北海道

約65店舗が集結！『阪神 春の北海道市場』を開催いたします。■阪神梅田本店 8階 催場「阪神 春の北海道市場」■３月18日(水)→30日(月) ＜※最終日は午後5時まで＞■公式URL：https://web.hh-online.jp/hanshin/contents/saiji/hokkaido/ 今春も人気の北海道物産展を開催いたします。 北海道の新鮮な食材をふんだんに使った豪華なものや“てんこ盛り”でインパクト抜群のグルメはもちろん、かわいらしく美味しいスイーツや阪神梅田本店初登場の店舗も多数登場！ 他店とはひと味ちがう熱気に満ちた会場を、ぜひご取材ください。 カニや肉、ホタテまで！それぞれのお弁当の中で異なる種類を食べ比べ北海道の方言で「めっちゃ、ヤバい」の意味を指す「わや」。そんな“わや”盛りからは、カニやホタテ、“幻”ともいわれる希少な「褐毛(あかげ)和牛」など、豪華食材を贅沢に盛りつけたどんぶりが登場いたします。 魅力はなんといっても食べ比べ！「ホタテの白玉と赤玉」「黒毛和牛と褐毛(あかげ)和牛」「ズワイ・タラバ・毛ガニの3種」といった、選りすぐりの異なる品種を一度にお楽しみいただけます。 〇海鮮 ①「すし処 雑魚亭」わや盛りサーモンいくら丼（1人前）2,700円［各日販売予定数30］ 　 北海道知内のサーモンが敷き詰められた上には醤油漬けのいくらがたっぷり。まさに、海鮮親子丼！ ②「北海工房」三大蟹味比べ（1人前）3,501円［各日販売予定数60］ 　 ズワイ・タラバ・毛ガニの3種が豪快に乗った蟹丼。異なる3種を食べ比べできるチャンス！ ③「椀屋」紅白ホタテタワー（1人前）4,860円［各日販売予定数30] 　【3/25(水)→30日(月)の販売】 　 濃厚な赤玉と、滑らかでさっぱりした味わいの白玉をこれでもか！と重ねた、ホタテの紅白タワー。 ④「問屋食堂」わや盛りマグロ弁当（1人前）2,801円［各日販売予定数100］ 　【3/18(水)→24日(火)の販売】 　 てんこ盛りのマグロとふんだんに散りばめたいくらがキラキラと輝くマグロ弁当。 「北海道一直売」ジャンボいかめし〈中〉（1個）1,296円 最大で全長約20cmほどのジャンボいかめしが登場。大きなイカの中には、北海道産もち米とゆめぴりかがぎっしり。 〇お肉 ①「八軒苑」 　～トップファーム愛情肥育～サロマ黒牛ステーキ×サロマ和牛すき焼き極・わや盛りドン丼！ 　（1人前）3,510円［各日販売予定数50］ 　 角切りで食べ応え十分なサロマ黒牛と、きめ細かく上質なサロマ和牛すき焼きを堪能できる牛丼。 ②「金獅子の肉寿司」北海道産わや盛りローストビーフ丼～山わさび昆布醤油添え～ 　（1人前）2,970円［各日販売予定数50］ 　 旨味が詰まったローストビーフと爽やかな山わさび昆布醤油の組み合わせがたまりません。 ③「金獅子精肉店」北見和牛・神内和牛あか　食べ比べわや盛りステーキ丼 　（1人前）3,240円［各日販売予定数50］ 　やわらかな「黒毛和牛」と、“幻”ともいわれる希少な牛「褐毛(あかげ)和牛」の二種を盛り付け。 「十勝豚丼 こうふく」 網焼き十勝豚＆トロトロ角煮のわや盛り豚丼 （1人前）2,592円［各日販売予定数50］ 甘辛い味付けとトロトロ食感がたまらない角煮と、網焼きの十勝豚をトッピング。 かわいい！美味しい！北海道＆春ならではのスイーツをご用意北海道産の春いちごをふんだんに使用した、美味しく＆見た目も可愛いソフトクリームの販売を行うほか、小樽にある創業168年の老舗大福専門店や、北海道の食材が詰まった一口サイズのおはぎなど、北海道ならではのスイーツが続々登場いたします！ プロが厳選した北海道産ワインとかぶりつき必至の豪快なアテも今回の北海道市場ではプロがセレクトした、道内最大のワイン産地・余市を中心に、普段市場には出回らない小規模生産者のこだわりワインを集めました。会場にスタンバイする、旨みあふれる海の幸や山の幸のアテ、さらにはスイーツなど、北海道の美味とのペアリングをお楽しみいただけます。 〇ワイン ＜「小規模生産者のワインを飲み比べできる」ブーススケジュール＞ ※日によってメニューが異なります ※ボトルでの販売はございません ①3月18日(水)～ 　空知･岩見沢市｢10Rワイナリー｣ KWtN砂川高橋農園ソーヴィニヨンブラン　垂直飲み比べ （1杯30cc×4種）3,300円［販売予定数20］ 　KWtN砂川高橋農園ソーヴィニヨンブラン（白）〈2020・2021・2022・2023〉 ②3月20日(金・祝)～　 　後志･余市町｢平川ワイナリー｣グランキュベ2024 3種 飲み比べ （1杯30cc×3種）4,001円［販売予定数20］ 　エロージュ（赤）、ノートルシエクル（白）、アンテュイシオン（白） 詳しくは、HPをご覧ください。 〇ビール４種が日替わりで登場 「ストリートライトブルーイング」「登別鬼伝説」「TRANS Brewing」「HOPCAT」 など毎日4種のビールが日替りで登場！ Sサイズ（1杯）770円 Mサイズ（1杯）990円 ４種飲み比べ（Sサイズ）2,481円 「サッポロビール園限定生ビール」 サッポロファイブスター(１杯) 880円 【3月18日（水）→20日（金・祝）の販売】 ※各日販売予定数120L 〇その場で焼き上げる！