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～伊藤穰一×群馬県庁×ガイアックスで「関係人口」1千万人の未来を語る～自律分散型組織「DAO」のコンサルティングおよびDAOツールを提供する株式会社ガイアックス（本社：東京都千代田区、代表執行役社長：上田 祐司、証券コード：3775、以下 ガイアックス）がDAO構築から運用支援の自然派ワイン醸造プロジェクト「ぐんま山育DAO」（ https://gunma-yamaiku-dao.jp/ ）が、2025年6月6日（金）10時放送の伊藤穰一氏主催『weekly gm』（ https://www.youtube.com/@joiito/ ）に出演します。 また、2025年6月中に、待望のぐんま山育DAOの本募集が開始されることをお知らせします。 伊藤穰一YouTubeチャンネルの 『weekly gm』　への出演■放送概要 日時： 2025年6月6日（金）10:00-11:00 （アーカイブ視聴あり） 視聴URL：　https://www.youtube.com/@joiito/ ■タイムテーブル（目安） 10:00 ライブ配信開始 　10:00-10:20 Comugiさんによるweekly roundup 　10:20-10:40 ぐんま山育DAOプレゼン 　10:40-11:00 ディスカッション 11:00 ライブ配信終了 ■当日のトピックス ・なぜ群馬県として「ぐんま山育DAO」を始めたのか（意図や背景） ・実際に担当してみての感想、感じていること（現場の体験） ■出演者（予定） ・伊藤 穰一　千葉工業大学学長　同・変革センター長 ・兼松 亜優　株式会社ぐんま山育DAO 取締役・株式会社ガイアックス DAO事業部 ・後藤 徹也　群馬県庁　知事戦略部 デジタルトランスフォーメーション課　NETSUGEN運用チーム　チームリーダー　 ・南澤 由佳　群馬県庁　知事戦略部 デジタルトランスフォーメーション課　NETSUGEN運用チーム主事 出演者プロフィール■伊藤穰一（いとう...

株式会社IL LUPINO JAPAN（代表取締役：橋本忠則、本社：東京都港区）は、世界的に有名なステーキハウスオーナーであるウルフギャング・ズウィナー⽒が⼿掛けるハワイ発の本格イタリアン「IL LUPINO PRIME」（イル・ルピーノ・プライム）2022年7⽉に北⻘⼭の複合施設ののあおやまにオープンし、2025年7月1日（火）に日本上陸３周年を迎えます。 これまでのご愛顧に心より感謝を込めて、2025年7月1日（火）～7月4日（金）の期間でしか食べられない「3rd Anniversary Course」をご用意いたしました。３周年の記念に乾杯酒として、華やかな香りと繊細な泡立ちが魅力のシャンパーニュ「アンリオブリュット」を乾杯酒としてご用意。 コース内容は、フレッシュなロブスターの半身をサラダ仕立てに提供、ホタテのカルパッチョキャビア添えや、スチームした鮑、人気のカクテルシュリンプの豪華なシーフードテイスターから始まります。開業以来の人気を誇る、自家製パッパルデッレトリュフクリームをパスタに、当店自慢のUSDA PRIMEビーフのT-BONEステーキをメインでお召し上がりいただけます。デザートには、イタリアのドルチェ、ティラミス、カンノーリ、パンナコッタをご用意。最後まで特別感を感じていただけるコースとなっております。 さらに、ワイン愛好家の皆様には、料理に合うイタリアンワインのペアリングもご用意いたしました。一皿ごとに変化する味わいと香りのマリアージュが、食体験をさらに豊かに引き立てます。 この期間だけの特別なコースで、忘れられないひとときをIL LUPINO PRIMEでお過ごしください。 3rd Anniversary Course提供期間：2025年7⽉1⽇(火) 〜 7月4日(金)※2名様からご予約可能、数量限定 提供時間：11:30〜21:30 （最終⼊店） 料　　⾦：お食事のみ　　　　　　24,800円(税込サ別) 　　　　　ワインペアリング付き　34,800円(税込サ別) ＜メニュー＞ ・乾杯酒：シャンパーニュ「アンリオブリュット」・3周年記念特別シーフードテイスター（ロブスターサラダ・ホタテとキャビアのカルパッチョ・シュリンプカクテル・スチームアワビ）・自家製パッパルデッレ・USDA PRIME T-BONE ステーキ・デザート3種盛り（カンノーリ・ティラミス・パンナコッタ）・コーヒーまたは紅茶 ※ ご予約は3日前までにお願いいたします（2名様より受付）※ 表示価格にサービス料10％を別途頂戴いたします。 ◆事前予約必須【3日前まで】（2名様から） お電話（03-6804-5661）もしくは以下TableCheckよりご予約いただけます。 https://www.tablecheck.com/shops/il-lupino-prime/reserve ウェルカムドリンク シャンパーニュ「アンリオブリュット」 「ブリュット・スーヴェラン」は、シャルドネ主体で仕上げたエレガントなスタイルが特徴。柑橘や白い花を思わせる繊細なアロマと、きめ細やかな泡、上品でバランスの取れた味わいが魅力の一本です。 シーフードテイスター フレッシュなロブスターの半身をサラダ仕立てに提供、ホタテのカルパッチョキャビア添えや、スチームした鮑、人気のカクテルシュリンプが一皿に詰まった豪華な一皿です。 自家製パッパルデッレトリュフクリームソース 開業以来人気の、自家製パッパルデッレ トリュフクリームソース。芳醇なトリュフの香りと濃厚なクリームが絡み合う、贅沢な一皿です。 USDA PRIME T-BONE...

