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デザートは「ピエール・エルメ・パリ」と「パティスリーSATSUKI」2ブランドが一皿に。ホテルニューオータニ（東京） 西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」 《1日10食限定》リニューアル１周年記念『3種パスタ食べ比べランチコース』 詳細を見るホテルニューオータニ（東京）の西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」は、リニューアル1周年を記念して『3種パスタ食べ比べランチコース』を、2026年6月1日（月）～30日（火）の平日、1日10食限定で提供します。リニューアル後、絶大なる人気を誇る『パスタランチコース』を昇華したコース。最上階からの景観とともに、優雅な時間をお愉しみください。 “炭火”と“薪火”が織りなす必食の一品を含む、3種類のパスタが主役のコースが誕生！ホテルの最上階に位置する西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」は2025年6月、調理の原点に立ち返るシンプルでダイナミックな調理法を極め、“炭火”と“薪火”2つの炎で仕上げるグリル料理と、約700本のワインからソムリエが至福のマリアージュを提案する、グリルとワインを味わうダイニングへと進化を遂げました。この度、リニューアル1周年を記念して1か月限定のランチが登場します。 コースの主役は、さまざまな味を少しずつ味わえるように提供する3種類のパスタ。リニューアル後看板メニューとなりつつある『薪炙りベーコンのカルボナーラ』は、「TOKYO X」のジューシーなベーコンを“炭火”と“薪火”で火入れし、さらに芳醇な香りを引き出し、濃厚なソースと絡めた一品。香薫なパスタは、西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」必食の一皿です。そのほか、定番人気の『完熟トマトのポモドーロ』、さらに食べごろの食材で作る『本日のおすすめパスタ』豪華3品を一緒に愉しめます。 メインの前には、選べる前菜を。色鮮やかなサラダをはじめ、フランス料理やイタリア料理からインスピレーションを受けた10種類以上の前菜が並ぶ「前菜バー」がランチタイム限定で登場。メインディッシュの前には、色とりどりな前菜から、お好きなものをお選びいただけます。 デザートは「ピエール・エルメ・パリ」「パティスリーSATSUKI」の特別プレートを。デザートには館内に世界第1号店を構える「ピエール・エルメ・パリ」と、パン&ケーキ「パティスリーSATSUKI」が共演するスイーツプレートをご用意。この時期限定のマンゴーをテーマに、見た目も愛らしいスイーツを盛り合わせました。 ■前菜お好み前菜バー 色鮮やかなサラダや、10種類以上の前菜をビュッフェ形式で楽しめます。 ■パスタ3種盛り・完熟トマトのポモドーロ（生麺トンナレッリ使用）・薪炙りベーコンのカルボナーラ（「TOKYO X」のベーコン、生麺トンナレッリ使用）・本日のおすすめパスタ3種うちいずれかを下記のパスタへ変更可能。・海の幸のペスカトーレ（+¥500）※ご注文の際は、グループの全員変更 ■デザートピエール・エルメ・パリとパティスリー SATSUKIコレクション スイーツ三点盛り ■コーヒーまたは紅茶 ※メニューは予告なく変更となる可能性があります。 旬の食材を贅沢にアレンジしたシーズナルパスタも見逃せない！旬の桃を贅沢に使用し、山椒の爽やかさがピリリと心地よい刺激を添える冷製パスタ。旬の食材を贅沢にアレンジしたシーズナルメニューは、ぜひ一度味わっていただきたい、当店自慢の一皿です。 前菜からデザートまで、素材のポテンシャルを極限まで引き出した唯一無二の食体験をお届けします。 『桃と生ハムの冷製パスタ　山椒のアクセント』 2026年6月1日（月）～9月15日（火） アラカルト￥3,500　パスタランチ￥5,900～ ※食材の入荷により、期間は予告なく変更となる場合があります。 西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」料理長　齋藤 慎太郎パリで400年の歴史を誇る美食の殿堂「トゥールダルジャン」の唯一の支店である「トゥールダルジャン 東京」をはじめ、館内の各レストランで研鑽を積んだのち、2025年西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」料理長に就任。磨き上げられた繊細な料理の数々で訪れる人々を魅了している。 ホテルニューオータニ（東京）の最上階、地上144mからの眺望がゲストを魅了し続ける西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」。