ディナー

デザイナー マ・レオマポーロとユニオンファションカンパニー.co.LTDとの 共同作ジュビリー クリスタル ブランデー シルバー スワロフスキー《2025年9月 》より発売いたします。ISW シルバー クリスタル の特徴 ジュビリー クリスタル で使用される シルバークリスタルは、K9クリスタルガラスを高度にカットされた透明度の高いスワロフスキー・クリスタルを使用。ガラスとは異なり、独自の製法で輝きと屈折率を最大化しています。限定品や廃盤モデルが多く存在し、コレクター市場では希少価値が高いものもあります。 価格：110000円 GTIN： 販売方法：インターネット販売 販売店：CROWNVINE 販売ページ：https://crownvine.jp/item/k9-jubilee-crystal-swaloveski/ 販売方法：インターネット販売 販売店：CROWNVINE JAPAN ホームページ：https://crownvine.jp/ 【生産者】 生産会社：CLOWNVINE IRELAND 所在地：6 Sullivans Quay, Cork City, Ireland ホームページ：https://crownvine.net/ 【販売先】 サイト名： CROWNVINE.JAPAN (クラウンバインジャパン) 所在地：千葉県千葉市中央区中央3丁目18-3 加瀬ビル158 702号 電話番号：043-306-6733 URL：https://crownvine.jp/ 営業時間：...

～京の朝に自分だけの特別な朝食を～リーガロイヤルホテル京都（京都市下京区東堀川通り塩小路、総支配人 藤井 友行）は「オールデイダイニング カザ」にて2025年10月1日(水)より朝食ビュッフェメニューを一部リニューアルして販売します。 　「オールデイダイニング カザ」では、今回新たに3種類のリニューアルメニューをご用意しました。 「日本遺産」に認定されている宇治茶の主産地・京都府相楽郡和束町の茶葉を丁寧に煮だした「茶出汁」を用いた『お茶漬け』は、トッピングに京都府亀岡市で育てた新鮮な野菜を漬け込む「京つけもの もり」の嵯峨しば漬けや味すぐき、抹茶大根など、10種類以上の京つけものから選んで、炊き立てのご飯に合わせてお好みでお召しあがりいただけます。茶葉本来の豊かな香りとすっきりとした味わいが一体となり、旅先の朝に心と体をやさしく目覚めさせます。 　『フリースタイルバーガー』は、バンズにジューシーな鶏肉の西京味噌焼きやロースハム、ベーコン、彩り豊かな野菜などお客様自身で自由にトッピングした具材をのせ、ご自身で選んだソースと合わせることで、その日の気分や好みに合わせた、味も見た目も自分流のハンバーガーを愉しめます。 　デザートコーナーでは、マンゴーやドラゴンフルーツにヨーグルト、アイス、さらに3種のシリアルと蜂蜜をお好みでトッピングし、彩りや食感、甘みのバランスを自由自在にアレンジできる『フルーツボールのパフェ仕立て』が朝の甘味を華やかに彩ります。 　たったひとつの自分だけの朝を愉しめる3つのリニューアルメニューが加わった、出来立ての料理を味わえるライブキッチン、彩り豊かで見た目も美しい冷製メニュー、ショーケースに並ぶパティシエ特製のスイーツデザートなど、5つの個性豊かなビュッフェエリアで、約70種類のバラエティ豊富な和洋の創作料理を心ゆくまでご堪能ください。 　詳細については次の通りです。 ●オールデイダイニングカザ 『朝から幸せ“京”のごちそう たんとおたべ』 販売 概要● 【販売店舗】 オールデイダイニング カザ（1階）　 【販売期間】 2025年10月1日（水）～ 【販売時間】 6：30～10：00（ラストオーダー 9：30） 【料　　金】 大人：4,048円 小学生：2,024円 幼児：1,265円 ※3歳以下のお子様は無料です。 ※表記料金は、すべて税金・サービス料を含みます。　 ※写真は、すべてイメージです。 ※記載内容の期間・休業日・営業時間等は状況により変更となる場合がございます。 　最新の営業情報は公式HPをご確認ください。 ※メニューは食材の入荷状況等により変更となる場合がございます。 ※アレルギー物質につきましては、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。 詳細を見る ■お客様お問い合わせ先■ リーガロイヤルホテル京都 オールデイダイニング カザ　 〒600‐8237 京都市下京区東堀川通り塩小路下ル松明町１番地 075-361-9226（直通）