王道「鰻重」から、彩り豊かな「鰻牛重」、鰻の「助六寿司」まで京都の中心地である四条烏丸に位置するホテル日航プリンセス京都（所在地：京都府京都市下京区、総支配人：北川 隆巳）は、土用の丑の日に向けて、夏の滋養豊富食材「鰻」を使用した3種のお持ち帰り専用弁当の予約受付を2025年6月5日（木）より開始します。 当ホテルでは、江戸時代から続く食の知恵“土用の丑の日”のならわしにちなみ、鰻を味わうひとときが皆様の夏の元気の源となるよう願いを込めて、日本料理・鉄板焼・西洋料理の各料理長が丹精込めて仕上げた3種類の「鰻弁当」をご用意します。 鉄板焼「豊園」の料理長が手掛けるのは、滋養豊かな「鰻」とスタミナ食材「牛肉」を贅沢に盛り込んだ『鰻牛重』。鉄板焼シェフが焼き上げたジューシーな牛ステーキと牛すき焼き、香ばしい鰻の蒲焼きが一度に楽しめる、まさに鉄板焼レストランならではの満足感あふれる一折です。 日本料理「嵯峨野」では、愛知県三河産の鰻を使用し、職人の確かな技で仕上げた『国産鰻重弁当』をご用意します。ふっくらとした身と香ばしさが調和する焼き加減と、秘伝のタレが引き立てる味わいは、鰻重の美味を追求した王道の一折です。 さらに、西洋料理の料理長が仕立てたのは、国産鰻を出汁巻とともに巻いた太巻きと、ハーブ香る酢飯に鰻を合わせたいなり寿司を詰め合わせた『UNAGI de SUKEROKU(うなぎ で すけろく)』。和の素材に洋のエッセンスを織り交ぜた、西洋料理シェフならではの感性が光る逸品です。 　“ご自宅で楽しむホテルグルメ”としてはもちろん、手土産にもおすすめの多彩なラインアップで、暑い夏を健やかにお過ごしいただくためのスタミナグルメをお届けします。 ＜鰻弁当 ラインアップ＞『鰻牛重』 上品な味わいとボリュームを兼ね備えた夏の三重奏弁当 香ばしく焼き上げた国産鰻の蒲焼きに、鉄板焼シェフが焼き上げたオーストラリア産牛フィレステーキ、さらに、甘辛く煮込んだ国産牛のすき焼きを合わせた、豪華な三重奏が楽しめます。鉄板焼レストラン「豊園」特製のガーリックライスとともにご堪能いただく、酷暑を乗り切るスタミナ弁当です。 『国産鰻重弁当』 日本料理職人仕立ての極上の一折 愛知県三河産の鰻を一度白焼きにし、蒸し焼きでふっくらとやわらかく仕上げた後、日本料理の料理長が代々受け継いできた特製のタレで香ばしく焼き上げました。香り高い山椒が滋味深い鰻の味わいをいっそう引き立てた贅沢な鰻重です。自慢の出汁を惜しみなく使用した出汁巻き玉子を添えた、夏のご馳走にふさわしい渾身の一折です。 『UNAGI de SUKEROKU』 鰻の魅力を詰め込んだ、上質な助六寿司 スモークした国産鰻とふんわりと焼き上げた風味豊かな出汁巻を合わせた「太巻き」と、清涼感のあるハーブがふんわりと香る酢飯をふっくらじゅわっとした油揚げで包んだ国産鰻の「いなり寿司」を詰め合わせた、鰻づくしの助六寿司です。見た目も上品で二種の味わいが楽しめる助六は、ご自宅用にはもちろん、手土産にもおすすめです。 ソムリエが厳選した”鰻によく和うワイン”も販売 鰻弁当の魅力を一層引き立てるペアリングとして、当ホテルのソムリエが厳選した2種類のテイクアウトワインを販売します。 ＜ロゼ・スパークリングワイン＞ グラシアン・エ・メイエ・クレマン・ド・ロワール・ブリュット・ロゼ 鰻の香ばしさ、タレの味わいをロゼ・スパークリングの持つタンニンが上手に中和し、双方の持つ旨味や甘みが綺麗に寄り添います。蒲焼だけでなく、白焼きにもおすすめ。乾杯から食中まで1本で通せるワインです。 ＜赤ワイン＞ グランポレール 余市ツヴァイゲルトレーベ ツヴァイゲルトレーベはオーストリア原産の黒ぶどう品種です。しっかりとした酸があり、五香粉や烏龍茶の茶葉を思わせるようなオリエンタルなニュアンスが特徴で、蒲焼きの山椒や木の芽の風味に良く合う1本です。 ＜鰻弁当 販売概要＞『鰻牛重』 【予約期間】 2025年6月5日（木）～7月28日（月）　※お渡し日の3日前までの要予約 【お渡し日】 2025年7月19日（土）・31日（木） 【お渡し場所・時間】 鉄板焼 豊園 （ホテル日航プリンセス京都 2階）／11:30～17:30 【販売価格】 5,500円 （消費税込） 【ご予約・お問い合わせ】 電話： 075-342-2199 （鉄板焼...

