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きらめく横浜の夜景を一望する地上約140 ｍのレストランで楽しむ新横浜プリンスホテル（所在地：横浜市港北区新横浜3-4 総支配人：武田昌人）では、「トップ オブ ヨコハマ 鉄板焼＆ダイニング」（41F）にて2026年3月7日(土)から3月31日(火)まで期間限定のスペシャルコース「Le printemps～ ル・プランタン～」を販売いたします。 本コースでは、料理長 鈴木文弥(すずきふみや)による神奈川県産の食材にこだわったメニューと、シェフソムリエ 江口圭一(えぐちけいいち)が世界各国から厳選したペアリングドリンクをご堪能いただけます。 メニューは、シェフが自ら農園に赴き生産者さまと連携しながら選定した「青木農園」の三浦野菜や、神奈川県で生まれ育てられたブランド和牛“生粋かながわ牛”、良質な藤沢の砂浜が育んだ湘南はまぐりなど、魅力あふれる神奈川の食材の数々を使用。選び抜かれた素材のポテンシャルを極限まで引き出し、シェフの洗練された技が織りなす、美しく繊細な料理をご提供いたします。 ペアリングドリンクは、ソムリエの上位資格である『ソムリエ・エクセレンス』の資格を持つ江口が、料理に寄り添う4種類のワインをセレクト。“横浜”をテーマに、世界へ開かれた港町という歴史に敬意を込め、旅をするような気持ちを味わえる世界各地のワインをラインナップいたしました。 料理とワインが響き合い、神奈川の風土と歴史を五感で巡るコース体験。地元の魅力を再発見するとともに、県外・海外のお客さまにも神奈川の奥深さをお楽しみいただける内容となっております。 横浜の街を一望する地上約140mの高層レストランで、神奈川から世界に思いを馳せる唯一無二のペアリングコースをお楽しみください。 「Le printemps～ ル・プランタン～」　概要【期　間】 2026年3月7日(土)～3月31日(火) 【時　間】 5:00P.M.～9:30P.M.(L.O.8:30P.M.) 【場　所】 トップ オブ ヨコハマ 鉄板焼＆ダイニング（41F） 【料　金】 1名さま ￥30,000 【ご予約・お問合せ】 レストラン予約係 TEL：045-471-1115（受付時間 10:00A.M.〜5:00P.M.） ◆メニュー・フォアグラとピスタチオのモザイク　湘南ゴールドのマルムラードと共に 濃厚なフォアグラとピスタチオに爽やかな「湘南ゴールド」を添えた、コクと清涼感を感じるアミューズです。 ・アスパラとズワイガニのミモザ仕立て 三浦大根のアンサンブル　チュイルのアクセント アスパラとズワイガニをミモザの花に仕立て、塩味を含んだ三浦大根を重ねた春らしい一品。 ・湘南ハマグリと帆立貝のクーサン　青木農園青首カブのラビオリ...

サントリー（株）は「酸化防止剤無添加※１のおいしいワイン。スパークリング〈香るマスカット〉」を４月２８日（火）から全国で期間限定新発売します。 ※１　「酸化防止剤無添加のおいしいワイン。」ブランドは酸化防止剤（亜硫酸塩）を添加せずに製造しています 国内売上容量Ｎｏ.１※２の「酸化防止剤無添加のおいしいワイン。」ブランドは、２００９年に発売以来、ぶどうの果実味がしっかりと感じられ、日本人の嗜好にあった味わいを持つワインとしてご愛飲いただいています。なかでも缶入りのスパークリングワイン「同 スパークリング」シリーズは、その味わいと手軽さにご好評をいただき、２０２５年の販売数量は対前年１０７％と伸長しました。 ※２　インテージＳＲＩ＋調べ　国内ワイン市場２０２５年１月－１２月販売容量 （全国ＳＭ／ＣＶＳ／酒ＤＳ／ホームセンター／ドラッグストア／一般酒店／業務用酒店計） 今回は、「同 スパークリング〈香るマスカット〉」を限定発売し、さらなるファン拡大を図ります。 ●中味・パッケージについて 中味は、爽やかなマスカットの風味とやさしい甘さが感じられる、初夏にぴったりな味わいに仕上げました。 パッケージは、初夏の爽やかさをイメージした明るい青と緑の背景に、グラスに注がれたスパークリングワイン、果実のイラストをあしらうことで中味の特長を表現しました。 ―　記　―  ▼商品名・容量／容器・アルコール度数 「酸化防止剤無添加のおいしいワイン。スパークリング〈香るマスカット〉」 ３５０ml／缶　　５％ ▼価格　　　　オープン価格 ▼発売期日　　　　２０２６年４月２８日（火） ▼発売地域　　　　全国（期間限定） ▼品目　　　　甘味果実酒（発泡性） ▼「酸化防止剤無添加のおいしいワイン。スパークリング」ホームページ https://www.suntory.co.jp/wine/original/mutenkasp/ ▽本件に関するお客様からの問い合わせ先 サントリーお客様センター　https://www.suntory.co.jp/customer/ 以上

