イタリアン

銀座Giovanni（ジョヴァンニ）、“料理は記憶になるべきもの” を体現するイタリアンレストランとして新たな一歩へ銀座Giovanni（ジョヴァンニ）、“料理は記憶になるべきもの” を体現するイタリアンレストランとして新たな一歩へ イタリアンレストラン 「銀座Giovanni（ジョヴァンニ）」 は、 “料理は記憶になるべきもの”── この揺るぎない信念を軸に、体験としての食の価値を追求しています。 シェフ立野は、食事を「空腹を満たす行為」としてではなく、 感情や体験と深く結びつき、心に残る “特別な時間” として捉えています。 素材に触れ、調理し、分かち合い、味わう──その一連のプロセスすべてが、訪れるゲストの中にひとつの物語として刻まれるべきだと考えています。 このたび、銀座7丁目から現在の新店舗へ移転。 店内はあえて“落ち着いた”とは表現しない、余計な装飾を削ぎ落とした静謐な空間。 ストイックでありながらどこかあたたかさを感じさせる雰囲気で、視覚的なノイズを排し、ゲストが純粋に料理と向き合える舞台を整えました。 シェフが何より大切にするのは、素材への深い敬意。 長年の信頼関係により、生産者・卸業者との“阿吽の呼吸”のなかで国内外から届く厳選された食材。 イタリアからの上質な食材に、日本各地の旬を掛け合わせ、伝統を尊重しながらも創造性を宿した料理へ昇華させています。 なかでもスペシャリテである 名物「キャビアの冷製カッペリーニ」 は、Giovanni の哲学を象徴する一皿。 無駄を排したミニマルな構成でありながら、ひと目で美しさに引き込まれ、 香り・塩味・温度・舌ざわりが緻密に計算された、奥行きのある味わいを提供します。 また、ライブキッチンで披露される調理過程そのものが“体験”としてゲストを魅了します。 前菜、パスタ、メイン、ドルチェ── それぞれが独立しながらも物語の章のようにつながり、 最後のひと口まで「体験」として完結するコース構成。 食べ終えたあと、静かに余韻が残るような世界観が広がります。 特別な夜、大切な人との時間、自分へのご褒美となる食事。 Giovanni は、「本当に良い料理とは何か」を真剣に求める方にこそ選ばれる場所です。 そして、その哲学は最初の言葉に帰結します。 “料理は記憶になるべきもの” 【予約枠の限定解放について】 Giovanni は 6席のみ の完全予約制レストラン。 そのため日々のご予約はほぼ満席となっており、これまでは常連・紹介を中心にご案内してまいりました。 しかし今回の移転を機に、 「より多くの方に“記憶に残る食体験”を届けたい」 というシェフの想いから、 一般のお客様向けに、TableCheck限定で“ごくわずかな予約枠”を特別に開放致しました。 わずか数席のため、予約枠が表示されたタイミングはまさに“幸運”。 見つけた方は、ぜひその機会を逃さずご予約ください。 【店舗情報】 店名: Giovanni（ジョバンニ） 所在地: 東京都中央区銀座8丁目15-2パークビル1階 席数: 6席（完全予約制） 営業時間: ※要問い合わせ 予約方法: TableCheck https://www.tablecheck.com/shops/giovanni/reserve?utm_source=prtime Instagram: https://www.instagram.com/giovanni___official/

旬の食材とシェフの技が織りなす、特別な美食体験。予約必至の限定コースをお見逃しなく。株式会社ひらまつ(本社：東京都渋谷区、代表取締役社長CEO：三須 和泰、以下ひらまつ)が運営する全国のレストランでは、2025年12月1日(月)～25日(木)の期間、「ひらまつクリスマス 2025」として、クリスマス特別コースを提供いたします。味わうたびに驚きと感動が広がる贅沢な料理の数々は、シェフの技と旬の食材が織りなす特別な美食体験。大切な人とのクリスマスを格別なひとときにする、予約必至の限定コースです。 クリスマスの夜を彩る、ひらまつレストランの美食体験ひらまつ各レストランでは、旬の食材を用いたクリスマス限定コースをご用意。ソムリエ厳選ワインとのペアリングもお楽しみいただけます。 ここでは、東京の5店舗からおすすめメニューをご紹介します。 ■東京・六本木「オーベルジュ・ド・リル トーキョー」(フランス料理) ▼オマールブルーのソテーと川俣シャモのバロティーヌ 　アバでリエしたソース・シヴェ　レンズ豆と縮緬キャベツ　白人参のピューレ 弾力のある歯ごたえとジューシーな旨味が特徴のブランド地鶏・川俣シャモと、ぷりっとした甘みが魅力の高級ロブスター・オマールブルーを組み合わせた、山海の贅沢な一皿。 川俣シャモのバロティーヌには、豚足とオマールブルーのムースを忍ばせ、しっとりとした肉質の中に奥行きのある旨味を凝縮。 ソース・シヴェは、甲殻類や香味野菜をベースにシャモのレバーで深みを加え、バターで艶やかに仕上げました。レンズ豆のラグーや白人参のピューレを添え、豊かな風味のコントラストをお楽しみいただけます。 ▼黒毛和牛ヒレ肉とフォアグラのパイ包み　オーベルジュ・ド・リル風　ソース・ペリグーと季節野菜のポトフ添え 黒毛和牛ヒレ肉とフォアグラのパイ包みを「オーベルジュ・ド・リル」のスタイルで仕上げた一品。パイのサクサクとした食感と、牛肉とフォアグラの濃厚な旨味が口の中で重なり、ソース・ペリグーをたっぷりと絡めることで、一層深い味わいを楽しめます。 付け合わせには、牛肉の出汁でじっくり煮込んだポトフ。心まで温まるような、まさに「オーベルジュ・ド・リル」を体現する逸品です。 ▼こちらのメニューの提供について　 ＜提供期間＞2025年12月1日(月)～12月25日(木) ＜提供コース＞ ・ノエルD　総額￥54,395 ▼公式サイトはこちら https://www.hiramatsurestaurant.jp/aubergedelill-tokyo/ ■東京・丸の内「サンス・エ・サヴール」(フランス料理) ▼黒毛和牛ヒレのロティ / 安納芋のピュレとモワルー / ソースペリグー A5ランク黒毛和牛のヒレ肉を丁寧にロティで仕上げたメインディッシュ。濃厚なソースペリグーを合わせ、牛肉の力強い旨味を引き立てています。 付け合わせには、安納芋のしっとり柔らかなモワルーやピュレを添え、ほっくりとした食感や甘みが豊かなアクセントに。さらに、ベアルネーズソースや黒ニンニクのピュレを組み合わせれば、味わいに変化が生まれ、一皿の中で様々な楽しみ方ができます。 トリュフスライスは追加オプション(＋総額￥3,025) ▼発酵ローズと柚子 ヴァローナショコラのオーナメント仕立て / 青りんご柚子ソルベ / バジルミントクーリー クリスマスのオーナメントをイメージした、華やかで可愛らしいデザートです。 柚子とホワイトチョコレートを使ったガナッシュとアルパコチョコレートのムースの上に、爽やかなヨーグルトのエスプーマをのせ軽やかな口当たりに仕上げました。周囲には青りんごと柚子のメレンゲソルベ、青りんごソースやバジルとミントのソースをあしらい、香りと味わいのアクセントを加えています。 ▼こちらのメニューの提供について　 ＜提供期間＞2025年12月1日(月)～12月25日(木) ＜提供コース＞ ・クリスマスコース　総額￥27,830 ・クリスマスコース(窓側席)　総額￥35,090 ▼公式サイトはこちら https://www.hiramatsurestaurant.jp/sensetsaveurs/ ■東京・日本橋「代官山ASO チェレステ 日本橋店」(イタリア料理) ▼北海道産ズワイガニ　白味噌のエキューム クリスマスリースをイメージした、彩り豊かで華やかな前菜です。 軽やかな白味噌のエスプーマに中には、野菜とクスクスを合わせた爽やかなサラダ、その上に生のつぶ貝とオマール海老のコンソメジュレを重ね、さらに北海道産ズワイガニとタラバガニのほぐし身を贅沢に積み上げました。海の幸と野菜の軽やかなハーモニーをお楽しみいただけます。 ▼こちらのメニューの提供について　 ＜提供期間＞2025年12月1日(月)～12月25日(木) ＜提供コース＞ ・クリスマスランチコース　総額￥10,000　　・クリスマスディナーコース(A)　総額￥15,000 ・クリスマスディナーコース(B)　総額￥20,000　 ※クリスマスディナーコース(A)は12月19日～25日までの提供です。 ▼公式サイトはこちら https://www.hiramatsurestaurant.jp/aso-celeste-nihonbashi/ クリスマスを華やかに彩る至福の贅沢、黒い宝石「黒トリュフ」を使った逸品■東京・六本木「フィリップ・ミル 東京」(フランス料理) ▼黒トリュフのフィユテ ランスの戴冠式 歴代のフランス国王の戴冠式が行われていた、シャンパーニュ地方・ランスの「ノートルダム大聖堂」。シャンパーニュ地方を愛するフィリップ・ミル シェフが、その戴冠式からインスピレーションを受け、王冠に見立てたスペシャルメニュー。 香り高い黒トリュフをフイユテ(パイ)で包み焼き上げ、トリュフソースと共にお楽しみいただく贅沢な一皿です。 ▼こちらのメニューの提供について　 ＜提供期間＞2025年12月20日(土)～12月25日(木) ＜提供コース＞【ディナー】Spécial Noël　総額￥38,720 ＜追加の一皿(アラカルト)＞上記以外のクリスマスコースに追加＋総額￥21,780 ※上記のコース、アラカルトは数量限定販売です。 ※画像はコース内提供時のイメージです。アラカルトでは丸ごと一つのパイ包みを提供いたします。 ▼公式サイトはこちら https://www.hiramatsurestaurant.jp/philippe-mille/ ■東京・代官山「メゾン ポール・ボキューズ」(フランス料理) ▼黒トリュフのスープ エリゼ宮にて(1975年、ヴァレリー・ジスカール・デスタン大統領に捧ぐ) フランス料理界の巨匠ポール・ボキューズ氏が、1975年にフランスの料理人として初めて「レジオン・ドヌール勲章」を受章した際、当時の大統領ヴァレリー・ジスカール・デスタン氏に捧げた伝説のスープ。 パイを開けると、黒トリュフ、フォアグラ、牛頬肉を使ったスープの香りが広がります。特別なひとときに、ぜひ味わっていただきたい一品。 ▼こちらのメニューの提供について ＜提供期間＞2025年12月20日(土)～12月25日(木) ＜提供コース＞【ディナー】NOËL PAUL BOCUSE ＜追加の一皿(ハーフサイズ)＞クリスマスランチコースに追加＋総額￥6,050 ※クリスマスコース以外にも12月2日(火)より一部コースに提供いたします。詳細は公式サイトの「MENU」をご確認ください。 ▼公式サイトはこちら https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-maison/ 【ひらまつクリスマス 2025】全国のレストランでご予約受付中ひらまつが運営する全国のレストラン(フランス料理、イタリア料理)では、2025年12月1日(月)～25日(木)までの期間を「ひらまつクリスマス...

