ワイン

移住者の造り手3人と料理人が集い、淡路島の恵みを一皿と一杯で表現した特別な饗宴昔ながらの原風景が残る淡路島内陸部。その穏やかな景色の中に佇む、古民家を改装した料理店「海里」。こだわり抜かれた地元食材、器、空間ー一品一品丁寧に仕上げられた料理を味わいながら、目の前に広がる景色とともに、まるで時を超える旅へと誘われる場所です。 店主・岡野満が目指すのは、料理・空間・景観、そのすべてに淡路島の“いいもの”を集めた究極の体験。旬の地元食材はもちろん、陶器やガラスの器、地元産のドリンク、店内を彩る装飾、そして空間に漂う香りに至るまで、すべてが淡路島産。そのこだわりは、単なる地産地消にとどまらず、淡路島という土地の美しさと力強さを五感で感じてもらうための演出でもあります。 そんな「海里」を舞台に先日、淡路島にこだわり、淡路島の食材で酒造りに挑む生産者たちとともに、料理と淡路島産の酒をマリアージュしながら語り合う、なんとも贅沢な企画が催されました。 今回集まったのは、3名の造り手たち。淡路市で「Domaine KAORU（ドメーヌ・カオル）株式会社」を経営する水口薫さん。耕作放棄地を一人で開墾し、ぶどう畑へと再生して7年目。現在は委託醸造ながら、2027年には100％淡路島産ぶどうによるワインを造る、地域密着型ワイナリーの設立を目指しています。 同じく淡路市で、（周囲の方々の協力を得ながらも）たった一人でぶどう栽培に取り組む吉井千恵子さん。栽培から醸造までを自身の手で行い、淡路島の自然の恵みを凝縮した自然派ワインを造ることを目標にしています。そして南あわじ市で、奥様と二人でクラフトビール醸造所「NAMI NO OTO BREWING」を営む河野充晃さん。「淡路島の食材を活かすビール」をテーマに、小規模ながらも個性あふれるビール造りを続けています。 実はこの3名、全員が移住者。水口さんは神戸、吉井さんは埼玉、河野さんは大阪出身。愛する淡路島で、それぞれの表現方法で島の魅力を形にしている、実に魅力的な人たちです。 最初の一品は、蕪のすり流し。中にはマナガツオの自家製味噌漬けを焼いたものを忍ばせ、ポップコーンのように揚げた古代米と柚子を添えています。 この料理に合わせたのは、水口さんのワイン「島薫る Blanc 2025 ―デラウェア・ペティアン―」。ラ・フランスを思わせるフレッシュでフルーティな香り、繊細な酸とほのかな塩味、きめ細やかな泡による滑らかな舌触りが印象的な一本です。瓶詰め本数は約550本という希少なワイン。 続いては、4種の前菜。淡路島の民平焼きにのせた軽く炙った鯖、はまちの刺身に赤大根の自家製べったら漬けとザクロ、フェンネルを添えた一皿。3つ目は、島の西風で乾燥させた自家製カラスミを、甘みの強いコーチン大根とともに。最後は、小ぶりのイチジクを丸ごとドライにし、中に淡路鶏レバーのペーストを詰め、果肉とカシスのジュレを添えた一品です。 ここで合わせたのが、河野さんの「だいだい」の果汁を使ったクラフトビール。果実としては食べられないほど酸味の強いだいだいを使い、爽やかな酸味が際立つ、料理に寄り添うビールに仕上がっています。河野さんのビールは、タンク単位で仕込まれ、なくなれば終了。その一期一会感も魅力のひとつです。この「だいだい」ビールは、通常は日本酒くらいしか合わないと思われがちなカラスミとも驚くほど好相性。レバーペーストも香ばしさに包まれ、臭みを感じさせません。 3品目は、特に大ぶりな伝助あなごの白焼き。自家製パンチェッタ（淡路島ポークの塩漬け）と、自家製ぬか漬けのマリネを添えています。 ここで登場したのは、吉井さんが昨年造った赤ワイン「淡ノwa」。淡路市長畠、標高200mの花崗岩土壌で育てたマスカット・ベーリーAから生まれた、わずか49本の希少なワインです。ラベルには、淡路島唯一の和紙工房「松鹿和紙」の和紙を材料に、淡路島で藍や草木染めを、植物の育成から行っているAWAJI藍LAND projectによって造られたものが使われています。 4品目は、囲炉裏に掛けた鍋料理。和歌山が有名なクエですが、和歌山から近い由良や福良ではクエが獲れます。冬が旬のクエを使用し、魚のあらと香味野菜で取ったフィメ・ド・ポワソンの出汁で仕上げています。そのままでも美味しいですが、自家製柚子胡椒での味変も楽しめます。 ここに合わせたのは、河野さんの「なるとオレンジ ペルジャンホワイト」。