北海道の食材を使ったアテ 阪神のグルメイベントといえば、なんといっても“立ち飲み立ち食い”が魅力。ワインやビールの立ち飲みに合わせて、北海道自慢の食材を使ったアテもぜひお楽しみください！ 「帯広串〇」 とうきび（1本）540円 いか姿焼き（1串）999円 つぶ貝串焼き（1串）702円 自慢のたれをたっぷりつけてその場で焼きあげた、香ばしい香りがたまりません。 「なると屋」 若鶏半身揚げ（1個）1,231円 皮はパリッと中身はジューシーな、小樽で昔から愛される味です。 「サッポロビール園」 ・サッポロビール園自慢のラムジンギスカン〈味付け〉（1人前）1,320円 ・豪快にかぶりつけ！ラムチョップ（1本）1,100円 醤油ベースのたれに漬け込んだ1番人気のジンギスカンと、ロース部位を骨付きで焼き上げたラムチョップ。 地元で愛される"あの味"をイートインでゆっくり楽しめる！今回のイートインスペースには、北海道で人気のラーメン・寿司の4店舗が週替わりで登場！地元で愛される味を、飛行機に乗らずとも楽しめます。 ■3月18日（水）→24日（火） ※24日(火)は午後5時まで、ラストオーダーは午後4時30分まで 「麺屋雪風」 ①濃厚味噌バターコーンらーめん（1人前）1,540円 ②肉盛味噌らーめん（1人前）1,650円 3種類の味噌をブレンドして作った特製味噌と、 北海道産の豚と鶏を長時間煮込み、煮干し鮪節で風味づけした白湯スープが自慢。 「朝市食堂函館ぶっかけ」 ①函館朝市 海鮮祭りぶっかけ（1人前）3,278円 〈生うに入り〉（1人前）3,980円 ［各日販売予定数30］ 牡丹海老、自家製いくら、ズワイガニ、中トロなど14種類の豪華海鮮丼！ ②大名盛（1人前）2,970円［各日販売予定数50］ 看板メニューの自家製いくらを中心に、生うに、かに、甘えびなど7種を盛り付けました。 ■3月25日（水）→30日（月） 「煮干ラーメン北栄」 ①噴火湾産ホタテと特製白味噌のバターコーンラーメン（1人前）1,751円 ［各日販売予定数150］ ②特製自家製麺煮干醤油（1人前）1,401円 ［各日販売予定数150］ 木桶の醤油と味噌にこだわる、あっさり煮干しのお店が阪神梅田本店初登場。 「鮨茶寮四季彩」 ①阪神梅田本店限定握り（1人前）5,500円 ②海鮮丼（1人前）4,950円 うにと蟹の小丼と握りのセットは、阪神梅田本店限定で味わうことができます。

広告会社DACグループが北海道仁木町で展開するワイナリー、NIKI Hills Winery（代表取締役社長：石川和則）のデザートワインHATSUYUKI LATE Harvest Barrel 2021が第13回サクラアワード2026において金賞を受賞しました。 ■HATSUYUKI Late Harvest Barrel 2021について収穫時期を通常より遅らせることでブドウの糖度を上げ、甘口のワインに仕上げたNIKI Hillsのラインナップの中でも人気のある白ワインです。2021のヴィンテージは、契約農家である安藝農園・廣瀬農園の糖度30度を超えるケルナーを使用し醸造しています。ボディが加わっていることや期間的に樽での熟成をしていることもこのヴィンテージの特徴です。 白い花のチャーミングな香りと貴腐ブドウ由来の芳醇な香り、蜂蜜のニュアンスと後味に感じる心地よい苦みから、ブルーチーズやシェーブルチーズとの相性が抜群で、オレンジピールのチョコレートなどともお楽しみいただけます。 ■サクラアワード（SAKURA Japan Women’s Wine Awards）とはワイン業界で活躍する女性プロフェッショナルが審査を行う、日本最大級の国際ワインコンペティションです。13回目となる今回は世界37か国から3715アイテムがエントリーされました。「日本の食事にあったワインを探すお手伝いをする」「ワイン市場の活性化に貢献する」「ワイン業界で働く女性の活躍の場を広げる」ことを目的に開催されています。 https://www.sakuraaward.com/jp/index.html ■受賞を記念して数量限定でオンラインにて販売HATSUYUKI LATE Harvest Barrel 2021は、通常はワイナリー現地での販売のみとなりますが、今回の受賞を記念して数量を限定してオンラインで販売いたします。この機会にぜひお試しください。 https://shop.nikihills.co.jp/ ■NIKI Hills Wineryについて広告会社DACグループが運営する複合型ワイナリー。準限界集落となった仁木町の再生に向け、2014年に事業をスタート。2019年にグランドオープン。33haの敷地に醸造所、ブドウ畑、ナチュラルガーデン、レストラン、宿泊棟を備えています。醸造したワインが国際コンクールで金賞を受賞するなど質の高いワインづくりを続ける一方で、地域貢献にも注力しており、ワインツーリズムで国内外の観光客を誘致することで、仁木町の活性化を目指しています。  URL：https://nikihills.co.jp/ ■株式会社DACホールディングス 概要社名　： 株式会社DACホールディングス 代表者：...

