ワイン

およそ4億7千3百万本ものワインが1年間で消費されている現状。消費量が増えている＝廃棄されるボトルも増え続けている。廃棄ボトルをアートの力で甦えらせる「ワインボトル・アップサイクル・プロジェクト」ワインと食の総合ビジネスを展開する株式会社ソムリエ（代表取締役社長 守川敏、以下：当社）は、〈女子美術大学芸術学部デザイン・工芸学科⼯芸専攻ガラス分野〉の学生、〈シャンパーニュメゾン Paul Dangin Et Fils（ポール・ダンジャン・エ・フィス）〉と供に、三者協同で「ワインボトル・アップサイクル・プロジェクト」をクラウドファンディング「Makuake」で展開、プロジェクトに参加いただける公式サポーターの募集を開始します。 プロジェクト概要日本におけるワインの消費量は年々増え、2021年の統計では約33万5千キロリットル、ワインボトルに換算するとおよそ4億7千3百万本ものワインが1年間で消費されています。消費量が増えているということは、廃棄されるボトルも増え続けているということに繋がります。 飲み終えたワインボトルをなんとか有効利用できないか、これからも人々が楽しくワインを飲み続けるために果たせる社会的責任はどんなものだろうか、そう考え始めた人々が集い、処分されてしまうワインボトルをアート作品として生まれ変わらせる『ワインボトル・アップサイクル・プロジェクト』が発足しました。 ▶プロジェクト参加の流れ：①原料となるワインの購入（ワイン無しのコースも有り） 　〈商品ラインナップ〉 　・ブリュット・ダンジャン・フェイ 　・キュヴェ・ジャン・バティスト ②飲み終わったボトルを返送（返送用伝票をお付けします） ③女子美術大学の学生の研究、作品づくりに活用 ④廃棄ボトルがアート作品に生まれ変わり、完成品をサポーターの皆様にお披露目。 【オンライン作品お披露目会ご招待】日時：2025年5月31日(土)14時～15時 会場：オンラインURLは別途マクアケ内メッセージにてご案内いたします。 学生や関係者が出演して、皆様が飲んだボトルで作られたアート作品をお披露目します。 ▶プラットフォーム：アタラシイものや体験の応援購⼊サービス「Makuake」「Makuake」とは 「Makuake」は、「⽣まれるべきものが⽣まれ 広がるべきものが広がり 残るべきものが残る世界の実 現」をビジョンに掲げる、アタラシイものや体験の応援購⼊サービスです。全国100社以上の⾦融機関 との連携により⽇本各地の事業者が活⽤しているほか、国内外の流通パートナーとも連携し、プロジェ クト終了後も事業が広がるよう⽀援しています。 URL：https://www.makuake.com/ iOSアプリ ：https://apps.apple.com/app/apple-store/id1274816320 Androidアプリ：https://play.google.com/store/apps/details?id=com.ca_crowdfunding.makuake_android ▶目標金額：300,000円 ▶募集期間：2025年3月30日まで ▶クラウドファンディング公開URL https://www.makuake.com/project/sommelier_1/ これまでの取り組み　■プロジェクトの立ち上げ～創作活動、学内講評会の開催 ワインボトルリサイクルプロジェクトのスタートとして、女子美術大学の芸術学部デザイン・工芸学科工芸専攻ガラス分野の学生12名により、ワインボトルの素材を用いた作品の創作と、そのお披露目として女子美術大学・相模原キャンパス内にある「SWITCHLabo」にて作品の講評会を開きました。 ～ 講評会を終えた学生たちの声 ～ “ワインボトルの回収は、一人一人に対しては小さいことだが、何か不思議な未来を引き出せるかもしれない。私が今回作った作品も、もしかしたら何かを変えられるかもしれないという思いがあります。” “ワインボトルの素材に初めて挑戦し、難しい部分が多く苦戦したが、もっと挑戦したいことがある。次はもっとこうしてみたい。” ■フランス大使館開催イベント「フランスナイト」での作品展示 フランス大使館公邸にて開催されたフランスイベント。テーマは、「Art繋がりとなる“印象派”」。英国王室のシャンパーニュ「ポール・ダンジャン」のボトルで学生が作ったアート作品を展示。 ■メディアでの特集掲載 女子美術大学の学生とフラワーアーティストがコラボし、ワインボトルをもとに制作した「花器」を使用したフラワーアレンジメントが某著名雑誌にて掲載。 スケジュール2025年2月20日: クラウドファンディング開始 2025年3月31日: 募集終了 2025年4月：商品の発送、アート作品の創作活動開始 2025年5月31日: オンライン作品お披露目会開催 支援者へのリターン①3000円コース（シャンパーニュ無し） サポーターとして公式サイト記載(ご希望の方のみ) 、マクアケページにて御礼メッセージ 、オンライン作品お披露目会ご招待、プロジェクト報告 ※ワイン無しのコースです ②10000円コース（シャンパーニュ1本付き） シャンパーニュ1本(ブリュット・ダンジャン・フェイ) その他、3000円コース内容と同様。 ③30000円コース（シャンパーニュ3本付き） シャンパーニュ3本(ブリュット・ダンジャン・フェイ) その他、3000円コース内容と同様。 ④50000円コース（シャンパーニュ6本付き） シャンパーニュ6本 (ブリュット・ダンジャン・フェイ3本／キュヴェ・ジャン・バティスト3本) その他、3000円コース内容と同様。 ⑤100000円コース（シャンパーニュ12本付き） シャンパーニュ12本 (ブリュット・ダンジャン・フェイ6本／キュヴェ・ジャン・バティスト6本) その他、3000円コース内容と同様。 株式会社ソムリエ（英文表記：Sommelier Co.,...

