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偉大なる大地への尊厳、人間の感情と情熱から生まれるワインスリーボンド貿易株式会社（所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長：伊達嘉光）は、このたびイタリア・トスカーナ州モンタルチーノの生産者「ラ・ジェルラ（La Gerla）」の商品（3種のブルネッロを含む計6種）について2026年1月より順次販売を開始いたします。 モンタルチーノのワインは、単一品種のサンジョヴェーゼ・グロッソが持つポテンシャルを最大限に引き出し、長期熟成によって深みとエレガンスを増した、世界的に評価の高いイタリアワインの至宝。特に、最上位に格付けされる「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」は、バローロ、バルバレスコと並び イタリア三大銘酒のひとつとされています。 ラ・ジェルラの創設者セルジオ・ロッシが最初に入手した畑は、モンタルチーノ北部カナリッキオにある「コロンバイオ」のもので、標高320メートルの緩やかな斜面に位置し、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの祖「ビオンディ・サンティ」が長く所有していたものでした。セルジオは広告業界で成功を収めた人物でしたが、1976年にこの土地を購入し、偉大なる先人から受け継いだ環境を尊重しながらも、自身の理想とするワイン造りを開始。わずか数年で偉大な生産者への仲間入りを果たすこととなったのです。 La Gerlaとは、イタリアのアルプス地方などで古くから使われてきた「背負い籠（せおいかご）」を指します。セルジオは、古くからこの地でワインを造る農家達の知見と最先端技術とを融合し、すべてを手作業で行うことで、自らのワインを非凡なるワインへと昇華させました。彼のワインに満たされたグラスを傾ける人々は皆、森の果実やローズマリーの香りに加え、この地を耕す者たちの心を込めた一滴を感じ取ることができるはずです。彼は、苦くも甘いこの土地に魅了され、まるで我が子のようにブドウ畑を愛する、ほぼ生粋の地元民となったのです。 Vineyards / ブドウ畑最初に購入した北部カナリッキオの畑（6ヘクタール）は、醸造所を取り囲む形に広がっています。中粒土壌で、豊富な泥灰土と適量の石灰岩を含み、シルト分も良好な割合で含まれます。夏は涼しく乾燥しているため、果実の成熟は緩やかで、ワインには優雅で濃密なアロマを与えます。また、モンタルチーノ最南部カステルヌオーヴォにも5.5ヘクタールの畑を所有。土壌は主にシルト砂質で、石灰成分が豊富です。昼夜の顕著な温度差も相まって、ブドウは最適な成熟を進めていきます。力強い骨格を備え、繊細でありながら濃密。他に類を見ない長期熟成ワインを生み出します。 Cru / 2つの単一畑（リ・アンジェリ＆ラ・ピエーヴェ）Gli Angeli / リ・アンジェリリ・アンジェリはカナリッキオ地区の象徴である小さな天使の教会（Chiesa degli Angeli）の近くに位置するわずか2ヘクタールの畑。恵まれた立地条件に恵まれ、風にはローズマリー、月桂樹、タイムなどの香りを感じます。痩せた土壌、傾斜といった理想的な条件を備える畑には平均樹齢55年のブドウが植えられており、唯一無二のブルネッロを生み出します。 La Pieve / ラ・ピエーヴェ1997年、セルジオが手に入れた当時はここまでのポテンシャルを想定していなかった畑ですが、近年気候変動により非常に興味深いブドウが実るようになっています。古い大理石採石場からカステルヌオーヴォへと続く丘の斜面に張り付くように位置し、風から守られてることで、高い糖度と豊富なポリフェノールがもたらされます。温かみがあり滑らかな質感を持つワインは、並外れた凝縮感を特徴としています。 Philosophy / ラ・ジェルラのワイン造りHarvest / 収穫ラ・ジェルラでは、収穫は厳密に手作業で行われます。なぜなら、熟練した経験豊富な作業員による注意深い選別能力は、いかなる機械でも代替できないと確信しているからです。慎重な「一次選果」を経て、本収穫は通常9月末に実施されます。輸送中の損傷を防ぎ、ブドウの健全性・完全性を保つため、15kgのみをケースに入れ慎重に醸造所に運ばれます。 Vinification / 醸造選果を経て、ブドウは茎から分離され、発酵のためステンレスタンクへ移されます。赤ワインに複雑な香りと味わいをもたらす基盤となるポリフェノールを最大限に抽出するため、15日から20日間、皮ごと浸漬（マセラシオン）されます。この間、ラ・ジェルラのワインが持つ「優雅さ」を保つため、醸造チームが常に状態をチェックし続けています。 Aging / 熟成アルコール発酵およびマロラクティック発酵が完了したワインはステンレスタンクから伝統的なスラヴォニア産大樽に移され熟成されます（一部ワインはフランス産小樽を使用）。エントリーワインである「ポッジョ・リ・アンジェリ」はフレッシュさを生かすため4か月と短めの熟成を経て瓶詰めされますが、他のワインは最低12か月、リゼルヴァは48か月の長期熟成を経て瓶詰めされます。 セラーは14世紀に建設された塔の下に位置し、理想的な温度・湿度を保っています。1976年の初ヴィンテージからすべてのヴィンテージが今でも保管されています。 Owner /...

