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2020年刊行の初版はプロ料理人からの注目度も高く、瞬く間に完売。2025年新装版として再発売！株式会社河出書房新社（本社：東京都新宿区／代表取締役：小野寺優）は、日本のフランス料理の第一人者、アンドレ・パッション氏による料理書『フランス郷土料理』（税込価格14,300円）を、2025年2月26日に発売いたします。 フランス料理の奥義は、土地土地の食材から作る郷土の料理です。 郷土料理は旬の食材を使い、時間をかけて作るもの。 余計な細工や手間をかけず、必要以上の費用もかけず、けれど時間は惜しみなく使う。 技術と知識と経験を身につけること。 自分の鼻と舌を信じること。これが料理の真髄です。 ―― André Pachon 1970年の来日から、日本にフランス料理を伝え続けて50年以上になるアンドレ・パッション氏。氏が率いる代官山の老舗フランス料理店「レストラン・パッション」には、国内外から美食家が訪れます。2024年に開催されたカスレ世界大会では、多くのフランス人シェフを抑えて〈レストラン・パッションチーム〉が優勝したことも話題になりました。 このたび発売する『フランス郷土料理』は、そのアンドレ・パッション氏の秘蔵レシピ集です。"本物のフランス料理"＝郷土料理レシピの決定版として、フランス全地方を網羅。 全地方とは、オクシタニー地方、プロヴァンス=アルプ=コート・ダジュール地方、コルス地方、ヌーヴェル=アキテーヌ地方、オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地方、ペイ・ド・ラ・ロワール地方、サントル=ヴァル・ド・ロワール地方、ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地方、ブルターニュ地方、ノルマンディー地方、イル=ド=フランス地方、グラン・テスト地方、オー=ド=フランス地方。13地方の郷土料理、その食文化が根付いた背景も豊富に紹介しています。 また、本書ではそれぞれの料理に相性のいいワインも多数紹介。料理人だけではなく、ソムリエも、セミプロも、フランス料理を愛するすべての人にとって楽しめる内容となっています。そして、料理の美しさを伝えるためにこだわった、撮影写真の美しさも高い評価を得ています。 フランス料理の神髄が網羅された、かつてない料理書『フランス郷土料理』の発売に、ぜひご注目ください！ ●『フランス郷土料理』本文を特別ためし読み！ ●アンドレ・パッション　André Pachon　略歴 1944年11月22日南仏モンペリエに生まれ、カルカソンヌで育つ。 1960年"カスレの王様"と呼ばれていたマルセル・エムリックのもとで修業をスタート。フランス国内のレストラン、「レストラン・ラ・レゼルヴ・エチオナ」などを経る。 1970年大阪万国博覧会にて「ウ・ピック」のシェフとして来日。その後、東京六本木の名店「イル・ド・フランス」のシェフを務める。 1984年代官山に「レストラン・パッション」を開店。以降、オーナーシェフとして「レストラン・ル・プティ・ブドン」「ル・コントワール・オクシタン」をオープン。パッショングループとして「バンケット・パッション」「ケータリング・パッション」「ウエディング事業」などをプロデュース。 ●新刊情報 『フランス郷土料理』 著者：アンドレ・パッション 仕様：B5変形判／448ページ税込価格：14,300円（本体13,000円）発売日：2025年2月26日 ISBN：978-4-309-29474-2 URL：https://www.kawade.co.jp/np/isbn/9784309294742/ ※電子書籍は2025年4月に発売予定です。詳細は各電子書籍ストアでご確認ください。 ※本書は2020年2月に刊行した同名書籍の新装版として発売いたします。

株式会社ティーケーピー(本社：東京都新宿区、代表取締役社長：河野 貴輝、以下TKP)は、2025年2月20日、TKP市ヶ谷本社にレストラン「TKPバルICHIGAYA」をオープンいたします。 「TKPバルICHIGAYA」は、朝から夜まで気軽にお食事やお酒が楽しめるカジュアルバルです。モーニング、ランチ、ディナーの3部制で、旬の食材を季節ごとに選び提供してまいります。朝は香り高いコーヒーやパン、昼は充実のランチメニュー、夜は種類豊富な肉料理や厳選した世界各地のワインをお楽しみいただけます。 近年、働き方の多様化に伴い、リフレッシュスペースの需要が高まっています。特に市ヶ谷エリアはオフィスが多く、ビジネスパーソンが集う場所として知られています。こうした背景を受け、ビジネスパーソンが気軽に立ち寄れるレストランとして「TKPバルICHIGAYA」をオープンいたします。 当店は、TKPが運営する貸会議室・イベントスペース「TKP市ヶ谷カンファレンスセンター」の1階にあり、施設内でのセミナーや会議、イベント前後の待ち時間や合い間に立ち寄れる寛ぎのスペースとなっております。お一人様はもちろん、グループでの貸切パーティーや宴会も承ります。 TKPは「TKPバルICHIGAYA」を通じて、皆様のライフスタイルに寄り添う空間を提供してまいります。 ■メニュー（一部） ◇モーニング（8:00 - 11:00） ・モーニングセット（氷温熟成®珈琲※＋お好きなパン2個） ・氷温熟成®珈琲 ・パン（デニッシュロール、マフィン、A.O.Pバタークロワッサンほか） ※氷温熟成®珈琲… 0℃以下でも凍らない温度領域で、一定期間加工したコーヒー生豆を使用したコーヒーです。コーヒー豆内部にある細胞の均質化、水分の均一化が進んだ結果、焙煎による熱が生豆に均一にとおりやすくなり、焼きムラがなくなることで、透明感のあるまろやかな味わいが実現します。 ◇ランチ（11:00 - 15:00） ・<Aランチセット>牛トロ＆ローストビーフ丼セット（サラダ・スープ付き） ・<Bランチセット>グリルハンバーグセット（ライス・サラダ・スープ付き） ・<Cランチセット>選べるソースパスタセット（サラダ・スープ付き） ※各セット日替わりとなります ※Cランチセットのパスタは、米粉麺を使用しております ◇ディナー（15:00 – 23:00 ※L.O.22:00） <Antipasti> ・生ハムプレート ・チーズオンボード <Salad> ・チキンコンフィのサラダ <Plate> ・ミートプラッター ・オードブルプラッター <Main> ・国産若鶏　骨付きもも肉のコンフィ ・葡萄牛のガーリックステーキ <Pasta> ・ジェノベーゼ ・大人のナポリタン ◇ドリンクメニュー（8:00 – 23:00） ・生ビール　サントリープレミアムモルツ　 ・ハイボール ・レモンサワー ・グラスワイン（赤・白・スパークリング） ・サングリア ・ワインカクテル　各種 ■オープニングイベント開催 オープンに伴い、2月20日(木)にオープニングイベントを開催いたします。当日は代表・河野によるご挨拶のほか、試食会を実施いたします。取材や撮影も可能ですので、ぜひお気軽にお越しください。メディアの皆様からのお申込みは以下となります。 日時：2月20日(木)11:30～14:00 11:00 受付開始 11:30 ご挨拶・くす玉割り 11:45　試食会 ※途中入場・退出可能です 場所：TKPバル ICHIGAYA お申込み期日：2月19日(水)　18:00 お申込み先：株式会社ティーケーピー 広報担当　田中　MAIL：pr@tkp.jp お申し込みはメールにて承ります。 必要項目（御社名、媒体名、お名前、人数、ご連絡先）をご記入の上、 株式会社ティーケーピー 広報担当宛てにメールにてお申込みください。 ■オープニングキャンペーン実施 2月20日（木）～3月8日（土）の期間中、オープニングキャンペーンを実施いたします。期間中は乾杯グラスワインを無料でご提供し、2杯目以降は1杯100円でお楽しみいただけます。 ■店舗概要 店舗名：TKPバルICHIGAYA 所在地：東京都新宿区市谷八幡8 TKP市ヶ谷ビル 1F アクセス：JR総武線 市ケ谷駅 徒歩2分 電話番号：070-3309-5164 営業時間：8:00　～　23:00　（L.O 22:00） 定休日：日曜・祝日 客席数：34席 オープン日：2025年2月20日 公式サイト：https://www.tkp-food.net/restaurant/tkp-bar-ichigaya/ 【株式会社ティーケーピー会社概要】 代表者　　　　：代表取締役社長 河野 貴輝本社所在地　　：東京都新宿区市谷八幡町8番地 TKP市ヶ谷ビル2F設立　　　　　：2005年8月15日資本金　　　　：163億円（2024年2月末現在）決算期　　　　：2月連結売上高　　：365億円(2024年2月期)連結従業員数　：1,909名（2025年1月1日現在）※時給社員・パート等臨時雇用者を含む事業内容　　　：・フレキシブルスペース事業　　...

2025年2月20日（木）ホテル「ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座８」最上階のモダンフレンチOpuses（オウパセズ）で、フランス・ボルドーで革新を続ける「ドゥルト」のメーカーズディナーを開催。 アンバサダー、ジャンフランソワ・ラガルド氏を迎え、より一層ワインへの理解が深まる時間をお過ごしください。メーカーズディナーのために厳選したワインは全5種類。春を感じさせる食材を最大限に生かしたお料理をご用意いたします。一夜でのみ味わう事のできるマリアージュと、「ドゥルト」ワイン作りのフィロソフィー感じる貴重な機会に、ぜひご参加ください。 Dourtheメーカーズディナー概要日程　|　2025年2月20日（木） 時間　|　18:30〜21:00 予約　|　https://x.gd/2UGzg 価格　|　￥20,000（税サ込） ※18:00受付開始 ※完全予約制 ワインパイパー・エドシック ブリュット ヴィンテージ 2014 ロックブランシュ 2022 シャトー・ラ・ガルド ブラン 2019 シャトー・ペイ・ラ・トゥール レゼルヴ・デュ・シャトー 2019 シャトー・ル・ボスク 2019 コース料理アミューズ、冷前菜、温前菜、魚料理、肉料理、デザート  ※メニューは仕入状況により変更となる場合がございます。予めご了承ください。 店舗概要店名 | Opuses　オウパセズ 住所 | 東京都中央区銀座8-9-4 ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座８ 14F 営業時間 | MON-SAT...