「エピキュリアン・パレット」は、ファインワインを中心としたオンラインショップです。Xでフォロー＆リポストで1名様にブルゴーニュ老舗の銘醸ワインプレゼントキャンペーンを開催中！ラトリシエール シャンベルタン グラン クリュ フェヴレ 750ml　 フランス、ブルゴーニュのニュイ サン ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から７代にわたって続くブルゴーニュでも有数の大地主であり、数多くのグラン クリュ(特級)を所有する名門です。 彼らのワインは、力強さとフィネスを兼ね備えていることで知られています。2005年にエルワン フェヴレが当主となってからは、スタイルをフレッシュで果実味豊か、若いうちから親しみやすく且つ長期熟成も期待できるワインに進化させました。ラズベリーや赤スグリのような赤い果実の香りに、スパイスの風味が加わり、複雑なアロマを形成しています。しっかりとした骨格と豊かな果実味が特徴で、長く続く余韻を楽しめます。 伝統に甘んじることなく、更なる高みを目指し改革していく老舗メゾンの銘品です。 ラトリシエール シャンベルタン グラン クリュ 2014　フェヴレ 750ml 会員価格　29,700円(税込) ▼商品詳細 https://www.epicurean-palette.com/c/type/Redwine/437569 ■応募期間■ 2025年6月16日(月)23：59迄 ※ご注意※ Xでのキャンペーンなので、Xにログイン後にご応募ください。 Xのキャンペーンリンクはこちらから https://x.com/epicurean_wine/status/1923274718624518294 ■応募条件■ ①epicurean_wineをフォロー ➁この投稿をリポスト ➂#エピパレ #エピキュリアンパレット 両方のハッシュタグ＆つぶやく ※当選後、#エピパレ #エピキュリアンパレット をつけてポストしてくれる方 ※20歳以上・国内在住の方に限ります。 ■当選者にはXのDMよりご連絡させていただきます。楽しみにお待ちくださいませ。 エピキュリアン・パレットには選りすぐりのワインや会員限定で特別セールも開催しております。 会員登録をして頂くと、プレゼントキャンペーンの当選率も上がるかも!? ■新規登録で1,000円OFFクーポンプレゼント！（登録後すぐにご使用いただけます。） ■更にLINE ID連携で1,000円OFFクーポンプレゼント! 普段使いのデイリーワインや、とっておきの日に楽しむ極上の銘品を是非探してみてくださいね。 エピキュリアン・パレット https://www.epicurean-palette.com/ 【本件に関するお問い合わせ先】 エピキュリアンパレット メールアドレス：info@epicurean-palette.com 会社名：株式会社イズミセ　 代表者：代表取締役　戸塚尚孝 所在地：京都府京都市下京区四条通高倉西入ル立売西町82 　　　　京都恒和ビル4F

～余韻とともに優雅な時間を過ごせるステイプランも登場～　ホテル椿山荘東京（東京都文京区・総支配人：千尋 智彦）は、さながら森のような庭園が一望できる空中庭園「セレニティ・ガーデン」にて、厳選した、シャンパンを含むスパークリングワイン3種をフリーフローでお楽しみいただける「Twilight Bubble Garden 2025」を2025年8月1日（金）より開催いたします。 　また、ビールと多彩な肉料理を味わえる「目白の森ビアフェスティバル」も、2025年7月26日（土）より開催いたします。 ◇夏の夜風が心地よい空中庭園で、シャンパン片手に、夜景と美食に酔いしれる 　「Twilight Bubble Garden 2025」は、シャンパンを含むスパークリングワイン3種のフリーフロー、ワンプレートのオードブルと、デザートをご提供いたします。 　オードブルには、どっしりとした食べごたえのある「パテ・ド・カンパーニュのオープンサンド」やサフラン風味の「エビのエスカベッシュ」、濃厚なチーズとレモンの酸味が絶妙な「クリームチーズとレモンコンフィチュール」など計7種が並びます。デザートには、ライチとパイン、フレッシュなベリーにライチのソルベを添えシャンパンをそそぐ「ライチとパインのカクテル」が登場します。 　