ドイツ料理

銀座の夜をワインと食・バッハの音楽とともに楽しむイベントを2026年4月17日（金）に開催　ホテルグランバッハ東京銀座（所在地：東京都中央区銀座、総支配人：山瀬 富士夫）では、2026年4月17日（金）、ボードルーム「ヴァルトトゥール」にて、ドイツワインの魅力を多角的に体験いただく特別イベント「ドイツワインの夕べ 2026」をドイツ観光局およびWines of Germany日本オフィス後援のもと、開催いたします。 　本イベントでは、現ドイツワイン・クイーンであるAnna Zenz（アンナ・ツェンツ）氏をゲストに迎え、ドイツワインの奥深い魅力を語るプレゼンテーションを実施。さらに、ドイツ大使館公邸料理長・小林茂樹氏監修によるお料理とともに、選りすぐりのドイツワインを提供いたします。 　音楽と食の融合による新たな体験価値を提案する「ホテルグランバッハ東京銀座」では、冷涼な気候が生む繊細な酸味と透明感が特徴的なドイツワインと、長い歴史の中で育まれた多様性のあるお料理、そしてバッハに代表される音楽の文化を掛け合わせた、五感で楽しむ一夜限定のイベントを開催いたします。 　当日は、世界的なワインイベント「ProWine Tokyo 2026」にも出演するドイツワイン・クイーン アンナ・ツェンツ氏が登壇。ドイツ各地のワイン産地や品種の特徴、最新トレンドについて、分かりやすくご紹介いただき、ワイン初心者から愛好家まで、ドイツワインの新たな魅力を発見いただけるイベントとなっております。 　バッハをはじめとするクラシック音楽の生演奏の中、ドイツ大使館公邸料理長・小林茂樹氏監修による伝統とモダンを融合させたドイツ料理と、厳選されたドイツワインのペアリングは、同じ気候と文化で育まれた自然な一体感がもたらすマリアージュを生み出します。ドイツの音楽・食・ワインが織りなす奥行きある貴重な体験を、ぜひこの機会にご体感ください。 ●ドイツワイン・クイーンについて ドイツワイン・クイーン（Deutsche Weinkönigin）は、1947年より続く伝統ある選考制度で、ドイツ国内13の主要ワイン産地から選ばれた代表者の中から、ドイツワインの魅力を国内外に発信する公式アンバサダーが選出されます。その選考過程は公営放送でも取り上げられるなど、国民的な関心を集める存在として知られています。 第77代ドイツワイン・クイーン　Anna Zenz(アンナ・ツェンツ) 氏エディガーのワイン生産者の家庭に生まれ、幼少期より家業を通じてワインに親しむ。父の早逝を機に、若くして兄弟たちとともにワイナリー「ヴァイングート・ツェンツ」の共同経営者として運営に携わる。 地元やモーゼルのワインクイーンを歴任、ワイン業界における知見を広げ、現在は家業の傍ら経営学を学びながら、第77代ドイツワイン・クイーンに就任。 消費者と生産者をつなぐ架け橋として、ワインへの情熱やワイン造りの魅力を共有し、人々を巻き込みながら活動を広げている。 『ドイツワインの夕べ 2026』の概要 開 催 日 ：2026年4月17日（金）18:30～20:30 開催場所：ホテルグランバッハ東京銀座2階　ボードルーム「ヴァルトトゥール」 スケジュール：18:15　受付開始　 18:30　乾杯（ゼクト（ドイツ産スパークリングワイン）をご用意いたします。） 　　　　ドイツワインテイスティング 　　　　・厳選の赤・白各2種をフリーフローにてご堪能いただけます。 　　　　・ワインに合わせたお料理（ドイツ大使館公邸料理長・小林茂樹氏監修）をビュッフェスタイル　　　（立食）にてご用意します。 　　　　・ご試食中にはスピネットの生演奏で、バッハの楽曲をお楽しみいただけます。 19:00　ドイツワイン・クイーン アンナ・ツェンツ氏によるワイン解説 20:30　中締め ・定員：50名（先着順）・料金：8,000円（お支払いは当日現地にてお願いいたします。） 【お客様からのご予約・お問合せ】 ＜予約方法＞　　　　　　　オンライン予約、またはお電話にてご予約ください。　 　　　　　　　　　　　　　※予約受付開始日4月1日 （予約サイト）　　　　　　Natural Dining Wald Haus / グランバッハ東京銀座 - TableCheck...