絶滅の危機にあった淡路島固有種「なるとオレンジ」を使った、唯一の定番ビールです。生産量が落ち込み、存続を危ぶまれた「淡路島なるとオレンジ」。この淡路島のみの固有種を絶滅させるまいと地域が一丸となって立ち上がり、起死回生！の復活を遂げました。仕入先は、洲本市の森果樹園です。 続く5品目は、囲炉裏名物・鉄鍋パスタ。本日はタイラギガイとチーマ・ディ・ラーパ（西洋菜の花）のオイルパスタ。魚の出汁に少量の自家製アンチョビを加え、奥行きのある味わいに仕上げています。 ここで店主からのサプライズ。南あわじ市「Sake Underground」の杜氏・長慶寺健太郎さんによる、究極のハンドメイド酒「どぶろく」。酸味、雑味、苦味などさまざまな要素が溶け合い、丸みのある味わいを生み出しています。 メインディッシュは、淡路市草香で育てられたブランド牛「椚座牛」のくり（腕）肉。一軒の畜産事業者が淡路島の土地の恵みを受けた飼料で育てています。囲炉裏で火入れし、淡路島の作家が手がけた燻製用土鍋で瞬間燻製。蓋を開けた瞬間にふわっと煙が上がって立ち上る香りが期待感を高めます。付け合わせはルタバガという根菜とナスタチウムというハーブです。赤ワイン「淡ノwa」、そして「だいだい」ビールとの相性も抜群です。 最後は、河野さんの新作・チョコレートビール。ウガンダ産カカオとバニラビーンズを使い、ダークチョコレートのような香りと、すっきりとした後味が特徴です。デザートに合うという店主のチョイスです。 デザートは酒粕のブランマンジェ。淡路市長畠高原苺園の「かおりの」を、練乳ソースでコーティング。淡路市・千年一酒造の酒粕を使ったブランマンジェに、カルダモンというハーブをアクセントとして添えています。 最後に3名のコメント。 水口さんは、今年4トンのぶどう収穫を目標にし、将来的にはぶとうの搾りかすを使ったフレーバービールを河野さんとコラボして造りたいと語ります。吉井さんは「淡路島に来て8年。島の土に触れているだけでリフレッシュできて元気になる」と笑顔で話します。 河野さんは「淡路島は、個人で面白い活動をしている人が本当に多い。ビールで四季を感じてもらえる商品を作りたい」と展望を語りました。 ぶどう栽培、料理、ビール造り──それぞれが、ほぼ一人で向き合う仕事。それでも彼らが淡路島にこだわる理由は、自然の恵み、地質と気候、それと人のエネルギーが凄いと皆さん口を揃えて言います。「これだけ美味しいものが育つなら、ぶどうも、ビールも、きっと美味しくなる」そんな確信に満ちた言葉が、淡路島の未来を静かに物語っていました。 【海里】 〒656-1603 兵庫県淡路市生田大坪 604-2北淡ICから車・タクシーで5分  ☎050-1720-0061  mail：kairi@kairiawaji.com ■【公式】海里  　https://kairi-awaji.com/ ■予約はこちらから  　https://www.tablecheck.com/shops/kairi/reserve 【Domenine KAORU（ドメーヌカオル）】  ☎080-9298-3065  mail：domainekaoru@gmail.com インスタグラム：domainekaoru Facebook：島薫る葡萄畑 【惠ヴィンヤード】 インスタグラム：megumi _vineyard Facebook：恵ヴィンヤード 【NAMI NO OTO BREWING】 〒656-0304 兵庫県南あわじ市松帆古津路714-1  ☎0799-20-6217  mail：info@naminootobeer.com

フランス・ブルゴーニュ開催の国際的なシャルドネのコンクール「シャルドネ・デュ・モンド2025」受賞熊本ワインファーム株式会社（所在地：熊本県熊本市北区和泉町字三ツ塚168-17　代表取締役 幸山 賢一）は、フランス・ブルゴーニュで開催された国際的なシャルドネのコンクール「シャルドネ・デュ・モンド2025」において受賞した「菊鹿ナイトハーベスト小伏野2022」を、熊本ワインファーム会員様限定の抽選販売にて発売いたします。 「菊鹿ナイトハーベスト」シリーズは、造り手自らが畑に立ち、健全果でありながら明確な個性とポテンシャルを備えた区画のブドウのみを厳選。 収穫は、気温が低く、果実が最も良好な状態の夜間（ナイトハーベスト）に実施することで、果実本来のフレッシュさと凝縮感を最大限に引き出しています。 