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リカーマウンテン各店では12月18日(木)からの7日間「クリスマスセール」開催しますいつもご愛顧いただきありがとうございます。 全国に202店舗で酒の専門店をチェーン展開する株式会社リカーマウンテンは、12月18日(木)～24日(水)の7日間、深夜営業店舗などの一部を除く店舗で『クリスマスセール』を開催！店内のワイン3本買うと5％OFF！6本買うと10％OFF！(※)厳選されたシャンパーニュをはじめお手頃価格のスパークリングワインなどパーティーにぴったりなワインが大集合！また、生ハムやチーズなどこれからの時期にぴったりな商品をご用意して皆さまのご来店をお待ちしております。(※)・7本以上でも10％OFFとなります。・一部対象外商品もございます。・割引、ポイントの重複はございません。—下記店舗は掲載内容が一部異なります。詳しくはリンク先をご確認ください。三鷹新川店西東京田無店越谷店 南大沢店 立川日野橋店 チラシはこちらから 【セール対象外店舗】 【会社概要】 会社名：株式会社リカーマウンテン 代表者：代表取締役 伊藤 啓 所在地：京都市下京区四条通東洞院東入立売西町60 　　　　日本生命四条ビル7階 TEL ：075-213-8200 FAX ：075-213-8250 URL ：https://www.likaman.co.jp/ 【本件に関するお問合わせ先】 会社名：株式会社リカーマウンテン 担当者：今井 祥午 所在地：京都市下京区四条通東洞院東入立売西町60 　　　　日本生命四条ビル7階 TEL ：075-251-2555 FAX ：075-213-8250 E-Mail：imai@likaman.co.jp

今日はお家がビストロ！　いつもの食材をオーブングリルや鍋に入れて、ほったらかすだけでとくべつな晩ごはんに株式会社KADOKAWA（本社：東京都千代田区、取締役 代表執行役社長 CEO：夏野剛）は、『オーブン＆鍋でほったらかし！ くいしんぼうの幸せレシピ』（著：Mako）を2025年12月17日（水）に発売します。 ◆お店のような一皿も意外と簡単！たとえば、一見ハードルが高そうな「豚肩ロースとりんごの白ワイン蒸し焼き」も、たったの3ステップで完成。切って、下味をつけて、あとはオーブンや鍋にお任せ。 ◆年末年始にぜひ作りたい、クリスマスにぴったりの料理や洋風おせちもしっかり収録お家に人を招く時にもぴったり！　お手軽に「宅飲み」を「ホームパーティー」へアップグレードできちゃう、気の利いたレシピが満載です。 ◆おすすめドリンクのペアリングメモ付き！全てのレシピについて、おすすめのペアリングドリンクも紹介。ビールから日本酒、ワインまで、食卓を豊かにするお役立ち情報を付けています。 ◆おつまみから〆ごはんまで、おもてなし料理にも、自分へのご褒美にも作りたい「幸せレシピ」満載ですへろへろな夜にもささっと作れる「のせるだけ＆和えるだけ」レシピも押さえつつ、オーブンを開いた瞬間、立ち込める香りにうっとりするようなごちそうレシピもお届け。 【ほか掲載レシピ（一部抜粋）】花椒香る 蒸し鶏と白髪ねぎのマリネ 長芋とゆずこしょうののり和え ベーコン香る冬仕立てのトマトスープ 祝宴の丸鶏 ガーリックバターライス詰め 鯛と長芋のふわふわ焼き 白みそとゆずのあんかけ 春待ちのレモンリゾット 鶏出汁とハーブを添えて 豆乳麻辣湯麺 豚バラと冬野菜の香ばしごま仕立て 赤ワイン香る大人のアップルパイ ◆著者プロフィールMako（マコ） 2025年2月末の投稿開始後、わずか4カ月でInstagramフォロワーが6万人超。現在はフリーランスで食空間を通して「より豊かな時間」をつくることを基軸としたレシピの発信に注力している。おいしさがひしひしと伝わるエモーショナルなテキストによるレシピ解説が好評を博す。 Instagram：@mako_dining ◆書籍詳細書名：オーブン＆鍋でほったらかし！ くいしんぼうの幸せレシピ 著者：Mako 定価：1,650円（本体1,500円＋税） 発売日：2025年12月17日（水） 仕様：A5判／112ページ ISBN：978-4-04-607877-3 発行：株式会社KADOKAWA KADOKAWAオフィシャル書誌詳細ページ＞＞