ワイン由来のコクが感じられる新感覚ぶどうジャムKURAND株式会社（本社：東京都足立区、代表取締役：荻原恭朗）は、当社が運営するオンライン酒屋「クランド」にて、おつまみになるジャム「ワイナリー生まれのちょっと大人なぶどうジャム」を、2026年2月19日（木）17:00より販売いたします。（https://kurand.jp/products/winery-grapejam ） 「ワイナリー生まれのちょっと大人なぶどうジャム」とは「ワイナリー生まれのちょっと大人なぶどうジャム」は、日々ぶどうと向き合い、ぶどうが持つポテンシャルを誰よりも理解しているワイナリーが手がける、こだわりが詰まったジャムです。日本屈指のワイン産地・長野県塩尻市において、土壌や気候がぶどうの成分に与える影響を知り尽くした造り手の知見を活かし、開発しました。従来の「朝食の甘いジャム」という概念を覆す、お酒と共に嗜むための「最高のおつまみ」として無添加かつ甘さ控えめに仕上げることで、料理のソースとしても幅広く活用できる汎用性を実現しました。ワイナリーの誇りと知恵が詰まった、まさに「大人な気分」になれる一瓶です。 添加物を使わずに、ぶどう本来の甘さを活かして「ワイナリー生まれのちょっと大人なぶどうジャム」は、余計なものに頼らない「本物のぶどう」の味わいが特徴です。一般的なジャムに比べ、糖度を約36度と大幅に抑え、ぶどうの色、香り、味わいをそのまま瓶に閉じ込めたことで、やさしい口当たりとぶどう本来の濃厚な果実味が際立ちます。特にクラッカーやチーズ、肉料理との相性は驚くほど良く、ひと塗りで食卓を贅沢なひとときへと変えてくれます。 ワイナリー生まれだからこそ実現した大人の味わいワイナリーと共につくる価値として、贅沢にブレンドしたのが「コンコードワイン」です。塩尻産「コンコード」は、明治時代から続く歴史あるぶどう品種です。華やかな香りと親しみやすい味わいで、信濃ワインの定番として長く愛される「コンコードワイン」を入れることで、ジャムにほんのりとしたコクと奥行きが生まれます。アルコールは飛ばしているため、ワインの要素を「ぶどうのコク」としてちょっぴり大人な味わいとして楽しめるように仕上げています。お酒が苦手な方でもその贅沢な味わいを楽しめます。 アップサイクルで「美味しさ」の連鎖を生むこのジャムには、ジュース製造過程で生まれる「パルプ（果肉部分）」を再活用する「アップサイクル」という大切な意味があります。100kgのぶどうからわずか16kgしか取れず、普段は捨てられてしまうパルプですが、実はここにはポリフェノールや香り成分が凝縮されています。その美味しさやぶどうの成分を余すことなく活用しながら、廃棄物も減らし、またさらに美味しいものをつくり出していく、「ぶどう」を深く知るワイナリーだからこそできる、持続可能な取り組みです。 ◯容量：270g ◯原材料：ぶどう、砂糖、ワイン ＜プラン一覧＞ 【超早割】ワイナリー生まれのちょっと大人なぶどうジャム：1,690円（税込） 【早割】ワイナリー生まれのちょっと大人なぶどうジャム：1,790円（税込） 【早割】ワイナリー生まれのちょっと大人なぶどうジャム 2セット：3,380円（税込） ワイナリー生まれのちょっと大人なぶどうジャム：1,990円（税込） ワイナリー生まれのちょっと大人なぶどうジャム 2セット：3,580円（税込） ワイナリー生まれのちょっと大人なぶどうジャム 3セット：4,770円（税込） ＜概要＞◯商品名：ワイナリー生まれのちょっと大人なぶどうジャム ◯販売期間：2026年2月19日（木）～3月19日（木）24:59 ◯配送時期：4月下旬以降順次発送予定 ◯販売方法：クラウドファンディングサービス「クラファン！」 ◯プロジェクト詳細：https://kurand.jp/products/winery-grapejam オンライン酒屋「クランド」 クランド（KURAND）は、クラフト酒（しゅ）の世界をひらくオンライン酒屋です。500種類を超えるこだわりのクラフト酒のすべてが、ここクランドだけで買えるオリジナル商品です。日本酒・梅酒・果実酒・焼酎・クラフトビール・ワインなど、あらゆるジャンルのクラフト酒との新たな出会いが生まれるお店です。公式HP： https://kurand.jp

