ソムリエ

札幌エクセルホテル東急（北海道札幌市 総支配人：水谷 徳之）は、2026年6月26日（金） の1日間限定で、北海道岩見沢市のワイナリー「宝水ワイナリー」とのコラボレーションイベント「メーカーズディナーvol.2」を開催いたします。また、20％割引になる早期予約を6月5日（金）までの期間限定で受け付けいたします。 詳細を見る 本企画は、北海道に拠点を置くホテルとして、食を通して北海道ワインの魅力を発信したいという思いから、2026年3月にスタートいたしました。 第1回目は中富良野のワイナリー「ドメーヌレゾン」をゲストに迎え、こだわりのワインと和食とのマリアージュをご提供。ワイナリー関係者を囲んで食事とワインを楽しみながら、ワインにまつわるストーリーに酔いしれる特別な一夜として、大変ご好評をいただきました。 第2回は岩見沢市の「宝水ワイナリー」とコラボレーションいたします。北海道でも有数の豪雪地帯として知られる岩見沢。その冷涼な気候と豊かな自然が育むワインは、洗練された味わいの中にも作り手の体温を思わせるあたたかみを併せ持ちます。雪国のテロワールを映し出した表情豊かなワインは、国内外で高く評価されております。〈※〉 その魅力をより深く味わっていただくため、本企画ではワインに寄り添う特別な料理をご用意いたします。生産者、料理人、ソムリエを含むレストランスタッフの3者が直接意見を重ね、それぞれの視点から協議し磨き上げた、1日限りの特別メニューをご用意いたします。 前菜のひとつ「たらば蟹奉書巻き」には「雪の系譜 シャルドネ」を合わせて。甘酢に漬けたたらば蟹と大根の酸味に、豊かな果実味と心地よい酸味のワインがよく合います。 焼き料理でご提供する旬魚の伊佐木（いさき）は、宝水ワイナリーのワインを霧吹きで吹き掛け、香りと旨味を引き立てました。シンプルな調理の中にも、ワインとの調和を意識した繊細なひと手間を加えています。ペアリングには「雪の系譜 ケルナー」をご用意。レモンの皮や黄色い花を思わせる爽やかな果実味とキレのある酸味、心地よいほのかな苦味が調和し、伊佐木の繊細な味わいを引き立てます。 また、香ばしい焼き目が食欲をそそる「焼きおにぎり被せ鰯蒲焼」には、「雪の系譜 レンベルガー」をご提供いたします。赤い果実を思わせる風味とスパイシーな香りが、コクのあるタレとよく合います。 このほか、造里、魚肴、肉肴、デザートなど全6品のお料理に合わせ、宝水ワイナリーより全7種のワインをご用意。ワインをめぐる物語に耳を傾けながら、美酒と美食に酔いしれる一夜をお楽しみください。 当店では、季節ごとのイベントや体験型企画を通して、ご家族の思い出に残るひとときをお届けするとともに、ホテルならではの心地よいおもてなしと非日常のひとときをご提案してまいります。 〈※サクラアワード2026ゴールド賞受賞（オレンジピンク2023、ポートランド-倉内農場-2023）。日本ワインコンクール2025各賞受賞（欧州系品種・白部門金賞：RICCAシャルドネ2024）（スパークリング部門銀賞：RICCAスパークリング2023）ほか〉 ■メーカーズディナーvol.2〈宝水ワイナリー〉概要・日程：2026年6月26日（金） ・時間：18：30～20：30（開場：18：00） ・料金：お一人さま15,000円   　　　（6月5日までのご予約でお一人さま20％割引の12,000円でご提供） ・料理： 〈前菜〉 たらば蟹奉書巻き/本鮪赤身の生ハム キャビア添え 　　　　 雪室熟成倶知安じゃが「五四〇」と明太子 〈造里〉 鮪/白身/いか/あしらい 〈魚肴〉 伊佐木の宝水ワイン掛け焼き 〈凌ぎ〉 焼きおにぎり被せ鰯蒲焼/道産チーズ/セルフィーユ 〈肉肴〉 塩豚蒸し炙り 京桜味噌とまと餡/旬野菜いろいろ 〈デザート〉 チーズタルト アロニアジャム掛け ・ワイン：宝水ワイナリーのラインナップより、お料理に合わせてた全7種をご用意いたします。 ※本企画は20歳以上のお客さまのみご利用いただけます。 ※表示料金にはサービス料12%・消費税10%が含まれます。※食物アレルギーのある方は、予めスタッフにお知らせください。 ※食材の仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。※満席になり次第ご予約受付を終了いたします。 ※写真はすべてイメージです。※法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコールの提供は一切お断りいたします。  ■お客さまのお問い合わせ先： 　札幌エクセルホテル東急　2階「からまつ」　011-530-3302（直通） 宝水ワイナリーについて 北海道、道央の岩見沢市宝水町に位置するワイナリー。2002年に地域のぶどう振興事業を起点として歩みを始め、地域農業の新たな可能性を広げる存在として発展してきました。豪雪地帯ならではの自然と向き合いながら、人の手による丁寧な栽培・醸造を大切にし、土地に根差したワイン造りに取り組んでいます。2013年には映画『ぶどうのなみだ』のメインロケ地に選ばれました。 公式WEBサイトhttps://housui-winery.co.jp/ 和食「からまつ」について 北海道の旬の食材を取り入れ、四季折々の味わいを活かした和食をお楽しみいただける上質な和の空間。こだわりの北海道ワインや季節の日本酒とともに、素材の魅力を引き出す一皿ひと皿が、皆さまの特別なひとときを彩ります。人数に合わせてご利用いただける個室も完備しており、記念日や接待など、さまざまなシーンに合わせたご提案が可能です。 札幌エクセルホテル東急 札幌中心部に位置し、地下鉄南北線「中島公園駅」から徒歩約3分、すすきのへも徒歩圏内と、観光やビジネスの拠点として便利な立地のホテル。ゆとりある客室と落ち着いた空間で、快適な滞在をご提供します。館内にはレストランや宴会場を備え、観光・ビジネス・各種会合など幅広いシーンでご利用いただけます。 所在地：〒064-0808 札幌市中央区南8条西5丁目420番地 電話：011-533-0109 ホテル公式WEBサイトホテル公式Instagram

ヌーヴォーだけでない、さまざまなAOCや多様性を日本マーケットに向けて紹介ボジョレーワイン委員会は、2026年5月11日（月）東京都内にて「業界関係者さま向け ワインテイスティング＆ペアリングディナー」を開催いたしました。東京ソムリエギルドのヘッドソムリエ松永文吾氏を講師に迎え、55名のゲストに向けて分かりやすい解説とともにボジョレーワインの多様性についてご紹介いたしました。 テイスティングしたワインは全部で10種類。AOCボジョレーの赤、ロゼ、白のほかAOCジュリエナ、モルゴン、フルーリー、ムーラン・ナ・ヴァンも試飲し、参加者はクリュ別の微妙な味の違いを体感し、より理解を深めるイベントとなりました。 当日はフランス本国のボジョレーワイン委員会よりマネージングディレクターのオリヴィエ・バドゥロー（Olivier Badoureaux）も来日。ボジョレーワイン、そしてその最新情報について日本の皆様に直接ご説明いたしました。 テイスティングセッション（6種類試飲）の後は、日本料理とのペアリングディナー（4種類試飲）が続き、日本料理との相性の良さを松永氏が解説いたしました。 ご参加いただいたゲストの皆様からは「ガメイ種だけでこんなに多様なワインがあると知り、驚いた」、「クリュボジョレーの違いがよく分かった」「ヌーヴォーだけでなく、スタンダードなボジョレーワインがもっと認知されるべきだ」「日本料理とのペアリングも楽しめると知った」といった声が寄せられ、盛況のうちに閉会いたしました。 世界的なワイン市場の変化の中で輝くボジョレーの個性 世界的にワイン消費の減少傾向が続き、とりわけ赤ワイン市場への影響が大きい中、ボジョレーには今こそ発信すべき多くの魅力があります。 ボジョレーの土地には、「分かち合い」と「convivialité（親しみやすい、和気あいあいとした雰囲気）」の精神が深く根付いています。生産者たちは、ワインはもちろん、その歴史や価値観、培われてきたノウハウ、さらには食文化に至るまで、訪れる人々と共有することを何より大切にしています。彼らは常に温かく人々を迎え入れ、ドメーヌやメゾンでの交流を通じて、ボジョレーならではの体験を提供しています。 ユネスコ世界ジオパークにも認定されたボジョレーは、美しい丘陵地帯や渓谷に恵まれ、数多くの壮麗なシャトーやワイナリーが点在する、魅力あふれる地域です。  ボジョレーワインは、軽やかで果実味豊かな赤ワインとして知られていますが、それは単なるトレンドや市場対応によるものではありません。ガメイ品種は、ボジョレーの多彩なテロワールの可能性を見事に表現します。親しみやすくジューシーなスタイルから、凝縮感と複雑味を備えたスタイルまで、その表情は実に豊かです。そしてどのワインにも共通しているのが、爽やかさと飲みやすさ。先駆的な生産者たちの卓越した技術によって引き出される多彩なアロマと味わいが、多くの人々を魅了しています。 