このたび、ロンハーマン カフェならびにRHC カフェ各店、ロンハーマンオンラインストアでは2月15日（土）よりNEWアイテムを発売いたします。 ロンハーマン カフェではこれまでにもWHOLE LOTTA LOVE(ありったけの愛)、A Greener Tomorrow（よりよい明日の環境のために）、SHARE The LOVE（愛を分かち合う）など、お客様への想いや大切にしていることをアイテムに落とし込み展開してきました。今回、ロンハーマン カフェで過ごされる時間や外出先でも、お客様にとっての1分1秒が素敵な時間となりますようにと想いを込めて、新たに“Have a good time”（楽しい時間をお過ごしください）をテーマとした、ご自宅や春先のレジャーにもぴったりなアイテムが登場いたします。 オーガニックコットンキャンパストートバッグ Color Ivory ￥4,180 耐久性や通気性がよく、丈夫なキャンパス生地にHave a good timeのロゴを配し、小物が入るポケットとワインボトル等を立てたまま収納できるポケットを内側に付けたトートバッグ。機能性を重視し、買い物の際のバックとしてだけではなく、春先に向けてのピクニックや花見など、様々なロケーションにて食材やドリンクを一緒に運ぶ際に活躍するアイテムです。 バンダナ　Color Black/White ￥1,650（画像左） オーガニックコットン100％の生地を使用し、洗うたびにやわらかな風合いへと変わるバンダナ。今回、洗練されたブラックとやわらかなホワイトの2色をご用意しました。コーディネートの一部として楽しむほか、ハンカチやタオルなど日常使いとして、また、ご自宅ではテーブルセンターやカトラリー置きにするなど、幅広いシーンにてご利用いただけます。 ウォーターボトル ￥3,740（画像右） 1998年ロンドンを拠点に誕生したblack＋blum。 世界で需要が高まっている食品や飲料の持ち運びに焦点をあて、...

【手軽に感動のワイン体験】プロ仕様の温度管理で楽しむ、イギリス発のワインアイテム自宅でワインを楽しむ時間が、まるで高級レストランのような【特別な体験に】 Sorakara Trading（ソラカラ トレーディング）では、日本初上陸！！イギリス発のスタイリッシュなワインアクセサリーを、アタラシイものや体験の応援購入サービス【Makuake】にて、2025年2月中旬より先行独占販売を開始いたします。 ・販売期間：2025年2月14日（金）　時　～　2025年3月30日　22時まで ・販売ページ：制作中 ・最大30％OFFにて予定を受付します 赤ワインも白ワインも、最高の一杯を楽しむために。 電気不要で赤ワインをたった10分で適温に温める「Therm au Rouge」。 白ワインやスパークリングワインを5分で冷却し、最大5時間キープする「Flexicles Bottle Chiller」。 2つのプロ仕様アイテムが、ワインの香りと味わいを引き出し、至福のひとときをお届けします。 普段から楽しんでるワイン、 こんな悩みはありませんか？  香りや味を最大限に楽しみたいけど適温がわからない・・・  ワインの温度調整が面倒くさい・・・  自宅でレストランのような本格的なワイン体験をしたい・・・  ワイン好きな人に、ワイン以外のプレゼントが欲しい・・・ この「ワインウォーマー」と「ボトルチラー」が それらの悩みを解決します。 ワインを最高の状態で楽しむために、適切な温度管理は欠かせません。 それぞれのワインには、香りや味わいを最大限に引き出す「飲み頃の温度」が存在します。  たとえば、赤ワインは12～20℃が適温とされ、 ライトボディは12～14℃、ミディアムボディは14～16℃、フルボディは16～20℃が理想的です。 温度が低すぎるとタンニンの渋みが際立ち、 高すぎるとアルコール感が強調されるため、絶妙な温度設定が重要です。 一方で、白ワインやスパークリングワインは冷えた状態が最適で、 白ワインは8～12℃、スパークリングワインは6～10℃が理想的と言われています。 適温で提供することで、フレッシュな酸味や果実味が際立ち、味わい深い体験を提供します。 しかし、家庭でこれを実現するのは難しいと感じる方も多いのではないでしょうか。  この「ワインウォーマー」と「ボトルチラー」を使用すれば、 ワインの種類に合わせた温度管理が驚くほど簡単に行えます。 赤ワインをたった10分で飲み頃の温度に温める「ワインウォーマー」は、 イギリスで特許取得済みの温感ジェルを搭載。 ボタンを押すだけのシンプルな簡単操作で、ソムリエのような精密な温度管理が可能です。 