愛媛

美しさと味わいを極める、地域の光を届ける新たな日本料理への挑戦スモールラグジュアリーホテル「瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新」（所在地：愛媛県松山市、総支配人：下窪 日登美）では、このたび新料理長として本城 英也が就任したことをお知らせします。 日本各地で積み重ねてきた技術と日本料理に対する思いを携え、地域の魅力を引き出す探究心を持つ本城が、瀬戸内リトリート青凪で新たなステージに挑みます。瀬戸内の自然と文化を背景に、美しい盛り付けと繊細な味わいが織りなす特別な体験をお届けいたします。 料理長・本城 英也（ほんじょう ひでや）について 1970年、大阪生まれ。 15歳で料理の世界に入り、大阪の割烹料亭、倉敷のホテルで日本料理の基礎を学ぶ。飛騨高山の「ホテルアソシア高山リゾート」では、佐藤冨士雄氏のもとで修業を積み、同ホテルで約8年にわたり日本料理の料理長を務める。その後、熱海市綱代の高級旅館「山龢（さんが）」の料理長として新規開業に携わり、2020年に株式会社温故知新へ入社。入社後は、壱岐リトリート海里村上、箱根リトリート villa 1/f、五島リトリート ray、礼文観光ホテル 咲涼と、温故知新の施設において料理長や顧問を歴任し、若手料理人の育成にも貢献。2024年9月より、瀬戸内リトリート青凪の料理長に就任する。自身が初めて訪れる愛媛・松山市で、地元松山や瀬戸内の食材を活かし心に残る食体験の提供を目指し、チームで作り上げることの大切さをテーマに、新たな日本料理の可能性を切り開く挑戦に挑む。 地域の光を皿の上で表現する「地域の光を食体験として昇華する」ことを目指し、地元の食材を最大限に使用し、見た目にも美しい日本料理を提供します。料理を通して記憶に残る旅を感じられるよう、今後は地元の生産者や魚河岸の方々との連携を通じて、季節の恵みや土地の歴史を料理に表現します。 また、安藤忠雄建築ならではの芸術的な空間に調和する、新たな日本料理のスタイルを模索し、洋の見た目やエッセンスを柔軟に取り入れ革新的な料理を追求していきます。 「料理人とサービススタッフが意見を交わせる関係性がなければ、本当に美味しい料理を提供することはできない。」と本城が語るように、チーム一丸となって食材と真摯に向き合い、その食材が持つ魅力を最大限に引きだすことで、最高の一皿を生み出すことができると考えています。 この料理は、ソムリエ・今津のアイデアが生かされた一皿です。 「この料理にエストラゴンを加えると香りのアクセントになり、ワインともさらに結びつくのでぜひ試してみたいです。」 試作段階で、料理長との対話から生まれた今津のアイデアによって、この料理が完成しました。料理人とサービススタッフの連携を大切にする本城ならではのスタイルと、今津がセレクトする唯一無二のペアリングで、心に残る至福のひとときをお過ごしください。 ソムリエ・今津 一里（いまづ かずのり）について 1988年、兵庫県生まれ。 専門学校卒業後、ホテルニューオータニ東京でキャリアをスタート。東京都内の星付きグランメゾン、ビストロ、ワインバー、居酒屋と幅広いジャンルでサービスを学び、独自のスタイルを確立させる。母方の出身が愛媛県であることから、自身のルーツである同地への想いを抱き、2018年4月に株式会社温故知新へ入社。入社以降、愛媛の魅力に惹かれ、県内各地の酒蔵へ足を運び、地元でしか出回らない希少な日本酒に出会う。地元のお酒や世界各地のワインを融合させセレクトした絶妙なペアリングは、今津の経験と相まって多くのリピーターを魅了し高い評価を得ている。 愛媛県初、JSAソムリエ・エクセレンス認定。 ■瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新について-安藤建築の洗練された空間の中でアートを楽しむ- 一部美術館として公開されていた名建築を、2015年12月に設計者・安藤忠雄氏監修のもとリノベーションし誕生した、全7室オールスイートのスモールラグジュアリーホテル。ホテルのコンセプトは「Minimal Luxury」。安藤建築の洗練された空間の中、館内の随所にアート作品を展示。瀬戸内の旬の素材をふんだんに使用した懐石料理を提供するダイニングのほか、屋内外2つのプール、さらに四国初の本格ホテルスパも完備しています。 ＜施設概要＞ 施設名　　　：瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新 所在地　　　：〒790-2641 愛媛県松山市柳谷794-1 電話番号　　：089-977-9500（代表） 客室数　　　：全7室 総支配人　　：下窪 日登美 アクセス　　：松山空港から車で約50分  ／ JR松山駅から車で約35分 　　　　　　　松山ICより約40分 ／ しまなみ海道今治より北条R196経由約70分 　　　　　　　羽田空港から松山空港経由で約3時間弱、空港送迎あり（有料） 公式サイト　：https://setouchi.by-onko-chishin.com/ Facebook ...