また、家族と一緒に楽しめる特別プランも、限られた日程で開催いたします。夏の夜風がそよぐ空中庭園にて、心に残るひとときをお過ごしください。 ◇クラフトビールと肉料理を堪能、屋内で快適に過ごせる大人のビアフェスティバル 　「目白の森ビアフェスティバル」は、涼しい屋内空間で、生ビールやクラフトビール、ビアカクテルなどをフリーフローでお楽しみいただけます。 　クラフトビールは、柑橘類のスパイシーな香りが広がる「ペローニ ナストロアズーロ」や、ラズベリーの爽やかな酸味を感じる「スプリングバレー ジャズベリー」など個性豊かな3種が登場。ビアカクテルは、イタリアのプレミアムラガーと桃の自然派シロップを合わせた「ビッラ・ベリーニ」やビターな味わいと爽快感が調和する「パナシェ」など3種をお楽しみいただけます。 　お食事は、「麦黒牛サーロイン」や「鴨胸肉のグリル」などのお肉料理を中心に、夏を彩るバラエティー豊かなメニューが並びます。また、窓際にはハイテーブルをご用意しスタンディングバーのような空間で三重塔や東京雲海を眺めながらビールをお楽しみいただけます。 　イベントを楽しんだ後に、ゆっくりとホテルで過ごしたい方には「目白の森ビアフェスティバルステイ」もございます。時間を気にせず、贅沢な夏のホテルステイをお楽しみください。 Twilight Bubble Garden　各種概要 Twilight Bubble Garden 2025 ■期間：2025年8月1日（金）～8月2日（土）※完全ご予約制（3日前18:00まで） 予約開始：2025年6月3日（火）14:00～ ■料金：WEB予約限定　お一人様　18,000円（消費税・サービス料込み） ※20歳未満の方のご入場はお断りいたします。 ■時間：18:00～20:00または18:30～20:30 ※フリーフロー90分、お席のご利用時間120分 ■URL：https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/plan/twilight-bubble-garden‐2025/ ‎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Twilight Bubble Garden 2025～Family Day～ お子様へシャボン玉をご用意。会場のセレニティガーデンにてお楽しみいただけます。 ■期間：2025年8月3日（日）※完全ご予約制（3日前18:00まで） 予約開始：2025年6月3日（火）14:00～ ■料金：WEB予約限定　大人18,000円 ／ お子様（小学生まで）4,370円（消費税・サービス料込み） ■時間：17:30～19:30または18:00～20:00※フリーフロー90分、お席のご利用時間120分 ■URL：https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/plan/twilight-bubble-garden-2025-family/ ※以下、各プラン共通です。 ■会場 ：ホテル棟5階　空中庭園「セレニティガーデン」 ※ホテル2階「ル・マーキー」にて受付後、会場へお越しください。 ※雨天・強風の場合は、宴会場でのご案内となります。 ■内容： ＜3種ドリンクのフリーフロー＞ ・ローラン・ペリエ ラ...

「ロイヤルホスト」は、日本の美味しい素材とロイヤルホストの洋食、そして日本ワインを掛け合わせた「Good JAPAN　夏のご馳走 鹿児島県産うなぎと日本ワイン」を、2025年6月18日(水)より販売いたします。 「Good JAPAN」は「召し上がれ日本の恵み 国産素材」をテーマに、国産食材の生産者様とその消費を応援しながら、それぞれの素材の旨みを活かしたメニューをお届けする企画です。 今回の「Good JAPAN」は、日本の夏を代表する食材「うなぎ」を使用したメニューを初展開。豊かな地下水資源と温暖な環境で育てられ、ふっくらとして脂がのった濃厚な味わいが特徴の鹿児島県産うなぎに、日本ワイン「山梨マスカット・ベーリーA」を用いた特製のオリジナル赤ワインソースを合わせた、ロイヤルホストならではの"洋"で愉しむラインアップをご用意いたしました。 