ひと口で虜、大人専用の背徳ガトーショコラKURAND株式会社（本社：東京都足立区、代表取締役：荻原恭朗）は、当社が運営するオンライン酒屋「クランド」にて、チーズが入ったお酒に合うガトーショコラ「罪なガトーショコラ -白の誘惑-」を、2026年2月12日（木）17:00より販売いたします。（https://kurand.jp/products/guilty-gateau-chocolat-shironoyuwaku） 「罪なガトーショコラ -白の誘惑-」とは「罪なガトーショコラ -白の誘惑-」は、「お酒と一緒に楽しめる、特別なスイーツ」を目指して開発した、お酒との相性を追求したガトーショコラの第2弾です。濃厚チョコレートとスパイスに背徳をもとめた第1弾はクラウドファンディングで販売し、目標金額の450％を上回り達成しました。チョコレートと相性の良い素材を極限まで追求した結果、辿り着いたのは「濃厚なクリームチーズ」と「爽やかなオレンジ」という王道かつ至高の組み合わせです。 「罪なガトーショコラ -白の誘惑-」の魅力①ひと口で満たされる、ずっしり濃密な食感「罪なガトーショコラ」は、お酒と合わせて少しずつ堪能できるような、超濃密なスイーツを目指しました。 ずっしり濃密で満足感を出せるよう小麦粉を一切使わず、粉類はカカオパウダーだけで仕上げた特別な配合にすることで、超濃密な食感を実現しました。 ②チョコレートの中から塊のクリームチーズをガトーショコラを食べ進めると、たっぷりのクリームチーズが現れます。クリームチーズは生地に混ぜ込むのではなく、あえて「塊」のまま閉じ込めました。カットした瞬間に現れる白と黒のコントラストは圧巻です。食べた瞬間、濃厚チーズの旨みとコクがダイレクトに訪れます。 ③オレンジピールの爽快感爽やかな酸味の決め手となるオレンジピールは、あえて「チーズ」部分だけではなく「チョコレート生地」全体に練り込むよう調整しました。これにより、どこを食べてもカカオのビターな風味と共にオレンジの華やかな香りが広がります。 ◯容量：約330g ◯原材料：チョコレート、卵、乳等を主要原料とする食品、オレンジピール、はちみつ、ココアパウダー/乳化剤、香料、メタリン酸Na、安定剤（増粘多糖類）　 ＜プラン一覧＞ 【早割】罪なガトーショコラ -白の誘惑-：3,590円（税込） 【早割】罪なガトーショコラ -白の誘惑- 2個セット：6,780円（税込） 罪なガトーショコラ -白の誘惑-：3,990円（税込） 罪なガトーショコラ -白の誘惑- 2個セット：7,180円（税込） 罪なガトーショコラ -白の誘惑- 3個セット：10,170円（税込） ＜概要＞◯商品名：罪なガトーショコラ -白の誘惑- ◯販売期間：2026年2月12日（木）～3月12日（木）24:59 ◯配送時期：4月下旬以降順次発送予定 ◯販売方法：クラウドファンディングサービス「クラファン！」 ◯プロジェクト詳細：https://kurand.jp/products/guilty-gateau-chocolat-shironoyuwaku オンライン酒屋「クランド」 クランド（KURAND）は、クラフト酒（しゅ）の世界をひらくオンライン酒屋です。500種類を超えるこだわりのクラフト酒のすべてが、ここクランドだけで買えるオリジナル商品です。日本酒・梅酒・果実酒・焼酎・クラフトビール・ワインなど、あらゆるジャンルのクラフト酒との新たな出会いが生まれるお店です。公式HP： https://kurand.jp

～ 町中華から「BISTRO SHIBUYA GYOZA」へ。濃厚「ボロネーゼ」と香る「ブルゴーニュ」を、シュワッと弾けるスプリッツァで味わう新提案 ～ 　株式会社エムピーキッチンホールディングス（本社：東京都渋谷区、代表取締役：鹿中 一志）が運営する『薄皮餃子専門 渋谷餃子』は、2026年2月16日（月）より、餃子の新しい楽しみ方を提案する「大人の餃子ペアリングフェア」を期間限定で開催いたします。 見た目の派手さはありませんが、一口食べればそこはヨーロッパ。「完熟トマトのボロネーゼ風餃子」「エビと香草のブルゴーニュ風餃子」という進化系餃子と、ワインを炭酸で割った「スプリッツァ」のペアリングで、渋谷の夜に新たな食の選択肢を提示します。 ■ 企画の背景：「とりあえずビール」からの脱却「餃子にはビールかレモンサワー」。その最強の公式は認めつつも、渋谷餃子はさらなる高みを目指しました。今回、見た目はいつもの通りの茶色い餃子でありながら、味わいは本格的な洋食というギャップのあるメニューを開発。ワインの香りと炭酸の喉越しを併せ持つ「スプリッツァ」と合わせることで、口の中で完成する「餃子マリアージュ」をご提案します。 ■ 主な商品のご紹介今回の主役は、ソースの旨味を皮の中に閉じ込めた洋風餃子です。 1. 【赤のマリアージュ】完熟トマトのボロネーゼ風餃子×スプリッツァー・ルージュ価格： 580円（税込） 特徴： 挽肉の旨味を凝縮した特製ボロネーゼソースを薄皮で包み、揚げました。噛んだ瞬間に広がるトマトと肉の濃厚なコクは、まるでパスタ料理を一皿味わったかのような満足感です。皮にはパプリカパウダーを練り込み、仕上げに粉チーズを振りかけることで、より一層コク深い味わいに仕上げました。 