1964年のホテル開業以来、「食への探求」を続けてきた“美食の発信地”です。 2025年6月1日、炭火と薪火を掛け合わせたグリル料理と銘醸ワインを愉しむコンセプトへと進化を遂げ、間もなく1周年を迎えます。 販売概要ホテルニューオータニ（東京） 西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」 《1日10食限定》リニューアル１周年記念『3種パスタ食べ比べランチコース』 2026年6月1日（月）〜30日（火） 1名さま ¥6,800～ 前菜バー、パスタ、ピエール・エルメ・パリとパティスリー SATSUKIコレクション スイーツ三点盛り、コーヒーまたは紅茶 ※サービス料別。 ※食材の入荷状況等により、メニューが変更となる場合がございます。 西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」 東京都千代田区紀尾井町4-1　ホテルニューオータニ　ガーデンタワー40階　 Tel: 03-3238-0020（西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」直通） 詳細を見る

― イタリアの伝統と東京の感性が融合するモダン・トラットリア ―東京エディション銀座は、ホテル14階に位置するレストラン「Sophie at EDITION（ソフィー アット エディション）」において、新たなコンセプトのもと2026年6月3日（水）よりリニューアル展開を開始いたします。銀座の街並みを一望する最上階で、イタリアの伝統を受け継ぐクラシックな料理を、洗練された都会的なトラットリアスタイルでご提供いたします。 ■新コンセプトの概要 銀座の中心で味わう、本格イタリアン 毎日丹念な手仕事で仕上げるシグネチャーの自家製パスタをはじめ、日本とイタリアから厳選した食材を使用した多彩な料理をご用意。プーリア出身のエグゼクティブシェフ、マルコ・ビオラーノと、北海道出身のエグゼクティブスーシェフ、平川透が、イタリア料理の真髄と日本の豊かな食文化との出会いを、卓越した技術と感性で表現します。 伝統と素材を大切にした味わいへのコミットメント 伝統的なイタリアの調理技法を尊重にしながら、日本とイタリアの上質な食材の魅力を最大限に引き出した料理をご提供。自家製パスタは定番のクラシックから旬を取り入れた季節感あふれる一皿まで、幅広く取り揃えています。アンティパストからドルチェまで、イタリア料理の本質に向き合い、本場の味わいを大切にした料理で、東京の美食文化に新たな価値を提案します。 イタリアンワインジャーニー イタリア各地のテロワールや文化、伝統を映し出す個性豊かなワインを厳選。北から南まで多様な産地にフォーカスし、クラシックな銘柄から希少なブティックワイナリーのワインまで幅広く取り揃えています。さらに、日本ワインや定番のブルゴーニュもラインナップ。まるでイタリアを旅するようなワイン体験をご提供します。 イタリアンクラシックと四季が織りなすカクテル ネグローニやベリーニなどのクラシックなイタリアンカクテルから、旬の国産フルーツやハーブを使用したシーズナルカクテルまで、多彩なセレクションをご提供。ノンアルコールのモクテルも取り揃え、食事とのペアリングはもちろん、バーカウンターやルーフトップで過ごすひとときに寄り添う上質なカクテル体験をお楽しみいただけます。 イタリアの食文化を味わい尽くすコースメニュー ランチは3品・4品、ディナーは4品・5品のコースに加え、シェフおまかせの特別コースを予約限定でご用意しております。カジュアルなご利用から特別なひとときまで、幅広いシーンに寄り添うラインナップでゲストをお迎えします。季節のインスピレーションを取り入れた、イタリアの美食と日本の上質な食材の饗宴を、ぜひコース仕立てでご堪能ください。 ルーフトップバーで楽しむストゥッツィキーニ Sophie at EDITIONの上階、東京エディション銀座の屋上に位置するルーフトップバー「The ROOF」では、イタリアのフィンガーフード“ストゥッツィキーニ”をご提供。ブルスケッタやアランチーニなど、お酒に寄り添う小皿料理をお楽しみいただけます。銀座の煌めく夜景を望みながら、イタリアの食とカルチャーに浸るひとときをお過ごしください。 ■Sophie at EDITION 新メニュー（一例） ANTIPASTI / 前菜 茄子とトマトのグラタン （ベジタリアン） トマトクーリ、パルミジャーノレッジャーノ  ￥3,200 PASTA / パスタ 牛テールのカゾンチェッリ セージ、バターソース  ￥3,200 PASTA / パスタ トロッコリのカルボナーラ クリスピーベーコン、ケージフリーエッグ、黒胡椒、ペコリーノチーズ  ￥2,800 DA CONDIVIDERE / シェアリング オッソブーコとサフランリゾット  イタリア産仔牛すね肉の煮込み  ￥8,900 SECONDI PIATTI...