東京・大手町で10月にグランドオープンした完全予約制のイタリアンレストラン『STORIARE（ストリアーレ）』では、秋の訪れを感じていただける新作コースメニューを期間限定でご提供いたします。 revibes株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役：外山 達也／石井 清登）は、2025年10月5日（日）、東京・大手町に“ひと皿に、心いっぱいの物語を”をコンセプトとした完全予約制のイタリアンレストラン『STORIARE（ストリアーレ）』をグランドオープンいたしました。オープン以来、物語性のある構成と一皿ごとの意外性が評価され、多くのお客様にご支持をいただいております。 このたび『STORIARE』では、旬の食材をふんだんに取り入れた期間限定「STORIARE Autumn Course（ストリアーレ オータムコース）」の提供を本日2025年11月21日（金）より開始いたします。季節ならではの味わいと物語をお楽しみいただける特別なコースをご用意して皆さまをお迎えいたします。 皆様のご予約を心よりお待ち申し上げます。 コース詳細は下記公式Instagramからご確認ください。 Instagram：https://www.instagram.com/storiare_tokyo/ 現在、下記予約サイトにてご予約を受け付けております。 ご予約： https://www.tablecheck.com/ja/storiare-tokyo/reserve/ ※完全予約制のため、事前のご予約をお願いいたします。 ◼︎隠し扉の先にある、特別な空間『STORIARE（ストリアーレ）』は、食材生産者が持つ物語やシェフの想い、そして空間デザインが重なり合う“伝統×現代”の味わいをテーマにしたレストランです。 料理やドリンクはもちろん、店内各所のデザインや演出にも「物語」を感じていただける仕掛けを施しており、一皿から空間まで、五感を通じて物語の世界を体験していただけます。 その入口は、隠し扉の向こう側にあります。扉を開けた先に広がるのは、日常から少し離れた物語の舞台であり、ゲストは一歩足を踏み入れるごとに、新しい体験と物語の始まりを感じていただけます。 店内は温かみのあるライティングに包まれた、ライブ感あふれるオープンキッチンのダイニング空間としています。一見“洋”の雰囲気を持ちながらも、大正時代から続く結晶ガラスの飾り棚や、料理が供される天板に用いた左官仕上げなど、随所に日本の伝統的な素材と技術を取り入れています。 緋色の壁には和紙の壁紙を、テーブル席を囲むレンガ状の壁面には名栗加工を施した木材を積み上げて用いており、2階の個室では、格子天井や襖絵、掛け軸を思わせる構成で、日本らしい落ち着いたしつらえにまとめています。 高い天井の広々としたメインフロアには、オープンキッチンのカウンター席と、2名掛けのボックス席を2卓ご用意。さらに、メインフロア奥の隠し扉の先には2階へと続く階段があり、2名席の半個室と6名席の半個室で、よりプライベート感のあるひとときをお過ごしいただけます。これらの半個室はつなげてご利用いただくことも可能で、最大10名様までの個室としてご利用いただけます。 また、「STAFF ROOM」というサインが掲げられた扉の奥には、限られたお客様のみご案内するVIPルームもご用意しています。 大切な方とのお食事や記念日、少人数での会食など、特別なシーンにぜひご利用ください。 ◼︎伝統的な和の食材や技法をイノベーティブに表現STORIAREの料理は、生産者とシェフの物語から生まれます。 和の原点である“出汁”や“旨み”を軸に、日本の食材が持つ繊細な表情を最大限に引き出し、 イタリアンへとリメイクする――それが、私たちが目指すイノベーティブ・イタリアンです。 シェフは、美味しい一皿のために自ら全国の生産者を訪ね、食材の背景にある“物語”を料理として表現します。 一つ一つの皿に込められたのは、生産者の情熱と、シェフの探究心、そしてお客様へのまっすぐな愛情です。 “美味しい”の先にある体験を、STORIAREはお届けします。 【STORIARE Autumn Course】 今回のコースでは、ジビエや旬の鰤をはじめ、その時季その土地でしか味わえない食材をふんだんに取り入れています。 食材が育まれた土地の果物を組み合わせることで、日本人ならではの“四季の移ろい”を一皿で感じられる構成に仕立てました。 自然の恵みをそのまま皿に映し出す、楽しく豊かなコースです。 Ⅰ.出汁：合わせ出汁　鰹節と日高昆布 Ⅱ.アミューズ：自家製チャーシューとさつまいもの炊き込みご飯 Ⅲ.冷前菜：モッツァレラチーズ / 洋梨 / 紅茶 / 生ハム Ⅳ.冷前菜：高知県産ブリ / 蕪 / 大根 / 柑橘のソース Ⅴ.パスタ：穴子のショートパスタ Ⅵ.魚料理：高知県産 イサキのアクアパッツァ Ⅶ.肉料理：鹿肉のロースト or...