推奨ペアリング： スプリッツァー・ルージュ（赤ワイン×ソーダ） 赤ワインのタンニンと炭酸の刺激が、ボロネーゼの脂をスッと切り、次の一口を誘います。 2. 【白のマリアージュ】エビと香草のブルゴーニュ風餃子×スプリッツァー価格： 580円（税込） 特徴：プリプリのエビと、食欲をそそるガーリックバター（ブルゴーニュバター）の芳醇な香りを閉じ込めました。フランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理を餃子で表現した、背徳感と上品さをあわせ持つ一品です。皮にはパセリを練り込み、仕上げに香草パン粉をあしらうことで、香りと食感のアクセントを加えています。 推奨ペアリング： スプリッツァー（白ワイン×ソーダ） ガーリックのパンチを、白ワインの酸味とソーダの爽快感が包み込みます。 ■ 販売概要・完熟トマトのボロネーゼ風餃子： 580円（税込） ・エビと香草のブルゴーニュ風餃子： 580円（税込） ・スプリッツァー・ルージュ（赤）： 580円（税込） ・スプリッツァー（白）： 580円（税込） 販売開始日：...

　国内外のウエディング、MICEマネジメント、レストラン事業をはじめ、ホスピタリティを通じて上質なライフスタイルを提案するTAKAMI BRIDAL(高見株式会社 本社：京都市下京区、代表：高見重行)が運営するRistorante-italiano Etruschi(リストランテ イタリアーノ エトゥルスキ)は、南イタリアの伝説的ワイナリー「Montevetrano(モンテヴェトラーノ)」のオーナー、シルヴィア・インパラート氏と娘のガイア・マラーノ・インパラート氏を迎え、2026年2月6日(金)に一夜限りのメーカーズディナーを開催いたします。 　「Montevetrano」は、かつては日常用ワインが主流だった南イタリア・カンパーニャにおいて、ボルドーワインのような端正な気品と、南イタリアの太陽が育む力強さを融合させたワインを造り出し、世界中の評論家を驚かせた銘醸ワイナリーです。本ディナーでは、ワイナリーの魂であり、世界を震撼させたフラッグシップ「Montevetrano 2021」および「Coreシリーズ」をご用意。シェフ岩城による、食材の魅力とカンパーニャ州の郷土を感じられる特別コースとのマリアージュをお愉しみいただけます。 　また、より深くイタリアワインの魅力を体感いただくため、当日はシルヴィア氏と親交の深いイタリアワインジャーナリスト、宮嶋勲氏を通訳・解説にお迎えいたします。イタリアの文化や国民性までを網羅した深い知見と軽妙な語り口で、皆様に知的で優雅なひとときをご提供いたします。 　 Etruschiは、イタリアで最も権威あるグルメガイド「GAMBERO ROSSO 2026(ガンベロ・ロッソ)」にて、7年連続となる「2本のフォークマーク」を受賞いたしました。今後も、伝統を重んじ自然の恵みを丁寧に使った自由で独創的なイタリア料理を、最高のホスピタリティとともに皆様にお届けしてまいります。 【Montevetrano × Ristorante-italiano Etruschi】Maker’s Dinner 開催日：2026年2月6日(金) 　　　　ドアオープン 18:30 / 乾杯 19:00 料金　：¥22,000(税・サービス料込) ご予約：お電話(03-3470-7473)にて承ります。 Guest Profileシルヴィア・インパラート Montevetranoオーナー。1980年代半ばフォトグラファーとして活躍していた彼女は、家族所有の小さな農園でワイン造りをスタート。1991年、イタリア醸造界の巨匠リカルド・コッタレッラ氏とリリースした「Montevetrano」が、イタリア初のカルトワインを確立。イタリアワイン会で最も影響力のある女性の一人と称される。 ガイア・マラーノ・インパラート シルヴィア氏の娘であり、ワイナリーの次代を担うマネージャー。母の哲学を継承しながら、世界各国へMontevetranoの魅力を発信。母娘の絆が生む「Core」シリーズの象徴的存在として注目を集める。 宮嶋 勲 膨大な知識と卓越した表現力で、イタリアワイン界の第一人者といわれるジャーナリスト。イタリア本国のワイン・食文化に精通し、多くの勲章や賞を受賞。造り手の情熱を言葉に変えて届ける、唯一無二の解説と軽妙なトークに定評がある。 Grand Chef 岩城 貴 1996年、フランス料理を基盤にキャリアをスタートし、パティシエを経てイタリア料理の世界へ。ミシュラン星付き「イル・リストランテ ルカ・ファンティン」にて、13年にわたりスーシェフとしてメニュー開発を牽引。2024年、Ristorante-italiano Etruschiのエグゼクティブシェフに就任。 ＜Ristorante-italiano...

