富良野市

期間：２０２6年３月２８日(土)新富良野プリンスホテル（所在地：北海道富良野市中御料　総支配人：伊賀裕治）では、地産地消をテーマとした、新富良野プリンスホテル中国料理調理長 土居裕司による、「中国料理賞味会」を一夜限りで初開催いたします。 プリンスホテルの中国料理調理人として36年間にわたり培ってきた中国料理の伝統を継承し、これまでの経験と技を礎に、北海道食材の魅力を最大限に引き出した料理の数々をご用意いたしました。前菜として「ズワイ蟹のタマゴ捲き山椒ソース乗せ」から始まり、「中国式北海道産鮮魚のお造りサラダ仕立て」や「上海蟹のみそ入りフカヒレスープ」。さらに調理長土居裕司が自らお客さまの席にお伺いし、目の前でご提供させていただく「北京ダック」など、歴代の味を受け継ぎつつ、北の恵みと共に仕上げた全9品の中国料理フルコースを心ゆくまでご堪能いただけます。 会場はホテル最上階の眺望と落ち着きある空間「メインダイニングルーム」で、ソムリエが厳選したワイン4種とのマリアージュを存分にご堪能いただけます。 あらためて道内や地元の食材の魅力を、多くのお客さまに新発見・再発見していただくことで地産地消を促進し、農業や漁業など地域の活性化につなげてまいります。 新富良野プリンスホテルは、西武グループが推進するサステナビリティアクションの取り組みとして、「地域との連携」、「地産地消」を推進いたします。 中国料理調理長　土居裕司が贈る「中国料理賞味会」概要【日 付】　2026年 3月 28 日(土) 【時 間】　①6:30P.M.　②7:00P.M. 　　　　　　※ご予約は前日12:00NOONまで 【会 場】　新富良野プリンスホテル（12階）／メインダイニングルーム 【料 金】　1 名さま ￥20,000 ／SEIBU PRINCE GLOBAL REWARDS会員 ￥19,000 ＜オプション＞ ペアリングワイン4種類セット 1名さま ￥8,000 【定 員】　35名さま＜ご予約制＞ 【お客さまからのご予約・お問合せ】 新富良野プリンスホテル レストラン予約係 TEL:0167-22-1184（受付時間 10:00A.M.～5:00P.M.） ※料金にはサービス料・消費税が含まれております。 中国料理調理長　土居裕司が贈る「中国料理賞味会」メニュー《椒麻蟹肉捲》 ズワイ蟹のタマゴ捲き山椒ソース乗せ 《海宝富貴魚》 中国式北海道産鮮魚のお造りサラダ仕立て 《黄蟹魚翅羹》 上海蟹のみそ入りフカヒレスープ 《北京烤鴨》 北京ダック　ワゴンサービス 《清蒸喜知次》 北海道産キンキの蒸し物　香味油がけ 《乾焼芝土龍蝦》 伊勢海老のチリソース富良野産チーズ乗せ焼き 《薫制牛肉條》 北海道和牛の燻製黒胡椒オイスターソース炒め　籠盛り 《鮑片羹炒飯》 蝦夷アワビの餡かけ炒飯　清湯スープとザーサイ 《杏仁凍布甸》 濃厚杏仁プリン　富良野産苺ソース掛け シニアソムリエ厳選のペアリングワイン＜シャンパーニュ＞　 ローラン・ペリエ ラ...

