サステナブル

ヴィノスやまざきとモカブルからの新しいマリアージュのご提案コーヒーを“食べる”新たな体験をお届けする株式会社モカブル（本社：東京都渋谷区、代表取締役：糸山彰徳）は、蔵直®ワイン専門店を展開する 株式会社ヴィノスやまざき（本社：静岡県静岡市）とのコラボレーション商品、「貴腐ワイン モカブルガナッシュ」をヴィノスやまざき店舗にて数量限定で発売いたします。 オーストラリアのカラブリア・ファミリー・ワインズの貴腐ワインと、エチオピアG1のコーヒー豆を丸ごと微粉砕してサステナブル植物油脂などと合わせてできたモカブル フルーティとのマリアージュ。まるで生チョコのような口溶けのガナッシュは、デザートワインをひと口味わうような幸福感をお届けします。貴腐ワインのアプリコットやハチミツの香りと、モカブル フルーティの奥行きあるアロマがおり重なる贅沢な一品は、ご自宅用はもちろんホリデーシーズンのギフトにもぴったりです。 ■商品詳細 商品名：貴腐ワイン モカブルガナッシュ 価格：2,786円（税込） 発売日：2025年12月中旬 内容量：9粒 販売店：ヴィノスやまざき店舗 ワインとコーヒー。ふたつのテロワール貴腐ワイン（スリーブリッジズ） オーストラリア／カラブリア・ファミリー・ワインズ カラブリア・ファミリー・ワインズが3世代にわたって、量よりも質を重視したワイン造りを続けている、温暖な気候と朝霧が特徴のニューサウスウェールズ州リヴァリーナ地区。この土地で育ったぶどうが、気候により干し葡萄状になり、偶然「貴腐菌」が付いてできる、大変希少なもの。アプリコットや蜂蜜のような濃厚な甘さが口の中いっぱいに広がり、アルコールの存在感もしっかり感じられるデザートワインです。 コーヒーガナッシュ（モカブル） エチオピア／イルガチャフィ G1 モカブルは、コーヒーを“食べる”新たなコーヒーカテゴリー。“飲む”コーヒーでは抽出しきれない香りや美味しさを、豆をまるごと粉砕し、まるでチョコレートのようにすることで余すことなく楽しめます。生チョコのような口溶けのガナッシュに使用するのは、標高2,000m前後の高地で育つエチオピア イルガチャフィ地区の豆。ナチュラル製法で小規模農園が丁寧につくる最高クラスの「G1」の豆を使用。フルーティでクリーンなコーヒー豆の個性が際立つ味わいが広がります。 蔵直®︎ワインの専門店「ヴィノスやまざき」ヴィノスやまざきは、全国に26店舗を展開する直輸入型ワイン専門店。生産者のもとへ直接足を運び、輸入から販売まで一貫して手がけるスタイルを貫いています。現在はフランスをはじめ、イタリア・ヨーロッパ各国、アメリカ、チリ、ウルグアイなど、世界各地からワインを直輸入しています。なかでも、お客様の声を参考に造られるオリジナルワインは高い支持を得ており、その開発ノウハウを活かした品質向上の取り組みも特徴です。 ヴィノスやまざき公式サイト：https://www.v-yamazaki.co.jp/ コーヒーを“食べる”「モカブル」モカブルは、「大切に育てられたコーヒー豆の個性を余すことなく楽しんでいただきたい」という思いから始まった、コーヒーをまるごと食べることができる製品です。豆の約70％がフィルターに残ってしまう“飲む”スタイルに対して、コーヒー豆をまるごと微粉砕し使用することで、豆が持つ豊かな香りや美味しさなどの貴重な成分をとりこぼさず、無駄なく最大限引き出します。 モカブル公式サイト：https://mokable.jp ■コーヒーを“食べる”新たな体験 まるごと微粉砕したコーヒー豆とサステナブル植物油脂から生まれたモカブル。見た目や口どけはチョコレートのようですが、ひと口で広がるのは、コーヒーの華やかな香りとリッチな味わい。コーヒーを“食べる”という今までにない体験と特別な時間をお届けします。 株式会社モカブルについて私たちは、「大切に育てられたコーヒー豆の個性を余すことなく楽しんでいただきたい」という想いのもと、2024年にサントリーホールディングス株式会社の社内ベンチャー制度から誕生しました。2025年4月、日本法人「株式会社モカブル」を設立し、北米市場でも「MOKABLE」として販売を開始。同年7月には北米法人も設立し、グローバルな展開を進めています。 代表取締役 糸山 彰徳プロフィール 九州大学大学院システム生命科学府卒。同大学院にて分子生物学を専攻し博士号を取得。サントリーホールディングス株式会社に入社し、“BOSS”など飲料の商品開発やR＆D戦略企画、新規事業開発を経験。同社の社内ベンチャー制度にてモカブル事業の企画を立案し、2025年に株式会社モカブルを立ち上げ。 商号：株式会社モカブル 代表者：糸山 彰徳 所在地：東京都渋谷区円山町５番５号Ｎａｖｉ渋谷Ｖ３階 設立：2025年4月 公式サイト： https://mokable.jp Instagram：@mokable_jp X：@mokable_jp