一方、白ワインやスパークリングワインを最短5分で冷却し、 最大5時間も適温を維持する「ボトルチラー」は、パーティーやアウトドアシーンでも大活躍。 冷凍庫で保管できる柔軟なデザインが使いやすさをさらに向上させています。 本来の香りと味わいを最大限引き出し、 ワイン本来のポテンシャルを存分に楽しむことができる、 まさに理想的なワインアイテムです。 それぞれのアイテムとも、 手間のかかるワインの温度調整を驚くほどシンプルに行えるように設計されています。 さらに、何度も繰り返し使えるため、 コストパフォーマンスにも優れています。  ❶ボトルを準備 お好みの赤ワイン（750ml）の栓を抜き、ボトルの上から「ワインウォーマー」をスライドさせて装着します ❷温めゲルの起動 本体のシルバーのボタン（クリッカー）を押す/軽く曲げると、温めゲルが作動し、少しずつ白くなり、魔法のように全体を温め出します。 ❸適温になるまで待つ ライトボディの赤ワインなら約5分、フルボディなら約10分で理想的な温度まで温められます。ワインを存分にお楽しみください。 ❹再利用の準備 使用後は、ゲルが透明になるまで、約10～20分間沸騰したお湯に浸けください。取り出したあとは自然と冷ますだけ。約500回繰り返しお使いいただけます ❶冷凍庫で冷却 事前に「ボトルチラー」を冷凍庫で数時間冷やしておきます。 ❷ボトルへ装着 白ワインやスパークリングワインの750mlボトルに装着します。柔軟なゴム付きのデザインで簡単にフィットします。 ❸適温になるまで待つ 約5分で適温に冷却されます。その後は冷たい状態を最大5時間維持します。ワインを存分にお楽しみください。 ❹保管と再利用 使用後は簡単に水気を拭き取り、再び冷凍庫で保管すれば、繰り返し使用いただけます。 ワイン文化が深く根付くイギリスから誕生した「ワインウォーマー」と「ボトルチラー」。 【Therm...

3月：マンスリーシグネチャーカクテル、4月：イースターカクテルフェアもご用意　ロイヤルパークホテル（所在地：東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1、総支配人：小澤 幸一）では、2025年3月1日（土）～2025年4月30日（水）の期間限定で、B1F メインバー「ロイヤルスコッツ」にて「トワイライトアフタヌーンティー ～和牛ローストビーフとカクテル＆ワインの饗宴～」を発売いたします。また、2025年3月1日（土）～2025年3月31日（月）には「マンスリーシグネチャーカクテル」を、2025年4月1日（火）～2025年4月30日（水）には「イースターカクテルフェア」をご提供いたします。 ■ワインやカクテルを片手に、ホテルのバーでディナーとして楽しめるアフタヌーンティーが登場 URL：https://www.rph.co.jp/restaurants/plan/28swl3d76ct/ ワインや彩り豊かなカクテルを心ゆくまでお楽しみいただける「トワイライトアフタヌーンティー」が初登場。ジューシーな和牛ローストビーフをメインに、多彩な味わいを三段スタンドにご用意いたします。 上段には、トマトとイチゴのカプレーゼ、蛸と大根と桜の塩漬けのマリネなど、酸味と塩味のバランスのよい品々が並びます。中段には厚焼き玉子とあおさ海苔のサンドウィッチ、下段にはフィッシュフライ、そら豆のペペロンチーノなど、お酒と相性の良いメニューを揃えました。 お飲物は、スパークリングワインやホテルセレクションの赤・白ワインをはじめ、お料理と相性の良いすっきりとした味わいのカクテルを多くラインナップいたしました。桃やライチの香りが華やかなオリジナルカクテル“エレガントストーリー”など7種類のロングカクテルのほか、ホテルオリジナルの和テイストな“日本橋美人”など5種類のショートカクテルもご用意。ノンアルコールカクテルやソフトドリンクも充実させました。 お召しあがりになるお料理に合わせて、バーテンダーに相性の良いカクテルをご相談いただくのも楽しみのひとつ。ホテルのバーならではのアフタヌーンティーをぜひご堪能ください。 ■トワイライトアフタヌーンティー　～和牛ローストビーフとカクテル＆ワインの饗宴～　概要　　 期　間：2025年3月1日（土）～2025年4月30日（水） 　　　　17：00～19：00最終入店。 　　　　※1日10名様限定。 　　　　※2日前の17:00までに要予約。 