グラン・クリュを擁する名門「ルイ・ラトゥール」とともに、鎌倉山のスペシャリテと希少なワインペアリングで味わう特別な晩餐。社長フローラン・ラトゥール氏を迎え、ブルゴーニュの真髄に触れるひととき。—— ブルゴーニュの名門を迎える、一夜限りの饗宴 ——伝統と革新で世界に名を馳せるブルゴーニュの名門メゾン、ルイ・ラトゥール。 フランスより来日する社長フローラン・ラトゥール氏と醸造の要人をお招きし、各キュヴェの背景やテロワールについて語っていただきます。 料理は、伊勢海老のブイヤベース、鎌倉山ローストビーフ（黒毛和牛ロース＆ヒレ合い盛り）など、珠玉の逸品をご用意。エノテカ厳選の希少なワインをコースに合わせて提供し、グラン・クリュを含む多彩な味わいを一杯ごとにグラスの中へ描き出します。 限定30名様だけに許された、至高の晩餐。 —— 開催情報 ——◆ 日時：11月5日（水） 開場18:00 / 開宴18:30 ◆ 定員：30名（予定・先着順） ◆ 場所：ローストビーフの店 鎌倉山（本店） ◆ 料金：お一人様 55,000円（税込） ◆ コース料理 ＋ ワインペアリング（エノテカ セレクト） ◆ ゲスト：社長 / フローラン・ラトゥール氏 ◆ 協力：エノテカ株式会社 —— 希少 グラン・クリュ...

神戸・三宮「洋食屋 神戸デュシャン」ではこの秋、絶品の神戸洋食とジャパニーズワインのペアリングをご提案いたします。 お店がセレクトした赤とスパークリング、加えて日本産ワインを使ったカクテル。 9月18日（木）よりスタートです。 アント 高山村メルローグラス 990円 優しい果実味に程よいタンニンと繊細な酸が溶け込みまろやかなメルロー。 ☆おすすめペアリング☆ 神戸牛ビーフシチュー 上質な神戸ビーフを手間ひまかけて煮込んだ極上シチューには、主旋律を邪魔しない伴奏のような赤を。 京都丹波ワイン 皇（すめらぎ）スパークリンググラス 940円 フレッシュで爽やかな柑橘の香りと、きめ細やかな泡が広がる辛口スパークリング。 ☆おすすめペアリング☆ 有頭エビフライ 自家製タルタルソース 「デカっ」と声が挙がることもよくある大ぶりエビフライと爽やかな泡がベストマッチ。 アメリカンレモネードグラス 900円 六甲はちみつを使用した当店オリジナルレモネードと赤ワインを合わせた、甘みと酸味のバランスがよいワインカクテル。 ☆おすすめペアリング☆ 煮込みハンバーグ シチュー仕立て しっかり煮込まれた肉々しいハンバーグには、さっぱりと甘酸っぱいカクテルを。 ■洋食屋 神戸デュシャン歴史息づく神戸の洋食を、技と心をこめて丁寧に。 名物・煮込みハンバーグをはじめ、エビフライやオムライスなど定番から、ワインとともに楽しみたいフレンチ小皿まで、多様にご用意しています。 団体様、貸切でのご宴会にも対応しておりますので、お気軽にご相談ください。 ご予約：https://booking.ebica.jp/webrsv/plan_search/e014001305/11542 Instagram：https://www.instagram.com/kobe.duchamp/ TEL：050-3155-1092 ※AIが応対いたします神戸市中央区八幡通4-1-27 D’グラフォート神戸三宮タワー1FMAP：https://g.page/kobe-duchamp

