北海道

高松亨氏とのTHE CELLAR オリジナルワインの申し込みを12月1日に開始します株式会社カーヴ・ド・リラックス（本社：東京都港区、代表取締役：山本浩正）は、この度当社アンバサダーである高松亨氏ご協力のもと、THE CELLAR 初のオリジナルワインとなる「ヨイチ・ブラン」と「ヨイチ・ルージュ」を余市町のふるさと納税商品の返礼品としてリリースいたします。 余市町のふるさと納税商品の申し込み受け付けは、2025年12月1日正午より開始いたします。 今回の返礼品となるワインは、同じ余市町のブドウ農家である安芸農園のケルナーとピノ・ノワールを使用。醸造は、ドメーヌ・タカヒコで4年間の研修を終え、現在スタッフでもある高松亨氏が担当しました。余市町内でのコラボレーションから生まれたこのワインは、それぞれの品種の特徴を活かしながら、この土地がもたらす優しい果実味と旨味を楽しめる味わいに仕上がっています。 ぜひこの機会に、ふるさと納税制度をご活用ください。 当社は引き続きふるさと納税制度を通して、日本有数のワイン産地である余市町の魅力を全国に伝え、地域社会の活性化につながる取り組みを推進してまいります。 【余市町ふるさと納税　受付概要】 寄付受付期間 : 2025年12月1日（月）正午～ 寄付受付場所 : ふるさと納税ポータルサイト「楽天ふるさと納税」「ふるさとチョイス」 特集ページ : https://www.cavederelax.com/pages/yoichi-furusato25 （後日、上記記特集ページより、申し込みページへ遷移することができます。） 【返礼品の概要】（本商品お申込みの方に2026年春頃より順次発送予定です。） ヨイチ・ブラン（ケルナー） 2024　750ml ×1本 ヨイチ・ルージュ 2024（ピノ・ノワール）　750ml ×1本 【お問合せ先】 株式会社カーヴ・ド・リラックス e-mail:store@cavederelax.com

提供時間は21：30～23：00まで　期間限定で営業時間も1時間延長いたします。野口観光マネジメント株式会社 札幌・定山渓温泉 章月グランドホテル （北海道札幌市南区定山渓温泉東3-239/支配人 村田 初美/客室数50室） 当館の宿泊者様限定ラウンジサービスにワインが期間限定で新登場いたしました！！ 提供時間は21：30～23：00（予告なくサービスは終了となる場合がございます） ご用意している銘柄は、どなたにも親しみやすく、このラウンジの雰囲気に寄り添う穏やかな味わいのものを厳選しております。ワインの知識に関わらず、グラスを傾けるだけで非日常の余韻に浸っていただけます。 洗練された一杯をお愉しみください。 宿泊のご予約はこちらから https://www.shogetsugrand.com/

北海道余市町では、2025年11⽉23⽇(日・勤労感謝の⽇)より「余市町感謝祭2025」を開催します。 【余市町感謝祭とは】 ふるさと納税により、教育や産業、福祉のための政策を強化することができました。このことに感謝の 気持ちを込め、町内事業者の協⼒を得ながら、ふるさと納税のお礼の品として特別なお品をご⽤意する 特別な企画です。 【過去の企画】 この企画は2020年に始まり、今年で6年⽬となる企画です。 余市町のワイナリーのみなさまが「余市町のために」と、希少で⼊⼿困難なワインをふるさと納税へと ご提供くださったことがきっかけで、「余市町感謝祭」は始まりました。 ご⽤意したワインのほとんどが開始数秒・数時間で在庫切れとなってしまうほど、ご好評をいただき 、「楽しい企画だね」「毎年楽しみにしているよ」とのお声も多く寄せていただきました。 【今年の企画】 「余市町感謝祭」は、年々新しい生産者にもご協力をいただき、多くのラインナップをご用意できています。 今年は、16のワイン生産者様にご協力いただいております。是⾮ご覧になっていただき、楽しんでいただければ幸いです。---ワイナリー一覧---□じきの畑□ドメーヌ・アツシスズキ□ドメーヌ・タカヒコ□ドメーヌ・ミズキナカイ□ドメーヌ・モン□ドメーヌ・ユイ□ニトリワイナリー□長谷川ヴィンヤード□平川ワイナリー□ピュール□モンガク谷ワイナリー□山田堂□ヨカワイナリー□ランセッカ□リタファーム＆ワイナリー□LOWBROW CRAFT（五十音順） また、余市町では海産物や農産物も多くご提供していますので、⾷とのマリアージュもお楽しみいただ ければと思います。 