元リンゴ園が“北秋田初”のワイナリーに変貌、地域再生のストーリーを秋田キャッスルホテルがグラスに込めて提供秋田キャッスルホテル（秋田県秋田市中通、代表取締役社長　岸本洋喜）は、地域の魅力を発信する「Hello Akita Project（ハローあきたプロジェクト）」の一環として、秋田県北秋田市初のワイナリー「あきた野ワイナリー」が醸造したワインの提供を2025年12月3日（水）より開始いたしました。 耕作放棄地だった元リンゴ園を再生し、「秋田では難しい」とされたヨーロッパ系のブドウ専用種栽培に情熱を注いできたあきた野ワイナリーの挑戦。その物語が凝縮されたワインを、ホテル最上階に位置するバー・ロータスにて数量限定で提供いたします。バーテンダーが、ワインに込められた地域のストーリーをお客様にお伝えすることで、国内外の利用客に秋田の新たな魅力を深く印象づけ、地域活性化に貢献してまいります。 ■リンゴ園を再生して誕生した「あきた野ワイナリー」あきた野ワイナリーは、秋田県内陸北部に位置する北秋田市に初めて誕生したワイナリーです。2018年より耕作放棄地となっていた元リンゴ園の再生に取り組み、2019年よりブドウ栽培を開始。2022年に果実酒製造免許を取得し、栽培から醸造までを一貫して行っています。 特徴的なのは、これまで秋田県の気候条件では栽培は難しいと言われていたヨーロッパ系のブドウ専用種への挑戦です。赤ワイン用にメルロー、ピノ・ノワール、カベルネ・フランなど5種類、白ワイン用にシャルドネ、ピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブランなど4種類の多彩なブドウを栽培しています。 広大な台地に広がる四季折々の豊かな自然。この「ここにしかない」テロワール（※）が凝縮されたワインを生み出すことは、単にワインを造るだけでなく、北秋田市に新たな特産品を誕生させ、地域活性化の大きな可能性を秘めています。 ※テロワール：ブドウ畑を取り巻く自然環境（土壌、気候、地形など）全てを指し、その土地特有のワインの個性を育むもの ■国内外のお客様と秋田をつなぐ「Hello Akita Project」秋田キャッスルホテルでは、地域の素晴らしい取り組みや魅力を紹介し発信する新プロジェクト「Hello Akita Project」を2025年9月に立ち上げました。ホテルが持つ多様な人々が集う交流拠点としての役割を最大限発揮し、地域活性化や観光魅力の向上に貢献することを目指しています。 ホテルを訪れる県外・国外からのお客様は特に「その土地ならではの特別な体験」を好まれる傾向が多く、バー・ロータスでもこれまで県産のクラフトジンなどを扱ってきたほか、白神樹液の炭酸水を使ったカクテルを提供してきましたが、このニーズは一層高まっています。 バーで過ごすくつろぎの時間にバーテンダーを通じてストーリーを伝えることで、お客様の旅の記憶を深く豊かなものにし、秋田の物語を世界へ広げてまいります。 商品概要　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【提供開始】2025年12月3日（水）～なくなり次第終了 【提供店舗】8F バー・ロータス（営業時間 17:00～24:00） 【取扱商品】あきた野ワイナリー「シャルドネ」 【料金】グラス1,200円／ボトル7,000円（消費税・サービス料込み） 【お問い合せ先】TEL.018-834-1141（ホテル代表） 【ワイン説明】森吉山の斜面、やさしい陽射しが降りそそぐブドウ畑で育まれたシャルドネ。熟成による奥行きが、凛とした酸と美しく調和します。魚料理やクリームソースの料理とともに、北国の自然が生んだ芳醇な余韻が感じられます。 Hello Akita Project　取り組み紹介　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秋田キャッスルホテルが始めた地域連携プロジェクト。地産品を使ったオリジナル商品開発などの取り組みを強化すると共に、秋田キャッスルホテルの多彩な資源を活用し、県内の魅力を届けます。 2025年9月には就労継続支援の取り組みで製造された高品質なコーヒーの取り扱いをホテルショップで開始、12月には県立大学が研究の一環で飼育している「秋田県産ターキー」をクリスマスディナーで提供するなど、今後も地域と共に歩み新しい価値を創造してまいります。 