期間：10月20日（月）～10月31日（金）　カバ原産地呼称統制委員会（本部：スペイン 会長：ハビエル・パジェス）は、スペイン産スパークリングワイCAVAのキャンペーン「CAVA　DISCOVERY WEEK(カバ ディスカバリーウィーク)」を2025年10月20日（月）から10月31日（金）まで、都内の一流レストラン7店舗で開催いたします。 　「CAVA　DISCOVERY WEEK」は、原産地、テロワール、持続可能性への厳格なコミットメントをもって伝統製法に則って生産されるCAVAを多くの方に美食とともに楽しんでいただくことのできるイベントです。5年目となる今年は、赤坂・六本木エリアで開催します。このエリアを代表する和食、中華、フランス、イタリアの各料理の名店、「西麻布 常（とわ）」「炭火割烹 白坂」「茜坂大沼」「Ma Cuisine（マ キュイジーヌ）」「series（シリーズ）」「Filemone（フィレモネ）」「HAL YAMASHITA 東京本店」の7店舗で、CAVA特別ペアリングメニューを提供します。 　今回のイベントでは、100%オーガニック、樹齢10年以上のブドウ畑から収穫されたブドウからつくられる「カバ・デ・グアルダ・スペリオール」をすべての店で提供します。18ヶ月以上熟成のレセルバ（Reserva）、30ヶ月以上熟成のグラン・レセルバ（Gran Reserva）、そして最上級の36ヶ月以上熟成のパラヘ・カリフィカード（Paraje Calificado）と、熟成期間の異なるスーペリオールクラスのCAVAを各店舗の料理に合わせて提供します。 　参加ワイナリーは13、提供銘柄は14となり、各店で違うCAVAを１つの店につき2銘柄を料理とのペアリングでお楽しみいただけます。ワイナリーとしては、Bolet、Cavas Hill、Caves Vilarnau、Codorníu、Ferre i Catatus、Joan Sardà、Pago de Tharsys、Parés Baltà、Pere Ventura、Roger Goulart、Rovellats Cava、U...

～味覚の晩餐を旬の食材とともに～　リーガロイヤルホテル京都（京都市下京区東堀川通り塩小路、総支配人 藤井 友行）は、「懐石フランス料理グルマン橘」にて「秋の実りとフレンチ懐石の美食会」を2025年9月24日（水）から9月26日（金）まで開催します。 　本イベントは、旬の秋の食材を贅沢に使用したディナーを1日20名限定で愉しめる3夜限りの特別イベントです。シェフ 長澤 敦史の記憶に残る一皿を1つ1つの料理に思いを込めて提供します。この時期ならではの松茸と鱧の深い旨味が染み渡った「松茸と鱧の和風コンソメ仕立て」や、「賀茂なすの田楽 太刀魚の山椒焼き 雲丹の炙り」は京の秋を閉じ込めた奥ゆかしさ を感じます。そして今回のイベントのメインを担う「黒毛和牛フィレ肉の網焼きと近江牛三角バラの赤ワイン煮込み 京都産野菜添え」は備長炭を用いて香ばしく焼き上げたフィレ肉と、赤ワインでじっくり煮込んだ近江三角バラの両方お愉しみいただける、実りの季節の食にふさわしい堂々たる逸品です。 　オプションで、ワインペアリングをご注文の方には今回のイベントのためにソムリエが厳選したワインをご用意します。秋の味覚と洗練されたワインの上品な味わいを心ゆくまでお愉しみください。 　詳細については次の通りです。 ●●懐石フレンチ料理 グルマン橘『秋の実りとフレンチ懐石の美食会』開催 概要●●【開催期間】 2025年9月24日（水）～26日（金） ※前日までに予約ください。 【開催店舗】 懐石フランス料理 グルマン橘（地下1階） 【開催時間】 17：00～21：30（ラストオーダー 20：00） ※記載内容の期間・休業日・営業時間等は状況により変更となる場合がございます。 最新の営業情報は公式HPをご確認ください。 【人　　数】 １日20名様限定 【料金・内容】 お一人様 21,505円 ・海の幸のタルタル キャビアと彩り野菜 ・穴子とフォワグラ 古代米のリゾット バルサミコソース ・松茸と鱧の和風コンソメ仕立て ・賀茂なすの田楽 太刀魚の山椒焼き 雲丹の炙り ・グラニテ ・黒毛和牛フィレ肉の網焼きと近江牛三角のバラの赤ワイン煮込み 京都産野菜添え ・シーフードピラフ 京漬物 ・パティシエおすすめデザート ・コーヒー または 紅茶 ・パン ワインペアリング付 お一人様＋10,120円 ＜ワインペアリング＞ ・ローラン ペリエ...