【企画名】余市町感謝祭2025 【期 間】令和7年11⽉23⽇（日・祝）10：00〜 【ページ】https://yoichi.furusato179.com/#festival こちらの特設ページから「楽天ふるさと納税」「ふるさとチョイス」「余市町ふるさと納税特設サイト」に遷移していただき、いずれかでお申込みをお願いしております。 *寄附申込ポータルサイト「ふるさとチョイス」ではシステムの都合上、寄附受付可能時間にタ イムラグが発⽣する可能性があります。

2025クリスマスの海王、日本三大和牛「松阪牛」に、伝統且つ豊穣のテロワールを持つ「ボルドー特級格付け」との美食体験をご提案。オーセントホテル小樽(北海道小樽市稲穂2丁目15番1号)は、鉄板焼「海王」にて、日本三大和牛の 1 つである松阪牛とボルドー特級格付けのペアリングを堪能する、聖夜限りのディナー「ノエルディナー"松阪牛" と ボルドークラシカルエクスペリエンス」を 2025年12月19日(金)〜2025年12月25日(木)開催いたします。 噛むほどに肉本来の旨味が広がる 「松阪牛」を鉄板焼きの技法で仕立てた逸品を含む、全7品の特別コースをご用意。 上位コースの中では部位を食べ比べたりと、松阪牛をくまなくお楽しみいただけます。 ペアリングでご用意するのは、10年～20年の古酒を交えた当ホテルソムリエが厳選したボルドーワインを中心に、肉の旨味を最大限に引き立て調和させるラインナップをご用意いたします。まろやかで繊細な肉質の特産松阪牛、最高峰のワイン、そして副料理長 石井弦の自由な発想と鉄板焼きの技法とが織りなす聖夜のコラボレーションをご体験ください。 また、松阪牛のご提供は2026年2月28日（土）まで継続いたします。海王のメニューから松阪牛のステーキへ変更が可能です。 ▍ノエルディナー"松阪牛”期間：2025年12月19日(金)〜12月25日(木) 時間：17:30～20:00 店舗：オーセントホテル小樽 3階 鉄板焼「海王」 料金：メインによりご料金が異なります。 【A-5 松阪牛サーロインステーキとフィレステーキ食べ比べ】の場合、おひとり様 30,000円 【A-5 松阪牛サーロインステーキ】の場合、おひとり様 28,000円 ※税・サービス料込み ※3日前までのご予約制 ▶ネットご予約はこちら 詳細はこちら 【MENU】 ・和牛ローストビーフ　キャビア添え ・スープ　マルセレーズ ・活オマール海老のフランベ　トリュフのリゾット添え ・グリーンサラダ　塩昆布と自家製ドレッシング ・和牛すじ煮大根とフォアグラのソテー 〈選べるメイン〉 1.A-5 松阪牛サーロインステーキとフィレステーキ食べ比べ　　 2.A-5 松阪牛サーロインステーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・静岡産本わさび、自家製ポン酢と味噌だれ ・ 焼き野菜　２種 ・ガーリックライス　味噌椀　香の物 ・グラスに詰めたケーキとベリークリスマススタイル～ヴァニラアイスクリーム添え 松阪牛サーロインステーキ芸術的な霜降りを誇る松阪牛。その脂は融点が低く、人肌で溶けるほど極上です。 サーロインは、肉の香りと脂の甘みが織りなす“力強い余韻”。フィレは、繊細でしっとりとした“気品ある口どけ”。対照的な二つの美味が、一枚の鉄板の上で出会う瞬間。食べ比べることで、松阪牛というブランドが持つ奥行きと芸術的な味わいを再発見できます。 活オマール海老のフランベ鉄板焼きで堪能する、活オマール海老の極上の仕上がり。透き通るような身質と噛むほどに広がる繊細な甘み。オマール海老の殻からとった出汁を使ったソースも活海老の繊細な風味をより一層引き立てます。 甘く豊かな風味をフランベでご提供致します。 ガーリックライス鉄板焼きの〆を飾る、当店の自慢のガーリックライス。特選玉子を贅沢に使用し、熱で一気に香りを立てたガーリックライスと共に、職人の手際で米一粒一粒に旨味を閉じ込めます。パラパラでしっとり、極上の風味を纏ったご飯は、一度食べたら忘れられない美味しさ。