鎌倉

8,000㎡の一体空間で感じる日本の自然美と妥協のない食体験を提案する、100年先も続く都心のコミュニティビレッジ「ニュウマン高輪 MIMURE」に、「鎌倉 松原庵 高輪」がオープンいたします。鎌倉の古民家蕎麦屋として20年近く皆さまに親しまれてきた「鎌倉 松原庵」が、東京にやってきます。出店場所は、JR山手線・高輪ゲートウェイ駅前に広がる「ニュウマン高輪 MIMURE」。その一角に店を構える「鎌倉 松原庵 高輪」は、暖簾をくぐると、和の設えの穏やかな雰囲気の中、蕎麦打ちの様子を眺める、落ち着きある空間が広がります。鎌倉の本店を彷彿とさせる、ぬくもりのある家庭的で暖かな空気を感じていただける店内には、仲間とともに寛ぐテーブル席、プライベート感ある個室、蕎麦前と酒を愉しむカウンター席がございます。 「鎌倉 松原庵 高輪」では、本店が大切にしてきた湘南エリアの食材で作る料理と酒を豊富にご用意。本店の良さを活かしつつ、新店ならではの楽しみを揃えて皆さまをお迎えします。気軽に蕎麦屋に立ち寄り、酒と料理を愉しみ、蕎麦で〆る。江戸時代の粋な風習“蕎麦屋酒”を、高輪でご堪能ください。 厳選した蕎麦粉を使用して作る「松原庵」の蕎麦は、細目に切りそろえた二八蕎麦。その風味が口いっぱいに広がり、やや甘めで濃い目のつゆと良く合う洗練された仕上がりです。天ぷらには、鎌倉でご好評いただいている「海鮮のあられ揚げ」をご用意。高輪限定の「あなご一本天ぷら」は、新鮮な穴子を、贅沢にまるごと揚げました。肉厚でフワフワ、食べ応え抜群の一品です。 「松原庵」のルーツである鎌倉や三浦で育った野菜料理、鎌倉豆腐を使った豆腐料理、地物の“しらす”を使う「酢のもの」や「たたみいわし」の天ぷらなど、湘南の海で水揚げされる魚介を使った一品料理をご用意しております。もちろん蕎麦屋の定番「板わさ」や「だし巻き玉子」もラインナップ。神奈川の地酒と、ときにはワインとともにお召し上がりください。 ＜昼のおすすめ＞「松原庵 本店」で長年愛されている、鎌倉豆腐や鴨たたき、バーニャカウダなど、彩り鮮やかな季節の前菜七種の盛り合わせと、野菜の天ぷらをセットにした「由比コース」はランチ限定メニューです。蕎麦は、イカ・エビなどの海鮮と三つ葉をカラッと揚げた「あられ天せいろ」や、鎌倉名物のしらすを使った「鎌倉しらす玉子とじそば」、定番の「鴨せいろ」や「蛤そば」など、多彩な蕎麦メニューをご用意しております。 ＜夜のおすすめ＞豊富に揃う一品メニューは、お酒との相性も抜群です。その日仕入れる魚介が並ぶ「お造りの盛り合わせ」、新鮮野菜を特製のアンチョビソースでいただく「季節野菜のバーニャカウダ」をはじめ、海鮮、冷菜、温菜、焼物、煮物、揚物と通いたくなるメニューをラインナップ。もちろん、お食事の〆には「松原庵」自慢の蕎麦をお忘れなく。 ＜店舗概要＞住　　所：東京都港区高輪2丁目22-1　NEWoMan TAKANAWA MIMURE 3階 電話番号：03-5422-9688 営業時間：《ランチ》　11：00 ～ 16：00 　　　　　《ディナー》16：00 ～ 23：00（22：00 LO） 席　　数：76 席 定 休 日 ：なし アクセス：JR山手線、JR京浜東北線「高輪ゲートウェイ駅」改札より徒歩3分 　　　　　都営浅草線、京急本線「泉岳寺駅」A2出口より徒歩3分 公式HP ：https://www.matsubara-an.com/ ＜松原庵について＞ 松原庵は、昭和のはじめ、波打ち際がすぐそばにあり、乱立する松の木に守られていた場所−乱橋木座字松原に建てられた古民家をつかった蕎麦屋です。今も当時の建物のまま、自宅のようにくつろいでいただける食処として、鎌倉に暮らす人々、訪れる人々に、地物をはじめとした四季折々の一品料理、そば、厳選した酒やワインをお届けしています。

