ペアリング

ナパの象徴的ワイナリー、ジョセフ・フェルプスCEOも来日MHD モエ ヘネシー ディアジオ株式会社（東京都千代田区神田神保町、以下MHD）は、2026年4月14日（火）に東京・日比谷にて、業務店および小売店などのトレード関係者を対象としたテイスティングイベント「MOËT HENNESSY GRAND WINE TASTING」を開催いたします。本イベントでは、世界各地のアイコニックなワイナリーが紡ぐストーリーと、その土地のテロワールを深く理解いただくための豊かな体験を提供します。ブランドの真髄に触れ、お客様へ提案するための「生きた体験と言葉」を持ち帰っていただける交流の場を目指します。 ■ ブランドの哲学と“体験価値”：一杯のワインが紡ぐストーリー 造り手の醸造哲学、その土地が持つ歴史、そして一滴に込められたサステナビリティへの想い——。ワインを「語り継ぐべき文化」へと昇華させ、第一線で活躍されるプロフェッショナルの皆様が、販売現場において説得力を高めるためのインサイトを提供します。■ 多様化するポートフォリオと愉しみ方。フードペアリングやライフスタイルから広がるワインの世界世界的なロゼワイン市場を牽引する「シャトー デスクラン」や「ミニュティー」、美食とのペアリングで支持を広げる「クラウディー ベイ」など、現代のガストロノミーを豊かに彩るラインナップが集結。各ブースではブランドアンバサダーが、それぞれのワイナリーのテロワールやワイン造りの拘りを直接解説いたします。また当日は、ワインをフードペアリングとともにお愉しみ頂き、ロゼ ワインは南仏を思わせる、心地よい屋外テラスで、ワイナリーの世界観も含めたライフスタイルとして、体験を深めて頂きます。■ ジョセフ フェルプス CEO デヴィッド・ピアソン氏来日 ナパ・ヴァレーの先駆的ワイナリー「ジョセフ フェルプス」より、CEOのデヴィッド・ピアソン氏が来日。カリフォルニア初のボルドースタイル ブレンド「インシグニア」を生んだパイオニア精神と、これからのビジョンを語ります。 ■ テイスティング・ブランドクラウディー ベイ（ニュージーランド）：マールボロのソーヴィニヨン ブランを世界に広めたアイコン。ジョセフ フェルプス（アメリカ）：カリフォルニア初ボルドースタイルブレンド「インシグニア」を生んだナパのパイオニア。シャトー デスクラン（フランス）：「ウィスパリング...

【ワインエキスパート、ワインライフコーディネーター 阿部さおり × 西洋料理NiNi】北海道ワイン旅のコラム企画が3月31日スタート　「西洋料理NiNi」（札幌市北区）は、北海道「日本ワイン」の魅力を多角的に発信する新たな取り組みとして、J.S.A.ワインエキスパートでワインライフコーディネーターの阿部さおり氏とのコラボレーション企画を開始します。その第一弾として、公式サイトにて連載コラム 北海道ワイン旅 「阿部さおり × 西洋料理NiNi」を2026年3月31日（火）よりスタートいたします。 本掲載では、北海道各地のワイナリーを訪ねながら、造り手の想いや土地の個性、ワイン造りの現場を紹介するとともに、西洋料理NiNiの料理とのペアリングを通して、ワインがまちをつくりはじめている北海道「日本ワイン」の新しい楽しみ方を発信していきます。 ●コラボレーションの背景 近年、北海道のワインは国内外で高い評価を受け、世界のレストランやワイン専門誌からも注目を集めています。 西洋料理NiNiでは、北海道産ワインを中心としたセレクションを揃え、料理とのペアリングを通してその魅力を発信してきました。 一方、阿部さおり氏はワインエキスパート、ワインライフコーディネーターとして、北海道産ワインの魅力を長年発信し続け、ワインイベントの企画や講演、地域資源としてワインづくりをフォーカスするワイナリーツアーのコンテンツ造成事業、執筆活動などを通して北海道のワイン振興事業に取り組んでいます。 本企画では「読む・知る・味わう」という三つの体験をテーマに、北海道「日本ワイン」の魅力をより多くの方へお届けいたします。 ●連載コラム 北海道ワイン旅 「阿部さおり × 西洋料理NiNi」 阿部さおり氏が北海道各地のワイナリーを訪問取材し、造り手の想いや土地の個性、ワイン造りの現場を紹介し、北海道内ワイン産地ならではの取り組みにおけるワイン振興策の側面もフォーカスしていきます。 また、毎回、西洋料理NiNiの宍戸シェフと池戸ソムリエが提案する料理と北海道産ワインのペアリングも紹介し、ワインの新しい楽しみ方を提案していきます。 ●掲載ページ 「西洋料理NiNi」公式サイトhttps://nini.uchino-mise.com ●連載概要 ・連載期間2026年3月〜12月（全10回予定） ・公開スケジュール初回：2026年3月31日（火） 午前10:00公開第2回以降：毎月26日 午前10:00公開予定 ・二か国語発信日本語・英語で発信し、国内外のワイン愛好家へ北海道ワインの魅力を届けます。 ＊掲載されたコラムは、連載終了後も引き続き閲覧可能です ●今後の展開 メーカーズディナー開催（予定） 本企画の連動イベントとして、北海道のワインメーカー（醸造家）をゲストに招いた「メーカーズディナー」の開催を予定しています。 造り手本人の言葉でワインの背景を知りながら、阿部さおり氏の進行で西洋料理NiNiの料理とのペアリングを楽しむ特別な体験型イベントです。 〈開催予定〉2026年7月・12月（年2回予定） 詳細は決定次第、NiNi公式サイトおよびSNSにて発表いたします。 ●阿部さおり氏 コメント 北海道には世界に誇れる素晴らしいワインが数多くあります。その魅力や背景にあるつくり手の想いを知ることは、ワインの味わいや価値を想像以上に高め、日本ワインを味わう上で一層のスパイスになることは間違いありません。「ワインがまちをつくる」北海道内各エリアのワイナリーを訪ねながら、産地の風土に寄り添うVigneron（ヴィニュロン）の思いとワインづくりの今を旅するコラムです。そしてワインと料理が出会うことで生まれる北海道産ワインの新しい楽しみ方を、西洋料理NiNiのペアリングを味わいながら、より身近に感じていただけたら嬉しいです。 ●宍戸千秋シェフ コメント 北海道には素晴らしい食材があり、それに寄り添う魅力的なワインも数多くあります。料理とワインが出会うことで生まれる新しい味わいを、「西洋料理NiNi」ならではのペアリングを通して提案していきたいと思います。この連載を通して、北海道の豊かな食文化と北海道産ワインの魅力を感じていただけたら嬉しいです。 ＊宍戸千秋：北海道江差町生まれ。「日本料理 温味」「レストラン モリエール」等で経験を積み、プレミアホテル中島公園札幌「ラ・プロヴァンス」にて6年間料理長を務める。 ●阿部さおり氏 プロフィール J.S.A.ワインエキスパート / ワインライフコーディネーター北海道のワインと食文化をテーマに、イベント企画や観光事業のプランニング、関連講演、流通業、執筆活動を行う。2005年札幌大通公園での「さっぽろライラックまつり」でワインガーデンを企画するほか、北海道日本ワインの持続的な消費拡大への仕組みづくり、ワイン振興事業に取り組む。最新著書「北海道のワイナリー50 つくり手たちを訪ねて」（北海道新聞社）ほか有限会社インターリンクジャパン代表札幌市在住 ●西洋料理NiNiについて 西洋料理NiNiは、2022年7月15日にJR札幌駅北口徒歩1分の場所にオープンしたレストランです。 「記憶の中の西洋料理を、北海道の食材と遊び心で昇華し、旬や季節を楽しむ」をコンセプトに、北海道の食材を生かした料理とワインのペアリングを提案しています。 2024年7月、宍戸千秋シェフが2代目シェフに就任。同年11月にはソムリエ池戸丈暁が加わり、料理とワインのペアリングを軸としたレストランとして道内外のワイン愛好家から注目を集めています。 ●店舗概要 西洋料理NiNi〒060-0807北海道札幌市北区北7条西2丁目20　 NCO札幌駅北口別棟2階 TEL：011-727-0022 営業時間：17:00〜23:00（料理L.O.21:00 / ドリンクL.O.22:00） 定休日：火曜・水曜 公式サイト：https://nini.uchino-mise.com ●本件に関するお問い合わせ 西洋料理NiNi担当：池戸 TEL：011-727-0022