―　長野・信州富士見町と青森・津軽のぶどうを使用したテロワールシリーズ　―サントリー（株）は、日本ワインブランド「ＳＵＮＴＯＲＹ ＦＲＯＭ ＦＡＲＭ」より、「ＳＵＮＴＯＲＹ ＦＲＯＭ ＦＡＲＭ 信州富士見町産 甲州 ブリュット ２０２３」など新ヴィンテージ４種を、新商品として「同 津軽 ピノ・ノワール＆シャルドネ スパークリング ロゼ ２０２３ ブロッサムエティケット」を、７月１４日（火）※から全国で数量限定新発売します。 ※サントリー登美の丘ワイナリー、SUNTORY FROM FARM online shopでは７月１０日（金）より先行発売 当社は、「良いワインはよいぶどうから」の理念のもと、１００年以上にわたって日本の風土と向き合い、栽培・醸造技術を磨き上げ、ぶどうづくり・ワインづくりに取り組んできました。ブランド名にもある「ＦＲＯＭ ＦＡＲＭ（すべては畑から）」のコンセプトのもと、丁寧なものづくりによってワインの品質を高めています。 信州・富士見町（長野県諏訪郡）は、八ヶ岳の麓にあり冷涼な気候に恵まれ、特に夏以降のぶどうの成熟期には気温が下がり、昼夜の寒暖差が大きくなるため、シャープな酸味が特長の甲州ぶどうを栽培することができます。 青森県の津軽地方は、ぶどうの生育期に雨が少なく収穫期は一気に冷涼になる気候と岩木山(いわきさん)の火山灰土壌が特長で、豊かな香りと酸味が魅力のぶどうを栽培することができます。 今回はこれらのぶどうの魅力を引き出した、「ＳＵＮＴＯＲＹ ＦＲＯＭ ＦＡＲＭ」のテロワールシリーズとして、新ヴィンテージ４種・新商品１種を発売し、同ブランドのさらなるファン拡大を図ります。 ●新ヴィンテージ４種 中味について 「ＳＵＮＴＯＲＹ ＦＲＯＭ...

緑輝く美しいぶどう畑の中で、お好みのワインやカクテルを楽しむワイナリーグランピングEAST WINDS VILLAGE（イースト ウィンズ ヴィレッジ）（所在地：静岡県伊豆市、代表取締役社長：蘆川聡）では、 この時期ならではの緑輝く美しいぶどう畑の中で、お好みのワインや季節のカクテルを楽しめる【CHAIR RING チェアリング付きプラン】を発売いたします。 新梢がグングン成長し、ぶどう畑は新緑に包まれ美しい景観に変わってきました。遠目で眺める畑もキレイですが、ぶどう列の中に入り込んで、真横に実るぶどうを眺めながらゆっくりするチェアリングは、まさに自然と会話するような解放感に満たされます。 URL:https://east-winds-village.com/ ＜チェアリングの流れ＞①グランピングにチェックイン後、敷地内のキッチンカーで、ワインやビール、季節のカクテル、ノンアルコールドリンクの中からお好きなドリンクを選んでいただきます。 ②アウトドアチェアとテーブル、そして選んだドリンクを専用のかごに入れて畑へ。 ③チェアリングエリアの中でお気に入りの場所を見つけたら、椅子とテーブルをセットして、持ってきたドリンクをゆっくりお楽しみください。 ＜ワンちゃんも一緒に畑でお過ごいただけます＞ワンちゃんもお部屋でお留守番することなく、一緒にぶどう畑に連れて行って大丈夫です。エリア内をお散歩することもできます。 ※エチケット袋などもお部屋にご用意しておりますので、必要でしたらご利用ください。 ＜季節によって変わるカクテルも好評＞キッチンカーでは、ワインの他にも季節によってスタッフが考案したカクテルを提供しています。紫陽花カクテルが大好評です。 ＜チェアリングプラン専用のおつまみもご用意＞チェアリングプランにお申し込みいただいた方には、特別にご用意した「おつまみセットを」お付けいたします。 ＜オールインクルーシブの醍醐味＞ドリンクやサービスは、すべてプランに含まれておりますので、何杯お飲みいただいても追加料金なく無料でご利用いただけます。 宿泊プランはこちらからご覧いただけます。ぶどう畑を吹きぬける風が気持ちいい、この時期ならではの楽しみ方「チェアリング」を、是非体感してみてください。 ※写真はイメージです。 ■中伊豆ワイナリーヒルズ概要中伊豆ワイナリーヒルズは、ワイン工場のあるぶどう畑が広がる「ワイナリーエリア」と、自家源泉とスポーツ施設を完備した「ホテルエリア」に分かれています。ワイナリーエリアには、乗馬体験ができる牧場やナチュラルウエディングに相応しいチャペルも併設。2022年秋には愛犬と一緒にご宿泊可能なグランピング施設“中伊豆EAST WINDS VILLAGE”をオープンしました。 