余市町の大地が育む、こだわりのワインをご紹介　株式会社ベルーナ（本社：埼玉県上尾市／代表：安野 清）が展開するワイン専門通販「My Wine Club（マイワインクラブ）」は、北海道・余市の「オチガビワイナリー」のワインセットを新発売しました。 　北海道・余市町は、フランス・ブルゴーニュに似た冷涼な気候を活かし欧州系品種を栽培する、日本有数のワイン産地として知られています。2011年のワイン特区認定以降、産地として急成長を遂げ、繊細で果実味豊かな味わいが国内外で高い評価を得ています。 　今回、My Wine Clubにて取り扱う「オチガビワイナリー」は、品質・こだわり・規模のいずれにおいても高い水準を備え、余市の魅力を体現するワインです。また、日本ワイン界において多大な実績と影響をもたらしてきた造り手の落 希一郎氏の想いと技術が込められています。確かな品質と確立されたブランド力を背景に、My Wine Clubでは本商品を自信をもって発売します。余市の魅力が凝縮された味わいをぜひご堪能ください。 　厳選した3本はいずれも欧州原産の代表的なぶどう品種を使用し、冷涼な余市の気候風土のもとでその個性を最大限に引き出しています。「オチガビ・ドルンフェルダー」は、重すぎない軽やかさの中に、繊細さと奥行きのある余韻が広がる一本です。「オチガビ・キュヴェ・カベルネ」は、繊細な口当たりの中に凝縮感を感じさせる、バランスの取れた味わいが特長です。「オチガビ・ゲヴェルツトラミナー」は、ほのかな甘みを基調に、心地よい苦みとスパイス感が調和した、印象的な一本です。 　今後もMy Wine Clubでは、日本ワインの価値と魅力を広く発信するとともに、産地と造り手の想いを丁寧にお届けしてまいります。 ■オチガビワイナリーについて「日本ワインの最高峰を造る」という強い信念のもとに2012年に設立されました。自社畑でワイン専用のぶどう栽培から醸造、瓶詰めまで一貫して行うドメーヌスタイルを採用し、品質に妥協を許さないこだわりがあります。余市の冷涼な気候と火山性土壌が育むぶどうの個性を最大限に引き出し、エレガントかつ力強いワインを生み出しています。国内外で高まる余市ワインの人気を牽引する存在です。 醸造責任者　落 希一郎氏からのコメント ドイツでぶどう栽培とワインの醸造を学び、日本に帰国後、ヨーロッパ系のぶどう品種を用いた本格的なワイン作りを始めました。新潟のカーヴドッチや北海道、長野にワイナリーを立ち上げた後、余市にオチガビワイナリーを立ち上げました。ぶどうの品質を最優先に考え、栽培から醸造まで徹底して自ら管理。余市のテロワールを映すワインを追求する、日本ワイン界屈指の醸造家です。 北海道・余市が贈る こだわりのワイン オチガビワイナリー厳選３本セット ■URL：https://mywineclub.com/products/detail.html?prod_id=NE301-W04955-0-0　 ■容量：750ml×3本 ■価格：12,980円　送料無料 ■特長：ドイツでワイン醸造を学んだ落氏が手がける、欧州原産のぶどう品種を使用した3種のワイン。いずれも余市の冷涼な気候に適した品種で、産地の個性と品種の魅力を素直に表現しています。オチガビワイナリーならではの味わいをお楽しみいただけます。 左：オチガビ・ドルンフェルダー/真ん中：オチガビ・キュヴェ・カベルネ/右：オチガビ・ゲヴェルツトラミナ― オチガビ・ドルンフェルダー 6ヶ月の新樽熟成を経て瓶詰めし、瓶内熟成も十分に進んだ、今が飲み頃のワインです。鮮やかな赤色と程よい樽香が調和し、中重の飲み口でふくよかな味わいが楽しめます。 ・タイプ・味わい／赤・ミディアムボディ ・ぶどう品種／ドルンフェルダー100% ・合う料理／鴨ロースのロースト ベリーソース、豚肩ロースの赤ワイン煮込み オチガビ・キュヴェ・カベルネ 新樽で6ヶ月熟成後に瓶詰めし、今まさに飲み頃を迎えたワインです。濃い赤色と豊かな樽香、4種のカベルネによる奥深く複雑な味わいが楽しめます。 ・タイプ・味わい／赤・フルボディ ・ぶどう品種／カベルネ・クービン、カベルネ・ドルサ、カベルネ・ミトス、パラス ・合う料理／牛ハラミのグリル 黒胡椒ソース、ラムの香草パン粉焼き オチガビ・ゲヴェルツトラミナ― スパイシーな味を持つ、果実味溢れるワインです。自社畑のぶどうのみを使い、選果を丁寧に行い仕込みました。とろみと甘みを感じる味わいで、北海道では非常に珍しい品種です。 ・タイプ・味わい／白・中辛口 ・ぶどう品種／ゲヴェルツトラミナー100％ ・合う料理／エビと香草の生春巻き、白身魚のカルパッチョ ■「My Wine Club」の特長1．世界17ヵ国のワインを現地買付け直輸入2．ソムリエとスタッフがすべて監修･厳選3．お客様第一主義、お声を大切にする取り組みスタッフが直接現地ワイナリー等と交渉を行い、買付け。通常の仕入れで発生する中間マージンがカットでき、高品質のワインを格安にお届けすることができます。直接生産地に赴いているので、日本の市場にあまり出回らない傑作をご紹介できます。また、味の確認はもちろん、気候、風土、土壌や、ぶどうの木の状態なども確認し、ワイナリーでの品質管理・保存状態なども厳しくチェックしています。 マイワインクラブスタッフが仕入れたワインを、専属ソムリエが1本1本テイスティング。お客様にご紹介するワインは、すべて専属ソムリエとスタッフによって厳選しています。 磧本修二（せきもとしゅうじ）氏 日本のワインレストランの草分け的存在「ミスター・スタンプス・ワインガーデン」のオーナー・ソムリエ。ワイン情報誌執筆や講演などで活躍される、フランス料理からワインの世界に進んだ、ワイン界の重鎮。 岩佐知草（いわさちぐさ）氏 My Wine Clubで10年以上のバイヤー歴を持ち、フランス・イタリア・ニューワールドなど様々な国の仕入れで活躍するJSA認定ソムリエ。 「マイワインクラブ」ではお客様第一主義を掲げ、日々寄せられるお客様のお声の一つ一つに目を通させていただき、お声を真摯に受け止めるとともに、商品やサービスに活かせるよう努めています。 またワインがお客様のお手元に届くまで、二つの温度帯と湿度管理により自社倉庫での徹底した貯蔵環境の管理を行っています。 ■創刊　　　　　   1999年 ■取扱商品数　　   約 3,000（コ―ス・単品含む） ■カタログ発行　   年...