醸造においては、全量除梗破砕後にスキンコンタクトを行い、個性豊かで濃厚な果汁を抽出。 アルコール醗酵はフレンチオーク樽100％で行い、MLF（乳酸醗酵）を経て、数か月にわたるバトナージュによって味わいの奥行きと調和を丁寧に整えました。 瓶詰め後は地下セラーにて約2年間の瓶熟成を施し、熟成による完成度が最も高まったタイミングでのリリースとなります。世界的な評価を受けた今、菊鹿のテロワールと造り手の哲学を体現する1本です。 本商品は数量限定のため、熊本ワインファーム会員様限定・抽選販売（当選者お一人様につき1本限り）といたします。 菊鹿ナイトハーベスト小伏野2022■タイプ 白・辛口 ■収穫年　2022年 ■アルコール度数 13% ■容量 750ml ■価格：7,458円（税込) ■販売概要抽選の応募には2月8日（日）までに会員登録（無料）が必要です。　 　 商品名：菊鹿ナイトハーベスト小伏野2022 販売方法：オンライン会員限定・抽選販売 応募期間：2026年2月9日（月）10:00 ～ 2月13日（金）17:00 抽選日：2026年2月19日（木）※当選者のみにメール通知 発送開始：2026年3月23日（月）以降、順次発送 ■熊本ワインファーム会員登録について会員登録はこちらから ※2025年11月5日のオンラインショップリニューアルに伴い、旧サイトで会員登録されていたお客様も再登録が必要となります。 熊本ワイン・菊鹿ワインオンラインショップ ■オンライン熊本ワインファーム会員制度について　熊本ワインファームのオンライン会員にご登録いただくと、「菊鹿ナイトハーベスト」シリーズをはじめとする限定ワインやバックヴィンテージの抽選・先行販売情報をお届けいたします。 会員登録は無料で、どなたでもご登録いただけます。 ■会社概要会社名：熊本ワインファーム株式会社 所在地：熊本県熊本市北区和泉町字三ツ塚168-17 事業内容：ワインの製造・販売、ワイナリー運営 ■お問い合わせ先熊本ワインファーム オンラインショップ TEL：096-288-0799　 MAIL：shop@kumamotowine.co.jp

富士山麓で味わう、ランボルギーニ ワインと薪火ディナーの特別な夜MarcheJapan株式会社（本社：東京都港区、代表取締役：青山 哲史、以下「当社」）は、イタリアの名門ワインブランド「Tenuta Lamborghini（テヌータ ランボルギーニ）」の日本総販売代理店として、2025年12月20日〜28日の期間、自然共生型ホテル「BLANC FUJI」を運営する株式会社BLANCと「ランボルギーニワイン ペアリングディナー」を開催いたしました。 イベント概要企画名：ランボルギーニワイン ペアリングディナー 開催期間：2025年12月20日（土）〜28日（日） 開催場所：BLANC FUJI（山梨県富士吉田市）＜内容＞　・イタリアのプレミアムワイン3種 × 地元食材の薪火ディナー　・冬季限定のペアリングメニューを五感で味わう体験　・期間中、条件を満たした宿泊者を対象に特製ギフトBOXが当たる抽選キャンペーンを実施 当日の反響イベント期間中は多くの宿泊者・レストランご利用のお客様にお越しいただき、ランボルギーニワインの味わいとディナーペアリングの相性について高い評価を賜りました。また、抽選キャンペーンにも多数のご応募をいただき、ワインブランドとしての魅力を改めて実感する機会となりました。 BLANCの自然共生型ホテルについてBLANCは、“自由でサスティナブルなホテルづくりを可能にする”をミッションに掲げ、全国で自然共生型ホテルの企画・運営・開発を行っています。建てる、壊すといった従来のホテル建築のあり方を抜本から見直し、自然との共生を可能にするためトレーラーハウスを活用した移動できる客室「Movilla(モビラ)」を自社開発。建築制限により利用できなかった土地や常識では考えられない場所に、自然との境界線を限りなく０に近づけながら快適に過ごせる新しい宿泊体験を提供しています。 ■ホテル概要名称：BLANC FUJI（ブランク フジ）所在地：山梨県富士吉田市上吉田東9-6-25電話番号：0555-28-6299アクセス：富士吉田ICから車で10分／富士吉田忍野スマートICから車で5分客室数：11室（各棟25㎡～78㎡・3タイプ）公式Webサイト：https://blan-c.com/fuji/Instagram：https://www.instagram.com/blanc.fuji/ 運営・提供について本イベントで提供したワインは、すべてMarcheJapan株式会社が日本総販売代理店を務める正規輸入品です。