べたつかない究極の炒め加減で、最後まで飽きさせない美味しさをご堪能下さい。 ▍ボルドークラシカルエクスぺリエンス同ペアリングセットには　必ず、10～20年熟成のグラン・クリュが「1銘柄」を交え、シェフの技術で松坂牛の真骨頂へ導く。前後には、料理に合わせたエノテカ直輸入の銘醸ワインが彩ります。 ❖ボルドークラシカルエクスぺリエンス5種　11000円～（５glass×50ｃｃ） ❖グラス各種　1800円～（70ｃｃ） 2001シャトーピションロングヴュユコンテストララウンド 1995シャトーカルボーニュ 1994レフォールデラゥール 2015シャトーヴァランドロー　など ▍鉄板焼「海王」場所：オーセントホテル小樽 3階 営業時間：昼食　11:30～14:30 ／ 夕食　17:30～20:00 　　 席数：8席 お電話でのご予約：0134 ‐27 ‐8100 ※ご予約制での営業です。 ※毎週火曜日を定休日とさせていただいております。 ▍オーセントホテル小樽 小樽観光滞在の戻る場所、ホテルでありたいと、シンボリックなデザインで建てられました。ホテルは港と運河を向いて交易の街を望みます。小樽市内に残されている歴史的建造物に調和し、クラシックでありながら、現代にも通じるデザインで、現代の旅する人が求める「浪漫の街、小樽らしさ」を感性でとらえ、港町・小樽の香りを表現しました。館内には北海道の四季の美味しさを提供する4つのレストランの他、バー、ラウンジ、ベーカリーをご用意しております。宴会・会議や各種パーティーのご相談もお受けしております。HP：https://www.authent.co.jp/Facebook：https://www.facebook.com/AuthentHotelOtaru?locale=ja_JP公式Instagram：https://www.instagram.com/authent_hotel_otaru/グルメInstagram：https://www.instagram.com/authent_hotel_items/ 【施設概要】 ・施設名：オーセントホテル小樽・所在地：〒047-0032...

ラ・メゾン・ド・ラ・リヴィエールは、(株)中村プロモーション（代表中村雅人）が手がける北海道発のブランド。2024年のピノ・ノワールは、シャンベルタンを熟成させた樽を使用しました2024年のピノ・ノワールは、ブルゴーニュの特級畑シャンベルタンで使用された熟成樽を用いて造られました。北海道の冷涼な気候がもたらす繊細な酸と果実味、そしてブルゴーニュ樽がもたらす深みが調和した、特別なヴィンテージです。KATATKURI カタクリワインについて 土地の個性と、葡萄本来の味わいを活かして最高のワインをリリースしたいという想いから手掛けられたワインです。『かたくり』は北海道で自生するユリ科の植物の名前となります。雪解け後にいち早く可憐な花を咲かせる野草で、アイヌ民族では傷薬としても使用していました。花言葉は「初恋」。下向きに花を咲かせ、風雪に耐えしのぐ可憐な花の様子が、まるでこのワインたちのように優しい旨味と香り高いエレガントな味わいと重なることから名づけられました。 ブランドの企画・販売は株式会社中村プロモーション。 醸造はニキヒルズワイナリーの太田麻美子氏が担当。 マーケティングと営業は、同じソムリエスクールで学んだ女性ソムリエ2名が携わっています。 女性ならではの繊細な感性を活かしたワインづくりは、保守的な業界の中で新しい風を吹かせ、年々注目を集めています。 色づき、果粒の大きさや弾力、ヘタの色まで細かく確認。 未熟粒や傷んだ果実は徹底的に取り除かれます。 常に２つのバケツを用意して、白いバケツにはハネた未熟ブドウ、青いカゴには醸造所へ運ばれる選抜ブドウが。この丁寧な選果が、清潔でクリーンな発酵を生み、ワインの味わいを一層深めます。 丁寧な手作業が生む品質 ピノ・ノワールは栽培が難しい品種。それだけに、栽培から醸造までのすべての工程で、細心の注意と情熱を注ぐ必要があります。ブドウのデリケートさから、丁寧に房を選びながら行われます。選果では、傷んだり未熟な果実を取り除き、品質の高いブドウだけを摘み取ります。 