北海道産食材と厳選ワインの至福のマリアージュ　URL：株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：荒井 幸雄）が経営する、札幌パークホテル（札幌市中央区、総支配人：齊 広樹）では、2026年3月11日（水）・12日（木）の2日間限定で、旬の食材と凝縮された旨味が魅力の煮込み料理を主役とした特別ディナーイベント「春のワイン会」を開催いたします。 本イベントでは、北海道産食材をふんだんに使用した本格煮込み料理と、ソムリエが選び抜いたワインとのマリアージュをご提供いたします。 メインとなる煮込み料理には、八角の香りを微かに纏わせた奥深い味わいの「北海道産豚ばらの赤ワイン煮」や、マッシュルームと白ワインクリームが織りなす優しいコクが素材を引き立てる「北海道産鶏もも肉のフリカッセ」などをご用意。じっくりと時間をかけて素材の旨味を引き出した一皿です。そのほか、柚子胡椒が香るはまちのカルパッチョや、苺と自家製ハムを合わせたサラダなど、前菜からパスタまで春の訪れを五感で堪能できるラインナップです。 お料理に合わせてお愉しみいただくワインは、料理の味わいを一層引き立てる銘柄をソムリエが厳選しました。シャルドネの味わいと豊かなアロマが香る「フェッラーリ・マキシマム・ブラン・ド・ブラン」をはじめ、フルーティーな「ロゼ・ダンジュ」、重厚な「カセドラル・セラー シラーズ」まで、多彩な銘柄を揃えております。 グラスの中で花開くアロマと、煮込み料理の深いコクが重なり合う、最高のマリアージュをご体験ください。 札幌パークホテル　「春のワイン会」概要URL：https://park1964.com/topics/topics-14263/ 日程：2026年3月11日（水）、12日（木） 時間：17:00～19:00までにご入店ください。　※前日までの要予約 会場：1階 テラスレストラン「ピアレ」 価格： おひとり様 ¥13,000 グランビレッジ会員特別価格　おひとり様￥12,350 ※税サ込 【メニュー内容（ブッフェスタイル）】 ●八角香る北海道産豚ばら肉の赤ワイン煮込み ●北海道産鶏もも肉のフリカッセ マッシュルームと白ワインクリーム ●はまちのカルパッチョ 柚子胡椒香るヴィネグレットソース ●真鱈のブランダード クロスティーニスタイル ●茹で上げパスタ 魚介のラグーソース ●自家製ハムと苺のサラダ 白バルサミコ風味 ●鴨胸肉のスモーク 黒胡椒とオリーブオイル  ほか 【ワインメニュー】 ●スパークリングワイン フェッラーリ・マキシマム・ブラン・ド・ブラン ●白ワイン クール・コースト ソーヴィニヨン・ブラン / リンデマンズ カワラ シャルドネ ●ロゼワイン バルトン＆ゲスティエ ロゼ・ダンジュ レ・ジャルダン・ド・ラ・レーヌ ●赤ワイン クール・コースト ピノ・ノワール / メゾン・オードベール・エ・フィス　シノン /...

広告会社DACグループが北海道仁木町で展開するワイナリー、NIKI Hills Winery（代表取締役社長：石川和則）のフラッグシップワインHATSUYUKIが、JALの国際線ファーストクラス提供ワインとして選出されました。 ■搭載概要 対象クラス ： ファーストクラス 対象路線 ： 国際線全路線 搭載期間：2026年9月～11月 搭載ワイン：HATSUYUKI 2024 （ケルナー／白） ■HATSUYUKI 2024について NIKI　Hills Wineryのフラッグシップワインである「HATSUYUKI」。2024ヴィンテージは、洋梨やリンゴのコンポート、ハーブなどの爽やかな香りが印象的です。口に含んだ瞬間、ケルナーのぶどうそのものを食べているようなジューシーな甘味と酸味を感じ、繊細ながらも厚みを感じます。後から来る心地よい苦みが口中を引き締める仕上がりとなっています。 タイプ：白　　品種：ケルナー　　 アルコール度数：11％　　容量：750ml 価格：6,050円（税込） ■NIKI Hills Wineryについて 広告会社DACグループが展開する複合型ワイナリー。準限界集落となった仁木町の再生に向け、2014年に事業をスタート。2019年にグランドオープンした33haの敷地に醸造所、ブドウ畑、ナチュラルガーデン、レストラン、宿泊棟を備えています。醸造したワインが国際コンクールで金賞を受賞するなど質の高いワインづくりを続ける一方で、地域貢献にも注力しており、ワインツーリズムで国内外の観光客を誘致することで、仁木町の活性化を目指しています。  URL：https://nikihills.co.jp/ ■株式会社DACホールディングス 概要 社名　： 株式会社DACホールディングス 代表者： 代表取締役社長　石川 和則 所在地： 〒110-0015　東京都台東区東上野4-8-1 TIXTOWER UENO 13F 社員数： 903名(DACグループ総数) URL　 ： https://www.dac-group.co.jp/