今後も日本のお客様に向けて、ランボルギーニワインの魅力をご紹介するとともに、ブランド体験の機会創出に努めてまいります。 ブランド紹介MarcheJapan株式会社(ランボルギーニワイン日本総販売代理店) Lamborghiniの創業者であるFeruccio Lamborghiniが「スーパーカーのようなワイン」という思いで一から始め、情熱を注ぎ、人々を魅了し続けている。 公式サイト：https://marchejapan.jp/Instagram：@lamborghiniwine_official_japan

カラオケ採点「90点以上」の“歌自慢”を集めたカラオケ審査を実施！株式会社レプロエンタテインメントが、株式会社つばさレコーズとともに開催する「ワインがテーマの男性ボーカルグループオーディション」の追加開催が決定しました。JOYSOUNDが展開するエンターテインメント・プラットフォーム「X PARK」を活用し、対象機種「JOYSOUND X1」を導入する全国のカラオケ店から参加可能なボーカル特化型オーディション「X PARK 特別審査」を開催します。 本オーディションでは、25歳以上の男性の中から、「とにかく歌には自信がある！」という“歌自慢”を募集します。歌への熱い想いに加え、カラオケ採点で「90点以上」を獲得できる実力があれば、どなたでもオーディションに挑戦できます。 書類選考の通過者には、JOYSOUNDが提供する「X PARK」を利用して、全国のカラオケルームをオンラインでつなぎ、リアルタイムに開催される一次審査に参加いただきます。「X PARK」を利用できるカラオケ店であれば、全国どこからでも気軽にチャレンジできる点が本オーディションの特徴です。開催日は、2月11日(水祝)となります。 ※なお、ご参加にあたってのカラオケ店舗利用料は自己負担となります。 また、JOYSOUNDでは、本オーディションを記念して現在「X PARK」でも実施中の「採点イベントDX」を活用し、全国のライバルと歌唱力を競うカラオケ採点大会『ワインがテーマの男性ボーカルグループオーディション採点大会 presented by レプロエンタテインメント & つばさレコーズ』を2月6日(金)～2月8日(日)の3日間限定で開催します。ランキング上位10名の方には、ワインにちなんだちょっぴり豪華な景品などをご用意しております。ぜひこの機会に、ワインやぶどうの魅力を発見してみてください。 「ワインがテーマの男性ボーカルグループオーディション」■公式サイト： https://w-vocal-audition.lespros.co.jp/ ■《X PARK 特別審査》応募フォーム： https://form.run/@x-park-audition 【X PARK 特別審査】 ■詳細： https://xpark.zendesk.com/hc/ja/articles/14996220102159 ■オーディションタイトル： ―人生の第二章を切り拓け！― ワインがテーマの男性ボーカルグループオーディション 《X PARK 特別審査》 ■主催： 株式会社レプロエンタテインメント、株式会社つばさレコーズ ■協力： JOYSOUND ■オーディション概要： ワインがテーマの男性ボーカルグループオーディション。 25歳以上のメンバーで構成する、大人な歌謡グループを結成。 大人の嗜みの一つであるワインと共に、懐かしの昭和歌謡曲を中心にお届けします。 メンバーには、ワインエキスパート（一般社団法人日本ソムリエ協会認定資格）資格の取得を目指していただきながら、グループでの音楽活動を行っていただきます。 ■X PARK特別審査について： JOYSOUNDが提供するサービス「X PARK」を利用した審査です。 「X PARK」に対応した「JOYSOUND X1」を導入する全国の対象カラオケ店から参加いただけます。 カラオルームから直接つなぐことで、従来のオンライン審査よりもクリアな音質を実現。さらに、身近にあるカラオケルームの個室から参加できるため、落ち着いた環境でご自身の歌に集中できます。 ※アーティストご本人様の映像音源は使用不可となります。 ■X PARK...