食材とのマリアージュをコンセプトにしたワイン売り場をカーヴ・ド・リラックスがプロデュース！株式会社カーヴ・ド・リラックス（本社：東京都港区、代表：山本浩正）は、この度、小川珈琲株式会社 （本社：京都市右京区、代表取締役社長／CEO：宇田吉範）がニュウマン高輪MIMURE（ミムレ） 2階に展開するOGAWA COFFEE LABORATORY高輪内のフードマーケットにおけるワインエリアのコンサルティング会社として協業致します。MIMUREに展開するこのフードマーケットは11のラボラトリ―ゾーンを持っており、コーヒーのみならず、スイーツ、ベーカリー、オープンキッチン、カフェバー、ジェラート、ショコラトリー、ライブラリー、デリカデッセン、ブリュワリー、ワインバー、グロッサリーマーケットといった日常の暮らしに寄り添う多様なカテゴリーを揃えています。さらに、レストランではお客さま一人ひとりの体調に合わせたパーソナライズメニューの提案も予定しております。 今回のワインは「シェフが毎日出入りする食糧庫のワイン棚」をコンセプトに食材に合わせたマリアージュの提案を行う、売り場となっています。ワインに詳しくない方にも手に取りやすい売り場となっておりますので、お近くにお寄りの際には是非お立ち寄り下さい。 【シェフが毎日出入りする食糧庫のワイン棚】このワイン売り場はシェフ一番のお気に入りの場所。今日の料理を何にしようかと食材を思い浮かべたらそれに合うワインが見つけられる便利なワインセラー。 そんな売り場であなたもシェフ気分で今日のメニューを思い浮かべながらワインを選んでみてはいかがですか？ ワインエリアは食材ごと（お肉、お魚、野菜）に棚が分かれており、各食材に合わせたワインの提案をしております。またデイリーワインは「まかないワイン」コーナーに、ワインセラーには「シェフの秘蔵のワイン」をコンセプトにワインをセレクトしました。 【施設詳細】名称：OGAWA COFFEE LABORATORY高輪 （オガワコーヒー ラボラトリー タカナワ ） 住所：東京都港区高輪2丁目22番1号 NEWoMan TAKANAWA MIMURE 2階 URL：https://www.oc-ogawa.co.jp/ 【お問い合わせ先】株式会社カーヴ・ド・リラックス 〒105-0003東京都港区西新橋1-6-11　TEL：03-3595-3697 e-mail：store@cavederelax.com ※本施設の運営・管理は全て小川珈琲株式会社です。

〜 4月1日（水）より、各日24名様限定で予約受付開始 〜広告会社DACグループが北海道仁木町で展開するワイナリー、NIKI Hills Winery（代表取締役社長：石川和則）は、2026年6月26日（金）・27日（土）の2日間、世界の美食家を魅了するスペシャリストを招聘した「プレミアム・ディナーイベント」を開催いたします。 今回のイベントは、単なる食事会ではなく、ブドウ畑の散策や醸造所でのバレルテイスティング、食事やワインについてのプレレクチャーを含む、五感を研ぎ澄ます6時間の「プレミアムプログラム」として構成されています。 ■イベント概要【Day 1】 2026年6月26日（金）NAPA & SONOMA Pairing Night — 五感で紐解くナパの真髄 —ナパ・ソノマワインのスペシャリスト岡本和幸氏が厳選した希少なワイン5種と、当ワイナリーの永井尚樹シェフによる「イノベーティブ・フュージョン」の融合。 「Pairing Lab（ペアリング・ラボ）」と題した事前レクチャーを通じ、味覚の構成要素を科学的に理解してからディナーに臨む、知的没入型の美食体験です。 岡本和幸氏 ナパ・ソノマワインのスペシャリストがワインを厳選 永井尚樹シェフ 当ワイナリーAperçu（アペルシュ）シェフ 【Day 2】 2026年6月27日（土）「ゆで論」グランプリ受賞記念 Special Dinner — 究極のパスタを物語の核に —グルマン世界料理本大賞にて過去30年の最高賞を受賞した奥田政行シェフを招聘。 奥田氏の「引き算の魔法」と永井シェフの「鋭い感性」が響き合い、北海道と山形・庄内の旬を再構築した全9品の特別コースを提供します。...