2026年美食の幕開け　URL : 株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：荒井 幸雄）が経営する、札幌グランドホテル（札幌市中央区、総支配人：長瀬 隆則）は、2026年1月27日（火）・28日（水）の2日間、「平川ワイナリー」より平川 敦雄氏を招き、「醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴」と題した特別賞味会を開催いたします。 北海道・余市町の自社畑から世界に向けてワインと食文化を発信し、国内外で高い評価を受け続ける平川ワイナリーの醸造家・平川敦雄（ひらかわあつお）氏を招き、特別賞味会を開催いたします。平川氏がこの日の為だけにセレクトしたワインとともに、札幌グランドホテルからは西洋料理レストラン調理長、日本料理レストラン調理長、製菓長の3人が特別メニューをご用意いたします。世界各地で研鑽を重ね、ヴィニュロン（ワイン生産者）とソムリエの二つの称号を持つ平川氏が選ぶワインを主役とし、当日はそのワインを存分にお愉しみいただけるようシェフとパティシエが腕を振るいます。 4人のプロフェッショナルが織りなす美食の饗宴をぜひお愉しみください。 札幌グランドホテルは、故秩父宮殿下提唱のもと、政財界の応接室、市民の社交場として1934年に誕生し、北海道初の本格的洋式ホテルとして、西欧文化の窓口という役割を担ってまいりました。これからも世代を超えて愛されるホテルを目指し、皆様により豊かな時間をご提供できるよう、歩み続けてまいります。 醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴　概要●開催日時：2026年1月27日（火）・28日（水）17:30開場　18:00スタート ●会場：東館1階　ノーザンテラスダイナー ●料金：おひとり様　¥23,000 ※料理、ワイン、税金、サービス料込 ※お席をご用意いたしますので、公式サイト または お電話（011-261-3376）にて事前にご予約ください。 ●ワインメニュー例： 主なワイン　平川ワイナリーの単一区画畑から採れる上級ブランドよりセレクト 2024 Intuition Grande Cuvée　アンテュイシオン グランド・キュベ 2024 Eloge Grande Cuvée　エロージュ グランド・キュベ　　　他 ●料理メニュー例： 洋食）十勝ハーブ牛のブッフ・ブルギニヨン  音更町産熟成メークインのピュレと七飯町福田農園「王金たもぎ」を添えて 和食）神経〆雲子のほうじ茶バター焼　百合根のソース デザート）木頭ゆずとカモミールのアンフュージョン　　他 平川 敦雄（ひらかわ あつお）氏　プロフィール フランスでブドウ栽培学、ワイン醸造学を学び、ソムリエとしても活躍。帰国後、北海道余市町に移住。2015年に平川ワイナリーを設立。 農業の現場からガストロノミーを追求した、本格的なワイン造りを目指す。 ノーザンテラスダイナー 調理長　鳴海...