2025年12月初旬 ～ 2026年2月末までMHD モエ ヘネシー ディアジオ株式会社（東京都千代田区神田神保町）が取り扱うプレミアム スパークリングワイン「シャンドン」は、きらめきに満ちたホリデーシーズンを演出する「シャンドン ウィンター プロモーション」を展開中。神奈川県・鎌倉の一軒家レストラン「AWkitchen GARDEN 鎌倉」では、星降る夜を思わせるホリデーシーズンの特別装飾に彩られた屋外・屋内の空間で「シャンドン ブリュット」とともに、ペアリングのお食事をお愉しみいただけます。 ■AWkitchen GARDEN 鎌倉「シャンドン ウィンター プロモーション」 鎌倉駅から徒歩5分、江ノ電が真横を走る特別なロケーションに佇む一軒家レストラン。緑に包まれた開放的なテラス席と落ち着いた店内で、全国の契約農家さんや地元・湘南から届く旬の食材を使った料理をご堪能いただけます。星やギフトボックスをモチーフにデコレーションした煌びやかな空間で、「シャンドン ブリュット」をお楽しみ頂きながら、旬の野菜をふんだんに使った彩り豊かなバーニャカウダや、店内のピザ窯で香ばしく焼き上げるしらすと大葉、バジルジェノベーゼの本格ピザ、鮮魚と根菜のカルパッチョ、トロフィエアラビアータなどホリデーシーズンの趣を添えたメニューをご堪能いただけます。昼は柔らかな陽光につつまれ、夜はイルミネーションの輝きとともに、ホリデーシーズンを彩るAWkitchen GARDEN 鎌倉で、これからピークを迎える年末年始の楽しいギャザリングに、シャンドンと共にきらめきに満ちたひとときを過ごしてみては。 期間　　：2025年12月初旬～2026年2月末 住所　　：神奈川県鎌倉市由比ガ浜2-4-43 営業時間：平日/11:30〜21:00、土日祝/11:00〜22:00 料金　　：シャンドン ブリュット　グラス 1,300円/ボトル 7,150円 ご予約　：0467-61-3155 URL　 ：https://aw-kitchen.com/1650/ ■「CHANDON BRUT...

公式オンラインショップ限定で、ワインと好相性の「ワインのおともにおつまみ5種セット」も同時発売。ワインのおともとして贅沢な時間を提案します。株式会社鎌倉ハム富岡商会（本社：神奈川県鎌倉市、代表取締役社長：髙梨　正広／以下、鎌倉ハム富岡商会）は、家庭で手軽にレストランのような味わいが楽しめる「鎌倉シャルキュトリシリーズ」の新商品として、国産豚レバーを使用した「パテ・ド・カンパーニュ」を2025年10月1日（水）より発売します。丁寧に下処理した国産豚レバーと豚肉をバランスよく配合することで、レバー特有の臭みを抑えつつ、肉本来の旨味を最大限に引き出しました。ピスタチオの彩りと食感がアクセントとなり、そのままはもちろん、ブラックペッパーやピクルスを添えて、ワインのおともにも最適です。また、発売に伴い、公式オンラインショップ限定で、「ワインのおともにおつまみ5種セット」も販売します。 商品ページURL：https://www.kamakuraham-tomiokashop.jp/shopdetail/000000001824 ■新商品「鎌倉シャルキュトリ　パテ・ド・カンパーニュ」 特徴①：国産豚レバーの旨味 丁寧に下処理をした国産豚レバーと、豚肉、香辛料をバランスよく混ぜ合わせ、臭みを抑えつつ、レバーの香りと肉本来の旨味を最大限に引き出しました。 特徴②：ピスタチオがアクセント ピスタチオの彩りと食感がアクセントとなり、見た目と食感に華やかさを添えています。 特徴③：おすすめの召し上がり方 召し上がる前に冷蔵庫から出して少し置き、豚の脂のなめらかな口溶けをそのままご賞味ください。ブラックペッパーやピクルスを添えて、前菜やお酒のお供としてお楽しみいただくのがおすすめです。 品名： パテ・ド・カンパーニュ 重量： 70g 参考小売価格： 432円（税込） 賞味期限： 製造日より35日 ■公式オンラインショップ限定「ワインのおともにおつまみ5種セット」について 新商品「パテ・ド・カンパーニュ」と、以下の商品をセットにいたしました。ぜひお酒と合わせて贅沢で幸せな時間をお過ごしください。 【ベリーハム】 豚バラ肉を巻いて作ったハム。しっとり、やわらかな食感に仕上げており、甘みのある脂が口の中でとろけます。断面が渦巻き模様になり、見た目もお楽しみいただけます。ドライクランベリーと合わせていただくのもおすすめ。 【ビアソーセージ】 ガーリック、粒胡椒、粒マスタードなどの香辛料をブレンドし、隠し味にウイスキーを加えて仕上げました。そのままでも軽く火を通しても美味しくお召し上がりいただけます。 【ポークソーセージ】 素材のおいしさを活かした素朴な味わいで、オードブルやサンドイッチ、おつまみなどに最適です。冷たいままでも、軽く焼いて火を通しても美味しくお召し上がりいただけます。 