ワインのECショップ「エピキュリアンパレット」を運営する株式会社イズミセ（本社：京都市下京区、代表取締役：戸塚尚孝）は、3月19日(木)20時より、「スプリングセール」を開催します。本セールでは、ブルゴーニュの魂を宿すと称される「フレデリック サヴァール」や、英国王室公式行事にも採用された名門「ボルニー」の赤スパークリングなど、市場で入手困難な希少銘柄を含む珠玉のラインナップを最大53%OFFの特別価格でご提供します。春の門出や大切な方との集まりにふさわしい至極の味わいとの出会いを、より多くの方にお届けすることを目指しています。 価格高騰中のブルゴーニュ＆シャンパーニュも特別価格 ■「スプリングセール」開催概要 ・開催期間：2026年3月19日(木)20:00 ～ 3月30日(月)23:59 ・セール会場： https://www.epicurean-palette.com/c/Special-edition/Event/Eventsale/springsale ・特典：新規会員登録で1,000円OFF、LINE連携でさらに1,000円OFFのクーポンを進呈 ■注目のセール対象商品（一例） （表記はすべて税込） フレデリック サヴァール ルヴェルチュール プルミエクリュ NV 750ml 【1,650円OFF】通常価格 16,500円(税込)→ セール価格 14,850円(税込) シャンパーニュ次世代の騎手 ブルゴーニュの魂を宿した究極の透明感 今、世界中の愛好家が熱い視線を注ぐ気鋭の「フレデリック サヴァール」。ブルゴーニュ的な思想でテロワールの個性を最大限に引き出す手法で造られるシャンパーニュは、緻密な構造と圧倒的なエレガンスを併せ持ちます。「ルヴェルチュール」は、厳選されたピノ ノワールを100％使用し、造り手の哲学が反映された究極の透明感を湛える次世代の一本です。 ▼商品詳細 https://www.epicurean-palette.com/c/Wine/France/Champagne/RM-RC/Savart/423199 フルーリー ノート ブランシュ ブリュット ナチュール 2014 750ml 【5,500円OFF】16,500円(税込)→ セール価格 11,000円(税込) ビオディナミの先駆者が造る 稀少なピノブラン100％ 1895年創業の「フルーリー」は、1989年にシャンパーニュ地方で初めて全自社畑をビオディナミ農法に転換した真の先駆者です。コート デ バール地区のテロワールを尊重し、土壌の個性をピュアに表現する造りを一貫して追求しています。極めて稀少な品種ピノ ブラン 100%で仕立てられる単一品種ヴィンテージ キュヴェ「ノート ブランシュ」は、ドサージュ ゼロのブリュット ナチュールで造られ、豊満な果実味がありながらも極めてエネルギッシュで、力強いミネラル感が全体を引き締める繊細で奥深い一本です。 ▼商品詳細 https://www.epicurean-palette.com/c/Wine/France/Champagne/439101 ヴォーヌ...