2026年1月14日（水）より冬にぴったりな『オリジナルホットワイン～スパイスの香りを添えて～』を提供します。「みんなが自由にやりたい仕事を持ち、その人なりのライフスタイルが叶う “AN-NORMAL”をつくっていく」ことを理念に、サロン・セレクトショップ・飲食の3つの事業を通して、人と社会が対等に尊重し合う関係性と、持続可能なライフスタイルを提案する株式会社AN（新宿区、代表 向山かおり）は、2024年2月に新宿三丁目飲食店街にオープンしたナチュラルワイン×沖縄料理『BISTRO CHURA（ビストロちゅら）』にて、2026年1月14日（水）より、オープン以来初となる冬季限定メニュー『オリジナルホットワイン～スパイスの香りを添えて～』の提供を開始いたします。 ■創作沖縄料理とのマリアージュも◎秘伝のレシピの『オリジナルホットワイン～スパイスの香りを添えて～』 ナチュラルワインと創作沖縄料理を楽しめるBISTRO CHURA。2024年2月のオープン以来、多くのお客様にご愛顧いただいている当店から、この冬、初めての温かいワインメニューが登場します。 『オリジナルホットワイン～スパイスの香りを添えて～』は、オープンから初めてのメニュー。シナモンやオレンジ、数種類のスパイスを使ったオリジナルレシピのホットワインは、豊富な香りと優しい温かさで心も身体も癒してくれます。 マイルドな口当たりとスパイシーな余韻を楽しめる一杯は、メインディッシュからスイーツまで幅広いマリアージュを味わえます。アメリカンミッドセンチュリーをモチーフとした空間で、自家製ホットワインとともに、至福のひとときをご提供いたします。 【メニュー詳細】 商品名： オリジナルホットワイン～スパイスの香りを添えて～ 提供期間： 2026年1月14日（水）〜（※無くなり次第終了） 価格：900円（税込） BISTRO CHURA（ビストロ　ちゅら）とはBISTRO CHURA（ビストロ　ちゅら）は、2024年2月9日に、新宿三丁目にオープンいたしました。 内装は、アメリカンミッドセンチュリーをコンセプトに、洗練されていながら落ち着きのある空間となっており、ゆったりと大切な人との時間を過ごせる飲食店です。提供している料理は、沖縄料理をベースとしながら、ナチュラルワインとマッチするフレンチビストロを融合させました。 洗練された大人な空間で、ナチュラルワインと創作沖縄料理のマリアージュをお楽しみください。 取り扱っているナチュラルワインは、いわゆる自然派ワインと呼ばれるもので、収穫から醸造における工程全てで化学薬品や人工的な添加物をほとんど加えずに、自然本来の力を使って製造されています。 沖縄料理とナチュラルワインを愛するオーナー向山かおりの「ナチュラルワインと沖縄料理をもっとたくさんの人に知っていただきたい、気軽に楽しく味わっていただきたい、食という分野からもサスティナブルな社会に貢献したい」という想いから、「BISTRO CHURA（ビストロちゅら）」は生まれました。 オープン以降お客様の声にお応えし、スタッフ一同「お客様がよりよい時間を過ごせる店舗作り」に取り組んでまいりました。 これからも、新宿を中心に飲食から社会に貢献していく飲食店となるよう精進してまいります。 BISTRO CHURAのナチュラルワインへの想い・こだわりは以下のページもご覧ください。 オーナーメッセージ 【創作沖縄料理×ナチュラルワイン】 向山かおりが20代にナチュラルワインを知って欲しい理由 ■店舗情報店舗名：BISTRO CHURA (ビストロ ちゅら) 住所：東京都新宿区新宿3-6-9　山口ビル3階 最寄り駅：丸の内線・新宿線「新宿三丁目駅」E3出口より徒歩1分 アクセスマップ 営業時間：18:00~23:30(L.O.23:00) 定休日：不定休（日・祝　貸切予約制） TEL：03-5925-8275 URL：https://bistro-chura.jp/ 公式Instagram：https://www.instagram.com/bistro_chura 設備：Wi-Fi、コンセントあり ■株式会社ANについて株式会社ANは2018年に設立後、「個人の可能性を広げ、価値観でつながるコミュニティと仕事・事業をつくること」を企業ミッションとし、新宿にてビストロ経営、日用品、雑貨品の販売及び卸売・美容室の経営を行っています。SDGsへの取り組みを始め、体に優しいナチュラルワインと医食同源の沖縄料理のビストロや、エシカルな日用品を取り扱うセレクトショップなどを通じて、みんなが自由にやりたい仕事を持ちその人なりのライフスタイルが叶う『AN-NORMAL（アンノーマル）』をつくっていく活動に日々取り組んでいます。 会社名：株式会社AN 所在地：東京都新宿区大久保1-10-22 設立：2018年2月15日 代表者：向山かおり （経歴・日常ブログ：https://note.com/ethical10819） コーポレートサイト：http://an-k.co.jp/home/ 取扱い業種：飲食店・ビストロ経営、日用品、雑貨品の販売及び卸売・美容室の経営 ◎Nature（ナチュール） 「アロマとていねいな暮らし」がコンセプトのセレクトショップで、お客様やお客様の大切な人だけでなく地球や生産者に至るまで、美しく健康的なライフスタイルを提案します。 