ジョゼップ バラオナ ビニェス

高級レストランで特別ペアリングメニューが楽しめる「CAVA DISCOVERY WEEK」も、赤坂・六本木エリアで10月に開催決定　カバ原産地呼称統制委員会（本部：スペイン 会長：ハビエル・パジェス）は、7月12日の「国際CAVAデー」※ にあわせ、７月９日（水）～10日（木）の2日間にわたり、メディアおよびワイン関連業界関係者向けにCAVAの知識とポテンシャルを伝えるイベントを、東京の明治記念館で実施しました。 ※「国際CAVAデー」は、伝統製法でつくられるスペイン産スパークリングワインであるCAVAに親しみ、楽しむ日としてスペイン本国で制定され、日本では2023年6月に一般社団法人日本記念日協会に登録。CAVAをよく冷やして飲むのに適した季節であり、夏の様々な楽しいシーンにふさわしい飲み物として7月12日に制定。 　初日の7月9日（水）には「CAVA Premium Dinner」と銘打ちワインやライフスタイル関連の報道関係者などを招き、5種のCAVAとそれに合わせた特別料理でCAVAの魅力を体感いただきました。当日は、約25名が参加し、D.O.CAVA本部からのビデオメッセージや、2025年CAVAアンバサダーのソムリエール紫貴あきさんによる挨拶と乾杯ののち、CAVAの伝統製法やテロワール、レギュレーションのプレゼンテーションが行われました。その後、日本におけるモダンスパニッシュ第一人者で、ピンチョスの伝道師であるシェフのジョゼップ バラオナ ビニェス(Josep Barahona Viñes)氏監修によるCAVAスペシャルマリアージュディナーを体験して、CAVAへの造詣を深めていただきました。  　翌7月10日（木）には、「CAVAプロフェッショナルセミナー」として、ソムリエを始め、仕事でワインにかかわる方を対象に、D.O.CAVAの広報担当であるジュディ・マネロによるオンラインライブ講義と、2025年のCAVAアンバサダーである紫貴あきソムリエールによるマリアージュセミナーを実施しました。50名以上の方が受講し、カバの特徴、等級・産地などを知っていただくとともに、様々な食材とのマリアージュを探るテイスティングを体験しました。 　また、カバ原産地呼称統制委員会では、業界向けだけでなく、一般の人々にもCAVAを広く知っていただくため、2025年10月後半に、東京の高級レストランでCAVAが楽しめるフェア「CAVA DISCOVERY WEEK」を実施いたします。「CAVA DISCOVERY WEEK」は今年で5度目の開催となり、今回は一流店やミシュラン星付きレストランなどが数多く集まる、赤坂・六本木エリアでの開催が決定しました。 　なお、上位のスペリオールクラスのカバは、2025年生産分より100%オーガニックになります。カバ原産地呼称統制委員会ではこれからも、多くのみなさまにCAVAを美食とともに楽しんでいただけるよう、様々な活動を進めてまいります。 ＜「CAVA Premium Dinner」での提供銘柄とマリアージュメニュー＞１，Vilarnau Brut Reserva Guarda Superior Rose ２，Joan Sardà Brut Nature Reserva...