ブリスティア箱根仙石原にて“想いをつむぎ、新しさでつなぐ”「Relo Hotels＆Resorts（リロホテルズ＆リゾーツ）」の「ブリスティア箱根仙石原（所在地：神奈川県足柄下郡箱根町仙石原29番1）」は2025年9月26日（金）、スペシャルディナーを愉しめるグルメイベント第3弾「フランス地方料理とワインの旅～ブルターニュ・ノルマンディー～」を開催いたします。 ブリスティア箱根仙石原公式サイト：https://blisstia-hakone-sengokuhara.com/プラン詳細・ご予約：https://x.gd/dNIq0 ブリスティア箱根仙石原は過ごし方に縛られない自由な滞在が叶うホテルコンド＆ホテルレジデンスです。当グルメイベントは、箱根にいながら食を通してフランスへの旅を体験いただけるシリーズとして、2025年5月に第1回目「ニース・プロヴァンスへの旅」、同年7月に第2回目「ローヌ・リヨン・アルプへの旅」が開催されました。この度開催の第3回目はりんごやシードルを名産とするブルターニュ・ノルマンディー地方をイメージしたお料理とワインをお愉しみいただきます。 イベント　概要■フランス地方料理とワインの旅～ブルターニュ・ノルマンディーの旅～日時：2025年9月26日　18：00～対象：対象宿泊プランをご予約のお客様人数：15組40名限定内容：各地方料理に伝わる伝統的な料理をアレンジし、一夜限りのお料理とその地方で醸造されたワインをご夕食にお愉しみいただけます スペシャルディナープランプラン名：公式【食で世界を旅する】一夜限りのフランス地方料理とワインの旅を愉しむ＜スペシャルディナー＞価格：33,000円～（2名利用時の1名様料金・税込）予約・詳細：https://x.gd/dNIq0※リロホテルズ＆リゾーツ会員限定プランとなります。（会員登録無料）※プラン予約詳細画面は会員登録後に表示されます。 ■料理長プロフィール「リーガロイヤルホテル東京」にて料理の道に入る。その後料理への探求心から渡仏しミシュラン一つ星の「レストラン　ステラマリス」にて研鑽。帰国後はプリンスホテル料理長　井上静男氏が腕を振るう「シズオ　トウキョウ」にて副料理長に就任。更なるフランス料理の腕を磨くため、再渡仏し二つ星「レストラン　バスティッド・サン・アントワーヌ」にて腕を磨く。帰国後は有名フランス料理店「銀座マキシム・ド・パリ」を経て、インターコンチネンタルホテル東京ベイ「レストラン　ラ・プロヴァンス」の副料理長に就任。3年後に同レストランの料理長に就任する。そして2023年、株式会社リロバケーションズが初めて手掛けるコンドミニアムホテル「BLISSTIA　箱根仙石原」内にあるレストランの料理長に就任。現在に至る。 「BLISSTIA箱根仙石原」主なサービス・コンテンツ内容・ウェルカムサービスご到着時限定で神奈川県産の食材を使用したフレッシュジュースのウェルカムサービスを実施。 ・ファイヤープレイス本館の中央に火を囲むファイヤープレイスを設置。ご滞在中のお好きな時間やお食事後の静かなひと時をお過ごしいただけます。 ・湯上りテラス本館および温浴棟の間には、四季折々の箱根・仙石原の移ろいを感じられるテラスを設置。 ・部屋タイプ全客室50㎡超のスイートルーム仕様。温泉半露天風呂付から80㎡を超えるプレミアムタイプまでバラエティー豊かな客室をご用意しています。 ・温泉大涌谷温泉酸性-カルシウム-硫酸塩・塩化物温泉内湯・露天風呂 男女各1 ・料理フランス料理をベースに地産食材を使用し、素材のうま味を最大限引き出す500℃を超える高温調理が可能な窯グランデでエッセンスを加えた、創作フレンチをご用意しています。 ブリスティア箱根仙石原｜概要 住所：〒250-0631　神奈川県足柄下郡箱根町仙石原29番1客室数：全63室館内施設：大浴場、レストラン、湯上りテラス、ファイヤープレイスアクセス：箱根登山バス「仙石原小学校前」バス停下車徒歩1分公式サイト： https://blisstia-hakone-sengokuhara.com/公式インスタグラム：https://www.instagram.com/blisstia_hakone/ ※画像は一例です。