住所：〒169-0075 東京都新宿区高田馬場1丁目31-8 ダイカンプラザ2F 最寄り駅：山手線・東西線「高田馬場」戸山口より徒歩2分 ◎BISTRO CHURA（ビストロ　ちゅら）オーナーである向山かおり自らが厳選したナチュラルワインと創作沖縄料理のマリアージュを通じて、食の分野からサステイナブルな社会に貢献します。 住所：東京都新宿区新宿3-6-9　山口ビル3階 最寄り駅：丸の内線・新宿線「新宿三丁目駅」E3出口より徒歩1分 ◎代表略歴　BISTRO CHURAオーナー。昨今の20代の飲み会離れを改善し、年代を超えたコミュニケーションの場を提供したいと「世代をつなぐナチュラルワイン」を広めるため、2024年2月にBISTRO CHURAをオープンしました。飲食店以外にも、美容室やアロマ&ギフトショップ『Nature（ナチュール）』を経営。スタッフを育成後経営者として独立支援もしており、経営者も多数輩出。 （経歴・日常ブログ：https://note.com/ethical10819）

～約2000本の中からソムリエが提案するワインと春の味覚のマリアージュ～自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「リゾナーレ八ヶ岳」では、2026年3月21日～6月25日の間、メインダイニング「OTTO SETTE」にて、旬の苺と野菜を様々な仕立てで味わい尽くす、春限定ディナーコースを提供します。春に旬を迎える苺を存分に活かしたイタリア料理を味わえます。また、500種類、2,000本のワインの中からソムリエが料理の一皿一皿にあわせて提案するペアリングコースで、ワインとのマリアージュを楽しめます。 OTTO SETTEとは「ワインと野菜」にこだわり、「この地域ならではの食材との出会い」を提供するリゾナーレ八ヶ岳のメインダイニングです。「OTTO SETTE」の名前の由来は、「OTTO」が数字の「8」を表し、おいしい野菜やワインが育つ八ヶ岳エリアのこと。「SETTE」は数字の「7」を表し、食材を提供する7人の達人を意味しています。「ワイン（Vino）と野菜（Verdura）」へのこだわりを突き詰めるという想いをこめて、コンセプトはイタリア語で「Vino e Verdura（ヴィノ エ ヴェルデューラ）」です。前菜からデザートまですべての料理にこだわりの野菜を使ったこの地域ならではのイタリア料理を、ワインカーヴをイメージした空間で提供します。 春限定ディナーコースのご紹介苺のズッパ 旬の苺と、赤パプリカやビーツ、アーリーレッド、セロリなどの様々な風味の野菜を合わせたズッパ（＊1）です。コクのあるリコッタチーズのクリームが苺の上品な甘み、春の訪れを感じられる一皿です。仕上げにはフレッシュな苺と赤パプリカを添え、食感も楽しめます。 ＊1　ズッパ：イタリア語でスープのこと 苺のカペッリーニ 苺のカペッリーニ（＊2）に、サラミの旨味とホワイトバルサミコ酢を合わせた爽やかな味わいの冷製パスタです。仕上げに苺のマリネやトマトのジュレ、オレガノを合わせ、苺の香りや味わいを堪能できる一皿です。 ＊2　カペッリーニ：イタリアの細いパスタ 鹿肉とビーツのリゾット 鹿肉は一度揚げることで水分を閉じ込め、さらに炭火で焼き上げることで外は香ばしく、中はしっとりと柔らかく仕上げました。赤ワインで仕立てたソースが、ビーツのリゾットの甘味や、鹿肉とトレビス（＊3）の香ばしさ、苦味を引き立て、一口ごとに多様な味わいと食感が口の中に広がります。 ＊3　トレビス：キク科の野菜 苺とグリーンピースのドルチェ 春に旬を迎えるグリーンピースを苺と組み合わせた軽快な味わいのデザートです。イタリアでは定番のピスタチオとオレンジのデザートから着想を得て、ピスタチオを爽やかな青みが特徴のグリーンピースに置き換えています。苺は、甘味が楽しめるコンポート、そのままの風味が楽しめるジェラートと調理法を変えることで、苺の魅力も存分に感じられる一皿です。 土地のワインを知り尽くしたソムリエが提案するペアリング山梨県はいまや世界的なワインの銘醸地として知られており、四季の変化に富んだ風土はワインを造るのに適した環境です。（＊4）OTTO SETTEでは約500種、2,000本の山梨県とイタリアのワインを取り揃えており、料理に合わせてソムリエがペアリングを提案します。 ＊4　山梨県ワイン酒造組合ホームページ「ワインの国山梨 山梨のワインの沿革史」 OTTO SETTEで提供するワインのご紹介2006年から提携している「ドメーヌ ミエ・イケノ」は、標高750mの地に葡萄畑が広がり、「シャルドネ」「メルロー」「ピノ・ノワール」の3種のワイン用葡萄を栽培しています。自社栽培された葡萄のみを使用し、自然に逆らわない醸造方法で造られたワインは、八ヶ岳の自然を詰め込んだような味わいです。 料理長、ソムリエの紹介料理長　鎌田　匡人 1981年生まれ、長野県出身。山梨県内のホテルで修行を重ね、2012年にリゾナーレ八ヶ岳へ。