パスタ

～琉球王朝の食医学書「御膳本草」に学ぶ「クスイムン（医食同源）」の知恵。独創的な感性とイタリア料理の技法が、力強い土地の食材に新たな息吹を吹き込む～各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。海に抱かれる沖縄ラグジュアリーの最高峰「星のや沖縄」では、2026年3月1日から、夜光貝やシャコ貝、アーサで健やかな美へと導く「琉球ガストロノミア～Bellezza～」春メニューを提供開始します。沖縄の豊かな海で育った「貝と海藻」の恵みに特化し、春のコースが進化しました。琉球王朝時代の交易がもたらした「医食同源」の教え「クスイムン」から着想を得て「Bellezza（ベレッツァ・イタリア語で美）」と名付けたコースでは、亜熱帯の気候が育てる沖縄特有の食材を用いて、独自の文化や風土を表現するだけでなく料理を通して健やかな美へと導きます。 コンセプトは「健やかな美」。琉球の知恵を独自の視点で紐解く琉球王府の侍医頭によって編まれた本草書「御膳本草（ごぜんほんそう）」は、今では「バランスの取れた食事は薬になる」という「クスイムン」の教えとなり、広く息づいています。星のや沖縄では、健康や長寿にも繋がるこの考えを身体にとっての「美」と捉え、イタリア語で”美を”意味する「Bellezza」をディナーコースのコンセプトに掲げました。春に旨みを蓄える貝や海藻など、島に息づく旬の食材の力をイタリア料理の技法によって昇華させ、この土地ならではのガストロノミーを創造します。 2026 春コースメニュー海の恵みを堪能する可憐な前菜 エビのスープをジュレに仕立て、車海老とアーサ（アオサ）を濃厚なミルクを感じるブッラータチーズに合わせました。ふわっと広がる磯の香りを楽しみながら、濃厚な車海老の旨みを冷たくいただく一品です。仕上げには海ぶどうを飾り、沖縄の海の恵みからむくみや疲労軽減に効果が期待されるカリウムを摂り入れます。 沖縄で旬を迎える貝の奥深い味わいに触れるパスタと魚料理 沖縄の美しく豊かな海で育つ貝類は、古くから人々の健康を支える大切な栄養源でした。栄養素を豊富に蓄えた「サザエ」と「夜光貝」を主役にした二つの皿を提供します。肉厚で甘みのあるサザエをジェノヴェーゼに仕立てた「サザエのリングイネ」は、カリウムやマグネシウムなどのミネラルを豊富に含むサザエの魅力を、磯の香り豊かな肝のソースと共に堪能する一品です。「ミーバイと夜光貝のカルトッチョ」は、沖縄を代表する高級魚に昆布の出汁で軟らかく煮た夜光貝を合わせました。良質なタンパク質と夜光貝が持つ豊かなミネラルを存分に摂り入れる、春の海が育んだ素材の力をダイレクトに身体へと届ける一皿です。 香ばしく焼き上げた牛肉の豊かな味わいが広がるメインディッシュ 春に収穫の最盛期を迎えるアーサーはカルシウムや食物繊維が豊富で香りも豊かです。メインの肉料理「牛肉とシャコ貝、アーサのパン粉焼き」では牛フィレ肉にアーサを纏わせて、じっくりと焼き上げることで香りを引き立てました。久米島味噌を使ったクリアなソースが、シャコ貝の甘みや歯ごたえと、旨みを閉じ込めた牛フィレ肉に一体感や深みを与えます。 【琉球ガストロノミア～Bellezza～】春のコース　概要 期間：2026年3月1日～6月30日 料金：1名　24,200円（税・サービス料込、宿泊料別） 予約：公式サイト（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyaokinawa/）にて前日まで受付 対象：宿泊者 備考：仕入れ状況により、料理内容や食材が一部変更になる場合があります。 星のや沖縄 総料理⻑ 政井 茂（まさい しげる） 2021年星のや沖縄 総料理⻑に就任。素材の持つ可能性を最大限に引き出す調理法を見極め「この土地ならではの食材との出会い」を大切に研鑽を積む。沖縄では食材の可能性だけでなく特有の食文化にも見識を広げ、新たな料理を日々探究している。 沖縄の上質な手仕事がダイニングを彩る高い天井と⻘と⽩を基調としたダイニングは、海のすぐ側にありながら窓で全てをオープンにせず、海を感じながらもテーブルの上に意識を向ける食事をゆっくり楽しめる空間です。工房を巡りセレクトされた美しい器は、沖縄の焼き物「やちむん」のほか、草編みの民具「バーキ」に、漆を施した木の皿など沖縄の手業が創りだすぬくもりある作品がダイニングを優雅に演出します。 ■星のや沖縄 海と共に暮らす、琉球文化を昇華させた「グスクの居館」。沖縄の史跡から発想を得た「グスクウォール」と自然海岸に囲まれた敷地に、色彩豊かな畑と庭、海に臨む客室や沖縄文化を体験する道場が広がる、沖縄の贅沢を集めた海岸線に沿うリゾートです。 