ー 研究参加型プロジェクトとして応援購入サービス「Makuake」にて先行公開 ー株式会社TasteDatabank（愛知県安城市、代表取締役：神谷豊明〈信州大学大学院博士課程在籍〉）は、ワインの味覚嗜好を二次元の座標空間として可視化する味覚解析アプリケーション「TasteMap」を開発しました。本アプリは、TasteDatabankが20年以上にわたり蓄積してきた約8,000本のワインの色彩・風味データ（全530項目）と、信州大学繊維学部  田原研究室の味覚等の化学感覚に関するセンシング技術を用いた多変量解析・数理モデル技術を統合することで、個人の味覚嗜好を“位置情報”として表現する新しい手法を採用しています。 本研究成果を一般消費者にも体験いただくため、TasteMap初期版を 研究参加型プロジェクト として応援購入サービス「Makuake（https://www.makuake.com/project/taste-map/）」にて先行公開いたします。消費者が入力する味覚評価データは、味覚科学研究およびアプリの推定アルゴリズムの高度化に活用されます。 ■ 本プロジェクトの3つのポイント 1. 多次元風味データの統計的縮約による「味覚座標空間」の構築 2. 消費者の主観的評価を体系的に収集する研究参加型モデル 3. 産学連携による研究成果とサービス実装の両立 ■ 味覚座標化の手法と意義（TasteMapアプリ） TasteMapアプリでは、味覚特性530項目から構成される高次元風味データを、多変量解析および非線形次元削減によって低次元化し、風味の類似度構造を保持した座標空間（味覚地図）として可視化しています。さらに、ユーザーが入力する酸味・甘味・ボディといった主観評価を統合することで、“ユーザー固有の味覚位置（座標）”を推定します。これにより、個々の「おいしい」が二次元空間上に表現され、味覚を言語表現に依存せず構造的に理解できる点が、本技術の重要な意義です。 ■ 基準のワインの導入 味の感じ方には個人差が大きく、その差異を補正するためには、味覚評価の「基準点」を揃えておく必要があります。TasteMapアプリでは、この基準点を設定するための初期評価用 基準ワイン（Reference Wine） を独自に設計・商品化しました。ユーザーはまず基準ワインを評価することで、酸味・甘味・ボディといった主要味覚指標における初期値が取得されます。この基準値をもとに、以降に評価される各ワインの味覚座標を高精度に推定できるようになり、個々の嗜好推定における 一貫性・再現性が向上します。 ■ 社会実装に向けた研究参加型実証モデル（Makuake） TasteMapは、研究で得られたアルゴリズムや風味データ統合手法を、実際の消費行動に適用して検証する実証モデルとして位置づけています。今回、応援購入サービス Makuake （https://www.makuake.com/project/taste-map/）における先行公開を通じて、ユーザーが入力する味覚評価データが研究基盤に蓄積されます。これにより、（1）味覚科学研究の高度化 →（2）アプリケーションの改良 →（3）ユーザー体験の向上 という循環が形成され、学術研究と社会実装が相互に発展していく枠組みを構築します。 ■ 今後の展開 本研究およびTasteMapの社会実装は、味覚情報学の体系化を長期的な目標とし、今後以下の展開を予定しています。 嗜好構造の高度解析 | 消費者の嗜好クラスタリング、年代・地域など人口統計属性による差異分析を通じ、嗜好形成メカニズムの解明を進めます。 他酒類・食品領域への応用 |...