ボジョレー 白ワイン発展に向けた戦略的目標 ボジョレーといえば赤ワインのイメージが強いものの、近年は白ワインの生産・販売ともに着実な成長を見せており、その発展に向けた戦略的取り組みを本格化しています。 シャルドネ種から造られるボジョレーの白ワインは、多様なテロワールにより個性豊かなスタイルを生み出し、専門家や輸入業者から高い評価を得ています。一方で、生産量は全体の約4％にとどまり、一般消費者への認知は依然として限定的です。このため、持続的なブランド確立に向けては、現在の約3倍規模への生産拡大が必要とされています。  本取り組みの目的は、赤ワインに代わるものとしてではなく、ボジョレーの白ワインの価値と認知を長期的に確立することにあります。ボジョレーの白ワインは、既に築かれた歴史と評価を基盤に、さらなる飛躍を目指します。 Vinexpo Asia Hong Kong 2026で出合う、ボジョレーワインの魅力 2026年5月26日から28日まで開催される「Vinexpo Asia Hong Kong」において、ボジョレーのワイン生産者およびネゴシアンが、世界中のワイン業界関係者の皆様をお迎えします。 会期中は、「Beaujolais Wines」ブース（G095）にて、15のドメーヌ、ワイナリー、メゾン 協同組合が出展するほか、一部生産者は個別ブースでも皆様をお待ちしております。 Inter Beaujolais（ボジョレーワイン委員会）とは Inter Beaujolais、フランス政府公認の民間組織であり、ボジョレー地方のワイン産業に関わるすべての関係者を結集しています。その活動範囲は、ボジョレーの10のクリュ（ブルイィ、シェナ、コート・ド・ブルイィ、シルーブル、フルーリー、ジュリエナ、モルゴン、ムーラン・ナ・ヴァン、レニエ、サン・タムール）に、ボジョレーとボジョレー・ヴィラージュを加えた12のアペラシオンで生産される赤・白・ロゼを含みます。 インターボジョレーは、共同プロモーション活動、研究・実験、透明性のある経済報告、そして業界全体の専門的実践の調整を通じて、ボジョレーワイン産業の持続的発展を推進しています。 公式ホームページ:       https://www.beaujolais-wines.jp/ Instagram: https://www.instagram.com/beaujolaiswines_jp/ LinkedIn:  https://fr.linkedin.com/company/inter-beaujolais

高みを目指す受講生の皆さまへ「もっと狭く、もっと深く」マスタークラス2026「アルザス」「ロワール」「ローヌ」開講のご案内です！ ヴィノテラスのマスタークラスでは、梁講師監修のもと、試験対策講座やブラッシュアップ講座でも踏み込めなかった「狭く・深い」ワインの世界をじっくりと解説してまいります！ 詳細を見る開催概要 ◆アルザス◆　7月17日(金)19時～21時 https://vnts.shop/lpc/live-20260717グラン・クリュ間に明確な優劣がみられるアルザス。土壌タイプと得意とする品種からグラン・クリュをグループ分けし、体系的に理解いただけるよう解説してまいります。◆ロワール◆　8月7日(金)19時～21時https://vnts.shop/lpc/live-20260807 一部のワインを除き、全体的にまだまだリーズナブルで、手が届きやすい位置にあります。ロワールワインを深く知ることで、フランスワインライフが豊かになるはず！◆ローヌ◆　10月9日(金)19時～21時 https://vnts.shop/lpc/live-20261009ローヌは決してパワフルなだけではなく、エレガンスもある。主要品種であるシラーとグルナッシュは国際品種でもあり、世界のワインを知る上でも真っ先に知っておくべく産地のひとつです。 ▼お得な3講座セットが断然おすすめ▼ https://vnts.shop/lpc/live-20260717set ※すべてオンライン（Zoom）にて開催いたします 　当日ご都合が悪くてもOK！ 　後日録画動画を配信するのでお好きなタイミングでご受講いただけます ※すべての講義にワイン50ml×6本付いてきます 詳細を見る■講師紹介 梁 世柱　Seju Yang La Mer Inc.CEOSommeTimes　編集長 1983年大阪生まれ。 2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the...