店　舗：B1F メインバー「ロイヤルスコッツ」※定休日：日・祝日 料　金：お一人様　9,000円 ※2時間のフリーフロー付 URL：https://www.rph.co.jp/restaurants/plan/28swl3d76ct/ ■3月は金柑や桜など春をテーマに、4月はイースターをテーマにした創作カクテルが登場！ URL：https://www.rph.co.jp/restaurants/plan/ibx7ivzi3/ 「ロイヤルスコッツ」では、季節おすすめのフルーツを使用して春を表現したカクテルを3月にご用意いたします。春の陽だまりをイメージした“陽春きらめく金柑カクテル”は、ほどよい金柑の酸味と奥深いカルバドスの味わいが好相性の一杯。優しいピンク色の“桜花だより”は、豊かな桜の香りを感じながら、甘酸っぱさと爽快感をお楽しみいただけます。 “春風そよぐヨモギモヒート”は、春の息吹を感じるヨモギを使用して爽やかに仕上げました。ヨモギならではの香りや味わいをご堪能ください。 URL：https://www.rph.co.jp/restaurants/plan/1odv0z5md62/ 4月は、日本でも春のお祝いとして定着している「イースター」の象徴であるうさぎや卵を採り入れたカクテルをご提供いたします。 鳥の巣をイメージした“シトラスイースターエッグ”は、“食べるカクテル”として甘夏とマルガリータをベースに創作した一品。“イースターバニー”は、枇杷をうさぎの耳に見立てた可愛らしい一杯です。枇杷の果実味にホワイトウォッカを合わせ、爽やかながら奥行きのある味わいに仕上げました。 また、卵黄のリキュールとマンゴーを組合せた“ハッピーイースター”は、濃厚な甘みが特徴。ホイップクリームとうずらの卵をトッピングし、イースターの雰囲気を演出いたしました。 ・マンスリーシグネチャーカクテル ～バーテンダーが織りなす極みの一杯～　概要 期　間：2025年3月1日（土）～2025年3月31日（月） 店　舗：B1F メインバー「ロイヤルスコッツ」※定休日：日・祝日 料　金：①陽春きらめく金柑カクテル 　　　　②桜花だより 　　　　③春風そよぐヨモギモヒート　　　各 2,400円 URL：https://www.rph.co.jp/restaurants/plan/ibx7ivzi3/ ・イースターカクテルフェア　概要 期　間：2025年4月1日（火）～2025年4月30日（水） 店　舗：B1F メインバー「ロイヤルスコッツ」※定休日：日・祝日 料　金：①シトラスイースターエッグ 　　　　②イースターバニー 　　　　③ハッピーイースター　　　各 2,400円 URL：https://www.rph.co.jp/restaurants/plan/1odv0z5md62/ ※写真はいずれもイメージです。 ※料金には消費税・サービス料（15％）が含まれます。 ■ロイヤルパークホテルについて 　当ホテルは、客室 419室、1000平方メートル を誇る宴会場を備え、お客様の幅広いニーズにクオリティの高いサービスをご提供するフルサービス型ホテルとして、1989 年に開業。国賓や世界のVIPを接遇する大宴会や婚礼、直営レストラン・バーを手がけ、洋食・和食・中華・ベーカー・ペストリー、各セクションのシェフが交流し、新しい感覚で料理を追求しております。 　「CHIC TOKYO STAY～粋な街の、意気なおもてなし～」をコンセプトに、新旧が交差する街、東京・日本橋に位置するホテルとして“粋で洗練されたおもてなし”でお客様をお迎えしてまいります。 【所在地】〒103-8520 東京都中央区日本橋蛎殻町2-1-1 【TEL】03-3667-1111（代表）【URL】https://www.rph.co.jp

AIを活用してソムリエのいない飲食店でもプロの選んだワインを提供できる、ワイン業務DXサービス「ワイサポ」が「ProWine Tokyo 2025」にてデビューします。独自開発した38分類の味わいマップから”はずさないワイン選び”ができる「wine@（ワインアット）」を運営する、株式会社ブロードエッジ・ウェアリンクから飲食店のワイン選定から接客までのあらゆる課題をAIで解決する「ワイサポ」を「ProWine Tokyo 2025」にて初公開します！ 飲食店様における「ワイサポ」導入のメリットAIを活用した「ワイサポ」を導入すれば、ワインの選定や販促にかける手間を一気に削減し、顧客満足度と売上が同時にアップ。飲食店の頼れるパートナーとして、業務効率化と収益拡大を強力にサポートします。 ワイサポに搭載されたソムリエAI「Sommia」を利用することで、来店したお客様に最適なワインを提案、飲食店での接客までサポートすることができます。 