実際の仕様とは異なる場合がございます。 Relo Hotels＆Resorts（リロホテルズ＆リゾーツ）“想いをつむぎ新しさでつなぐ”をコンセプトとした、株式会社リロバケーションズが運営するリゾートホテル・旅館グループ。「ゆとりろ」「風雅」「天翠」等、個性的なホテル・旅館を全国40か所以上で展開。 公式インスタグラム：https://www.instagram.com/relo_hotelsresorts/公式X：https://twitter.com/Relo_hotels公式サイト: https://relohotels.com/ 株式会社リロバケーションズ ―人と地域を豊かに― 人生に煌めく旅を！□所 在 地 : 〒160-0022 東京都新宿区新宿5-17-9TEL：03-6630-7970 FAX：03-6630-7971□公式サイト：https://relovacations.com/□設 立 : 2004年10月 □資 本 金 : 50百万円□事業内容 : 会員制事業/ホテル・旅館運営事業/ホテル総合支援サービス事業/マンション管理事業□代...

福島県富岡町と産経新聞社は8月16日（土）から3日間、首都圏の親子6組12名が参加する「富岡町の今を知るツアー」を実施します（旅行企画・ 実施：有限会社ウインズトラベル）。ツアーは東日本大震災と東京電力福島第１原子力発電所事故から復興する富岡町の〝今〟を知ってもらい、風評の払拭を図り、富岡町の復興を応援することを目的としています。 ツアーでは釣り船でのヒラメ釣りのほか、ヒラメのさばき方を学ぶ料理教室やヒラメづくしのフルコースディナーを味わう夕食会を通じて、富岡町の魅力を体験。また食品検査所で放射性物質の検査の様子を見学し、放射線に関する講座も行い、食品の安全性について学んでもらいます。このほか、ブドウ栽培とワイン作りを行っている「とみおかワインドメーヌ」でのボランティア体験やタマネギ栽培農家の訪問など、復興に向けた新たな取組についても知ってもらいます。参加者には、ツアーで体験したことをそれぞれのSNSに投稿し富岡町の〝今〟を多くの人に発信します。 「富岡町の今を知るツアー」実施概要 【スケジュール（予定）】 8月16日（土） 07:00　東京駅八重洲北口改札前集合 10:58　JR常磐線・富岡駅着（ひたち3号） 13:30　「小浜風童太鼓」体験・交流会 15:30　「とみおかアーカイブミュージアム」見学 8月17日（日） 08:00　富岡漁港から長栄丸に乗船し「ヒラメ釣り体験」 14:10　「日常にあるトリチウム」講座 15:10　富岡町食品検査所での「放射性物質検査」見学 15:10　とみおか学びの森での「ヒラメのさばき方料理教室」 17:30　Ra-Fandでのヒラメづくしの夕食会 8月18日（月） 08:30　「とみおかワインドメーヌ」でのボランティア体験 10:30　「とみおかワイナリー」でのBBQランチ 12:30　玉ねぎ栽培農家見学 14:00　アクアマリンふくしま見学 16:29　JR常磐線・泉駅発 18:43　東京駅着（ひたち22号） 主催：富岡町 運営：産経新聞社 実施日：2025年8月16日（土）～18日（月） 参加者： 首都圏在住の親子6組12人 参加条件：各自のSNSにツアーで体験したことなどを投稿 参加費：1組1万円 ◎富岡町の〝今〟 福島県沿岸部の浜通りに位置する富岡町は、2011年3月11日の東日本大震災の津波で大きな被害を受けるとともに、原発事故により全町避難を強いられました。その後、17年4月に一部の区域を除いて避難指示が解除され、住民の帰還がスタート。23年4月には桜並木で全国的に知られる「夜の森」地区を含む特定復興再生拠点区域の避難指示が解除され、これで町の面積の93％で居住ができるようになりました。 町の新たな特産品にしようと、ワイン用のブドウやタマネギ、パッションフルーツ、バラの栽培に取り組むなど、復興に向け歩みを進めています。19年に再開された富岡漁港を拠点とする釣り船「長栄丸」は、漁業資源の回復により、大物のヒラメが釣れると、人気を呼んでいます。船長の石井宏和さんは「福島の豊かな海を守りながら、その魅力を伝えていきたい」と話しています。 23年に「夜の森」地区にオープンしたフレンチレストラン「Ra-Fand」の松崎達哉シェフは「福島のヒラメは身が肥えていて、脂ののりもよく、本当においしい。野菜も地元産にこだわったコース料理を楽しんでほしい」と語っています。今年5月には、ブドウ栽培とワイン造りに取り組んでいる「とみおかワインドメーヌ」が富岡駅前に「とみおかワイナリー」をオープン。新たな観光スポットとして注目を集めています。