ソムリエ・ワインエキスパート合格のその先へソムリエ・ワインエキスパート試験には合格したけど、これからどうしよう...という皆さま！試験のために覚えたこと、一時の暗記ではなく知識として定着させませんか？胸を張って「ソムリエ・ワインエキスパート」を名乗るにはどうすればいいのか。「ソムリエ・ワインエキスパート」の名に恥じないように、何を知っておくべきなのか。真に必要とされる知識を、狭く、深く、掘り下げていく講座です。ワインは一生の勉強です！共に有意義な学びを続けませんか？ 詳細を見る▼ブラッシュアップ講座2026 後編 開催概要▼7月13日（月）「カリフォルニア」　講師：梁 世柱 https://vnts.shop/lpc/live-20260713 8月3日（月）「オレゴン・ワシントン・NY」　講師：梁 世柱 https://vnts.shop/lpc/live-20260803 10月19日（月）「カナダ」　講師：高橋 佳子https://vnts.shop/lpc/live-20261019 11月9日（月）「オーストラリア」　講師：高橋 佳子https://vnts.shop/lpc/live-20261109 11月30日（月）「ニュージーランド」　講師：梁 世柱https://vnts.shop/lpc/live-20261130 12月14日（月）「日本・中国」　講師：梁 世柱 https://vnts.shop/lpc/live-20261214 ※すべてオンライン（Zoom）にて開催いたします 　当日ご都合が悪くてもOK！ 　後日録画動画を配信するのでお好きなタイミングでご受講いただけます ※すべての講座にワイン50ml×6本＆資料が付きます 詳細を見る■講師紹介 梁 世柱　Seju Yang La Mer Inc.CEOSommeTimes　編集長 1983年大阪生まれ。 2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。同年、Wine...

　長崎マリオットホテル（長崎県長崎市、総支配人 大本茂）は、地産地消をモットーに、長崎マリオットホテルらしい「ここにしかないダイニングエクスペリエンス」を提供するオールデイダイニングHARBELLA（ハーベラ）にて、第４回目となる美食会を本年初開催いたします。 　毎回ご好評をいただいている本イベントでは、今回「ギリシャ」をテーマに、総料理長 榮岩雅幸が手掛けるこの日のためだけの特別なコースと、ソムリエが厳選したワインとのマリアージュをご用意。 　地中海の風を感じる一夜限りの美食のひとときへと、皆さまをお誘いいたします。 ■美食会 Moonlight(ムーンライト) Soirée(ソワレ) 概要開催日　　2026年６月12日（金） 料金　　25,000円（税・サービス料込） 受付　　18：30～ 開宴　　19：00～ 予約方法　　電話予約095-895-8884（受付時間10:00～22:00）、およびWeb予約　　　　　　　※ Web予約は本リリース文末の二次元コードより承っております。 ■メニュー ～Soirée(ソワレ) d'HARBELLA(ド ハーベラ)～アミューズ 枝豆のキッシュ 前菜 そのぎんサーモンのコンフィ ズワイ蟹のリエット セロリラブのムースリーヌ ライムドレッシング 前菜２ アーティチョークのバリグールと帆立貝のポワレ 田嶋ベーコンのクリームソース 魚料理 長崎産鮮魚 チョーコー味噌ブイヤベース もち麦 ズッキーニ 筍 レッドオニオン メイン（肉） 長崎和牛フィレ肉のウェリントン 赤ワインソース ほうれん草とポテトピューレ インゲンのパンチェッタロール デザート 長崎県産枇杷のコンポジション びわ茶のアイスクリームを添えて その他 長崎マリオットブレンドコーヒー 又は 紅茶 ■ソムリエ厳選のギリシャワインのご紹介 サントール サンタメリアナ（白）　アンフォラ・エイジング...