お酒好きが絶対にハマる“悪魔的な味わい”第3弾が登場KURAND株式会社（本社：東京都足立区、代表取締役：荻原恭朗）は、当社が運営するオンライン酒屋「クランド」にてトマトとバジルを使ったお酒に合うチーズケーキ「悪魔の赤チーズケーキ」を、2025年12月16日（火）17:00より販売いたします。（https://kurand.jp/products/devils-redcheesecake） 悪魔の赤チーズケーキとは「悪魔の赤チーズケーキ」は、「お酒と一緒に楽しめる、特別なデザートが欲しい」というお酒好きの方々の強い想いから誕生した、お酒に合わせるためのチーズケーキです。第1弾であるブルーチーズを使用した「悪魔のチーズケーキ」は、クラウドファンディング公開から約3時間で目標金額を達成し、第2弾のイカスミを使用した「悪魔の黒チーズケーキ」も好評をいただき目標金額を達成しました。第3弾となる今回は、濃厚チーズにトマトとバジルを掛け合わせて赤色を表現し、イタリア料理のひと皿のようでありながらデザートとして楽しめるチーズケーキを作りました。 「悪魔の赤チーズケーキ」の魅力①まるでフルーツのように甘酸っぱいトマト赤い色味は「トマト」のペーストで化学調味料を一切使用せずに表現しました。フルーティで、甘酸っぱくて、まるでフルーツのように濃厚なトマトペーストを使うことで、トマトの魅力を遺憾なく発揮しました。ほんのりプラスした塩味が甘さを引き立てています。 ②濃厚でまろやかなクリームチーズ濃密でまろやかなクリームチーズ、そしてほんのりと加えた砂糖が、トマトのコク深い甘酸っぱさを優しくまとめ上げました。カプレーゼにマルゲリータピザなどイタリア料理の定番であるトマトとチーズの掛け合わせが、誂え背徳的なデザートへと生まれ変わります。ワインやスパークリング酒などと合わせることで、お酒が止まらなくなる至福のマリアージュが楽しめます。 ③爽やかなバジルの香りを織り交ぜてペースト状にしたバジルを焼成後に加えることで、フレッシュな香りを逃さずにお召し上がりいただけます。口に運んだ瞬間から、バジルの香りを感じる構造に仕上げたことで、チーズとトマトの風味を調和し、一体感のある味わいに仕上げました。コク深い味わいを爽やかな香りでまとめ上げることで、次のひと口が思わず進んでしまう味わいです。 ◯容量：約270g ◯原材料：ナチュラルチーズ(オーストラリア産)、砂糖、卵、乳等を主要原料とする食品、イカスミ、コーンスターチ、レモン、乳化剤、香料、メタリン酸Na、安定剤(増粘多糖類)、(一部に乳成分、卵、大豆を含む。) ◯賞味期限：製造から60日、解凍後は7日以内にお召し上がりください。 ＜プラン一覧＞ 【早割】悪魔の赤チーズケーキ：3,140円（税込） 【早割】悪魔の赤チーズケーキ 2個セット：5,930円（税込） 悪魔の赤チーズケーキ：3,490円（税込） 悪魔の赤チーズケーキ 2個セット：6,280円（税込） 悪魔の赤チーズケーキ 3個セット：8,900円（税込） ＜概要＞◯商品名：悪魔の赤チーズケーキ ◯販売期間：2025年12月16日（火）～2026年1月22日（木）24:59 ◯配送時期：2026年3月上旬以降順次発送予定 ◯販売方法：クラウドファンディングサービス「クラファン！」 ◯プロジェクト詳細：https://kurand.jp/products/devils-redcheesecake オンライン酒屋「クランド」 クランド（KURAND）は、クラフト酒（しゅ）の世界をひらくオンライン酒屋です。500種類を超えるこだわりのクラフト酒のすべてが、ここクランドだけで買えるオリジナル商品です。日本酒・梅酒・果実酒・焼酎・クラフトビール・ワインなど、あらゆるジャンルのクラフト酒との新たな出会いが生まれるお店です。公式HP： https://kurand.jp