所在地　：〒904-0327　沖縄県中頭郡読谷村儀間474 電話　　：050-3134-8091（星のや総合予約） 客室数　：100室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00 料金　　：1泊 170,000円〜（1室あたり、税・サービス料込、食事別） アクセス：那覇空港から車で約1時間（空港リムジンバスあり＜有料＞） URL　　：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyaokinawa/ ■星のや 「その瞬間の特等席へ。」をコンセプトに、各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。国内外に展開する各施設では、その地の風土、歴史、文化を繊細に織り込み、出会った季節にしか味わえない最高の瞬間を体験していただくことで、訪れた人を日々の時間の流れから解き放つ。2025年にブランド誕生から20周年を迎え、2026年6月25日に「星のや奈良監獄」、2027年には「星のや飛鳥」が開業予定。 URL：https://hoshinoresorts.com/ja/brands/hoshinoya/ <div class="pr-embed--youtube" data-url="https://www.youtube.com/watch?v=pOIGZ9VyxgU">

WEB先行予約受付開始！JR新宿駅東南口徒歩1分、ニュウマン新宿1F高架下、約160席の大箱イタリアンこの度、JR新宿駅前の高架下にイタリアン「PUPA（プパ）イタメシとワイン」を、2026年2月24日（火）グランドオープンいたします。 「PUPA イタメシとワイン」は、かつて親しまれた“イタメシ”を、東京らしくモダンに表現したオールデイイタリアン。 PUPA（蛹）の名の通り、日常から少しだけ気分を切り替え、自分らしい時間へと羽化する新しい集いの場です。 バーカロの気軽さ、パティオの開放感、トラットリアの温もりが一体となった空間で、 店内で丁寧に作られるハンドメイド生パスタ、お酒に合うおつまみやピッツァ、メイン、 自然派ワインを中心とした豊富なグラスワインと共に、自由なスタイルで楽しめます。 ランチから夜の一杯まで、世代やシーンを選ばず立ち寄れる、新宿の“大人のたまり場”を目指します。 WEB先行予約受付開始！： https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014001310/10181　 店内のショーケースに並ぶイタメシタパスの数々。気軽にお酒とおつまみを楽しむ、イタリアの”バーカロ”のようなカジュアルなスタイルで昼夜問わずお楽しみ頂けます。 野菜などの素材をシンプルに味わうタパスやサラダ、全国各地から厳選したシャルキュトリーなど、こだわりの逸品を是非。 メニュー例 ・PUPAのイタメシタパス盛り合わせ ・おいしいトマトとエシャロットビネグレット ・燻製サバのポテサラ ・リコッタチーズとアンチョビのブルスケッタ ・生エビのエビチリ風 ・アボカドとフレッシュ野菜のPUPAサラダ ・カリフラワーとカマンベールチーズのラザニア風グラタン ・岩中豚ジャンボンブラン（東京/オーティス） ・モルタデッラ（兵庫丹波篠山/デル ポルチェッリーノ） etc ▽パスタ：職人が店内で練り上げて製麺する、クラフト生パスタ本場イタリアから取り寄せた製麺機で、小麦・水・塩から仕込む生地を毎日シェフが製麺し、店内で一から仕上げるクラフト生パスタ。 自慢のフレッシュなパスタを素材の持ち味や季節の食材を活かしたソースと一緒にお楽しみください。 メニュー例 ・スパゲッティ・イタリアン （トスカーナ地方のピチというもちもちの自家製太麺パスタを使用し、昔懐かしナポリタンを今っぽくアレンジしたPUPAのシグネチャーパスタ） ・トマトと塩レモンのスパゲッティ ・クラシック カルボナーラ　ポルチーニ茸とトリュフ etc 【生パスタ麺：スパゲッティ、ビゴーリ、リングイネ etc】 ▽ピザ、リゾット、メイン：タパス感覚で楽しむクロッカンテスタイルのスクエアピザやリゾットなど幅広いメニューラインナップメニュー例 ・ピザ クロッカンテ 　トマトと燻製サバ、モッツァレラチーズ 　ゴルゴンゾーラと蜂蜜、トリュフ 　モルタデッラとピスタチオ ・イカ墨リゾット　ヤリイカソテーとボッタルガ ・和牛イチボのタリアータ　マスタードと黒胡椒のソース etc ▽ワイン・カクテル：自然派ワインを中心に、約20種類のグラスワイン気軽な”イタメシ”と一緒に楽しむ、自然派ワインを中心としたワインラインナップは、グラス全20種類と豊富な品揃え。 