長崎ランタンフェスティバルと築100年以上の邸宅で楽しむイタリアンを楽しんでいただける宿泊プランを販売開始いたしました。この度、【長崎ランタンフェスティバル2026】開催期間中の 2026年２月６日（金）～ ２月23日（月）までの期間限定で、 通常のご宿泊プランではご案内をしていない、長崎ランタンフェスティバルと 陶々亭でのご宿泊を同時にお楽しみいただける、１泊２食付き特別宿泊プランを販売いたしました。 ご夕食のディナーコースは、ランタンフェスティバルでの食べ歩きも お楽しみになられることを考慮し、シェフが品数を厳選。 旬を感じるオーセンティックなセレクトコースをご準備しております。 日常の喧騒を離れ、スタイリッシュとアットホームな雰囲気が融合した隠れ家的空間で、 豊富に取りそろえたワインと共にごゆっくりお楽しみください。 ■ご滞在当日スケジュールの一例■ ・15時～ 陶々亭チェックイン。 フロントにてお手続きを済ませ、ランタンフェスティバルの街中散策 マップをお渡しいたします。 客室でマップをご覧いただきながら、しばしごゆっくりお寛ぎ。 ・17時頃～ 薄暮に合わせ、ランタンフェスティバル観光散策へ。 長崎の街中を彩る、色とりどりの煌びやかなランタンを眺めながら、 食べ歩きやお土産選びをお楽しみください。 ・18時半～ 陶々亭にお戻り後、レストランHAJIMEでディナーコースをお召し上がりください。 ワインと共に寛ぎの空間でイタリアンをごゆっくりご満喫。 ・21時～ 客室でごゆっくりお過ごしになられるも良し、 長崎の夜を楽しみに飲み歩きへ行かれるも 良し。お客様それぞれの楽しみ方でお寛ぎください。 また、グループ会社の提携タクシー『ブルーキャブ』で、長崎夜景観光もご案内致しており ます。 お気軽にお申し付けください（事前要予約） ■長崎ランタンフェスティバル1泊2食付き特別宿泊プラン料金一例（2名様１室利用時の１名様料金） 離れ...18,000円～ 蔵...18,000円～ 主屋 ...20,000円～ ※宿泊の時期により若干の金額の変動がございます。詳しくは陶々亭HPのご予約よりご確認ください。 【陶々亭HP】https://www/tototei.jp ご宿泊いただける客室は1日限定3組のオーベルジュ。 「中華料亭 陶々亭」として使用されていた宴席の場であった「主屋」。 別棟として使われていた「離れ」。 家財や小道具が保管されていた「蔵」。の3部屋を用意。 当時の時代感を活かした空間に、モダンなインテリアを設え、 新旧の意匠が感じられる個性際立つ洗練と温もりが共存した空間となっております。 施設名　　　： 陶々亭（英文表記：TOTOTEI） 開業日　　　： 2023年9月1日（金） 所在地　　　： 〒850-0908　長崎県長崎市十人町9-4 客室数　　　： 全3室 最大8名「主屋 OMOYA」60m2「離れ HANARE」50m2「蔵 KURA」40ｍ2 レストラン「HAJIME（はじめ）」：全22席（個室6席・カウンター4席） ランチ／ディナーランチ［予約制］：11:30～15:00（ラストオーダー 14:00） ディナー［予約制］：17:30～21:00（最終受付...