1915年創業の酒類専門商社、株式会社モトックス（本社：大阪府東大阪市、代表取締役社長：寺西 太亮）は、2025年1月6日より、シックス・エイト・ナイン バラエタルシリーズの取り扱いを開始いたしました。 ▼シックス・エイト・ナイン セラーズ ワイナリー紹介ページ：https://www.mottox.co.jp/producer/winery/001257 ソムリエ有資格者20名以上の意見をもとに生み出された上質な味わい今回販売を開始したバラエタルシリーズは、日本のワインラバーの方々のために、モトックスとシックス・エイト・ナイン セラーズが協力して造り上げたワインです。 商品の開発にあたり、ワイナリーから提案のあった複数の原酒について、モトックスのソムリエ有資格者20名以上で比較試飲を実施。その結果をワイナリーへフィードバックし、原酒をさらに進化させることで、より日本の市場に合う味わいが完成しました。 使用するブドウはカリフォルニア全域から、それぞれのワインが目指すスタイルに合わせて厳選。ナパ、ソノマ、パソ・ロブレスなどの銘醸地のブドウを使用しています。 シックス・エイト・ナイン シャルドネルシアン・リバー・ヴァレー、ソノマ、ナパ・ヴァレー産等のシャルドネを使用。香ばしさや酸、クリーミーなテクスチャーが見事に調和した味わいです。ペアリングは、クリームパスタや味噌鍋、グリルした白身魚との相性が抜群。 シックス・エイト・ナイン ピノ・ノワールカーネロス、ソノマ・コースト、ルシアン・リバー・ヴァレー産等のピノ・ノワールを使用。カリフォルニア産ピノ・ノワールの醍醐味が溢れる濃密な味わいをお楽しみいただけます。ビーフストロガノフ、豚肉の赤ワイン煮込み、キノコのリゾットとのペアリングがおすすめです。 シックス・エイト・ナイン カベルネ・ソーヴィニヨンナパ・ヴァレー、パソ・ロブレス、ロダイ産等のカベルネ・ソーヴィニヨンを使用。カリフォルニアの銘醸地のブドウを使用した濃旨なカベルネ・ソーヴィニヨンです。ペアリングは、お肉との相性が抜群。スモーキーな肉料理、ビーフシチュー、バーベキューによく合います。 2011年の販売開始から現在まで、13年連続で成長し続けるワインブランド「シックス・エイト・ナイン」2011年の販売開始以来、「シックス・エイト・ナイン」シリーズは販売数量・販売金額ともに、一度も前年比を下回ることなく成長を続けてきました。 コロナ禍においてもその勢いは止まらず、2024年には年間28万本以上を販売（2023年比で約20％増）。驚異の13年連続成長を達成する人気ブランドに成長しました。 主力商品である「シックス・エイト・ナイン ナパ・ヴァレー レッド」は、ナパ・ヴァレー産の赤ワインらしい果実の旨みがたっぷり詰まった味わいが特徴。同商品は2024年、モトックス取り扱いの赤ワインにおいて、「一番売れた赤ワイン」（金額）となりました。 生産者：シックス・エイト・ナイン セラーズナパやソノマの銘醸ワインを中心にマーケティングを行ってきたプルミエ・ワイン・グループのオーナー、カーティス・マクブライド氏（写真左）がその経験をもとに市場のニーズに応えるべく産み出した自社ブランドです。優良ブドウ生産者と強いパイプを持ち、銘醸地から良質なブドウを購入。ナパの地で45年以上の経験を持ち、共同オーナーでもある巨匠ケント・ラスムセン氏（写真右）が醸造を手がけます。 商品情報＜シックス・エイト・ナイン シャルドネ 2023＞ ・産地：アメリカ カリフォルニア ・ブドウ品種：シャルドネ100％ ・醗酵：ステンレスタンク（天然酵母）／MLF10% ・熟成：フレンチオーク樽225L 10カ月（新樽比率25%） ・アルコール度数：13.5％ ・味のタイプ：白 辛口 ・品番：622252 ・容量・入数：750ml×12 ・希望小売価格：2,900円（税別） ・発売時期：2025年1月6日 コメント 爽やかな柑橘や洋ナシ、パイナップルの香りに、バニラとトーストしたオークが見事に調和。重厚感のある質感と、酸とミネラルが調和したエレガントな後味が特徴です。 ＜シックス・エイト・ナイン ピノ・ノワール 2022＞ ・産地：アメリカ カリフォルニア ・ブドウ品種：ピノ・ノワール100％ ・醗酵：ステンレスタンク（天然酵母）、全房比率30％ ・熟成：フレンチオーク樽225L 12カ月（新樽比率25%） ・アルコール度数：14.5％ ・味のタイプ：赤 ミディアムボディ ・品番：622251 ・容量・入数：750ml×12 ・希望小売価格：2,900円（税別） ・発売時期：2025年1月6日 コメント 赤い果実の香りが際立つエレガントで濃密な味わい。熟した黒・赤果実の旨味とコク、ほのかなスパイス香、シルキーなタンニンが繊細な樽感を引き立てます。 ＜シックス・エイト・ナイン カベルネ・ソーヴィニヨン2022＞ ・産地：アメリカ カリフォルニア ・ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン95％、マルベック5％ ・醗酵：ステンレスタンク（天然酵母） ・熟成：フレンチ／アメリカンオーク樽225L...