1. 飲食店でのワイン関連業務の効率化・高度化3Stepで飲食店で「売れる」ワインを提案 お店のメニューの写真と基本条件・こだわり条件を入力するだけで、「料理との相性」「価格帯」「味わいのバランス」などを分析し、お店の業態やニーズに合わせたワインをご提案。 インバウンド対策として多言語対応＆さまざまな形式のワインメニューを自動生成 店頭でご活用いただけるワインメニュー・販促ツールも自動生成できるため、ワインの販促まで一貫してサポートいたします。 ワインメニューは、多言語対応かつ複数のフォーマットから選べるため、飲食店のシーンに合わせた活用やインバウンド対策に役立ちます。 簡単操作で導入・運用もスムーズ、チャットでいつでも相談可能 ワンクリックで仕入が可能で、複雑な操作や特別な知識は一切不要です。チャットで相談できるソムリエAI「Sommia」があなた専用のソムリエとしてご要望に寄り添います。 2. ソムリエAI「Sommia」が来店したお客様への接客もサポート！チャットでソムリエAI「Sommia」に相談が可能、まさに「ソムリエいらず」 料理の写真やテキストを入力するだけで、ソムリエAI「Sommia」がプロの視点から最適なワインをわかりやすくご提案。多言語でソムリエAI「Sommia」がワインの説明をしてくれるので、飲食店での顧客満足度アップにつながります。 まるで目の前にソムリエがいるような感覚を実現し、ソムリエ不在のお店でもお客様にベストなワインをスムーズに提供できます。 ソムリエAI「Sommia」の特徴業界最高水準のソムリエ 約5,000種類のワインデータと味覚データを活用し、機械学習によって最適な提案を実現。 3万人以上の会員を有する「wine@」の運用で培った確かな提案力 wine@の3万人の会員データと1,000店舗以上の取引実績を活用した分析能力。地域・業態ごとのトレンドを加味した提案で飲食店の売上向上を支援。 独自にワインの味わいを38分類に言語化したデータと料理データをかけ合わせ、経験とデータに裏付けされた外さないペアリングを提案。 プロのソムリエ・専門家が監修 30人以上のソムリエや料理専門家が徹底監修。 ワイサポで飲食店経営の未来を切り拓くワイサポは、飲食店のパートナーとして、AIを通じて業務効率化と売上向上を実現いたします。 ワインに関するお困りごとを解決する、飲食店の強力なパートナーとしてぜひご活用ください。 「ProWine Tokyo 2025」イベント概要ProWine Tokyo（主催：メッセ・デュッセルドルフ・ジャパン）は、日本唯一のワイン・アルコール飲料専門国際展示会として、全世界から選りすぐりの製品が集まる商談の場と、業界のプロたちのネットワーキングの場を提供します。 2025年4月15日（火）ー17日（木）の3日間、「東京ビッグサイト東ホール」にて開催。 株式会社ブロードエッジ・ウェアリンクは、飲食店のワインDXサービス「ワイサポ」をご紹介するブースを出展します。 「ProWine Tokyo 2025」イベント初日に記者会見を実施！2025年4月15日にメディア関係者様向けに「ワイサポ」リリースに合わせて弊社ブース内で記者会見を実施し、飲食店の課題解決を支援する最新テクノロジーの発表を行います。ワイン業界の未来を占う重要な場となる本イベントを、ぜひご取材ください。※事前予約が必要となります。人気が予想されますので、お早めのご予約をおすすめいたします！ 詳細を見る 【会社概要】 株式会社ブロードエッジ・ウェアリンクでは、美味しいワインがいつでもどこでも適性価格で楽しめる世の中へと変えるべく、"ワイン業界のDX化"を進めています。メニューから直感的に好みのワインを見つけられる「wine@」のサービスを展開。体験型ワインショップ「wine@EBISU」（東京都恵比寿）を運営しています。※イベントブース内で「wine@」の体験も可能です。 ・会社名：株式会社ブロードエッジ・ウェアリンク ・代表者：丸岡栄之 ・所在地：〒150-0034 東京都渋谷区代官山町20-5 リードシー代官山B1 ・企業サイト：https://warelink.jp/ ＜本件に関するお問い合わせは＞ 株式会社ブロードエッジ・ウェアリンク　 TEL：03-6452-5968　 MAIL：infobel@broadedge.jp　中川