アペロールなどのイタリアンリキュールを使ったカクテルやノンアルコールのモクテルも充実。 ▽ドルチェ：プラッターでお好きなスイーツを選んで楽しむカフェタイムやお食事の後にもおすすめのPUPAのドルチェ。 プラッタースタイルで、お席でお好きなスイーツを選ぶ楽しさも！ ▽ランチ：人気のポップオーバーが付いたお得なランチセット（平日はドリンクビュッフェ付き）ふわふわで香り豊かなポップオーバーと味わうバリエーション豊かなランチセット。 平日はドリンクビュッフェ付きで￥1,600～とリーズナブルな価格でおすすめ！ メニュー例 ・サラダランチ（ロメインレタスのグリルサラダ　半熟卵とアンチョビマヨネーズ etc） ・パスタランチ（スパゲッティ・イタリアン etc） ・リゾットランチ（ポルチーニ茸と舟形マッシュルーム、龍の玉子のパルメザンチーズリゾット etc） ・メインランチ（ビスマルク風チキンカツレツ　トマトとバジリコのソース etc） ▽記念日やバースデーでの華やかなドルチェプレートや個室利用でのパーティーなど様々なシーンで楽しめる店内とテラス合わせて約160席のPUPAの空間は、バーカロの気軽さ、パティオの開放感、トラットリアの温もりが一体となり、エリアによって楽しみ方が様々。 個室もご用意しており、記念日やバースデーのアニバーサリー利用や女子会、企業様の宴会など幅広いシーンでご利用頂けます。 ※メニュー名や価格は変更となる場合がございます ■店舗情報■店舗名 　PUPA（プパ）イタメシとワイン ■開業日 　2026年2月24日（火） ■住所 　〒160-0022 新宿区新宿三丁目35番6号 国道20号線 高架下 ■席数 　総席数164席　　店内104席（個室あり） / テラス60席 ■営業時間 　11:00～23:00（LO 22:00） 　※定休日：施設に準ずる ■公式HP 　https://www.potomak.co.jp/shop/1015/ ■Instagram 　https://www.instagram.com/pupa.shinjuku ■WEB予約（先行予約受付開始！） 　https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014001310/10181

銀座Giovanni（ジョヴァンニ）、“料理は記憶になるべきもの” を体現するイタリアンレストランとして新たな一歩へ銀座Giovanni（ジョヴァンニ）、“料理は記憶になるべきもの” を体現するイタリアンレストランとして新たな一歩へ イタリアンレストラン 「銀座Giovanni（ジョヴァンニ）」 は、 “料理は記憶になるべきもの”── この揺るぎない信念を軸に、体験としての食の価値を追求しています。 シェフ立野は、食事を「空腹を満たす行為」としてではなく、 感情や体験と深く結びつき、心に残る “特別な時間” として捉えています。 素材に触れ、調理し、分かち合い、味わう──その一連のプロセスすべてが、訪れるゲストの中にひとつの物語として刻まれるべきだと考えています。 このたび、銀座7丁目から現在の新店舗へ移転。 店内はあえて“落ち着いた”とは表現しない、余計な装飾を削ぎ落とした静謐な空間。 ストイックでありながらどこかあたたかさを感じさせる雰囲気で、視覚的なノイズを排し、ゲストが純粋に料理と向き合える舞台を整えました。 シェフが何より大切にするのは、素材への深い敬意。 長年の信頼関係により、生産者・卸業者との“阿吽の呼吸”のなかで国内外から届く厳選された食材。 イタリアからの上質な食材に、日本各地の旬を掛け合わせ、伝統を尊重しながらも創造性を宿した料理へ昇華させています。 なかでもスペシャリテである 名物「キャビアの冷製カッペリーニ」 は、Giovanni の哲学を象徴する一皿。 無駄を排したミニマルな構成でありながら、ひと目で美しさに引き込まれ、 香り・塩味・温度・舌ざわりが緻密に計算された、奥行きのある味わいを提供します。 また、ライブキッチンで披露される調理過程そのものが“体験”としてゲストを魅了します。 前菜、パスタ、メイン、ドルチェ── それぞれが独立しながらも物語の章のようにつながり、 最後のひと口まで「体験」として完結するコース構成。 食べ終えたあと、静かに余韻が残るような世界観が広がります。 特別な夜、大切な人との時間、自分へのご褒美となる食事。 Giovanni は、「本当に良い料理とは何か」を真剣に求める方にこそ選ばれる場所です。 そして、その哲学は最初の言葉に帰結します。 “料理は記憶になるべきもの” 【予約枠の限定解放について】 Giovanni は 6席のみ の完全予約制レストラン。 