霊峰“富士”を背景に雄大な伊豆山麓に広がる10ヘクタールの畑で、“熱い思い”を持ったぶどう栽培、ワイン醸造の技術者たちが、“いかに伊豆らしいワインをつくるか”を追求しています。ワイナリーにとどまらず、レストランやホテル、グランピング、乗馬場も備えた総合リゾート施設ですので、その時期にしか出会えない美しいぶどう畑の風景とともに、数々の体験を通して優雅なひと時をご堪能ください。 ■所在地： ・中伊豆ワイナリーシャトーT.S〒410-2501　静岡県伊豆市下白岩1433-27 ・中伊豆EAST WINDS VILLAGE〒410-2501静岡県伊豆市下白岩1431-21 ・ホテルワイナリーヒル〒410-2501　静岡県伊豆市下白岩1434 ■アクセス： ①電車の場合 JR 三島駅から伊豆箱根鉄道で修善寺駅まで約40分。修善寺駅からホテルワイナリーヒルへはタクシーで約10分。中伊豆ワイナリーシャトーT.S、中伊豆EAST WINDS VILLAGEへはタクシーで約15分。　 ※修善寺駅前から無料シャトルバスを運行しています。 ②お車の場合 東名高速道路沼津I.Cから45分。国道136号線から伊豆中央道（有料）経由、大仁南I.Cを降り、修善寺駅前入り口を通過、中伊豆方面へ3km。上和田バス停を左折してホテルワイナリーヒルへは約5分。中伊豆ワイナリー シャトーT.Sへは約10分 ※詳細はこちらをご覧ください。https://nakaizuwinery.com/pages/access ■会社概要　社　名：シダックス中伊豆ワイナリーヒルズ株式会社 代表者：代表取締役会長　志太　勤一 設　立：2015年4月23日 所在地：東京都調布市調布ヶ丘3-6-3 事業内容：ホテル、飲食店の運営管理業務、結婚式場、貸席、宴会場の　運営、 ワインおよび果汁の製造および販売、酒類の販売 　

ヌーヴォーだけでない、さまざまなAOCや多様性を日本マーケットに向けて紹介ボジョレーワイン委員会は、2026年5月11日（月）東京都内にて「業界関係者さま向け ワインテイスティング＆ペアリングディナー」を開催いたしました。東京ソムリエギルドのヘッドソムリエ松永文吾氏を講師に迎え、55名のゲストに向けて分かりやすい解説とともにボジョレーワインの多様性についてご紹介いたしました。 テイスティングしたワインは全部で10種類。AOCボジョレーの赤、ロゼ、白のほかAOCジュリエナ、モルゴン、フルーリー、ムーラン・ナ・ヴァンも試飲し、参加者はクリュ別の微妙な味の違いを体感し、より理解を深めるイベントとなりました。 当日はフランス本国のボジョレーワイン委員会よりマネージングディレクターのオリヴィエ・バドゥロー（Olivier Badoureaux）も来日。ボジョレーワイン、そしてその最新情報について日本の皆様に直接ご説明いたしました。 テイスティングセッション（6種類試飲）の後は、日本料理とのペアリングディナー（4種類試飲）が続き、日本料理との相性の良さを松永氏が解説いたしました。 ご参加いただいたゲストの皆様からは「ガメイ種だけでこんなに多様なワインがあると知り、驚いた」、「クリュボジョレーの違いがよく分かった」「ヌーヴォーだけでなく、スタンダードなボジョレーワインがもっと認知されるべきだ」「日本料理とのペアリングも楽しめると知った」といった声が寄せられ、盛況のうちに閉会いたしました。 世界的なワイン市場の変化の中で輝くボジョレーの個性 世界的にワイン消費の減少傾向が続き、とりわけ赤ワイン市場への影響が大きい中、ボジョレーには今こそ発信すべき多くの魅力があります。 ボジョレーの土地には、「分かち合い」と「convivialité（親しみやすい、和気あいあいとした雰囲気）」の精神が深く根付いています。生産者たちは、ワインはもちろん、その歴史や価値観、培われてきたノウハウ、さらには食文化に至るまで、訪れる人々と共有することを何より大切にしています。彼らは常に温かく人々を迎え入れ、ドメーヌやメゾンでの交流を通じて、ボジョレーならではの体験を提供しています。 ユネスコ世界ジオパークにも認定されたボジョレーは、美しい丘陵地帯や渓谷に恵まれ、数多くの壮麗なシャトーやワイナリーが点在する、魅力あふれる地域です。  ボジョレーワインは、軽やかで果実味豊かな赤ワインとして知られていますが、それは単なるトレンドや市場対応によるものではありません。ガメイ品種は、ボジョレーの多彩なテロワールの可能性を見事に表現します。