ペアリング

AG六本松ビル９F　テラス付きペントハウスCONCEPT：肉時々和食 最高級ブランド「太田家但馬牛」、濃厚な旨みと甘みがある「未冷凍の熊本馬肉」、そして、ナチュラルな肉の旨みをもつ鮮度抜群の「糸島ジビエ」。 私たちが扱うのは、それだけで主役となり得る希少な肉たちです。　しかし、当店は「肉割烹」ではありません。主役は肉だけにあらず。 朝露をまとった糸島野菜の瑞々しさ、走り・旬・名残を映した魚介や食材。それら全てが重なり合い、肉の旨みを支え、時には肉が野菜を引き立てる。日本料理の技法で織りなす、この土地、この季節だけのコース料理。 お肉を食べるのではなく、「料理」をご堪能いただくための一席をご用意しております。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「未雷」 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・これから始まる「未来」を示す 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・お客様の「味蕾」を虜にする 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・未来の「雷」山のビジョンに向けて 料理長　樋口 拓郎 「桜坂 拓」 元オーナーシェフの樋口 拓郎氏。 日本料理『石堂橋白つぐ』で5年修行。日本料理の基礎を学び、その後 、鮨屋やミシュラン一つ星のフレンチ『Goh』などで腕を磨き独立 。2019年に『桜坂拓』をオープン。旬の食材のおいしさを最大限に引き出したコスパの高い料理 は評判を呼び、瞬く間に予約が取れない人気店に。食べログ TOP5000入りを果たす。 料理の高みを目指し未蕾MIRAIへ。 夜のおまかせコース8,000円（税込）・三つ葉のすり流し ・熊本馬刺し　三種 ・鯛、蕪蒸し ・長崎小長井　牡蠣、黒キャベツ ・糸島野菜　二十種からお好きなものを ・対馬穴子、大根 ・糸島ジビエ　猪しゃぶしゃぶ ・天麩羅、揚げ物　四種 ・太田家但馬牛の炭火焼き ・土鍋ご飯、味噌汁、但馬牛すき焼き ・甘味一 ・甘味二 仕入れによりメニューが変わることがあります。　 昼のおまかせコース　4,500円（税込） ※昼・夜　サービス料 10 %頂いております。 ご予約 副料理長兼ソムリエ　武末 侑也のペアリングフレンチをベースにイタリアン、和食などを経験し、福岡桜坂でフレンチ、POCO A PETITのオーナーシェフとなる。料理人としての幅を広げるため、和食をより深く学ぶため充電期間をもうけ、樋口と共に未雷MIRAIで腕を振るうことを決意。素材への向き合い方や出汁、和食の構成の美しさなど学びながら料理に合う最高のペアリングを提供します。 エフズ・ワークス株式会社 【飲食店経営／プロデュース／コンサルティング】私たちエフズ・ワークスは、”未知の価値を提供することに挑戦し続ける”という企業理念のもと、常識にとらわれない「未知の価値」を探求し続けます。期待を超え、想像を裏切る。 そんな心躍る「体験価値」を、お客様と、共に働くすべての仲間に提供します。 　【店舗情報】 店名：未雷 MIRAI 住所：福岡県福岡市中央区草香江2-1-５　AG六本松９F 電話：050-1724-7747　（2月10日開通） 営業時間：ランチ 12:00〜14:00（一斉スタート）　　 　　　　　ディナー18:00／19:00／20:30（一斉スタート） URL：https://mirai.fzworks.co.jp/ 予約：https://www.tablecheck.com/ja/mirai/reserve/message インスタ：https://www.instagram.com/mirai_fukuoka/followers/mutualFirst ［会社概要］ 社名：エフズ・ワークス株式会社 所在地：〒815-0082　福岡市中央区南区大楠2-17-8 代表：代表取締役　藤原康雄 プレスリリースお問合せ：広報担当直通　092-401-8118 事業内容：レストラン事業 / 飲食店プロデュース＆コンサルティング URL：https://fzworks.co.jp/ インスタグラムd176358-2-39c3b9ecaf53192de8319d82f710f604.pdf