東京・恵比寿のワインショップ兼ワインバー「wine@EBISU」では、2025年3月1日〜31日の1カ月間、3周年を記念し”五大シャトー”を気軽に楽しめる特別イベントを開催いたします。世界のワイン愛好家が憧れる「五大シャトー」──シャトー・ラフィット・ロートシルト、シャトー・マルゴー、シャトー・ラトゥール、シャトー・オー・ブリオン、シャトー・ムートン・ロートシルト。通常ボトル単位でしか味わえないこれらのボルドーの名門ワインを、グラスでお得に楽しめるまたとない機会です！ ◆五大シャトーのセカンドラベル、サードラベルもグラスで提供！ 五大シャトーのファーストラベルだけでなく、セカンドラベル、サードラベルも同時に楽しめる特別なラインナップをご用意。 さらに、お好きな量でオーダーが可能です。 10ml（お試し） 30ml（しっかりテイスティング） 50ml（ゆっくり堪能） これほど自由に、そして手軽に五大シャトーを飲み比べできるチャンスは、wine@EBISU以外では実現不可能と言っても過言ではありません…！ ◆ボルドーブランも登場！ 今回のイベントでは、五大シャトーが手掛ける希少なボルドーブラン（白ワイン）も複数種類ラインナップ。赤ワインだけでなく、フレッシュで洗練されたボルドーブランの魅力も体験いただけます。 ◆圧倒的コストパフォーマンス！ 「五大シャトーのグラスワイン」と聞くと、高額なイメージをお持ちかもしれません。しかし、本イベントでは3周年の感謝の気持ちを込め、皆様に特別価格で提供いたします。 3周年を迎える今年、さらに多くの方々にワインの魅力を伝えるべく、特別な体験をご用意いたしました。この機会に、普段なかなか手が届かない最高峰のワインを、気軽に楽しんでみませんか？ 一生に一度のチャンスを、ぜひお見逃しなく。 【イベント期間】 期間：2025年3月1日（土）〜3月31日（月） 【ご予約】 イベント期間中は混雑が予想されます。 あらかじめご予約をお願いできますと幸いです。 ご予約はお電話、以下サイトよりお願いいたします。 電話番号：03-6303-3164 予約サイト：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13267283/ 【店舗概要】 店名：wine@EBISU(ワインアット エビス) 所在地：東京都渋谷区恵比寿南1-4-12 岩徳ビルⅡ/３F 営業時間：月～金 12:00-23:30 / 土 12:00-22:00 / 日・祝 12:00-18:00 / 不定休 電話番号：03-6303-3164 URL：https://wine-at.jp/ ＜本件に関するお問い合わせは＞ 株式会社ブロードエッジ・ウェアリンク　TEL：03-6452-5968　担当：新地

解説お酒に合わせて、サンドイッチだからこそできる「仕掛け」がある。 それを考えるのがたまらなく好きだ。 introductionサンドイッチを作るとき、私はいつも気持ちのいい緊張感に包まれる。  食べたときの食感や味の構造、アクセントになるような風味や香り。そしてなんといってもストンと切り分けたときの切り口の凛とした佇まいを考える。とにかく丹精込めて作るのだ。 パパッと朝食やランチに、気軽に作るサンドイッチというのもいいが、私はサンドイッチこそ、緊張感を高めて緻密な構造で作るべき料理ではないかと考えている。 だからこそ、とっておきのお酒に合わせて、ゆったりとした大切な夜の時間に合わせて作ってみてはどうだろうか。一日の疲れを癒やすような時間に、小さく切り分けたサンドイッチをつまむ。そんな時間にぴったり合うようなサンドイッチの本をいつか作りたいとずっと思っていた。 合わせるお酒はもちろんお好みで楽しんでもらえばいいのだが、なんとなくの私なりのルールを紹介しよう。 たとえば魚介類を使ったものなら、キリッとした辛口の白ワインがとても合うし、それをフライにしてマヨネーズやウスターソースが加われば、モルトの香りが効いたウイスキーを合わせるのもよし。フィッシュアンドチップスがあるくらいだもの、ギネスビールももちろん合いそう。 シュニッツェルのような薄いカツレツには、お国柄に合うモーゼルワイン。サワークリームとサーモンやタラモときたら、やっぱり清涼な生産地のワインが合うように思うし、じゃがいものサンドイッチなら、ウオッカもよさそうだ。 料理とお酒を楽しむときのように、肉のパテやステーキサンドなら、ちょっと重めの赤ワインが飲みたくなるし、フルーツサンドならシャンパーニュを合わせたい。チーズのサンドイッチには、そのチーズの生産地のワインならたぶんピタリとくるように思う。 頭を悩ませる必要はない。その日に飲みたいお酒を選んで、それに合わせてサンドイッチを考えるだけ。 ただ、少しの緊張感をもって、キリッとした佇まいのサンドイッチを作ろう。それだけでサンドイッチの完成度はまったく違ってくる。 端正に作られたサンドイッチの味わいについては、もちろん言うまでもない。 