受賞チーズや厳選チーズが国内外から大集合！出来たてとろ～りチーズ料理も味わえる『チーズコレクション in 銀座三越 2022』10月5日（水）から開催

M.O.F.熟成士の厳選チーズや、ワイン派もスイーツ派も楽しめる会場初のイートインが登場

■会期：Part１：2022年10月5日（水）～10月10日（月・祝）／Part２：2022年10月12日（水）～10月17日（月）※いずれも最終日午後6時終了 ※10月11日（火）は終日閉場
※イートインは、午前10時30分（アルコール類の提供は午前11時）から午後8時まで（ラストオーダーは各日終了30分前）
■会場：銀座三越 新館7階 催物会場
■三越伊勢丹オンラインストア：2022年9月21日（水）午前10時～10月17日（月）午前10時まで
URL：https://www.mistore.jp/shopping/shopping/event/ginza_e/pancheese_51

普段あまり見かけない珍しいチーズを厳選、一堂にご紹介いたします。イタリア、フランス、スイス等ヨーロッパ各地のチーズの数々や、日本の各地のコンテスト受賞チーズ等、チーズで広がる食の世界をお楽しみいただけます。いわゆるチーズはもちろん、Part１では、チーズスイーツ、Part２では、本格チーズを意識しより厳選された品揃えでご紹介いたします。２週にわたりチーズ好きがワクワクするイベントです。今回は、会場内のイートインで出来たてのチーズ料理をワインと供にご賞味いただけます。

• 海外の厳選チーズ・・・イタリア、フランス、オランダ、ドイツ、英国など各国のチーズが勢ぞろい！世界的なコンクールの受賞チーズ、普段あまり見かけない珍しいチーズが楽しめます！

イタリアのエミリア・ロマーニャ地方で作られ、DOP認定を受けたチーズだけが名乗ることを許される「パルミジャーノ・レッジャーノ」。ミレッジマートは、産後100日以内の乳牛から搾乳した濃厚な牛乳から作られています。今回はその場で塊から削り、量り売りいたします。削りたての風味をお楽しみいただけます。

◆Part２◆【初登場】＜スイスムー×アルティジャーノチーズ＞エメンタールAOP1,250円（100g/冷蔵/スイス製）

スイス独自のAPO（原産地名称保護）のチーズに認定され、AOPの厳しい条件に則ったものだけが名乗ることのできる「エメンタール」。今回初出店の＜アルティジャーノチーズ＞が取り扱う「エメンタール」は、日本初上陸の＜スイスムー＞社がスイスの代表企業としての全プライドをかけ世に出してきただけあり、髙い品質を誇ります。

◆Part２◆【初登場】＜フィオール・ディ・マーゾ＞アジアーゴ4種食べ比べセット 2,700円（1セット/冷蔵/イタリア製）

「アジョーゴ」はイタリア・ヴェネト州を代表する牛乳100％のチーズ。成熟期間によりソフトなものからナッツの風味が感じられるハードタイプまで異なる食感が楽しめます。
※アジアーゴー・フレスコ（成熟20日）、メッザーノ（4～10カ月）、ヴェッキオ（10カ月～15カ月）、ストラヴェッキオ（15カ月以上）の4種入り

フランス＜レナード・ジラール＞社のブリードモーは、ブリードーモー・インターナシュナルコンクールで2009年は金賞、2011年は銀賞を受賞しています。パリ農業コンクールでも毎年メダルを取るほどの名チーズです。

◆Part１・Part２◆＜ニールズヤードデイリー＞スティルトン コルストンバセット 1,381円（100g/冷蔵/英国製）

英国伝統のカビチーズ「スティルトン」。長期成熟によるまろやかさがありつつ、青カビのピリッと感も相まってより味わい深い仕上がりに。

• 会場内で味わう・・・出来たてが美味しいチーズ料理やデザートをワインとご一緒にご堪能ください。

こだわりのチーズをアイスやクッキーなどさまざまな仕立てで表現。みずみずしいいちじくを楽しみつつも、チーズの塩味がアクセントに。最後のひとさじまで飽きることなく味わい尽くせます。

しっとり仕上げた和牛ホホ肉の赤ワイン煮込みに、オーベルニュ地方の伝統的なチーズ料理『アリゴ』を添えて。ジャガイモとチーズのなめらかな食感と豊かな風味をお楽しみください。

「モルト クレモーゾ（とてもクリーミー）」と名付けられたドルチェタイプのゴルゴンゾーラの風味をダイレクトに。手打ちパスタのカサレッチェにたっぷりからめてお召し上がりください。

コルシカ島を代表する、数種類のドライハーブをまとった羊乳チーズ「マキ」。これを＜スブリデオレストラーレ＞の人気メニュー「ハーブサラダ」と「フォンダン・イル・ド・ボーテ」でサラダに仕立てました。