ハローあきたプロジェクト詳細はこちら 株式会社秋田キャッスルホテル 1970年7月7日開業の「秋田キャッスルホテル」は、客室数150室、大小11の宴会場、料飲店舗5施設を有する秋田を代表するシティホテルです。医療施設エリア「メディカルモール」、ホテルオフィス、テナントショップなどを併設し、地域の活動拠点としてあらゆるシーンでご利用いただけます。【会社名（商号）】株式会社秋田キャッスルホテル【ホテル名称】秋田キャッスルホテル【住 所】秋田県秋田市中通一丁目 3 番 5 号 【資本金】 1 億円 【開業年月日】1970年7月7日【代表取締役社長】岸本　洋喜【従業員数】450人（2025年4月1日現在）【ウェブサイト】https://www.castle-hotel.jp/

国内外の酒が集結！「第7回 ワイン・酒EXPO」12月3日より幕張メッセで開催クラフト酒、サステナブルな酒造り、そしてノンアルコール――。 酒の価値観が大きく変わろうとしています。 RX Japan株式会社は、2025年12月3日（水）～5日（金）の3日間、幕張メッセにて「第7回 ワイン・酒EXPO」を開催します。本展では、国内外の酒が一堂に集まり、クラフト酒や地域ブランド酒、サステナブルな酒造り、低アルコール・ノンアルコールなど、多様化する酒の価値を体感できます。 会場では、出展企業の担当者はもちろん、実際に試飲をしながら吟味をしているバイヤーにも直接取材が可能です。ぜひ取材にお越しください。 取材の申込みはこちら >> ■ 酒の価値観が変わる今、注目のテーマとは1. クラフト酒・地域ブランド酒の進化 個性豊かな酒造りが全国で広がりを見せています。都市型酒蔵や新規参入のクラフト酒メーカーが、従来の枠にとらわれない酒造りを展開。地域資源を活かした酒造りは、観光・文化・輸出の面でも注目されています。本展では、クラフトビールやクラフトジンなどの新潮流を紹介します。 ２. サステナブルな酒造り 環境負荷を減らす酒造りが広がる中、瓶のリユース、包材の環境配慮、地元米の活用などの取り組みが注目されています。 ３．低アルコール・ノンアルコールのひろがり 近年、健康志向やライフスタイルの変化により、低アルコールやノンアルコールは新たな選択肢として注目されています。“酔わずに楽しむ”という新しい飲酒スタイルが広がりを見せています。 ■ 出展製品 一部ご紹介*【東北海道×クラフトビール】 東北海道の鶴居村で作られるクラフトビール。自然と調和する透明感のある味わいです。定番ビール4種のうちの1種「FLOWER」は、大麦麦芽をベースに小麦麦芽、オーツ麦芽を使用し、柔らかな口当たりと白淡い濁りを持たせ コリアンダーシード、オレンジピールを副原料として使用し、スパイスの爽やかさも感じられます。 （出展社：Brasserie Knot） 【秋田県男鹿半島×クラフトビール】 ここで醸し出すビールは、すっきりとした酸味（麦芽やホップに加えて、酸味をもたらす乳酸菌を使用して醸造しているため、独特の酸味があります）、男鹿のさっぱりとした塩味（醸造の際に海塩を加えることで、微かな塩味をもたらすため、さっぱりとした味わいが特徴です）、クリーミーな泡立ち、柑橘系の風味（コリアンダーシードなどのボタニカルやアロマホップ由来のオレンジを感じさせる風味）が特徴です。 （出展社：ブラッスリーオグレスクエット） 【オーストラリア×クラフトジン】 オーストラリア初、オーガニック認証クラフトジン日本上陸。オーストラリア初となるオーガニック認証（ACO）とカーボンニュートラル認証を取得しています。2024年には、オーストラリアの蒸溜所として初めて、サステナブル認証を取得しました。 （出展社：The Antipodes Gin Co.） 【ノンアル×スパークリングワイン】 赤ワインの王道品種「カベルネ・ソーヴィニヨン」や、白ブドウの女王として人気が高い「シャルドネ」の果汁を使用した本格的ノンアルコールスパークリングワインテイスト飲料です。爽やかですっきり、フルーティーでコクがあるのが特徴です。 （出展社：アシードビバレッジプラス株式会社） 【サステナブル×リカーバッグ】 株式会社ベルベが手がけるウォッシャブルペーパーを使用した製品ブランドです。 環境に配慮した素材を用いながら、革のような風合いや質感を兼ね備え、日常使いしやすいトートバッグを展開しています。特にリカーバッグは、ワインやお酒を楽しむシーンに最適なデザインで、持つだけで時間を豊かに彩ります。 （出展社：Kraftyle） <展示会概要> JFEX WINTER - 第7回 食品・飲料商談Week - 内 「第7回 ワイン・酒EXPO」 【会　期】2025年12月3日(水)～5日(金)...