株式会社マネーフォワードは、株式会社WineBankが提供する、ワインを愉しみながら資産形成も叶えるオンラインプラットフォーム『WineBank』とのAPI連携を開始しました。 ■ 本連携の内容と背景今回の連携により、当社グループが提供する個人向け各サービスにおいて『WineBank』におけるワイン資産状況を、安全かつ安定的に自動で取り込めるようになります。 ＜対象サービス＞ ・お金の見える化サービス『マネーフォワード ME』 ・金融機関のお客さま向け『金融機関・特定サービス向けマネーフォワード』 ・その他、口座連携機能を持つ個人向けサービス WineBank社は、マネーフォワードベンチャーパートナーズ株式会社が運営する「HIRAC FUND」の投資先企業であり、本連携は当社グループのネットワークを活かして実現しました。個人の資産管理が多様化するなか、ワインという実物資産の「見える化」を可能にする新たな価値提供にもつながります。 当社は今後も、ユーザーの皆様により安心してご利用いただける便利なサービスを提供すべく、外部サービスとのAPI連携を推進してまいります。 ■株式会社WineBankについて名称　　：株式会社WineBank 所在地　：東京都港区六本木4丁目12番8号 第6DMJビル 2階 代表者：代表取締役社長　中野 邦人 設立　　：1970年10月　※2022年7月事業承継 業務内容：Wine × Technology事業（WineTech事業）、ワインを中心とした酒類販売、レストラン事業 URL　　：https://corp.wine-bank.co.jp/ ■株式会社マネーフォワードについて名称　：株式会社マネーフォワード 所在地：東京都港区芝浦 3-1-21　msb Tamachi 田町ステーションタワーS 21F 代表者：代表取締役社長グループCEO 辻庸介 設立　：2012年5月 事業内容：プラットフォームサービス事業 URL　：https://corp.moneyforward.com/ ＊記載されている会社名および商品・製品・サービス名（ロゴマーク等を含む）は、各社の商標または各権利者の登録商標です。

最高峰シングルヴィンヤードシリーズ新作登場サッポロホールディングスのグループ企業であるサッポロビール（株）は「グランポレール　シングルヴィンヤードシリーズ」から「長野古里カベルネ・ソーヴィニヨン2023」を12月16日(火)に全国で数量限定発売します。 シングルヴィンヤードシリーズは、グランポレールの最高峰シリーズで、畑の個性を表現した高品質のぶどうを使用し、つくり手のこだわりを凝縮させた数量希少なワインです。 本商品は、カシスやラズベリー、プラムを想わせるアロマと、ヴァニラやチョコレートのようなブーケが口中を優しく包み込み、長い余韻をお楽しみいただけるワインです。ラベルには、ぶどう園近郊の千曲川から眺める雄大なアルプス山脈を色の階層で印象的に表現しました。 当社は「想いをつなぐ日本ワイン」グランポレールを通じて新たなチャレンジを行い、日本ワイン市場の活性化を目指します。 ■商品概要1.商品名　　　　　グランポレール 長野古里カベルネ・ソーヴィニヨン2023 2.パッケージ　　　750mlびん 3.品目　　　　　　果実酒 4.アルコール分　　12％　※アルコール分は変更となる可能性があります。5.発売日・地域   2025年12月16日(火)・全国 6.参考小売価格   オープン価格 7.中味特長　　　　・カシスやラズベリー、プラムを想わせるアロマと、ヴァニラやチョコレートのようなブーケが口中を優しく包み込む、きめの細かい良く熟したタンニンが心地よい、長い余韻が特長。 ■グランポレールについてサッポロビールがぶどうづくりから醸造まで手がける当社ワインのフラッグシップブランドとして、2003年に誕生しました。「想いをつなぐ日本ワイン」をコンセプトに掲げ、グランポレールが大切にしてきた「産地のテロワール」「ぶどうの個性」「つくり手の情熱」をより一層お客様に共感していただけるワインづくりに励んでいます。サッポロビールの創業の地である北海道、欧州系品種の栽培に適した長野に自社畑を有し、世界的な品評会や日本ワインコンクールでも高い品質が評価されています。 グランポレール　ブランドサイト：https://www.sapporobeer.jp/wine/gp/ ＜消費者の方からのお問い合わせ先＞ サッポロビール（株）お客様センター ℡ 0120-207-800

