ワインバー

ミシュラン店のワインペアリングを監修するワインショップ「VIRTUS（ウィルトス）」は、神宮前・自由が丘・渋谷に店舗を構え、常に数千種類のワイン在庫を保有し、さまざまなニーズのお客様にお応えしてきました。自然派ワインから王道ワインまで幅広いラインナップをご用意し、ワイン初心者から上級者まで日々の生活を豊かにするワインライフを提供しています。そんなVIRTUSのノウハウや独自メソッド、仕入れ力を活かした、あなただけのワインサプライズ定期便「WIBRARY(ワイブラリー)」の提供を開始します。 WIBRARY(ワイブラリー)は、診断コンテンツに答えるだけで、毎月1本2,500円からあなたの好みに合わせて、サプライズでワインをお届けする新しいワインのサプライズ定期便です。VIRTUSが、多くの飲食店や食事と合わせてワインをセレクトしたノウハウを活かして、自然派ワインから王道ワインの数千種類という豊富なワインの中から、あなたの好みに合うであろう、新しいワインとの出会いをお届けします。 すでにテストユーザー向けにサービスを提供しており、満足度・継続率ともに90%以上というフィードバックを踏まえて、本ローンチに至りました。 12月以降の新規ユーザー様には、新サービスの「ミニボトル・テイスティングセット」の機能も追加し、よりユーザーの皆様のお好みとサプライズ便のマッチング精度を向上させる取り組みをスタートいたします。本ローンチに際して、メディアの皆様や飲食関係者向けに、個別のサービス説明会を開催いたしますので、奮ってご参加いただけますよう何卒宜しくお願い致します。 ●サービス説明会の概要日付: 2025年1月　毎週火曜日　 時間: 14:00〜17:00、19:00以降 場所:東京都渋谷区渋谷1-15-8 宮益ONビル 1F参加方法：Googleフォームにて事前申し込み制 https://docs.google.com/forms/d/1wAzT2snOG3AcL8fwl742d2GryKTeXUVHsNKZ8WYUlNI/edit所要時間：30〜45分ほど ●説明会の内容・説明会は個別でスタッフがご案内いたします。・WIBRARYを立ち上げた思いやサービスのポイントをご説明いたします。・診断コンテンツに回答いただき、その結果に合わせた「小瓶テイスティングセット」をご案内します。・「小瓶テイスティングセット」の感想を踏まえて、オススメの1本をプレゼントいたします。 ●ご注意点・当日、ワインのテイスティングを行います。　お酒が飲めない方や、業務時間中のためテイスティングNGの方や、お車でお越しの方は事前にご相談くださいませ。 ●お申し込みフォーム下記URLのフォームより、必要情報をご記入の上お申し込みください。 https://docs.google.com/forms/d/1wAzT2snOG3AcL8fwl742d2GryKTeXUVHsNKZ8WYUlNI/edit About VIRTUS2015年「ウィルトスワイン神宮前」、2022年「ウィルトスワイン自由が丘」設立。ワイン生産者を訪ね、ぶどう畑を案内していただき、会話を交わし、試飲を行った上で購入し造り手のわかる安全で 安心できる環境で作られた物を、お客様にお届けすることを基本としている。クラシックなワインから自然派ワイン、日本ワインまで多岐にわたるワインを扱う。 ・VIRTUS HP 　https://www.virtus-wine.com/ ・各店Instagram 　神宮前：https://www.instagram.com/virtuswine/ 　自由が丘：https://www.instagram.com/virtuswine.jiyugaoka/ 　VS 渋谷：https://www.instagram.com/virtuswine_vs/