うなぎと米国産アンガスサーロインステーキを一度にお楽しみいただけるピラフ仕立ての一皿から、アルコールと合わせたいオムレツやカナッペなどのサイドメニューまで、さまざまなシーンに合う新たなうなぎの楽しみ方をご提案いたします。 ペアリングには、さわやかで軽い味わいの白ワイン「山梨甲州」と、軽やかで香りもフレッシュな赤ワイン「山梨マスカット・ベーリーA」、それぞれをレモン・炭酸と合わせたすっきりとした飲み口の「スプリッツァー」「スプリッツァールージュ」をご用意。また、各ワインはグラスとボトルのどちらでもお楽しみいただけます。 ロイヤルホストが贈る"洋"で愉しむ国産うなぎで、特別なひとときをお過ごしください。 ※産地表示は原料の産地です。 ※オリジナル赤ワインソースに含まれるアルコール分は、加熱調理の過程で蒸発しております。 ロイヤルホストは創業以来、美味しさと、安全・安心な「食」の提供に向き合ってきました。 これからも美味しさとおもてなしの心で皆様をお迎えいたします。 ■「Good JAPAN 夏のご馳走 鹿児島県産うなぎと日本ワイン」販売概要 販売期間：2025年6月18日（水）〜9月上旬（予定） ※期間中の店舗休業日：7月10日（木）、9月4日（木）（予定、一部店舗を除く） ※お盆期間は一部メニューを休止いたします（8月9日（土）〜8月17日（日）予定） 販売時間：10時30分〜 販売店舗：ロイヤルホスト 計212店舗 ※以下の百貨店、病院内、空港の店舗は対象外です。 名古屋星ヶ丘店、京都髙島屋 S.C.店、九州大学病院店、新千歳エアポートレストラン by ROYAL HOST、羽田空港店、Royal Host centrair gourmet kitchen、神戸空港店、広島空港店、熊本空港店、鹿児島空港店、那覇空港店 ※配信日時点の店舗数です。 ※価格と販売期間、販売時間が異なる店舗がございます。 ■召し上がれ日本の恵み 国産素材「Good JAPAN 夏のご馳走 鹿児島県産うなぎと日本ワイン」商品紹介（一部） ※産地表示は原料の産地です。※画像はイメージです。 ※オリジナル赤ワインソースに含まれるアルコール分は、加熱調理の過程で蒸発しております。 日本ワイン「山梨マスカット・ベーリーA」と山椒を合わせたオリジナル赤ワインソースとケール、バターライスで仕上げたピラフに、鹿児島県産うなぎとたまごを盛り付け、仕上げにオリジナル赤ワインソースをかけました。うなぎ半尾&米国産アンガスステーキ、うなぎ半尾、うなぎ1尾の3パターンからお選びいただけます。アンガスステーキはオリジナル赤ワインソースと山わさびでお召し上がりください。 洋風うなぎご飯は、バターライスにうなぎのきざみとたまご、ケールをのせ、日本ワイン「山梨マスカット・ベーリーA」と山椒を合わせたオリジナル赤ワインソースで仕上げました。ロイヤルホストで人気の高い黒×黒ハンバーグは、おろしゆずぽん酢ソースでさっぱりとお召し上がりいただけます。うなぎとハンバーグ、2種の味わいを一度に楽しめる、フェア限定商品です。 洋風うなぎご飯は、バターライスにうなぎのきざみとたまご、ケールをのせ、日本ワイン「山梨マスカット・ベーリーA」と山椒を合わせたオリジナル赤ワインソースで仕上げました。真鯛と帆立のあつあつグリルは、国産の真鯛と北海道産帆立など魚介の旨みを、バターのコクと醤油、にんにくの香りが引き立てます。洋風うなぎご飯とあつあつグリルの 2 種の味わいが楽しめる、フェア限定商品です。 ※「あつあつグリル」の海老は国産ではございません。 こんがり焼いたパンにうなぎのきざみとケール、アイオリクリームソースをのせ、日本ワイン「山梨マスカット・ベーリーA」と山椒を合わせたオリジナル赤ワインソースで仕上げました。 レモンと炭酸を合わせたすっきりとした飲み口のスプリッツァーやスプリッツァールージュ、日本ワイン等のドリンクとのペアリングがおすすめです。 チーズときたあかり、タマネギのオープンオムレツに、ケールとうなぎのきざみをのせ、日本ワイン「山梨マスカット・ベーリーA」と山椒を合わせたオリジナル赤ワインソースで仕上げました。 レモンと炭酸を合わせたすっきりとした飲み口のスプリッツァーやスプリッツァールージュ、日本ワイン等のドリンクとのペアリングがおすすめです。 ■アルコールメニュー シャトー・メルシャン...