親しみやすくジューシーなスタイルから、凝縮感と複雑味を備えたスタイルまで、その表情は実に豊かです。そしてどのワインにも共通しているのが、爽やかさと飲みやすさ。先駆的な生産者たちの卓越した技術によって引き出される多彩なアロマと味わいが、多くの人々を魅了しています。 ボジョレー 白ワイン発展に向けた戦略的目標 ボジョレーといえば赤ワインのイメージが強いものの、近年は白ワインの生産・販売ともに着実な成長を見せており、その発展に向けた戦略的取り組みを本格化しています。 シャルドネ種から造られるボジョレーの白ワインは、多様なテロワールにより個性豊かなスタイルを生み出し、専門家や輸入業者から高い評価を得ています。一方で、生産量は全体の約4％にとどまり、一般消費者への認知は依然として限定的です。このため、持続的なブランド確立に向けては、現在の約3倍規模への生産拡大が必要とされています。  本取り組みの目的は、赤ワインに代わるものとしてではなく、ボジョレーの白ワインの価値と認知を長期的に確立することにあります。ボジョレーの白ワインは、既に築かれた歴史と評価を基盤に、さらなる飛躍を目指します。 Vinexpo Asia Hong Kong 2026で出合う、ボジョレーワインの魅力 2026年5月26日から28日まで開催される「Vinexpo Asia Hong Kong」において、ボジョレーのワイン生産者およびネゴシアンが、世界中のワイン業界関係者の皆様をお迎えします。 会期中は、「Beaujolais Wines」ブース（G095）にて、15のドメーヌ、ワイナリー、メゾン 協同組合が出展するほか、一部生産者は個別ブースでも皆様をお待ちしております。 Inter Beaujolais（ボジョレーワイン委員会）とは Inter Beaujolais、フランス政府公認の民間組織であり、ボジョレー地方のワイン産業に関わるすべての関係者を結集しています。その活動範囲は、ボジョレーの10のクリュ（ブルイィ、シェナ、コート・ド・ブルイィ、シルーブル、フルーリー、ジュリエナ、モルゴン、ムーラン・ナ・ヴァン、レニエ、サン・タムール）に、ボジョレーとボジョレー・ヴィラージュを加えた12のアペラシオンで生産される赤・白・ロゼを含みます。 インターボジョレーは、共同プロモーション活動、研究・実験、透明性のある経済報告、そして業界全体の専門的実践の調整を通じて、ボジョレーワイン産業の持続的発展を推進しています。 公式ホームページ:       https://www.beaujolais-wines.jp/ Instagram: https://www.instagram.com/beaujolaiswines_jp/ LinkedIn:  https://fr.linkedin.com/company/inter-beaujolais

酷暑と乾燥を乗り越え、酸と糖のバランスに優れたぶどうを収穫マンズワイン株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：島崎 大）は、「ソラリス」2025ヴィンテージの白ワイン3種を発売いたします。 「ソラリス 千曲川 信濃リースリング」および「ソラリス 千曲川 ソーヴィニヨン・ブラン」は5月18日（月）、「ソラリス 千曲川 シャルドネ」は6月1日（月）より販売開始となります。 2025年の気候とぶどうの生育状況2025年は、2024年に続き暖かい春となり、ぶどうの萌芽は例年より早く始まりました。一方で春先の寒暖差が大きく、品種によって萌芽時期にばらつきも見られました。一部の地域では霜害も発生しましたが、収量へ大きな影響を及ぼすものではありませんでした。 2025年を特徴づけたのは、記録的な少雨と高温です。5月を除くすべての月で降水量が平年を下回り、特に8月は平年の半分以下となる50〜70mm程度の降雨量に留まりました。気温も平年比約＋2℃と非常に暑く乾燥した気候となり、ぶどうの成熟は全体的に早く進みました。 収穫は9月3日の東山地区ピノ・ノワールから始まり、10月22日の小諸地区マスカット・ベーリーAで終了。例年より約2週間早い収穫終了となりました。 収量減少の影響を受けた圃場もありましたが、収穫された果実は総じて品質が高く、糖度と酸度のバランスに優れた健全なぶどうとなりました。凝縮感と透明感を兼ね備えた、2025年らしい個性を持つヴィンテージに仕上がっています。 