伝統の黒毛和牛ローストビーフを中心に、蛤やホワイトアスパラなど旬の食材を随所に散りばめた、黒毛和牛尽くしの春限定コース。全席窓側、横浜の絶景とともに、至高の味わいをご堪能いただけます。ローストビーフの専門店として、50年以上美食家に愛され続ける「ローストビーフの店 鎌倉山」。 この春、新たに磨き上げた黒毛和牛尽くしコースを横浜スカイビル店限定でご用意しました。 黒毛和牛尽くしコース｜2026 春限定ディナー伝統のローストビーフを主役に、低温調理で旨みを凝縮させた芳醇な燻香と香ばしい炙り、蛤の滋味深いスープで肉の甘みをき立てる至極のしゃぶしゃぶまで。 希少な部位ごとに趣向を凝らし、黒毛和牛の奥深い魅力を余すことなく引き出しました。一皿ごとに磨き上げられた、贅沢な食材の共演を心ゆくまでお愉しみください。 香り立つ温もりとともに味わう、黒毛和牛ローストビーフ熟練の技で、丁寧に香り高く焼き上げる厳選黒毛和牛のローストビーフ。目の前で一枚ずつスライスし、温かな特製ソースで仕上げるその一皿。香ばしさとやわらかさが際立つ、ここでしか味わえない鎌倉山の逸品です。 【 黒毛和牛尽くしコース｜2026 春限定ディナー 】▶ 春限定コース：お一人様 ¥25,300（税込） ※別途サービス料12％を頂戴いたします ※3日前までのご予約をお願いいたします ◆ 黒毛和牛ロース肉2種のオードブル 　― 低温調理した塩麴漬けと春キャベツ ― 　― 春キャベツのタルタル仕立て キャビア添え ― ◆ ロース肉の炙り寿司 ◆ 桜チップでスモークした黒毛和牛ヒレ肉の天ぷら ◆ 黒毛和牛ロース肉のしゃぶしゃぶ 　― はまぐりのマリニエール仕立て ― ◆ 黒毛和牛ロース肉のローストビーフ 　※差額を頂戴しヒレ肉に変更も承ります ◆ サラダ ◆ デザート（ワゴンサービス） ◆ 食後のお飲み物 詳しくは、こちらより 【 ワインペアリングセレクション...

～厳選した地元食材とワインで感じる山梨のテロワール～心を込めて家族を思いやるようにお客さまをお迎えするシャングリ・ラ 東京（所在地：東京都千代田区丸の内、総支配人：マティアス・スッター）では28階のイタリアンレストラン、ピャチェーレにおいて、世界品質のワインを造る山梨のワイナリー、キスヴィン ワイナリー (Kisvin Winery) と一日限りのワインディナーを開催いたします。 ピャチェーレが一昨年の秋にリオープンして以来、初めて開催する特別なワインディナー。シャングリ・ラ 東京は、キスヴィン ワイナリーが設立から一年後の2014年より、12年に渡り、ご縁を重ねてきました。その長い関係を礎に、今回の特別な機会でのコラボレーションが実現しました。 ぶどう栽培のスペシャリストである荻原康弘（おぎはら・やすひろ）氏と、醸造家・斎藤まゆ（さいとう・まゆ）氏がこだわりを込めて、丁寧に仕上げた高品質でクリアなワインは、春から初夏へ移りゆく、爽やかな季節にこそ魅力が一層引き立ちます。そのため、ゴールデンウイーク前のこの時期を、ワインディナーを開催するタイミングとして選びました。 地産地消をワインディナーのコンセプトに掲げ、ワイナリーがある山梨のテロワールをより深く感じていただけるよう、富士山の麓で育った鱒や山菜など、山梨県産の旬の食材を使い、料理とペアリングすることで、ワインの持つ個性と味わいの広がりがより豊かに感じられます。 ワインディナー当日、お客様には山梨のワイナリーを訪れたような空気感をお楽しみいただけるよう、ピャチェーレのタパスエリアを特別に演出いたします。スパークリングワインとアミューズを味わいながら、ぶどう栽培家で、キスヴィン ワイナリー社長でもある荻原氏とのご交流をお楽しみいただけるひとときをご用意しております。お席にご案内した後は、オープンキッチンの趣を取り入れたエリアにて、シェフが料理を仕上げる様子をご覧いただけます。ワインやお食事とともに、仕上げの瞬間がもたらす臨場感もお楽しみください。 4品のコース提供中には、荻原氏がお席を回る予定です。ワイン造りへのこだわりやぶどうの栽培、キスヴィン ワイナリーの歩みについて、直接お話を伺えるまたとない時間をお過ごしいただけます。 都会の喧騒から離れた落ち着いた大人の空間で、山梨のテロワールを映すキスヴィン ワイナリーの美しいワインと、シェフの感性から生まれる一皿が出会う特別な夜を、どうぞご堪能ください。     概要   ■キスヴィン ワイナリー×シャングリ・ラ 東京 ワインディナー 期間： 2026年4月25日（土） 時間： 17:30～23:00（ラストオーダー20:30） 場所： 28階　イタリアンレストラン「ピャチェーレ」 料金： 29,700円               ...