スウェーデン産ワインがノーベル賞晩餐会のメインコースとともに提供されるのは史上初。さらに白ワインが選ばれたのも初という“二重の快挙”を達成したワイナリーのワインを、日本でもお楽しみいただけます。株式会社トンカチ（東京都目黒区、代表取締役：勝木悠香理）は、スウェーデンのワイナリー「Kullabergs Vingård（クラベリス・ヴィンゴード）」のワインが、2025年のノーベル賞晩餐会で提供されたことをお知らせいたします。同ワイナリーの日本における正規代理業務は、株式会社トンカチが担っております。 トンカチ取り扱いのワイナリー「Kullabergs Vingård（クラベリス・ヴィンゴード）」のスウェーデンワイン「Immelen 2022」が、2025年のノーベル賞晩餐会で提供されました！ スウェーデン産ワインがメインコースとともに登場するのは史上初。しかも、メイン料理に白ワインが選ばれたのも初めてという、ダブルの快挙です。 我が家の今年のノーベル賞は誰の手に？あなたがノーベル賞を捧げたい意中の人と一緒に、受賞気分でいかがでしょう？ 晩餐会で提供された「Immelen 2022」は完売ですが、最新の「Immelen 2023」やそのほかのワインは今なら若干在庫がございます。売り切れの際はご了承ください。 ▼特設サイトはこちら https://shop.tonkachi.co.jp/blogs/news/nobel-wine-2025 Kullabergs Vingård（クラベリス・ヴィンゴード） 2014年創業のスウェーデンを代表するワイナリー。スウェーデンの中でも、ブドウの生産に適したスコーネ北西部で約180,000平方メートルある広大な土地をブドウ農園として構える「クラベリス・ヴィンゴード」。今後はさらに260,000平方メートルまで拡張予定。主に使用するブドウ品種は、ソラリス、スヴィニエ・グリ、ムスカリス、ドナウリースリング、ピノ・ノヴァ、カバレ・ノワール などのPIWI種。必要最低限の科学物質だけを用いたサステイナブルな農法で栽培しワインを製造しています。 フラッグシップワインのご紹介 Immelen 2023価格：15,400円（税込） 最高のブドウから作られたフルボディでドライな白ワイン。香りは生き生きとしており、カシス、パイナップル、パッションフルーツ、プラム、赤リンゴから、ライムの花やヘーゼルナッツに至るまで、長く新鮮で調和の取れた味わいが続きます。 商品ページはこちら： https://shop.tonkachi.co.jp/products/sw078 Lyckeri 2024価格：11,000円（税込） フレッシュでフルーティ、きりっとドライな白ワイン。心地よい酸味に、華やかでアロマティックな香りが重なり、ほんのりとしたオークのニュアンスが、口当たりに丸みと奥行きを添えています。 商品ページはこちら： https://shop.tonkachi.co.jp/products/sw079 Askesäng 2023価格：9,900円（税込） 「Kullabergs Vingård（クラベリス・ヴィンゴード）」のシグネチャーワインとも言えるワイン。複雑でありながら優雅で繊細で、バランスの取れた風味が、飲み手を深く引き込む一本です。 商品ページはこちら： https://shop.tonkachi.co.jp/products/sw076 LISA LARSON（リサ・ラーソン）エチケットのワイン Josefinelust Brut Extra 2023（ライオンと仲間たち）価格：14,300円（税込） フレッシュで香り豊かなスパークリングワイン。フルーティーで爽やか、発泡性の後味が長く続きます。グレープフルーツ、赤リンゴ、ブリオッシュ、ヘーゼルナッツの香りが広がる、エレガントで豊かな飲み心地です。 商品ページはこちら： https://shop.tonkachi.co.jp/products/sw068 Lyckeri 2023（スケッチのねこたち）価格：8,250円（税込） フルーティーでフレッシュ、ドライな白ワインです。