そのため日々のご予約はほぼ満席となっており、これまでは常連・紹介を中心にご案内してまいりました。 しかし今回の移転を機に、 「より多くの方に“記憶に残る食体験”を届けたい」 というシェフの想いから、 一般のお客様向けに、TableCheck限定で“ごくわずかな予約枠”を特別に開放致しました。 わずか数席のため、予約枠が表示されたタイミングはまさに“幸運”。 見つけた方は、ぜひその機会を逃さずご予約ください。 【店舗情報】 店名: Giovanni（ジョバンニ） 所在地: 東京都中央区銀座8丁目15-2パークビル1階 席数: 6席（完全予約制） 営業時間: ※要問い合わせ 予約方法: TableCheck https://www.tablecheck.com/shops/giovanni/reserve?utm_source=prtime Instagram: https://www.instagram.com/giovanni___official/

ナポリ伝統の薪窯で焼き上げる本格ピッツァや埼玉県産食材を使った南イタリア料理を提供　オープン記念キャンペーン：イタリア直輸入「樽生スパークリングワイン」を期間限定で特別価格450円に！　株式会社フォーシーズ（東京都港区南青山 代表取締役会長兼CEO：淺野幸子）はイタリアンレストラン『トラットリア ターヴォラ』を2025年11月12日（水）、「コクーンシティ」（埼玉県さいたま市）にオープンいたします。同店は「御殿場プレミアムアウトレット」「たまプラーザ」「アトレ川崎」に続く4店舗目となり、埼玉県では初の出店です。 　また、オープンを記念して、11月12日（水）から12月14日（日）までの期間、イタリア直輸入「プロドライ 樽生スパークリングワイン」を特別価格の1杯450円（税込）でご提供いたします。 気軽に南イタリアの味と雰囲気を楽しめる『トラットリア ターヴォラ』  『トラットリア ターヴォラ』は、「小さくて大衆的な料理店」という意味の“トラットリア”と、「食事を楽しむ憩いの場」を意味する“ターヴォラ”から名付けられました。その名の通り、あたたかみのある空間で、薪窯で焼き上げるナポリピッツァをはじめ、旬の食材や地元食材を取り入れた南イタリア料理を気軽にお楽しみいただけます。 イタリア産ワインやビールとともに、カジュアルにも特別な日にもぴったりな憩いのひと時をお過ごしください。 【本格窯焼きナポリピッツァ】ナポリの伝統を受け継ぐ“ジャンニ・アクント”製薪窯で焼き上げる本格ピッツァ ナポリで100年以上の歴史を持つ工房で、伝統製法を守り続ける“ジャンニ・アクント”製の薪窯を使用。高温で一気に焼き上げることで、外は香ばしく中はもっちりとした食感を実現しました。自家製生地の風味豊かなピッツァは厳選小麦粉をオリジナルブレンドし、自然塩「あらしお」を使用しています。 水牛モッツァレラを使ったシンプルなマルゲリータからオリジナルピッツァまで、多彩なメニューを取り揃えています。 埼玉県産食材を使用した「地産地消メニュー」も登場！ 埼玉県の豊かな食材を積極的に取り入れたメニューも展開いたします。 深谷ねぎをはじめとする県産野菜を使用したピッツァやグリル、「彩たまご」を使ったメニューなど、地元の恵みを活かした一皿を多数ご用意。埼玉の食の魅力を再発見していただけるラインナップです。 ≪オープン記念キャンペーン≫ イタリア直輸入のきめ細かな泡と爽やかな香りが特徴のスパークリングワインを特別価格でご提供いたします。期間：2025年11月12日（水）～12月14日（日） 対象商品：プロドライ 樽生スパークリングワイン 価格：グラス　450円（税込） 【店舗概要】 店舗名称：Trattoria TAVOLA（トラットリア ターヴォラ）　さいたま新都心店 オープン日：2025年11月12日（水） 営業時間：11：00～22：30（L.O. 22:00） TEL：048-601-0800 所在地：埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4丁目267-2　コクーンシティ　コクーン1　2階 席数：64席 フォーシーズグループは、同施設内に今回オープンする『トラットリア ターヴォラ さいたま新都心店』のほか、ハワイ生まれのグルメバーガー専門店「クア・アイナ」（コクーン1 2階）、本格讃岐うどんを提供する「宮武讃岐うどん」、自家製生パスタを提供する「生パスタ専門店スパラ」（コクーン2 3階）など、計4店舗を運営しています。 