ワインデータソラリス 千曲川 信濃リースリング 2025品種：信濃リースリング ぶどう産地：長野県小諸市大里地区 ヴィンテージ：2025 内容量：750ml アルコール分：12％ タイプ：白 味わい：やや辛口 醸造責任者：西畑 徹平 生産本数： 3,278本 販売価格：￥4,950（税込） 販売開始日：5月18日（月） ワイン説明： 小諸市大里地区の自社管理及び契約栽培畑の信濃リースリングを使用しています。信濃リースリングは、リースリングを父、シャルドネを母としてマンズワインが独自に交配したぶどう品種で1991年に品種登録されました。リースリングからのとても華やかな香りとシャルドネからのふくよかさをあわせ持つマンズワインのオリジナル品種です。手作業で丁寧に収穫・選果し、ステンレスタンクで発酵。澱とともに4ヶ月静置し、香りを確認しながら育成しました。 テイスティングコメント： 外観は輝きのある黄金色。 中心にかけてしっかりとした色調があり、若々しさの中にも果実の熟度を感じさせます。グラスの内側をゆっくりと落ちる涙が密度のある味わいを予感させます。 香りはアカシアやジャスミン、レモンやシトラス、カリン、はちみつなどが感じられ、ミネラル感と甘やかな香りも感じられます。 アタックはりんごの酸を思わせるフレッシュさと蜜のような柔らかい甘みが同時に広がります。 中盤にかけて果実の厚みが増し、しっかりとした骨格がはっきりと感じられます。 公式オンラインショップはこちら ソラリス 千曲川 ソーヴィニヨン・ブラン 2025品種：ソーヴィニヨン・ブラン ぶどう産地：長野県小諸市大里地区 ヴィンテージ：2025 内容量：750ml アルコール分：13％ タイプ：白 味わい：辛口 醸造責任者：西畑 徹平  生産本数： 1,748本 販売価格：￥4,950（税込） 販売開始日：5月18日（月） ワイン説明： 小諸市大里地区の自社管理畑のソーヴィニヨン・ブランを使用しています。香りを最大限に活かすため、他の品種より早い時間に収穫し、すぐに冷蔵コンテナへ移動させています。ホールバンチプレス（除梗せずに房ごと搾ること)した果汁をステンレスタンクで発酵・育成しました。年によってそのニュアンスを変えるソーヴィニヨン・ブランならではの豊かな香りと酸味が魅力的なワインです。  テイスティングコメント： 外観は淡い黄緑色を帯びた輝きのあるレモンイエロー。 香りの立ち上がりはソーヴィニヨン・ブランらしい清涼感のあるアロマが中心で、レモンやライム、グレープフルーツなどの柑橘香とレモングラスやミントなどのフレッシュハーブ、白い花や青々しいニュアンスがあり、時間とともに冷涼感を伴ったミネラルの気配が現れ、奥行きのある香りへと変化します。 アタックは柔らかく、舌触りはまろやかでソーヴィニヨン・ブランとしてはふくよかなボディを持ち、果実の厚みが感じられます。中盤にグレープフルーツのコンフィを思わせるほのかな苦みが現れ、味わいに立体感を与えます。 酸味は余韻まで長く続き、ミネラル感とともに爽やかな印象を残します。 公式オンラインショップはこちら ソラリス 千曲川 シャルドネ 2025品種：シャルドネ ぶどう産地：長野県小諸市大里地区 ヴィンテージ：2025 内容量：750ml アルコール分：12％ タイプ：白 味わい：辛口 醸造責任者：島崎 大、西畑 徹平 タイプ：やや辛口  生産本数： 1,221本 販売価格：￥4,950（税込） 販売開始日：6月1日（月） ワイン説明： 小諸市大里地区の自社管理及び契約栽培畑のシャルドネを使用しています。マンズワインはこの地区でいち早く欧州系ぶどうの栽培を開始し、樹齢30年以上のものも多く含まれています。ステンレスタンクでゆっくりと発酵させ、その後もタンクで育成することによりピュアでクリアな味わいのワインに仕上がります。この土地のシャルドネの果実味、個性をストレートに表現しました。 テイスティングコメント： 外観は輝きのあるレモンイエロー。 レモンやライムを思わせるシャープなシトラス香が第一印象に感じられ、続いて白い花やジャスミンのような繊細な香りが広がります。 アタックからフレッシュでシャープな酸があり、レモンやグレープフルーツの果実感とふくよかな果実感が口中に広がります。中盤には白桃や洋梨の柔らかい果実味と、後半にかけてミネラルの塩味とほのかな苦みが全体を引き締めています。 会社概要会社名：マンズワイン株式会社 所在地：〒105-0003...