―マレック・アマローニ氏を迎え、特別フルコースと6種ペアリングを提供―株式会社ワンダーテーブル［本社：東京都新宿区西新宿、代表取締役社長 河野 博明］は、アメリカンダイニング「ロウリーズ・ザ・プライムリブ 恵比寿ガーデンプレイス店」にて、2026年1月27日(火)に「ワインメーカーズディナー」 を開催します。 ナパヴァレーの造り手と味わう、一夜限りのスペシャルディナーこのディナーでは、ナパヴァレーを拠点に、少量生産と手摘みブドウにこだわるクラフトワイナリー「ザ・ヴァイス（The Vice Napa Valley）」のオーナー兼チーフワインメーカー、マレック・アマローニ氏を迎えます。当日は、同氏が手がける個性豊かなワインと、ロウリーズの特別フルコースとのペアリングをお楽しみいただけます。さらに、造り手本人からワイン造りへの哲学や背景を直接聞きながら味わうことで、ナパヴァレーのテロワールと料理の魅力を、より深く体感できる特別な一夜となります。  マレック・アマローニ氏 マレック・アマローニ氏は、モロッコ出身のワインメーカーで、ナパヴァレーで情熱をもってワイン造りに取り組んでいます。手摘みブドウを使ったリリースや、白ワインでは珍しい オレンジワイン の生産など、革新的かつクラフト志向のスタイルで注目を集める新進気鋭の生産者です。 今回のディナーでは、同氏が厳選したワインを通して、洗練されたワイン造りの哲学に触れていただけます。 「ザ・ヴァイス」  ワインメーカーズディナー日時：2026年1月27日（火）OPEN 18:00 / START 18:30 会場：ロウリーズ・ザ・プライムリブ 恵比寿ガーデンプレイス店 料金：お一人様 28,000円（税・サービス料込） 定員：20名（先着予約順） 内容：プライムリブを主役としたフルコースと、ザ・ヴァイスが誇る選りすぐりのワイン6種とのペアリング ご予約はこちらから ロウリーズ・ザ・プライムリブについてロウリーズ・ザ・プライムリブは、1938年にアメリカのビバリーヒルズで創業した、プライムリブが自慢のアメリカンダイニングです。定番の厚切りローストビーフとアメリカンスタイルのシンプルで豪快な料理を、皆でシェアしてお楽しみいただけます。現在世界で12店舗を展開し、日本では、赤坂、恵比寿、大阪の3店舗を営業しています。最高の料理とダイナミックなパフォーマンスにより、あらゆる世代の皆様を驚かせ、特別なひとときを演出します。 URL：　https://lawrys.jp/ 株式会社ワンダーテーブル 株式会社ワンダーテーブルは、国内37店舗・海外99店舗の飲食店、各種商品を取り扱うオンラインショップを展開しています。しゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「MO-MO-PARADISE」やビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」などの自社ブランドを国内外で展開する一方、創業135年となるニューヨーク・ブルックリンのステーキ専門店「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」、ニューヨーク料理「ユニオン スクエア トウキョウ」、シュラスコ専門店「バルバッコア」、アメリカンダイニング「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」などの海外ブランドを誘致して経営しています。https://wondertable.com/ Club Wonder ワンダーテーブルは、会費無料の会員制プログラム「Club Wonder」を開始しました。会員になると、スマートフォン一つで、いつでもどこでも手軽に店舗の予約ができ、来店ポイントを貯めてデジタルギフトカードを獲得できます。また、来店回数に応じて会員ステータスがアップし、人気の高い週末や祝日のディナータイムでも、スムーズにご予約いただけるなど、様々な特典が追加されます。https://club-wonder.jp/ ワンダーテーブルギフトカード ワンダーテーブルの国内全店でご利用いただける商品券、カードタイプのギフトカード「Wondertable...