【完全予約制】2026年1月28日（土）18時より　『BIKiNi medi（ビキニ　メディ） 池袋東武店』　株式会社フォーシーズ（本社：東京都港区南青山、代表取締役会長兼CEO：淺野幸子）が運営するスペインレストラン『BIKiNi medi（ビキニ メディ）池袋東武店』では、日本におけるスペイン料理界の第一人者であり、同店の監修者でもあるジョセップ・バラオナ・ビニェス氏を迎え、一夜限りのスペシャルディナー、スペインを食で巡る「Gastronomy × Journey」を2026年1月28日（土）に開催いたします。 本イベントでは、ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏と、『BIKiNi medi 池袋東武店』シェフ 宅和 淳がタッグを組み、地中海を中心にスペイン各地の代表的な料理をコースでご用意いたします。料理に寄り添うワインペアリングとともに、スペイン各地の食文化を巡る特別な一夜をお楽しみください。  コースは、ジョセップ氏の故郷・カタルーニャ地方の名物であり、店名の由来にもなっている、イベリコ・ベジョタとモッツァレラを鉄板で香ばしく焼き上げたホットサンド「ビキニ」からはじまり、 「8種のマイクロピンチョス」、アンダルシア地方発祥の冷製スープをモダンに仕上げた「アホブランコのエラードとマグロ」。魚料理として、バスク地方の伝統的なパセリの緑が鮮やかな色合いと味わいが特徴のサルサヴェルデソースを使用した「帆立とアオリイカ、的鯛のサルサベルデ」。肉料理は和牛とイベリコ豚最高級部位“プルマ”の2種をどうぞ。さらに、野菜の旨味たっぷりの出汁でつくる「15種類の野菜のアロスカルドソ」。デザートには5種の一口デザートの盛り合わせをご用意いたします。  まるでスペインを旅しているかのような、五感で味わう食体験を、ぜひ『BIKiNi medi 池袋東武店』にてご堪能ください。 ※画像はイメージです 【一夜限りのスペシャルディナー　概要】 開催店舗：BIKiNi medi 池袋東武店（東京都豊島区西池袋1-1-25　東武百貨店14F）　 日時：2026年1月28日（土）　18時開始 メニュー：  Viaje de España「Gastronomy ×Journey」　お一人様　28,000円（税込）　 ※ワインペアリング込み ご予約・お問い合わせ：お電話　03-5956-1800 ※定員になり次第、予約終了　 ※価格・内容は予告なく変更する場合がございます　  ※食材の入荷によりメニューは変更する可能性があります 【メニュー　Viaje de España「Gastronomy ×Journey」】 ※内容は予告なく変更する場合がございます　 【ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏プロフィール】 1966年　スペインカタルニア地方生まれ。 1991年　スペイン料理店の料理長として来日。 2008年　ミシュランガイドにて星を獲得する「小笠原伯爵亭」初代総料理長、「愛・地球博（EXPO）」スペインパビリオン「タパス・バー」の総プロデュースを経て、1日1組限定、完全予約制の自身のアトリエ「L’estudi」（レ・ストゥディ）を主宰。 店舗プロデュースやセミナー、ケータリング、本の執筆など多方面で活躍中。 2013年　柴田書店より「ピンチョス360°」を発売、家庭で楽しめるピンチョスのレシピを提案をしている。 【開催店舗】 店舗名：BIKiNi medi 池袋東武店 TEL：03-5956-1800 所在地：東京都豊島区西池袋1-1-25　東武百貨店14F　 席数：49席公式HP：https://stores.four-seeds.jp/detail/3204/ 東武百貨店...

「エピキュリアン パレット」は、世界中の上質なファイン ワインのセレクションを追求し、アイテムを更に充実させてまいります。至極のワインを特別価格でご提供いたします。極上ワインを特別価格でご提供 「決算セール」開催 開催期間：2026年1月15日(木)20:00 ～ 1月29日(木)23:59 特別限定価格にて人気の高級ワインや希少アイテムなどを数量限定でご用意しております。 12年分のブレンドが楽しめる洗練されたマグナムシャンパーニュ「コラール ピカール ペルペチュエル エクストラ ブリュット マグナム NV」、英国王室御用達メゾンが手掛けるプレステージシャンパーニュ「ランソン ノーブル キュヴェ ブリュット 2002」、圧倒的な骨格と熟成ポテンシャル ブレ渾身のグランクリュ「シャルム シャンベルタン 2016 ピエール ブレ」、華やかでビロードのようになめらか 名門グロ家の象徴「ヴォーヌ ロマネ プルミエ...