高みを目指す受講生の皆さまへ「もっと狭く、もっと深く」マスタークラス2026「アルザス」「ロワール」「ローヌ」開講のご案内です！ ヴィノテラスのマスタークラスでは、梁講師監修のもと、試験対策講座やブラッシュアップ講座でも踏み込めなかった「狭く・深い」ワインの世界をじっくりと解説してまいります！ 詳細を見る開催概要 ◆アルザス◆　7月17日(金)19時～21時 https://vnts.shop/lpc/live-20260717グラン・クリュ間に明確な優劣がみられるアルザス。土壌タイプと得意とする品種からグラン・クリュをグループ分けし、体系的に理解いただけるよう解説してまいります。◆ロワール◆　8月7日(金)19時～21時https://vnts.shop/lpc/live-20260807 一部のワインを除き、全体的にまだまだリーズナブルで、手が届きやすい位置にあります。ロワールワインを深く知ることで、フランスワインライフが豊かになるはず！◆ローヌ◆　10月9日(金)19時～21時 https://vnts.shop/lpc/live-20261009ローヌは決してパワフルなだけではなく、エレガンスもある。主要品種であるシラーとグルナッシュは国際品種でもあり、世界のワインを知る上でも真っ先に知っておくべく産地のひとつです。 ▼お得な3講座セットが断然おすすめ▼ https://vnts.shop/lpc/live-20260717set ※すべてオンライン（Zoom）にて開催いたします 　当日ご都合が悪くてもOK！ 　後日録画動画を配信するのでお好きなタイミングでご受講いただけます ※すべての講義にワイン50ml×6本付いてきます 詳細を見る■講師紹介 梁 世柱　Seju Yang La Mer Inc.CEOSommeTimes　編集長 1983年大阪生まれ。 2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the...

ソムリエ・ワインエキスパート合格のその先へソムリエ・ワインエキスパート試験には合格したけど、これからどうしよう...という皆さま！試験のために覚えたこと、一時の暗記ではなく知識として定着させませんか？胸を張って「ソムリエ・ワインエキスパート」を名乗るにはどうすればいいのか。「ソムリエ・ワインエキスパート」の名に恥じないように、何を知っておくべきなのか。真に必要とされる知識を、狭く、深く、掘り下げていく講座です。ワインは一生の勉強です！共に有意義な学びを続けませんか？ 詳細を見る▼ブラッシュアップ講座2026 後編 開催概要▼7月13日（月）「カリフォルニア」　講師：梁 世柱 https://vnts.shop/lpc/live-20260713 8月3日（月）「オレゴン・ワシントン・NY」　講師：梁 世柱 https://vnts.shop/lpc/live-20260803 10月19日（月）「カナダ」　講師：高橋 佳子https://vnts.shop/lpc/live-20261019 11月9日（月）「オーストラリア」　講師：高橋 佳子https://vnts.shop/lpc/live-20261109 11月30日（月）「ニュージーランド」　講師：梁 世柱https://vnts.shop/lpc/live-20261130 12月14日（月）「日本・中国」　講師：梁 世柱 https://vnts.shop/lpc/live-20261214 ※すべてオンライン（Zoom）にて開催いたします 　当日ご都合が悪くてもOK！ 　後日録画動画を配信するのでお好きなタイミングでご受講いただけます ※すべての講座にワイン50ml×6本＆資料が付きます 詳細を見る■講師紹介 梁 世柱　Seju Yang La Mer Inc.CEOSommeTimes　編集長 1983年大阪生まれ。 2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。同年、Wine...

旭川ワイナリー 初リリースワイン。自社畑で栽培した「キャンベルアーリー 2025ヴィンテージ」を発売。下国伸シェフが公式アンバサダーに就任。高橋克幸氏がワインコンサルタントに就任。旭川ワイナリー（北海道雨竜郡）は、このたび初リリースとなるワイン「キャンベルアーリー 2025ヴィンテージ」を発表いたします。 本ワインは、北海道の自然と土地の個性を最大限に表現することを目指し、自社畑で栽培されたキャンベルアーリーを使用し、旭川ワイナリーの記念すべきファーストヴィンテージです。 また、2026年ヴィンテージより栽培・醸造・品質体制をさらに強化し、地域に根ざしたワイン造りを本格始動いたします。 さらにこのたび、旭川出身でCHEF-1グランプリ初代王者、TVでお馴染みの下国伸シェフが旭川ワイナリーの公式アンバサダーに就任。北海道の食文化とワインの魅力を国内外へ発信してまいります。 加えて、富良野ワインにて製造課長を務めた高橋克幸氏が、旭川ワイナリーのワインコンサルタントに就任。北海道ワインの知見と経験を活かし、品質向上と地域性豊かなワイン造りを推進します。 