著者情報坂田阿希子（さかた　あきこ） フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。2019年には東京・代官山に「洋食 KUCHIBUE」をオープンし、オーナーシェフとして厨房でも腕をふるう。「おいしさ」に対して手を抜かない姿勢にファンも多い。 Instagram @kuchibue.daikanyama コンテンツPART1　カクテルサンドイッチ サーモンペーストサンドイッチ スモークサーモンサンドイッチ たらこペーストサンドイッチ ローストビーフサンドイッチ ホースラディッシュサンドイッチ ハムサンド3種 ハムとピクルスのサンドイッチ ハムと糠漬けのサンドイッチ ハムペーストサンドイッチ ハムステーキサンドイッチ ハムカツサンドイッチ コンビーフサンドイッチ コンビーフキャベツサンドイッチ レバーペーストサンドイッチ レバーコンフィのサンドイッチ 豚肉のリエットサンドイッチ ザワークラウトサンドイッチ クレソンサンドイッチ 野菜サンド3種 キャロットサンドイッチ きゅうりサンドイッチ フルーツトマトサンドイッチ 鯖のリエットサンドイッチ かにサラダサンドイッチ 小鯛の笹漬けサンドイッチ 〆鯖サンドイッチ 変わりバターサンド3種 からすみバターと焼き海苔サンドイッチ わさびバターとかまぼこ、ブルーチーズサンドイッチ 梅バターとおかかサンドイッチ チーズサンド3種 シンプルチーズサンドイッチ 干し柿チーズサンドイッチ グリルドチーズトースト フルーツサンド3種 メロンのサンドイッチ 白桃のサンドイッチ いちじくのサンドイッチ 卵サンド4種 オムレツサンドイッチ タルタル卵サンドイッチ ゆで卵のソースマリネサンドイッチ こわし卵のサンドイッチ ポテトサンド4種 マッシュポテトのオープンサンドイッチ シンプルポテトサラダのサンドイッチ じゃがいもガレットのサンドイッチ 薄切りポテトのサンドイッチ PART2　ボリュームサンドイッチ ビーフステーキサンドイッチ ポークカツレツサンドイッチ 定番サンド2種 ハンバーグサンドイッチ クラブハウスサンドイッチ ローストポークのサンドイッチ パテ・ド・カンパーニュのサンドイッチ えびフライサンドイッチ かきのブルゴーニュバタートースト マッシュルームピザトースト かにグラタントースト 小さいクロックムッシュ コテージパイのクロック <概要> 『サンドイッチ・バー』 ■坂田阿希子／著 ■定価2,200円（本体2,000円＋税10%） ■B5変型・128頁 https://www.tokyo-shoseki.co.jp/books/81816/ 東京書籍株式会社 東京書籍は1909(明治42)年創業。「教育と⽂化を通じて⼈づくり」を企業理念とし、新しい時代に挑戦する個性的、創造的な⼈材の育成を⽬指しています。⼩・中・⾼等学校の教科書発⾏部数が最多の教科書業界最⼤⼿の出版社です。近年、デジタル教科書など教育⽤デジタルコンテンツの開発・販売にも注⼒しています。その他、教育総合ポータルサイト運営、学⼒・体⼒テストなどの各種評価事業、⼀般書籍の発⾏など教育と⽂化に係る幅広い事業活動を⾏っています。

北ローヌの名門の血統を受け継ぐ新進気鋭のワイナリー株式会社都光(東京都台東区)は、2025年4月22日(火)より、北ローヌの名門ジャブレ家6代目が挑む伝統と革新のワイン「メゾン・レ・アレクサンドラン」を日本国内正規代理店として販売開始いたします。 ◆北ローヌの名門の血統を受け継ぐ新進気鋭のワイナリー 北ローヌの名門ワイナリー「ポール・ジャブレ・エネ」の6代目であるニコラ・ジャブレは、シャトーヌフ・デュ・パプの最高峰と称される「シャトー・ド・ボーカステル」を所有するペラン家と協力し、2009年に「メゾン・ニコラ・ペラン」を設立しました。その後、北ローヌ出身のパートナー、アレクサンドル・カソ氏と手を組み、2012年に「メゾン＆ドメーヌ・レ・アレクサンドラン」が誕生しました。   ◆北ローヌに情熱を注ぐ2人のワインスペシャリスト 「メゾン＆ドメーヌ・レ・アレクサンドラン」の創設者であるニコラ・ジャブレとアレクサンドル・カソは、共に北ローヌの出身です。 ニコラは、エルミタージュの名門生産者として長年の伝統と技術を受け継ぎ、アレクサンドルは北ローヌの畑に精通したスペシャリストとして知られています。2人は、共にテロワールへの情熱を基盤に、北ローヌのワインの新たな可能性を切り拓いています。 「メゾン＆ドメーヌ・レ・アレクサンドラン」は、北ローヌの有機栽培生産者のリーダー的存在として知られています。ドメーヌ・レンジのブドウは全て認証を取得した有機栽培のブドウを使用しています。またメゾン・レンジも、現在有機栽培に転換中です。 ◆ローヌの豊かなテロワールを表現する卓越したブレンド技術 ドメーヌ・レンジではクラシックなスタイルを重んじる一方、メゾン・レ・アレクサンドランでは、伝統的な技術を活かしつつ現代的な解釈を加えたワイン造りを行っています。