マッシモ・ボットゥーラ

〈大阪来てなキャンペーン“Top Chef in OSAKA 2025”〉世界で最も予約が困難なレストランの味が日本に上陸！ホテルニューオータニ大阪 フランス料理「SAKURA」 大阪来てなキャンペーン『Top Chef in OSAKA 2025』開催 詳細を見る ホテルニューオータニ大阪では、最上階のフレンチレストラン「SAKURA」にて、「大阪来てな！キャンペーン」事業の特別協力として、世界で最も予約が困難なレストランのひとつと称される「オステリア・フランチェスカーナ」のオーナーシェフ、マッシモ・ボットゥーラ氏を迎え、2025年9月9日（火）～14日（日）の期間限定でレストランイベントを開催いたします。 ◆世界的なシェフが地元 大阪産の食材を活用した特別なメニューを提供古くから、豊かな食文化を持つ大阪。現在も、食べ歩きのできる庶民的なグルメはもちろん、老舗割烹や世界で評価されるレストランなども数多く存在し、大阪は“ただ食事を楽しむ”だけでなく、食を通じて多様な体験、歴史や文化を感じることのできる特別な場所として世界中から注目を集めています。 そんな大阪の地で長年「食」への探求を追い求めることで、多くの美食家に愛され続け、来年開業40周年を迎えるホテルニューオータニ大阪では、世界のベストレストラン50で2016年、2018年の２回、１位に輝いた、世界で最も予約の取れないレストランの一つ「オステリア・フランチェスカーナ」のオーナーシェフ、マッシモ・ボットゥーラ氏による特別なレストランが登場します。世界中の人々が、極上のメニューを堪能する6日間。この特別な機会に「食のまち　大阪」の魅力を全世界に発信します。 なお、今回の企画では、大阪産の食材を用いた特別なメニューを創作いただき、大阪産の食材をPRするとともに、生産者や料理人をはじめとした大阪の食業界の活性化にも貢献します。 マッシモ・ボットゥーラ（Massimo Bottura）オステリア・フランチェスカーナ　オーナーシェフ 「Food for Soul」創設者 国連環境計画（UNEP） 親善大使 国連SDG推進大使 経歴: 約40年にわたりレストラン経営と料理の世界に携わってきたマッシモ・ボットゥーラは、世界の美食界において最も革新的かつ影響力のある存在のひとりとして知られている。 1995年、故郷モデナにて「オステリア・フランチェスカーナ」を開業。2012年にミシュラン三つ星を獲得し、2016年および2018年には「世界のベストレストラン50」にて第1位に選出されるなど、世界的な評価を確立した。 2015年には、妻ララ・ギルモアとともに非営利団体「Food for Soul」を設立。食品ロスと社会的孤立という課題に取り組み、その人道的かつ環境的な活動が評価されて、2020年には国連環境計画（UNEP）の親善大使に任命された。さらに同年、国連SDGs広報大使としての活動も開始している。 2020年、「オステリア・フランチェスカーナ」がミシュラン・グリーンスター（サステナビリティ評価）を獲得。 2024年には、「カーサ・マリア・ルイジア」がミシュランの三つ鍵（宿泊施設評価）を、「アル・ガット・ヴェルデ」がミシュラン・グリーンスターおよび一つ星を獲得している。 受賞歴: 2012年Osteria Francescana 3つ星ミシュラン獲得 ・2019年Gucci Osteria Firenze 1つ星ミシュラン獲得 ・2020年Osteria Francescana 3つ星ミシュランおよびミシュラン・グリーンスター獲得 ・2021年Gucci Osteria...