春の訪れを彩るミモザカラーの料理で女性の幸せを応援京都の中心地である四条烏丸に位置する『ホテル日航プリンセス京都』（所在地：京都府京都市下京区、総支配人：北川 隆巳）は、国際連合によって制定された3月8日の「国際女性デー」に合わせて、2025年2月15日（土）から3月14日（金）までの期間、館内レストラン・バーでミモザの花をテーマにした特別プロモーションを開催いたします。 ホテル日航プリンセス京都は、すべての女性が自分らしく輝けるような社会の実現を願い、「国際女性デー」に合わせて女性たちへの愛と応援の気持ちを込めた特別ランチやスイーツ、カクテルなどを販売します。 イタリアでは、3月8日は愛や幸福の象徴といわれるミモザの花を女性へ贈る「ミモザの日」として親しまれていることから、本プロモーションでは、ミモザをイメージしたラインアップをご用意。カフェ＆ダイニング アンバーコートでは、ミモザの色鮮やかなイエローを取り入れた特別ランチ・ディナーに加え、ミモザをイメージしたケーキやメロンパンを販売するほか、エントランスにはミモザを飾りお客様をお迎えします。またメインバー ダーレーでは、柚子を使用した和風ミモザカクテルをご用意し、華やかなひとときを演出します。さらにすべての店舗にて女性ワイン醸造家にスポットを当てたワインフェアを実施するなど、女性がハッピーになり、すべての人が平等に生きられる社会を目指す「国際女性デー」に賛同し、本プロモーションを通してたくさんのエールを送ります。 プロモーション概要【期間】 2025年2月15日（土）～3月14日（金） 【ご予約・お問い合わせ】 電話：075-342-2111（代表） ◆プリンセスミモザランチ 5,000円／プリンセスディナー 6,000円～玉子を散らしてミモザの花に見立てた彩り鮮やかなミモザサラダや、メインの牛サーロインには香ばしいとうもろこしのブリュレを合わせるなど、ミモザイエローづくしの華やかな料理をお届けします。 【プリンセスミモザランチ】5,000円 ・彩り華やかなミモザサラダ ・カボチャのポタージュ　カプチーノ仕立て ・真鯛のヴァプール　人参のヌイユ仕立て　ヴァンブランソース ・牛サーロインのグリエ　とうもろこしのブリュレ　赤ワインソース ・パン ・レモンが香るレアチーズケーキ　蜂蜜ソース　バニラアイスクリーム添え ・コーヒー　または　紅茶 【プリンセスミモザディナー】6,000円～ 上記ランチメニューの料理を含むプリフィクスディナーをご用意しております。 ◆ミモザメロンパン 500円　（プレーン・カボチャ・オレンジの３種セット）満開のミモザをイメージした表面のクランブル生地は、サクほろっとした食感が楽しめます。3種の異なる味わいを食べ比べできるミニサイズで、ご自宅でのゆったりとしたひとときにおすすめです。 ◆ケーキ各種 700円　・ミモザチーズケーキ ホワイトチョコレートでコーティングしたレアチーズケーキに、蜂蜜香るレモンソースを合わせました。爽やかな酸味と優しい甘さが相性抜群で、土台のサブレの食感がアクセントになった一品です。 ・春色オペラ 濃厚で風味豊かなピスタチオバタークリームといちごシロップを染み込ませたビスキュイ、ラズベリーガナッシュを重ねたオペラケーキです。春を彩る花々や草木を、スイーツの層が織りなすコントラストで鮮やかに表現しました。 ・ミモザタルト パッションフルーツとマンゴーを使用した甘酸っぱいムースにチョコレートタルトを組み合わせました。花開く季節の淡いミモザカラーと繊細なフォルムで心踊る春を演出します。 【提供場所】 ホテル日航プリンセス京都 カフェ＆ダイニング アンバーコート （1階） 【提供時間】 ランチ 11:00～14:30（L.O.14:30）／喫茶　14:30～17：00／ディナー 17:00～21:30（L.O.20:30）／テイクアウト 11：30～21：00 【公式サイト詳細ページ】 https://www.princess-kyoto.co.jp/restaurant/restaurant_plan/129721/ ◆カクテル各種 2,000円・山吹～Yamabuki～ 日本最古の長編小説『源氏物語』の中で、光源氏が玉鬘(たまかずら)という女性に山吹色の着物を送った話にちなみ、その美しい色をイメージした和風ミモザカクテルをご用意しました。グレープフルーツジュースと柚子のリキュールを使用して、すっきりとした味わいに仕上げました。 ・マッツォリーノ　 ミモザの日には女性に花束を贈る習慣があることから、イタリア語で「花束」を意味する“マッツォリーノ”と名付けました。イタリア産ハーブリキュールとオレンジやパイナップルのジュースを合わせたフルーティな甘さが口の中に広がる一杯です。 【提供場所】 ホテル日航プリンセス京都 メインバー ダーレー （2階） 【提供時間】...