慎重にブレンドを行うことで深みや複雑さ、そして飲みやすさを兼ね備えた理想的なバランスを生み出しています。ローヌの主要アペラシオン（エルミタージュ、コート・ロティ、コンドリュー、クローズ・エルミタージュなど）にある自社畑や厳選されたパートナーのブドウを使用し、豊かなテロワールを表現しています。 【会社概要】 会社名：株式会社 都光 代表者：代表取締役 戸塚 尚孝 所在地：東京都台東区上野6-16-17         　 朝日生命上野昭和通ビル1階 URL   ：https://www.toko-t.co.jp/ 【本件に関するお問い合わせ先】 担当：竹中 康一 TEL ：03-3833-3541 FAX ：03-3832-6930 E-Mail：toko-eigyo@toko-t.co.jp

今年のGWは「THE MEAT YOKOHAMA 2025」で肉料理とワインをペアリング！“ワクワク”を接続する新たな時代の＜肉のフードフェス＞がついに関東圏で初開催が決定！　2025年4月25日（金）〜5月6日（火・休）の12日間、横浜・山下埠頭特設会場にて「THE MEAT YOKOHAMA 2025（ザ・ミート ヨコハマ2025）」（http://themeat.jp）の開催が決定！ 　肉料理との“ペアリング＝接続、組み合わせ”を提案する屋外型フードイベント【THE MEAT】。メインとなる肉料理は、ビーフやチキン、ポーク、ラムなど幅広く楽しめる多彩なメニューが集結。待望の関東初開催となる今回は、横浜・山下埠頭特設会場を舞台に、＜ワインに合う肉料理＞を取り揃えます。 ■「肉×◯◯」、楽しみ方は自由！ ワイン好きもワイン初心者も楽しめる肉料理とのマリアージュ 　各店が考案する肉料理のラインナップは約30種類。イベントメニューとして人気の高い牛カツやハラミステーキをはじめ、ワインとの相性をとにかく意識したイタリアンホルモン焼きやフライドチキン、さらにサムギョプサル串などの韓国料理をはじめとするアジアンメニューまで、バリエーションがとにかく豊富！ 全店舗で800円から気軽に楽しめる至極の肉料理たちがスタンバイ。 　また、注目のワインブースは、食＆酒のエキスパートとして30年以上酒類卸売を行っている【グランマルシェ】が監修。ソムリエがおススメする肉メニューとワインのペアリングも要チェック。赤＆白ワインはもちろん、ロゼやオレンジワイン、サングリア、スパークリングワインやシードルと、バリエーション豊富にラインナップ。もちろん、ワインが苦手な方や、アルコールを控えたい方には、ソフトドリンクやその他アルコールも準備OK。 ■イベント内ではスポーツや音楽とのペアリングも“ついでにちょっと”楽しめる！ 　気軽に参加できるフリースローチャレンジや、3x3バスケットボール大会などが行われるSPORTS AREAでは、カラダを動かす楽しいアトラクションコンテンツが日替わりで登場予定。さらにDJなどが参加して会場を盛り上げるMUSICBOXやそのほかコンテンツも企画中！ 　今年のゴールデンウィークは、潮風が薫る吹く横浜の落ち着いた絶景空間で、パートナーや友達、家族との時間をペアリングしてみては。 【THE MEAT YOKOHAMA 2025】開催概要 ■日時　2025年4月25日（金）〜5月6日（火・休） 　　　　平日11：00〜20：00、土日祝10：00〜20：00 ■場所　横浜・山下埠頭特設会場（〒231-0023　横浜市中区山下町279  山下埠頭内） ■アクセス　みなとみらい線元町・中華街駅から徒歩8分 ■入場無料料金　入場料無料　※飲食代別途　（食券、電子マネー、クレジットカード利用可能） ■主催　THE MEAT YOKOHAMA 2025実行委員会 ■企画制作　LAF Entertainment ■制作協力　SHIFT ■後援　横浜市／横浜港ハーバーリゾート協会 ■協力　東急電鉄／横浜高速鉄道 ■お問合せ　https://themeat.jp ■HP　https://themeat.jp ■X：@the_meat_LAF ■Instagram：the_meat_LAF

2020年刊行の初版はプロ料理人からの注目度も高く、瞬く間に完売。2025年新装版として再発売！株式会社河出書房新社（本社：東京都新宿区／代表取締役：小野寺優）は、日本のフランス料理の第一人者、アンドレ・パッション氏による料理書『フランス郷土料理』（税込価格14,300円）を、2025年2月26日に発売いたします。 フランス料理の奥義は、土地土地の食材から作る郷土の料理です。 郷土料理は旬の食材を使い、時間をかけて作るもの。 余計な細工や手間をかけず、必要以上の費用もかけず、けれど時間は惜しみなく使う。 技術と知識と経験を身につけること。 自分の鼻と舌を信じること。これが料理の真髄です。 ―― André Pachon 1970年の来日から、日本にフランス料理を伝え続けて50年以上になるアンドレ・パッション氏。