ワイン

「ワインの現場と理論をつなぐ」飲み手と造り手、両方の視点を行き来することでしか見えないワインの本質に迫る【特別対談 ワインの現場と理論をつなぐ】の開催が決定しました。 全日本最優秀ソムリエ 井黒卓氏と日本ワインを世界へ導く醸造家 GRACE WINEの三澤彩奈氏による特別対談。レストランの現場でワインを選び、提供してきたソムリエ。 畑とセラーで、一本のワインを生み出してきたワイン醸造家。なぜ、その味になるのか。なぜ、そのワインは評価されるのか。そして、なぜ「美味しい」と感じるのか。飲み手と造り手、両方の視点を行き来することでしか見えないワインの本質を、対談形式で深く掘り下げます。 テイスティングアイテムはキュヴェ三澤などGRACE WINEの豪華6アイテムをご用意しています。・甲州菱山畑 ・甲州鳥居平畑 ・三澤甲州 ・グレイスロゼ ・あけの ・キュヴェ三澤 詳細を見る ■開催情報 日時：2月15日(日)17時～19時 ・オンライン（Zoom）にて開催いたします ・テイスティングワイン100ml×6本付き お申し込みはこちらから ゲスト講師：三澤 彩奈　Ayana Misawa 中央葡萄酒株式会社4代目オーナー三澤茂計の長女として生まれ、幼い頃からワイン造りに親しむ。 単身渡仏し、ボルドー大学でワイン醸造について学ぶ。のち、南アフリカ・ステレンボッシュ大学院に進学。 ニュージーランド、オーストラリア、チリ、アルゼンチンのワイナリーで研鑽を積み、中央葡萄酒株式会社に入社。 2014年、世界最大級のワインコンクール「Decanter World Wine Awards」にて、日本ワイン初の金賞に輝く。 2015年、二年連続となるリージョナルトロフィー（アジア地域最高賞）を受賞。 GRACE WINE：https://www.grace-wine.com/ ナビゲーター：井黒 卓　Taku Iguro 直近の受賞歴（一社）日本ソムリエ協会主催 第9回 2020年全日本ソムリエコンクール優勝 ワインに目覚めたのは22歳。当時勤めていたレストランのマネージャーがソムリエだったことから給料が上がるかも？と思い、ワインの勉強を始める。 翌年ソムリエ試験と同時に醸造して若手ソムリエの登竜門である「J.S.A.ソムリエ・スカラシップ」に挑戦。1回目予選落ち、2回目セミファイナリスト、3回目でついに優勝者を取ることができ、念願かなって海外研修旅行のチケットを獲得。初めてのワイン産地訪問で造り手のパッションに感動し、消費者と生産者を繋ぐ「ソムリエ」という職業を生涯の仕事にしようと決意する。 以後、様々なコンテストに挑戦し入賞。調査で10以上のワイン生産国を訪問。現在は日本ソムリエ協会の理事を兼任し、若手ソムリエの育成や飲食従事者の地位向上に励んでいる。 ワインエナジー株式会社 ヴィノテラスワインスクール〒102-0093 東京都千代田区平河町1-1-8 麹町市原ビル12階    03-6268-9683（平日9:00～18:00）         https://school.vnts.jp/    ...

前菜からデザート、チーズワゴンまで世界のチーズが堪能できる期間限定コース。個性豊かなチーズが織りなす多彩な味わいをお楽しみください。ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ株式会社（所在地：東京都港区、代表取締役社長：井上 理）が運営するロイヤルパインズホテル浦和19FフレンチレストランRPRでは『世界中のチーズの魅力を一度に楽しめるフルコース～FERMIER フェルミエ～』を1月16日～2月19日で開催いたします。世界を旅するチーズフェアと題し、前菜からデザート、チーズワゴンまで世界のチーズが堪能できる期間限定コースとなっております。チーズに合わせたフェアドリンクもご用意。特別コースの為3日前までのご予約制にて承ります。是非この機会に個性豊かなチーズが織りなす多彩な味わいをお楽しみください。 世界中のチーズの魅力を一度に楽しめるフルコース　～FERMIER フェルミエ～店　舗：19F　レストラン「RPR」　 開催日：2026年1月16日(金)～2月19日(木)《月曜定休・祝日営業》 料　金：￥22,000 ご予約：Web予約フォームまたはお電話にてご予約承ります。 ※特別コースのため、3日前までのご予約制 ※表記税込価格にサービス料として10%を頂戴します。 ご予約フォーム https://www.tablecheck.com/shops/royalpines-rpr/reserve TEL：（048）827-1165（直通） 【MENU】 最初の小さな前菜 フェタチーズのサラダ仕立て晩生みかんとビーツのロティ 帆立貝のポワレとパルメザンチーズのリゾット 綾紫芋のポタージュ　ミモレットのパイを添えて モッツァレラチーズとキノコクリームのクロケット　トリュフのソース 鮟鱇のヴァプール　軽いスティルトンのソースと根セロリのピュレ 仔牛のロティ　菊芋とグリュイエールチーズのソース チーズワゴン RPR季節のチーズデザート 小さなゴルゴンゾーラのケーキ チーズに合わせたフェアドリンクをご用意しております。