～ちょっと豪華な賞品を懸けたカラオケ採点大会も開催！～株式会社エクシング（本社：名古屋市瑞穂区、代表取締役社長：水谷靖、以下「エクシング」）は、株式会社レプロエンタテインメント(以下、レプロ)が、株式会社つばさレコーズとともに開催する「ワインがテーマの男性ボーカルグループオーディション」に協力し、JOYSOUNDが展開するエンターテインメント・プラットフォーム「X PARK」を活用し、対象機種「JOYSOUND X1」を導入の全国のカラオケ店から参加可能なボーカル特化型オーディション「X PARK審査」を開催します。  「ワインがテーマの男性ボーカルグループオーディション」：https://w-vocal-audition.lespros.co.jp/　 本オーディションでは、25歳以上の男性の中から、「とにかく歌には自信がある！」という“歌自慢”を募集します。歌への熱い想いに加え、カラオケ採点で「90点以上」を獲得できる実力があれば、どなたでもオーディションに挑戦できます。 書類選考の通過者には、2月11日(水・祝)、JOYSOUNDが提供する「X PARK」を活用して全国のカラオケルームをオンラインでつなぎ、リアルタイムに開催される一次審査に参加いただきます。「X PARK」を利用できるカラオケ店であれば、全国どこからでも気軽にチャレンジができるのが本オーディションの特徴です。（カラオケ店舗の利用料は自己負担となります。） 本オーディションでは、ワインをテーマとした歌謡グループを結成し、大人の嗜みとしてのワインとともに、懐かしの昭和歌謡曲を中心とした音楽をお届けします。メンバーの皆さまには、グループでの音楽活動を行いながら、一般社団法人日本ソムリエ協会認定資格である「ワインエキスパート」の取得にも挑戦していただきます。 また、JOYSOUNDでは、本オーディションを記念して、現在「X PARK」でも実施中の「採点イベントDX」を活用して、全国のライバルと歌唱力を競うカラオケ採点大会『ワインがテーマの男性ボーカルグループオーディション採点大会presented by レプロエンタテインメント & つばさレコーズ』を2月6日(金)～2月8日(日)の3日間限定で開催します。ランキング上位10名の方には、ワインにちなんだちょっぴり豪華な景品などをご用意しております。ぜひこの機会に、ワインやぶどうの魅力を発見してみてください。 【開催概要】 ■オーディションタイトル： ―人生の第二章を切り拓け！― ワインがテーマの男性ボーカルグループオーディション 《X PARK特別審査》 ■主催：株式会社レプロエンタテインメント、株式会社つばさレコーズ ■協力：X PARK by JOYSOUND ■オーディション概要： ワインがテーマの男性ボーカルグループオーディション。25歳以上のメンバーで構成する、大人な歌謡グループを結成。 大人の嗜みの一つであるワインと共に、懐かしの昭和歌謡曲を中心にお届けします。メンバーには、ワインエキスパート（一般社団法人日本ソムリエ協会認定資格）資格の取得を目指していただきながら、グループでの音楽活動を行っていただきます。 ■X PARK特別審査について： JOYSOUNDが提供するサービス「X PARK」を利用した審査です。「X PARK」に対応した「JOYSOUND X1」を導入の全国の対象カラオケ店から参加いただけます。カラオケルームから直接つなぐことで、従来のオンライン審査よりもクリアな音質を実現。さらに、身近にあるカラオケルームの個室から参加できるため、落ち着いた環境でご自身の歌に集中できます。 ※アーティストご本人様の映像音源はご使用いただけません。 ■X PARK特別審査スケジュール 〈募集期間〉 2026年1月30日(金)～2026年2月8日(日）23:59まで 〈選考期間〉 2月9日(月)中　書類審査結果のご連絡 2月11日(水・祝) 《X PARK特別審査》一次歌唱審査 2月16日(月) 二次審査 2月23日(月・祝)／3月2日(月) 最終審査 ※詳しくはX...

～仕事終わりの一杯から女子会、ランチタイムの“昼のみ”まで対応する、駅ナカで使いやすい大人のワインバル～ 株式会社スイミージャパン（本社：東京都江東区古石場1-4-10 高畠ビル1F、代表取締役：中本 徹）は、JR横浜駅直結の駅ナカ商業施設「エキュートエディション横浜」に、新業態となる飲食店 「チョイット・コンセプト」 を2026年2月1日（日）11時にオープンいたします。 ■ コンセプトは「ウマミトヒトクフウ」 「チョイット・コンセプト」は、“ウマミ”と“ヒトクフウ”を掛け合わせた料理を提供します。 ＜ウマミ＞毎日大鍋で仕込む、独自レシピのブイヨンやブロードをすべての料理のベースに使用。うまみを軸にした、奥行きのある味わいを追求しています。 ＜ヒトクフウ（イワカン）＞伝統的なイタリアン・ビストロ料理に、和・中華・エスニックの要素を加えた“ひと工夫”。