氏が率いる代官山の老舗フランス料理店「レストラン・パッション」には、国内外から美食家が訪れます。2024年に開催されたカスレ世界大会では、多くのフランス人シェフを抑えて〈レストラン・パッションチーム〉が優勝したことも話題になりました。 このたび発売する『フランス郷土料理』は、そのアンドレ・パッション氏の秘蔵レシピ集です。"本物のフランス料理"＝郷土料理レシピの決定版として、フランス全地方を網羅。 全地方とは、オクシタニー地方、プロヴァンス=アルプ=コート・ダジュール地方、コルス地方、ヌーヴェル=アキテーヌ地方、オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地方、ペイ・ド・ラ・ロワール地方、サントル=ヴァル・ド・ロワール地方、ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地方、ブルターニュ地方、ノルマンディー地方、イル=ド=フランス地方、グラン・テスト地方、オー=ド=フランス地方。13地方の郷土料理、その食文化が根付いた背景も豊富に紹介しています。 また、本書ではそれぞれの料理に相性のいいワインも多数紹介。料理人だけではなく、ソムリエも、セミプロも、フランス料理を愛するすべての人にとって楽しめる内容となっています。そして、料理の美しさを伝えるためにこだわった、撮影写真の美しさも高い評価を得ています。 フランス料理の神髄が網羅された、かつてない料理書『フランス郷土料理』の発売に、ぜひご注目ください！ ●『フランス郷土料理』本文を特別ためし読み！ ●アンドレ・パッション　André Pachon　略歴 1944年11月22日南仏モンペリエに生まれ、カルカソンヌで育つ。 1960年"カスレの王様"と呼ばれていたマルセル・エムリックのもとで修業をスタート。フランス国内のレストラン、「レストラン・ラ・レゼルヴ・エチオナ」などを経る。 1970年大阪万国博覧会にて「ウ・ピック」のシェフとして来日。その後、東京六本木の名店「イル・ド・フランス」のシェフを務める。 1984年代官山に「レストラン・パッション」を開店。以降、オーナーシェフとして「レストラン・ル・プティ・ブドン」「ル・コントワール・オクシタン」をオープン。パッショングループとして「バンケット・パッション」「ケータリング・パッション」「ウエディング事業」などをプロデュース。 ●新刊情報 『フランス郷土料理』 著者：アンドレ・パッション 仕様：B5変形判／448ページ税込価格：14,300円（本体13,000円）発売日：2025年2月26日 ISBN：978-4-309-29474-2 URL：https://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309294742/ ※電子書籍は2025年4月に発売予定です。詳細は各電子書籍ストアでご確認ください。 ※本書は2020年2月に刊行した同名書籍の新装版として発売いたします。

The 44th Kobe Bay Sheraton Wine Festival　～ワインの魅力とカーニバルな雰囲気に酔いしれる一日を～神戸ベイシェラトン ホテル＆タワーズ（神戸市東灘区・六甲アイランド）は、約5年ぶりとなる人気イベント「シェラトン ワイン・フェスティバル」を2025年3月9日（日）に開催いたします。 各ワインメーカーのブースが勢ぞろいした会場で世界各国のワインテイスティング（試飲）をお楽しみください。ワインの試飲＆即売会や、恒例の「利き酒コンテスト」、フードコーナー、シェラトンマルシェ プロジュースの新鮮野菜・加工品販売の他、メインステージではスペシャルライブも開催いたします。 ワインの魅力とカーニバルな雰囲気を存分にお楽しみください！ イベントの詳細開催場所 神戸ベイシェラトン ホテル＆タワーズ 3階宴会場 開催日時 2025年3月9日（日）11:30a.m.～6:00p.m. 参加費用 前売入場券￥2,500（当日￥3,500） ※入場券のご提示で出入り自由 イベントプログラム・内容●世界・国内から集めたワイン試飲＆即売会 ●ホテル宿泊券や食事券があたる抽選系（ボトルワイン購入の方対象） ●利き酒コンテスト（参加無料） ●スペシャルライブ　「吉田真理子カルテット」 ●シェラトンマルシェプロジュース「マルシェコーナー」 詳細は下記よりご覧ください https://www.sheraton-kobe.co.jp/news/66 ご予約お問合せ：「ワイン・フェスティバル」係　TEL:078-857-7025 (10:00a.m.～7:00p.m.) オンラインからもご予約いただけます　 https://www.sheraton-kobe.co.jp/form/form_6/5