時を止める、超高真空 Vie-de Vin環境価値と経済価値が両立する社会を創る“Design Green economy”を掲げる株式会社インターホールディングス（所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長CEO：成井五久実）は、2024年11月21日より、ワイン専用真空パウチ「時を止める、超高真空 “Vie-de Vin”（ヴィドヴァン）」の販売を開始したことをお知らせします。この製品によってボトルワインの抜栓後に起こる酸化による味や香りの変化を抑え、フレッシュな味わいを1ヶ月以上キープできます。 ●Vie-de Vin（ヴィドヴァン）商品概要　時を止める、超高真空vie — 生命、vide — 真空、vin — ワインワインの味わいをいつまでも。 商品名：Vie-de Vin（ヴィドヴァン） 容量　：750ml ※今後、様々なサイズを開発予定です 価格　：2,200円（税込） URL　：https://www.inter-hs.com/vie-devin 利用シーン： ・お気に入りのワインを少しずつ楽しみたいときに ・ご家庭で飲み残したワインの保存に ・キャンプやアウトドアなどでの持ち運びに ・飲食店でのグラスワイン展開の拡大に ●ソムリエ太田賢一氏のコメントVie-de Vinについて様々な種類のワインで試験を行いましたが、どれも味の変化はなく、1カ月以上もワインを楽しむことができるのには驚愕しました。ぜひ、ワイン業界へこの商品を広めていきたいと思っております。 太田賢一/日本ソムリエ協会認定 ソムリエミシュラン三つ星のフレンチレストランを中心に、20年にわたりソムリエとしてキャリアを築いてきました。2023年2月には、ワインとレストランサービスに関する総合コンサルティング会社を設立し、これまでの知識と経験を結集させています。 また、世界中を旅しながら多様な食文化に触れることで、唯一無二の感性を磨いてきました。 その確かな経験に基づく提案は、多くのプロフェッショナルと次世代を担うソムリエから絶大な信頼と高い評価をいただいています。 ●真空パウチによるワイン保存の味変化の調査結果食品の「味」を数値化する手法を用いて味をわかりやすく表現し、12万件を超える味覚データベースを基軸に食にまつわるコンサルティングサービスを展開する株式会社味香り研究所の調べにより、開栓後のワインを当社の真空容器に詰め替えた状態でデータを取得したところ、常温保存・冷蔵保存ともに1ヶ月時点では味の変化はないというデータが取得できました。 ※数値差1.0以上の差が大多数の人間が有意に差を感じる値 ●インターホールディングスについて真空率99.5%を可能にする世界唯一の“真空特許技術”を活用しサプライチェーン向け事業を展開する日本発のクライメートテック＊スタートアップです。保有する“真空特許技術”を活用し、以下の事業を展開しています。 ＊クライメートテック：世界的な気候変動の問題解決のために、CO2 排出量の削減・地球温暖化の影響への対策などを講じるための革新的なテクノロジー   shin-ku事業 真空率99.5%を可能にする“超高真空特許技術”を活用した真空サプライチェーン事業です。特別な機器を必要とせず、簡単に超高真空状態を保てるため、一次生産から消費者の手に渡るまで、あらゆる場面で、フードロス・GHG（温室効果ガス）の課題解決を可能にします。また、当技術を活用することで食品の鮮度維持を可能にするため、お米は6カ月後も新米の状態を保つことが可能です。現在は、日本酒の瓶に代わる容器として販売を拡大しております。また国内外の包装メーカーにライセンスを提供することで、新容器の開発も行っております。 SXパートナー事業 サステナビリティ領域の新規事業開発支援から環境特化の専門部署立ち上げ支援、グリーン関連のPR/マーケティング、社員向けのGX基礎教育や制度構築まで幅広くサポートしています。 会社概要         ...