伝統の黒毛和牛ローストビーフを中心に、トリュフやフォワグラなど、贅沢な食材を随所に散りばめた、まさに“黒毛和牛尽くし”の冬限定コース。全席窓側、横浜の絶景とともに、至高の味わいをご堪能いただけます。ローストビーフの専門店として、50年以上美食家に愛され続ける「ローストビーフの店 鎌倉山」。 この冬、新たに磨き上げた黒毛和牛尽くしコースを横浜スカイビル店限定でご用意しました。 黒毛和牛尽くしコース｜2026 冬限定ディナー伝統のローストビーフを主役に、低温調理で旨みを凝縮させた芳醇な燻香と香ばしい炙り、トリュフが香るサバイヨンソースで愉しむすき焼き、フォワグラとコンソメで味わうヒレ肉のしゃぶしゃぶ、そして〆の天ぷらごはんまで。 希少な部位ごとに趣向を凝らし、黒毛和牛の奥深い魅力を余すことなく引き出しました。一皿ごとに磨き上げられた、贅沢な食材の共演を心ゆくまでお愉しみください。 香り立つ温もりとともに味わう、黒毛和牛ローストビーフ熟練の技で、丁寧に香り高く焼き上げる厳選黒毛和牛のローストビーフ。目の前で一枚ずつスライスし、温かな特製ソースで仕上げるその一皿。香ばしさとやわらかさが際立つ、ここでしか味わえない鎌倉山の逸品です。 【 黒毛和牛尽くしコース｜2026 冬限定ディナー 】▶ 冬限定コース：お一人様 ¥25,300（税込） ※別途サービス料12％を頂戴いたします ※3日前までのご予約をお願いいたします ◆ 黒毛和牛ロースの低温調理二種 冬仕立て 　― 燻香と炙りをワサビと塩で ― ◆ 黒毛和牛ロースのすき焼き 　― トリュフと卵のサバイヨン ― ◆ 黒毛和牛ヒレ肉のしゃぶしゃぶとフォワグラ  　― コンソメ鍋仕立て ― ◆ 黒毛和牛ロース肉のローストビーフ 　※差額を頂戴しヒレ肉に変更も承ります ◆ 黒毛和牛ヒレ肉の天ぷらごはん ◆ サラダ ◆ デザート（ワゴンサービス） ◆ 食後のお飲み物 詳しくは、こちらより 【 ワインペアリングセレクション...

世界22名のみ、日本人で初めてイタリアワイン専門資格 Italian Wine Expert資格保持者・吉川麻美氏によるワイン提案で、グラスとワインのペアリング体験をギフトとして届ける特別企画 ARCHÈ GLASS JAPAN（アルケグラスジャパン：【運営】Komitan Planning合同会社 ）は、イタリアワインの専門ショップ 株式会社aiVino とコラボレーションし、期間限定の特別キャンペーンを実施いたします。 ＜特設サイト＞https://www.archeglass-jp.shop/collaboration-gift 本企画では、ARCHÈ GLASSの対象商品をご購入いただいたお客様へ、株式会社aiVinoが厳選したイタリアワイン1本をお届けします。 ワインの選定は、世界22名のみ、日本人で初めてイタリアワイン専門資格 Italian Wine Expert（Vinitaly International Academy）を取得した、株式会社aiVino代表・吉川麻美氏が、シーンに合わせたワインの提案を行います。※ワインのご提案および販売は、株式会社aiVinoが行います。 ＜株式会社aiVinoおよび代表・吉川麻美氏 詳細＞https://aivino.co.jp/company/introduction/ 吉川 麻美（よしかわ あさみ）株式会社aiVino 代表取締役／ ソムリエ・ワイン講師 1984年長野県生まれ。世界最難関とされるイタリアワイン資格「Italian Wine Expert」に、日本人として初めて合格。ブラインドテイスティング部門では最高得点を記録するなど、国内外で高い評価を受けるイタリアワインのスペシャリスト。2022年に株式会社aiVinoを設立し、イタリアワイン専門のオンラインショップ・講座・輸入事業を展開。現在はアカデミー・デュ・ヴァンをはじめとする複数のスクールで講師としても活躍中。女優業や声優業、教職資格のバックグラウンドを活かした分かりやすい講義は、初心者からプロフェッショナルまで幅広い層から支持されている。◆主な資格・受賞歴Italian Wine Expert（世界22名、日本人初）Langhe...