ワインペアリング乗合いナイトクルーズ「２０２５年４月２６日（土）」の予約受付を開始スギタクレスト株式会社（本社：大阪市、代表：杦田勘一郎）は、水都大阪で環境問題に配慮した小型船舶の中では国内最大級の次世代EV（電気）船「Queen Bee M7」の船内を春仕様に装飾された雰囲気の船内で、生演奏を聴きながらワインに合う特製限定ミニコースを楽しんでいただける「乗合ナイトクルーズ」を運航いたします。 内　　容　 ２時間リバークルーズ＋ワインペアリングクルーズ限定ミニコース＋厳選ワイン ＋ハイボール・サワー・ソフトドリンク飲み放題 ご利用料金 お1人様　１６，０００円（税込） 魅力ポイント ◆最新鋭のEV（電気）船は振動も少く、排気や燃料の不快な匂いもない静かで快適な運航 ◆乾杯用に特別にご準備させていただいたスパークリングワインをご提供 ◆「チアフルキッチン」今岡シェフによるワインペアリングクルーズ限定のミニコース ◆船外では夜景を、船内は春の雰囲気に合わせた装飾を楽しむ非日常体験 ◆生演奏による他では味わえない特別な空間を演出 お料理 ◆前菜＋パン＋赤ワイン＆白ワインに合う肉＆魚料理のミニコース Cheerful KITCHEN. オーナーシェフ今岡陽平氏のご紹介 2011/4から フランス料理　ボンソレイユで料理を学ぶ 2016/6から 株式会社seven seas代表取締役（ワインバルの運営、経営） 2024/7から 株式会社Cheerful KITCHEN Company設立　 Cheerful KITCHEN.　（チアフルキッチン）以下概要とコンセプト 【美味しい笑顔を届けるケータリングサービス】 食事を楽しく、幸せにをコンセプトに !!大阪を中心にケータリング/デリバリー/法人様お弁当/ロケ弁/出張料理のサービスを提供させていただきます。 ご家族や友人、大切な人との食事の時間を、さらに特別なものにするお手伝いをさせていただきます。日常を非日常に。お作りするお料理が、素敵な思い出の一部となるよう心を込めてご提供します。 「ワクワク楽しい食事」 食を通じて、沢山の幸せが広がることを願っています。 美味しい食事で、人々の心が繋がり、そしてその幸せが広がっていくことを目指します。 お届けするのは、おいしい笑顔と、心が満たされる満足感。日々おいしい笑顔を作るために心を込めて料理を提供していきます。 今回のお料理はワインのペアリングをメインとした内容でご提供させていただく予定です。赤ワインに合う肉料理、白ワインに合う魚料理、それぞれのマリアージュを楽しんでいただける内容のミニコースになっております。「チアフルキッチン」が提供するワインペアリングクルーズ限定のミニコースをこの機会に是非ご堪能下さい。 期間限定で春の雰囲気に装飾されたカジュアルリッチな船内は、心地よい生演奏でより特別な雰囲気を演出しています。 企画担当者の声　スギタクレスト株式会社　山田　攻一 今回、初めての企画となります「ワインペアリングクルーズ」ですが、「ワイン」と「ワインに合う料理」を船上という特別空間で楽しんでいただきたいという想いから考えました。 料理の提供方法はミニコースとなり、味、見た目共に皆様に大変ご満足いただける内容になっております。今回はウエルカムドリンク、ワインブラインドクイズに正解された方に素敵な賞品をご用意させていただいております。ワイン初心者の方にも大変参加しやすい内容のクルーズとなっておりますので、皆様のご予約を心よりお待ちしております。 ■■詳細■■ 開催日：2025年４月２６日（土） 18:30〜20:30 参加費：お一人様 １６，０００円(税込) (2時間クルーズ・ワインペアリングクルーズ限定ミニコース・厳選ワイン＋ハイボール・サワー・ソフトドリンク飲み放題・ワインブラインドクイズ) 申込期間：〜４月４日(金) 集合場所：八軒家浜船着場（大阪市中央区天満橋京町1-1） ※京阪電車　天満橋駅　17・18番出口より徒歩１分 予約方法:右記リンク先から予約▶https://sugitagroup.wixsite.com/queenbee-m7 ■■備考■■ ※１名様からご乗船可能です。ただし、お席が相席となる場合がございますのでご了承下さい。 ※出航時間になりましたら、船は出航します。お時間には余裕をもってお越しください。 ※運航日の５日前よりキャンセル料が発生します。 ※募集定員に達した場合は、受付終了と致します。予めご了承下さい。 ※出航日の３週間前の時点で最少催行人数の大人１６名に満たない場合は中止致します。予めご了承ください。 ～キャンセルについて～ 本予約確定後のキャンセルの場合は、以下のキャンセル料金を申し受けます。 ●予約日の5日前　　　　50％ ●予約日の3日前　　　　80％ ●予約日の前日・当日　100％ 公式ホームページ Queen Bee M7 ▶ https://sugitagroup.wixsite.com/queenbee-m7 ■運営、企画 スギタクレスト株式会社 大阪市城東区今福東1-4-19 ■料理提供 Cheerful KITCHEN.　（チアフルキッチン）