見慣れた料理に少しの違和感を加え、記憶に残る一皿に仕上げます。 ■ 自社ワイナリー醸造ワインが主役のビストロ 本店舗最大の特長は、自社ワイナリーで醸造したワインを飲み放題で楽しめることです。 深川ワイナリー東京、渋谷ワイナリー東京、大阪エアポートワイナリーで醸造した、赤・白・ロゼ・スパークリングなど複数種類を常時ラインナップ。 1時間990円（税込）で、時間帯を問わず気軽にワインをお楽しみいただけます。 また、ランチタイムからワインを楽しめる“昼のみ”にも対応。「ランチにもチョイット飲みたい」気分や、平日休みの集まりなど、駅ナカでは珍しい利用シーンを提案します。 ■ 小皿スタイルで楽しむ「うまみブースト」料理 料理は300〜500円台を中心とした小皿メニュー構成。自家製ブイヨンのうまみを生かし、イタリアン・ビストロに和・中華・エスニックの要素を加えた オリジナル料理を展開します。 少量多品目の構成により、短時間利用でも満足度の高いメニュー設計となっています。 根菜ワポナータ わざびといぶりがっこのポテサラ 南部せんべいミニピザ ブイヨン蒸し餃子 ■ ランチタイム限定「ちょこちょこ小皿ランチ」 ランチタイムには、数種類の小皿を組み合わせた「ちょこちょこ小皿ランチ」やボリュームがあるサラダでヘルシーに召し上がっていただけける、 「大皿サラダと小皿ランチ」をご提供。 「ちょこちょこ小皿ランチ」は、6皿・8皿・10皿から選択でき、軽めのランチからしっかりとした食事まで、ニーズに応じた利用が可能です。 ■ 駅ナカ立地を生かした空間設計 JR横浜駅ナカという立地を生かし、30分程度のサク飲みから、仕事帰りの女子会、昼のみまで、幅広い利用シーンに対応する落ち着いた空間設計としています。 ■ 店舗概要 店  舗 名：チョイット・コンセプト  運営会社：株式会社スイミージャパン／株式会社Antenna  業　　態：ワインバル（イタリアン＋和・中華・エスニック）  開業日時：2026年2月1日（日）11:00  所  在 地：JR横浜駅 エキュートエディション横浜  電話番号：045-620-0708

ワインエクスペリエンス(株)は2026年2月5日に柴田書店より『ワインキャリア論』を出版します。広尾のワインスクール"WINE plus"等を運営するワインエクスペリエンス(株)は、柴田書店より2026年2月5日出版で、ワイン業界の第一線で活躍する30名の方々のキャリアの変遷を描いた『ワインキャリア論』を出版致します。 『ワインキャリア論』とは？書籍名：ワインキャリア論 出版社：柴田書店 著者：WINE plus 執筆者：安藤 裕／(株)アルト・アルコ 価格：2,640円（税込） 購入リンク：Amazonリンク 概要 本書のテーマは、ワイン関係者のキャリア。いまワイン業界で活躍するさまざまな立ち位置の人びとが、現在地にたどり着くまでの歩みをまとめた、業界特化型のキャリアビジネス書となっています。 登場するのはソムリエ、生産者、インポーター、販売員、プロモーターなど多種多様。現在高評価を得ているソムリエがそこに至るまでの変遷が垣間見られるだけでなく、ワイン業界での生き方はソムリエ、生産者にとどまらないことを知ることができ、「ワインで食べていきたい」と考える人びとの羅針盤となる内容といえます。 本書のインタビュイーについて 本書では、業界の第一線で活躍する下記30名の方に取材協力をいただきました。 磯部晶子／etoile、岩崎麗／バルニバービ、大越基裕／アンディ、大塚麗子／リュクスジャポン、大橋健一／山仁、小原陽子／ライター、君嶋哲至／横浜君嶋屋、小松由加子／ワイナート、近藤佑哉／レカングループ、佐々木健太／WINE TRAIL、笹本由香理／シャンパーニュ委員会日本事務局、佐藤圭史／Cage Wine、情野博之／アピシウス、田上健一／ワインエクスペリエンス、戸澤祐耶／ラ・ボンヌターブル、中尾有／ウィルトス、永瀬喜洋／クアトロヴィーニ、西村一彦／西村酒店、秦亜吏加／ノーマ、藤巻暁／東急百貨店THE WINE、別府岳則／ワインインモーション、麿直之／Maro Wines、水上雅央／TATSUMI、森覚／アンダーズ東京、柳原亮／サントリー、山本昭彦／ワインレポート、梁世柱／La Mer、Carl Robinson／ジェロボーム、Jérémie Roumegoux／クラレンス・ディロン・ワンズ 、Laura Rhys／ガズボーン・エステート ＊敬称略、五十音順 本書執筆の経緯本書は、ワインプラスのオンラインメディア企画「THEワインキャリア」に端を発します。 ワインの仕事と聞くと、「ソムリエ」のイメージを持たれる方も多いですが、実は様々なところにワインの「プロ」は存在します。一方で、そのような様々な一流の姿はワインの現場の人々ですら詳しく知らないというのもまた事実です。 ワイン業界の新しいロールモデルを紹介することで、業界の若手、あるいはこれから業界に入ってくる方々に資するのでは、そういった思いでオンラインメディア企画は始まりました。 