【おすすめメニュー】 ■地産地消メニュー マルゲリータ コンウォーボ　埼玉産「彩たまご」使用　1,720円 深谷ねぎとパンチェッタのピッツァ　1,650円 埼玉野菜のフリット　レギュラー　880円　ラージ　1,100円 埼玉野菜のグリル　1,080円 埼玉県産トマトとボンゴレマッキャート　1,400円 深谷ねぎのポタージュ　600円 ■本格窯焼きナポリピッツァ マルゲリータ　1,360円 水牛モッツアレラチーズのマルゲリータ　1,650円 プロシュートとチェリートマトとルッコラ　2,000円 ビスマルク～サルシッチャと半熟たまごのピッツァ～　1,720円 魚介のペスカトーレ　1,980円 クアトロフォルマッジ　1,740円 プロジュートとチェリートマトとルッコラ　2,000円 ■パスタ オリジナルミートソースのペンネボロネーゼ　1,200円 ヒゲ長海老のトマトクリームソース　1,560円 魚介のペスカトーレロッソ　1,750円 活あさりとチェリートマトのボンゴレマッキャート　1,400円 海老と帆立のアマルフィ風　レモンクリーム　1,480円 こだわり卵の濃厚カルボナーラ　1,480円 ■一品料理 ターボラ特製　切りたてハム4種の盛り合わせ　ハーフ　1,220円  レギュラー 1,850円 ターボラ特製　ミートソースのラザニア　770円 サルシッチャとマッシュポテトのチーズ焼き　770円 アランチーニ　～チーズとトマトのライスコロッケ～　3ケ　700円 ■ランチメニュー 本格石窯焼きピッツァ サラダ付き　1,300円～ 　ピッツァは3種類からお選びいただけます ラザニアと選べるパスタのプレート　サラダ付き　1,500円～ 　毎日お店で焼き上げるラザニアと3種からお選びいただけるパスタのセットです イタリアンハンバーグセット　ライス若しくはパン　サラダ付き　1,600円～ 　ソースはデミグラスソースとオリジナルトマトソースの2種よりお選びいただけます 【おすすめドリンク】 ■イタリア産ワイン・ビール SPARKLING WINE オープンから12/14までの期間限定　特別価格で提供 プロドライ　樽生スパークリングワイン　 イタリア直輸入　きめ細やかな泡立ちと、青りんごを思わせる爽やかな香り オープン記念キャンペーン　　グラス 450円 ※通常 600円 ランブルスコ　アマービレ　ドン・ジュゼッペ　ロッソ　　グラス　660円　ボトル　2,900円 BEER ナストロ　アズーロ　900円 モレッティ　900円 WHITE　WINE ヴィテッセ　グリッロ　オーガニック 　グラス　750円　デキャンタ S　1,400円　デキャンタ M　2,700円　ボトル　3,300円 RED　WINE ロジット＆グアリーニ ボッラート...

WEB先行予約受付開始！アトレ恵比寿西館8F・屋上庭園を臨むオールデイダイニング恵比寿の空中庭園に、新たな光と緑のレストランが誕生します。 『GARDEN WHITE（ガーデンホワイト）』は、 店内で小麦・水・塩から丁寧に練り上げて製麺するシェフズメイドパスタ、 野菜やハーブが主役のカリフォルニアスタイル・デリを中心に、 香ばしく焼き上げるピッツァやグリル料理などを味わえる “カリフォルニア・イタリアン”のルーフトップレストラン。 昼は光に包まれた開放的なランチ、 夜はナチュールワインとともにゆったりと過ごすディナータイムまで、 一日を通して楽しめるオールデイダイニングとして、 2025年11月27日（木）、アトレ恵比寿西館8F最上階にグランドオープンいたします。 WEB先行予約受付開始！： https://booking.ebica.jp/webrsv/plan_search/e014001308/5830?isfixshop=true ■コンセプト「Eat slowly, shine gently」光の庭で、“ゆっくりと、やさしく輝く”時間を。『GARDEN WHITE』は、都会の屋上に浮かぶ、“光の庭”。 ガーデン＝緑と憩い、ホワイト＝透明感・余白を重ね、 “カリフォルニアの自由な感性”と“イタリアのクラフトスピリット”が出会う、 自然体で心と体を満たすカリフォルニア・イタリアンを提案します。 ■メニュー紹介▽パスタ：職人が店内で練り上げて製麺する、シェフズメイドパスタ小麦・水・塩から仕込む生地を毎日シェフが製麺し、店内で一から仕上げるフレッシュパスタ。 季節の素材やソースをお好みのパスタと組み合わせてお楽しみください。 メニュー例 【パスタ麺】 リングイネ/ブガティーニ/フェットチーネ/マファルディーネ etc 【ソース】・ドライトマトとスモーク鯖 オレンジの香り ・フレッシュハーブとローストトマトのグリーンズソース ・ローストピスタチオとチーズカルテット ・ケールフリットとシュリンプポモドーロソース ・舟形マッシュルームと牛ラグーソース...

