公式YouTubeチャンネルにて、池森さん考案のワインにマッチする蕎麦アレンジメニューを紹介
IKEMORI SHUICHI×フジクレール
そば好きとして知られる池森さんはワインにも精通し、‟和食とワイン”の組み合わせを積極的におすすめしています。シュール・リー製法で作られた甲州と樽熟成させたマスカット・ベーリーAは、大好評の「池森そば」とも相性抜群。池森さん公式YouTubeチャンネルでは、それぞれのワインにマッチする池森さん考案の、簡単で美味しい蕎麦のアレンジメニューを紹介しています。
- 蕎麦にワインをおすすめするワケ
◇ 蕎麦とワインは相性が良い！
ワイン大国フランスにはそば粉を使った郷土料理として有名な「ガレット」、
イタリアでもそば粉を使ったパスタ「ピッツォケリ」がワインに合うとして食されています。
◇ めんつゆの旨味がワインの味わいを引き立たせる！
蕎麦を食べる際につけるめんつゆには、昆布の旨み成分である「グルタミン酸」、かつお節の旨み成分である「イノシン酸」が多く含まれており、この旨みがワインの味わいを引き立ててくれます。
◇ 新しい喫食シーンのご提案！
お昼に食べるイメージが強い蕎麦ですが、ワインと一緒に夕食としても！喫食シーン選択の幅が広がります
＜商品概要＞
- IKEMORI SHUICHI×フジクレール 香りのマスカット・ベーリーA 750ml
◇ 商品名 IKEMORI SHUICHI×フジクレール 香りのマスカット・ベーリーA 750ml
◇ 原料品種 マスカット・ベーリー100％
◇ 原産地 山梨県
◇ タイプ ミディアムボディ
◇ アルコール 12%
◇ 販売価格 3,000円
◇ 商品特徴 熟したイチゴの果実香、上品な花の香、優しい樽香が相まって、芳醇。
骨格のある酸や優しいタンニン。口中に上品なうまみを感じます。
ダシとの相性が良く、和食全般よくあいます。
- IKEMORI SHUICHI×フジクレール 爽やか甲州 750ml
◇ 商品名 IKEMORI SHUICHI×フジクレール 爽やか甲州 750ml
◇ 原料品種 甲州100％
◇ 原産地 山梨県
◇ タイプ 辛口
◇ アルコール 12%
◇ 販売価格 2,500円
◇ 商品特徴 グレープフルーツ、はっさく、パインの甘く爽やかな香り。豊かな果実味が
ジューシーな味わい。全体の調和がとても良く、アフターまで軽快さを感じ、
心地よい印象です。酸味が強すぎず繊細で味の邪魔をしないので、お蕎麦にも
ぴったり。
- 池森さん公式YouTubeチャンネルとの連動
蕎麦に特化した池森さんの公式YouTubeチャンネル『信州戸隠 池森そば 赤坂店』では、白ワインの「IKEMORI SHUICHI×フジクレール 爽やか甲州 750ml」には豆乳とだしが効いた濃厚つけそばや和風カルボナーラ、赤ワインの「IKEMORI SHUICHI×フジクレール 香りのマスカット・ベーリーA 750ml」には梅干しや乾物を使用したレシピなど、それぞれのワインにマッチする、池森さん考案の簡単で美味しい蕎麦のアレンジメニューを紹介しています。
■そばにあう池森ワイン完成！ワインとおそばのペアリングを試してみた
https://youtu.be/Fr1FpQkS4sM
公式YouTubeチャンネル『信州戸隠 池森そば 赤坂店』
【購入サイト】「Smile Spoon」からもお買い求めいただけます。
◆楽天 https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E6%B1%A0%E6%A3%AE/?sid=382700
【会社概要】
会社名 ：株式会社日本アクセス
所在地 ：東京都品川区西品川1-1-1
代表者 ：代表取締役社長 佐々木淳一
設 立 ：1993年10月1日
URL ：https://www.nippon-access.co.jp/
事業内容：食品、水産物、農産物、畜産物、花卉等の販売・輸出入・買付・加工・商品企画・開発・品質検査・分析業務 及び貨物自動車運送事業、食品安全コンサルタント業務、情報処理サービス業務