果皮が薄く病害に弱いため、病気の房を注意深く見分けて収穫する必要があり、栽培・醸造には専門的な技術が求められます。 「一粒一粒に向き合いながら、北海道の自然を感じるワインを届けたい。」 そう語るのは、ワイン造りを共に担う太田麻美子さんです。 畑と人を繋ぐチーム　ブルゴーニュから北海道へ契約区画の栽培を担うのは、栽培責任者・倉岡佑樹氏。東京農業大学を卒業後、ニキヒルズワイナリーに勤務して8年。自然と対話しながら、病害リスクの軽減や樹勢コントロール、葉の管理までを細やかに行っています。 また、ブルゴーニュ在住の石黒かおり氏、樽メーカーDamy Bourgogne Tonnellerie、そしてベニダイ貿易の澤村氏とのリレーションにより、特級畑シャンベルタンの樽を輸入することが実現しました。 Katakuri Pinot Noir　Edition CBT　2024　La maison de la riviere かたくり　ピノ・ノワール　エディション　CBT　2024　ラ・メゾン・ド・ラ・リヴィエール エディションCBTのCBTとは、Chambertinシャンベルタンの略 ブルゴーニュの特級畑、シャンベルタンのワインを熟成させた樽をブルゴーニュから輸入して、かたくりピノノワールを詰めました。 ・CBT＝Chambertin（シャンベルタン）の略 ・樹齢：　8年　NIKI HILLS　ニキヒルズ　東北東斜面　契約栽培区画 ・クローン：　Pinot Noirクローンは、ディジョン・クローン777、 828 ・台木：Teleki 5C（Vitis berlandieriとVitis ripariaの交配） ・収穫日：10月21日と22日　熟練工による手摘み（ボランティアは採用していません） ・プレス：100％除梗 ・発酵容器：ステンレス　 ・発酵温度：は約20℃～25℃　 ・発酵期間：　2週間　酵母は培養酵母 ・樽熟成：　10か月　Tonnellrie　Damy　228L　Bourgogne　2022　の一空き樽使用 ・フィルター：なし　ノンフィルター ・MLF：は100％ ・アルコール：12.0％ ヴィンテージデータ（2024年）積雪量（最深）2月　133㎝　 降水量（4月～10月）696.2mm 日照時間（4月～10月）1201.9時間 畑には、一年の努力と自然への感謝が静かに満ちています。 自然と人の絆が生み出したロマン札幌ビューティフルダイニング系列　 総支配人伊賀智史氏のティスティングコメント 外観は明るいルビーレッドでやや淡い色調。 グラスからは、チェリーや木苺、ハスカップなどの赤系の果実香に杉、ショコラ、レザー、スパイスなど、樽から由来する複雑なニュアンスも感じます。 口あたりはスムースでしっとりとしタッチで、ゆっくりと綺麗な果実味が広がります。アタックでは感られなかった酸味は後からゆっくりと追いかけてきます。 タンニン分は少ないのですが、滑らかで絹のようなタンニンが心地よく広がります。アフターには上品で微かな甘みが残ります。飲み疲れしない体に優しく溶け込むワインだと思います。 「かたくり ピノ・ノワール エディション CBT 2024」は、自然と人の絆が生み出した“ロマン”の結晶です。その一杯が、北海道の未来を照らすワインになることを願っています。 本州展開とパートナーシップ　2024年度からは、東京・虎ノ門に本社を構える株式会社ヴィントナーズとの販売提携により、本州エリアへの展開がスタートしました。醸造から瓶詰までは、北海道仁木町のNIKI Hills Winery（ニキヒルズワイナリー）で行われています。 新たな販売方法にチャレンジ　先物買い　バレルサンプルにて受注 2025/4/15 東京虎ノ門のヴィントナーズ試飲会にて、樽熟成中のバレルサンプルを提供し沢山の受注を頂きました。 樽熟成中のバレルサンプルが好評瓶詰め5か月前の樽熟中のキュヴェを業界関係者に試飲頂き、瓶詰後に購入していただく先物制度を導入。試飲ブースはブルゴーニュ生産者の隣にも関わらず、レストランやホテルから沢山の受注を頂きました。試飲会を開催した株式会社ヴィントナーズは、1998年に設立されたインポーターで、フランス、イタリア、スペインを中心に厳選した高品質なワインを取り扱っています。 ワイン　導入レストランニセコ　kitchen...