※ご来場いただくにはwebから事前登録をお願いいたします。　（一社）日本イタリア料理協会（会長：片岡護（アルポルト））は、11月26日（水）～27日（木）に都立産業貿易センター浜松町館2F・3Fでイタリア料理専門展「第14回ACCI Gusto 2025」を開催する運びとなりました。 　ACCI Gusto（アッチ・グスト）はイタリア料理業界向けの展示商談会です。パスタやオリーブオイル、チーズなどの食材やワインなどの飲料、ピッツァ用オーブンなどの厨房機器、食器・カトラリー類などさまざまな展示がございます。また来場される方々もイタリア料理店、ピッツェリア、カフェやバールなどはもちろん、ワインを提供したい寿司店や洋風料理を提供したい居酒屋やラーメン店などさまざまな業態の方が集まり飲食店とメーカーの集いの場としてもご活用いただいております。 　毎回開催する著名シェフによるデモンストレーションも好評で、当協会の会長である片岡護シェフのほか、昨年現代の名工を受賞された、濵﨑龍一シェフ（リストランテ濱﨑）、ヴィーガン・ベジタリアン向けの提案を渡辺武将シェフ（カ・デル ヴィアーレ）、今年のナポリピッツァ世界大会で世界一のチャンピオンに輝いた大坪善久ピッツァイオーロ（イル・タンブレッロ）など見どころ満載！ 　セミナーではYouTubeで人気の小倉知巳シェフ（Regalo）や横山千尋バリスタによるイタリアンエスプレッソの魅力、日本ナポリピッツァ職人協会によるピッツァ国際大会で活躍できる秘訣など注目のコンテンツが目白押し！またイタリア国際カフェテイスティング協会日本支部によるエスプレッソ飲み比べコーナーではなかなか飲み比べることのないエスプレッソの違いを体験いただけます！ 　そして、イタリア料理レシピコンテストPremio ACCI（プレミオ・アッチ） 、今回のテーマは「野菜が主役のプラントベースイタリアン」。予選を勝ち抜いて決勝に進んだ6名の料理人によるプレゼンテーションと調理実演をお見逃しなく！ 　なお本展示会はビジネスのための展示商談会となっておりますので一般の方のご入場をお断りしております。またご来場に当たってはご招待券をお持ちいただくか、webから来場事前登録をお願いいたします。また入場受付の際にはお名刺が必要となりますのでご用意の上ご来場ください。 　イタリアン関係の食材や飲料をお探しの飲食店の方、それらを仕入れて販売したい問屋・卸関係の方など多くの方々にご来場いただけましたら幸いです。 ＜記＞ イタリア料理専門展「第14回ACCI Gusto2025」 https://www.a-c-c-i.com/gusto/ 日時：2025年11月26日（水）～27日（木）　10：00～17：00 会場: 都立産業貿易センター浜松町館2F～3F　（東京都港区海岸1-1-1東京ポートシティ竹芝内） 主催：一般社団法人日本イタリア料理協会 ※ご来場いただくにはwebから事前登録をお願いいたします。 https://www.a-c-c-i.com/gusto/registration.php

桑名名物「しぐれ」や伊勢湾の蛤を使ったイタリアンメニューが誕生 株式会社デパール（本社：三重県桑名市、代表取締役：水谷慶郎）が運営する「デパール参宮店」（三重県桑名市）では、地元の魅力を発信する新メニューとして、桑名名物のしぐれ煮や伊勢湾の蛤を使用したパスタやピザを提供開始いたしました。地域の食文化とイタリアンの融合を、伊勢の地でお楽しみいただけます。 ■新メニューの概要 今回登場する新メニューは、三重の食材と食文化を活かしたラインナップです。 • 蛤のペペロンチーノ 　伊勢湾で水揚げされる新鮮な蛤を贅沢に使い、ガーリックと唐辛子で仕上げたシンプルながら力強い味わい。 • しぐれのパスタ 　桑名の名産「しぐれ煮」をパスタソースにアレンジ。甘辛く炊いたアサリの旨みが広がる一皿。 • しぐれのピザ 　モッツァレラチーズと桑名しぐれ煮を組み合わせた和洋折衷のピザ。お酒にも合う新感覚の味わい。 • しぐれのピラフ 　バターライスにしぐれ煮を合わせた、どこか懐かしい逸品。ランチやディナーにおすすめ。 ■地域の魅力を届ける一皿 「デパール参宮店」では、伊勢神宮に訪れる参拝客や観光客に、地元の味をもっと身近に楽しんでいただきたいという想いから、今回の新メニューを開発しました。桑名と伊勢、両地域の食材をかけ合わせることで、観光と食を結ぶ新しい体験を提供いたします。 店舗情報 • 店舗名：デパール参宮店 • 所在地：〒511-0007 三重県桑名市参宮通７４ • アクセス：駅より桑名駅より徒歩５分 • 営業時間：11:30〜14:00、17:30-23:00 • 定休日：月曜日夜、日曜日昼 • 電話番号：0594-23-6626 会社概要 • 会社名：株式会社デパール • 所在地：三重県桑名市参宮通74 • 代表者：代表取締役 水谷慶郎 • 設立：1988年7月 • 事業内容：イタリアンレストラン運営・食品事業 •...

