の店舗を中心に掲載していますが、今後は全国の優れたレストランへと順次拡大予定です。ワインを愛するすべての方に、信頼できる“ワインがおいしいお店”との出会いを届けてまいります。 Vinomiの特徴①信頼性広告掲載ではなく、実際にソムリエが推薦した店舗のみを編集部が厳選して掲載します。 ②専門性ワインの品揃えや温度管理、サービスなど、ワインを楽しむためのこだわりを徹底取材。お店の人の想いや哲学も丁寧に紹介します。 ③独自の検索機能シーン／用途から：「デートにおすすめ」「2軒目利用OK」「接待におすすめ」など ワインの特徴から：「ブルゴーニュに強い」「古酒の品揃えが豊富」「グラスで高級ワインが楽しめる」など サービスから：「ペアリングコースがある」「事前にワイン相談ができる」など フィラディスが取り組む意義「Vinomi」では、ソムリエやレストランオーナーなど、食とワインのプロフェッショナルへのインタビューを通じて、彼らが“ワインがおいしいお店”として推薦する店舗だけを取材・掲載しています。 広告掲載型ではなく、信頼できるプロの推薦をもとに編集・掲載を行うこの仕組みは、全国のレストランやソムリエと深いネットワークを築いてきたワインインポーター、フィラディスならではのアプローチです。 サイト情報サイト名 Vinomi（ヴィノミ） — ソムリエが飲みに行くワインがおいしいお店 URL https://vinomi.wine/ 運営 株式会社フィラディス フィラディスの理念株式会社フィラディスは、2003年の創業以来、稀少性の高いオールドヴィンテージワインを日本に輸入するとともに、250を超える世界各地の優良ワイナリーの正規代理店として、選び抜かれた価格以上に価値のあるワインを日本にご紹介しています。更に、2019年にはオリジナルブランドである「Because, ワインシリーズ」を発売。2021年にはワインセラーブランド「フォルスタージャパン」を買収するなど、ワインライフを充実させる包括的な事業展開を目指しています。 『日本に成熟したワイン文化を根付かせる』という企業理念のもと、これまで以上に幅広い方々に美味しいワインをお届けするために、新しい時代を創るような革新的な取り組みを積極的に行ってまいります。 会社概要会社名：　株式会社フィラディス　　Firadis Ltd. 所在地：　〒220-0012　神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階 ホームページ：　http://firadis.co.jp/

造り手の想いや背景を直接聞きながら味わうことで、料理とワインの魅力をより深く体感いただけます。株式会社温泉道場（埼玉県比企郡ときがわ町、代表取締役 山崎寿樹）が運営する複合型リゾート施設「BIO-RESORT HOTEL&SPA O Park OGOSE」（埼玉県入間郡越生町、以下オーパークおごせ）は、2026年2月14日（土）に、埼玉県横瀬町でワイン造りを行うワイナリー「Passion（パシオン）」とコラボレートした1日限定のワインペアリングディナーイベントを開催します。   ワイナリー代表によるワイン解説を聞きながら、オーパークおごせ料理長が仕立てる特製ディナーコースと厳選したワインのペアリングを味わうことができる特別なイベントです。造り手の想いや背景を直接聞きながら味わうことで、料理とワインの魅力をより深く体感いただけます。   ＜Passion（パシオン） ペアリングディナーイベント＞ 開催日：2026年2月14日（土） 時間：16:00受付開始、17:00～19:30 場所：レストランMORINIWA（オーパークおごせ1階） 定員：10名 料金：19,800円（税込） 内容：スペシャルディナーコース、ワインペアリング、入館料（館内、お風呂をご利用いただけます） ご予約方法：下記フォームよりお申し込みください https://forms.gle/HjagfKdoxKk2W9Ea7   ◎スペシャルディナーコース 埼玉県越生町の名産“梅”に注目し旬食材と梅を巧みに組み合わせた、料理長特製フルコース。“梅の1年の移ろい”をテーマに、コース全体で梅の多彩な表情を感じられる構成となっています。   ■ワイナリー「Passion」 ワイナリー「Passion（パシオン）」は、埼玉県秩父郡横瀬町芦ヶ久保に誕生した新進気鋭のワイナリーです。2024年9月に果実酒製造免許を取得し、ぶどうの栽培から醸造まで手がける本格的なワイン造りをスタートしました。横瀬の豊かな自然環境に育まれたぶどうの特徴を最大限に引き出すことを追求し、ワインの個性と品質にこだわっています。 創業初年度にして、国際的なワインコンクール「サクラアワード」で2銘柄が金賞を受賞するという快挙を達成。日本ワインの新しい可能性を切り拓くワイナリーとして注目を集めています。 イベント当日は、造り手である代表自らワインの背景や造りへの想いをご紹介しながら、料理長特製ディナーとのペアリングをご案内します。ワインの味わいだけでなく、造り手の情熱とストーリーまで楽しめる特別な時間をお届けします。 https://www.winery-passion.com/ ■BIO-RESORT HOTEL&SPA O Park OGOSE 「ビオトープ」をコンセプトに自然とのふれあいを楽しむグランピングリゾート。最大5名様まで宿泊可能な「グランピングキャビン」や、サウナ付き1棟貸し「サウナスイートキャビン」など、多彩なお部屋をご用意しています。   埼玉県入間郡越生町上野3083-1 049-292-7889 https://opark.jp/ 株式会社ONDOホールディングス 株式会社温泉道場、株式会社Kii company、株式会社さかなと、株式会社埼玉武蔵ヒートベアーズを傘下に、「地域を沸かす」ための新たな価値創造、地域活性化への貢献、人材の育成を目指して活動しています。https://ondoholdings.com/