2021年にOTTO SETTEの料理長に就任。レストランのテーマである秀逸な食材とワインのマリアージュを表現するため、この地の恵まれた環境下で育まれる野菜を用いて、イタリア料理を提供する。野菜のポテンシャルを最大限に引き出す調理法を見極め、「この土地ならではの食材との出会い」という食体験を提案することを目指す。 ソムリエ　加茂　文彦 1960年生まれ、茨城県出身。1987年に渡仏。1993年7月よりパリのミシュラン三ツ星レストラン「リュカ・キャルトン」で5年間ソムリエとして勤務し、現在のワインと料理のペアリングの礎を築いたシェフであるアラン・サンドランス氏に師事してペアリングの本質を学ぶ。帰国後、北海道と東京のラグジュアリーホテルにてシェフソムリエとして23年間勤務。2024年7月に長年に渡るフランスワインの普及に貢献した功績により、フランス農業功労賞シュヴァリエを受勲。2025年6月より、リゾナーレ八ヶ岳にて、八ヶ岳の雄大な自然に育まれた野菜と山梨県の個性豊かなワインとのペアリングの新たな可能性を追求する。 春限定ディナーコースの概要 料金：大人 18,000円、7～11歳向け 8,470円、4～6歳向け 6,050円 　　　ペアリングコース 9,500円 　　　ノンアルコールペアリング 5,500円（いずれも税・サービス料込） 時間：17:30～20:15（最終入店） 予約：公式サイト（https://hoshinoresorts.com/jp/sp/ottosette/）にて要予約 対象：宿泊者 備考：仕入れ状況により、料理内容が一部変更になる場合があります。 リゾナーレ八ヶ岳 八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテルです。コンセプトは「山岳のヴァカンツァが叶う街」。「ヴァカンツァ」とはイタリア語でヴァカンスという意味です。イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供しています。 所在地　：〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1 電話　　：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター） 客室数　：172室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00 料金　　：1泊25,000円～（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込） アクセス：JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり） URL　　：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/

世界22名のみ、日本人で初めてイタリアワイン専門資格 Italian Wine Expert資格保持者・吉川麻美氏によるワイン提案で、グラスとワインのペアリング体験をギフトとして届ける特別企画 ARCHÈ GLASS JAPAN（アルケグラスジャパン：【運営】Komitan Planning合同会社 ）は、イタリアワインの専門ショップ 株式会社aiVino とコラボレーションし、期間限定の特別キャンペーンを実施いたします。 ＜特設サイト＞https://www.archeglass-jp.shop/collaboration-gift 本企画では、ARCHÈ GLASSの対象商品をご購入いただいたお客様へ、株式会社aiVinoが厳選したイタリアワイン1本をお届けします。 ワインの選定は、世界22名のみ、日本人で初めてイタリアワイン専門資格 Italian Wine Expert（Vinitaly International Academy）を取得した、株式会社aiVino代表・吉川麻美氏が、シーンに合わせたワインの提案を行います。※ワインのご提案および販売は、株式会社aiVinoが行います。 ＜株式会社aiVinoおよび代表・吉川麻美氏 詳細＞https://aivino.co.jp/company/introduction/ 吉川 麻美（よしかわ あさみ）株式会社aiVino 代表取締役／ ソムリエ・ワイン講師 1984年長野県生まれ。世界最難関とされるイタリアワイン資格「Italian Wine Expert」に、日本人として初めて合格。ブラインドテイスティング部門では最高得点を記録するなど、国内外で高い評価を受けるイタリアワインのスペシャリスト。2022年に株式会社aiVinoを設立し、イタリアワイン専門のオンラインショップ・講座・輸入事業を展開。現在はアカデミー・デュ・ヴァンをはじめとする複数のスクールで講師としても活躍中。女優業や声優業、教職資格のバックグラウンドを活かした分かりやすい講義は、初心者からプロフェッショナルまで幅広い層から支持されている。◆主な資格・受賞歴Italian Wine Expert（世界22名、日本人初）Langhe...