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株式会社グローバル ユース ビューローが提供するLuxury Boutique Tourは、少人数制だからこその贅沢な体験をご提供いたします。「いよいよ海外旅行へ!」という気運が高まってきましたが、 これまでの旅とは違う新しいスタイルが求められています。 その背景には、各地で深刻化するオーバーツーリズム対策や、 日本発のビジネスクラス席の確保の難しさといった課題があります。 コロナ前までは、1グループ最大18名のグループ旅行が主流でしたが、 現在は大人数でのホテルやレストランの予約が困難になり、 大型バスに対しても観光地への乗り入れ規制がはじまりました。 従来のグループツアーの運営が厳しくなってきた今、弊社では新たな旅のスタイルとして、最大8名様限定の「Luxury Boutique Tour(ラグジュアリー・ブティック・ツアー)」を発表しました。 最大8名様の少人数制 大人数ツアーでは決して味わえない、まるで個人旅行のような気ままさと、安心感を兼ね備えた贅沢で自由な旅。 “最大8名様”の人数は、一人ひとりに寄り添ったきめ細やかなサービスの実現、大人数では利用が難しい個性的なホテル、小規模なレストラン、限定プログラムなどに最適な人数と考えております。 快適な空の旅 日本航空のビジネスクラスを利用し、快適で上質な空の旅をお約束します。 人気が高いビジネスクラス限定の旅を、少人数制ツアーだからこそ実現可能になりました。広々としたシートでリラックスし ながら、美味しい食事とともに優雅なフライトをお楽しみください。日本航空ならではのきめ細かなサービスと快適な機内 環境が、旅の始まりをより特別なものにしてくれます。 ヨーロッパの旅　3コース ①ベルサイユ宮殿に隣接した 2024 年オープンの「ルレ・エ・シャトー」加盟のホテルを利用するフラ　 　ンスの旅 ②ドウロ川沿いのぶどう畑に囲まれたラグジュアリー リゾートホテルに泊まるポルトガルの旅 ③トスカーナ地方にあるフェラガモ家の 別荘に宿泊するイタリアの旅　＜写真を添付＞ どのコースも少人数の旅だからこそ実現した企画 です。交通規制がかかる旧市街の移動もスムーズにできるようミニバンやミニバ スを利用します。また、フランスとイタリアの旅では、大人数では予約ができな...

開催期間：2025年4月15日（火）～17日（木）　カバ原産地呼称統制委員会（本部：スペイン 会長：ハビエル・パジェス）は、2025年4月15日（火）から17日（木）まで東京ビッグサイトで開催されるワイン展示会「ProWine Tokyo」に初出展いたします。また、2025年CAVAアンバサダーにソムリエールの紫貴あき氏が就任し、「ProWine Tokyo」のCAVAブースで就任挨拶およびセミナーを実施することをお知らせいたします。 　海外売上比率70％以上を誇るCAVAは、スペインで最も輸出量の多いD.O.のひとつです。38,000ヘクタール以上のブドウ畑と6,200以上のワイン生産者を有し、349の関連ワイナリーは100カ国以上で販売されています。あらゆる美食と調和するCAVAの絶妙なハーモニーは、原産地、土地、持続可能性に厳格にこだわり、伝統的な製法で造られています。日本でも年々人気が高まっており、2024年の日本への輸出量は前年比4.66％増加しました。※1 ※1：D.O.CAVAカバ原産地呼称統制委員会調べ 　今年CAVAが初出展する「ProWine Tokyo」は、ドイツの「ProWein」の日本版として、昨年より日本で開催されている、日本で唯一のワイン・アルコール飲料の独立した大規模専門展です。D.O.CAVAは、日本で広い認知を獲得するだけでなく、厳選された畑のオーガニック栽培ブドウを100％使用した長期瓶内熟成のグアルダ・スペリオールというカテゴリーについて、プロの方々に知っていただくために、独自のブースを設けます。ブースでは、CAVAの製造やテロワールを伝える映像をご覧いただけるほか、グアルダ・スペリオールのCAVAの常時試飲や各種セミナーもご用意しており、新たなCAVAの認識をいただき、その魅力を存分にご体験いただくことができます。最終日の4月17日（木）は有名なソムリエであり、CAVA騎士でもある菊池貴行氏によるグアルダ・スペリオールのCAVAにフォーカスした本格的なセミナーが開催されます※2。 ※2：満席となりましたので、受付を締め切りました 　また、この度2025年CAVAアンバサダーに、ソムリエールの紫貴あき氏が就任いたします。「ProWine Tokyo」初日の15日（火）にD.O.CAVAブースにて、みなさまに就任挨拶を実施いたします。 　カバ原産地呼称統制委員会では、毎年日本にてCAVAのプロモーションを実施しておりますが、今年は、日本において特に飲食やワインのプロフェッショナルの方々に向けて、深い知識や確実な品質の裏付けを発信しながら、プロモートしてまいります。 「ProWine Tokyo」開催概要名称：ProWine Tokyo（国際ワイン・アルコール飲料展） 主催：メッセ・デュッセルドルフ・ジャパン 日程：2025年4月15日（火）～17日（木） 10:00-17:00 会場：東京ビッグサイト東3ホール（東京都江東区有明3-11-1) 入場料：5,000円　※事前登録の場合は無料 ブース位置：W-K06   「ProWine Tokyo」CAVA関連特別プログラム・ミニクラス日時：4月15日（火）、16日（水）の12:05～、14:05～（全4回、各回約20分） 場所：D.O.CAVAブース（W-K06） 内容：グアルダ・スペリオールのカバについてミニクラス（各セッションで3種類のデ・グアルダ・スペリオールのカバをご紹介します。） ミニクラスで試飲いただけるCAVAのワイナリー（予定）： Cava Hill, Ferré i Catasús, FINCA VALLDOSERA, Joan Sardà, ROGER GOULART, Rovellats Cava, VINS EL CEP ・プロ向けセミナー ※満席となりましたので、受付を締め切りました日時：4月17日（木）12:30～ 場所：展示会内セミナー会場 タイトル：「CAVA（カバ）―　卓越した品質とエレガンス　スペリオールクラスの紹介」 講師：菊池貴行氏 内容：グアルダ・スペリオールのCAVA...

メーカー値上げ前のラストチャンス！リカーマウンテン各店では3月27日(木)から「ラストチャンスセール」を開催いたします全国に193店舗で酒の専門店をチェーン展開する株式会社リカーマウンテン(本社：京都市)は、3月27日(木)～30日(日)の期間、深夜営業店舗などを除く一部店舗で「ラストチャンスセール」を開催いたします。 対象商品ご購入で豪華景品をプレゼント！(※)4月よりビール・チューハイなどのメーカー値上げが発表されています。値上げ前のラストチャンス！まとめ買いはぜひお近くのリカーマウンテンで！皆さまのご来店お待ちしております。(※)・景品の重複はございません。・なくなり次第終了とさせていただきます。・一部対象外商品もございます。。 ※三鷹新川店と西東京田無店は一部取り扱いのない商品がございます。 【チラシはこちらから】【セール対象外店舗】 【会社概要】 会社名：株式会社リカーマウンテン 代表者：代表取締役 伊藤 啓 所在地：京都市下京区四条通高倉西入立売西町82京都恒和ビル4Ｆ TEL ：075-213-8200 FAX ：075-213-8250 URL ：https://www.likaman.co.jp/ 【本件に関するお問合わせ先】 会社名：株式会社リカーマウンテン 担当者：今井 祥午 所在地：京都市下京区四条通高倉西入立売西町82京都恒和ビル4Ｆ TEL ：075-251-2555 FAX ：075-213-8250 E-Mail：imai@likaman.co.jp

株式会社RUDDERが正規代理店を務める「ワーシーパーク」がロンドンの権威あるコンペティション「The Spirits Business Rum & Cachaça Masters 2025」にて入賞 株式会社RUDDERが正規代理店を務め、ジャマイカ最古のラム蒸溜所として知られる「Worthy Park Estate（ワーシーパーク エステート）」が、英国ロンドンで開催された権威あるコンペティション「The Spirits Business Rum & Cachaça Masters 2025」にて、数百点にも及ぶ出品の中から複数の賞を受賞いたしました。 本コンペティションは、世界各国からトップクラスのラムが集結し、専門審査員によるブラインドテイスティングによって評価される権威ある大会です。 商品詳細を見る 【受賞結果】 ■ マスター（最高位）受賞 • Worthy Park Overproof Rum（スーパー・プレミアム ホワイトラム部門） •...