北海道釧路総合振興局では、くしろ地域のお酒を活用した地域振興の機運醸成や管内飲食店でのくしろ地域のお酒の取扱増加等を目的として、管内飲食店でくしろ地域のお酒にあわせたセットメニューの提供を行うフェアを令和7年11月4日から12月7日の約1ヶ月間開催します。 ○フェア概要 　■日時 　　令和７年１１月４日(火)～１２月７日（日） 　　営業時間は各店舗により異なりますので参加店一覧をご確認ください 　■内容 　　①日本酒、クラフトビール、ウイスキーなどのくしろ地域のお酒と 　　　各店自慢の料理を組み合わせた特別メニューを提供します。 　　②注文いただいたセットメニューを写真に撮って応募サイトに 　　　アップすると抽選で３名様に5,000円相当のお酒と肴セットをプレゼントします。 　　　【応募期間：令和７年１１月４日(火)～１２月７日（日）】 　■参加店一覧 　　 〇特設サイト 　https://www.tsunagu2025.pref.hokkaido.lg.jp/ 〇キャンペーン応募フォーム 　https://www.harp.lg.jp/SksJuminWeb/EntryForm?id=2VmoMwol

有名ワイン漫画のモデル本間 敦 氏が厳選！　URL：株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：荒井 幸雄）が経営する、札幌パークホテル（札幌市中央区、総支配人：須田 雅之）では、会員制クラブ パーククラブにて、特別ディナーイベント「創作フレンチコースと本間氏選定ワインのマリアージュ」を開催いたします。 秋も深まり、温かい料理と芳醇なワインが恋しくなる11月。立冬の夜を彩る、ワイン愛好家必見の美食体験をお届けいたします。本ディナーイベントでは、海外でも人気の某有名ワイン漫画の登場人物「本間チョースケ」のモデルとして知られる、ソムリエの本間 敦 氏を招き、厳選したワインとパーククラブの創作フレンチコースとのマリアージュをご提供いたします。豊富な経験を持つプロフェッショナルが選び抜いたワインと、洗練されたフレンチが織りなす至福のひとときは、ワイン愛好家の方はもちろん、これからワインの世界を知りたい方や、美食を追及される方もぜひご堪能ください。 札幌パークホテルは『地域の価値で、未来を変えていく。』のブランドステートメントのもと、札幌市の国際水準のホテルとして皆様に支持される地域一番館を目指し、「ありがとう。これからも札幌とともに」をスローガンに、これまで以上に環境との関わりを大切に考え、心地良いホテルづくりを目指してまいります。 札幌パークホテル「創作フレンチコースと本間氏選定ワインのマリアージュ」 概要URL：https://park1964.com/topics/club-honmatyosuke/ 日程：2025年11月19日（水） 時間：19:00～（当日貸切営業） 会場：札幌パークホテル地下1階 会員制クラブ パーククラブ 価格：おひとり様 20,000円（税・サ込） 提供内容：創作フレンチコース、本間氏選定ワイン各種 ■創作フレンチコース今回の創作フレンチコースでは、より多くのワインとのマリアージュをお愉しみいただけるよう、メインの魚料理と肉料理をそれぞれ2品ずつご用意した特別なコースをご提供いたします。 肉Ⅰ　オックステールのラグー　クレピネット包み 肉Ⅱ　十勝産ハーブ牛ロース肉のシャリアピンステーキ 本間氏が厳選したワインと、伝統の味わいをぜひご堪能ください。 ご予約・お問い合わせ：011-511-3136（食堂予約係） ※ホームページからもご予約いただけます。 ワインソムリエ　本間 敦（ほんま あつし）氏株式会社モトックスの営業企画室室長として、渡伊50回以上、200社を超えるワイナリー訪問という実績を持つワインのスペシャリスト。日本ソムリエ協会公認のシニアソムリエ、SAKE DIPLOMAの資格を有し、海外でも大人気の某ワイン漫画では巻末コラムを手掛け、登場人物「本間チョースケ」のモデルとなったことでも広く知られる。著書「本間チョースケ独断選定。イタリアワイン最高峰201連発！」は講談社より刊行され、専門誌から一般誌まで幅広くコラムやコメントを寄稿する。 株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート グランビスタ ホテル&リゾートは、北海道で初めての本格的洋式ホテルとして誕生した北の迎賓館・札幌グランドホテルを有し、全国各地にシティホテル、ビジネスホテル、温泉旅館、総合海洋レジャー施設、ゴルフ場、ハイウエイレストランなどの施設運営を通じ、ホテル運営受託事業を展開、地域とともに歩んでいます。企業名：株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート所在地：東京都千代田区内神田2-3-4　S-GATE大手町北5F創立：1958年8月27日資本金：1億円代表取締役社長：荒井 幸雄TEL：03-5209-4121（代表）URL：https://www.granvista.co.jp/Facebook：https://www.facebook.com/granvista.co.jpX：https://twitter.com/granvistaTWInstagram：https://www.instagram.com/granvistahotelsandresorts/札幌グランドホテル / 札幌パークホテル / 熊本ホテルキャッスル（提携施設）...