東京・三軒茶屋駅徒歩１分の立地に、世界的にも希少なアイスランド産ラムと北海道直送の海産物を炭火焼で楽しめる、北海道すすきのがそのまま三軒茶屋に来たような店、それが「炭火焼すすきの」です。 ■東京に北海道の旨い瞬間を ■すすきの10年の店主が独立「炭火焼すすきの」 ■クラウドファンディング　URL ■詳細はコチラ　↓ https://camp-fire.jp/projects/901941/view 【2026年2月18日】 北海道ジンギスカンと海鮮　炭火焼すすきのでは、3月オープンに先駆け、 2026年2月20日より、開業支援型クラウドファンディングを開始いたしました。 オープン前、そしてクラウドファンディング限定となる、 様々なリターンをご用意した特別なプロジェクトとしています。 この店でやりたいこと、それは 三軒茶屋に北海道の食材が集まる小さな拠点を作ります。 地元で食べられている本当の美味しさを最高の状態で提供します。 名物　うにぎり！北海道産の塩水ウニを贅沢に使ったおにぎり。店主が修業した函館開陽亭すすきのコラボメニューです。 東京なのに北海道のうまい瞬間がある店 そして将来的にはお客さまにとって 予約が取りづらいが通い続けたくなる店 行けば自分の空間として楽しめる店 を目指しています。 店主は東京生まれ東京育ちですが、 （詳しいプロフィールは後述します） 両親のルーツは札幌と函館にあり、 少なからず幼少期から北海道を身近に感じていました。 夏休みや冬休みには、祖父母の家がある 札幌・函館に遊びに行っていたなかで、 毎回必ず、食べ物の美味しさに感動していました。 ・回転寿司の鮮度の高さを知り、感動。 ・まったく臭みがない塩水ウニを知り、感動。 ・活きたイカの食感と肝の旨味を知り、感動。 ・甘みが素晴らしいジャガイモを知り、感動。 ・ジューシーな切りたて生ラムを知り、感動。 子供時代から、北海道には美味しい食べ物が集結している！ 北海道の食は楽しい！　と強く思っていました。 全国でも有数の歓楽街すすきの北海道中の美味しいものが集結するグルメな街。当店はすすきのグルメそのままの味を、三軒茶屋に持ってくることを目標にしています。 　 それと同時に、地元である東京で思っていたのは 感動した北海道の食材を、現地と同クオリティで 東京で手軽に食べるのはなかなか難しいということ。 北海道に行くからこそ食べられる美味しさでもよいのですが、 やはり地元の東京で、北海道の食を楽しみたかったのです。 ならば自分でやるしかない。 そう思い30歳で一念発起し、札幌すすきのへ移住 10年間の修業を経て、この度、独立します。 北海道で築いた長年の仕入れルートを活用し、 地元で愛され消費されている食材を楽しめる空間を、 三軒茶屋で実現します。 そして、店名「すすきの」には、 三軒茶屋に北海道の美食が集まる「すすきの」をそのまま実現したい、 という想いが込められています。 すすきのの台所「すすきの市場」店主が築いた道内各地からの仕入れルートを使い鮮度抜群の海産物をご提供いたします。 その“臭みない味わい”で、ジンギスカンのイメージを覆す、当店のキーとなる 大切なメイン食材、それがアイスランド産ラムです。 北海道内でジンギスカンを食べ歩き、 店主が一番感動した上質な味わいの羊肉です。 ジンギスカン鉄鍋を使い、炭火の高火力でスピーディに、また香ばしく焼き上げます。 いまだに、ジンギスカンの羊＝独特の臭いがある と避けられる傾向があります。 しかし一口に羊と言っても、 様々な品種、育て方、羊の年齢による区分けが存在し、 その味わいは多岐にわたります。 店主がメインに使用するアイスランドシープは、 島国であるアイスランド内で他品種と交配せず、 ９世紀～１０世紀から変わらぬ古代種として血統管理されています。 そして大自然の中、野草、ハーブ、ベリーを食べて 育ったラム（生後４～５か月）だけが出荷されるのです。 日本に輸入される羊のうち、アイスランド産はわずか１％ ほとんどの日本人が食べたことのないレアな食材です。 その味わいは繊細で臭みがなく、 甘みのある脂はくせになります。 アイスランドの大自然のなかで、のびのびと暮らすアイスランドシープ。当店はアイスランドラム協会の公認店舗として、アイスランドラムの美味しさを普及してまいります。 人工的な穀物や飼料、ホルモン剤は与えられず、アイスランドの自然の恵みだけで育ちます。 一度食べれば、ジンギスカンの概念が覆るはずです。 店主はその魅力を三軒茶屋を拠点に広めていきたいと思っています。 すすきの地区で約10年、 老舗の海鮮居酒屋で働くなかで培った独自の仕入れルートやノウハウ。 北海道各地から本当に美味しい海産物を直送で仕入れることができます。 特に、ミョウバン不使用でとろける甘味と旨味を楽しめる“塩水ウニ” その他、カニ、ボタンエビ、殻付き牡蠣、活ホタテなど、 北海道ならではの海の幸を、店内に水槽を設置し、 北海道の鮮度と品質でご提供します。 北海道から直送される活きたホタテ貝大きくて食べ応えがあります！ 刺身で食べられる鮮度のホタテを贅沢に焼いて食べてこその美味しさがあります そしてそれらを引き立てる美味しいお酒も不可欠です。 ソムリエ厳選のワインや北海道のお酒、 美味しい食材には美味しお酒が絶対と考え、 お料理の美味しさを引き上げるマリアージュを提案いたします。 店主が出店場所として三軒茶屋を選んだ理由のひとつは、 この街の持つ“ちょうどよい距離感と温度感”に強く惹かれたからです。 三軒茶屋は渋谷から２駅という立地ながら、 観光地化し過ぎておらず、 日常的に通う人たちが、 街の文化をつくっている場所です。 路地に小さなお店が集まり、 常連さん同士の会話や、 店主とお客さまの距離の近さが自然に生まれる。 そんな空気が今も残っています。 店主の西川です！三軒茶屋で愛されるお店を目指します 近年は個人店や小規模な飲食店が増え、 ワインバー、クラフトビール、ビストロなど、 店主の個性が見える店が密集する街として さらに活気づいています。 店主が目指しているのも、 「日常の中でふらっと立ち寄れる店」 「自分の場所としてリラックスできる店」 です。 