◆シャトー・ギロー（Chateau Guiraud）フランス・ボルドー／ソーテルヌ＆バルサック／極甘口品種：セミヨン、ソーヴィニヨンブラン　アルコール：13.5%・グラス:1760円　50mlソーテルヌ格付けプルミエ・クリュ・クラッセの実力派シャトー。完璧にバランスの取れた甘さと驚くほど爽やかな深みを併せ持つ、贅沢でエレガンスなスタイル。 ◆ヴィラヴァロンブローザ・フィグ　リクールラールフランス・プロヴァンス／リキュール品種：無花果・グラス：1,100円　50mlロックやクラッシュアイスに注いでお召し上がりください。デザートやブルーチーズなどの香りが強いチーズとのマリアージュもおすすめ。 その他各種ワイン、シャンパンなど多数ご用意しております。 眼下に広がる眺望とアート感覚あふれるインテリア。フレンチの伝統にシェフの感性を取り入れた、繊細で味わい深い料理をソムリエ厳選による世界各国のワインとともにお楽しみいただけます。 店舗名：レストランRPR 住　所：埼玉県さいたま市浦和区仲町2-5-1 ロイヤルパインズホテル浦和 19F 時　間： ランチ ［平日］11:30～14:30（ラストオーダー 14:00） ［土・日曜日・祝日］11:00～15:00（ラストオーダー 14:30）ディナー 17:00～21:00（ラストオーダー20:00） HP：https://www.royalpines.co.jp/restaurantplan/26206 ご予約：https://www.tablecheck.com/shops/royalpines-rpr/reserveTEL：（048）827-1165（直通） 【ロイヤルパインズホテル浦和】 浦和駅より徒歩7分、都内・さいたまスーパーアリーナへのアクセスも便利なフルサービスホテル。全11種の客室と8つのレストラン、多彩な宴会場とチャペルを備え、お客様の人生に寄り添ったサービスをご提供いたします。 企業名：ロイヤルパインズホテル浦和 所在地：埼玉県さいたま市浦和区仲町2-5-1 開業日：1999年（平成11年）10月7日 主要施設：客室196室、レストラン&バー8店舗、宴会場13室、チャペル、神殿、写真室、美粧室、衣裳室、駐車場、他 アクセス：JR「浦和駅」西口より徒歩7分 電話番号：048-827-1111（代表） 公式ホームページ：https://www.royalpines.co.jp/

ソムリエが通う、本当にワインがおいしい店だけをご紹介株式会社フィラディス（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：石田大八朗）は、ワインを軸に“本当に満足できるお店”と出会える新しいレストランガイドサイト「Vinomi（ヴィノミ）」（https://vinomi.wine/）を本日公開いたします。 「Vinomi」のコンセプト「Vinomi」は、“ソムリエ自身が飲みに行く、ワインがおいしいお店”をテーマに、ワインを中心に食を楽しみたい方のための信頼性の高いレストランガイドです。 無数のグルメサイトが存在する中で、ワインを軸にしたお店選びができるサイトはこれまで存在しませんでした。ワイン好きの方が「料理はおいしいけれどワインが物足りない」「ワインリストが魅力的なお店が見つからない」といったミスマッチを感じることなく、心から満足できるお店を見つけていただくことを目的としています。 現在は関東近郊の店舗を中心に掲載していますが、今後は全国の優れたレストランへと順次拡大予定です。ワインを愛するすべての方に、信頼できる“ワインがおいしいお店”との出会いを届けてまいります。 Vinomiの特徴①信頼性広告掲載ではなく、実際にソムリエが推薦した店舗のみを編集部が厳選して掲載します。 ②専門性ワインの品揃えや温度管理、サービスなど、ワインを楽しむためのこだわりを徹底取材。お店の人の想いや哲学も丁寧に紹介します。 ③独自の検索機能シーン／用途から：「デートにおすすめ」「2軒目利用OK」「接待におすすめ」など ワインの特徴から：「ブルゴーニュに強い」「古酒の品揃えが豊富」「グラスで高級ワインが楽しめる」など サービスから：「ペアリングコースがある」「事前にワイン相談ができる」など フィラディスが取り組む意義「Vinomi」では、ソムリエやレストランオーナーなど、食とワインのプロフェッショナルへのインタビューを通じて、彼らが“ワインがおいしいお店”として推薦する店舗だけを取材・掲載しています。 広告掲載型ではなく、信頼できるプロの推薦をもとに編集・掲載を行うこの仕組みは、全国のレストランやソムリエと深いネットワークを築いてきたワインインポーター、フィラディスならではのアプローチです。 サイト情報サイト名 Vinomi（ヴィノミ） — ソムリエが飲みに行くワインがおいしいお店 URL https://vinomi.wine/ 運営 株式会社フィラディス フィラディスの理念株式会社フィラディスは、2003年の創業以来、稀少性の高いオールドヴィンテージワインを日本に輸入するとともに、250を超える世界各地の優良ワイナリーの正規代理店として、選び抜かれた価格以上に価値のあるワインを日本にご紹介しています。