ビジネス書や実用書を中心に出版する株式会社クロスメディア・パブリッシング（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：小早川幸一郎）は、2025年6月3日に書籍『ワインビジネス』を刊行します。   本書は、オーストリアワインアンバサダーであり、ポルトガルワインコンクール最優秀賞受賞者でもある佐野敏高氏が、ワインの生産から消費までの全過程を9つの章に分けて解説した書籍です。ブドウ栽培の世界から、醸造、流通、小売、そして食卓でのマリアージュまで、ワインにまつわるあらゆる知識が網羅されています。初心者には難しく感じられがちなワインの世界を、著者の豊富な経験と独自の視点で紐解き、「ただの飲み物」ではないワインの真の魅力を伝えています。 ◆関連URL（当社サイトなど） https://book.cm-marketing.jp/books/9784295410980/ Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4295410985/ 楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/18186829/ ●本書にぴったりの方・ワインの選び方や楽しみ方をもっと知りたい方 ・ワインと料理の組み合わせについて学びたい方 ・ワイン業界について幅広く知りたい方 ・ソムリエやワイン関連の仕事に携わる方 ・自宅でワインを楽しむ機会が増えた方 ・ワインの文化的背景や歴史に興味がある方 ●ワインは「ただの飲み物」ではない――文化と歴史を紡ぐ液体ワインは単なる嗜好品ではありません。それは歴史であり、文化であり、自然との対話です。数千年にわたり、ブドウが大地の力を受けて育ち、人々がそれを手で収穫し、丁寧に醸造することで生まれたワイン。その一杯には、地球の物語が詰まっています。 序章「ワインはただの飲み物じゃない」では、著者がワインとの出会いから現在に至るまでの思いを綴っています。 ●テロワールから醸造まで――ワイン造りの核心に迫る「テロワール」という言葉をご存知でしょうか？ フランス語で「土」や「大地」を意味するこの言葉は、ワイン造りの根幹を表す重要な概念です。本書では、土壌、気候、地形、生物多様性、そして人間の手がどのようにワインの個性を形作るのかを詳しく解説しています。 第2章「テロワールから学ぶ栽培の世界」では、ブドウ栽培の基本から、気候変動がもたらす課題、PIWIワインといった新しい取り組みまで幅広く紹介。第3章「シャンパーニュから学ぶ醸造の世界」では、ワインがどのように造られるのか、その工程と技術的側面を掘り下げています。天然酵母と培養酵母の違い、それぞれがワインに与える影響など、専門的な内容もわかりやすく解説されています。  ●グローバルな視点から見るワインビジネスワインは国際的な商品でもあります。第4章「インポーターから学ぶ流通の世界」では、ワインが生産地から私たちの手元に届くまでの長い旅路を紹介。輸送や保管がワインの品質にどう影響するのか、並行輸入の問題点など、消費者として知っておくべき情報が満載です。 また第9章「世界情勢から学ぶワインビジネスの世界」では、気候変動や国際情勢がワイン産業に与える影響、ワインツーリズムの可能性など、より広い視点からワインビジネスの現在と未来を考察しています。 ●家庭で楽しむワインの世界本書の魅力は、専門的な知識だけでなく、日常生活でワインを楽しむための実践的なアドバイスが豊富なことです。第5章「ワインショップから学ぶ小売の世界」では、自分に合うワインの選び方や保管方法、第7章「料理から学ぶマリアージュの世界」では、ワインと料理の組み合わせの基本原則を紹介しています。 「ワインと料理が恋に落ちる瞬間」と題された章では、「ワインと料理の組み合わせには、『ペアリング』と『マリアージュ』というふたつの考え方があります。ペアリングは〝味のバランス〟、マリアージュは〝味わいの化学反応〟」と説明し、家庭でも試せる具体的な組み合わせ例を多数紹介しています。 「幕内弁当でマリアージュ入門」という節では、身近な日本の弁当を使ってワインとの相性を探る方法を提案。「和洋折衷の食卓はワインとの楽しみにおいて無限大の可能性をもっています」と著者は言います。 ●本書の構成序章　ワインはただの飲み物じゃない 第1章　歴史から学ぶワインの世界 第2章　テロワールから学ぶ栽培の世界 第3章　シャンパーニュから学ぶ醸造の世界 第4章　インポーターから学ぶ流通の世界 第5章　ワインショップから学ぶ小売の世界 第6章　ソムリエから学ぶ味覚の世界 第7章　料理から学ぶマリアージュの世界 第8章　サービスから学ぶ飲食店の世界 第9章　世界情勢から学ぶワインビジネスの世界 終章　ワインと向き合う旅 ●著者紹介佐野敏高（さの・としたか） 1984年神奈川県横浜市生まれ。幼い頃マレーシアで育ち、高校卒業後ニュージーランドへ留学。ワインのある生活に魅せられイギリスへと拠点を移す。ヨーロッパ各国へ足を運びワインを学ぶ。帰国後は老舗グランメゾンのアピシウスなど、さまざまなフレンチレストランやワインバーで経験を積む。株式会社Racines、株式会社puhuraなどに勤めたのち、2016年に独立。Wine Bistro calmeとワインのお店さらさを開業。オーストリアワインアンバサダー。ポルトガルワインコンクールにて最優秀賞受賞。趣味はフルート演奏と日本舞踊。 ●書籍情報『ワインビジネス』 著者：佐野敏高 定価：1,738円（本体1,580円＋税） 体裁：四六判／272ページ ISBN：978-4-295-41098-0 発行：株式会社クロスメディア・パブリッシング（クロスメディアグループ株式会社） 発売日：2025年6月3日 ◆関連URL（当社サイトなど） https://book.cm-marketing.jp/books/9784295410980/ Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4295410985/ 楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/18186829/ ▼リンク一覧（クロスメディアグループ） 株式会社クロスメディア・パブリッシング　https://www.cm-publishing.co.jp/ 株式会社クロスメディア・マーケティング　https://cm-marketing.jp/ クロスメディアグループ株式会社　https://cm-group.jp/