【ローストビーフの店 鎌倉山 横浜スカイビル店】春の訪れを告げる桜鯛や稚鮎と、伝統のローストビーフの饗宴「2026 春コース」。全席窓側、横浜の絶景とともに、至高の味わいをご堪能いただけます。創業から半世紀以上にわたり、最高品質のローストビーフで美食家たちを魅了し続ける「ローストビーフの店 鎌倉山」。この度、横浜スカイビル店にて、芽吹きの季節を彩る旬の海鮮と、当店が誇る伝統のローストビーフを一度にご堪能いただける「2026 春コース」を、3月中旬より期間限定で提供いたします。地上から見下ろす横浜の絶景とともに、心華やぐ春の美食体験をお約束いたします。 2026 春コース | 旬の海の恵みと、春の息吹を感じる珠玉の品々目にも鮮やかな「旬の食材 盛合せオードブル」をはじめ、特有のほろ苦さが季節を告げる「稚鮎のから揚げ」をご用意しました。 温菜となる「ハマグリと桜鯛、春キャベツのマリニエール仕立て」は、貝の滋味深い出汁と桜鯛の旨み、春キャベツの甘みが調和した奥深い味わいです。春の魚介が織りなす味わいの後は、メインとなるローストビーフを心ゆくまでお愉しみください。 香り立つ温もりとともに味わう、黒毛和牛ローストビーフ熟練の技で、丁寧に香り高く焼き上げる厳選黒毛和牛のローストビーフ。目の前で一枚ずつスライスし、温かな特製ソースで仕上げるその一皿。香ばしさとやわらかさが際立つ、ここでしか味わえない鎌倉山の逸品です。 【 2026 鎌倉山 春の特撰コース 】▶ 春限定コース：お一人様 ¥15,400（税込） ※別途サービス料12％を頂戴いたします ※3日前までのご予約をお願いいたします ◆ 旬の食材 盛合せオードブル ◆ 稚鮎のから揚げ ◆ ハマグリと桜鯛、春キャベツのマリニエール仕立て ◆ 黒毛和牛ロース肉のローストビーフ 　※差額を頂戴しヒレ肉に変更も承ります ◆ サラダ ◆ デザート（ワゴンサービス） ◆ 食後のお飲み物 詳しくは、こちらより 【...