～ワインカーヴをイメージした空間で味わう、ワインと秋の味覚のマリアージュ～自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「リゾナーレ八ヶ岳」では、2025年9月4日～12月3日の間、メインダイニング「OTTO SETTE」にて、名水が育んだ八ヶ岳の秋の恵み、きのこを味わい尽くす秋限定ディナーコースを提供。名水が流れる山梨県北杜市白州町のきのこ生産者「白州・山の水農場」のきのこをはじめとした、この地域ならではの秋の恵みを活かしたイタリア料理を味わえます。また、約500種類、2,000本のワインの中からソムリエが料理の一皿一皿にあわせて提案するペアリングコースで、ワインとのマリアージュも楽しめます。 OTTO SETTEとは「ワインと野菜」にこだわり、「この地域ならではの食材との出会い」を提供するリゾナーレ八ヶ岳のメインダイニングです。「OTTO SETTE」の名前の由来は、「OTTO」が数字の「8」を表し、おいしい野菜やワインが育つ八ヶ岳エリアのこと。「SETTE」は数字の「7」を表し、食材を提供する7人の達人を意味しています。「ワイン（Vino）と野菜（Verdura）」へのこだわりを突き詰めるという想いをこめて、コンセプトはイタリア語で「Vino e Verdura（ヴィノ エ ヴェルデューラ）」です。前菜からデザートまですべての料理にこだわりの野菜を使ったこの地域ならではのイタリア料理を提供します。 白州・山の水農場南アルプス甲斐駒ヶ岳の麓、白州にある小さな農場です。農薬や化学肥料を使わず、きのこを中心に、農を生業に暮らしています。きのこの生育に重要である水は、ミネラルウォーターにも使われる白州の井戸水を利用しています。白州の自然の力を生かし、自家製の菌床を使ってじっくりと育て、豊かな味わいのきのこをひとつひとつ大切に育てることがこだわりです。 ■秋限定ディナーコースのご紹介鹿肉のアロースト　きのこのデグリナツィオーネ 5種類のきのこを5種類の調理法を駆使して鹿肉と合わせました。きのこはそれぞれの特徴に合わせた調理法で、種類ごとの食感や風味を最大限に引き出しています。秋は鹿が冬に向けて木の実を食べ栄養を蓄えるため、鹿肉が一番美味しくなると言われる時期です。一皿で秋の山の恵みを堪能することができます。 きのこのズッパ　菊芋のスフォルマート 乾燥させて味わいを凝縮した椎茸や平茸で取った出汁を使ったズッパ（＊1）です。きのこの旨味が詰まったスープと相性が良い菊芋をスフォルマート（＊2）にして合わせました。 ＊1　イタリア語で「スープ」 ＊2　卵を型に入れて蒸したもの きのこのパッパルデッレ リボン状の平打ち麺であるパッパルデッレにはポルチーニを練りこみ、ソテーで旨味を十分に引き出したきのこと絡めました。仕上げに乾燥ポルチーニをかけ、きのこを味わい尽くせるパスタです。 土地のワインを知り尽くしたソムリエが提案するマリアージュ山梨県はいまや世界的なワインの銘醸地として知られており、四季の変化に富んだ風土はワインを造る のに適した環境であると言われています。（＊3）OTTO SETTEでは約500種、2,000本の山梨県とイタリアのワインを取り揃えており、料理に合わせてソムリエがペアリングを提案します。 ＊3　山梨県ワイン酒造組合ホームページ「ワインの国山梨 山梨のワインの沿革史」 OTTO SETTEで提供するワインのご紹介2006年から提携している「ドメーヌ ミエ・イケノ」は、標高750mの地に葡萄畑が広がり、「シャルドネ」「メルロー」「ピノ・ノワール」の3種のワイン用葡萄を栽培しています。自社栽培された葡萄のみを使用し、自然に逆らわない醸造方法で造られたワインは、八ヶ岳の自然を詰め込んだような味わいです。 