異なる若いワインを慎重にアッサンブラージュ（ブレンド）することで、強い香りと複雑さを持つワインに仕上げられました。 商品ページはこちら： https://shop.tonkachi.co.jp/products/sw059 取り扱いワイン一覧はこちら https://shop.tonkachi.co.jp/collections/kv-wine ワイナリー紹介ページはこちら https://shop.tonkachi.co.jp/collections/kullabergs-vingard TONKACHI STORE https://shop.tonkachi.co.jp/

― 横浜の絶景と最高級ローストビーフとともに、四季ごとに変わるワイン体験を。 選ぶ手間なく、料理に合わせて安心して楽しめるスタイルのペアリングです。 この冬厳選のワインをお愉しみください。 ―ローストビーフの店 鎌倉山 横浜スカイビル店では、ワインエキスパート “Mr. Jimmy” 監修のワインペアリング企画の冬版として、「Wine Pairing Selection Winter 2026」の提供を開始いたします。 世界を旅してワイナリーを巡り、現地で高い評価を得たワインを発掘してきたワインエキスパート Mr.Jimmy が厳選。初めての方も安心して、愛好家の方にも新しい発見をお届けできる、四季ごとに表情を変えるワインペアリングです。 横浜の夜景とともに楽しむ、この冬の厳選のペアリング ◆ 食前のひとときを華やかに彩るスパークリング ◆ 前菜や魚料理のスターターにふさわしい白ワイン ◆ フレッシュなロゼ ◆ メインディッシュのローストビーフに寄り添うピノ・ノワール ― 世界４産地を巡るラインナップ ― I. ドッフォ （カリフォルニア・テメキュラヴァレー／ヴェルメンティーノ／白） グレープフルーツやライムを思わせる柑橘系の香りに、ハーブのニュアンスがアクセントとなる一本。爽快な酸が心地よく広がり、フルーティーで鮮やかな味わいは、前菜のスタートにふさわしい白ワインです。 II. ウベルタス （オーストラリア・バロッサヴァレー／メルロー／ロゼ） 100％メルローを使用した、フレッシュで若々しいロゼワイン。いきいきとした果実味と華やかなアロマが立ち上がり、柔らかなタンニンと上品なコクが美しく調和します。魚料理から軽めの肉料理まで、幅広く寄り添う一本です。 III. エステート （オレゴン・ウィラメットヴァレー／ピノ・ノワール／赤） ピノ・ノワール本来の旨味を生かした、柔らかい口当たりの赤ワイン。ブラックチェリーやクローブ、アニスといったスパイス、ハーブ系の風味が幾重にも重なり、ほどよい酸味と溶け合ったタンニンが、長く美しい余韻を描きます。 黒毛和牛ローストビーフのコクと香りを引き立てる、メインディッシュのための一杯です。 IV....

世界一に輝いたMirazurのシェフMauro Clagrecoが手掛けるワインオルタナティブTEMPERA／テンペラが日本初上陸株式会社アルト・アルコは、フランスのワインオルタナティブブランドTEMPERA／テンペラの輸入を2025年12月から開始致します。 先行発売として、2025年12月17日（水）～25日（木）に伊勢丹新宿店シェフズセレクションプロモーションコーナーにて数量限定販売させていただきます。 TEMPERA／テンペラとは？ TEMPERA／テンペラは、2019年に【世界のベストレストラン50 第1位】、2021年に【世界のベストレストラン50殿堂入り】を果たした【ミシュラン三ツ星】のMirazur／ミラズールのシェフMauro Clagreco／マウロ・コラグレコ氏が手掛けるノンアルコールワイン。 マウロ氏は2017年からMirazurでノンアルコールペアリングをスタートし知見を集め、2022年からTEMPERAプロジェクトを始動しました。 できる限りフランス産原料にこだわり、なにより品質を重視して、2023年に本国でローンチしました。 ブランド名のTEMPERAは、アルコールを持たない「慎み」を意味するTEMPERANCE、厳 選された素材の「個性」を意味するTEMPERAMENTに由来しています。 