【肩ロース生ハム】 肩ロースを使用した生ハムです。シンプルな配合で、21日間以上じっくり時間をかけて塩漬することで、肉本来の良さを引き出しました。 ■商品概要 商品名：ワインのおともにおつまみ5種セット 価格：送料込2,980円（税込） セット内容：パテ・ド・カンパーニュ70g、ベリーハム72g、ビアソーセージ90g、ポークソーセージ90g、肩ロース生ハム50g 保存方法：冷蔵 賞味期限：製造日より35日 ■鎌倉ハム富岡商会について 鎌倉ハム富岡商会は、明治33年（1900年）創業の老舗ハムメーカーです。英国人ウィリアム・カーティスから伝えられた伝統製法を、創業の地・鎌倉で125年にわたり守り続けています。特に「熟成布巻きロースハム」は、伝統の調味液にじっくり漬け込み熟成させ、職人の手作業で1本1本布と糸を巻き手間暇かけて作られます。しっとりとした食感と豊かな香り、深い味わいが特徴です。食卓に「ごちそう」を届けることを追求しています。 ■会社概要 商号： 株式会社鎌倉ハム富岡商会 代表取締役社長： 髙梨 正広 所在地： 鎌倉市岩瀬961番地 設立： 1900年11月 事業内容： ハム・ソーセージ他 食肉加工品製造 URL： https://www.kamakuraham-tomioka.co.jp/ 公式オンラインショップ： https://www.kamakuraham-tomiokashop.jp/ 公式Instagram：https://www.instagram.com/kamakurano_hamutomo/ LINE公式アカウント：https://lin.ee/oWmz8JM

運営はグループ会社で横浜に本店をもつ「サローネグループ」が担当、７店目の運営店になる山形県南陽市に醸造所をもつグレープリパブリック（株式会社グレープリパブリック、所在地：山形県南陽市）は、8月８日（木）に初の飲食店舗「GRAPEREPUBLICINC.  VINERIA SALONE（グレープリパブリック ヴィネリア サローネ）」を鎌倉・小町通（神奈川県鎌倉市）に出店します。ワインにあう料理を提供する「ヴィネリア（VINERIA）」スタイルで、毎月リリースされる自社ワインを中心に揃えたワインショップを併設します。運営は、系列会社で横浜に本店をもつサローネグループが担当、サローネグループにとっては７店舗目になります。海と山が近い古都・鎌倉で、自然に寄り添いながら造ったグレープリパブリックのワインから、「生命のサイクル」を感じることができます。 出店背景｜なぜ鎌倉に出店するのか ①国内だけでなく国外にも発信したい 山形県南陽市のテロワールを表現した私たちにしか造れないワインを、国内だけでなく国外にも届けたいと「グレープリパブリック」はつねに考えてきました。すでにアメリカやカナダ、台湾、スウェーデンなどを中心に14カ国に輸出をしており国外でも私たちのワインを楽しんでくれている方々がたくさんいます。 日本を代表する観光地であり、さらには国外からの観光客も多い鎌倉に出店することは、そんな国外のファンの方々をお迎えするにふさわしい場所だと考えました。さらに、多くのインバウンドが多い鎌倉であれば、新しいワインファンの方々と出会うきっかけにもなります。鎌倉は、世界と山形県南陽市を結ぶ中継点になります。 「GRAPEREPUBLICINC.  VINERIA SALONE」のロゴ。 ②サローネの創業地である神奈川県内での出店 鎌倉がある神奈川県は、グループ会社で「GRAPEREPUBLICINC.  VINERIA SALONE（グレープリパブリック ヴィネリア サローネ）」の運営を行うサローネグループの本店「SALONE2007」（横浜・元町）がある地でもあります。2007年にオープンして以来、横浜だけでなく神奈川県のお客様の支えがあって成長してきたサローネグループにとって“故郷”と呼べる場所です。 グループ店の本拠地近くからスタートできることは、グレープリパブリックにとっても大変意義のあることです。 ③海もあり山もある自然豊かな場所で飲んでほしい ワインの味わいは変わりませんが、感じ方は飲む環境によって変わります。一人で飲むワインもおいしければ、友人やパートナーと飲むワインはまた違ったおいしさがあります。同じように、都会で飲むのか自然のなかで飲むのか、室内で飲むのか外で飲むのかによっても変わります。 