料理長、ソムリエの紹介料理長　鎌田　匡人 1981年生まれ、長野県出身。山梨県内のホテルで修行を重ね、2012年にリゾナーレ八ヶ岳へ。2021年にOTTO SETTEの料理⻑に就任。レストランのテーマである秀逸な食材とワインとのマリアージュを表現するため、この地の恵まれた環境下で育まれる野菜を用いて、イタリア料理を提供する。野菜のポテンシャルを最大限に引き出す調理法を見極め、「この土地ならではの食材との出会い」という食体験を提案することを目指す。 ソムリエ　加茂　文彦 1960年生まれ、茨城県出身。1987年に渡仏。1993年7月よりパリのミシュラン三ツ星レストラン「リュカ・キャルトン」で5年間ソムリエとして勤務し、現代のワインと料理のペアリングの礎を築いたシェフであるアラン・サンドランス氏に師事してペアリングの本質を学ぶ。帰国後、北海道と東京のラグジュアリーホテルにてシェフソムリエとして23年間勤務。2024年7月に長年に渡るフランスワインの普及に貢献した功績により、フランス農事功労章シュヴァリエを受勲。2025年6月より、リゾナーレ八ヶ岳にて、八ヶ岳の雄大な自然に育まれた野菜と山梨県産の個性豊かなワインとのペアリングの新たな可能性を追及する。 秋限定ディナーコースの概要料金：1名 18,000円、ペアリングコース 9,500円 　　　ノンアルコールペアリング 5,500円（いずれも税・サービス料込） 時間：17:30～20:15（最終入店） 予約：公式サイトにて要予約 対象：宿泊者 備考：仕入れ状況により、料理内容が一部変更になる場合があります。 リゾナーレ八ヶ岳 八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテルです。コンセプトは「山岳のヴァカンツァが叶う街」。「ヴァカンツァ」とはイタリア語でヴァカンスという意味です。 イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供しています。 所在地　：〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1 電話　　：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター） 客室数　：172室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00 料金　　：1泊 25,000円〜（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込） アクセス：JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり） URL　　：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/

　「久世福商店」、「St.Cousair（サンクゼール）」などの専門店を全国に約180店舗展開している、食品製造小売企業（食品SPA）の株式会社サンクゼールは、2025年7月19日(土)にワイナリーレストラン・サンクゼール（長野県飯綱町）において、恒例のワインイベント「ヴィニュロンたちの食卓Vol.42」（以下、「ヴィニュロンたちの食卓」）を開催しました。 　約14年前に始まった「ヴィニュロンたちの食卓」は、ワインの造り手（ヴィニュロン）の想いを聞きながら楽しむ、ワインと料理のマリアージュ会です。 　 「ヴィニュロンたちの食卓」とは　サンクゼールのワインの造り手（ヴィニュロン）たちが、日々向き合っている“畑”や“ワイン”への想いをお届けする、特別なひととき。この日のために仕立てた料理と、それに寄り添うワインやオリジナルドリンクとのマリアージュをお楽しみいただくイベントです。畑でのエピソードや、自分たちの手で育てたぶどうたちがワインになるまでの想いを聞きながら、旬の食材を使った料理とワインの組み合わせをお楽しみいただけるのが最大の魅力です。　