展開商品について 【ETERNAⅡ／エテルナⅡ】 テンペラのスパークリングタイプ（写真中央）。時を忘れる祝いのシーンにふさわしく、名前にエテルナ（永遠）という言葉を冠しています。 税込価格：8,100円 容量：750ml ボタニカル：マテ茶、バーベナ、緑茶、リンゴ酢、エルダーフラワー 【RIVA／リーヴァ】 テンペラの白ワインタイプ（写真左）。「水」を意味するリーヴァ。旨味とミネラル感を感じる味わい。 税込価格：5,800円 容量：750ml ボタニカル：果汁（リンゴ、レモン）、リンゴ酢、 レモン、ジャスミン、海藻 【PYRA／ピーリャ】 テンペラの赤ワインタイプ（写真右）。「火」を意味するピーリャ。樹や温かみを感じさせる味わい。 税込価格：5,800円 容量：750ml ボタニカル：ブルーベリー果汁、カシス、チェ リー、紅茶、蜂蜜、ブドウ、スパイ ス、オークチップ 新宿伊勢丹での先行発売について 伊勢丹新宿店からのクリスマスシーズンに飲めない／飲まない人に向けた、高品質ノンアルコールを提案してほしいというご依頼をいただき、2025年12月17日（水）～25日（木）の最繁忙期に本館地下一階のシェフズセレクションにて、アルト・アルコとしてポップアップをさせていただきます。 日程：2025年12月17日（水）～12月25日（木） 時間：10：00～20：00 場所：伊勢丹新宿店シェフズセレクションプロモーションコーナー｜〒160-0022 東京都新宿区新宿3丁目14−1

ノーベル賞晩餐会で提供されたことで注目されている、スウェーデン・スコーネ地方のワイナリー「Kullabergs Vingård（クラベリス・ヴィンゴード）」より、新作ワインが届きました。株式会社トンカチ（東京都目黒区、代表取締役：勝木悠香理）は、スウェーデン・スコーネ地方のワイナリー「Kullabergs Vingård（クラベリス・ヴィンゴード）」より、オリジナルエチケットをまとった新作ワイン2種を発売いたしました。現在、オンラインストア「トンカチストア（ https://shop.tonkachi.co.jp ）」にて販売しております。 スウェーデンワインを革新するワイナリー「Kullabergs Vingård（クラベリス・ヴィンゴード）」から、オリジナルエチケット（ラベル）をまとったワインが2本届きました。 スウェーデンの穏やかな空気感と、余白を生かしたミニマルで洗練されたクラベリスのオリジナルデザインは、その味を正確に映し出します。一口飲めば、クラベリスが大切にしてきた理念が、すっと心に染み入るはずです。あなたの「スウェーデンワインって、おいしいんだね」を早く聞かせてください。（特設サイトより） ▼特設サイト「スウェーデンワインって、こんなにおいしい！」https://shop.tonkachi.co.jp/blogs/special/swedenwine-2025 ▼商品一覧はこちら https://shop.tonkachi.co.jp/collections/kv-wine ノーベル賞晩餐会で採用された、今注目のスウェーデンワイン 2025年のノーベル賞晩餐会では、史上初めてスウェーデン産のスティルワインがメインコースに提供されたことが発表され、国内外で話題となりました。採用されたのは、今回ご紹介するワインと同じワイナリーで造られた別の銘柄である、クラベリス・ヴィンゴード（Kullabergs Vingård）の白ワイン「Immelen（イメルン）2022」です。 伝統的に赤ワインが提供されてきたメインコースに、白ワインが選ばれたのも今回が初めてであり、スウェーデンワインの品質向上が国際的に認められた象徴的な出来事となりました。 ワイナリーのCEO、ヴィクター・ダール氏は次のようにコメントしています。 「これは、私たちが長年取り組んできた品質への努力が認められた証です。スウェーデンは、いま注目される新しいワイン産地として成長しています。」 クラベリス・ヴィンゴードは近年、国際コンクールでの受賞や、ワイナリー建築がスウェーデン・ウッド・アワード2024にノミネートされるなど評価を高めており、世界からも注目されるワイナリーのひとつとなっています。 