⽇本⼈ワインメーカーによる日本食と調和するカリフォルニア・ワイン「NORIA」が、上質でエレガントな味わいを世界中のビジネス顧客に提供します。2010年からNORIAブランドでカリフォルニア・ワインを製造しているNakamura Cellars, LLCは、サンフランシスコ東岸のバークレー市にテイスティングルームとワインバーを備えたアーバン・ワイナリーを構えています。 ANA国際線機内ワインセレクションのリニューアルにあたり、フランスをはじめとするヨーロッパ、北米・南米、オセアニア、南アフリカ、日本など世界各地から厳選されたワインが提案されました。その中で、ANAのワインスペシャリストによる厳格な試飲審査を経て、1,000を超える銘柄から2022 NORIA Chardonnay, Sonoma Coastと2022 NORIA Pinot Noir, Sonoma Coastが国際線ファーストクラスで提供されることが決定しました。これらの新しいワインは、12月よりANA国際線機内で順次提供される予定です。なお、NORIAシャルドネが全日空ファーストクラスで採用されるのは、2017年ヴィンテージに続き2度目となります。 NORIAワインは、サンフランシスコ近郊のラシアンリヴァー・ヴァレー、ソノマ・コーストやシャローン地区などの9つのブドウ農家から仕入れたブドウを使用し、日本食に合うカリフォルニア・ワインとして4種類のピノ・ノワール、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ロゼ、ゲヴュルツトラミネールなどを展開しています。⽇本でも(株)中川ワインを通じて、店舗やレストランなどで取り扱われています。 NORIAワイナリーは、慶應義塾大学を卒業後、UCデービス大学でワイン醸造学を修了し、20年以上にわたりナパやソノマでワイン醸造に従事してきたワインメーカーの中村倫久と、慶應義塾大学卒業後、ジョージ・ワシントン大学でMBAを取得しソフトバンクやディズニー、ベンチャーキャピタルで豊富なビジネス経験を持つCOOの柳内淳が共同で設立しました。 ワイナリーの場所は、サンフランシスコからベイブリッジを渡り、サンフランシスコ湾を挟んだ東岸のバークレー市のGilman Streetにあります。サンフランシスコ空港やオークランド空港からアクセスが良い場所です。是非お立ち寄りいただき、本場のカリフォルニア・ワインをお楽しみください。 Nakamura Cellars, LLC. 住所：725 Gilman Street, Berkeley, CA 94710 営業時間：(木)(金)15:00～20:00、(土)(日)12:00～19:00 ※営業時間は変動する場合がございます。 お問合せ： info@noriawines.com URL：https://www.noriawines.com/jp フェイスブック：https://www.facebook.com/noriawines インスタグラム：https://www.instagram.com/noriawines

レストランではボトルでの注文が必要になるような中/高価格帯のワインを常時20〜30種類取り揃え、グラス1杯1,500円〜から提供。ピノ・ノワール、シャルドネを基軸にフランス以外の銘醸地のワインも株式会社あしたのワイン（本社：東京都千代田区、代表取締役：鈴木 康祐）は10月25日（金）、港区南青山2丁目に「Wine Salon KNOT　"ワインサロンノット"」を新規オープンします。「外苑前」駅から徒歩2分。 ＜Wine Salon KNOT＞ 107-0062 東京都港区南青山2-27-21 ゆきざきビル4階 営業時間　19：00～26：00(LO) 定休日　日・月※10月31日までは23：00(LO)までの営業 公式Instagram https://www.instagram.com/winesalonknot/ 公式X https://x.com/WineSalonKNOT/ ■常時グラスワインを20〜30種類提供。グラスにはロブマイヤーやザルトも シックでスタイリッシュな店内は、カウンター6席とスタンディングテーブル1台の小さな隠れ家空間になっています。幅広い年代のワイン愛好家の方々が心ゆくまでワインを楽めるように、常時20〜30種類のグラスワインを1杯から提供します。提供グラスには欧州のハンドメイドグラスとして名高いロブマイヤーやザルトも多数取り揃えています。グラスワインは1杯1,500円〜。 ■王道のブルゴーニュやシャンパーニュから、新進気鋭な銘醸地のワインまでを厳選して提供 Wine Salon KNOTではブドウ品種のピノ・ノワールとシャルドネを基軸として、シャンパーニュやブルゴーニュの王道ワインはもちろん、近年注目されているポスト・シャンパーニュやポスト・ブルゴーニュと呼ばれるような、新進気鋭な銘醸地や生産者のワインを厳選して仕入れ、提供します。 ■KNOTの由来はさまざまな"つながり"を提供したいという思いから 店名の由来である「KNOT（ノット）」は、「（ひもなどの）結び目」や「結節点」を意味する言葉です。 店舗で過ごしていただく体験を通じて、『ワインと人』、『人と人』、『今日と明日』をつなぐきっかけを提供します。 ■店舗情報・会社情報 ＜Wine Salon KNOT＞ 107-0062 東京都港区南青山2-27-21 ゆきざきビル4階 営業時間　19：00～26：00(LO) 定休日　日・月※10月31日までは23：00(LO)までの営業 公式Instagram https://www.instagram.com/winesalonknot/ 公式X https://x.com/WineSalonKNOT/ ＜株式会社あしたのワイン＞ 101-0054 東京都千代田区神田錦町3-13-7 名古路ビル本館1階 代表者：代表取締役　鈴木 康祐 設立：2024年6月25日 資本金：500万円 事業内容：飲食店の経営、酒類や食料品の販売