新苫小牧プリンスホテル和～なごみ～では、2025年12月13日(土)に開催されます『Xmas　Dinner＆岩城麻美スペシャルジャズライブ』のご予約を開始いたしました。野口観光マネジメント株式会社　　新苫小牧プリンスホテル「和～なごみ～」 （北海道苫小牧市双葉町3丁目2-8　支配人　山本淳　全108室）   北海道苫小牧市にございます新苫小牧プリンスホテル「和～なごみ～」では、12月13日(土)18：00より当館11Fレストラン「7STARS」におきまして『Xmas　Dinner＆岩城麻美スペシャルジャズライブ』を開催いたします。 忙しい日常から少しだけ離れた、心がほどけるようなひととき。 11Fから望む苫小牧の夜景とともにお楽しみいただき、身も心も満たされる、特別な一夜をお過ごしくださいませ。   【Xmas　Dinner＆岩城麻美スペシャルジャズライブ】 ■開催日時 2025年12月13日（土）18:00〜 ■会場 新苫小牧プリンスホテル「和〜なごみ〜」 （北海道苫小牧市双葉町3丁目2-8） 最上階11階の展望レストラン「7stars」 ■料金 お一人様 11,000円（税込） 　※コース料理・飲み放題付き ■定員 30席限定（完全予約制） ■ご予約 　新苫小牧プリンスホテル「和〜なごみ〜」フロントにて、チケットを販売中です！ 　※定員になり次第受付終了となりますのでお早めにお求めくださいませ。   当館の料理人が心を込めて仕上げるコース料理と、心地よい生演奏BGMが織りなす優雅な時間。 季節の食材をふんだんに使用したフルコースに加え、クリスマス限定のセレクトワインもご用意。 メインは、ピアノを中心としたスペシャルジャズライブ。 大切な人と過ごすひとときを、温かな灯りと音楽に包まれてお楽しみいただければ幸いです。   ▼岩城麻美　PROFILE 苫小牧出身のジャズピアニスト。4歳よりエレクトーンを始め、10歳よりジャズを弾き始める。札幌医科大学ではジャズ研究会に所属。在学中から演奏活動を開始。全国のジャズバー、イベント等で精力的に演奏活動を行いながら、近年は作編曲・レッスンにも力を入れ活躍 の場を広げている。   2018年ドラム石川海、ベース池田賢と岩城麻美JAZZ TRIO結成。 2025年ファ-ストミニアルバム「Blissful Moment」をリリース。 2025年TOMAKOMI MIRAI FESTに出演(2022年2024年に続き3回目) 2025年SAPPORO CITY JAZZファイナリストに選出。審査員特別賞を受賞 FMとまこまいにて、毎週水曜18時～18時半ジャズラジオ「あなたと夜と音楽と」 の制作・MCを担当       【本件に関するお問い合わせ】 新苫小牧プリンスホテル「和～なごみ～」 代表TEL　0570-026576 〒053-0045　北海道苫小牧市双葉町3丁目2-8 新苫小牧プリンスホテル「和～なごみ～」公式HP　 https://www.tomakomai-nagomi.com/ 新苫小牧プリンスホテル「和～なごみ～」公式X（旧Twitter）https://twitter.com/tomakomaiprince

〜北海道食材を生かした洗練されたアップスケールダイニングが、旧カミムラのスペースに誕生〜数々の受賞歴を誇るカクテルバー「Tokyo Confidential(トーキョーコンフィデンシャル）」をはじめ、東京およびニセコで多彩な飲食店を展開するホスピタリティグループ Eat Me株式会社（東京都渋谷区）は、ニセコ・ヒラフ中心部のチャトリウムニセコ内に新レストラン「AóRA（オーラ）」を2025年12月14日（日）にオープンいたします。 同店は、かつて「KAMIMURA」があったスペースに誕生し、北海道の豊かな食材を主役に、イタリアン、フレンチ、パシフィックノースウエストのエッセンスを融合させたダイニング体験を提供します。 ■ AóRAについてAóRAのキッチンを率いるのは、ペナン、上海、ロンドン、北海道の名店で25年以上の経験を積んだヘッドシェフのルイズ・ロー（Luiz Low）。彼の料理は、大胆でありながら繊細、そして土地の恵みを最大限に引き出す表現が特徴です。メニューでは、「ガーリックバターとトマトソースを合わせたウニのクロスティーニ」「グリーンカレーのヴルーテで仕上げた塩麹ブラックコッド（ライムライスとミクロシラントロ添え）」「和牛サーロインのポートワインジュ（セロリアックピュレ、ブロッコリーニ添え）」など、北海道食材の魅力を引き出した一皿一皿がテーブルを彩ります。 