進化し続ける無国籍イノベーティブ。食材・技法・香りが織りなす新たな境地へ——感性を揺さぶる新コース誕生軽井沢のイノベーティブレストランHELIOTROPE（ヘリオトロープ）は、2025年4月1日より、新たなコースメニューをスタートします。信州ジビエ等の厳選食材を、伝統的な発酵・熟成技法と最先端の調理技術で昇華し、これまでにない美食体験を提供します。自由な発想と科学的なアプローチを取り入れた完全無国籍の料理と、ミシュラン星付きレストラン出身のソムリエによるワイン・モクテルのペアリングが生み出す新たな食の感動をお楽しみください。 レストランコンセプト HELIOTROPEは、日本でも数少ない完全無国籍のイノベーティブレストランです。「ヘリオトロープ」という紫色の小さな花は”余韻”という花言葉をもちます。料理やワインの香りと味わい、食事の合間に生まれる会話、お店からの帰り道。そしてできれば次の日も、私たちのレストランの余韻に浸ってもらえたら…HELIOTROPEには、そんな願いが込められています。 コース内容 HELIOTROPEでは”余韻”を様々な角度から読み解いた3つのコースをご用意しています。信州の豊かな自然環境が育んだ食材を主体とし、そこに日本中あるいは世界中の食材、食文化を融合させた驚きと感動に満ちた美食体験をお届けします。ランチディナー共にそれぞれ2組様までの完全予約制。4名様以上の場合1組様のみのご案内。 Dinner ・Nascent　22,000円（税込24,200円） 　アミューズ、料理5皿、デザート2皿、お茶菓子 ・Limen　18,000円（税込19,800円） 　アミューズ、料理4皿、デザート1皿、お茶菓子 Lunch ・Vestige　12,000円（税込13,200円） 　アミューズ、料理3皿、デザート1皿、お茶菓子　 シェフ　大河原　由以（おおかわら　ゆい） 大学卒業後、大手IT企業に就職し、SE・広報として長年勤務。調理師免許を取得し、2020年に飲食業界へ転身。独学で調理や製菓を学び、2022年のレストランオープン以来シェフを務める。 料理を単なる食事ではなく、感覚を刺激し余韻を生み出すアートと捉える。皿の上に描く色彩や構成、香りのレイヤー、味の奥行きを計算し、視覚・嗅覚・味覚が交差する表現を探求する。 直感と理論の融合を重視し、分子ガストロノミーを香り・食感・温度を設計するための表現手段として活用。伝統的な技法に科学的アプローチを掛け合わせることで、食材の持つ可能性を最大限に引き出し、枠にとらわれない一皿を提供している。 料理 HELIOTROPEでは、食材の新たな魅力を引き出すことを大切にしています。既知の食材でも調理法や組み合わせを変えることで、今までにない味わいや香りを楽しんでいただけます。麹や乳酸菌を用いた自家製発酵調味料、減圧低温加熱調理器による含浸調理など、伝統と最先端技術を融合させ、驚きに満ちた食体験を創出します。 また、生産者とのつながりを重視し、市場に出回らない規格外品の仕入れ、通常廃棄されてしまう果皮、種子の調味料やソースへの活用等を通じてフードロス対策やゼロウェイストへの取り組みを積極的に行っています。 ドリンク ミシュラン店出身のオーナーソムリエが組み立てる、料理との相性を追求したワインとモクテル。ワインはオールドワールドからニューワールド、自然派まで幅広く厳選。トレンドに左右されず、料理との相性を最優先に選び抜いています。モクテルはオリジナルのブレンドで仕上げることで、料理の細部にまでその余韻を合わせています。ペアリングでは料理との相性を最大限に引き出すことができ、ワインリストからはフランス、スペイン、アメリカを中心に、ボルドーやリオハなどの古酒もお楽しみいただけます。 