「醸造家の熱い想いが一番のご馳走」というテーマのもと、造り手と直接会って話して味わえる究極の醸造イベント！
にいがた醸造サミット実行委員会は、2023年2月11日(祝土)、朱鷺メッセ新潟コンベンションセンター２Fメインホールを会場に「にいがた醸造サミット2023」を開催します。
新潟県内の日本酒、どぶろく、ワイン、クラフトビール、味噌、チーズなど、発酵から造られる「醸造」に携わる人気の醸造家が一堂に会し、彼らの想いを聞き、学びながら、その味わいを楽しむことができる究極の醸造イベント。
当日ご用意するお酒は、県内ほぼすべての醸造所から選りすぐりの一本を集め、なんと110種を超える日本酒・ワイン・ビールがテイスティングできます！
メインステージでは、醸造酒学講師であるデュケット智美氏と、醸造家たちとが熱いトークを繰り広げる「サミットトーク」。
さらに今年は県外・海外から「いつか新潟に行ってみたい！」と思っていただけるよう、オンライン配信も実施！
このイベントに参加すると、毎日の発酵・醸造を知って学べて、皆さんの発酵・醸造ライフがさらに豊かになりますよ！新潟の発酵・醸造の魅力を知って、周りにいるたくさんの人を幸せにしちゃいましょう。
「にいがた醸造サミット」とは、
・知る・学ぶは、美味しさを倍増させてくれる
・造り手のお話がいちばんのご馳走
というテーマで２０１５年から新潟市で開催されている「新潟だからこそできる醸造酒」と、その造り手である「醸造家」にフォーカスしたイベントです。
日本酒、ワイン、ビールなど、発酵から生まれるお酒や味噌・醤油・チーズなどの「醸造」の魅力を、それらを造る「醸造家」たちと共にお伝えするイベントとして、２０１５年から開催し、毎回チケットが完売する大人気イベント。
知れば知るほど、学べば学ぶほど、人は「美味しさ」をより強く感じるもの。
前回の様子
＜魅力ポイント① サミット＞
にいがた醸造サミットは、「いつもの飲んで食べる美味しいイベント」ではなく、醸造家たちが顔を合わせ、それぞれの発酵・醸造における共通点や違い、彼らのストーリーなど、造り手（首脳）同士が熱く！語り合う「サミット」を展開。
より深くよりコアに学び、これからの発酵・醸造ライフを豊かにしてくれる、究極の醸造イベントです。
メインステージでは、醸造酒学講師であるデュケット智美氏と、醸造家たちとが熱いトークを繰り広げる「サミットトーク」を開催します。
前回の様子
＜魅力ポイント② 観光につながる国際交流＞
さらにもう一つの目玉は「海外との交流！」今年は県外・海外から「今はまだ行けないけど、次に観光するときは新潟へ行ってみたい！」と思っていただけるよう、オンライン配信も実施します。
1月17日より新潟〜台湾の直行便が復活。そこで、今回は台湾の台北・台中でも「にいがた醸造サミット in 台北・台中」を行い、現地の会場と朱鷺メッセをオンラインで繋げ、中継・オンライン交流も行います！
＜魅力ポイント③ 豪華なお酒の品揃え！＞
また、当日ご用意するお酒も豪華すぎるほどの品揃え！県内ほぼすべての醸造所から選りすぐりの一本を集め、なんと110種を超える日本酒・ワイン・ビールがテイスティングできます！（入場券にコインが４枚ついてきますが、追加コインは当日買うこともできますし、お得な前売りコインも現在同時発売中。シェフが振る舞う美味しいお料理や、ノンアルドリンクもこちらのコインで交換してお楽しみいただけます）
前回の様子
＜魅力ポイント④ プレ新潟酒の陣＠醸造サミット企画＞
※新潟清酒ファン＆3月の酒の陣の入場券を買えなかった人、必見！！
「プレにいがた酒の陣＠醸造サミット企画」として、最大30種類（コインで交換できるテイスティングの半分の量（10ml/杯）で提供）の新潟清酒が試せるスタンプラリーカードをご用意。コンプリートすると「にいがた酒の陣・本陣」の参加入場券が抽選で当たります！（2月1日に発売開始して、2月2日12000枚すべて完売）酒の陣本陣のチケットを諦めきれない新潟清酒ファンの皆様、必見です！