多様性と持続可能性を体現するロワールワインの魅力を発信ロワールワイン委員会（InterLoire）は、フランスを代表するワイン産地のひとつであるロワール地方の魅力と最新動向を発信します。多様なテロワールとブドウ品種から生まれるロワールワインは、白・ロゼ・赤・スパークリングと幅広いスタイルを備え、日常から特別なひとときまで寄り添う「人生のワイン」として、世界中でその存在感を高めています。 また、持続可能なブドウ栽培の推進や2030年に向けた生産計画を通じて、環境配慮と品質向上の両立を図りながら、未来志向のワイン産地として進化を続けています。 本リリースでは、2026年におけるロワールワイン委員会の日本での取り組みについて、先日開催されたプレス・業界関係者向けテイスティングセミナーの開催報告とともにご紹介します。   プレス・業界関係者向けテイスティングセミナーを開催  2026年4月7日（火）、東京都内にてプレスおよび業界関係者様向けのテイスティングセミナーを開催しました。（一社）日本ソムリエ協会認定ソムリエ・エクセレンスであり、ロワールワインについても造詣が深い中西祐介氏を講師に迎え、約70名のゲストに向けて、分かりやすい解説とともにロワールワインの多様性をご紹介しました。     ロワール地方には34のAOPと1つのIGPがありますが、今回セミナーではその中から18種類のワインをセレクト。スパークリング、白、赤、ロゼ、デザートワインと幅広いラインナップで、ロワールワインの“多様性”を体感いただける内容としました。さらに、ロワール地方の郷土料理も特別にご用意し、ワインとのペアリングもお楽しみいただきました。 会場では、フランス最長の河川であるロワール川を、ロワールワイン委員会のテーマカラー「ロワールブルー」で表現したディスプレイを展開。味覚のみならず視覚からもロワールワインの魅力を体感いただきました。 ご参加いただいたゲストの皆さまからは「ロワールワイン単体だけでもすごく美味しいと感じましたが、お料理と合わせるとさらに相乗効果で美味しくなる！」や「スパークリングから白、赤、甘口まで非常に幅広いラインナップで、それを同時に体験できてよかった。」といった声が寄せられ、盛況のうちに閉会しました。 全国４大都市でソムリエ向けセミナーを開催 一般社団法人日本ソムリエ協会様にご協力いただき、2026年5月25日（月）の東京開催を皮切りに、名古屋（７月）、福岡（９月）、大阪（11月）の全国４大都市にて、ソムリエの皆さまを対象としたワインセミナーを開催します。 本セミナーでは、ワインの専門家であるソムリエの方々に向けて、テーマごとにロワールワインの魅力をより深く掘り下げてご紹介する内容を予定しております。講師は先日のテイスティングセミナーでもご好評をいただいた中西祐介氏をお迎えします。 ロワールワインへの理解を一層深めていただくとともに、日本におけるさらなる認知向上と普及を目指します。       ＜コラム＞　数字で見る　日本のロワールワイン  ロワールワインの日本への輸出量は2025年において前年比＋1.0％の8,241ヘクトリットル＊1となりました。 輸出量として一番多いAOPはミュスカデがクレマン・ド・ロワールを抜いて１位*2となりました。価格帯としてもアクセスしやすく、ライトな飲み口で和食などのお食事との相性もよいミュスカデはデイリーに楽しめる高品質なワインとして評価されています。 輸入金額としてはクレマン・ド・ロワールが１位*3をキープしています。 ＊1 :ロワールワイン委員会管轄のAOP・IGPの合計数量。 ＊2、3：2025年日本への輸入量・金額。（出典：フランス税関）   ロワールワイン委員会としても、日本は2026年においてロワールワインの輸出拡大および認知向上を図る重点市場の一つに位置づけられており、輸出量ベースでは世界第9位、市場シェアも2.2%と着実に存在感を高めています。これからのロワールワインにぜひご注目ください。   ロワールワイン委員会について フランスにおける原産地呼称保護（AOP）ワインの生産地域として第3位を誇るロワール地方において、ロワールワイン委員会（InterLoire）は、ワイン生産者、ネゴシアン、協同組合など3,000の事業者を結集し、地域全体のワイン生産量の80％を担っています。 ロワールワイン委員会（InterLoire）は、ナント地区、アンジュー＝ソミュール地区、トゥーレーヌ地区に属する34のアペラシオンおよび呼称、さらにIGPヴァル・ド・ロワールを統括しており、その生産地はヴァンデ県からピュイ＝ド＝ドーム県に至る14県、総面積42,000ヘクタールに広がっています。 「ロワールワインにとって、日本は輸出量・額ともに世界トップ10に名を連ねる極めて重要な市場です。日本の皆様の期待にさらに寄り添うため、数年ぶりに日本市場に向けたプロモーション予算を確保いたしました。ロワールワインが日本の消費者の皆様の期待に応えられていることを確信しております。」（ロワールワイン委員会・広報委員会 委員長 Pierre-Jean SAUVION ピエール＝ジャン・ソーヴィオン） 公式サイト：https://www.vinsdeloire.fr/en  Instagram：https://www.instagram.com/vinsdeloire.officiel/ YouTube: https://www.youtube.com/@VinsdeLoire Facebook: https://www.facebook.com/login/?next=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FVinsdeLoire