店舗概要 店名：HELIOTROPE 予約サイト：https://www.tablecheck.com/shops/restaurant-heliotrope電話：050-3116-2227 URL：https://restaurant-heliotrope.com/ Instagram：@restaurant_heliotropeE-mail : restaurant.heliotrope@gmail.com 営業時間：レストラン12:00～15:00（L.O.12:30）、18:00～22:30（L.O.19:30）　　　　　ワインバー18:00～（Last in 22:00）所在地：〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢467-30 アクセス：JR北陸新幹線軽井沢駅より徒歩13分 *食材の入荷状況により、メニュー内容および提供期間が変更になる場合がございます。 *写真はイメージです。提供品は写真と異なる場合がございます。

サントリー（株）は「酸化防止剤無添加※１のおいしいワイン。スパークリング〈withレモン〉」を７月８日（火）から全国で期間限定新発売します。 ※１　「酸化防止剤無添加のおいしいワイン。」ブランドは酸化防止剤（亜硫酸塩）を添加せずに製造しています ２００９年に発売した国内売上容量Ｎｏ.１※２の「酸化防止剤無添加のおいしいワイン。」ブランドは、ぶどうの果実感がしっかりと感じられ、日本人の嗜好にあった味わいを持つワインとしてご愛飲いただいています。なかでも缶入りのスパークリングワイン「同 スパークリング」シリーズは、その味わいと手軽さにご好評をいただいています。 ※２　インテージＳＲＩ＋調べ　国内ワイン市場２０２４年１月－１２月販売容量 （全国ＳＭ／ＣＶＳ／酒ＤＳ／ホームセンター／ドラッグストア／一般酒店／業務用酒店計） 今回は同シリーズから「同 スパークリング〈withレモン〉」を限定発売し、さらなるファン拡大を図ります。   ●中味・パッケージについて 中味は、スパークリングワインにレモンをひと搾りしたような、すっきり爽やかで夏にぴったりの味わいです。 パッケージは、青の背景にレモンの果実をデザインすることで爽やかさを、フルートグラスに入ったスパークリングワインのイラストで贅沢感を、それぞれ表現しました。 ―　記　―  ▼商品名・容量／容器・アルコール度数 「酸化防止剤無添加のおいしいワイン。スパークリング〈withレモン〉」 ３５０ml／缶　　５％ ▼価格　　　　オープン価格 ▼発売期日　　　　２０２５年７月８日（火） ▼発売地域　　　　全国（期間限定） ▼品目　　　　甘味果実酒（発泡性） ▼「酸化防止剤無添加のおいしいワイン。スパークリング」ホームページ https://www.suntory.co.jp/wine/original/mutenkasp/ ▽本件に関するお客様からの問い合わせ先 サントリーお客様センター　https://www.suntory.co.jp/customer/ 以上

シェラトン都ホテル大阪（所在地：大阪市天王寺区上本町6-1-55）は、2025年4月1日（火）から10月31日（金）までの期間、館内のレストラン3店舗にて、大阪ワインイベント「OSAKA Wine Promotion」を開催します。 現存するワイナリーでは西日本最古の「カタシモワイナリー」など、大阪のワイナリーで造られたワインをご提供することで、歴史ある日本有数のぶどう産地である大阪の魅力をお届けします。 また、大阪へお越しになるお客様へのおもてなしとして、宗教上や健康上の理由から動物性たんぱく質の摂取が出来ない方に、大豆ミートやビーフプロテインからできた「代替肉」や野菜、穀物など、植物性の食材を主に使用したメニューをご提供します。 大阪ワインイベント「OSAKA Wine Promotion」【期間】2025年4月1日（火）～10月31日（金） 【対象店舗】レストラン＆ラウンジ・バー eu（ゆう） 　　　　　　中国料理 四川 　　　　　　日本料理 うえまち 【商品概要】 <スパークリングワイン> ・たこシャン / カタシモワイナリー　グラス 1,900円 / ボトル 12,100円 <白ワイン> ・キングセルビー レギュラー / カタシモワイナリー　グラス 1,000円 ・キングセルビー 大阪デラウェア / カタシモワイナリー　ボトル 9,680円 ・飛鳥 リースリング /...