エチケットデザインについて Kullabergs Vingård（クラベリス・ヴィンゴード）のエチケットは、ワイナリーオーナー夫妻の奥様・Paulina（ポーリナ）さんがデザインしています。建築家でもある彼女は、自然と人工物の調和に非常に繊細で、畑・海・断崖・古い建築物・新設ワイナリーなど、周囲の環境の変化を丁寧に捉えながらスコーネの風景と呼応するデザインを生み出しています。 モチーフや色が変わっても「クラベリスのワインだ」と一目でわかる柔軟さと一貫性、そして高い計画性が、クラベリスのエチケット全体に特別な存在感を与えています。 【新作】Lyckeri 2024 ◉ブドウ品種：ソラリス（約50％）、スヴィニエール・グリ（約35％）、ドナウリースリング、ムスカリス（少量） ◉醸造 9月下旬〜10月下旬に収穫。一部は低温での優しいマセラシオン（果皮ごと一晩だけ冷やしながら浸けて、香りを引き出す工程）を経て、他は直接圧搾。品種ごとにステンレスタンクで発酵後、主にステンレスで熟成しつつ、一部はオーク樽で熟成。クリスマス前に全ての若いワインをテイスティングし、バランスと香りを重視してアッサンブラージュ（ブレンド）しています。 ◉味わい： フレッシュでフルーティ。伸びのある心地よい酸が全体を引きしめ、グレープフルーツ、ライチ、マンゴー、チェリー、青リンゴなどの明るい果実の香りが広がります。さらに、グリルレモンや、くるみの花を思わせる柔らかなオークのニュアンスがふんわりと漂い、味わいに丸みと奥行きを添えています。 ◉ペアリング：シーフード、グリルした葉物野菜、アジア風料理、上質なチーズなどの軽めの料理と美しく調和します。 ◉飲み頃の温度：10〜12°C 価格：11,000円（税込） 生産国：スウェーデン品目：果実酒内容量：750mlアルコール度数：13.5％ ▼商品ページはこちら：https://shop.tonkachi.co.jp/products/sw079 【新作】Immelen 2023 ◉ブドウ品種：ソラリス（85％）、スヴィニエール・グリ、ムスカリス ◉ 醸造 10月の最盛期に収穫。テンレスタンクとバリック（小樽）で少量ずつ発酵。多層的な味わいを目指し、複数の種類をブレンドしています。そして、10ヶ月間、細かな澱（ワインの醸造・熟成過程でできる沈殿物）と共に熟成することにより、 まろやかさと深みのあるスタイルに仕上がりました。 ◉味わい：生き生きとした香りが特徴で、カシス、パイナップル、パッションフルーツ、プラム、赤リンゴの豊かな果実味が広がります。そこに、ライムの花やヘーゼルナッツのニュアンスが重なり、長く続く、調和の取れた余韻が楽しめます。 ◉ペアリング：魚やシーフード、さまざまな種類のチーズや肉など幅広く合わせられます。 ◉飲み頃の温度：12〜14°C 価格：15,400円（税込） 生産国：スウェーデン品目：果実酒内容量：750mlアルコール度数：12.5％ ▼商品ページはこちら：https://shop.tonkachi.co.jp/products/sw078 Kullabergs Vingård（クラベリス・ヴィンゴード） 2014年創業。スウェーデンの中でも、ブドウの生産に適したスコーネ北西部で約180,000平方メートルある広大な土地をブドウ農園として構える「クラベリス・ヴィンゴード」。今後はさらに260,000平方メートルまで拡張予定。主に使用するブドウ品種は、ソラリス、スヴィニエ・グリ、ムスカリス、ドナウリースリング、ピノ・ノヴァ、カバレ・ノワール などのPIWI種。必要最低限の科学物質だけを用いたサステイナブルな農法で栽培しワインを製造しています。 Kullabergs Vingård（クラベリス・ヴィンゴード）紹介ページはこちら https://shop.tonkachi.co.jp/collections/kullabergs-vingard 商品一覧はこちら https://shop.tonkachi.co.jp/collections/kv-wine トンカチストア https://shop.tonkachi.co.jp/