新宿や渋谷などの繁華街ではなく、 生活の延長線にある場所だからこそ、 店舗のスタイルと三軒茶屋の空気は とても相性が良いと感じました。 この街で、少しずつ常連さんが増え、街の一部になっていく。 そんなお店をつくりたいと考えています。 当店は ・小規模の経営 ・高品質な食材 ・排気に注意が必要な炭火を使う という店舗です。 原価を削減をせず良い食材を惜しみなく使いたい。 店主の目が届く範囲で接客クオリティをキープしたい。 支援してくれた方が最初の常連になる店にしたい。 その想いからクラウドファンディングを行います。 工事中の店内。黒を基調にした落ち着いた空間にすすきのをイメージした装飾を施す予定です。 １名様でもカウンターでお楽しみいただけます。 当店は小規模だからこそ、オーナー店主の目が行き届き、 仕入れ量を最適化し、食材ロスを抑えることができます。 その日の良い食材に合わせて、日替わりで最適なメニューを提供できます。 それらを炭火で最高到達点まで“焼き切る”ことが可能になります。 小さい店は弱いのではなく、 隅々まで店主の配慮が行きわたる強い店です。 それを実現し、長く続けていくために ・予約のお客さまの比率が高い店 ・生産者に正しく還元される“応援型の仕入れ”ができる店 ・お客さまと店主の交流が深い店 を作ります。 季節に合わせて旬の北海道野菜もご提供します。 リターンについて今回ご用意したリターンは、「お店を体験していただくこと」と 「北海道の本物の食材を感じていただくこと」を軸に構成しています。 ご来店タイプのリターン は、 開業直後だからこそ実現できる特別価格でのご案内です。 通常1万円のコース（飲み放題込・税別）をベースに、 ワイン・シャンパーニュセットなど 用途に応じてお選びいただけます。 北海道から直送する天然海鮮、ジンギスカン、炭火焼を軸にした内容で 当店の世界観をしっかりとご体感いただける構成です。 ワインソムリエ資格を持つ店主が料理に合わせてセレクトするため 食材とお酒の相性も大きな魅力です。 ご自宅配送タイプのリターンは、 店主がこれまでの経験で築いてきた北海道の仕入れルートを最大限活用します。 現地でも評価の高い食材をそのまま直送します。 塩水ウニ、活ホタテ、タラバガニなど 市場・仲卸と直接つながっているからこそ実現できる内容です。 またジンギスカン店での経験を活かし、 アイスランド産ラムのラムチョップやブロック肉もご用意しました。 ご自宅でも専門店クオリティを楽しんでいただけます。 特別リターンとして、 営業時間外の貸切利用権もご用意しています。 接待や会食、仲間内の集まりなどにご活用いただける内容で、 開業直後の小さな店だからこそできる、 距離の近い体験型のリターンです。 またシンプルなお食事券や応援プランもご用意しています。 将来ご来店予定の方、 まずは支援という形で関わってくださる方、 それぞれの距離感で応援していただける設計にしました。 今回のリターンは、派手さよりも 「実際に価値があるもの」 「必ず喜んでいただけるもの」 を重視しています。 北海道すすきので約10年現場に立ち続けた経験と仕入れ力を そのまま皆さまへお返しできればと考えています。 食事券　10％オフ 3000円～100,000円 北海道直送の海産物 北海道からご自宅へお届け アイスランド産ラム 店舗の味をご自宅へお届け 営業時間外　貸切権利 クラファン限定リターン ■店主プロフィール経歴 西川　慧（にしかわ　あきら）41歳　東京出身 幼少期から自動車と食が大好きな男です。 高校生から専門学生時代は 地元である東京都調布市の 個人経営居酒屋と焼き肉店で アルバイト三昧、まかない三昧 20歳から自動車雑誌の編集・ライターとして6年。 その後電通グループで広告・マーケティングを5年。 30歳で札幌すすきのへ。 すすきので複数店舗を展開している、 北海道素材の老舗海鮮居酒屋「函館開陽亭すすきの」に入り、約10年間経営に携わりました。 経営の他、接客、調理、仕入れ、マネジメント、 財務、人事、新規出店等、居酒屋運営に関するすべてを担当。 2019年には東京・赤坂店の立ち上げも経験。 すすきの10年間で培った、 北海道の地元で消費されている天然海鮮、 新鮮な生ラム、北海道のお酒など、 北海道食材の独自の産直仕入れルートがあります。 その間にワイン好きが高じて、札幌にてJSAワインソムリエ資格取得。。。 海鮮居酒屋を退職後は、 すすきのの予約困難な人気ジンギスカン店にて ジンギスカンを基本から学び直し、 41歳で東京へ戻りました。 広告、経営、飲食 すべての経験を経て独立し、 自分の店を作ります。 詳細を見る ◼︎本件に関するお問い合わせ先 北海道ジンギスカンと海鮮　炭火焼すすきの 店主　兼　オーナーソムリエ：西川　慧（にしかわ　あきら） 住所：東京都世田谷区太子堂4-23-9 Ordin三茶１stビル ４階 Email：nishikawa@sumibi-susukino.com TEL：03-6450-7521 Instagram：sumibi_susukino ※店舗オープンは３月上旬の予定です。