造り手の想いや背景を直接聞きながら味わうことで、料理とワインの魅力をより深く体感いただけます。株式会社温泉道場（埼玉県比企郡ときがわ町、代表取締役 山崎寿樹）が運営する複合型リゾート施設「BIO-RESORT HOTEL&SPA O Park OGOSE」（埼玉県入間郡越生町、以下オーパークおごせ）は、2026年2月14日（土）に、埼玉県横瀬町でワイン造りを行うワイナリー「Passion（パシオン）」とコラボレートした1日限定のワインペアリングディナーイベントを開催します。   ワイナリー代表によるワイン解説を聞きながら、オーパークおごせ料理長が仕立てる特製ディナーコースと厳選したワインのペアリングを味わうことができる特別なイベントです。造り手の想いや背景を直接聞きながら味わうことで、料理とワインの魅力をより深く体感いただけます。   ＜Passion（パシオン） ペアリングディナーイベント＞ 開催日：2026年2月14日（土） 時間：16:00受付開始、17:00～19:30 場所：レストランMORINIWA（オーパークおごせ1階） 定員：10名 料金：19,800円（税込） 内容：スペシャルディナーコース、ワインペアリング、入館料（館内、お風呂をご利用いただけます） ご予約方法：下記フォームよりお申し込みください https://forms.gle/HjagfKdoxKk2W9Ea7   ◎スペシャルディナーコース 埼玉県越生町の名産“梅”に注目し旬食材と梅を巧みに組み合わせた、料理長特製フルコース。“梅の1年の移ろい”をテーマに、コース全体で梅の多彩な表情を感じられる構成となっています。   ■ワイナリー「Passion」 ワイナリー「Passion（パシオン）」は、埼玉県秩父郡横瀬町芦ヶ久保に誕生した新進気鋭のワイナリーです。2024年9月に果実酒製造免許を取得し、ぶどうの栽培から醸造まで手がける本格的なワイン造りをスタートしました。横瀬の豊かな自然環境に育まれたぶどうの特徴を最大限に引き出すことを追求し、ワインの個性と品質にこだわっています。 創業初年度にして、国際的なワインコンクール「サクラアワード」で2銘柄が金賞を受賞するという快挙を達成。日本ワインの新しい可能性を切り拓くワイナリーとして注目を集めています。 イベント当日は、造り手である代表自らワインの背景や造りへの想いをご紹介しながら、料理長特製ディナーとのペアリングをご案内します。ワインの味わいだけでなく、造り手の情熱とストーリーまで楽しめる特別な時間をお届けします。 https://www.winery-passion.com/ ■BIO-RESORT HOTEL&SPA O Park OGOSE 「ビオトープ」をコンセプトに自然とのふれあいを楽しむグランピングリゾート。最大5名様まで宿泊可能な「グランピングキャビン」や、サウナ付き1棟貸し「サウナスイートキャビン」など、多彩なお部屋をご用意しています。   埼玉県入間郡越生町上野3083-1 049-292-7889 https://opark.jp/ 株式会社ONDOホールディングス 株式会社温泉道場、株式会社Kii company、株式会社さかなと、株式会社埼玉武蔵ヒートベアーズを傘下に、「地域を沸かす」ための新たな価値創造、地域活性化への貢献、人材の育成を目指して活動しています。https://ondoholdings.com/

ソムリエが厳選。海底で熟成されたワイン「SUBRINA」とチーズ専門店「LAMMAS」が贈る、冬の語らいを深めるペアリング。両社オンラインショップにて順次販売海底で熟成されたワイン「SUBRINA(サブリナ)」を展開する株式会社コモンセンス(本社：神奈川県横浜市 / 代表取締役:青樹 英輔、以下当社)は、都内に３店舗を構えるチーズ専門店「LAMMAS（ランマス）」とコラボレーションし、『 海底熟成ワインとチーズ熟成士が手がけるチーズのペアリングギフトセット』を2025年12月22日（月）※より、SUBRINAおよびLAMMAS公式オンラインショップにて期間限定で発売します。 ※LAMMAS公式オンラインショップは後日公開となります。 