株式会社フィラディス（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：石田大八朗）は、自社が展開するワインセラーブランド『フォルスタージャパン』のフラッグシップシリーズ『Longfresh® ＜ロングフレッシュ＞』から、ST-409およびST-309シリーズを、4月4日（金）より全国の家電量販店・ECショップ・ワインショップにて発売いたします。 1987年の日本市場導入以来、「メイドインジャパン」の伝統を守り続け、日本の国内工場で生産されてきたロングフレッシュシリーズ。今回発売となるST-409／309シリーズはST-408／308シリーズの後継機種であり、環境に優しく安全性の高い冷媒ガス「R1234yf」を国内で初めてワインセラーに導入しました。この新冷媒ガスが流れる配管に「新銅管（DANT）」を採用することで、冷媒ガス漏れに対する10年保証を実現いたします。さらに、冷凍サイクルの最適化により、従来機種と比較して消費電力は最大約20％削減可能となります。 大切なワインコレクションを安心して保管したい、そんなプロフェッショナルやワインラヴァーの皆さまに贈る、安心と信頼の日本製ワインセラーです。 ハイスペックを身にまとった、進化し続ける伝統のフラッグシップシリーズフォルスタージャパンのフラグシップシリーズ『ロングフレッシュ』は、日本国内の工場で熟練工が一台一台丁寧に組み立てた高品質な日本製ワインセラーです。ワイン保存に徹底的にこだわっており、ソムリエなどのプロフェッショナルやワイン愛好家の皆さまから長年に渡ってご支持いただいています。 ▶︎ 岡山県の工場で、熟練工が一台一台を丁寧に組み立てロングフレッシュシリーズは、岡山県の工場で技術訓練を受けた熟練工が丁寧に製造する少量生産モデルです。大量生産では難しい細やかな品質管理を徹底することで、高い品質を実現しており、ワインの専門家からも高い評価を受けています。さらに、日本のJET（一般財団法人電気安全環境研究所）の安全基準をクリアしているため、安心してお使いいただけます。 ▶︎ 環境に優しい新冷媒ガス「R1234yf」を採用環境にやさしく、安全性の高い冷媒ガス「R1234yf」を採用。この冷媒は地球温暖化係数（GWP）がわずか1と非常に低く、従来のノンフロン冷媒「R600a」に比べて環境への負荷を大幅に削減できます。更に、燃焼性や爆発性が低く取り扱いが容易なため、より安心してお使いいただけるほか、万が一の故障時にも修理しやすいのが特長です。 ▶︎ 冷媒ガス漏れ10年保証を実現冷媒ガスが流れる配管に「新銅管（DANT）」を採用。従来の銅管は長年使用するとアリの巣状に腐食し、薄くなった部分から冷媒が漏れるリスクがありました。新銅管（DANT）は、腐食が均一に広がるため、特定の部分が急激に薄くなるのを防ぎ、冷媒ガス漏れ（※）を抑えます。この技術により、10年間の冷媒ガス漏れ保証を実現しました。 ※冷凍サイクルからのガス漏れのことを指します。 詳しくはこちら→https://www.forster.jp/support/gasleak_guarantee/ ▶︎ 冷凍サイクルを最適化により、従来機種よりもさらに省エネに負荷に応じてコンプレッサーの回転数を変化させるインバーターコンプレッサーを採用することで、冷却に必要な分だけに回転を制御し、効率が良く、比較的消費電力量が少なくなりました。　さらに冷却サイクル内のキャピラリチューブの長さと径を最適化することで、従来機種と比較して、最大約20％の消費電力の削減を実現しました。 ▶︎ ディスプレイ効果を高めるリバーシブル傾斜ラックを標準装備庫内のガイドレール上のフックを調整いただき、標準装備のラックを前後反転することで傾斜ラックとして使用できるため、ディスプレイ効果がさらに向上しました。 ※傾斜ラックとして使用時は収納本数が減ります。 ▶︎ 棚間隔を調整できる可変式ラックを搭載。最下段には日本酒を立てて保管可能庫内のガイドレール上のフックを調整することで棚間隔を細かく変更することができます。最下段のスペースを広めにとり、付属のカゴを外すことで日本酒の一升瓶や四合瓶を立てて保管することが出来ます。設定可能温度が6℃～20℃のため、日本酒の雪冷え（6℃程度）、花冷え（10℃程度）、涼冷え（15℃程度）のいずれにも対応可能です。 ＜製品仕様一覧＞※製品仕様は品質向上の為変更になる場合があります。 ※希望小売価格：オープン価格 　販売店税込参考価格　ST-409FG2 ：957,000円 　　　　　　　　　　　ST-409G/GL：891,000円 　　　　　　　　　　　ST-409/L　 ：737,000円 　　　　　　　　　　　ST-309G/GL：807,400円 取扱店：大手家電量販店、全国のワインショップ　他 製品に関するお問い合わせ： 　公式サイト　 ：https://www.forster.jp/ 　ST-409FG2  ：https://www.forster.jp/longfresh/st-409fgii/ 　ST-409G/GL：https://www.forster.jp/longfresh/st-409g/ 　ST-409/L　  ：https://www.forster.jp/longfresh/st-409/ 　ST-309G/GL：https://www.forster.jp/longfresh/st-309g/ 購入前のお問い合わせ：forsterinfo@firadis.co.jp フォルスタージャパンフォルスタージャパンは1987年からワインセラーの製造・販売をしている家庭用ワインセラーブランドです。レストランで働くソムリエをはじめワインショップやインポーター、ワイン専門誌、ジャーナリストといったプロの方々をワインセラーを通じサポートしてまいりました。ワインをより良い状態で保存・熟成させたい・・・ そのためには何ができるのか？を常に考えている専門集団です。これからも≪ワインセラーのある暮らし≫をお届けしていきます。 https://www.forster.jp/ フィラディスの理念株式会社フィラディスは、2003年の創業以来、稀少性の高いオールドヴィンテージワインを日本に輸入するとともに、150を超える世界各地の優良ワイナリーの正規代理店として、選び抜かれた価格以上に価値のあるワインを日本にご紹介しています。更に、2019年にはオリジナルブランドである『Because, ワインシリーズ』を発売。2021年にはワインセラーブランド『フォルスタージャパン』を買収するなど、ワインライフを充実させる包括的な事業展開を目指しています。 『日本に成熟したワイン文化を根付かせる』という企業理念のもと、これまで以上に幅広い方々に美味しいワインをお届けするために、新しい時代を創るような革新的な取り組みを積極的に行ってまいります。 株式会社フィラディス　Firadis Ltd. 所在地：　〒220-0012　神奈川県横浜市西区みなとみらい3-3-3 横浜コネクトスクエア11階 ホームページ：　 http://firadis.co.jp/