― 金賞6商品・銀賞1商品 ―株式会社イズミセ（本社：京都市下京区、代表取締役：戸塚尚孝）が展開する「酒日向。（さけひなた）」は、女性ワインプロフェッショナルが選ぶ国際ワインコンペティション「SAKURA AWARD 2026（第13回サクラアワード）」において、金賞6商品・銀賞1商品の計7商品を受賞しました。受賞の内訳は金賞6商品、銀賞1商品です。 ■ 献立に迷わない「ペアリング提案型」ワインの躍進「どのワインが料理に合うかわからない」という消費者の悩みを解決するため、「酒日向。」ではソムリエ田邉公一氏監修のもと、料理名をそのまま商品名にしたシリーズを展開。今回の受賞により、その味わいのクオリティが国際的に証明されました。 ■「SAKURA AWARD 2026」受賞結果（全7商品）本年度は世界37カ国から3,715アイテムがエントリー。430名の女性専門家によるブラインド審査を経て、以下の商品が高い評価を獲得しました。 【金賞：食卓の主役を引き立てる6本】 【金賞】ローストビーフにぃーよ with ピンクペッパー ＜田邉公一ソムリエ監修ペアリング＞ スペイン産赤ワイン。熟したベリーやスパイスの香りと、なめらかなタンニンがローストビーフの旨味と調和します。 カテゴリー：赤ワイン 甘辛度合：芳醇辛口 ぶどうの品種：ガルナッチャ80％、テンプラニーリョ20％ アルコール度数：14度 原産国/産地：スペイン/アラゴン州サラゴサ県アインソン 商品ページ：https://sakehinata.com/products/roast-beefnii-yo 【金賞】ハモンイベリコにぃーよ ＜田邉公一ソムリエ監修ペアリング＞ スペイン産スパークリングワイン。爽やかな酸味と華やかな香りが生ハムの塩味とバランスよく調和します。 カテゴリー：スパークリングワイン 甘辛度合：さっぱり辛口 ぶどうの品種：ボバル（ブランデノワール）50％、ソービニョンブラン30％、マカベオ20％ アルコール度数：11度 原産国/産地：スペイン/シウダ・レアル県サンタ・クルス・デ・ムデーラ 商品ページ：https://sakehinata.com/products/jamon-ibericonii-yo 【金賞】ラムチョップにぃーよ ブラックペッパー強めに ＜田邉公一ソムリエ監修ペアリング＞ スペイン品種ティンタ・デ・トロを使用した赤ワイン。黒系果実の風味とスパイスのニュアンスがラム料理と相性を示します。 カテゴリー：赤ワイン 甘辛度合：芳醇辛口 ぶどうの品種：ティンタ・デ・トロ100％ アルコール度数：14度 原産国/産地：スペイン/サモーラ県トロ 商品ページ：https://sakehinata.com/products/lamb-meatnii-yo 【金賞】フライドチキンvsスペインの白 ＜田邉公一ソムリエ監修ペアリング＞ マルバシア種を使用した白ワイン。爽やかな酸味がフライドチキンの油分とバランスを取ります。 カテゴリー：白ワイン 甘辛度合：芳醇辛口 ぶどうの品種：マルバシア100％ アルコール度数：13度 原産国/産地：スペイン/サモーラ県トロ 商品ページ：https://sakehinata.com/products/fried-chicken-vs-vino-blanco 【金賞】スモークサーモンにぃーよ with レモン ＜田邉公一ソムリエ監修ペアリング＞ ボルドー産白ワイン。柑橘やハーブの香りがスモークサーモンの風味を引き立てます。 カテゴリー：白ワイン 甘辛度合：さっぱり辛口 ぶどうの品種：ソーヴィニヨン・ブラン97%、ミュスカデル3% アルコール度数：12.5度 原産国/産地：フランス/ボルドー 商品ページ：https://sakehinata.com/products/smoked-salmonnii-yo 【金賞】エビチリャー アウネン ロゼ あわ 日本産デラウェア主体のロゼスパークリングワイン。果実味と泡の軽やかさがエビチリなどの中華料理と合わせやすいスタイルです。 カテゴリー：ロゼスパークリングワイン 甘辛度合：さっぱり辛口 ぶどうの品種：日本産デラウェア97%、ブラッククイーン3% アルコール度数：11度 原産国/産地：日本/山梨県l甲州市 商品ページ：https://sakehinata.com/products/ebi-chirya-aunen-rose-awa 【銀賞：デザート・軽食に】 【銀賞】フルーツにぃーよ ＜田邉公一ソムリエ監修ペアリング＞ 白桃やマスカットを思わせる香りの微発泡ワイン。フルーツとのペアリング提案を特徴としています。 カテゴリー：白ワイン/弱発泡性 甘辛度合：フルーティーな甘口 ぶどうの品種：モスカテル40％、チャレロ30％、マカベオ30％ アルコール度数：9度 原産国/産地：スペイン/バルセロナ県ビラフランカ・ダル・パナデス 商品ページ：https://sakehinata.com/products/fruitnii-yo 田邉 公一（たなべ こういち）ソムリエソムリエ歴20年以上。 第6回「キュヴェルイーズポメリーソムリエコンテスト」優勝。 SNS総フォロワー5.5万人超。 レストラン監修やスクール講師として、ワインの魅力を分かりやすく伝える第一人者。 ■SAKURA AWARD（サクラアワード）についてSAKURA AWARD（“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards）は、日本の女性ワインプロフェッショナルによる国際ワインコンペティションとして2014年に創設されました。審査責任者はワインエデュケーターの田辺由美氏。 審査員はソムリエ、ワイン講師、インポーター、ワインジャーナリストなどの女性専門家で構成され、ブラインドテイスティングによって評価が行われます。 ■...