グレープリパブリックのワインをどこで飲んでいただきたいのか、私たちは考えました。自社畑では有機栽培を大切にし、ワイン造りでもできるだけ南陽市新田の自然のなかから生み出すことを意識しています。さらには、世界最古といわれる素焼きのかめの「アンフォラ」で醸造する方法も採用しているのだから、自然に近い環境で飲んでもらいたい。海と山が近い古都・鎌倉は、まさに飲んでもらいたい場所にピッタリだったのです。 グレープリパブリックの商品。 食の複合施設「GRAPEREPUBLICINC.  VINERIA SALONE」の３つのポイント ①グレープリパブリック初の飲食店舗、運営は系列会社のサローネグループ グレープリパブリックはこれまで、全国の小売り店・飲食店の卸のほか、EC販売で商品を販売してきましたが、飲食店舗を出店するのは今回が初めてです。ワインに合う食事やワインを楽しむ飲食エリアのほか、グレープリパブリックの主要商品も販売します。 運営するのは、グループ会社で神奈川県や東京都内にイタリアンレストランを展開する「サローネグループ」です。サローネグループとグレープリパブリックは、創立以来スタッフ間のコミュニケーションを積み重ねてきました。 ぶどう栽培の手伝いにサローネグループのスタッフが行くこともあれば、グレープリパブリックの都内での催事や試飲会などにソムリエメンバーが参加するなど、まるで同じチームのように協力を繰り返してきました。今回の運営でも、お互いを理解しあう両社だからこそ、単なるグループ会社の運営ではないシナジーが生まれるはずです。 東京・渋谷「biodinamico」ではグレープリパブリックを訪れたスタッフを中心にグレープリパブリックのワインを熟知したスタッフがおすすめします。 ②業態はイタリアでワインと居酒屋を意味するヴィネリア GRAPEREPUBLICINC.  VINERIA SALONEに併設する飲食エリアは、イタリアではヴィノ（vino＝ワイン）とオステリア（OSTERIA＝居酒屋）を意味するヴィネリア（VINERIA）の業態です。グレープリパブリックの醸造責任者の矢野陽之がイタリア北部エミリア=ロマーニャ州のボローニャで働いていた際に好んでよく利用していた飲食業態で、カジュアルなワインとともに楽しむスタイルを踏襲しています。 デラウェアなど有機栽培を行う自社農園で栽培されたぶどうのみを使った「CuvéeShinden（キュヴェ新田）」や「numeroシリーズ」は、グレープリパブリックを代表するワインであり、“Made from 100％ Grapes”を体現する自然な造りのワインとともにイタリアのワイン居酒屋にあるような郷土料理を、昼はパスタランチ、夜はアラカルトでお楽しみいただけます。 料理の一例、「マグロテール」。 料理の一例、「カレッテエッラ」。 料理の一例、「神石牛」。 ③シェフはグレープリパブリックに何度も足を運んだシェフ GRAPEREPUBLICINC.  VINERIA SALONEのシェフは、サローネグループの「biodinamico（ビオディナミコ）」（東京・渋谷）でシェフだった栗山義臣氏が務めます。栗山氏は、グループ間の交友のなかでもとくに頻繁に南陽市の醸造所を訪ねてくれた料理人で、醸造責任者の矢野とも交流が深く、グレープリパブリックの理念をもっともよく知る人物の一人といえます。 イタリアのパスタメーカー・Barillaが主催する「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝しYouTubeチャンネルも人気の「SALONE 2007」のシェフ、弓削啓太氏が考案したパスタ料理や、「浅草開化楼」の製麺師の不死鳥カラス氏とサローネグループの統括料理長、樋口敬洋氏が共同開発したカラヒグ麺（低加水パスタフレスカ）もメニューに登場します。 栗山氏を中心にしたスタッフで、鎌倉の新しいフードスポットになることを目指しています。 GRAPEREPUBLICINC.  VINERIA SALONEのシェフ、栗山義臣氏とグレープリパブリックの醸造責任者である矢野。系列会社のスタッフ同士という立場を越えて親交が深い二人が新店舗オープンの後押しになった。 施設情報 【オープン日】2024年8月8日（木） 【店名】GRAPEREPUBLICINC. ...