父の日のプレゼントにも「TIAD, オートグラフ コレクション」（所在地：名古屋市中区栄5-15-19、総支配人：中田匡彦、以下 TIAD）は、2025年5月より、TIAD１階のホテルショップ「la boutique de TIAD」にてホテル オリジナル ピクルスの販売を開始いたしました。 5階のレストラン「Table For Tomorrow」ではバーメニューとしてご提供もしております。 ご自身でお召し上がりいただくのはもちろんのこと、ギフトにもぴったり。父の日のプレゼントにもおすすめです。 味は全部で７種類。おしゃれなボトルでキッチンや食卓のインテリアとしても楽しめます。 うずら卵と黒胡椒のピクルス うずら卵を漬けた珍しいピクルス。ピリッと辛い黒胡椒の風味をアクセントに月桂樹の葉が味のバランスを整えてくれます。 大根と薔薇の花びらのピクルス 大根に梅干し、刻み柚子、カツオ節を加えた純和風テイスト。薔薇の花びらを加え、ほんのりピンクに色付けしました。 彩り野菜スティックのピクルス 大根、人参、パプリカ、胡瓜を見た目も鮮やかなスティックピクルスにしました。ほんのり香るローズマリーがアクセントに。 薩摩芋とカカオ豆のピクルス 甘みの強い薩摩芋をバニラビーンズの入ったピクルス液に漬け込みました。カカオ豆を加え、スイーツ感を醸し出しています。 枝豆とブラックオリーブのピクルス 枝豆のライトグリーンとブラックオリーブのコントラストが目を引くピクルス。枝豆の美味しさが口の中に広がります。 玉葱とかぼすのピクルス 玉葱を丸ごと漬け込んだピクルスに、スライスしたかぼすを加えました。インパクトあるフォルムが特徴の一品です。   オレンジとローズマリーのピクルス 新食感！オレンジの甘酸っぱさと食感が癖になる、至福のピクルス。デザート感覚で楽しめるピクルスをご堪能ください。 価格 1本　1,200円（箱あり） 3本セット　3,300円（箱あり）　 お好きな3本を化粧箱にお入れいたします ※価格はすべて消費税込み   la boutique de TIAD 営業時間 11:00～20:00 Table For Tomorrowのご予約・お問い合わせ TEL: 052-212-5888 （10時～22時） / Email： restaurant-rsv@hotel-tiad.com 公式サイト： https://hotel-tiad.com/dining/   TIAD, AUTOGRAPH COLLECTIONについて 名古屋初のラグジュアリーホテルとして街の価値を高めることに貢献すべく誕生した「TIAD,...

地上200メートルの絶景とともに味わう、海と時間が育んだ特別なひととき株式会社コモンセンス（本社：神奈川県横浜市、代表取締役：青樹英輔、以下「当社」）が手がける海底熟成ワイン「SUBRINA（サブリナ）」が、コンラッド大阪（大阪市北区中之島、総支配人 レオ・フランクル氏）40階にあるダイニング 「C:GRILL（シーグリル）」のシグネチャーワインとしてメニューに加わりました。 コンラッド大阪「C:GRILL」へ採用の背景海外の埠頭をモチーフにした異国情緒あふれる空間と、大阪城を望む圧巻の眺望が魅力のダイニングC:GRILLでは、海からインスピレーションを得たシーフードや、薪火で仕上げるグリル料理を厳選されたワインとのマリアージュで提供されています。 魚の骨や野菜の皮まで余すことなく活用し、食材の約90％を使い切る工夫を重ねるなど、フードロス削減と持続可能な未来を見据えた取り組みにも力を注いでいます。スタイリッシュな店内では、五感を満たす上質なひとときをお過ごしいただけます。 一方、当社が手がける海底熟成ワインSUBRINAは、南伊豆の海底セラーでワインを熟成させるという独自のプロセスを通じて、自然との調和、地域創生、そして新たな味わいの探求を目指し誕生。「このひとときを、心に刻む」のキーメッセージもと、このワインを囲みながら想いを馳せるひとときに寄り添えることを願い、これまで歩んでまいりました。 両者の自然への敬意と心に残る体験を追求する姿勢が共鳴し、今回の採用が実現しました。 さらに、C:GRILLのソムリエはプロジェクト初期のACT1/2011から SUBRINAに注目しており、そのストーリー性にも高い関心を寄せてくださいました。SUBRINAの豊かな風味がC:GRILLの料理コンセプトと調和する点も評価していただいています。 海をテーマにしたダイニングC:GRILLの薪火で仕上げるグリル料理と、海が育んだワインSUBRINA。この親和性が生み出す特別な時間を、ぜひご体験ください。 コンラッド大阪　C:GRILL / シーグリル〒530-0005 大阪府大阪市北区中之島3-2-4　40階 営業時間：水曜日～日曜日　ランチ　11：30 - 15：30 （最終入店 14:00）ディナー　17：30 - 22：30 （最終入店：コース 20:30 / アラカルト21:00） SUBRINA 提供価格・60ｍl 4,600円・120ｍl　8,900円・ボトル（750ｍl） 55,000円 ご予約・お問合せ　電話：06-6222-0111（代表） ウェブサイト：https://conrad-osaka.hiltonjapan.co.jp/restaurants/cgrill コンラッド大阪について 水都大阪の新たなランドマーク「中之島フェスティバルタワー・ウエスト」の最高層階（33～40階）に2017年6月9日に開業したコンラッド大阪は、ビジネスとプライベートをシームレスに楽しみ人生の歓びを謳歌する「スマート・ラグジュアリー・トラベラー」をターゲットとした次世代型のスマート・ラグジュアリーホテルです。“Your Address in...