＜魅力ポイント⑤ ノンアル発酵ドリンクやスイーツもご用意で、どなたでも発酵の世界を楽しめる！＞
お酒に弱いけど発酵大好き！という方のために、ノンアル発酵ドリンクやスイーツもご用意しています。（コインと交換）
・醸す森
・Small World Cafe
ノンアルコール
＜魅力ポイント⑥大人気店のシェフやパティシエたちがつくる豪華なフードメニュー＞
さらに、新潟で大人気の飲食店さんのシェフたちが、会場で醸造にぴったりなフードをその場で提供してくれます！飲食コインと交換して楽しめます。
アラカルト（コインと交換）
・Tsubamesanjo Bit
・新潟古町 而今
・ロイヤルホルスタインズ（その場で造る新鮮モッツアレラチーズ）
スイーツ（コインと交換）
・峰村醸造
・Bake. A
醸造マリアージュBox（前払い・事前予約限定）
「どのお酒に合うかな♪」とワクワクしながら、一口ずつ色んなものを試せる「醸造マリアージュBox」をご用意しています。
・Tsubamesanjo Bit
・新潟古町 而今
前回の様子
このイベントに参加すると、毎日の発酵・醸造を知って学べて、皆さんの発酵・醸造ライフがさらに豊かになりますよ！
新潟の発酵・醸造の魅力を知って、周りにいるたくさんの人を幸せにしちゃいましょう。
※新型コロナウィルス感染対策
本年は会場をこれまでより大幅に大きくした「朱鷺メッセ」へ移動。そして人数制限と、昼と夜の２部制の完全入れ替え制にすることで、お客様にもゆったり安心してお楽しみいただける様、おもてなしいたします。
参加方法
■Step 1：入場料＆スターターキットを購入！（お一人様ずつ）
前売り価格 税込2,000円（当日価格 税込2,500円）
（入場料、醸造グラス、講座料、飲食コイン４枚がセット！）
■Step 2：追加分のドリンクやフードのコインを選ぶ！
枚数を好きに選べる追加飲食コイン
・10枚 税込1,600円（ちょっぴりだけ楽しみたい人）
・20枚 税込3,000円（少しずつ色々楽しみたい人）
・35枚 税込5,000円（お酒いっぱいお腹いっぱい楽しみたい人）
■Step 3：新潟の大人気シェフたちがつくる
スペシャルマリアージュBox（１人前）を予約！
ワイン・ビール・日本酒にピッタリ！いろんな一口おつまみが詰まった
選べるスペシャル醸造マリアージュBox（事前予約のみ、各3,000円）
・新潟古町 而今 醸造マリアージュBox
・Tsubamesanjo Bit 醸造マリアージュBox
Step1から3に沿って、お好きなものをお好きな分だけ事前にインターネット、もしくは当日受付にてお申し込み。
当日、受付でスターターキットや追加コインを受け取ったらご入場！飲食コインをつかって会場のトーク、ドリンク、フードをお好きなだけお楽しみください。
キャンセル料について
キャンセルは不可。チケットを代理の方にお譲りいただくなど、ご調整をお願いいたします。
● 公式ホームページ
https://www.niigata-jozo-summit.com
● 出店企業とブースで提供するお酒の一覧
https://www.niigata-jozo-summit.com/menu
● 応援サポータープラン（本年初！）
https://docs.google.com/document/d/1Z6OHhL_YvKPwO9BY5oc1L1ikxDDjXANy4lXybNrXiAE/edit
● 動画
https://www.niigata-jozo-summit.com
● 問い合わせ先
【にいがた醸造サミットについて】
にいがた醸造サミット実行委員会
E-mail：niigata.jozo.summit@gmail.com
【後援について】
新潟市 観光・国際交流部 観光推進課
TEL：025－226－2612 E-mail：inbound@city.niigata.lg.jp