ナポリ伝統の薪窯で焼き上げる本格ピッツァや埼玉県産食材を使った南イタリア料理を提供　オープン記念キャンペーン：イタリア直輸入「樽生スパークリングワイン」を期間限定で特別価格450円に！　株式会社フォーシーズ（東京都港区南青山 代表取締役会長兼CEO：淺野幸子）はイタリアンレストラン『トラットリア ターヴォラ』を2025年11月12日（水）、「コクーンシティ」（埼玉県さいたま市）にオープンいたします。同店は「御殿場プレミアムアウトレット」「たまプラーザ」「アトレ川崎」に続く4店舗目となり、埼玉県では初の出店です。 　また、オープンを記念して、11月12日（水）から12月14日（日）までの期間、イタリア直輸入「プロドライ 樽生スパークリングワイン」を特別価格の1杯450円（税込）でご提供いたします。 気軽に南イタリアの味と雰囲気を楽しめる『トラットリア ターヴォラ』  『トラットリア ターヴォラ』は、「小さくて大衆的な料理店」という意味の“トラットリア”と、「食事を楽しむ憩いの場」を意味する“ターヴォラ”から名付けられました。その名の通り、あたたかみのある空間で、薪窯で焼き上げるナポリピッツァをはじめ、旬の食材や地元食材を取り入れた南イタリア料理を気軽にお楽しみいただけます。 イタリア産ワインやビールとともに、カジュアルにも特別な日にもぴったりな憩いのひと時をお過ごしください。 【本格窯焼きナポリピッツァ】ナポリの伝統を受け継ぐ“ジャンニ・アクント”製薪窯で焼き上げる本格ピッツァ ナポリで100年以上の歴史を持つ工房で、伝統製法を守り続ける“ジャンニ・アクント”製の薪窯を使用。高温で一気に焼き上げることで、外は香ばしく中はもっちりとした食感を実現しました。自家製生地の風味豊かなピッツァは厳選小麦粉をオリジナルブレンドし、自然塩「あらしお」を使用しています。 水牛モッツァレラを使ったシンプルなマルゲリータからオリジナルピッツァまで、多彩なメニューを取り揃えています。 埼玉県産食材を使用した「地産地消メニュー」も登場！ 埼玉県の豊かな食材を積極的に取り入れたメニューも展開いたします。 深谷ねぎをはじめとする県産野菜を使用したピッツァやグリル、「彩たまご」を使ったメニューなど、地元の恵みを活かした一皿を多数ご用意。埼玉の食の魅力を再発見していただけるラインナップです。 ≪オープン記念キャンペーン≫ イタリア直輸入のきめ細かな泡と爽やかな香りが特徴のスパークリングワインを特別価格でご提供いたします。期間：2025年11月12日（水）～12月14日（日） 対象商品：プロドライ 樽生スパークリングワイン 価格：グラス　450円（税込） 【店舗概要】 店舗名称：Trattoria TAVOLA（トラットリア ターヴォラ）　さいたま新都心店 オープン日：2025年11月12日（水） 営業時間：11：00～22：30（L.O. 22:00） TEL：048-601-0800 所在地：埼玉県さいたま市大宮区吉敷町4丁目267-2　コクーンシティ　コクーン1　2階 席数：64席 フォーシーズグループは、同施設内に今回オープンする『トラットリア ターヴォラ さいたま新都心店』のほか、ハワイ生まれのグルメバーガー専門店「クア・アイナ」（コクーン1 2階）、本格讃岐うどんを提供する「宮武讃岐うどん」、自家製生パスタを提供する「生パスタ専門店スパラ」（コクーン2 3階）など、計4店舗を運営しています。 【おすすめメニュー】 ■地産地消メニュー マルゲリータ コンウォーボ　埼玉産「彩たまご」使用　1,720円 深谷ねぎとパンチェッタのピッツァ　1,650円 埼玉野菜のフリット　レギュラー　880円　ラージ　1,100円 埼玉野菜のグリル　1,080円 埼玉県産トマトとボンゴレマッキャート　1,400円 深谷ねぎのポタージュ　600円 ■本格窯焼きナポリピッツァ マルゲリータ　1,360円 水牛モッツアレラチーズのマルゲリータ　1,650円 プロシュートとチェリートマトとルッコラ　2,000円 ビスマルク～サルシッチャと半熟たまごのピッツァ～　1,720円 魚介のペスカトーレ　1,980円 クアトロフォルマッジ　1,740円 プロジュートとチェリートマトとルッコラ　2,000円 ■パスタ オリジナルミートソースのペンネボロネーゼ　1,200円 ヒゲ長海老のトマトクリームソース　1,560円 魚介のペスカトーレロッソ　1,750円 活あさりとチェリートマトのボンゴレマッキャート　1,400円 海老と帆立のアマルフィ風　レモンクリーム　1,480円 こだわり卵の濃厚カルボナーラ　1,480円 ■一品料理 ターボラ特製　切りたてハム4種の盛り合わせ　ハーフ　1,220円  レギュラー 1,850円 ターボラ特製　ミートソースのラザニア　770円 サルシッチャとマッシュポテトのチーズ焼き　770円 アランチーニ　～チーズとトマトのライスコロッケ～　3ケ　700円 ■ランチメニュー 本格石窯焼きピッツァ サラダ付き　1,300円～ 　ピッツァは3種類からお選びいただけます ラザニアと選べるパスタのプレート　サラダ付き　1,500円～ 　毎日お店で焼き上げるラザニアと3種からお選びいただけるパスタのセットです イタリアンハンバーグセット　ライス若しくはパン　サラダ付き　1,600円～ 　ソースはデミグラスソースとオリジナルトマトソースの2種よりお選びいただけます 【おすすめドリンク】 ■イタリア産ワイン・ビール SPARKLING WINE オープンから12/14までの期間限定　特別価格で提供 プロドライ　樽生スパークリングワイン　 イタリア直輸入　きめ細やかな泡立ちと、青りんごを思わせる爽やかな香り オープン記念キャンペーン　　グラス 450円 ※通常 600円 ランブルスコ　アマービレ　ドン・ジュゼッペ　ロッソ　　グラス　660円　ボトル　2,900円 BEER ナストロ　アズーロ　900円 モレッティ　900円 WHITE　WINE ヴィテッセ　グリッロ　オーガニック 　グラス　750円　デキャンタ S　1,400円　デキャンタ M　2,700円　ボトル　3,300円 RED　WINE ロジット＆グアリーニ ボッラート...