更に、2019年にはオリジナルブランドである「Because, ワインシリーズ」を発売。2021年にはワインセラーブランド「フォルスタージャパン」を買収するなど、ワインライフを充実させる包括的な事業展開を目指しています。 『日本に成熟したワイン文化を根付かせる』という企業理念のもと、これまで以上に幅広い方々に美味しいワインをお届けするために、新しい時代を創るような革新的な取り組みを積極的に行ってまいります。 会社概要会社名：　株式会社フィラディス　　Firadis Ltd. 所在地：　〒220-0012　神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階 ホームページ：　http://firadis.co.jp/

～栽培と醸造、両方の造り手の「チャレンジと好奇心」が詰まったワイン第2弾～中伊豆ワイナリー シャトーT.S（所在地：静岡県伊豆市、総支配人:井上勝仁）では、新しいコンセプトで造るワイン「COLLEKARAコレカラ」シリーズの＃2を発売いたします。伊豆でのワイン造りをする中で、「より伊豆の気候や風土に合う品種はないか」、「伊豆でもこの品種のぶどうを栽培してみたい」、そんな栽培家の探求心・向上心から栽培してきたさまざまな品種のぶどうのワインや、醸造家が伊豆ぶどうの魅力を引き出す多角的な方法で醸造するワイン。それが「COLLEKARAコレカラ」シリーズです。これからこのワインが、数年かけてどう変化し成長していくのかを、一緒に味わって楽しんで、見届けていってほしい。そんな願いをシリーズ名「COLLEKARAコレカラ」に込めています。 URL：nakaizuwinery.com/ 『COLLEKARAコレカラ』＃2　Syrah 2024第2弾は、2026年1月10日（土）に発売する「Syrah2024　伊豆シラー2024」 Syrah　シラー ■品種の特徴： シラー（Syrah）は、力強さとエレガンスを兼ね備え、世界中のワイン愛好家から愛されている赤ワイン用ぶどう品種です。フランスのコート・デュ・ローヌ地方を故郷としながらも、現在ではオーストラリアやアメリカ、日本などの世界中で栽培されています。黒コショウのようなスパイシーな香りが特徴的で、ブラックベリー・プラム・スミレ様の香りも感じます。タンニンがしっかりとしており、酸味もほどよくあるため、飲みごたえのあるフルボディタイプのワインとなりやすいぶどうです。 製品名：伊豆シラー2024 ぶどう品種：シラー100％ ぶどう産地：静岡県伊豆市下白岩（中伊豆志太農場） 内容量：375ｍｌ（ハーフボトル） アルコール分：12.5％ 発売：2026年1月10日（土） 価格：2,700円（税別） ■ワインの特徴： 外観は中程度のルビー色。ディスクは中程度で粘性があります。オーク樽由来の心地の良いトースト香、コーヒー、チョコレート様のほんのり甘く上品な香りに、干しぶどうや白コショウなどの香りや、ややインク様の香りが混じります。口当たりは柔らかく、干しブドウのような果実の風味と適度な酸味が広がります。その後に旨味が口中を満たし、余韻は長く続きます。 こちらの商品は、大変数が少ないので、中伊豆ワイナリーのSHOP限定での販売となります。 第3弾のCOLLEKARA #3は現在企画中です。次はどんな品種のぶどうがどんなワインとして製品化されるのか。発売の際にはお知らせいたします。 2000年の「中伊豆ワイナリー シャトーT.S」の開業以来、霊峰“富士”を背景に雄大な伊豆山麓に広がる10ヘクタールのぶどう畑で、“熱い思い”を持ったぶどう栽培、ワイン醸造のプロフェッショナルたちが、“いかに伊豆らしいワインをつくるか”を追求しています。また、ワイナリーにとどまらず、レストランやホテル、グランピング、乗馬場も備えたリゾート施設で、この時期にしか出会えない美しいぶどう畑の風景とともに、数々の体験を通して優雅なひと時をご堪能ください。 ※イベントの内容や料金は、状況により予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。 ※画像はすべてイメージです。 ■中伊豆ワイナリーヒルズ概要 中伊豆ワイナリーヒルズは、ワイン工場のあるぶどう畑が広がる「ワイナリーエリア」と、自家源泉と　スポーツ施設を完備した「ホテルエリア」に分かれています。ワイナリーエリアには、乗馬体験ができる牧場やナチュラルウエディングに相応しいチャペルも併設。2022年秋には愛犬と一緒にご宿泊可能なグランピング施設“中伊豆 EAST WINDS VILLAGE”をオープンしました。 所在地： ・中伊豆ワイナリーシャトーT.S      〒410-2501　静岡県伊豆市下白岩1433-27 ・中伊豆EAST WINDS VILLAGE    〒410-2501　静岡県伊豆市下白岩1431-21 ・ホテルワイナリーヒル                〒410-2501　静岡県伊豆市下白岩1434   アクセス： ①電車の場合 JR 三島駅から伊豆箱根鉄道で修善寺駅まで約40分。修善寺駅からホテルワイナリーヒルへはタクシーで約10分。中伊豆ワイナリーシャトーT.S、中伊豆EAST...

DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）をグラスで提供するイベントを開催　GMOインターネットグループ(グループ代表:熊谷 正寿)は、イマーシブ体験型文化施設「OMAKASE青山ガーデン byGMO」のメイン空間(イマーシブ体験エリア)において、オープニング・エキシビション（常設）として完全予約制でブルゴーニュワインを楽しめるBAR「青山ワイン会」をこのたびオープンしました。 　本エキシビションは、グループ代表 熊谷正寿が自らのブルゴーニュでの体験を通じて得た感動を共有したいという想いから生まれた、こだわりのプロジェクトです。「OMAKASE byGMO」会員の皆様が個別に予約し、その場で出会ったメンバーで、パスポート不要のブルゴーニュ旅行を体験できるイマーシブ映像「CinéVin（シネヴァン）」をお楽しみいただきながら1本のワインを分け合う、新しいワイン会のスタイルを提案します。 　また、オープンを記念しDRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）2022をグラス単位でご提供するイベント（※）を本日より5日間にわたって開催いたします。 （※）：イベントのご予約はOMAKASE byGMOの会員内で終了いたしました。 【「OMAKASE青山ガーデン byGMO」について】（URL：https://omakase.in/aoyama-garden）　「OMAKASE青山ガーデン byGMO」は、ミシュラン星付きシェフや世界的なブランド、現代アーティストなど、各界のトップクリエイターに向けた、貸し出し可能なホワイトボックス型の体験型文化施設です。様々なクリエイターが期間限定でエキシビションを展開し、訪れるたびに異なる世界観と出会える、新たな文化発信の拠点として誕生しました。   ＜貸し出し可能な施設範囲＞■メイン空間（イマーシブ体験エリア） 　視界いっぱいに映像が広がる没入型空間。最新のビジュアルテクノロジーにより、あらゆる世界観の表現が可能です。 ■併設ショップ 　商品ディスプレイや販売が可能なスペース。エキシビション終了後、お帰りの際に商品をご購入いただけるショップとしてご活用いただけます。 ■テラス（2026年春オープン予定） 　開放的な屋外空間。レセプションやアフターパーティーなど、多彩な用途に対応します。 【オープニング・エキシビション（常設）】完全予約制でブルゴーニュワインを楽しめるBAR「青山ワイン会」について 　BAR「青山ワイン会」は、ブルゴーニュワインの魅力を五感で体験できる、完全予約制のエキシビションです。「OMAKASE青山ガーデン byGMO」のメイン空間(イマーシブ体験エリア)にて展開され、最新のビジュアルテクノロジーと空間演出により、まるでブルゴーニュの地を訪れたかのような没入体験を提供いたします。 ■グループ代表 熊谷正寿の想い 　本エキシビションは、GMOインターネットグループ グループ代表 熊谷正寿の実体験に基づく、想いのこもったエキシビションです。熊谷はブルゴーニュを訪れ、ワインとの出会いを通じて、その土地、人々、文化に触れる体験をしました。その体験が、仕事にもプライベートにも大きな影響を与え、人生を豊かにしたと語ります。 　「この感動を、共有したい」、その想いから生まれたのが、BAR「青山ワイン会」です。「青山ワイン会」で提供されるワインのセレクションから、アミューズブッシュ、アペリティフに至るまで、熊谷自らがテイスティングを重ね、厳選しました。一切の妥協なく、「最高の体験」を追求した、熊谷のこだわりの結晶です。 ■新しいワイン会の形 　「青山ワイン会」という名前には、新しいワイン体験の形が込められています。通常のワイン会は、仲間同士で集まって飲みたいワインを飲み合う形ですが、「青山ワイン会」では新しいスタイルを提案します。 　「OMAKASE byGMO」の会員の皆様が、それぞれ飲みたいワインとタイミングで予約。その場で出会ったお客様で1本のワインを分け合い、同じワインを愛する者同士の特別な時間を共有していただきます。最新のイマーシブ技術により視界いっぱいに広がる没入型空間で、ブルゴーニュの魅力を五感で体験する。それは、新しい出会いと感動が生まれる、特別な時間です。それぞれの日だけの特別な体験と、新しい出会いをお届けいたします。 ■パスポート不要のブルゴーニュ旅行「CinéVin」 　イマーシブ映像”パスポート不要のブルゴーニュ旅行”「CinéVin」が、訪れる人々をブルゴーニュの世界へと誘い、ブルゴーニュに行った気分を味わいながらワインをお楽しみいただけます。パスポート不要で、青山にいながらブルゴーニュの風景、文化、そしてワインの魅力を五感で体験する、特別な旅が始まります。 ■店舗情報 　完全予約制 　予約方法：「OMAKASE byGMO」にて承ります 　(URL: https://omakase.in/aoyama-garden) 　※営業日・時間、ご提供するワインは日ごとに変わります。その日だけの特別な体験を、予約ページよりご確認ください。    【DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）2022イベント】　BAR「青山ワイン会」のオープンを記念し、世界最高峰のワイン「DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）」の2022年ヴィンテージを、グラス単位でお楽しみいただける特別イベントを開催いたします。 　通常、ボトルでしか手に入らない希少価値の高いDRCを、何名かのお客様で1本を分け合いながら味わっていただける、青山ワイン会ならではの特別な体験です。