北海道食材の魅力と現代的な表現を融合新富良野プリンスホテル（所在地：北海道富良野市中御料、総支配人：伊賀裕治）では、新富良野プリンスホテル料理長小川守哉による、2022年の就任以来、自ら生産者を訪ね歩き構築した信頼関係があるからこそ仕入れられた食材を使用し、今この瞬間の旬を届ける一晩限りの「初夏の賞味会」を開催いたします。 気鋭の料理長、小川守哉が長年培ってきた経験と技術に、北海道食材の旬な魅力を融合させたメニューの数々をご用意いたしました。生産地を自ら訪ね歩き、自身の五感で選び抜いた食材を提供いたします。 オードブル「北海道産毛蟹と雲丹のカクテル　キャビア添え　アーモンド風味のエミュルション」に始まり、魚料理「寿都産真鯛の鱗焼きとボタン海老の軽いムニエル」、肉料理「富良野産フィレ肉のオルロフ風」など、全10品からなる限定特別コースです。ホテル最上階の落ち着いた空間で、シニアソムリエが厳選したワインとのマリアージュを存分にご堪能いただけます。 あらためて北海道や地元北海道の食材を多くのお客さまに再発見･新発見していただくことで地産地消の促進、地域の活性化を図りたいという思いで企画いたしました。 新富良野プリンスホテルは、西武グループが推進するサステナビリティアクションとして、「地域の連携」「地産地消」に取り組んでまいります。 料理長　小川 守哉が贈る「初夏の賞味会」概要【日　　付】2026年6月6日（土）　 【時　　間】6：30P.M.～9：00P.M. 【会　　場】新富良野プリンスホテル（12階）/メインダイニングルーム 【料　　金】1名さま　￥22,000　会員￥21,000　 　　　　　　＜オプション＞ペアリングワイン 4 種類 1名さま　￥9,000 【定　　員】40名さま＜ご予約制＞ 【お客さまからのご予約･お問合せ】 　新富良野プリンスホテル　レストラン予約係 　TEL:0167-22-1111（受付時間10：00A.M.～5：00P.M.） ※料金には消費税、サービス料が含まれております。 メニュー紹介 Entrées froides オードブル（冷製） 北海道産毛蟹と雲丹のカクテル　キャビア添え　アーモンド風味のエミュルション 雲丹と北海道産毛蟹の甘味を生かした冷製カクテルに、キャビアの塩味とアーモンドのまろやかな乳化ソースを合わせた一皿 Entrées chaudes　オードブル（温製） 北海道産帆立貝と茸のアランチーニ　トリュフ香るクリームソース 北海道産帆立貝と茸を包み込んだアランチーニ、トリュフの芳香漂うクリームソースとともに foie gras　フォアグラ 北海道産穴子とフォアグラのアンクルート　ソースマトロート 北海道産穴子でフォアグラを包み、香ばしく焼き上げたパイ仕立て 甘みのある赤ワインソースを添えて Soup スープ 北海道産とうもろこしの冷製スープとコンソメジュレ 北海道産の糖度の高い新鮮なとうもろこしと自家製のコンソメジュレで仕上げたオリジナルの冷製スープ Poisson　魚料理 寿都産真鯛の鱗焼きとボタン海老の軽いムニエル 香ばしく焼き上げた真鯛の鱗焼きとボタン海老の軽いムニエル 香り豊かなヴァンジョーヌのソースを添えて Viandes　肉料理 富良野産和牛フィレ肉のオルロフ風 適度に脂の入った富良野和牛フィレ肉に玉ねぎとクリームを重ね 香ばしく焼き上げた一皿　芳醇な赤ワインソースで Avant dessert　小さなデセール ふらの苺のソルベ Grand dessert　メインデセール 4種のケーキからお選びいただくワゴンサービス ◇メロンとヨーグルトのパブロバ　◇チョコレートディアー  ◇ふらのワインとチーズのマリアージュ　◇アン　アロマ（香り豊か） Pain　パン 自家製パン各種 ◇自家製塩パン　小麦の風味を生かした自家製の塩パン ◇ベジタブルバケット　野菜のブイヨンを使った野菜の風味豊かなハードパン ◇トリュフ香るブリオッシュ　トリュフとバターが贅沢に香るブリオッシュ 料理長　小川 守哉 ■経歴 1989年　赤坂プリンスホテル入社　配属 2004年　ハワイのプリンスホテル（ワイキキ・マウイ・ハプナ・マウナケア）にて4カ月半の研修に参加 2013年　昭和記念公園　収益部門料理長 2017年　品川プリンスホテル　Table-9　グリルレストラン料理長 2018年　品川プリンスホテル　宴会オードブル料理長 2019年　品川プリンスホテル　ハプナ料理長 2022年　新富良野プリンスホテル・富良野プリンスホテル料理長 ※本資料の記載内容は、2026年5月7日現在のものであり、変更となる場合がございます。 ※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、 　8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。 　特定原材料8品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。 ※写真はイメージです。