印刷の仕方がわからない方、高品質で印刷したい方向けに購入サイトもチェック！「PLACOLE & DRESSY」ブランドを展開する、冒険社プラコレ(本社：神奈川県鎌倉市、代表取締役CEO：武藤功樹)は、婚姻届の人気のご当地シリーズ・趣味シリーズなど全4種を制作・公開いたしました。『PLACOLE＆DRESSY婚姻届』20万DLを突破！ PLACOLE＆DRESSYオリジナル 『PLACOLE＆DRESSY婚姻届』は、開始から3ヶ月で1万ダウンロードを突破、現在もダウンロード数を増やし続けなんと20万ダウンロードを突破しております。プラコレオリジナルのデザインや自治体などが提供する婚姻届を合計150種類以上集約し、おふたりのイメージに合った婚姻届や都道府県のご当地限定婚姻届など、お好みの「婚姻届」を無料でダウンロードすることができる、多くの新郎新婦に好評いただいているサービスです。 <ダウンロードこちらから>▶ https://dressy.pla-cole.wedding/original-marriageregistration/ 全4種のオリジナル婚姻届を公開！ 第33段となる今回は全4種を制作、公開致しました。今回のご当地婚姻届は、人気のご当地シリーズから「山梨県」「愛媛県」が登場。日本のワイン生産発祥の地ということもあり、山梨県のデザインはワイングラスを乾杯する新郎新婦デザイン、愛媛県は、特産品であるみかんを持つ新郎新婦が描かれたデザインとなっています。また、趣味シリーズよりご要望の多かった「バイク」デザイン、さらにSNSでも話題の水族館の人気者、「あざらし」のデザインも登場します。さらに印刷の仕方がわからない方、高品質で印刷したい方向けに購入サイトにもデザイン追加。以下よりチェックしてみてくださいね。 購入サイト：https://weddingdress.pla-cole.wedding/c/marriage-certificate ▪️ご当地シリーズ：山梨山梨を代表する果物の一つであるぶどう。また、多くのワイナリーが県内各地に点在し「ワイン県」として知られる山梨のイメージから、そんなワインを楽しむお二人をデザインしました。ワイン好きやぶどうがお好きな方におすすめです。 ▪️ご当地シリーズ：愛媛愛媛といえば、全国トップクラスの生産量を誇る「みかん」。フレッシュなビタミンカラーで元気いっぱい！可愛らしい新郎新婦のデザインが描かれた婚姻届。シンプルなデザインが使いやすい１枚です。 ▪️趣味シリーズ：バイクご要望の多かった「バイク」デザインが登場！おしゃれでインパクトのあるビジュアルがウェディングフォト等でも人気のアイテムです。共通の趣味やツーリングした思い出があるお二人におすすめの婚姻届です。 ▪️動物シリーズ：あざらしSNSでも話題の水族館の人気者、あざらしのデザイン。丸っとした可愛らしいフォルムで２頭仲良く寝転がる姿をイメージ。あざらしには目がないお二人におすすめです。 今月のカバーモデル ■8月号表紙カバーモデル：女優 大友花恋 特集記事　https://dressy.pla-cole.wedding/202408-placoledressy/ PLACOLE&DRESSYブランドストーリー Magical in life -人生に魔法を- PLACOLE(planning collection)-多様な個性に-DRESSY-煌めきをあたえる-PLACOLE＆DRESSY-個性が煌めく魔法の言葉-PLACOLE＆DRESSY(プラコレ＆ドレシー)『個性が煌めく魔法の言葉』 "100人の人生に100通りに煌めく魔法をかける"をテーマに創設された古都鎌倉発のラグジュアリーブランド。 ウェディングドレスを中心に最先端で価値あるものを発信するファッションメディアを運営。 ドレスとお花がモチーフのオリジナルアイテムは、ジュエリー、アクセサリー、食器、紅茶、等、 日常にすこしでも煌めきを与えたい願いを込めて、ウェディングドレスの伝統を重んじながら、 常識をブレイクスルーする独創的なアイデアと最高級の品質で心を込めて制作している製品です。 【横浜・名古屋で開催中！】ウェディング初体験フェス / 枠数限定特典あり ＜DRESSY ROOM YOKOHAMA＞ 8/31(土)9/1(日)9/2(月)限定 横浜駅直結「NEWoMan横浜（JR横浜タワー）21F」にて開催！ 詳細：https://dressy.pla-cole.wedding/dressy_room_festa/ ＜DRESSY ROOM NAGOYA＞ 8/24(土)8/25(日)8/28(水)限定 名駅直結「ＫＩＴＴＥ名古屋 3F」にて開催！ 詳細：https://dressy.pla-cole.wedding/dressycafe-nagoya-fes/ 冒険社プラコレの冒険日誌 冒険社プラコレは2015年11月2日に会社設立し、公式運営するFacebook、Twitter、Instagram、TikTokでは合計フォロワー数は180万人を超えました。自社メディア『DRESSY』や『美花嫁図鑑farny』なども運営し、合計PV数は月間260万PVを突破！ 高級ウェディングドレスが最大90%OFFで購入できる通販サイト“DRESSYONLINE”も展開しています。上記のサービスや、その他、結婚式にまつわる情報やサービスをまとめた花嫁アプリ「PLACOLE ＆...