本書は、柴田書店さまのご協力のもと、オンラインの記事に大幅加筆・修正を行い、インタビュイーをはじめ多くの方の支えがあって、実現致しました。 本書籍に関連した企画・イベントについて本書籍に関連した、ワイン業界におけるキャリア論、よりビジネス目線でのキャリア論についてのセミナー、講演等のご依頼・ご相談は下記メールアドレスまでお願い致します。 Mail：info@wineplus.jp WINE plus／ワインプラスについて 2022年に誕生した、ワインを通したコミュニケーションの館。  『ワインを買う』『ワインを飲む』『ワインを識る』『ワインでつながる』の全てを体験できるワインの複合施設です。 第一線で活躍するソムリエ陣を講師に持ち、『ワインを楽しむ』ためのスクール事業や、インポート事業として世界各国のファインワインを取り扱いなど、複合的なワイン事業を展開しています。 ☞企業リンク：https://college.wineplus.jp

ヴランケン ポメリー ジャパン株式会社は、メゾン・ポメリーの歴史に深く根ざす特別な単一畑〈クロ・ポンパドール〉が、その名を冠した新たなシャンパーニュメゾンとして誕生したことをお知らせいたします。単一畑〈クロ・ポンパドール〉から誕生した、新しいシャンパーニュメゾン「クロ・ポンパドール ブラン・ド・ブラン 2017」は、メゾンポメリーに受け継がれてきた知的・技術的ノウハウを土台に、単一区画という極めてフォーカスされた表現を追求するメゾン・ポンパドールのファーストキュヴェであり、19世紀にアンリ・ヴァニエが植樹した特別な区画〈クロ・ポンパドール〉にルーツを持つ、新しいシャンパーニュメゾンの象徴です。 アンリ・ヴァニエは、メゾンポメリーの歴史と美意識を支えた人物であり、その理想はこのクロに結実しました。白亜質の土壌と独自の微気候に恵まれたこのクロでは、1896年の初収穫以来、ブドウを芸術と捉える精神が受け継がれてきました。その可能性に着目し、約20年にわたる探求と検討を経て、唯一無二のブレンド、現代的なボトルフォルム、洗練されたデザインとともに誕生したのがこの「クロ・ポンパドール ブラン・ド・ブラン2017」です。伝統と革新が響き合い、シャンパーニュの新たな価値を提案します。 持続可能なブドウ栽培 ——環境と技術の調和クロ・ポンパドールでは早くから持続可能なブドウ栽培に取り組み、2014年に「シャンパーニュ地方持続可能なブドウ栽培認証（Sustainable Viticulture in Champagne）」を取得しました。化学資材の使用を最小限に抑え、生物的防除など自然な方法を優先することで、畑には卓越した生物多様性が回復しています。現在、130種以上の植物に加え、リスや野ウサギ、19種の鳥類、蝶やテントウムシなど多様な生き物が共存。土壌は馬によって耕され、羊が雑草を管理することで炭素排出を抑制しています。さらに養蜂箱を設置し、ランス中心部で採取される希少な「クロ・ポンパドールのハチミツ」も生産。2003年以降は猛禽類を用いた自然な鳥害対策を行い、その姿は伝統と革新の共存を象徴しています。 唯一無二のキュヴェランス中心部の歴史あるクロ（塀に囲まれたブドウ畑）で育まれたこの100％シャルドネのキュヴェは、自然と歴史が交差する特別なテロワールを映し出しています。石灰質土壌と独自の微気候が理想的な成熟を導き、ミネラル感と繊細な香りを生み、シャルドネの純粋さを尊重した栽培とサヴォワフェールの融合が、唯一無二の個性を持つワインを生み出しました。 香りはハチミツやバニラに青梅やタンジェリン、レモンバーベナやベルガモットのニュアンスが重なり、味わいは彫刻のように整った絹のようなテクスチャーへと続きます。余韻にはヨードとレモンの爽やかなアクセントが長く残ります。 熟度とミネラリティの絶妙な調和。それは単なるワインを超え、テロワールと情熱、そして時を超えた卓越性の象徴です。 贈ることそのものが、サステナブルな選択になる本商品は、一般的なギフトボックスをあえて用いず、天然素材のリネン製巾着に包んで提供されます。過剰な包装を排し、環境負荷を抑えるという明確な意思のもとに選ばれたこの仕様は、クロ・ポンパドールが掲げる持続可能な哲学を体現するものです。リネンならではの自然な風合いと上質な佇まいは、使い捨てではなく、日常の中で繰り返し使用できる“もうひとつの価値”を生み出します。ワインを味わう体験に加え、手に取る瞬間から余韻に至るまで、サステナブルで洗練されたメッセージを伝えます。 Clos Pompadour Blanc de Blancs 2017（クロ・ポンパドール ブラン・ド・ブラン2017）＜商品概要＞ 商品名 ： Clos Pompadour Blanc de Blancs 2017 （クロ・ポンパドール ブラン・ド・ブラン2017） 発売日...