～～３つのワイナリーを巡る大人の富良野旅２日間　６月７日からツアー参加者募集中‼～～　全国的にも珍しい自治体ワイナリー（富良野市ぶどう果樹研究所「ふらのワイン」）を経営する北海道富良野市（市長：北　猛俊）には、夏は花や景観、冬はスキーやスノーボードなどのアクティビティを強みに、国内外から多くの観光客が訪れています。観光客数もコロナ前に回復してきているなか、国内個人旅行客や海外ＦＩＴ層の受入を強化することを目的に、ワインツーリズムを商品化する「記憶に残るフラノエリアにおけるワインツーリズム推進事業」を取り組んでいます。 　観光業と農業の連携を図ることで、ふらのワインと富良野産食材の付加価値を高める着地型旅行商品の造成を通じて、新たな富良野ファンの創出に取り組みます。 ■シニアソムリエ高橋克幸さんと行く　憧れのフラノ寶亭留に宿泊 　３つのワイナリーを巡る大人の富良野旅２日間 　～富良野ならではの“テロワール”を感じる特別な体験　8月31日～9月1日　限定20名様～ 　9月1日（日）に開催される「ふらのワインぶどう祭り」にあわせて、富良野エリアの3つのワイナリー（富良野市：富良野市ぶどう果樹研究所、中富良野町：株式会社Domaine Raison、上富良野町：有限会社 多田農園）を巡るバスツアーを地元企業が企画し北海道富良野市で開催されます。 《富良野市ぶどう果樹研究所》 　2022年に設立50周年を迎えた富良野市が経営する自治体ワイナリー「ふらのワイン」。農業振興を目的とした”ワイン用原料ぶどう”の栽培からスタートしました。富良野盆地の気象状況を生かし、地元原料、醸造、販売という一貫体制の工場から美味しいワインが醸造されています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　富良野市ぶどう果樹研究所 《ドメーヌレゾン》 　ヤギと”つくる”ワイナリー。園内でヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育ったブドウを原料としています。持続可能なエネルギーの循環「サスティナブル」を運営の中核に据え、ワイン造りに自然の力を活かしています。酸味の生きた爽やかな味わいが特徴です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドメーヌレゾン 《TADA　WINERY》 　1901年（明治34年）、兵庫県福崎町から入植されました。2007年にワイン用ぶどうを植栽することになり700本のピノ・ノワールからワイン事業がスタート。醸造は野生酵母での自然発酵のワイン造りを行っています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TADA WINERY／多田農園 ■シニアソムリエの高橋克幸さん　富良野地域ワインコンシェルジュの野村守一郎さんと一緒に 　富良野ならではのワインと食の“マリアージュ”を愉しむ「大人の富良野旅」 　ツアーに同行するシニアソムリエの高橋克幸さん（F PLANNING LAB合同会社 代表）は、本年3月まで富良野市ぶどう果樹研究所の製造課長を務められていた元・公務員醸造家。ワインと食事のペアリングだけにとどまらず、土づくりからワインの醸造まで語っていただきます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　シニアソムリエ　高橋 克幸さん 　公共交通機関ではアクセスが難しい富良野エリアの3つのワイナリーを観光バスで巡る特別なワイナリーツアーです。普段は入ることの出来ない富良野市ぶどう果樹研究所の地下貯蔵庫や圃場の見学、ワインセミナー、当ツアーのために特別に考案されたお食事、3万5000坪の広大な敷地に佇むフラノ寶亭留（ほてる）に宿泊など、富良野エリアならではの“テロワール”を感じる特別な2日間をお楽しみください。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　富良野市ぶどう果樹研究所の圃場 《フラノ寶亭留》 　コンセプトは「富良野の森」。この場所にある一番の贅沢は、自然です。3万5000坪の広大な敷地に佇む森の中のホテル。都会では味わえない空気、静寂、薫り・・・五感で愉しむ「富良野の自然」をご堪能ください。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フラノ寶亭留　ロビー 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フラノ寶亭留　薪火グリル ■ツアー概要 旅行期間：2024年8月31日（土）～9月1日（日） 募集人員：20名様（最少催行人員2名様） 受付締切：2024年8月2日(金)　但し、定員になり次第販売を終了いたします。 旅行代金：(1)JR札幌駅発着プラン　　おひとり様　2名1室利用　128,000円 　　　　　(2)JR富良野駅発着プラン　おひとり様　2名1室利用　120,000円 ※1名1室利用おひとり様10,000円増し(相部屋不可) ※未成年の方のご参加はご遠慮ください。 詳細・申込：大人の富良野旅特設サイトhttps://www.furanobus.jp/winetour/ 問合せ　：特設サイトのお問い合わせフォームをご利用ください 本事業は、(公社)北海道観光振興機構「令和6年度伴走支援型観光地域力強化推進事業」の支援を受けて実施いたします。 〔ワイナリーのご紹介〕 富良野市ぶどう果樹研究所 https://furanowine.jp/ 株式会社 Domaine Raison（ドメーヌレゾン） https://domaine-raison.com/ TADA WINERY（有限会社多田農園） https://ninjin-koubou.com/ 〔宿泊施設のご案内〕 フラノ寶亭留 https://www.jyozankei-daiichi.co.jp/furano/ ■富良野市概要 所在地：〒076-8555　北海道富良野市弥生町１番１号 市長　：北　猛俊（きた　たけとし） URL　：https://www.city.furano.hokkaido.jp/ ■ふらのバス株式会社概要 本社　　　　　：〒076-0057　北海道富良野市住吉著１番１号 ふらの旅行　　：〒076-0025　北海道富良野市日の出町１番26号 代表取締役社長：尾崎　庄一（おざき　しょういち） URL　　　　　：https://www.furanobus.jp/