ＯＩＶ（国際ブドウ・ワイン機構）登録品種「山幸」を使用した、甘～い赤ワインが2月12日(木)に新発売！1日を頑張ったご褒美ワインとしていかがですか？？北海道池田町　十勝ワイン（池田町ブドウ・ブドウ酒研究所　所長　南　邦治）は、2026年2月12日(木)に池田町独自開発ブドウ品種「山幸」を使用した甘口赤ワイン、「幸色（さちいろ）あかの甘いひととき」を発売いたします。 山幸（やまさち）は十勝ワインが1978年から開発に着手、2006年には農林水産省に品種登録、2020年にはOIV（国際ブドウ・ワイン機構）に品種登録された、現在の十勝ワインを象徴する品種です。 その山幸を使用した「幸色（さちいろ）あかの甘いひととき」は、普段ワインを飲みなれていない方にも山幸をお楽しみいただけるよう甘口に仕上げました。 またラベルはカジュアルさを重視し、1日を頑張ったご褒美ワインとして「ワインをもっと気軽に楽しんでもいい」というメッセージも込めています。 他にはない「山幸の新たな一面」をお楽しみいただける商品ですので、是非ご賞味ください。 ■「幸色(さちいろ)あかの甘いひととき」商品概要1、商品名 幸色あかの甘いひととき 2、内容量 360ｍｌ 3、品目 果実酒 4、アルコール度数 12度 5、発売日・地域 2026年2月12日(木)/主に北海道内、一部道外 6、希望小売価格 1,200円（税抜） ■北海道池田町十勝ワインについて当時の池田町長・丸谷金保氏の発案で1963年より始まった国内初の自治体経営でのワイン醸造。 十勝の冷涼な気候でも育つ栽培方法を追求し、「山幸」などの寒さに強いブドウ品種を開発。 また池田町のシンボル「ワイン城（正式名称：池田町ブドウ・ブドウ酒研究所）」は1974年にワインの製造施設として建造され、現在もワイン造りに利用されています。ヨーロッパ中世の古城に似ていることから誰からとなく「ワイン城」と名づけられ、親しまれています。 十勝ワインホームページ　https://www.tokachi-wine.com/ 本件に関するお問合せ先 北海道池田町　十勝ワイン　営業係 015-572-4090

～曽我貴彦氏厳選の限定キュベをテイスティング、ワインジャーナリスト浮田泰幸氏との対談も～鶴雅リゾート株式会社（所在地：北海道釧路市阿寒町阿寒湖温泉4丁目6番10号/代表取締役社長：大西雅之）は3月14日（土）、「あかん遊久の里 鶴雅」にて、ドメーヌ・タカヒコの最上級キュベ「Nana-Tsu-Mori Rose de Noir 2024」（ナナツモリ ロゼ・ド・ノワール グランキュベ）のリリースを記念した「メーカーズディナー」を開催いたします。このワインは、全国契約酒販店への出荷がわずか1本のみとされる希少品です。ほとんど流通しないワインをご堪能いただける、またとない機会となります。 当日は、ドメーヌ・タカヒコ代表・曽我貴彦氏をゲストに迎え、熟成されたワインから若いものまで、「ナナツモリ ピノ・ノワール」を中心に、限定キュベを含む計8種のワインを厳選してテイスティング。さらに『ドメーヌ・タカヒコ奮闘記』著者の浮田泰幸氏を交えたトークセッションも予定しております。 ゲストについて 曽我貴彦氏13系統のピノ・ノワールを、全てビオロジック（有機栽培）にて栽培管理している。野生酵母、全房発酵が特徴であるため、色調は淡いものの、余韻が長く旨味を伴う香味は多くの人を魅了する。 浮田泰幸氏ワインジャーナリストとして、これまで取材したワイン産地は12カ国40地域以上。訪問したワイナリーは700軒に迫る。 「鶴雅グループ70thプレゼンツ ドメーヌ・タカヒコ メーカーズディナー」概要 ○開催場所：あかん遊久の里 鶴雅（釧路市阿寒町阿寒湖温泉４丁目6-10） ○開催日程：2026年3月14日（土） ○開催時間：18:00～21:00 ○定員　　：50名様（完売いたしました） ○ゲスト　：ドメーヌ・タカヒコ 曽我貴彦 氏 　　　　　　ワインジャーナリスト 浮田泰幸 氏 ○食事内容：和食会席コース ○販売開始：2026年1月25日(日) AM10:00～ ○参加料金：一般 28,000円(税込) 　　　　　　鶴雅ワイン俱楽部会員 26,000円(税込) ○問合せ先：あかん遊久の里 鶴雅 予約センター（0154-67-4000、受付時間9:00～18:00） ○主催　　：鶴雅リゾート株式会社 ○協力　　：ドメーヌ・タカヒコ 鶴雅グループ 会社概要 鶴雅グループは北海道全域に15の温泉旅館・ホテルに加え、レストラン・ベーカリーを運営しております。国立・国定公園内の豊かな自然や歴史と文化を背景に、北の大地ならではの大自然とアイヌ文化やオホーツク文化をお届けしています。自然と文化が織りなすこの地ならではの「地の物語」。和と洋の感性がゆるやかに融け合う上質なくつろぎの空間と時間。深遠な森に抱かれ、清澄な湖に癒される北海道リゾートを心ゆくまでご堪能いただける施設を展開しております。創業70周年を迎える本年は、日頃のご愛顧と感謝を込めたお得なプランを多数展開中です。これからも北海道の魅力を発信する旅館グループとして、皆様に感動と新たな滞在の楽しみを提供してまいります。今後の情報発信にご期待ください。 鶴雅グループ公式サイトはこちら ナナツモリ ピノ・ノワール ドメーヌ・タカヒコ奮闘記 ～ニッポンの「うま味ワイン」、世界へ～