WEB先行予約受付開始！アトレ恵比寿西館8F・屋上庭園を臨むオールデイダイニング恵比寿の空中庭園に、新たな光と緑のレストランが誕生します。 『GARDEN WHITE（ガーデンホワイト）』は、 店内で小麦・水・塩から丁寧に練り上げて製麺するシェフズメイドパスタ、 野菜やハーブが主役のカリフォルニアスタイル・デリを中心に、 香ばしく焼き上げるピッツァやグリル料理などを味わえる “カリフォルニア・イタリアン”のルーフトップレストラン。 昼は光に包まれた開放的なランチ、 夜はナチュールワインとともにゆったりと過ごすディナータイムまで、 一日を通して楽しめるオールデイダイニングとして、 2025年11月27日（木）、アトレ恵比寿西館8F最上階にグランドオープンいたします。 WEB先行予約受付開始！： https://booking.ebica.jp/webrsv/plan_search/e014001308/5830?isfixshop=true ■コンセプト「Eat slowly, shine gently」光の庭で、“ゆっくりと、やさしく輝く”時間を。『GARDEN WHITE』は、都会の屋上に浮かぶ、“光の庭”。 ガーデン＝緑と憩い、ホワイト＝透明感・余白を重ね、 “カリフォルニアの自由な感性”と“イタリアのクラフトスピリット”が出会う、 自然体で心と体を満たすカリフォルニア・イタリアンを提案します。 ■メニュー紹介▽パスタ：職人が店内で練り上げて製麺する、シェフズメイドパスタ小麦・水・塩から仕込む生地を毎日シェフが製麺し、店内で一から仕上げるフレッシュパスタ。 季節の素材やソースをお好みのパスタと組み合わせてお楽しみください。 メニュー例 【パスタ麺】 リングイネ/ブガティーニ/フェットチーネ/マファルディーネ etc 【ソース】・ドライトマトとスモーク鯖 オレンジの香り ・フレッシュハーブとローストトマトのグリーンズソース ・ローストピスタチオとチーズカルテット ・ケールフリットとシュリンプポモドーロソース ・舟形マッシュルームと牛ラグーソース...

フレッシュから熟成まで、個性豊かな味わいをお届け株式会社ワンダーテーブル［本社：東京都新宿区西新宿、代表取締役社長　河野 博明］は、イタリアワインの新たな魅力をお届けするため、日本ではまだ流通していない(※)希少なワイン3種を、オービカ モッツァレラバー全店で先行販売を開始いたします。 これらのワインは、ワンダーテーブルのソムリエがイタリア現地を訪れ、造り手との交流を通じて厳選したものです。日本での初登場となる特別なラインナップを、まずはオービカ モッツァレラバーでお楽しみください。 ※2025年10月20日現在、日本国内での一般流通は確認されていません。 イタリア・ヴィンチの名門〈ルジアーノ〉を現地から直輸入ルジアーノは、トスカーナ州ヴィンチにある名門ワイナリーで、偉大な芸術家レオナルド・ダ・ヴィンチの故郷として知られています。化学肥料を一切使わず、土壌の自然の力を生かした有機農法でブドウを栽培し、環境への配慮を大切にしています。 今回、ワンダーテーブルでは、現地ワイナリーとの協力関係により、日本市場では入手困難なワインを特別に入荷しました。造り手の想いとともに、ルジアーノならではの芳醇な個性をお届けします。 個性あふれる3種のワインラインナップ芳醇な香りとフレッシュな味わいの「ソラーレ トスカーナ ビアンコ」、イタリアを代表する「キアンティ DOCG」、熟成による深みが際立つ「テナーチェ キアンティ リゼルヴァ」の3種類をご用意しました。モッツァレラチーズや生ハムなど、オービカ自慢のイタリアンメニューとのペアリングで、至福のひとときをお楽しみいただけます。 ワインの紹介SOLARE TOSCANA BIANCO（ソラーレ トスカーナ ビアンコ）グラス 1,200円／カラフェ 4,200円／ボトル 6,000円淡い黄色に金色の輝きを帯び、熟したアプリコットとアカシアの花の香りがふんわり広がるフレッシュな白ワインです。柑橘系の爽やかな味わいと程よい酸味が調和し、口の中で長く余韻が続きます。収穫後3年以内に飲むべき若いワインです。 CHIANTI DOCG（キアンティ DOCG）グラス 1,100円／カラフェ 3,900円／ボトル 5,500円鮮やかなルビー色の赤ワイン。チェリーやラズベリーを思わせるフルーツの香りと、スミレの花のニュアンスが爽やかに広がります。柔らかな口当たりでバランスが良く、飲みやすさが際立つ一杯。パスタや繊細なチーズ、グリルした白身肉など、幅広い料理と相性抜群です。 TENACE CHIANTI RISERVA（テナーチェ キアンティ...

ブルガリ ホテル 東京ではピエモンテの名門生産者キアラ・ボスキス氏のワインを11月21日（金)より期間限定でご提供 2025年10月27日 – ローマ発のラグジュアリーホスピタリティブランド、ブルガリ ホテルズ ＆ リゾーツは、イタリア各地でオーガニックワインづくりを牽引する女性醸造家たちを讃える特別なワインリスト「Le Donne Eroiche del Vino Biologico（英雄的な女性たちのオーガニックワイン）」を発表いたします。このコレクションは、長く男性中心の伝統が根づくワイン業界において、自らの信念と情熱で新たな時代を切り拓いてきた女性たちの功績を称えるものです。数年前よりブルガリ ホテルズ ＆ リゾーツは女性主導のワインメイキングを積極的に支援し、とりわけオーガニック分野における女性生産者の発掘と発信に注力して参りました。その想いがいま、世界各地のブルガリ ホテルズ ＆ リゾーツで形となり、イタリアを代表する女性醸造家たちのワインがラインナップに加わります。 【ブルガリ ホテル 東京での展開】世界各地で展開されるこの取り組みの一環としてブルガリ ホテル 東京では、ピエモンテ州の名門バローロ生産者〈Azienda Agricola...