熟成の世界を、切り開く ── 二つの個性が重なり、大切な人と語らう時間に深みを添えるセットこのペアリングセットは、人が集まる機会が増える年末年始から、バレンタイン・ホワイトデーまでの期間に合わせ、「豊かな語らいの時間」を提供したいという想いから本コラボレーションが実現しました。 日本で海底熟成ワインという新たな取り組みを広げてきた海底熟成の先駆者「SUBRINA」と、世界各国の熟成のプロが育てた特別なチーズを輸入し、チーズを最高の状態で提供する「LAMMAS」。それぞれの専門領域である「熟成」をキーワードに、互いの個性を引き立て合う組み合わせが誕生しました。 海底で熟成されたワイン SUBRINASUBRINAは、南伊豆・奥石廊中木沖の海底15mに貯蔵され、海の中に存在する多種多様な音や微細な振動（響き）により熟成を遂げた赤ワインです。 骨格はしっかりとし、熟成による丸みの中に息づく生き生きとした果実味。相反するはずの性質が複雑に重なり合い、バランスの良い味わいを生み出します。延べ10年以上にわたる海底熟成試験を経て選び抜いた、南アフリカ・ステレンボッシュ産のシラーのみで展開するワインブランドです。 ■公式ブランドサイト/オンラインショップ：https://subrina.jp/ 海底で熟成されたワインSUBRINA ACT5 2021 ・海底セラー：南伊豆中木沖 ・海底熟成期間：約7ヶ月間 ・生産地区：南アフリカ Stellenbosch ・生産者：Graceland Vineyards ・ブドウ品種：Syrah 100% ・ヴィンテージ：2021 ・アルコール度数：14.5％/フルボディ ・容量：750ml 二人のソムリエが厳選した、SUBRINAに寄り添う2種のチーズ海底熟成ワインSUBRINAならではの個性と調和させるため、国内で活躍する二人のソムリエが、数あるLAMMASのチーズラインアップの中から、ワインとチーズが互いの魅力を引き立て合う2種類のチーズを厳選しました。 谷田 浩巳氏 セレクトPYRENEES BREBIS (ピレネー・ブルビー) 羊の全乳を使用し、反転と表面の手入れを行いながら最低6ヶ月熟成されたアルティザンチーズ。AOC「オッソイラティー」を原点として製造されている。 生産地域：フランス バスク　乳種：羊乳　タイプ：ハード（セミハード）　熟成士：MONS／モンス Tasting note ー SUBRINAは、黒いちじくやダークチェリーを思わせる甘美な香りにスパイシーさが調和し、滑らかな口当たりが特徴です。この黒い果実のニュアンスには、バスク地方の伝統的な組み合わせを想起させるピレネー・ブルビー（羊乳チーズ）が絶妙です。濃厚なミルクのコクと柔らかな塩気が、SUBRINAの豊潤な果実味と見事に調和し、味わいの本質を高めるペアリングをご提案します。 谷田浩巳アーティスト/ソムリエ/フランスチーズ鑑評騎士 元ソムリエの経験を持つアーティスト。「味わい尽くす」行為を作品の核に、人生を享受する歓びをワインキャップシールで表現。それは単なるリユースではなく、過去の風味や記憶、時間までもを作品に封じ込める。 野村 滉一朗氏 セレクトSAINT ROMAIN (サン・ロマン) ジュラ地方で特別に造られたチーズをMONSのトンネル熟成庫に入れ、地元コート・ロアネーズの土着品種ガメイ・サン・ロマン種のワインで外皮をウォッシュしたMONSオリジナルチーズ。 生産地域：フランス ジュラ　乳種：牛乳　タイプ：ハード（セミハード）　熟成士：MONS／モンス Tasting note ー SUBRINAは海底熟成により、タンニンや酸味の力強さは柔らかく丸みを帯びています。逆にフレッシュな果実味は十分に残っており、そんな海底熟成ならではの特徴を引き立てるチーズとのマリアージュをセレクトしました。ワインの丸いタンニンにはサン・ロマンの産地特有な旨みを。酸味にはMONS熟成らしい上品さを。フレッシュな果実味にはこのチーズの名前の由来でもある、ガメイ・サン・ロマン種のワインでウォッシュしたフルーティーなニュアンスを合わせました。是非サン・ロマンは少し厚めにカットし、常温に戻しお愉しみください。 野村...