カチッと収納！すぐ持ち運び！専門家が監修したポータブルワイングラスがMakuakeにて限定販売スタート累計販売5,000個を突破した世界中のワイン愛好家が大注目のポータブルワイングラス「Vinvoyage」のクラウドファンディングを、2025年9月9日、クラウドファンディングサイト・Makuakeにて開始しました。 販売ページ：https://www.makuake.com/project/vinvoyage/ ※プロジェクトは「2025年10月30日」までの限定販売となります。 ………………………………………………………………………………………………………………………… おかげさまで、Makuake総合ランキング1位を獲得いたしました！！ 皆さまからの温かい応援のおかげで、総合・グルメ部門・アウトドア部門でランキング1位をいただくことができました。心より感謝申し上げます。 プロジェクト速報・Makuake総合ランキング 第1位・Makuakeグルメ部門ランキング 第1位・Makuakeアウトドア部門ランキング 第1位・応援購入総額 200万円突破（初日で達成）・数量限定リターンは完売間近ワイン好きの方はもちろん、「アウトドアや旅行でグラスで楽しみたい」「大切な人へのギフトに選びたい」そんな新しい使い方の声もたくさん届いています。 商品の主な特徴本製品は、軽さ・割れにくさ・美しさが融合した本物のクリスタルグラスでできた、持ち運べる本格派ワイングラスです。 アウトドアでもワインを楽しみたいワイン愛好家のために作られました。 ✓ ボックス熟練の職人による繊細で精密な手吹き仕上げ ✓ 繊細でありながら食洗器にも対応する頑丈さ ✓ さまざまな場所にしっかり置ける安定設計 ✓ 専用ケースは持ち運びやすさと軽量設計 ✓ カチッと閉まる精密なロック機構 クリスタル製の手吹きワイングラスに、持ち運び中の破損を防ぐ専用ケースを組み合わせた特別なセットです。 プラスチックや金属のカップではなく、本物のグラスでワインを楽しみたい——そんなワイン愛好家のために、この製品は誕生しました。 どこにいても、まるで高級レストランにいるかのような特別なワイン体験をお楽しみいただけます。 専門家による監修3度オランダのテイスティングチャンピオンに輝いたAlessandro Matrone氏に監修いただきこのグラスが誕生しました。 「ワインを楽しむグラスは、ワインそのものと同じくらい大切です。私は、ワインテイスティングでオランダ・チャンピオンに3度輝いた経験をもとに、どこにいても極上のワイン体験ができるよう、Vinvoyageグラスを完成させました。」 ――アレッサンドロ・マトローネ 職人による手吹き仕上げ本製品は、すべて熟練の職人によって、ひとつひとつ丁寧に手吹きで作られています。 繊細で精密な製造により、専用の保護ケースにぴったりと収まるよう、精巧に設計されています。 クリスタルグラスならではの贅沢な手触り、優れた耐久性、そして美しい輝きをぜひご体感ください。 Vinvoyageのグラスは、高品質なクリスタルを使用しており、上品な佇まいを持ちながらも、食洗機にも対応しています。 専用バッグプレミアムレザーバッグ 高品質なカウレザー（牛革）を使用した専用のレザーバッグは、洗練されたスタイルと優れた機能性を兼ね備え、ワインを楽しむ体験をさらに豊かにしてくれます。 バッグには、コルク抜きやポリッシングクロスなどの必需品を収納できる便利なポケット付き。 さらに、取り外し可能な仕切りにより、ワイングラス以外のアイテムも収納できる、柔軟な使い方が可能です。 必要なものをすべてスマートにまとめて、どこでもお気に入りのワインをお楽しみいただけます。 ライトバッグ 専用の軽量ケースは非常に軽く、本製品を2個持ち運ぶのにぴったりの設計です。 実用性と使いやすさを兼ね備えたこのバッグは、スタイルを損なうことなく、利便性と多用途性を重視する方にとって理想的な選択肢です。 耐久性と使い心地の両立を追求し、高い品質の素材を厳選して使用しています。 グラスは繊細な薄さに仕上げつつも、優れた耐久性を備えており、ワインの香りをしっかりと引き立てることで、体験そのものをより豊かにしてくれます。 これらのグラスは専用ケースにぴったり収まり、ご自宅での日常使いにもふさわしいエレガンスを備えています。 すべてのパッケージには、専用のポリッシングクロスが付属しています。 この柔らかく高品質なクロスは、グラスをやさしく、そして効果的に磨き上げ、常にVinvoyage（ヴァン・ヴォヤージュ）を美しい状態に保ちます。 専用ギフトBOXもご用意しており、ワインギフトの新たなスタイルを提案し、記憶に残る贈り物の体験を創り出しています。 お客様にワインを途切れることなく楽しんでいただけるよう、交換用グラスもご用意しました。 プロジェクトのリターン最大割引率35%（限定50個）など、Makuake限定のリターンを用意しています。 Vinvoyage基本セット  グラス×２、専用ケース×２、polishingクロス×１、Light Bag×１  VinvoyageダブルBOX   グラス×２、専用ケース×２、polishingクロス×１  Vinvoyage豪華セット グラス×２、専用ケース×２、polishingクロス×１、Light Bag×１、Leather Bag×１  予備グラス ２個セット  グラス×２  ※専用ケースはsilver、gold、copperの３色からお選びいただけます。 プロジェクトはまだ始まったばかりですが、お得なリターンは残りわずかとなっておりますので、ぜひこの機会をお見逃しなく。 プロジェクト概要【プロジェクト名】：カチッと収納！すぐ持ち運び！専門家が監修したポータブルワイングラス 【期間】：9月9日（火）8時 〜 10月30日（木）22時 【販売ページ】：https://www.makuake.com/project/vinvoyage/ 【リターン】専用バッグ付き豪華セットが35%OFFなど複数ご用意しております 本製品をきっかけに、日常の一杯から特別な瞬間まで、より自由にワインを楽しんでいただけると嬉しいです。