※ご来場いただくにはwebから事前登録をお願いいたします。　（一社）日本イタリア料理協会（会長：片岡護（アルポルト））は、11月26日（水）～27日（木）に都立産業貿易センター浜松町館2F・3Fでイタリア料理専門展「第14回ACCI Gusto 2025」を開催する運びとなりました。 　ACCI Gusto（アッチ・グスト）はイタリア料理業界向けの展示商談会です。パスタやオリーブオイル、チーズなどの食材やワインなどの飲料、ピッツァ用オーブンなどの厨房機器、食器・カトラリー類などさまざまな展示がございます。また来場される方々もイタリア料理店、ピッツェリア、カフェやバールなどはもちろん、ワインを提供したい寿司店や洋風料理を提供したい居酒屋やラーメン店などさまざまな業態の方が集まり飲食店とメーカーの集いの場としてもご活用いただいております。 　毎回開催する著名シェフによるデモンストレーションも好評で、当協会の会長である片岡護シェフのほか、昨年現代の名工を受賞された、濵﨑龍一シェフ（リストランテ濱﨑）、ヴィーガン・ベジタリアン向けの提案を渡辺武将シェフ（カ・デル ヴィアーレ）、今年のナポリピッツァ世界大会で世界一のチャンピオンに輝いた大坪善久ピッツァイオーロ（イル・タンブレッロ）など見どころ満載！ 　セミナーではYouTubeで人気の小倉知巳シェフ（Regalo）や横山千尋バリスタによるイタリアンエスプレッソの魅力、日本ナポリピッツァ職人協会によるピッツァ国際大会で活躍できる秘訣など注目のコンテンツが目白押し！またイタリア国際カフェテイスティング協会日本支部によるエスプレッソ飲み比べコーナーではなかなか飲み比べることのないエスプレッソの違いを体験いただけます！ 　そして、イタリア料理レシピコンテストPremio ACCI（プレミオ・アッチ） 、今回のテーマは「野菜が主役のプラントベースイタリアン」。予選を勝ち抜いて決勝に進んだ6名の料理人によるプレゼンテーションと調理実演をお見逃しなく！ 　なお本展示会はビジネスのための展示商談会となっておりますので一般の方のご入場をお断りしております。またご来場に当たってはご招待券をお持ちいただくか、webから来場事前登録をお願いいたします。また入場受付の際にはお名刺が必要となりますのでご用意の上ご来場ください。 　イタリアン関係の食材や飲料をお探しの飲食店の方、それらを仕入れて販売したい問屋・卸関係の方など多くの方々にご来場いただけましたら幸いです。 ＜記＞ イタリア料理専門展「第14回ACCI Gusto2025」 https://www.a-c-c-i.com/gusto/ 日時：2025年11月26日（水）～27日（木）　10：00～17：00 会場: 都立産業貿易センター浜松町館2F～3F　（東京都港区海岸1-1-1東京ポートシティ竹芝内） 主催：一般社団法人日本イタリア料理協会 ※ご来場いただくにはwebから事前登録をお願いいたします。 https://www.a-c-c-i.com/gusto/registration.php

〜身が引き締まった「蟹」と北海道の大地が織りなす食の魅力を堪能〜「北海道の大地を感じるグレイスフルステイ」がコンセプトの「リゾナーレトマム」は、2025年12月1日～2026年3月31日の期間に、メインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU（オットセッテ トマム）」にて、冬の旬の恵みを味わい尽くすディナーコースを提供します。レストランのコンセプトはイタリア語で「美しい組み合わせ」を意味する「Bella Combinazione（ベッラコンビナッツイオーネ）」。冬の海で身が締まった力強い蟹の味わいと、北海道の食の魅力を存分に楽しめるコースに仕上げた、全8品のイタリア料理を堪能できます。さらに、北海道ワインやナチュラルワイン（＊1）を含むアルコールペアリング、ハーブやスパイスを活かしたノンアルコールペアリング、両方を楽しめるミックスペアリングの3種類のコースも楽しめます。 *1　ブドウの栽培方法から、自然の酵母を使用して発酵させる過程、瓶詰にいたるまで、できるだけ自然に近い形で製造されているワインのこと 「OTTO SETTE TOMAMU」とは イタリアの郷土料理を中心に、北海道ならではの食材を用いて、フルコースで提供するレストランで す。「その時期にその土地で一番おいしい食材を活かした料理を味わっていただきたい」という思いで 2019年にオープンしました。コンセプトをこれまでの「美食のカレンダー」から「Bella Combinazione（ベッラ コンビナッツィオーネ）」へと進化させ、2025年9月1日より新たな食の体験を提供しています。イタリア語で「美しい組み合わせ」を意味するこの言葉。 