UMITOが描く「海を守る取り組みと、新しいラグジュアリーのかたち」を体感スモールラグジュアリーホテル「UMITO」をプロデュースする株式会社UMITO（本社：東京都千代田区、代表取締役：堀 鉄平）は、海底熟成ワインセラー「tlass SEA CELLAR（トラス・シーセラー）」を運営する株式会社III Three（本社：東京都渋谷区）との共催により、2025年12月10日（水）、「Restaurant UMITO Akasaka」にて、一夜限りの海底熟成ワイン試飲イベントを開催いたしました。 当日は「tlass SEA CELLAR」代表の森谷 悠以氏をお迎えし、トークセッションを実施した後、2025年1月9日に潜水設置し約半年間海底で熟成させたワイン3種の熟成前後の比較試飲と、「Restaurant UMITO Akasaka」の一夜限りの特別コースとのペアリングを行いました。 参加者の皆様には、海洋環境の保全と新しいラグジュアリーの価値創造を五感で体感いただく、特別なひとときをお届けしました。 ■ 海底熟成ワインが繋ぐ、SDGsと地域活性化のトークセッション最初に、「tlass SEA CELLAR」代表の森谷氏より、海とワインが掛け合わさる魅力や希少性についてプレゼンテーションがありました。海が危機にさらされている現状課題などを提議し、海底熟成セラーを設置している世界自然遺産の奄美大島・瀬戸内町の「海のテロワール」がもたらすワインの魅力や、電力を使わず海の自然のエネルギーのみで熟成するサステナビリティ、沿岸地域の活性化とネイチャーポジティブの考え方についてご紹介いただきました。 続いて、森谷氏と当社CMO 伊藤 ゆかりによるトークセッション「海底熟成ワインを通じたSDGsの取り組みと地域活性化」を実施。ワインの知識紹介にとどまらず、“MAKE SENSE”(※1) の考え方、「好き」・「楽しい」といった自然な体験を入り口に、人々が自発的に地域や環境保全に関わりたくなる仕掛けづくりについても語られました。 (※1)“MAKE SENSE”とは、UMITO／「tlass SEA CELLAR」の取り組みを象徴とするコンセプトで、好き・楽しいという自然な体験を入口にして、それがいつの間にか社会にとって意味のある行動（＝ソーシャルグッド）につながるようにする考え方を示します。 ■ 奄美大島の海が育んだ海底熟成ワイン、奇跡の味わいを体験本イベントのハイライトである海底熟成ワインの熟成前後の試飲では、2025年1月9日にUMITOが潜水設置した海底熟成ワインを特別にお披露目しました。 海底熟成前後のスパークリング・白・赤の計3種類を比較試飲いただき、海底熟成により生まれる味わい・風味・香りの変化を、参加者の皆様に直接ご体感いただきました。 会場は、12月にリニューアルオープンした「Restaurant UMITO...