プレスリリース2026、 No.1 2026年5月7日、東京 プロセッコDOC保護協会 プロセッコDOC保護協会は、イタリア産スパークリングワインにとって最も活気と将来性のある市場の一つである日本において、2026年も戦略を刷新・強化します。本取り組みは、ブランド認知のさらなる向上と市場拡大の加速を目的としており、とりわけBtoC施策および最終消費者との直接的な接点の強化に重点を置いています。 本プログラムは、イタリア大使館貿易促進部との緊密な連携のもとで実施されており、日本市場におけるメイド・イン・イタリーおよびイタリア食品文化の価値を発信する強固な官民連携の成果を示すものです。2026年は、25ワイナリーが本プロモーションに参加し、体験型イベントや高い可視性、消費者との直接的な接点を重視した多彩な取り組みを展開します。 2026年の注目企画：東京スカイツリーでの「プロセッコDOCガーデン」本年のハイライトとなるのが、屋外イベント「プロセッコDOCガーデン 東京スカイツリー」です。渋谷や大阪・道頓堀での成功を経て、今回は日本を代表するランドマークの一つである東京スカイツリーへと舞台を移します。 5月22日（金）から24日（日）まで、ソラマチ広場は洗練された都市型ガーデンへと変貌し、カジュアルでありながら上質な空間の中でプロセッコDOCを体験いただけます。試飲やさまざまな体験コンテンツを通じて、新たな消費者層の開拓と、日本の消費者との結びつきの強化を目指します。 「プロセッコ月間」10周年8月には、毎年恒例の「プロセッコ月間」が第10回を迎えます。全国約250のレストランおよびワインショップが参加し、グラス提供を中心としたプロモーションを展開します。専用販促ツールの提供や販売コンペティションを通じて、事業者の参加をさらに促進します。 リテールとパートナーシップ：年間を通じた展開百貨店における展開も引き続き強化されます。阪急百貨店とは、梅田で開催される「イタリア展」（5月20日～25日）にて「プロセッコDOCバー」を設置予定です。 また、大丸松坂屋百貨店とは、夏のスパークリングフェアや秋のテーマイベント、クリスマスシーズンに向けたプロモーションなどを通じ、年間を通じた継続的な露出と販売機会の創出を図ります。 文化・スポーツ・食の融合：プロセッコDOCの魅力発信プロセッコDOCは、文化・スポーツ・食の分野においてもその存在感を高めています。日本の各種団体や機関との連携のもと、「イタリア料理の日」やパネットーネ関連イベント、各国大使館が参加する国際レガッタなど、多様な場面で“共有とイタリアらしさ”の象徴として提案されています。 エノツーリズムと映像による発信2023年以降、日本市場におけるエノツーリズムとの結びつきも強化されています。その一環として、テレビシリーズ「イタリアの泡 ― うまいプロセッコにであう旅（全7回シリーズ）」は現在ストリーミングでも視聴可能となり、プロセッコDOCの文化や産地の魅力をより広く発信しています。 プロセッコDOCの認知がまだ発展途上にある日本市場において、その戦略は明確です。すなわち、真正性のある体験、質の高いパートナーシップ、そしてブランドポジショニングと一貫したストーリーテリングを通じて価値を構築していくことです。 2026年、日本は引き続きイタリア産スパークリングワインにとって極めて重要な舞台であり続けます。 【日本におけるプロモーション2026：25参加ワイナリー】 プロセッコDOC保護協会についてプロセッコ DOC 保護協会は、イタリア・ヴェネト州の 5 県（トレヴィーゾ、ベッルーノ、パドヴァ、ヴェネツィア、 ヴィチェンツァ）およびフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の 4 県（ゴリツィア、ポルデノーネ、トリエステ、ウー ディネ）にまたがる、総耕作面積 28,100 ヘクタールのブドウ畑、12,322 軒のブドウ栽培農家、1,110 軒のワイナリー、 そして 350 軒のスパークリングワイン製造所によって構成されています。  2009 年のプロセッコ DOC 認定と同時に設立されて以来、イタリアのライフスタイルを象徴するこのスパークリングワ インの独自性と品質を守りつつ、世界中へその魅力を発信し続けています。 プロセッコDOC保護協会公式サイト（イタリア語）　https://www.prosecco.wine/ プロセッコDOC日本版公式サイト　https://proseccodoc.jp/ #ProseccoDOC...