概要 日時：2026年5月25日（月）11:00〜  会場：大徳寺  住所：北海道雨竜郡沼田町南1条6丁目6番21号 当日は、初リリースワインの紹介に加え、今後の旭川ワイナリーの取り組みや北海道ワインの可能性についてご説明いたします。 就任のコメント 公式アンバサダー　下国伸シェフ「料理人として、この土地の風土を皿の上に表現することは私の生涯のテーマです。 今回、アンバサダーという大役をいただいたことで、表現の幅が『食』から『ワイン』へと、より深く、より広く繋がっていくことに喜びを感じています。 地元の生産者の皆さんが情熱を注いで作ったこの一杯を、もっと身近に、そして誇りに感じてもらえるよう、アンバサダーとして全力で盛り上げてまいります。」 ワインコンサルタント　高橋克幸氏「北海道の北に位置する旭川近郊は、寒さの厳しい地域です。しかし、近年の気候変動により必ず良質なワイン用ぶどうの産地となります。10年後、20年後を見据えた堅実なワインづくりを支援していきます。」 旭川ワイナリー 　WEB: https://asahikawa-winery.com

同じ畑で育つヴェルディッキオを収穫時期で造り分けるカサルファルネートから、これからの季節にぴったりの爽やかな微発泡ワインが登場。ワインを輸入販売する株式会社ヴィントナーズ（東京都港区虎ノ門/代表取締役社長　磯田道明）は、イタリア・マルケ州のワイナリー「カサルファルネート（­CASALFARNETO）」より、新たに微発泡ワイン「アンセストラル NV（ANCESTRALE NV）」を2026年5月18日に発売いたします。 「カサルファルネート」は、“イタリアのシャブリ”とも称されるヴェルディッキオ種の魅力を追求し、同じ畑で育つ葡萄の収穫時期を意図的にずらす独自のアプローチで多彩な表現を生み出す生産者です。本商品は、発酵途中で瓶詰めする昔ながらの製法「メトド・アンセストラル」を採用し、フレッシュさと複雑味を併せ持つ味わいに仕上げました。初夏から夏にかけてのシーンに寄り添う、爽やかな微発泡ワインとして新たなラインアップに加わります。 ■商品概要ANCESTRALE NV／アンセストラルタイプ：微発泡ワイン・白・辛口 原産地呼称：VINO BIANCO FRIZZANTE 品種：ヴェルディッキオ100％ 醸造：酸味を保つために通常の収穫時期より2週間早く収穫。ステンレスタンクにて発酵、発酵途中に酵母ごと瓶詰めし、瓶内で二次発酵。 残糖：0.1g/L　 ガス圧：2.0bar アルコール度数：11.0％ レモンがかった濁りのある黄金色。やや濁りのある色合い。青リンゴやハーブ、柑橘を思わせるフレッシュで爽やかなアロマ。非常に繊細でクリーミーな泡立ち。フレッシュさに加え、複雑味も感じられ、グレープフルーツのようなニュアンスが爽快感を引き立てます。 2023年に誕生した本ワインは、トゥア・リータ「レディガフィ」でワイン・アドヴォケイトおよびワイン・スペクテーターにて100点を獲得した名醸造家、ステファノ・キオッチョリ氏が協力しています。 発酵途中で瓶詰めし、残糖のみを利用して瓶内二次発酵を促す製法は「メトド・アンセストラル」と呼ばれます。“アンセストラル”とは「昔ながらの」「先祖代々の」という意味を持ちます。 無濾過で仕上げているため瓶底に澱が残りますが、飲む前に軽く撹拌することで、より複雑味と旨味を引き出すことができます。 カサルファルネートは、かつて農民が月の満ち欠けを頼りに収穫や醸造のタイミングを決めていたという伝承に着想を得て、ラベルにムーンフェイズを描きました。アンセストラル方式が持つ“自然とともに歩む造り”を象徴するデザインです。 ・希望小売価格：4,356円（税込） イタリア・マルケ州、ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イエージのエリアで1995年に創立されました。 標高300〜400m、総面積60haの敷地を所有し、葡萄畑のほかオリーブやマルケ名産のスイートピーの栽培も行っています。 創業者であり現オーナーのパオロ・トーニ氏は、ワイン造りにおける革新と伝統の調和を追求し続けてきました。 彼の哲学は「自然のリズムに寄り添い、時間の味わいを大切にすること」。その情熱が、カサルファルネートのすべてのワインに息づいています。 1995年よりダニーロ・ソルストリ氏が醸造責任者となり、翌1996年から瓶詰を開始。多くの生産者が区画ごとに異なるワインを造る中、カサルファルネートは同じ畑で育つ葡萄の収穫時期をずらすことで個性を生み出す独自のスタイルを確立しています。 ■「ヴィントナーズ」について株式会社ヴィントナーズは1998年創業のインポーターです。現在では、フランス・イタリア・スペインを中心に160以上のワイナリーを取扱い、バラエティに富んだ厳選したハイクオリティーワインをご用意しております。 【 あなたの「美味しい」が見つかる。 Discover your “Delicious”.】をコーポレートスローガンに掲げております。高品質で豊富なワインの中から、お客様一人ひとりのお好みに合った「美味しいワイン」選びを私たちにお手伝いさせてください。 公式サイト https://www.vintners.co.jp/