株式会社ティーケーピー(本社：東京都新宿区、代表取締役社長：河野 貴輝、以下TKP)は、2025年2月20日、TKP市ヶ谷本社にレストラン「TKPバルICHIGAYA」をオープンいたします。 「TKPバルICHIGAYA」は、朝から夜まで気軽にお食事やお酒が楽しめるカジュアルバルです。モーニング、ランチ、ディナーの3部制で、旬の食材を季節ごとに選び提供してまいります。朝は香り高いコーヒーやパン、昼は充実のランチメニュー、夜は種類豊富な肉料理や厳選した世界各地のワインをお楽しみいただけます。 近年、働き方の多様化に伴い、リフレッシュスペースの需要が高まっています。特に市ヶ谷エリアはオフィスが多く、ビジネスパーソンが集う場所として知られています。こうした背景を受け、ビジネスパーソンが気軽に立ち寄れるレストランとして「TKPバルICHIGAYA」をオープンいたします。 当店は、TKPが運営する貸会議室・イベントスペース「TKP市ヶ谷カンファレンスセンター」の1階にあり、施設内でのセミナーや会議、イベント前後の待ち時間や合い間に立ち寄れる寛ぎのスペースとなっております。お一人様はもちろん、グループでの貸切パーティーや宴会も承ります。 TKPは「TKPバルICHIGAYA」を通じて、皆様のライフスタイルに寄り添う空間を提供してまいります。 ■メニュー（一部） ◇モーニング（8:00 - 11:00） ・モーニングセット（氷温熟成®珈琲※＋お好きなパン2個） ・氷温熟成®珈琲 ・パン（デニッシュロール、マフィン、A.O.Pバタークロワッサンほか） ※氷温熟成®珈琲… 0℃以下でも凍らない温度領域で、一定期間加工したコーヒー生豆を使用したコーヒーです。コーヒー豆内部にある細胞の均質化、水分の均一化が進んだ結果、焙煎による熱が生豆に均一にとおりやすくなり、焼きムラがなくなることで、透明感のあるまろやかな味わいが実現します。 ◇ランチ（11:00 - 15:00） ・<Aランチセット>牛トロ＆ローストビーフ丼セット（サラダ・スープ付き） ・<Bランチセット>グリルハンバーグセット（ライス・サラダ・スープ付き） ・<Cランチセット>選べるソースパスタセット（サラダ・スープ付き） ※各セット日替わりとなります ※Cランチセットのパスタは、米粉麺を使用しております ◇ディナー（15:00 – 23:00 ※L.O.22:00） <Antipasti> ・生ハムプレート ・チーズオンボード <Salad> ・チキンコンフィのサラダ <Plate> ・ミートプラッター ・オードブルプラッター <Main> ・国産若鶏　骨付きもも肉のコンフィ ・葡萄牛のガーリックステーキ <Pasta> ・ジェノベーゼ ・大人のナポリタン ◇ドリンクメニュー（8:00 – 23:00） ・生ビール　サントリープレミアムモルツ　 ・ハイボール ・レモンサワー ・グラスワイン（赤・白・スパークリング） ・サングリア ・ワインカクテル　各種 ■オープニングイベント開催 オープンに伴い、2月20日(木)にオープニングイベントを開催いたします。当日は代表・河野によるご挨拶のほか、試食会を実施いたします。取材や撮影も可能ですので、ぜひお気軽にお越しください。メディアの皆様からのお申込みは以下となります。 日時：2月20日(木)11:30～14:00 11:00 受付開始 11:30 ご挨拶・くす玉割り 11:45　試食会 ※途中入場・退出可能です 場所：TKPバル ICHIGAYA お申込み期日：2月19日(水)　18:00 お申込み先：株式会社ティーケーピー 広報担当　田中　MAIL：pr@tkp.jp お申し込みはメールにて承ります。 必要項目（御社名、媒体名、お名前、人数、ご連絡先）をご記入の上、 株式会社ティーケーピー 広報担当宛てにメールにてお申込みください。 ■オープニングキャンペーン実施 2月20日（木）～3月8日（土）の期間中、オープニングキャンペーンを実施いたします。期間中は乾杯グラスワインを無料でご提供し、2杯目以降は1杯100円でお楽しみいただけます。 ■店舗概要 店舗名：TKPバルICHIGAYA 所在地：東京都新宿区市谷八幡8 TKP市ヶ谷ビル 1F アクセス：JR総武線 市ケ谷駅 徒歩2分 電話番号：070-3309-5164 営業時間：8:00　～　23:00　（L.O 22:00） 定休日：日曜・祝日 客席数：34席 オープン日：2025年2月20日 公式サイト：https://www.tkp-food.net/restaurant/tkp-bar-ichigaya/ 【株式会社ティーケーピー会社概要】 代表者　　　　：代表取締役社長 河野 貴輝本社所在地　　：東京都新宿区市谷八幡町8番地 TKP市ヶ谷ビル2F設立　　　　　：2005年8月15日資本金　　　　：163億円（2024年2月末現在）決算期　　　　：2月連結売上高　　：365億円(2024年2月期)連結従業員数　：1,909名（2025年1月1日現在）※時給社員・パート等臨時雇用者を含む事業内容　　　：・フレキシブルスペース事業　　...