ただワインを味わうだけでなく“造り手と語らいながら食卓を囲む”という体験が、多くのリピーターを生み、回を重ねるごとに人気を高めています。 メニュー紹介 料理名 ワイン アミューズ 朝焼けのカプレーゼ～桃とボッコンチーノ黒胡椒のアクセント ベルドボスクープ シードル 前菜 彩雲の一皿 魚介とパプリカのムース 『故郷』を望むテンヘクタール 魚料理 オマール海老と夏野菜のラタトゥイユ夕日のアメリケーヌ サンクゼールシャルドネ 2011 肉料理 県産牛もも肉のローストビーフ夜空を染める赤ワインソース 長野ルージュ 2014 デザート 星降る夜のショコラムースグラサージュがけ 夜空（オリジナルノンアルコールドリンク） アミューズ 前菜 魚料理 肉料理 デザート 料理に対する想い　この日のために作られた料理は、旬の食材とワインのマリアージュを楽しめる一皿ばかり。その背景にある想いやこだわりを、ワイナリーレストラン・サンクゼールの料理人に伺いました。 今回のテーマ「Ciel」に沿った料理内容を組み立てました。アミューズの朝焼けから、デザートの星空まで空をお料理に表現いたしました。また、夏食材を使用して、それぞれのテーマカラーを美しく彩りました。 お客様美味しさ、笑顔、感動を与えられるよう一つ一つ丁寧に盛り込むことを心がけています。 季節の食材をテーマに沿って味わいだけでなく、見た目から香り、レストランの空気感まで楽しんでいただけるように、1皿1皿丁寧に仕上げています。 テーマに沿って考えワインに合うようこだわり抜いた料理なので、1皿1皿を作り上げる時に品質や温度を損なわないように手早く動きながら見た目やバランスを考え盛り付け、お客様に素敵なものを提供出来るように心がけてます。 次回12月13日（土）開催「Cheminée（シュミネ）」　フランス語で「暖炉」を意味する「Cheminée（シュミネ）」をテーマに開催いたします。サンクゼールの丘に広がる静かな銀世界と、冬の味覚を心ゆくまでお楽しみください。 　お電話またはサンクゼール公式HPにてご予約承っておりますので、ぜひお気軽にご参加くださいませ。 詳細を見る サンクゼール 「Country Comfort 田舎の豊かさ・心地よさ」をコンセプトにワインやジャム、パスタソースなどを製造販売するメーカーズブランドです。創業者が信州斑尾高原のペンションを経営していた頃に、家族とお客様の朝食として作っていた手作りりんごジャムが原点。長野県上水内郡飯綱町に位置する、ワイナリー・ショップ・レストラン・工場・本社社屋を併設した「サンクゼールの丘」では、信州の美しい自然とコンセプトである「Country Comfort」をご体感いただけます。 WEBページ・SNS ■ホームページ URL　　　　　 　https://www.stcousair.co.jp/company■公式オンラインショップhttps://kuzefuku.com■楽天市場店https://www.rakuten.co.jp/sc-rkt/■オンラインモール「たびふく」https://kuzefuku-arcade.jp/■公式SNSX（久世福商店）：https://x.com/kuzefukuX（サンクゼール）：https://x.com/stcousairX（旅する久世福e商店）：https://x.com/kuzefuku_arcadeInstagram（久世福商店）：https://www.instagram.com/kuzefuku/Instagram（サンクゼール）：https://www.instagram.com/st.cousair/Instagram（旅する久世福e商店）：https://www.instagram.com/kuzefuku_arcade/Facebook（久世福商店）：https://www.facebook.com/kuzefuku/Facebook（サンクゼール）：https://www.facebook.com/stcousaircoltd/Facebook（旅する久世福e商店）：https://www.facebook.com/kuzefuku.arcade/note（サンクゼールの森）：https://note.com/stcousair_forest