コースは3種を用意し、キャビアやトリュフを加えた贅沢な「プレミアムコース」をはじめ、5品構成の「プティコース」、7品構成の「シグネチャーコース」など、シーンに合わせてお選びいただけます。 【おすすめメニュー】 シグニチャーコース：¥37,400 季節の食材を使った革新的な料理が、卓越した味わいと食感を引き立て、心に残る洗練された食体験をお届けします。 テイスティングコース：¥27,500 気軽に楽しめる５品のコースもご用意しています。ご予約：TableCheck（ https://www.tablecheck.com/ja/shops/aora/reserve ）より受付中。 ワイン＆カクテルペアリングAóRAでは、北海道をはじめとする国内外の名門ワイナリーから厳選したワインリストをご用意しています。テイスティングコースに合わせたワインペアリングも可能で、日本ワインを中心に、オールド＆ニューワールドの幅広い銘柄をお楽しみいただけます。 また、ジェネラルマネージャーのトム・エガートンによる、季節の素材を活かしたカクテルも提供いたします。トムはアジアを中心に20年以上のキャリアを持ち、「Tokyo Confidential」（Asia’s 50 Best Bars 53位、Top 500 Bars 74位、Tatler Asia Best 100選出）やフォーシーズンズ香港「Argo」（Asia’s 50 Best Bars 3位）など、数々の受賞歴を持つバーテンダー／ディレクターです。 さらに、地元の酒蔵によるプレミアムな日本酒も取り揃えており、日本の酒文化の奥深さを感じていただけます。 Eat Meグループは今冬ニセコで計3店舗を運営します。北海道最⼤級のアガベスピリッツコレクションと本格的なメキシコ料理、洗練されたカクテルが楽しめるレストランバー「Tepache（テパチェ）」も2025年12月12日（金）新規オープン予定です。テキーラ、メスカル、ライシージャなど北海道最大級のアガベスピリッツコレクションを誇ります。また、昨年オープンし話題を呼んだ「Niseko Confidential（ニセココンフィデンシャル）」も2シーズン目を迎えて2025年12月13日（土）に再オープン。クラフトカクテルと厳選された料理、そして心地よい「ハウスパーティ」スタイルの空間をお楽しみいただけます。 【店舗概要】店舗名：AóRA（オーラ） 所在地：四季ニセコ1階、チャトリウムニセコホテル内（北海道虻田郡倶知安町​ニセコひらふ1条3丁目2-3） オープン日：2025年12月14日（日） 営業時間：18時～24時席数：45席HP：https://aora-niseko.com ご予約：TableCheck（ https://www.tablecheck.com/ja/shops/aora/reserve ）より受付中 ■...

〜身が引き締まった「蟹」と北海道の大地が織りなす食の魅力を堪能〜「北海道の大地を感じるグレイスフルステイ」がコンセプトの「リゾナーレトマム」は、2025年12月1日～2026年3月31日の期間に、メインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU（オットセッテ トマム）」にて、冬の旬の恵みを味わい尽くすディナーコースを提供します。レストランのコンセプトはイタリア語で「美しい組み合わせ」を意味する「Bella Combinazione（ベッラコンビナッツイオーネ）」。冬の海で身が締まった力強い蟹の味わいと、北海道の食の魅力を存分に楽しめるコースに仕上げた、全8品のイタリア料理を堪能できます。さらに、北海道ワインやナチュラルワイン（＊1）を含むアルコールペアリング、ハーブやスパイスを活かしたノンアルコールペアリング、両方を楽しめるミックスペアリングの3種類のコースも楽しめます。 *1　ブドウの栽培方法から、自然の酵母を使用して発酵させる過程、瓶詰にいたるまで、できるだけ自然に近い形で製造されているワインのこと 「OTTO SETTE TOMAMU」とは イタリアの郷土料理を中心に、北海道ならではの食材を用いて、フルコースで提供するレストランで す。「その時期にその土地で一番おいしい食材を活かした料理を味わっていただきたい」という思いで 2019年にオープンしました。コンセプトをこれまでの「美食のカレンダー」から「Bella Combinazione（ベッラ コンビナッツィオーネ）」へと進化させ、2025年9月1日より新たな食の体験を提供しています。イタリア語で「美しい組み合わせ」を意味するこの言葉。 「美しさ」は、多様性に富んだ北海道の旬の食材そのものを指し、力強く輝く素材たちの魅力を最大限に引き出すことから一皿が始まります。