「美しさ」は、多様性に富んだ北海道の旬の食材そのものを指し、力強く輝く素材たちの魅力を最大限に引き出すことから一皿が始まります。選び抜かれた素材たちは、驚くような「組み合わせ」で新たな美味しさを提案。イタリア料理の伝統と北海道の恵みが織りなすハーモニー、食材同士の出会いが想像を超える味わいを生み出します。 さらに「Bella Combinazione」は、一皿の上で完成する、調和に満ちた「美」も表現。豊かな彩りや計算し尽くされた盛り付け、すべてが「美しい組み合わせ」としてここにしかない特別な感動を届けます。 冬限定のディナーコースの紹介■小前菜「彩り豊かな小さな前菜」コースの始まりを彩る小前菜は、海と大地からの恵みを凝縮した華やかな4種類の料理です。コルノは、爽やかなレモンや香草の香りを合わせたサーモンのパテを詰め、イクラをふんだんに盛りつけました。パッパコルポモドーロ（＊2）は、クリアなトマトジュレの上に、濃厚な雲丹を添えました。澄んだトマトの酸味と、雲丹の甘くまろやかな風味が絶妙なハーモニーを生み出します。これらの料理は、北海道を代表する白樺の木でできた器の上に並べられます。肉や魚、野菜などさまざまな食材を使用している前菜を、白樺の器の風合いが北海道の広大な大地を思わせる豊かさで包み込みます。 ＊2　イタリアのトスカーナ地方の伝統的な家庭料理 ■パスタ「蟹のリングイネ」冬の海が育んだ蟹の風味が凝縮された温製パスタです。ソースは、イタリア・リグーリア州の郷土料理である「チュッピン（＊3）」の調理法を活かし、蟹の身だけでなく、殻までじっくり煮込むことで、濃厚な旨みと香ばしさが最大限に引き出されています。身をふんだんに含んだ濃厚なソースがリングイネと絡み、蟹の旨みを余すことなく堪能できます。 ＊3　イタリア北西部のリグーリア地方に伝わる伝統的な魚介のスープ ■魚料理「蟹のインボルティーニ」 魚料理は、帆立や雲丹のムースを蟹で巻き込み、蒸すことで身をふっくらとさせた「蟹のインボルティーニ（＊4）」です。器に広がるバジルと春菊に、目の前で熱々のオリーブオイルをかけると、パチパチとはじける音と清涼感のある香りが立ち上り、五感を刺激する瞬間を生み出します。口いっぱいに広がる、ふっくらと蒸された蟹の身のしっかりとした旨みを楽しめます。蟹や魚介の旨みがつまったクリアなスープを合わせることで、この贅沢な味わいを一層引き立てる一皿です。 ＊4　イタリアで肉や魚、野菜などの薄切りにした食材で、具材を巻いて作る料理 こだわりのペアリングで料理をさらに楽しむ<アルコールペアリング一例> 「蟹のリングイネ」×「ラグレイン2007」（エステ エ ノイエ） パスタには、バルサミコを思わせる熟成のニュアンスと円みのあるタンニンが特徴の「ラグレイン2007」を合わせます。この熟成感が甲殻類とトマトを凝縮したソースと合うことで、料理の味わいをより深く引き立てるペアリングです。 <ノンアルコールペアリング一例> 「蟹のインボルティーニ」×ローズヒップ、バジル 蟹のインボルティー二には、ローズヒップとバジルを使ったドリンクを合わせます。料理に用いたオイルと同じ風味を持つドリンクを合わせることで、一体感が生まれます。バジルの豊かな香りとローズヒップの澄んだ酸味が、蟹の持つ上品な甘味を最大限に引き立てる、余韻が爽やかなペアリングです。 「OTTO SETTE TOMAMU」の冬限定のディナーコース期間 ：2025年12月1日～2026年3月31日 料金 ：ディナーコース 全8品：18,000円 、ワインペアリング：9,500円、ノンアルコールペアリング:5,500円、ミックスペアリング:7,500円（すべて税・サービス料込） 時間 ：17:30～19:00（最終入店） 予約 ：公式サイトにて 対象 ：宿泊、日帰り（7歳以上） ＊2～6歳のお子さまは、当レストラン利用者限定の無料の託児サービスを利用できます。 備考 ：仕入れ状況により、料理内容が一部変更 になる場合があります。 安心してお子さまを預けられるキッズサービス キッズサービスは、2～6歳のお子さま連れのお客 様が当レストランを利用する際、無料で使用できる託児サービスです。スタッフが常駐しているので、お子さまが安全に遊べるのが特徴です。お子さまには大人同様、食材にこだわったキッズメニューを用意します。当サービスを利用することで、お子さまと大人がそれぞれ楽しいひとときを 過ごせます。 リゾナーレトマム 針葉樹の森に抱かれた高台に佇むリゾートホテル。全室広さ100㎡を超えるスイートルームには展望ジェットバスとプライベートサウナを完備し、ゆったりと豊かな時間を過ごせます。コンセプトは「北海道の大地を感じるグレイスフルステイ」。北海道の大自然が織りなす景色や食、豊富なアクティビティを通して、まだ見ぬ世界に出会う旅をお届けします。 所在地 　　...