Eat Me株式会社、Tokyo Confidential株式会社および株式会社Munchiesを吸収合併し新たな体制へ合併に関するお知らせ東京およびニセコで多彩な飲食店を展開するホスピタリティグループ 「Eat Me株式会社」（東京都渋谷区、代表取締役社長：飯田あずさ、以下「当社」）は、「Tokyo Confidential株式会社」、および「株式会社Munchies」を、2025年12月1日付で吸収合併したことをお知らせいたします。 本合併により、当社は経営体制を一本化し、管理業務等の効率化を図るとともに、各ブランドが培ってきた知見や強みを共有・連携することで、グループとしての持続的な成長と企業価値の向上を目指してまいります。 Eat Me株式会社は、現在6店舗のレストラン運営にとどまらず、ケータリング、ブランド開発、メニュー監修、コンサルティング、クリエイティブ制作など、多角的に事業を展開しています。今後も食と文化を媒介に、「日本発のホスピタリティブランド」として新たな価値とスタンダードを創出し続けてまいります。 事業展開について当社は、2024年に北海道・ニセコへと拠点を拡大し、「Tokyo Confidential」の姉妹店として「Niseko Confidential（ニセココンフィデンシャル）」を開業いたしました。 さらに今年2025年12月には、北海道最大級のアガベスピリッツコレクションと本格的なメキシコ料理、洗練されたカクテルを楽しめるレストランバー「Tepache（テパチェ）」、および北海道の豊かな食材を主役にしたコース料理を提供するレストラン「AóRA（オーラ）」を新たに開業いたしました。 世界中からゲストが集う国際リゾートの地・ニセコにて、地域性とグローバルな感性を併せ持ち、多様なバックグラウンドを持つチームとともに、これからの時代の“日本のおもてなし”を世界へ発信していきます。 ■店舗情報店名：Tokyo Confidential(トーキョーコンフィデンシャル） 所在地：東京都港区麻布十番1丁目6-1 THE V CITY PLACE 9F 営業時間：月〜土曜 18:00〜翌1:00 / 日曜 18:00〜24:00 公式サイト：tokyoconfidential.com Instagram：tokyoconfidentialbar 店名：CEDROS（シドロス） 所在地：東京都渋谷区恵比寿西1丁目32−3 Tradgard代官山 D 営業時間：月〜日曜 18:00〜23:00 公式サイト：cedros.jp Instagram：cedrostokyo 店名：CABIN（キャビン）　 所在地：東京都目黒区中目黒1-10-23　リバーサイドテラス101 営業時間：火〜木曜 18:00〜24:00 /...

2026年1月9日（金）APÉRO NISEKOグランドオープンアペロワインショップ株式会社(本社:代表取締役:ギヨーム・デュペリエ)はAPÉRO NISEKOを2026 年 1月9日（金）にオープンいたします。青山や池尻でワインラバーの皆さまに親しまれてきたAPÉROブランドがニセコへ初進出。北海道のオーガニック食材をメインとしたカジュアルフレンチに、北海道ワインやソムリエがキュレーションしたフランスワインをペアリングしながらおいしい時間をお楽しみいただけます。 東京では青山、池尻大橋、京島に店舗を構え、初の地方出店となるAPÉRO。オーナーのギヨーム・デュペリエは自身のルーツとなる仏サヴォア地方を彷彿とさせる北海道の景観と、その豊かな食材やワインに感銘を受け、APÉRO NISEKOを出店することを決意しました。 ワインはソムリエがキュレーションした200種類以上を取り揃えています。グラス一杯からボトルまで、ゲストの好みに沿ったワインをご提案します。ワインボトルを購入し、宿泊しているホテルでお楽しみいただくことも可能です。 グラスワイン1,700円〜、ボトルワイン8,000円〜　お持ち帰りボトルワイン　6,000円〜 北里牧場で育てられたオーガニック短角牛をはじめ、北海道のLaLaLaFarmで育てられたお野菜など、シェフ自ら足を運んで見つけたこだわりの食材を使用しています。 ワインはアペロがキュレーションしたフランスワインのほか、余市ワインをはじめとする北海道ワインも数多くラインナップしています。 シェフ　Nadia Lekhal（ナディア・レカル）フランス料理とアラビア料理の分野で30年以上の経験を持つ。仏リヨンにて複数の店舗を率いた経験を通じ、調理技術だけでなく、チームマネジメント、レシピ開発、クリエイティビティなど、幅広い専門性を培った。2025 年 12 月より APÉRO NISEKOの料理長となる。 【Nadia‘s Philosophy】 北海道の自然に寄り添い、“大地に戻る” ような料理を目指します。北海道の食材を尊重しながら、今まで培った国際的な経験と感性を融合させ、季節や土地の物語を感じさせる一皿を届けていきます。 代表 Guillaume Dupérier(ギヨーム・デュペリエ)仏サヴォア出身。学生時代に日本への留学を経験 し、京都大学で M B A を取得。母国へ戻り銀行で働いた後、日本へ移住し12 年以上に渡って食とワインの仕事に携わる。現在は都内に3店舗、ニセコで1店舗のApéro 系列店を展開している。 【Guillaume ‘s...