選び抜かれた素材たちは、驚くような「組み合わせ」で新たな美味しさを提案。イタリア料理の伝統と北海道の恵みが織りなすハーモニー、食材同士の出会いが想像を超える味わいを生み出します。 さらに「Bella Combinazione」は、一皿の上で完成する、調和に満ちた「美」も表現。豊かな彩りや計算し尽くされた盛り付け、すべてが「美しい組み合わせ」としてここにしかない特別な感動を届けます。 冬限定のディナーコースの紹介■小前菜「彩り豊かな小さな前菜」コースの始まりを彩る小前菜は、海と大地からの恵みを凝縮した華やかな4種類の料理です。コルノは、爽やかなレモンや香草の香りを合わせたサーモンのパテを詰め、イクラをふんだんに盛りつけました。パッパコルポモドーロ（＊2）は、クリアなトマトジュレの上に、濃厚な雲丹を添えました。澄んだトマトの酸味と、雲丹の甘くまろやかな風味が絶妙なハーモニーを生み出します。これらの料理は、北海道を代表する白樺の木でできた器の上に並べられます。肉や魚、野菜などさまざまな食材を使用している前菜を、白樺の器の風合いが北海道の広大な大地を思わせる豊かさで包み込みます。 ＊2　イタリアのトスカーナ地方の伝統的な家庭料理 ■パスタ「蟹のリングイネ」冬の海が育んだ蟹の風味が凝縮された温製パスタです。ソースは、イタリア・リグーリア州の郷土料理である「チュッピン（＊3）」の調理法を活かし、蟹の身だけでなく、殻までじっくり煮込むことで、濃厚な旨みと香ばしさが最大限に引き出されています。身をふんだんに含んだ濃厚なソースがリングイネと絡み、蟹の旨みを余すことなく堪能できます。 ＊3　イタリア北西部のリグーリア地方に伝わる伝統的な魚介のスープ ■魚料理「蟹のインボルティーニ」 魚料理は、帆立や雲丹のムースを蟹で巻き込み、蒸すことで身をふっくらとさせた「蟹のインボルティーニ（＊4）」です。器に広がるバジルと春菊に、目の前で熱々のオリーブオイルをかけると、パチパチとはじける音と清涼感のある香りが立ち上り、五感を刺激する瞬間を生み出します。口いっぱいに広がる、ふっくらと蒸された蟹の身のしっかりとした旨みを楽しめます。蟹や魚介の旨みがつまったクリアなスープを合わせることで、この贅沢な味わいを一層引き立てる一皿です。 ＊4　イタリアで肉や魚、野菜などの薄切りにした食材で、具材を巻いて作る料理 こだわりのペアリングで料理をさらに楽しむ<アルコールペアリング一例> 「蟹のリングイネ」×「ラグレイン2007」（エステ エ ノイエ） パスタには、バルサミコを思わせる熟成のニュアンスと円みのあるタンニンが特徴の「ラグレイン2007」を合わせます。この熟成感が甲殻類とトマトを凝縮したソースと合うことで、料理の味わいをより深く引き立てるペアリングです。 <ノンアルコールペアリング一例> 「蟹のインボルティーニ」×ローズヒップ、バジル 蟹のインボルティー二には、ローズヒップとバジルを使ったドリンクを合わせます。料理に用いたオイルと同じ風味を持つドリンクを合わせることで、一体感が生まれます。バジルの豊かな香りとローズヒップの澄んだ酸味が、蟹の持つ上品な甘味を最大限に引き立てる、余韻が爽やかなペアリングです。 「OTTO SETTE TOMAMU」の冬限定のディナーコース期間 ：2025年12月1日～2026年3月31日 料金 ：ディナーコース 全8品：18,000円 、ワインペアリング：9,500円、ノンアルコールペアリング:5,500円、ミックスペアリング:7,500円（すべて税・サービス料込） 時間 ：17:30～19:00（最終入店） 予約 ：公式サイトにて 対象 ：宿泊、日帰り（7歳以上） ＊2～6歳のお子さまは、当レストラン利用者限定の無料の託児サービスを利用できます。 備考 ：仕入れ状況により、料理内容が一部変更 になる場合があります。 安心してお子さまを預けられるキッズサービス キッズサービスは、2～6歳のお子さま連れのお客 様が当レストランを利用する際、無料で使用できる託児サービスです。スタッフが常駐しているので、お子さまが安全に遊べるのが特徴です。お子さまには大人同様、食材にこだわったキッズメニューを用意します。当サービスを利用することで、お子さまと大人がそれぞれ楽しいひとときを 過ごせます。 リゾナーレトマム 針葉樹の森に抱かれた高台に佇むリゾートホテル。全室広さ100㎡を超えるスイートルームには展望ジェットバスとプライベートサウナを完備し、ゆったりと豊かな時間を過ごせます。コンセプトは「北海道の大地を感じるグレイスフルステイ」。北海道の大自然が織りなす景色や食、豊富なアクティビティを通して、まだ見ぬ世界に出会う旅をお届けします。 所在地 　　...