650名以上のタヒチアン・フラダンサーが集合！さらに藤沢市、神奈川県、就労継続支援B型事業所やポリネシアブース、サステナブルブースを含む過去最大多ブースが参加！ 2023年にスタートした「Shonen Mana Terrace」2025年は6月28日(土)29日(日)での開催が決定しました。ポリネシア文化とサステナブルをテーマにしたイベントで1日中お楽しみいただけます。 タヒチやハワイをはじめとするポリネシアでは世界に先駆けて「サステナブル」な考え方が根付いています。ポリネシアの人々は「自然」「文化」を守っていく活動を行っています。こうしたポリネシア圏でのサステナブルな取り組みに賛同し、日本有数のビーチエリア湘南に位置する「テラスモール湘南」で「ポリネシア文化」と「サステナブル」をテーマにしたイベントを開催します。 【イベント概要】名　　称：Shonan Mana Terrace 2025 会　　場：テラスモール湘南 　 　　　　　そらかぜステージ・ゲートスクエア(1F屋外) 　　　　　〒251-0041 　　　　　神奈川県藤沢市辻堂神台1丁目3­-1　※JR辻堂駅北口直結 日　　時：2025年6月28日(土)29日(日)10:00〜18:00 (最終日は18:30終了予定) 料　　金：入場無料 実施内容：ダンスステージ(タヒチアン・フラダンス等)／ 　　　　　ショップブース／キッチンカー／サステナブルブース等 主　　催：株式会社タヒチプロモーション 協　　力：テラスモール湘南 ■会場について 【テラスモール湘南】 天井が⾼くゆったりとした買い物スペースと、 気持ちのいい⾵を感じることのできるテラス。 テラスモール湘南は、そこにいるだけで湘南 らしさを感じることのできる、湘南エリア最 ⼤級のショッピングセンターです。 イベント会場は開放感あふれる1F屋外イベン トスペースです。 (そらかぜステージ・ゲートスクエア) ■ステージコンテンツステージではポリネシアの伝統舞踊「タヒチアンダンス」や「フラダンス」のステージを開催します。2⽇間で37ステージで650名を超えるダンサーがイベントを大いに盛り上げます︕ ■ポリネシアブースTAHITI PROMOTIONHeiva Monoi de TAHITI 伝統と自然が織りなす、聖なるオイル「モノイオイル」は、タヒチ固有のティアレの花をココナッツオイルに浸して作られる、ポリネシアに古くから伝わる聖なるオイルです。紫外線や乾燥から肌や髪を守り、しっとりとした潤いと艶を与えてくれます。そのエキゾチックな香りは、心身を深く癒し、まるでタヒチの穏やかな風を感じるような至福のひとときをもたらします。 TAHITI ART タヒチの職人が描く「タヒチアートパレオ」鮮やかな色彩と繊細なデザインが特徴で、海、花、そして聖なる山々。パレオに描かれるモチーフ一つひとつに、タヒチの神話や伝説、そして日々の暮らしの物語が息づいています。身につけるたび、まるでタヒチの息吹を肌で感じ、その豊かな自然に包み込まれるような感覚を味わえます。 タヒチ産 モレ フラ・タヒチアンダンスに欠かせない、「モレ」。特にタヒチ産のモレは、その軽やかさが魅力です。まるで身体の一部のようにしなやかに揺れ動き、あなたの踊りに豊かな感情と表現力をもたらします。この美しいモレは、タヒチに自生するプラウ（ハイビスカスの一種）の樹皮から作られています。自然の恵みと、世代を超えて受け継がれてきたタヒチの文化と精神が、一本一本のモレに宿っています。 タヒチアンドリンクブースクラフトビール HOA ホア 南太平洋の楽園、タヒチの情熱が詰まったクラフトビール「HOA」。このビールは、タヒチの豊かな自然の恵みの特別な一杯です。一口飲めば、タヒチの太陽の光、心地よい海風、そして色鮮やかな花々の香りが広がるような、爽やかで独特の風味を感じられるでしょう。通常のビールでは味わえない、まさに楽園の味です。 TORU:トルベルギー風のトリプルスタイルで、モルトのコクとキャラメル、ドライフルーツの甘みが広がる贅沢な味わい。タヒチ産ジンジャーのスパイシーなアクセントが加わり、心地よい余韻を残します。奥深い風味をじっくり楽しめる一杯。 PIA IPA ピア アイピーエー力強くバランスのとれたホップが、当社のIPAに心地よい苦味とフルーティーな香りを与えています。モルトは丸みとバランスをもたらし、口当たりは非常に滑らか。さらに、リヨン国際ビールコンペティションでの受賞歴を持ち、その品質が世界的に認められています。タヒチ産ならではの風味を存分に楽しめる一杯です。 「VIN DE TAHITI」 太古の珊瑚礁が育んだ大地の恵み。黒ブドウなのに、透き通る白。「タヒチの白ワイン」で味わう奇跡。タヒチのまばゆい太陽と心地よい海風を一身に浴びて育った、特別な黒ブドウ「カリニャン」。この黒い宝石から、想像を超える白ワインが生まれました。それが、世界唯一のサンゴ土壌が育む奇跡の一滴、「タヒチのオーガニック白ワイン」です。この奇跡の雫をぜひ一度ご体験ください。 AMPHORE:アンフォール 洗練されたフレッシュさと軽やかさを湛え、グラスに注いだ瞬間、ローストしたシトラスの上品なアロマが立ち昇ります。繊細なオークのニュアンスは、このテロワールが育む、特有のサンゴ由来のミネラル香によって奥深く支えられ、他に類を見ない複雑な香味を織りなしています。　　 CLOS DU RECIF...

