すき焼き

王道「鰻重」から、彩り豊かな「鰻牛重」、鰻の「助六寿司」まで京都の中心地である四条烏丸に位置するホテル日航プリンセス京都（所在地：京都府京都市下京区、総支配人：北川 隆巳）は、土用の丑の日に向けて、夏の滋養豊富食材「鰻」を使用した3種のお持ち帰り専用弁当の予約受付を2025年6月5日（木）より開始します。 当ホテルでは、江戸時代から続く食の知恵“土用の丑の日”のならわしにちなみ、鰻を味わうひとときが皆様の夏の元気の源となるよう願いを込めて、日本料理・鉄板焼・西洋料理の各料理長が丹精込めて仕上げた3種類の「鰻弁当」をご用意します。 鉄板焼「豊園」の料理長が手掛けるのは、滋養豊かな「鰻」とスタミナ食材「牛肉」を贅沢に盛り込んだ『鰻牛重』。鉄板焼シェフが焼き上げたジューシーな牛ステーキと牛すき焼き、香ばしい鰻の蒲焼きが一度に楽しめる、まさに鉄板焼レストランならではの満足感あふれる一折です。 日本料理「嵯峨野」では、愛知県三河産の鰻を使用し、職人の確かな技で仕上げた『国産鰻重弁当』をご用意します。ふっくらとした身と香ばしさが調和する焼き加減と、秘伝のタレが引き立てる味わいは、鰻重の美味を追求した王道の一折です。 さらに、西洋料理の料理長が仕立てたのは、国産鰻を出汁巻とともに巻いた太巻きと、ハーブ香る酢飯に鰻を合わせたいなり寿司を詰め合わせた『UNAGI de SUKEROKU(うなぎ で すけろく)』。和の素材に洋のエッセンスを織り交ぜた、西洋料理シェフならではの感性が光る逸品です。 　“ご自宅で楽しむホテルグルメ”としてはもちろん、手土産にもおすすめの多彩なラインアップで、暑い夏を健やかにお過ごしいただくためのスタミナグルメをお届けします。 ＜鰻弁当 ラインアップ＞『鰻牛重』 上品な味わいとボリュームを兼ね備えた夏の三重奏弁当 香ばしく焼き上げた国産鰻の蒲焼きに、鉄板焼シェフが焼き上げたオーストラリア産牛フィレステーキ、さらに、甘辛く煮込んだ国産牛のすき焼きを合わせた、豪華な三重奏が楽しめます。鉄板焼レストラン「豊園」特製のガーリックライスとともにご堪能いただく、酷暑を乗り切るスタミナ弁当です。 『国産鰻重弁当』 日本料理職人仕立ての極上の一折 愛知県三河産の鰻を一度白焼きにし、蒸し焼きでふっくらとやわらかく仕上げた後、日本料理の料理長が代々受け継いできた特製のタレで香ばしく焼き上げました。香り高い山椒が滋味深い鰻の味わいをいっそう引き立てた贅沢な鰻重です。自慢の出汁を惜しみなく使用した出汁巻き玉子を添えた、夏のご馳走にふさわしい渾身の一折です。 『UNAGI de SUKEROKU』 鰻の魅力を詰め込んだ、上質な助六寿司 スモークした国産鰻とふんわりと焼き上げた風味豊かな出汁巻を合わせた「太巻き」と、清涼感のあるハーブがふんわりと香る酢飯をふっくらじゅわっとした油揚げで包んだ国産鰻の「いなり寿司」を詰め合わせた、鰻づくしの助六寿司です。見た目も上品で二種の味わいが楽しめる助六は、ご自宅用にはもちろん、手土産にもおすすめです。 ソムリエが厳選した”鰻によく和うワイン”も販売 鰻弁当の魅力を一層引き立てるペアリングとして、当ホテルのソムリエが厳選した2種類のテイクアウトワインを販売します。 ＜ロゼ・スパークリングワイン＞ グラシアン・エ・メイエ・クレマン・ド・ロワール・ブリュット・ロゼ 鰻の香ばしさ、タレの味わいをロゼ・スパークリングの持つタンニンが上手に中和し、双方の持つ旨味や甘みが綺麗に寄り添います。蒲焼だけでなく、白焼きにもおすすめ。乾杯から食中まで1本で通せるワインです。 ＜赤ワイン＞ グランポレール 余市ツヴァイゲルトレーベ ツヴァイゲルトレーベはオーストリア原産の黒ぶどう品種です。しっかりとした酸があり、五香粉や烏龍茶の茶葉を思わせるようなオリエンタルなニュアンスが特徴で、蒲焼きの山椒や木の芽の風味に良く合う1本です。 ＜鰻弁当 販売概要＞『鰻牛重』 【予約期間】 2025年6月5日（木）～7月28日（月）　※お渡し日の3日前までの要予約 【お渡し日】 2025年7月19日（土）・31日（木） 【お渡し場所・時間】 鉄板焼 豊園 （ホテル日航プリンセス京都 2階）／11:30～17:30 【販売価格】 5,500円 （消費税込） 【ご予約・お問い合わせ】 電話： 075-342-2199 （鉄板焼...