とてもミルキーな「モッツァレラ ボッコンチーノ」を白玉に見立てて。旬の洋梨と柘榴の風味とともに楽しむスープデザートです。

• 革新のチーズスイーツ・・・豊富なチーズと技を駆使したこだわりのチーズスイーツを集めました。

福井県名物「羽二重餅」と＜ラニーチーズ＞自慢の「ベイクドチーズケーキ」を融合させたハイブリットスイーツ。しっとり濃厚なクリームチーズ、もちもちの羽二重餅、ほどよい甘さのあんこのバランスが秀逸です。

厚さ1.5センチ、北海道産クリームチーズをサクサク食感のクッキーでサンド。ハチミツやストロベリー、季節限定フレーバーをクリームチーズと合わせ、10種類ほどをご用意いたしました。

◆Part２◆【初登場】＜ウメダチーズラボ＞飲めるチーズケーキ（白たま・黒たま） 各648円（1個/冷蔵/日本製）

クリームチーズとクリーム、牛乳をメインにした「白たま」。マスカルポーネにコーヒーシロップを加えた「黒たま」。振る回数によって食感が変わるので、お好みの食感、飲み頃を探せるのも楽しみのひとつです。

• 日本の厳選チーズ・・・受賞チーズや数量限定チーズをご紹介いたします。

イタリア・プーリア州特産の「ブッラータチーズ」。東京・八王子＜磯沼ミルクファーム＞から仕入れる牛乳を使って現地と同じおいしさを目指しました。弾力の強いチーズにナイフを入れると、中からミルキーなクリームがトロリと流れ出します。

富士山をモチーフにしたユニークな見た目が印象的なこちらは、＜三良坂フロマージュ＞の松原正典氏が100%グラスフェッド（牧草飼育）のヤギ乳で作りあげたチーズです。2022年のワールドチャンピオンシップチーズコンテストで栄えあるゴールドを受賞。

​◆Part２◆【初登場】＜チーザニスタ＞リトルアイランドティリー（ヤギ） 各日15点限り 2,368円（300g/冷蔵/日本製）※各日15点限り
ギリシャ風チーズである「ティリー」をハーブとともにオリーブオイルでマリネしました。オレガノやローズマリー、ドライトマト、ガーリックなどが溶け込んだオイルは料理にもご利用いただけます。

• M.O.F.熟成士の厳選チーズ4選・・・日本ではなかなかお目にかかれない、M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）チーズ熟成士による自信作です。

◆Part２◆【ドミニク・ブッシェ氏熟成】＜フロマジュリー ヒサダ＞エルキュール 1,501円（100g/冷蔵/フランス製）

ドミニク・ブッシェ氏はピレーネの山の麗モントレジョーにて、主に羊乳製のチーズを手掛ける職人です。こちらは羊乳と山羊乳の混乳で作ったチーズで、ナッティな風味と甘み、熟成感のある凝縮した旨みとコクが特徴です。

◆Part２◆【ドミニク・ブッシェ氏熟成】＜フロマジュリー ヒサダ＞ナポレオンヴュー 1,381円（100g/冷蔵/フランス製）

ドミニク・ブッシェ氏とパリのチーズ専門店＜フロマジュリー ヒサダ＞の出会いから生まれた羊乳チーズ。しっとりとした食感と力強い風味の中に、羊乳独特のやさしい甘みを感じます。

エルベ・モンス氏渾身の「1924」は「ロックフォール」の起源をたどり、生産者と熟成士が新たに作り上げた特別なチーズ。昔ながらの製法でその日に搾乳された牛乳と羊乳を混ぜて製造。ねっとりとした触感に、心地よい青カビの塩味とミルクの甘みのバランスが絶妙。長い余韻も特徴です。

エルベ・モンス氏が製造から指揮したオリジナルのモンドールが登場。もみの木の一種「エピセア」の樹皮に巻かれることで、品のある芳香をまとっているのが「モンドール」の特徴。常温でそのままチーズフォンデュにできるほどやわらかく、バゲットや野菜と好相性です。
※こちらの商品は、10月6日（木）から店頭販売いたします。

• ワイン・コーヒーとのペアリングを楽しむ・・・お互いの相乗効果でさらにおいしい時間をお過ごしください。

チーズの王様とも言われる白カビチーズの「ブリー・ド・モー」。そのまろやかで奥行きのある味わいには、果実味が全面に出た豊かな赤がよく合います。

ニカラグアを代表するスペシャルティの生産者から、日本で＜カフェテナンゴ＞だけが落札した特別ロット。ストロベリーのような繊細さをもつエレガントなコーヒーです。チーズスイーツと合わせると味わいにさらに深みが出ます。
 

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※価格はすべて税込です。食品は、標準税率(10％)と軽減税率(8%)が混在しております。
※取り扱いブランドの変更、商品の入荷がない場合、価格の変更がある場合がございます。
※品切れの際はご容赦ください。
※お電話でのお取り置き、ご予約は承っておりません。予めご了承ください。

※諸般の事情により、営業日・営業時間、予定しておりました内容など、掲載されております情報につきましては、予告なく変更・中止とさせていただく場合がございます。予めご了承ください。
※会場内混雑緩和のため、新館7階 催物会場入口にて、入場制限をさせていただく場合がございます。お客さまのご理解ご協力をお願い申しあげます。