地上200メートルの絶景とともに味わう、海と時間が育んだ特別なひととき株式会社コモンセンス（本社：神奈川県横浜市、代表取締役：青樹英輔、以下「当社」）が手がける海底熟成ワイン「SUBRINA（サブリナ）」が、コンラッド大阪（大阪市北区中之島、総支配人 レオ・フランクル氏）40階にあるダイニング 「C:GRILL（シーグリル）」のシグネチャーワインとしてメニューに加わりました。 コンラッド大阪「C:GRILL」へ採用の背景海外の埠頭をモチーフにした異国情緒あふれる空間と、大阪城を望む圧巻の眺望が魅力のダイニングC:GRILLでは、海からインスピレーションを得たシーフードや、薪火で仕上げるグリル料理を厳選されたワインとのマリアージュで提供されています。 魚の骨や野菜の皮まで余すことなく活用し、食材の約90％を使い切る工夫を重ねるなど、フードロス削減と持続可能な未来を見据えた取り組みにも力を注いでいます。スタイリッシュな店内では、五感を満たす上質なひとときをお過ごしいただけます。 一方、当社が手がける海底熟成ワインSUBRINAは、南伊豆の海底セラーでワインを熟成させるという独自のプロセスを通じて、自然との調和、地域創生、そして新たな味わいの探求を目指し誕生。「このひとときを、心に刻む」のキーメッセージもと、このワインを囲みながら想いを馳せるひとときに寄り添えることを願い、これまで歩んでまいりました。 両者の自然への敬意と心に残る体験を追求する姿勢が共鳴し、今回の採用が実現しました。 さらに、C:GRILLのソムリエはプロジェクト初期のACT1/2011から SUBRINAに注目しており、そのストーリー性にも高い関心を寄せてくださいました。SUBRINAの豊かな風味がC:GRILLの料理コンセプトと調和する点も評価していただいています。 海をテーマにしたダイニングC:GRILLの薪火で仕上げるグリル料理と、海が育んだワインSUBRINA。この親和性が生み出す特別な時間を、ぜひご体験ください。 コンラッド大阪　C:GRILL / シーグリル〒530-0005 大阪府大阪市北区中之島3-2-4　40階 営業時間：水曜日～日曜日　ランチ　11：30 - 15：30 （最終入店 14:00）ディナー　17：30 - 22：30 （最終入店：コース 20:30 / アラカルト21:00） SUBRINA 提供価格・60ｍl 4,600円・120ｍl　8,900円・ボトル（750ｍl） 55,000円 ご予約・お問合せ　電話：06-6222-0111（代表） ウェブサイト：https://conrad-osaka.hiltonjapan.co.jp/restaurants/cgrill コンラッド大阪について 水都大阪の新たなランドマーク「中之島フェスティバルタワー・ウエスト」の最高層階（33～40階）に2017年6月9日に開業したコンラッド大阪は、ビジネスとプライベートをシームレスに楽しみ人生の歓びを謳歌する「スマート・ラグジュアリー・トラベラー」をターゲットとした次世代型のスマート・ラグジュアリーホテルです。“Your Address in...

40階グリルレストラン C:GRILL（シーグリル）にて【2025年6月3日】コンラッド大阪（大阪市北区中之島、総支配人 レオ・フランクル）40階「C:GRILL（シーグリル）」は、株式会社コモンセンス（本社：神奈川県横浜市、代表取締役：青樹英輔氏）が手掛ける海底熟成ワイン「SUBRINA（サブリナ）」の提供を開始しました。 　海外の埠頭をモチーフに、異国情緒あふれる雰囲気が特長の「シーグリル」では、和牛や新鮮な魚介、野菜など、素材の魅力を最大限に引き出したグリル料理を、厳選したワインとのマリアージュでご提供しています。当レストランではサステナブルな取り組みに力を入れており、使用する卵には、京都・宇治の自然の中で平飼いされ、のびのびと育てられた「WABISUKE」の卵を採用。チーズには、牛の生態系に配慮した健康的な飼育を大切にする「神戸弓削牧場」のフレッシュチーズを使用しています。また、通常は廃棄される魚の骨をソースに活用したり、野菜の皮をチップスにするなど、食材の90％以上を使い切る工夫を重ね、フードロスの削減にも取り組んでいます。 　このたびシーグリルで提供を開始した「SUBRINA」は、南アフリカのワイナリーで、有機栽培により化学肥料や農薬を使用せず、自然の力を活かして育てられたシラー種のぶどうから造られた赤ワインです。このワインは、静岡県南伊豆・奥石廊中木沖の水深15メートルの海底で熟成されています。この熟成プロセスでは、環境に配慮した品質管理が行われています。例えば、紙ラベルが海に剥がれ落ちて汚染するのを防ぐため、ラベルレスボトルを採用。