今日はお家がビストロ！　いつもの食材をオーブングリルや鍋に入れて、ほったらかすだけでとくべつな晩ごはんに株式会社KADOKAWA（本社：東京都千代田区、取締役 代表執行役社長 CEO：夏野剛）は、『オーブン＆鍋でほったらかし！ くいしんぼうの幸せレシピ』（著：Mako）を2025年12月17日（水）に発売します。 ◆お店のような一皿も意外と簡単！たとえば、一見ハードルが高そうな「豚肩ロースとりんごの白ワイン蒸し焼き」も、たったの3ステップで完成。切って、下味をつけて、あとはオーブンや鍋にお任せ。 ◆年末年始にぜひ作りたい、クリスマスにぴったりの料理や洋風おせちもしっかり収録お家に人を招く時にもぴったり！　お手軽に「宅飲み」を「ホームパーティー」へアップグレードできちゃう、気の利いたレシピが満載です。 ◆おすすめドリンクのペアリングメモ付き！全てのレシピについて、おすすめのペアリングドリンクも紹介。ビールから日本酒、ワインまで、食卓を豊かにするお役立ち情報を付けています。 ◆おつまみから〆ごはんまで、おもてなし料理にも、自分へのご褒美にも作りたい「幸せレシピ」満載ですへろへろな夜にもささっと作れる「のせるだけ＆和えるだけ」レシピも押さえつつ、オーブンを開いた瞬間、立ち込める香りにうっとりするようなごちそうレシピもお届け。 【ほか掲載レシピ（一部抜粋）】花椒香る 蒸し鶏と白髪ねぎのマリネ 長芋とゆずこしょうののり和え ベーコン香る冬仕立てのトマトスープ 祝宴の丸鶏 ガーリックバターライス詰め 鯛と長芋のふわふわ焼き 白みそとゆずのあんかけ 春待ちのレモンリゾット 鶏出汁とハーブを添えて 豆乳麻辣湯麺 豚バラと冬野菜の香ばしごま仕立て 赤ワイン香る大人のアップルパイ ◆著者プロフィールMako（マコ） 2025年2月末の投稿開始後、わずか4カ月でInstagramフォロワーが6万人超。現在はフリーランスで食空間を通して「より豊かな時間」をつくることを基軸としたレシピの発信に注力している。おいしさがひしひしと伝わるエモーショナルなテキストによるレシピ解説が好評を博す。 Instagram：@mako_dining ◆書籍詳細書名：オーブン＆鍋でほったらかし！ くいしんぼうの幸せレシピ 著者：Mako 定価：1,650円（本体1,500円＋税） 発売日：2025年12月17日（水） 仕様：A5判／112ページ ISBN：978-4-04-607877-3 発行：株式会社KADOKAWA KADOKAWAオフィシャル書誌詳細ページ＞＞

― 横浜の絶景と最高級ローストビーフとともに、四季ごとに変わるワイン体験を。 選ぶ手間なく、料理に合わせて安心して楽しめるスタイルのペアリングです。 この冬厳選のワインをお愉しみください。 ―ローストビーフの店 鎌倉山 横浜スカイビル店では、ワインエキスパート “Mr. Jimmy” 監修のワインペアリング企画の冬版として、「Wine Pairing Selection Winter 2026」の提供を開始いたします。 世界を旅してワイナリーを巡り、現地で高い評価を得たワインを発掘してきたワインエキスパート Mr.Jimmy が厳選。初めての方も安心して、愛好家の方にも新しい発見をお届けできる、四季ごとに表情を変えるワインペアリングです。 横浜の夜景とともに楽しむ、この冬の厳選のペアリング ◆ 食前のひとときを華やかに彩るスパークリング ◆ 前菜や魚料理のスターターにふさわしい白ワイン ◆ フレッシュなロゼ ◆ メインディッシュのローストビーフに寄り添うピノ・ノワール ― 世界４産地を巡るラインナップ ― I. ドッフォ （カリフォルニア・テメキュラヴァレー／ヴェルメンティーノ／白） グレープフルーツやライムを思わせる柑橘系の香りに、ハーブのニュアンスがアクセントとなる一本。爽快な酸が心地よく広がり、フルーティーで鮮やかな味わいは、前菜のスタートにふさわしい白ワインです。 II. ウベルタス （オーストラリア・バロッサヴァレー／メルロー／ロゼ） 100％メルローを使用した、フレッシュで若々しいロゼワイン。いきいきとした果実味と華やかなアロマが立ち上がり、柔らかなタンニンと上品なコクが美しく調和します。魚料理から軽めの肉料理まで、幅広く寄り添う一本です。 III. エステート （オレゴン・ウィラメットヴァレー／ピノ・ノワール／赤） ピノ・ノワール本来の旨味を生かした、柔らかい口当たりの赤ワイン。ブラックチェリーやクローブ、アニスといったスパイス、ハーブ系の風味が幾重にも重なり、ほどよい酸味と溶け合ったタンニンが、長く美しい余韻を描きます。 黒毛和牛ローストビーフのコクと香りを引き立てる、メインディッシュのための一杯です。 IV....