２月８日から本数限定で販売開始兵庫県川西市は、全国有数のいちじくの生産地で現代いちじくの発祥の地として知られています。 市の朝採り完熟いちじく「朝採りの恵み」を100％使用して作られたワイン（甘味果実酒）を、2月8日から本数限定で販売中。 ほんのりとしたいちじくの香りとフルーティーな味わいが人気です。 販売日　　　令和７年２月８日（土）～　※ なくなり次第終了 商品名　　　「 THE MORNING DEWDROPS － 川西の朝露 」 　　　　　　（ 山梨県甲州市のワイナリー〈マンズワイン株式会社〉で製造 ） 商品紹介　　１本（ 720㎖ ） /　アルコール度数　10％ 　　　　　　いちじくの甘い香りとフルーティーな味わいの果実酒。いちじく約1.8㌧を使用して生産。 販売価格　　1,565円（税込） 販売本数　　約3,200本の限定発売 販売場所　　川西市内のＪＡ兵庫六甲川西営農支援センター（下加茂）や市内の酒販店、 　　　　　　ファーマーズマーケット スマイル阪神（伊丹市北本町）やパスカルさんだ（三田市川除）など   市外でも販売される。 市 産業振興課 農政担当課長 コメント 原料となるいちじくは川西市内約80戸の農家の方が丹精を込めて生産しているものを使用しています。 昨年の収穫期は天候も安定していたため、色味も良く、いちじくそのものを食べているようなフレッシュな風味や香りを楽しんでいただけると思います。

～キレイも健康も癒やしも叶えてくれる発酵食情報がぎっしり。『発酵美食マガジン』発売～株式会社主婦の友社は2025年1月31日（金）に『発酵美食マガジン』（https://www.amazon.co.jp/dp/4074612801)を発売いたしました。本書は、マルコメ株式会社が運営するWebマガジン「発酵美食」から人気記事を抜粋編集しました。 味噌、しょうゆ、日本酒、納豆といった発酵調味料や発酵食が気になる人から、すでに発酵食を毎日の食生活に取り入れている人まで、すべての発酵食好きの人が楽しめる１冊です。 長野県は、世界的にも注目されているトップクラスの長寿県。その理由の一つに、長野に暮らす人々の日常的な食事には、野菜や発酵食品が多く含まれていて、それらによる健康増進効果が影響しているからだといわれています。 信州味噌で有名な長野県は、昔から「発酵食」の文化が根づいていて、発酵食メーカーが数多くあります。巻頭では、「発酵王国」長野の味噌、しょうゆ、日本酒、ワイン、ビール、酢、麹、納豆、漬物、チーズのメーカーを訪問。注目の商品を多数ご紹介。 ＜魅惑の発酵王国NAGANO探訪で紹介しているメーカー＞ ●味噌　すや亀本店　 ●しょうゆ　松岡屋醸造場・伊那醤油 ●日本酒　宮坂醸造・若林醸造　 ●ワイン　坂城葡萄醸造 ●ビール　ヤッホーブルーイング　 ●酢　内堀醸造 ●麹　西麹屋本舗・24Koujiya　 ●納豆　村田商店 ●漬物　マルトウ　 ●チーズ　アトリエ・ド・フロマージュ 水キムチ、ザワークラウト、納豆麹。人気料理家がすすめる手作り発酵食レシピを多数掲載！第2特集は、人気料理家12人による、手作り発酵食企画。食材や料理を知り尽くしている料理家だからこそ、日々味が変化し、うまみが増えていく発酵調味料や発酵食の魅力と可能性に惹かれているようです。パパっと簡単にできる料理もいいけれど、手をかけて育てていく感覚の発酵食を、ぜひ試してみてください。 12人の人気料理家が紹介する、おうちで味わう「発酵食レシピ」●上島亜紀さんの「水キムチ」 ●吉田愛さんの「和風ザワークラウト」 ●市瀬悦子さんの「味噌漬け」 ●黄川田としえさんの「しょうゆ麴そぼろ」 ●石澤清美さんの「インドのチーズ・パニール」と「ホエー漬け」 ●ダンマリコさんの「一晚でできる白味噌」 ●沼津りえさんの「発酵小鍋」 ●こてらみやさんの「レモンの塩コンフィ&ペースト」 ●重信初江さんの「発酵白菜」 ●minokamoさんの「納豆麴」 ●上田淳子さんの「本みりんベースの手作り発酵だれ3種」 ●牧野直子さんの「ヨーグルト味噌」 「体を癒やす発酵朝ごはん」や「もっと楽しみたい甘酒の世界」にも注目朝ごはんで発酵食が楽しめるお店の紹介や、ますます注目を集める甘酒を手作りしたり、パスタやスイーツに使って楽しむ甘酒企画も掲載。発酵食のことをもっと知って、作って、食べて楽しめる『発酵美食マガジン』。発酵食に関するあらゆる情報をぎっしり詰め込んだ１冊です。 【著者プロフィール】マルコメ株式会社 1854年（安政元年）創業。コーポレートメッセージは「日本のあたたかさ、未来へ。」　主力の味噌事業をはじめ、味噌の原料になる米糀からつくる糀甘酒や塩糀などの糀事業、大豆のお肉や大豆粉などの大豆事業を展開。日本の発酵食品が世界から注目されている現在、発酵美食を通じて食にとどまらない発酵にまつわる魅力を発信している。 web「発酵美食」 https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/ 【書誌情報】タイトル：発酵美食マガジン 著者：マルコメ株式会社 定価：1650円（税込） 判型・ページ数：B5判・80ページ 発売日：2025年1月31日（金） ISBN：978-4-07-461280⁻2 出版社：主婦の友社 【Amazon】https://www.amazon.co.jp/dp/4074612801 【楽天ブックス】https://books.rakuten.co.jp/rb/18106323 電子書籍も販売中。 【本件に関するメディアからのお問い合わせ先】◆主婦の友社 広報窓口◆ 株式会社C-パブリッシングサービス　広報宣伝部 メール：pr★c-pub.co.jp（★は＠に変換してお送りください）