ワインをこれから学んでみようと思っている方へ「ワイン入門講座」開講のお知らせです！ ヴィノテラスワインスクール アシスタント講師、マイ先生による全8回のワイン入門講座がスタートします！◆ワインの勉強をしたいけど、何から始めればいいかわからない方◆「赤」「白」だけじゃなくて、自分の好みのワインを選べるようになりたい方◆ゆくゆく、ソムリエ試験にチャレンジしてみたい方におすすめです！すべての講義には小瓶ワイン2本付き！講座内ではWEBアプリ「VINOLET」のテイスティング機能を使用！全8回をまとめて学べるお得なセット商品もご用意しています。いつお申込みいただいても、1回目のご受講は無料クーポンが使えます！ワインをこれから勉強したいと思っている方、ぜひお申し込みください♪ 詳細を見る■開催情報全8回　毎回19時～20時 各回ワイン50ml×2本付き すべてオンライン（Zoom）にて開催いたします！ 当日ご都合が悪くても、後日お好きなタイミングで録画動画をご覧いただけるので安心です♪ ▼詳細はこちらから▼ https://vnts.shop/lpc/wine-introductory-260522 2026年5月22日  第1回　ソーヴィニヨン・ブラン 2026年6月19日  第2回　リースリング 2026年9月30日  第3回　シャルドネ 2026年10月23日  第4回　ピノ・ノワール 2026年11月20日  第5回　カベルネ・ソーヴィニヨン 2026年12月22日  第6回　シラー 2027年1月22日  第7回　日本ワイン 2027年2月12日  第8回　甘口ワイン 詳細を見る アシスタント講師 マイ先生 J.S.A.認定ソムリエ WSETLevel3Wine C.P.A.認定チーズプロフェッショナル SAKE DIPLOMA 大学卒業後、大手酒販店にて約15年勤務。 2022年より、ヴィノテラスワインスクール試験対策講座のアシスタント講師を担当。 ワインエナジー株式会社 ヴィノテラス〒102-0093 東京都千代田区平河町1-1-8 麹町市原ビル12階 　03-6268-9683（平日9:00～18:00） 　https://school.vnts.jp/ 　info@vnts.shop [営業時間　平日9:00～18:00（土日祝/年末年始/他除く）

覇者の思考を大会直前に！「片山正樹のブラインドテイスティングメソッド」開催のご案内です！ 年に一度の全国大会、J.S.A.主催ブラインドテイスティングコンテストが今年も開催されます！今回の講師は、第7回J.S.A.主催大会での優勝をはじめ、ヴィノテラス ブラインドテイスティングカップで3度の優勝を誇る片山正樹。大会の場数と勝者の思考を知り尽くしたプロが、大会直前に使える実践的なテイスティング技術と思考プロセスを惜しみなく解説します！ブラインドテイスティングは"知識"だけでは勝てません。この講座では、片山講師が大会で実際に使っている思考プロセスを、10種のワインを使いながらお伝えします♪大会直前の仕上げとして、ぜひご参加ください！ 詳細を見る■開催情報開催日：5月14日(木)19時～21時 ワイン50ml 10本付き オンライン（Zoom）にて開催いたします 片山 正樹　Masaki Katayama 片山正樹建築計画事務所　代表 【受賞歴】 第6回J.S.A.ブラインドテイスティングコンテスト　ベスト8 第7回J.S.A.ブラインドテイスティングコンテスト　優勝 第8回J.S.A.ブラインドテイスティングコンテスト　準優勝 第9回J.S.A.ブラインドテイスティングコンテスト　ベスト4 第2回ヴィノテラス ブラインドテイスティングカップ　優勝 第3回ヴィノテラス ブラインドテイスティングカップ　優勝 第5回ヴィノテラス ブラインドテイスティングカップ　優勝 その他、ブラインドテイスティング大会の優勝多数 詳細を見る ワインエナジー株式会社 ヴィノテラス〒102-0093 東京都千代田区平河町1-1-8 麹町市原ビル12階 　03-6268-9683（平日9:00～18:00） 　https://school.vnts.jp/ 　info@vnts.shop [営業時間　平日9:00～18:00（土日祝/年末年始/他除く）