提供価格は、世界中のワインの価格・在庫・評価を検索・比較できる専門データベース／検索サービス「Wine-Searcher（ワインサーチャー）」に掲載されている価格の約1.2倍を、人数で分け合う形での提供となります。人数は日によって変動します。 　初心者の方から愛好家の方まで、それぞれに合わせた6つのテーマをご用意しております。 　本予約はOMAKASE byGMOの会員内にて既に終了いたしました。 ＜イベント概要＞日時 テーマ 銘柄 価格 2026/1/07（水） 16時〜 お手頃な価格で楽しむDRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ） ロマネ＝サン＝ヴィヴァン／グラスワイン（ボトル5万円相当）2種 ¥59,169 2026/1/15（木） 19時〜 ※スペシャルゲスト エシェゾーの比較テイスティング エシェゾー／グラン・エシェゾー／グラスワイン(ボトル1.5万円相当)1種 ¥86,439 2026/1/24（土） 16時〜 DRC入門企画「はじめてのDRC」を特別価格でご提供 ヴォーヌ＝ロマネ プルミエ・クリュ キュヴェ・デュヴォー＝ブロシェ／グラスワイン(ボトル1.5万円相当)2種 ¥34,483 2026/1/24（土） 19時〜 ※スペシャルゲスト 白ワイン2本と多彩なラインナップを楽しむ モンラッシェ／コルトン・シャルルマーニュ／コルトン／グラスワイン(ボトル1.5万円相当)1種 ¥241,186 2026/1/25（日） 16時〜 気軽に楽しめるDRC体験 リシュブール／グラスワイン(ボトル1.5万円相当)2種 ¥59,169 2026/1/25（日） 19時〜 ※スペシャルゲスト 世界最高峰DRCのテイスティング体験 ロマネ・コンティ (モノポール) ／ ラ・ターシュ (モノポール)／グラスワイン(ボトル1.5万円相当)1種 ¥358,949 ※価格は税込表示 ※ご予約はOMAKASE byGMO会員内にて終了いたしました。 【森田恭通氏によるデザイン空間】　内装・外装デザインを手がけるのは、国内外で活躍する森田恭通氏（GLAMOROUS...

～約2000本の中からソムリエが提案するワインと春の味覚のマリアージュ～自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「リゾナーレ八ヶ岳」では、2026年3月21日～6月25日の間、メインダイニング「OTTO SETTE」にて、旬の苺と野菜を様々な仕立てで味わい尽くす、春限定ディナーコースを提供します。春に旬を迎える苺を存分に活かしたイタリア料理を味わえます。また、500種類、2,000本のワインの中からソムリエが料理の一皿一皿にあわせて提案するペアリングコースで、ワインとのマリアージュを楽しめます。 OTTO SETTEとは「ワインと野菜」にこだわり、「この地域ならではの食材との出会い」を提供するリゾナーレ八ヶ岳のメインダイニングです。「OTTO SETTE」の名前の由来は、「OTTO」が数字の「8」を表し、おいしい野菜やワインが育つ八ヶ岳エリアのこと。「SETTE」は数字の「7」を表し、食材を提供する7人の達人を意味しています。「ワイン（Vino）と野菜（Verdura）」へのこだわりを突き詰めるという想いをこめて、コンセプトはイタリア語で「Vino e Verdura（ヴィノ エ ヴェルデューラ）」です。前菜からデザートまですべての料理にこだわりの野菜を使ったこの地域ならではのイタリア料理を、ワインカーヴをイメージした空間で提供します。 春限定ディナーコースのご紹介苺のズッパ 旬の苺と、赤パプリカやビーツ、アーリーレッド、セロリなどの様々な風味の野菜を合わせたズッパ（＊1）です。コクのあるリコッタチーズのクリームが苺の上品な甘み、春の訪れを感じられる一皿です。仕上げにはフレッシュな苺と赤パプリカを添え、食感も楽しめます。 ＊1　ズッパ：イタリア語でスープのこと 苺のカペッリーニ 苺のカペッリーニ（＊2）に、サラミの旨味とホワイトバルサミコ酢を合わせた爽やかな味わいの冷製パスタです。仕上げに苺のマリネやトマトのジュレ、オレガノを合わせ、苺の香りや味わいを堪能できる一皿です。 ＊2　カペッリーニ：イタリアの細いパスタ 鹿肉とビーツのリゾット 鹿肉は一度揚げることで水分を閉じ込め、さらに炭火で焼き上げることで外は香ばしく、中はしっとりと柔らかく仕上げました。赤ワインで仕立てたソースが、ビーツのリゾットの甘味や、鹿肉とトレビス（＊3）の香ばしさ、苦味を引き立て、一口ごとに多様な味わいと食感が口の中に広がります。 ＊3　トレビス：キク科の野菜 苺とグリーンピースのドルチェ 春に旬を迎えるグリーンピースを苺と組み合わせた軽快な味わいのデザートです。イタリアでは定番のピスタチオとオレンジのデザートから着想を得て、ピスタチオを爽やかな青みが特徴のグリーンピースに置き換えています。苺は、甘味が楽しめるコンポート、そのままの風味が楽しめるジェラートと調理法を変えることで、苺の魅力も存分に感じられる一皿です。 土地のワインを知り尽くしたソムリエが提案するペアリング山梨県はいまや世界的なワインの銘醸地として知られており、四季の変化に富んだ風土はワインを造るのに適した環境です。（＊4）OTTO SETTEでは約500種、2,000本の山梨県とイタリアのワインを取り揃えており、料理に合わせてソムリエがペアリングを提案します。 ＊4　山梨県ワイン酒造組合ホームページ「ワインの国山梨 山梨のワインの沿革史」 OTTO SETTEで提供するワインのご紹介2006年から提携している「ドメーヌ ミエ・イケノ」は、標高750mの地に葡萄畑が広がり、「シャルドネ」「メルロー」「ピノ・ノワール」の3種のワイン用葡萄を栽培しています。自社栽培された葡萄のみを使用し、自然に逆らわない醸造方法で造られたワインは、八ヶ岳の自然を詰め込んだような味わいです。 料理長、ソムリエの紹介料理長　鎌田　匡人 1981年生まれ、長野県出身。