ジェイアール京都伊勢丹では9月9日（火）から9月14日（日）の期間「イタリア展 2025」を開催します。会場にはピッツァやパスタ、ジェラートなど本場イタリアさながらのグルメが大集合。できたてをその場で味わうこともできます。また、イタリアの伝統的なスパークリングワイン「フランチャコルタ」をBARスタイルで楽しめるスペースのほか、130種以上の個性豊かなイタリアワインが登場します。さらに職人技が光る食器やファッション雑貨も揃い、初出店8ブランドを含む全41ブランドでイタリアの魅力を満喫できる6日間です。 WEBサイト できたてを会場で味わう国内外で数々の受賞歴があるピッツァ専門店奈良に店を構える〈ナポリピッツァ専門店 PIZZERIA ICARO（ピッツェリア イーカロ）〉が初登場。カンパニア産の黄色いトマトをベースに、セミドライトマトとフレッシュトマト、バジル、にんにく、ペコリーノで仕上げた、ピリ辛オイルがアクセントの彩り豊かなピザを焼きたてで提供します。 ●〈ナポリピッツァ専門店 PIZZERIA ICARO〉スカルパリエッロ　1,761円（日本製） イタリアの庶民に愛されるパスタじゃがいもと小麦粉を練って作る、イタリアを代表するパスタ「ニョッキ」を、世界三大ブルーチーズの一つであるゴルゴンゾーラを使った濃厚なクリームソースで仕上げた一皿。 ●〈バンカレッラ ジョイア〉ニョッキゴルゴンゾーラ　1,296円（日本製） モルタデッラハムがたっぷり！ボリューム満点パニーニお店で一番人気のパニーニは、特注したフォカッチャの中に完全手動スライサーで丁寧にスライスしたモルタデッラハムがたっぷり。また会場では、ふわふわのカプチーノも実演スタイルにて楽しめます。 ●〈カフェビアンコ〉Panini “TAKATORA”（モルタデッラハムとチーズ、キャロットラペ）　1,851円（日本製） 東京で活躍する人気パティシエと京都のコーヒーショップがコラボ出店週末のみオープンする恵比寿のスイーツ店〈オルソビアンコ〉と上京区のコーヒーショップ〈Story coffee and espresso〉がコラボレーション出店。旬の無花果とイタリア産ヘーゼルナッツを使用した、秋の訪れを感じるパフェは、華やかな食用花を添え、美しい見た目と豊かな味わいが感じられます。会場ではパフェと相性の良いコーヒーも提供します。 ●〈オルソビアンコ〉×〈Story coffee and espresso〉無花果とヘーゼルナッツのパフェ　2,420円〈各日60点限り〉（日本製） 口にした瞬間に広がる本場の味！イタリアンドルチェローマの濃厚な味を再現したジェラートイタリアから直輸入した素材をベースにさまざまなフレーバーを展開する「フロアジェラートイタリアーノオオサカ」から、4種類のイタリア産チーズを贅沢に使った濃厚なジェラートが登場します。チーズそれぞれの個性が引き立ち、クリーミーでコク深い味わいが楽しめます。 ●〈フロアジェラートイタリアーノオオサカ〉クアトロフォルマッジ　701円（日本製） パリパリ食感がクセになるイタリア伝統菓子ナポリ地方発祥の、貝殻のような形の焼き菓子。パリパリとした層状の生地にリコッタチーズやセモリナ粉、オレンジピールの香り豊かなフィリングがたっぷり詰まっています。イタリア産の生地とフィリングを使い、会場で焼きあげて販売します。 ●〈ストーリエ・ディタリア〉スフォリアテッラ　各648円（日本製） 日本で活動するイタリア人作家の雑貨白地に鮮やかな色合いが映える、華やかなマヨリカ焼きの食器ナポリ出身の絵付け師による陶器は、南イタリアらしい明るい色合いとやわらかく優しいタッチが魅力。パスタ皿やオリーブ皿など、食卓を彩るアイテムが豊富に揃います。 ●〈マヨリカ ココッツァ〉パスタ皿　5,720円、オリーブオイル差し　各7,700円、オリーブ皿　4,960円（すべて日本製） 首元をエレガントに飾る一点もののガラスのネックレス京都にガラス工房を構え活動している、ヴェネツィア出身の職人が作るアクセサリーが並びます。金箔やモザイクガラスを使用した鮮やかな色彩が特徴で、ガラスの持つ透明感が輝きを放ちます。 ●〈マウリツィオ・ロッテル〉ガラスネックレス 左：154,000円、右：70,400円〈各1点限り〉（ともに日本製） ※価格はすべて税込です ※写真はイメージです 「イタリア展 2025」 9月9日（火）～9月14日（日） ジェイアール京都伊勢丹　10階 催物場 営業時間：午前10時〜午後8時 ［最終日午後6時終了］ 住所：京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 お問合せ：075(352)1111（大代表） ホームページ