さらに、生産農家と直接取引を行い、南伊豆の地元ダイバーが冬の閑散期に新たな事業としてこの取り組みに参加するなど、「今ある環境を活用する」ことを大切にしたサステナブルな姿勢が貫かれています。SUBRINAが目指すこうしたサステナビリティへの姿勢に、シーグリルも深く共感し、今回の提供開始に至りました。 　SUBRINAの味わいは、ジューシーな果実感とフレッシュな酸味、コクと爽やかさがバランスよく共存しており、すべての要素が一体となったまろやかさが特長です。海をテーマにしたダイニング「シーグリル」の薪火で仕上げるグリル料理と、海が育んだワイン「SUBRINA」。この親和性が生み出す特別な時間を、ぜひご体験ください。 【C:GRILL / シーグリル】 コンラッド大阪　40階 営業時間：水曜日～日曜日　 　　　　　ランチ　11：30 - 15：30（最終入店 14:00） 　　　　　ディナー　17：30 - 22：30（最終入店：コース 20:30 / アラカルト21:00） SUBRINA 料金：60ml 4,600円 120ml 8,900円 ボトル（750ml） 55,000円 ※料金は税金・サービス料込 ご予約・お問合せ　電話：06-6222-0111（代表） Website：https://conrad-osaka.hiltonjapan.co.jp/restaurants/cgrill 予約 HP もしくは、お電話 06-6222-0111 （代表）にて承ります。 ※画像は全てイメージです。 コンラッド大阪について 水都大阪の新たなランドマーク「中之島フェスティバルタワー・ウエスト」の最高層階（33～40階）に2017年6月9日に開業したコンラッド大阪は、ビジネスとプライベートをシームレスに楽しみ人生の歓びを謳歌する「スマート・ラグジュアリー・トラベラー」をターゲットとした次世代型のスマート・ラグジュアリーホテルです。“Your Address in the Sky...

ワイン製造の副産物をアップサイクル——五感に響くサステナブルスイーツ『和モーブ – ワインの泡雪』、GWより数量限定販売ワイン製造の過程で本来捨てられるはずだった葡萄の皮が、贅沢和スイーツとして生まれ変わりました。 株式会社CHANT（東京発の国産エシカルコスメブランド、代表取締役：谷岡亜希子）は、北海道・仁木町のNIKI HILLS WINERYのワインを絞った後の葡萄皮をアップサイクルして作ったエシカルスイーツ『和モーブ – ワインの泡雪 – 』を発表いたします。 ふわりとほどける口どけ、淡く香るワインの余韻。大人のご褒美時間にぴったりのこの和スイーツは、2025年のゴールデンウィークにNIKI HILLS WINERYで初登場。さらに5月15日〜21日には新宿高島屋11階催事フロアにて限定販売いたします。 ▶ English Press Release Available Here 【和モーブとは？】「和モーブ」は、CHANTが立ち上げたフードロス削減と地域活性化を目指すプロジェクトです。地方名産品の製造過程で生まれる"残さ"を有効活用し、エシカルで美味しいスイーツへと昇華させることで、サステナブルな地域共創を実現します。 第1弾として登場する『ワインの泡雪』はNIKI HILLS WINERYの白ワイン「HATSUYUKI」の搾汁後に残る葡萄の皮を活用し、泡のようにふんわりと溶けるギモーブ（マシュマロのようなフランス伝統菓子）にアップサイクルした逸品です。 北海道産のてんさい糖や玄米飴で和のやさしい甘さを引き出し、仕上げにはオーガニックダークチョコレートと銀箔をあしらって、アート作品のような美しさと繊細な口溶けを両立させました。 3つの注目ポイント① 食品ロスから生まれた「美味しい循環」原料には、通常廃棄されるワイン用の葡萄の皮を使用。サステナブルかつ栄養価の高い素材で、環境にも体にもやさしい贈り物に。 ② 和のギモーブ：“泡雪”のような新食感口に入れた瞬間にふわりとほどける新食感。ワインと一緒に楽しめる、大人のための繊細なスイーツ体験を。 ③ 北海道×東京、地域を越えた共創北海道仁木町のワイナリーと港区のスタートアップが連携。地方資源の活用と、都市の感性が融合した共創モデルとしても注目。 葡萄の皮にはポリフェノールや食物繊維が豊富に含まれており、美容・健康にも嬉しい素材です。 廃棄されていたことが信じられないほど、美しいスイーツになりました。 「もったいない」を超えて「うれしい」につなげたい。 おいしくて、かわいくて、地球にもやさしい。そんなスイーツの形を追求しています。 【販売概要】■NIKI HILLS WINERY（北海道余市郡仁木町） 販売期間：2025年4月27日（日）〜 ※数量限定／なくなり次第終了 ■新宿高島屋...