山梨県内のホテルで修行を重ね、2012年にリゾナーレ八ヶ岳へ。2021年にOTTO SETTEの料理長に就任。レストランのテーマである秀逸な食材とワインのマリアージュを表現するため、この地の恵まれた環境下で育まれる野菜を用いて、イタリア料理を提供する。野菜のポテンシャルを最大限に引き出す調理法を見極め、「この土地ならではの食材との出会い」という食体験を提案することを目指す。 ソムリエ　加茂　文彦 1960年生まれ、茨城県出身。1987年に渡仏。1993年7月よりパリのミシュラン三ツ星レストラン「リュカ・キャルトン」で5年間ソムリエとして勤務し、現在のワインと料理のペアリングの礎を築いたシェフであるアラン・サンドランス氏に師事してペアリングの本質を学ぶ。帰国後、北海道と東京のラグジュアリーホテルにてシェフソムリエとして23年間勤務。2024年7月に長年に渡るフランスワインの普及に貢献した功績により、フランス農業功労賞シュヴァリエを受勲。2025年6月より、リゾナーレ八ヶ岳にて、八ヶ岳の雄大な自然に育まれた野菜と山梨県の個性豊かなワインとのペアリングの新たな可能性を追求する。 春限定ディナーコースの概要 料金：大人 18,000円、7～11歳向け 8,470円、4～6歳向け 6,050円 　　　ペアリングコース 9,500円 　　　ノンアルコールペアリング 5,500円（いずれも税・サービス料込） 時間：17:30～20:15（最終入店） 予約：公式サイト（https://hoshinoresorts.com/jp/sp/ottosette/）にて要予約 対象：宿泊者 備考：仕入れ状況により、料理内容が一部変更になる場合があります。 リゾナーレ八ヶ岳 八ヶ岳の雄大な自然が広がる場所に位置するリゾートホテルです。コンセプトは「山岳のヴァカンツァが叶う街」。「ヴァカンツァ」とはイタリア語でヴァカンスという意味です。イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げる客室を備え、雄大な自然を舞台にしたアクティビティや土地のワインを味わう食事などを提供しています。 所在地　：〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1 電話　　：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター） 客室数　：172室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00 料金　　：1泊25,000円～（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込） アクセス：JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり） URL　　：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/

自分らしく“完成させる”カスタム体験を楽しむ、数量限定キャンペーン 　　　　　　　　　　　　ニュージーランドのプレステージ・ワイン「シャトー・ワイマラマ」の輸入販売を手掛けるワイマラマジャパン株式会社（以下、ワイマラマジャパン）は、世界的アーティスト「BLACKPINK」のワールドツアー「BLACKPINK WORLD TOUR <DEADLINE> IN TOKYO」 に合わせて展開する、「BLACKPINK WORLD TOUR <DEADLINE> IN TOKYO」特大オリジナルステッカーシート付き限定ボトルワインの販売を、2026年1月6日（月）より開始しますので、お知らせします。 本キャンペーンは、対象となる特別ラベル仕様ワインをご購入いただいた方に、A3サイズ・全25種類のデザインを収めた「BLACKPINK WORLD TOUR <DEADLINE> IN TOKYO」特大オリジナルステッカーシートを進呈する期間限定企画です。限定ボトルワインの価格は27,500円（税込・送料別）で、限定300本（予定）をワイマラマジャパンの特設ECサイトにて発売します。 本キャンペーンで提供するステッカーはシート状で、BLACKPINKをイメージしたクールでオシャレな全ステッカーが25種類も散りばめられています。目を引くA３の豪華特大サイズが特徴で、ワインボトルをはじめ、スマートフォン、PCなど様々なものに貼って楽しめる仕様となっています。手に取られた方にはステッカーの自由な使い道を楽しんでいただけますが、今回ワイマラマジャパンが限定販売する、既存ラベルをミニマルに再構成した「特別ラベルワイン」に本ステッカーを組み合わせることで、より個性的で“自分らしい一本のワインをつくる”楽しみもご提案します。 ワイマラマジャパン公式の特設サイトでは、ワインボトルにステッカーを貼った“使用イメージ”を公開し、カスタム体験を視覚的に表現します。 ■今回のキャンペーン実施の背景 ワイマラマジャパンでは、アート分野と積極的に連携しながら「文化としてのワイン」 を発信してきました。BLACKPINKの音楽は、ジャンルを超えて世界中の人々の心を動かす独自の表現力を持ち、その創造性・美意識はワインが持つ アルチザン性と深い共鳴を感じさせます。ワイマラマジャパンでは、音楽とワインを通じて、新たな顧客層を開拓するとともに、大切なお客様に新たな体験価値を届けるプロジェクトを展開したいと、今回のキャンペーン実施に至りました。 ワイマラマジャパンでは、今回のキャンペーンにより、より多くの方に「シャトー・ワイマラマ」のワインを知っていただくとともに、ワインを手に取られた方のひと時がよりパーソナルで豊かな体験へと昇華することを願っています。 なお、「BLACKPINK WORLD TOUR <DEADLINE> IN...