2026年美食の幕開け　URL : 株式会社グランビスタ ホテル＆リゾート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：荒井 幸雄）が経営する、札幌グランドホテル（札幌市中央区、総支配人：長瀬 隆則）は、2026年1月27日（火）・28日（水）の2日間、「平川ワイナリー」より平川 敦雄氏を招き、「醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴」と題した特別賞味会を開催いたします。 北海道・余市町の自社畑から世界に向けてワインと食文化を発信し、国内外で高い評価を受け続ける平川ワイナリーの醸造家・平川敦雄（ひらかわあつお）氏を招き、特別賞味会を開催いたします。平川氏がこの日の為だけにセレクトしたワインとともに、札幌グランドホテルからは西洋料理レストラン調理長、日本料理レストラン調理長、製菓長の3人が特別メニューをご用意いたします。世界各地で研鑽を重ね、ヴィニュロン（ワイン生産者）とソムリエの二つの称号を持つ平川氏が選ぶワインを主役とし、当日はそのワインを存分にお愉しみいただけるようシェフとパティシエが腕を振るいます。 4人のプロフェッショナルが織りなす美食の饗宴をぜひお愉しみください。 札幌グランドホテルは、故秩父宮殿下提唱のもと、政財界の応接室、市民の社交場として1934年に誕生し、北海道初の本格的洋式ホテルとして、西欧文化の窓口という役割を担ってまいりました。これからも世代を超えて愛されるホテルを目指し、皆様により豊かな時間をご提供できるよう、歩み続けてまいります。 醸造家 平川 敦雄氏と三調理長の饗宴　概要●開催日時：2026年1月27日（火）・28日（水）17:30開場　18:00スタート ●会場：東館1階　ノーザンテラスダイナー ●料金：おひとり様　¥23,000 ※料理、ワイン、税金、サービス料込 ※お席をご用意いたしますので、公式サイト または お電話（011-261-3376）にて事前にご予約ください。 ●ワインメニュー例： 主なワイン　平川ワイナリーの単一区画畑から採れる上級ブランドよりセレクト 2024 Intuition Grande Cuvée　アンテュイシオン グランド・キュベ 2024 Eloge Grande Cuvée　エロージュ グランド・キュベ　　　他 ●料理メニュー例： 洋食）十勝ハーブ牛のブッフ・ブルギニヨン  音更町産熟成メークインのピュレと七飯町福田農園「王金たもぎ」を添えて 和食）神経〆雲子のほうじ茶バター焼　百合根のソース デザート）木頭ゆずとカモミールのアンフュージョン　　他 平川 敦雄（ひらかわ あつお）氏　プロフィール フランスでブドウ栽培学、ワイン醸造学を学び、ソムリエとしても活躍。帰国後、北海道余市町に移住。2015年に平川ワイナリーを設立。 農業の現場からガストロノミーを追求した、本格的なワイン造りを目指す。 ノーザンテラスダイナー 調理長　鳴海...

北海道・仁木町の大地が創り出す、世界に誇れる高品質な白ワインを提供JRタワーホテル日航札幌（所在地：北海道札幌市、総支配人：加藤隆之）では、北海道・仁木町のワイナリー「NIKI Hills Winery」（所在地：北海道仁木町、運営：株式会社NIKI Hillsヴィレッジ　代表取締役社長：石川和則）が手掛ける高品質な白ワイン2銘柄を、ホテルソムリエが厳選したプライベートワイン第3弾として、2026年4月1日（水）より館内レストランにて販売いたします。提供するワイン1銘柄は、世界最大規模のワインコンテスト「Decanter World Wine Awards 2025」で金賞を受賞したワインです。 JRタワーホテル日航札幌では、2023年より、冷涼な北海道の大地が育むテロワールとブドウ品種の特性を最大限に表現したワインの魅力を、国内外のお客様にお届けすることを目的に、プライベートワインの販売を開始しました。 その第3弾として、北海道・仁木町の丘陵地に広がる「NIKI Hills Winery」の白ワインを提供します。同ワイナリーは、2014年に地域再生を目的の1つとして設立され、仁木町の豊かな自然環境をいかした、繊細かつ高品質なワイン造りを追求しています。これまでにホテルスタッフがワイナリーを訪問し、除草やブドウ収穫作業、勉強会を通じて、生産現場との交流を重ね、ワイン造りへの理解を深めてまいりました。 今回提供するプライベートワインは2銘柄。世界最大規模かつ影響力のあるワインコンテスト「Decanter World Wine Awards 2025」において、日本のワイナリーで初めて、ブドウ品種「シャルドネ」を使用したスティルワインとして金賞を受賞した『Chardonnay 2023』と、同ワイナリーを代表するフラッグシップ白ワイン『HATSUYUKI 2024』です。 館内レストランでは、ホテル所属の8名のソムリエが、醸造家と栽培家の想いが込められたワインの魅力を最大限に引き出す料理を、お客様のお好みに合わせてご提案します。 なお、2026年4月1日（水）からの館内4レストランでの販売開始に先駆け、3月10日（火）に開催されるホテルイベント「北の美酒夜会 ～ワイン、食、音楽が織りなす大人のひととき～ vol.2」において、本プライベートワインを初披露いたします。 今後もJRタワーホテル日航札幌では、北海道の企業や生産者との連携を通じて、北海道各地の魅力を発信する取り組みを推進してまいります。 ＜商品概要＞ ■商品名：『Chardonnay 2023』 ワインコンテスト「Decanter World Wine Awards 2025」で日本のワイナリーにおいてブドウ品種「シャルドネ」を使用したスティルワインとして初の金賞を受賞。冷涼な気候が育む繊細な酸味とミネラル感が魅力の一本です。柑橘や青リンゴの爽やかな香りに、樽熟成によるバニラやナッツのニュアンスが重なり、上品な味わいをお楽しみいただけます。 ・料金：グラス2,200円（消費税・サービス料込） ■商品名：『HATSUYUKI 2024』 「NIKI...