40階グリルレストラン C:GRILL（シーグリル）にて【2025年6月3日】コンラッド大阪（大阪市北区中之島、総支配人 レオ・フランクル）40階「C:GRILL（シーグリル）」は、株式会社コモンセンス（本社：神奈川県横浜市、代表取締役：青樹英輔氏）が手掛ける海底熟成ワイン「SUBRINA（サブリナ）」の提供を開始しました。 　海外の埠頭をモチーフに、異国情緒あふれる雰囲気が特長の「シーグリル」では、和牛や新鮮な魚介、野菜など、素材の魅力を最大限に引き出したグリル料理を、厳選したワインとのマリアージュでご提供しています。当レストランではサステナブルな取り組みに力を入れており、使用する卵には、京都・宇治の自然の中で平飼いされ、のびのびと育てられた「WABISUKE」の卵を採用。チーズには、牛の生態系に配慮した健康的な飼育を大切にする「神戸弓削牧場」のフレッシュチーズを使用しています。また、通常は廃棄される魚の骨をソースに活用したり、野菜の皮をチップスにするなど、食材の90％以上を使い切る工夫を重ね、フードロスの削減にも取り組んでいます。 　このたびシーグリルで提供を開始した「SUBRINA」は、南アフリカのワイナリーで、有機栽培により化学肥料や農薬を使用せず、自然の力を活かして育てられたシラー種のぶどうから造られた赤ワインです。このワインは、静岡県南伊豆・奥石廊中木沖の水深15メートルの海底で熟成されています。この熟成プロセスでは、環境に配慮した品質管理が行われています。例えば、紙ラベルが海に剥がれ落ちて汚染するのを防ぐため、ラベルレスボトルを採用。さらに、生産農家と直接取引を行い、南伊豆の地元ダイバーが冬の閑散期に新たな事業としてこの取り組みに参加するなど、「今ある環境を活用する」ことを大切にしたサステナブルな姿勢が貫かれています。SUBRINAが目指すこうしたサステナビリティへの姿勢に、シーグリルも深く共感し、今回の提供開始に至りました。 　SUBRINAの味わいは、ジューシーな果実感とフレッシュな酸味、コクと爽やかさがバランスよく共存しており、すべての要素が一体となったまろやかさが特長です。海をテーマにしたダイニング「シーグリル」の薪火で仕上げるグリル料理と、海が育んだワイン「SUBRINA」。この親和性が生み出す特別な時間を、ぜひご体験ください。 【C:GRILL / シーグリル】 コンラッド大阪　40階 営業時間：水曜日～日曜日　 　　　　　ランチ　11：30 - 15：30（最終入店 14:00） 　　　　　ディナー　17：30 - 22：30（最終入店：コース 20:30 / アラカルト21:00） SUBRINA 料金：60ml 4,600円 120ml 8,900円 ボトル（750ml） 55,000円 ※料金は税金・サービス料込 ご予約・お問合せ　電話：06-6222-0111（代表） Website：https://conrad-osaka.hiltonjapan.co.jp/restaurants/cgrill 予約 HP もしくは、お電話 06-6222-0111 （代表）にて承ります。 ※画像は全てイメージです。 コンラッド大阪について 水都大阪の新たなランドマーク「中之島フェスティバルタワー・ウエスト」の最高層階（33～40階）に2017年6月9日に開業したコンラッド大阪は、ビジネスとプライベートをシームレスに楽しみ人生の歓びを謳歌する「スマート・ラグジュアリー・トラベラー」をターゲットとした次世代型のスマート・ラグジュアリーホテルです。“Your Address in the Sky...