世界22名のみ、日本人で初めてイタリアワイン専門資格 Italian Wine Expert資格保持者・吉川麻美氏によるワイン提案で、グラスとワインのペアリング体験をギフトとして届ける特別企画 ARCHÈ GLASS JAPAN（アルケグラスジャパン：【運営】Komitan Planning合同会社 ）は、イタリアワインの専門ショップ 株式会社aiVino とコラボレーションし、期間限定の特別キャンペーンを実施いたします。 ＜特設サイト＞https://www.archeglass-jp.shop/collaboration-gift 本企画では、ARCHÈ GLASSの対象商品をご購入いただいたお客様へ、株式会社aiVinoが厳選したイタリアワイン1本をお届けします。 ワインの選定は、世界22名のみ、日本人で初めてイタリアワイン専門資格 Italian Wine Expert（Vinitaly International Academy）を取得した、株式会社aiVino代表・吉川麻美氏が、シーンに合わせたワインの提案を行います。※ワインのご提案および販売は、株式会社aiVinoが行います。 ＜株式会社aiVinoおよび代表・吉川麻美氏 詳細＞https://aivino.co.jp/company/introduction/ 吉川 麻美（よしかわ あさみ）株式会社aiVino 代表取締役／ ソムリエ・ワイン講師 1984年長野県生まれ。世界最難関とされるイタリアワイン資格「Italian Wine Expert」に、日本人として初めて合格。ブラインドテイスティング部門では最高得点を記録するなど、国内外で高い評価を受けるイタリアワインのスペシャリスト。2022年に株式会社aiVinoを設立し、イタリアワイン専門のオンラインショップ・講座・輸入事業を展開。現在はアカデミー・デュ・ヴァンをはじめとする複数のスクールで講師としても活躍中。女優業や声優業、教職資格のバックグラウンドを活かした分かりやすい講義は、初心者からプロフェッショナルまで幅広い層から支持されている。◆主な資格・受賞歴Italian Wine Expert（世界22名、日本人初）Langhe...

1985年創刊・スペインで初めての日本語の定期刊行物私ども日西商業会議所は、設立７１周年という節目を迎えることができました。 当会議所は、日本市場に関心を寄せる皆さま、ならびにスペイン市場に関心をお持ちの皆さまとともに、さまざまな出会いと取り組みを重ねながら、両国を結ぶ活動を続けております。 当会議所の日本語版雑誌『NOTICIAS DE ESPAÑA─スペイン広報』は創刊40周年を迎え、このたび記念特別号を発行いたしましたのでお知らせいたします。 https://camarajaponesa.com/?p=15204 今回の第113号は、モーターサイクルレースを筆頭に、大阪で開かれた関西万博スペイン館、スペイン生ハムコルタドーラとして才能ある若手への賞を獲得した日本人女性、アビラ観光特集、スポーツ、音楽、美術と、盛りだくさんの内容となっています。ワインにご興味がある読者の皆様には、スペインの様々な地域からの、個性溢れるワイナリーからのお知らせもご覧いただけます。 今後も皆様との繋がりを保ち、あらゆる場面でお役に立てることを光栄に思っております。 それでは、スペイン広報第113号も、ぜひお楽しみくださいませ。 スペイン広報や掲載内容に関するお問い合わせ メールアドレス：　misaki@camarajaponesa.com　（担当：鈴木） ※お電話でお問い合わせをご希望の場合は、一旦メールでその旨ご連絡ください。

～旬の味覚が味わえる、カンデオホテルズの手づくり朝食をお得にご提供～　株式会社カンデオ・ホスピタリティ・マネジメント（本社：東京都港区、代表取締役会長兼社長：穂積 輝明）は、カンデオホテルズ27施設※にて、公式ホームページからのご予約限定で、朝食付きの宿泊料金が最大20%オフとなるほか、CLUB CANDEO会員ポイントを通常の10倍付与する「最大20%オフ！“食べあわせ”を楽しむ、冬の朝食プラン」の販売を開始いたしました。 今回の「最大20%オフ！“食べあわせ”を楽しむ、冬の朝食プラン」では、全国から届く旬の食材を使用した約60種類以上の朝食ビュッフェを特別価格で提供するとともに、CLUB CANDEO会員には通常の10倍のポイントが付与される特典をご用意しました。観光や出張でのご利用はもちろん、「ゆっくりと落ち着いた朝を迎えたい」「心身を整えたい」という方にもおすすめの期間限定プランとなっています。 今後もより多くのお客様に快適で上質な時間をお過ごしいただけるよう、さまざまなプランを企画してまいります。この機会にぜひ、カンデオホテルズであたたかい朝食とともに、冬のひとときをゆっくりとお過ごしください。 