2025年5月16日にsezはオープン1周年を迎えます。1周年を記念して3月24日から4月29日迄Makuakeにて特別プランの販売を致します。是非この機会にsezをお楽しみください。　　　　　　　　　　　　　　　　 sezとはシェフ後藤が日本料理や鮓で培ってきた経験を基に生まれた麻布十番のイタリアンレストランです。 後藤の料理は築地、豊洲を通さず高知県与力水産から直送の魚や自ら捌いたスッポンのスープ等を含むスペシャリテの八寸、パスタは自家製タリオリーニ、リゾットは旬の食材と一緒に焚きあげ、鰻は炭でじっくり火を入れ関西風で仕上げてからぺコリーノチーズと合わせるイタリアン風、メインは和牛をご用意しております。 こちらをサービスするのは国際ソムリエ協会と日本ソムリエ協会ソムリエ・エクセレンス認定の資格を保持する支配人池田です。 sezに関わって頂いた全ての皆様に感謝を込めて3月24日よりMakuakeにて1周年特別プランの販売を致します。　　　　　　　 　　 　 　　　　　　　　　 1周年Makuake特別プランをこちらから！　　　　　　　　　　　　https://www.makuake.com/project/sez-eatlink/ 　　　　　　　　　　 　　　　 　 　　　　 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　  デザイナー高嶋頌介氏が手掛けたプライベート空間 　　　　　　　　　　　　　 メインダイニングと完全個室を2部屋ご用意 　　　　　　　　　　　　 シェフ　後藤 凌 京都府出身 西麻布 万葉でキャリアをスタートさせ 麻布十番の鮓ふじながで修行し その後銀座のイタリアンのグラッポロで副料理長を務める 麻布Lasenを経て2024年5月にsezのシェフに就任 支配人　池田 健太郎 神奈川県出身 地元小田原のビストロでキャリアをスタートさせ その後横浜のフランス料理店霧笛楼でソムリエとして 従事し、麻布Lasenを経て2024年5月にsezの支配人に就任 日々レストランに立つ傍ら、 ワインスクールL'ecole du Vinにて講師も務める 日本ソムリエ協会認定ソムリエエクセレンス 国際ソムリエ協会認定ソムリエ 株式会社イートリンク sez 東京都港区元麻布3-10-2 VENT VERT 2F 03-6447-1209 ・ランチコース　　 7,700円～（税込サービス料10%別） ・ディナーコース　13,200円～（税込サービス料10%別）　 営業時間 12:00~15:00（最終入店13:00）　 18:00~22:30（最終入店20:00） 定休日:月曜日を含む不定休 公式ホームページ 公式インスタグラム 1周年Makuake特別プランをこちらか

元プロバレエダンサーの妻と、医療分野で働いていた夫という異色の経歴を持つ夫婦が営むワイナリー人的介入を抑え、テロワールの表現を突き詰める注目のシャンパーニュ株式会社フィラディス（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：石田大八朗）は、2025年3月21日（金）より、フランス、シャンパーニュの生産者 Aurore Casanova（オーロール・カサノヴァ）の正規代理店として、ワインの取り扱いを開始いたします。　　　　　　　 ▼夫婦ともに異色の経歴オーロール・カサノヴァは、元プロのバレエダンサーの妻オーロール・カサノヴァと、医療分野で働いていた夫ジャン・バティスト・ロビネという異色の経歴を持つ夫婦が営むワイナリーです。 オーロールは世界的なバレエ団で活躍後、自然豊かなシャンパーニュへの思いが再燃。表現者としての道を今後は”女性醸造家”として歩むことを決意し、2011年にシャンパーニュへ帰郷しました。夫のジャン・バティストも、ブドウ栽培家の家系に生まれ、シャンパーニュ地方で育ちましたが、医療分野に進み、カーボン製の義肢装具のデザインなどに携わっていました。 2人は2011年、アヴィーズでのブドウ栽培と醸造の研修で出会い、2013年に家族から受け継いだ畑を基にドメーヌを設立しました。最初の数年間はメニルにあるガレージを間借りし、プレス機などの設備も周囲に借りながらのワイン造りでしたが、2018年には念願のセラーをマルドゥイユに購入。古い蔵であるため、決して煌びやかな設備が整っている訳ではありませんが、伝統的なバスケット・プレスも1台備え、思い描いたワイン造りを実践できる土台を整えました。 　　 ▼珠玉のグランクリュを所有、畑の個性を生かし人的介入を減らしたワイン造りを実践ピュイジュー（モンターニュ・ド・ランス）、ル・メニル・シュール・オジェ、オジェ（コート・デ・ブラン）という珠玉のグランクリュの他、シャンヴォワジー、エペルネ（ヴァレ・ド・ラ・マルヌ）といった5つの村に26区画を所有しています。 二人のフィロソフィーは「地球環境への配慮と人的介入の制限、そして家族から受け継いだ異なる区画の特性を深く理解し、表現すること」。化学物質は使用せず、オーガニック農法を実践し、一部ビオディナミも取り入れています。資源の使用を最小限に抑え、健康な土壌を次世代に引き継ぐことを重要視していいます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ▼一流生産者との交流を通じて、哲学を磨くオーガニック栽培や醸造についてはジャック・セロスのアンセルムに教えを乞い、メラニー・タルランやシャルトーニュ・タイエらテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ（一流生産者が所属する団体、オーロール・カサノヴァも2023年から所属）のメンバーからも土壌へのアプローチ方法などを学ぶなど、一流の生産者との交流を通じて自らの哲学を磨いていきました。 彼らの真摯なワイン造りが身を結び、L'assiette Champenoise（ランス***）やTim Raue（ベルリン***）といった世界の星付きレストランでも採用されています。2021年にドメーヌを訪問したWine Advocateのウィリアム・ケリーは、「私が試飲したワインは、繊細な骨格でありながら力強く、凝縮感と緻密さがありながらも軽やかさも保っており、“遊び心がある”と言いたくなるほどだ。この最初の訪問は興味深いもので、今後もカサノヴァの活動を追い続けるのが楽しみだ」と評価しています。今後、ますます注目を集めることは間違いありませんが、年産本数は22,000本程度と非常に限られているため、見つけたらぜひ手に入れていただきたい生産者です。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＜テクニカルデータ＞オーナー　：　Aurore CASANOVA & Jean-Baptiste ROBINET 醸造責任者：　Aurore CASANOVA & Jean-Baptiste ROBINET 所有畑面積：　4.8ha 認証　　　：　AB認証（オーガニック）を2023年に取得 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＜ワインリスト＞ワイン名　：　N.V. Cuvee Aure（カナ）　：　キュヴェ オーレ　　　　　　　　　　　　　　　 産　　地　：　Champagneブドウ品種：　ピノ・ノワール45%、シャルドネ45%、 　　　　　　　ムニエ10%熟　　成　：　ステンレスタンクで発酵、8ヶ月熟成後、 　　　　　　　瓶熟24~36ヶ月 アルコール度数：12.5％ ドサージュ　　： 4g/L 希望小売価格　： 9,100円テイスティングコメント：モンターニュ・ド・ランスとヴァレ・ド・ラ・マルヌに広がる複数区画のブドウを使用。 熟した洋ナシや白桃の豊かな果実味に、ブリオッシュのアクセント。透明感のある柔らかな輪郭を、生き生きとした酸と細やかなミネラルが支えている。 ワイン名　：　NV Puisieulx Les Petites Vignes Chardonnay （カナ）　：　ピュイジュー レ・プティット・ヴィーニュ  　　　　　　　シャルドネ　　　　　　　　　　　　　 産　　地　：　Champagne...