総力を結集してお贈りするスペシャル企画！各レストランのシェフが腕を振るう、バラエティー豊かな　グルメブッフェをお愉しみください。名鉄グランドホテル（愛知県名古屋市　総支配人：山本裕二）は、ホテル内3店舗のレストランが総力を結集してお贈りするスペシャル企画「和洋中の饗宴」をリクエストにお応えし、2026年3月1日（日）に再開催いたします。　 目の前で仕上げるLIVEカウンターでは、熱々でジューシーなサーロインステーキや三重まぐろの握り寿司、食材の旨味を最大限に引き出す天麩羅など、臨場感あふれるパフォーマンスとともに出来立てをお届けします。 また、ブッフェコーナーでは涵梅舫の創業当時から人気の麻婆豆腐や、アイリス特製ビーフカレーなど贅を尽くした料理やパティシエオリジナルスイーツが華やかに並びます。 それぞれのシェフが腕を振るうバラエティー豊かなグルメブッフェをぜひお楽しみください。 詳細を見る 【　和洋中の饗宴　概要　】　※要予約 　日　時　2026年3月1日（日）                1部　16：30～18：00                2部　18：30～20：00　　※要予約   　料　金　大　人　￥10,000 　　　　　シニア　￥9,000（65歳以上） 　　　　　小学生　￥4,000 　　　　　幼　児　無料 　　　　　※ブッフェ料理・ソフトドリンク含む   　場　所　名古屋市中村区名駅1-2-4　　 　　　　　名鉄グランドホテル18階　カジュアルダイニングアイリス　 　シェフLIVEカウンター　＜アイリス＞　サーロインステーキ 　＜四季＞　　　・三重まぐろ（握り寿司・造里）　　　　　　　　・天麩羅（海老・野菜色々） 　ブッフェコーナー　＜涵梅舫＞　　・大海老のチリソース炒め　　　　　　　　・創業当時から人気の麻婆豆腐　　　　　　　　・白身魚の甘酢炒め　 　＜アイリス＞　・アイリス特製ビーフカレー　・牛すじトマト煮込み 　　　　　　　　・スモークサーモンのカルパッチョ　・テリーヌ＆キッシュ　　　　　　　　・白身魚のフローレンス風グラタン　・コーンスープ　　　　　　　　・チキンナゲット　・皮付きフライドポテト　・彩りサラダ各種　　　　　　　　　　　・デザート各種　　・ホテルメイドパン各種　　　など 　ドリンクメニュー　※ソフトドリンクは基本料金に含まれます　　各￥500　　瓶ビール、日本酒、ワイン（赤／白／スパークリング）、ウイスキー　など 【ご予約先について】 カジュアルダイニングアイリス　TEL　052-582-2232（ダイヤルイン） ※定休日：月曜日 名鉄グランドホテルホームページからもご予約可能です。  https://res-reserve.com/ja/restaurants/iris 　　　　　　 ※掲載している写真は全てイメージです ※料理内容は変更となる場合があります ※表示料金は税金・サービス料が含まれています 名鉄グランドホテルとは「お客様にとって最も身近なホテル」を目指し、くつろぎと我が家のような安らぎを提供いたします。ビジネスでのご利用はもちろん、パーティーや記念日といった特別な日を、より一層思い出深いものにするための場所として、お客様をお迎えいたします。名古屋鉄道グループの都市型総合ホテルとして、長年にわたり培ってきた上質なサービスとおもてなしで、お客様の滞在を心豊かに彩ります。快適な客室、眺めの良いレストラン、多目的に利用できる宴会場など、充実した施設とともに、心温まるおもてなしでお客様をお待ちしております。 オフィシャルウェブサイトオフィシャルInstagramアカウント

群馬県産「白加賀」梅とオオシマザクラの香りが重なる、初春に寄り添う梅酒商品名：桜ほの香 万上桜葉梅酒 内容量：500ml アルコール分：10％ タイプ：リキュール 味わい：甘口 梅酒に最適といわれる群馬県産「白加賀」梅でつくった梅原酒に、伊豆・松崎町のオオシマザクラの葉で、桜餅のような桜葉の香りを溶け込ませた梅酒です。また、国産梅使用の梅ワインをわずかにブレンドすることで複雑さを持ち、膨らみのある味わいに仕上げました。ストレート、ロック、ソーダ割りなど飲み方も多様。食前酒にはもちろん、デザート感覚でもお楽しみいただけます 公式ECサイト会社概要会社名：マンズワイン株式会社 所在地：〒105-0003 東京都港区西新橋2－1－1 設立：1962年 代表者：代表取締役社長　島崎　大 Webサイト： https://mannswines.com/ ■本件に関するお問い合わせ先 マンズワイン株式会社勝沼ワイナリー TEL：0553-44-2285（9:30～16:30）