「最大20%オフ“食べあわせ”を楽しむ、冬の朝食プラン」について■プラン概要 プラン名　　：最大20%オフ“食べあわせ”を楽しむ、冬の朝食プラン 販売期間　　：2025年12月12日（金）～2026年2月15日（日） 宿泊期間　　：2025年12月12日（金）～2026年2月15日（日） 対象店舗　　：全27施設（※カンデオホテルズ京都烏丸六角を除く） 内　　容　　：全60種類以上のメニューを誇るこだわり朝食を楽しめる、冬限定の特別割引プラン。 ご予約いただいたお客様にはカンデオホテルズ独自の会員制度「CLUB CANDEO」のポイントが、通常1%付与のところ、追加で10%付与されます。 予約URL 　： https://www.candeohotels.com/ja/ourhotels ※割引率は店舗によって異なります、あらかじめご了承ください ※室数限定での販売となります ※本プランで追加付与されたポイントの有効期限は付与日（チェックアウト2日後）から3か月間となります カンデオホテルズこだわりの朝食について　カンデオホテルズの朝食は、全国から届く旬の食材を取り入れ、手づくりにこだわったビュッフェスタイルで提供しています。日本古来の食文化である“食べあわせ”を意識した約60種類以上のメニューから、その日の気分や体調に合わせて自由に組み合わせて楽しむことができます。メニューは日替わりのため、連泊でも毎回異なる朝食を楽しめます。 ■メニュー一例 ・出汁カレー枕崎産の削り節の一番出汁を使用し、出汁の香りが口いっぱいに広がる和風のカレー。どんなおかずと食べあわせても美味しく召し上がっていただける、カンデオホテルズオリジナルのカレーです。 ・国産丸大豆の手づくり豆腐北海道産「とよまさり」を使用し、毎朝豆乳から店内で手づくりしています。出来立てならではの温かさが感じられる一品。薬味を添えてそのまま、お味噌汁やサラダのトッピングにもおすすめです。 ・温野菜全国から厳選した旬の野菜を使用。特製ソースをかけて、またはカレーやスープのトッピングにもお愉しみいただけます。 「CLUB CANDEO」は入会費や更新費が一切不要で、ご予約時点において、他社予約サイトと比較して最もお得な料金を保証する「ベストレート保証」などが魅力のカンデオホテルズ独自の会員制度です。 会員ステージはブロンズ、シルバー、ゴールド、プラチナの4ランクで毎年6月1日～5月31日の1年間のご利用金額に応じて会員ステージが決定されます。 また、すべての会員ステージにおいて優先チェックイン、チェックアウト延長が、シルバーステージ以上では部屋アップグレード（空き室状況次第、保証なし）が可能になるといった特典もあり、特にリピーターのお客様から支持されています。 ※制度詳細は公式サイトをご参照ください。 （https://www.candeohotels.com/ja/member-benefit/） ■カンデオホテルズチェーンについてカンデオホテルズのコンセプトは、“世界で唯一の4つ星ホテル” です。それは単に高級な5つ星ホテルと手軽な３つ星ホテルの中間に位置することを意味しません。 上質さと使いやすさを両立しながら、その両方を兼ね備えることで、今までのホテルではかなえられなかった感動を創造すること。私たちは、“世界で唯一の4つ星ホテル” というコンセプトに、唯一無二の体験価値をお届けする誇りと想いを込めています。また、ラテン語の「光り輝く」に由来する名を持つCANDEO HOTELSは、滞在されるお客様がより光り輝くために存在します。 カンデオホテルズ公式Instagram：https://www.instagram.com/candeo_hotels/ THE C’s SKY DINING 公式Instagram：https://www.instagram.com/thecs_skydining_/ ■会社概要■株式会社 カンデオ・ホスピタリティ・マネジメント 【住所】東京都港区新橋4丁目5番1号 アーバン新橋ビル7階 【代表】代表取締役会長兼社長　穂積 輝明 (ほづみ てるあき) 【設立】2005年　　【従業員数】550名 【URL】https://www.candeohotels.com/ 【資本金】1億円　　 【事業内容】ホテル運営 ■現在全国28店舗展開 ■顧客満足度ランキングで第1位獲得 日経ビジネス誌が実施した顧客満足度ランキングで 2012年・2017年に第1位を獲得 ■「マネジメント・オブ・ザ・イヤー 2015」 『ダイヤモンド経営者倶楽部』が発表した年間最優 秀賞の「マネジメント・オブ・ザ・イヤー 2015」を受賞 ■ギネス世界記録を保持 2024年7月、カンデオホテルズ大阪ザ・タワーのインフィニティ露天風呂が、「建造物内の最も高層階にあるインフィニティ露天風呂/ Highest outdoor infinity public...