きらめく横浜の夜景を一望する地上約140 ｍのレストランで楽しむ新横浜プリンスホテル（所在地：横浜市港北区新横浜3-4 総支配人：武田昌人）では、「トップ オブ ヨコハマ 鉄板焼＆ダイニング」（41F）にて2026年3月7日(土)から3月31日(火)まで期間限定のスペシャルコース「Le printemps～ ル・プランタン～」を販売いたします。 本コースでは、料理長 鈴木文弥(すずきふみや)による神奈川県産の食材にこだわったメニューと、シェフソムリエ 江口圭一(えぐちけいいち)が世界各国から厳選したペアリングドリンクをご堪能いただけます。 メニューは、シェフが自ら農園に赴き生産者さまと連携しながら選定した「青木農園」の三浦野菜や、神奈川県で生まれ育てられたブランド和牛“生粋かながわ牛”、良質な藤沢の砂浜が育んだ湘南はまぐりなど、魅力あふれる神奈川の食材の数々を使用。選び抜かれた素材のポテンシャルを極限まで引き出し、シェフの洗練された技が織りなす、美しく繊細な料理をご提供いたします。 ペアリングドリンクは、ソムリエの上位資格である『ソムリエ・エクセレンス』の資格を持つ江口が、料理に寄り添う4種類のワインをセレクト。“横浜”をテーマに、世界へ開かれた港町という歴史に敬意を込め、旅をするような気持ちを味わえる世界各地のワインをラインナップいたしました。 料理とワインが響き合い、神奈川の風土と歴史を五感で巡るコース体験。地元の魅力を再発見するとともに、県外・海外のお客さまにも神奈川の奥深さをお楽しみいただける内容となっております。 横浜の街を一望する地上約140mの高層レストランで、神奈川から世界に思いを馳せる唯一無二のペアリングコースをお楽しみください。 「Le printemps～ ル・プランタン～」　概要【期　間】 2026年3月7日(土)～3月31日(火) 【時　間】 5:00P.M.～9:30P.M.(L.O.8:30P.M.) 【場　所】 トップ オブ ヨコハマ 鉄板焼＆ダイニング（41F） 【料　金】 1名さま ￥30,000 【ご予約・お問合せ】 レストラン予約係 TEL：045-471-1115（受付時間 10:00A.M.〜5:00P.M.） ◆メニュー・フォアグラとピスタチオのモザイク　湘南ゴールドのマルムラードと共に 濃厚なフォアグラとピスタチオに爽やかな「湘南ゴールド」を添えた、コクと清涼感を感じるアミューズです。 ・アスパラとズワイガニのミモザ仕立て 三浦大根のアンサンブル　チュイルのアクセント アスパラとズワイガニをミモザの花に仕立て、塩味を含んだ三浦大根を重ねた春らしい一品。 ・湘南ハマグリと帆立貝のクーサン　青木農園青首カブのラビオリ...