～水素燃焼によるサステナブルなガラスびんの生産に成功～　日本山村硝子株式会社（以下、日本山村硝子　本社：兵庫県尼崎市、代表取締役 社長執行役員：山村昇）と株式会社山村製壜所（以下、山村製壜所　本社：兵庫県西宮市、代表取締役社長：浅野公平）は、日本エア・リキード合同会社（以下、日本エア・リキード　本社：東京都港区、社長兼CEO：牧原康二）と共同で、溶解炉で使用する燃料の一部を水素に置き換えたびんの生産に成功いたしました。 　この試験的な取り組みは、ガラスびんの溶解炉としては現在日本国内唯一の酸素燃焼炉を有する山村製壜所で実施いたしました。酸素燃焼炉は燃焼に必要な酸素を純酸素で供給することでCO₂排出量を削減できる環境に優れた溶解炉です。将来に向けさらにCO₂排出量削減の可能性を広げるために、日本山村硝子、山村製壜所、日本エア・リキードの3社の技術を結集して燃料の一部を水素に置き換えてびんを生産し、通常の方法で生産されたびんと同等の品質を得ることができました。 　燃料としての水素は化石燃料のように炭素を含まないため、燃やしてもCO₂が発生しないという利点が有ります。この生産の成功により、水素のインフラが整備されれば、ガラスびんがカーボンニュートラル実現に貢献できる容器となり得ることが示されました。 尚、生産したびんはサントリー株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：鳥井信宏）のワイン、「SUNTORY FROM FARM 登美の丘 赤 時のかさね（CO₂削減びん使用）」に採用され、大阪・関西万博会場内のレストラン「水空（SUIKUU）」にて販売されます。 　 　山村グループは創業以来「循環型社会の実現に貢献する」という精神を重視し、持続可能な社会実現のため、地域及び環境との調和共存を図りながら事業を営んできました。これからも、グループ経営ビジョンである「100年先も必要とされる会社」を目指し、すべての事業領域において、社会課題の解決に貢献してまいります。 ■本件に関するお問い合わせ先 日本山村硝子株式会社　環境室 　TEL：06-4300-6060　E-mail：kankyo@yamamura.co.jp 　または Web サイト内お問い合わせフォーム（https://www.yamamura.co.jp/inquiry/） 株式会社山村製壜所 営業部 　TEL：0798-43-1301　E-mail：yb-contact@yamamura.co.jp 　URL: https://www.yamamuraseibin.jp

2025年大阪・関西万博のオーストラリアパビリオンにて開催！オーストラリア大使館商務部は、ワインオーストラリア及び RAW WINEの協力を得て、2025年大阪・関西万博のオーストラリア・パビリオンにて、業界関係者様を対象としたオーストラリアワインのセミナー及び試飲会を開催いたします。 日本国内外のワイン業界において著名な方々を講師にお迎えし、万博開催期間中、4つのセミナーを実施します。テーマは、オーガニック、バイオダイナミック、ナチュラル・ワインや、太古の大地にて現代的な発想で作られるオーストラリアワインのトレンド、サステナビリティへの取り組み、多様性を受け入れるオーストラリアで活躍する女性ワインメーカーが造るワイン。各セミナーを担当する講師がテーマに沿ったワインを選び、オーストラリアワインの多様性や魅力を紐解きます。 セミナー詳細セミナー1 ＆ 試飲会 【イザベル・レジュロンMW（RAW WINE）とオーストラリアの自然派ワイン】 2025年5月10、11日東京で開催される RAW WINE に出展するオーストラリアワインをご紹介します。オーストラリアで造られる人的介入を最小限としたオーガニック、バイオダイナミック、およびナチュラル・ワインの物語を、ナチュラル・ワインの世界的権威であるイザベル・レジュロンMWがナチュラル・ワインの基本的なコンセプトと共に余すことなくご紹介します。 紹介ワイン: ドーミローナ　シュナン ブラン 2023（西オーストラリア州/マーガレット・リヴァー） ダスジュース ホワイト 2023（南オーストラリア州/アデレードヒルズ） ゲイヤー　スキンズ リースリング 2022（南オーストラリア州/バロッサ・ヴァレー） アリストテレス・ケ・アントゥラ　パタ・トラヴァ 2024（ニューサウスウェールズ州） ビーケーワインズ　セニエ ピノ・ノワール 2024（南オーストラリア州/アデレードヒルズ） ブラッシュ・ヒギンズ　リップル 2023（南オーストラリア州/マクラーレン・ヴェール） スモールフライ　ジェリーフィッシュ 2023（南オーストラリア州/バロッサ・ヴァレー） 日程：5月12日（月）14:30-15:45（セミナー）15:45-16:30（試飲会） 講師：イザベル・レジュロンMW氏 通訳：星山厚豪 氏「Yakiniku House れんがや」店長 協力：RAW WINE セミナー2 【マイ・オーストラリアワイン・リスト】 オーストラリア・ワインは、オーストラリアという太古の大地に現代的な発想を映し生み出されるもの。そんなワインの中からトップ・ソムリエが厳選したワイン6種のテイスティングを通じ、その多様性と魅力を知るとともに、オーストラリア・ワインの最新のトレンド、日本における可能性を探ります。 紹介ワイン: フランクランド・エステート・アイソレーション・リッジ・ヴィンヤード・リースリング 2022 ピーター・レーマン...