～ ワイン & パスタ イタリアン酒場 ～昭和28年創業、渋谷に本店を構えるスパゲッティ専門店「壁の穴」から手軽に本格イタリアンが楽しめるブランドとして誕生した「ブコ・ディ・ムーロ」。6月23日（月）に札幌ステラプレイス店がグランドオープンいたします。厳選した、肉・魚・野菜などの食材を活かした料理と豊富な種類のワインをお楽しみください。 ■ ブコ・ディ・ムーロ 札幌ステラプレイス店 住所 北海道東札幌市中央区北五条西2-5   札幌ステラプレイス6F　 TEL 011-209-5107 営業時間 月～金　  11：00～22：00（L.O21：30） 定休日 施設に準ずる ホームページ https://www.kabenoana.com/bucodimuro/ ※Buco di Muro（イタリア語で「壁の穴」の意味） おもなメニュー■ 前菜の盛り合わせ  5種類1,980円（税込2,178円） こだわりの前菜をバランスよく、少量ずつ盛り合わせにしました。 ■ 南イタリア港町のペスカトーレ　リングイネ2,380円（税込2,618円） 身入りの良い厳選したムール貝をふんだんに使用し、魚介の旨みを最大限に生かしたトマトソースは他では食べられない潮の風味豊かな豪快ペスカトーレです。 ■ 北海道産十勝和牛のビステッカ3,580円（税込3,938円） 十勝和牛の肉質はキメが細かく、甘みがあり、サッパリとした味わいが特徴です。信頼のある、北海道の生産者から仕入れています。 ◎  グランドメニューはコチラをクリックしてください。　　 ブコ・ディ・ムーロ とは■  渋谷生まれのイタリアン料理 日本食の技術と本質を基に「美味しいもの」への感性から生まれた、古き良きものと新しい感覚を融合させた調理の数々。モダンで酒脱、おしゃれでおいしい、それは生きることを素敵にする大切なものです。そんな渋谷の歴史と文化に、オマージュを込めてお届けする「渋谷生まれのイタリアン料理」を提供しています。厳選した、肉・魚・野菜などの食材を活かした料理と、イタリアをはじめとする、豊富なワインを手軽に楽しめます。 〇 その他の店舗ブコ・ディ・ムーロ 日テレプラザ店住所：東京都港区東新橋1-6-1 日本テレビタワー 1F TEL ： ...

【期間限定】当店おすすめの”樽生ワイン”２２２円（税込２４４円）で販売いたします。本格ナポリピッツァが楽しめる大衆イタリアンのお店『ピザとハムと時々ワイン...ボンジョルノ食堂 茗荷谷駅前店』（運営：ホリイフードサービス株式会社、本社：茨城県水戸市、代表取締役社長 藤田 明久）が、2025年6月26日(木)に新規オープンいたします。 ■店仕込みの［本格ナポリピザ］や［溶岩パスタ］が大人気！［本格ナポリピザ］※一部メニューをご紹介店仕込みの本格ナポリピッツァは全7種類ご用意！高温で一気に焼き上げるピッツァは、外はパリッと、中はもちっと！一枚一枚丁寧に作り上げております。 ［溶岩パスタ］※一部メニューをご紹介溶岩パスタは全4種類ご用意！樽生ワインやイタリアンカクテルなど様々なお酒と楽しみながら、お召し上がりください。 ［一品料理］※一部メニューをご紹介 見た目へのこだわりも！お一人様からグループでのご利用まで様々なシーンでご飲食をお楽しみいただけます。 ■お得なオープン記念キャンペーン開催！当店おすすめの”樽生ワイン”２２２円（税込２４４円）で販売いたします。 <提供条件>・2025年6月26日(木)～7月10日(木)の期間限定となります。・対象ドリンクは樽生ワイン(白/赤/白泡/赤泡)となります。・他クーポン、サービス券との併用不可。 ・お１人様お通し＋２品注文 ・ディナーのみ利用可 ■11:30~1５:00はお得なランチセットメニュー！ママ会やデートにもランチはメインにドリンクとサラダがセットになったお得メニュー。・【パスタセット　1,300円～】・【ナポリピザセット　1,500円～】 ・【ボンジョルノセット　2,000円～】追加で選べるデザートも250円でつけられます。また、ランチセットご注文のお客様は１部のディナーメニューもご注文いただけます。 ※表記は税込価格です。 ■店舗情報 ピザとハムと時々ワイン...ボンジョルノ食堂 茗荷谷駅前店・所在地　　： 東京都文京区大塚１-1-13・電話番号　： 03-5981-9255・営業時間　： 11：30～23：00※ランチメニューは11：30~15：00となります。・定休日　： 不定休・店舗ページ： https://horiifood.com/buongiornoshokudo_myogadani・Instagram：https://www.instagram.com/buongiorno.myogadani/?hl=ja ■会社概要 会社名(商号): ホリイフードサービス 株式会社 英文社名: Ｈｏｒｉｉｆｏｏｄｓｅｒｖｉｃｅ　Ｃｏ．，Ｌｔｄ． 代表者: 代表取締役社長　藤田 明久 所在地: 〒310-0803 茨城県水戸市城南３丁目１０−１７ カーニープレイス水戸 4階事業内容: 飲食店のチェーン展開・運営 URL: https://www.horiifood.co.jp/