ドイツの春を告げるホワイトアスパラガスをコースで体験できる希少なドイツ料理レストラン川崎市を中心に介護デイサービスや太陽光発電所の運営など多数の事業を手掛ける株式会社サン（代表取締役　織⼾ 四郎　神奈川県川崎市）は、2023年7月より野田 浩資シェフから運営を引き継いだ日本でも希少なドイツ伝統料理のコースを味わえる老舗レストラン「Zum Einhorn（ツム・アインホルン）」で今年もホワイトアスパラガスを使った特別コースを4月15日（月）から6月下旬までご提供致します。野田シェフが築き上げたドイツ料理の伝統をしっかり受け継ぎ、これまでツム・アインホルンに慣れ親しんだお客様にご満足いただけるよう、新料理長の田口シェフをはじめスタッフ一同精一杯努力してまいります。今後は温故知新をテーマに、四季を感じていただけるような食材やメニューの組み合わせやドイツを中心とした厳選ワインのペアリング等、少しずつ新体制の色も出せていければと考えておりますので、引き続きツム・アインホルンをよろしくお願いいたします。ホワイトアスパラガスはドイツの食文化にとって特別な一品 伝統的なドイツスタイルのコースを提供する希少なレストラン ドイツ人が愛してやまない『ホワイトアスパラガス（Spargel:シュパーゲル）』は、別名「野菜の王様」とも呼ばれ、春にしか食べられない貴重な食材です。ドイツ人の春を語る上で外すことはできない“旬”のホワイトアスパラガスを、コース形式でお楽しみいただけるレストランは日本にほとんどありません。今年も『ツム・アインホルン』で心ゆくまでお楽しみください。 ご予約はこちらから https://www.zum-einhorn.co.jp/spargel https://www.tablecheck.com/ja/shops/zum-einhorn/reserve ■ホワイトアスパラガス特別コース ディナー：20,000円 (税込) ペアリングセット：27,000円 (税込) ランチ：10,000円 (税込) ※人気のシーズンとなりますので、ご予約はお早めにお願い致します。   ■ホワイトアスパラガスはヨーロッパより空輸便で到着  ツム・アインホルンでは本物のフレッシュなホワイトアスパラガスをお客様に提供するため​、空輸便で本場ドイツをはじめヨーロッパから最高品質のホワイトアスパラガスを仕入れております。ドイツでしか味わえないホワイトアスパラガスを落ち着いた雰囲気の中コース形式で味わえるのが当店の特徴です。 ■ドイツの伝統料理にはワインがおすすめ ドイツ産を中心にお好みに合わせた厳選ワインをペアリング  ツム・アインホルンではお料理とのペアリングはワインをおすすめしております。ドイツといえばビールをイメージされる方が多いと思いますが、伝統的なドイツ料理にはワインの方がよく合うのです。当店ではソムリエが常駐しており、お料理の内容やお好みに合わせてご提供いたします。特にホワイトアスパラガスはワインと合わせていただくのがおすすめです。 ■ツム・アインホルンは今年で30周年　記念フェアを企画中  ツム・アインホルンはドイツ料理の権威野田浩資シェフが1994年にオープンしてから今年で30周年となります。運営自体は2023年7月より株式会社サンが引継ぎ新体制となっておりますが、30周年を記念したフェア等も企画しておりますので、改めてお知らせさせていただきます。これまで数多くのVIPが訪れた落ち着いて寛げる空間とおもてなしのクオリティを守りながら、引き続き日本では希少なドイツ伝統料理のコースを味わえるレストランとして日本で本格的なドイツ料理をとなれば、真っ先に当店が思い浮かぶようなお店をこれからも目指してまいります。 ■新料理長　田口栄一の考えるツム・アインホルンの展望 野田シェフがここ六本木で30年間守り続けてきたツム・アインホルンを引き継ぐことには大きなプレッシャーとやりがいを感じています。私はこれまでフレンチの経験がほとんどでしたが、安易にフレンチの技術を取り入れてしまうとコースのコンセプトがぼやけてしまいますし、野田シェフの料理哲学を崩さないように継承することが私に課せられた責任だと思っています。今後は基本コンセプトを守りながら、オードブルの演出や四季を意識した食材の選定で自分の色を出していければと考えていますので、是非これまでツム・アインホルンを愛していただいたお客様にもご来店いただければ幸いです。 ＜店舗情報＞ 店　　名：ツム・アインホルン 住　　所：東京都港区六本木1-9-9 六本木ファーストビル　Ｂ１Ｆ アクセス：東京メトロ南北線「六本木一丁目」駅徒歩5分、東京メトロ日比谷線「神谷町」駅2番出口徒歩7分、六本木一丁目駅から274m 電話番号：03-5563-9240 営業時間： 平 日 ・ ランチ／11:30～14:00 ・ ディナー／17:00～21:00（ラストオーダー 20:00） 第1・第3土曜日 ・ ディナー／17:00～21:00（ラストオーダー 20:00） 定休日 第2・第4・第5土曜／日曜／祝日​ 公式HP : https://www.zum-einhorn.co.jp/   ＜株式会社サンについて＞ 株式会社サンは2004年、川崎の地で、認知症デイサービスの事業からスタートしました。川崎を中⼼に50店舗まで展開し、事業売却。その後、太陽光発電の事業に取り組み、現在全国60箇所に⼤⼩の太陽光発電所を所有しています。また、認知症の親族を抱えるご家庭を⽀援するための「認知症保険」を提供する短期少額損害保険事業、幼稚園事業などを川崎市内で展開しております。 公式HP : https://333.solar/ 代表取締役  織⼾ 四郎 ＜本リリースに関するお問合せ先＞ マーケティングセバスチャン㈱　担当：阿部 TEL：03-6303-1103　FAX：03-5434-5587　E-mail：abe@mksjapan.com