ブラインドテイスティングの"本気の楽しさ"を体験できる特別企画「井黒ソムリエに挑戦！ブラインドテイスティング真剣勝負！」開講のご案内です。 皆様には、井黒ソムリエとブラインドテイスティングの真剣勝負に挑んでいただきます。 30分で6アイテムのワインをブラインドテイスティング。 井黒ソムリエも同時に解答し、合計得点を競っていただきます。テイスティングアイテムは、YouTube『Blind Wine Tasting』メンバーが厳選して出題します！毎年開催されるヴィノテラスカップ予選会（弊社主催のオンラインブラインドテイスティング大会）と同じ方式で解答するため、実践練習としても最適♪井黒ソムリエに勝てば、ワインのプレゼントも！さあ、あなたのテイスティング力を試してみませんか？お申し込みお待ちしております♪ 詳細を見る■開催情報 全講座ワイン100ml×6本付き♪第1回：2026年3月15日(日)17時～18時30分https://vnts.shop/lpc/live-20260315 第2回：2026年7月5日(日)17時～18時30分https://vnts.shop/lpc/live-20260705 第3回：2026年10月4日(日)17時～18時30分 https://vnts.shop/lpc/live-20261004 1,000円OFF！全3講座セット https://vnts.shop/lpc/live-20260315set ※全てZoomによるオンライン開催です ※開催当日、ご都合が悪い場合も後日アーカイブ動画をご覧いただけます 詳細を見る ワインエナジー株式会社 ヴィノテラス ワインスクール〒102-0093 東京都千代田区平河町1-1-8 麹町市原ビル12階  03-6268-9683（平日9:00～18:00）        https://school.vnts.jp/     info@vnts.shop 平日9:00～18:00（土日祝/年末年始/他除く）

【年末年始も営業】子どもの頃、好きだったハンバーグやナポリタンなどを高級食材でアップデート。「ウブだった頃を思い出す」がコンセプトの「ウブ」。童心に返って、思いっきり初代ファミコンを堪能ください。株式会社はらぺこ（東京都港区：代表取締役CEO 見冨右衛門）が運営する、ワインバー「ウブ」では、2026年1月1日（木）より、懐かしのブラウン管のテレビで、初代ファミコンで遊べるイベントを開催いたします。 「ウブ」とは子どもの頃に大好きだった、洋食屋オムライス、喫茶店ナポリタン。 みんな大好きなアレコレが、一流の技術と、グルメな視点で生まれ変わる。そしてラグジュアリーなワインといっしょに、堪能できる。 ここはウブな気持ちと、大人の品格が交差する、“懐かしさ“をアップデートするワインバーです。子どものように会話が咲く、壁一面700冊の漫画とともにお待ちしています。 ファミコンイベントについて2026年1月1日（木）より開始するファミコンイベントでは、「スーパーマリオブラザース」「ボンバーマン」「忍者じゃじゃ丸くん」「ツインビー」「グラディウス」といった、あの頃を彷彿させる人気タイトルがズラリとラインナップ！ スナック菓子とジュース片手に、年末年始こたつに入ってゲームに興じたあの頃に思いを馳せながら、童心に返って思いっきり楽しんでください。きたあかりの極上ポテチと、ラグジュアリーなワインをご用意してお待ちしております。 「ウブ」は、年末年始も休まず営業しております。今年は帰省の予定がない方も、ぜひ遊びにきてください。 オーナー：見冨右衛門（ミトミえもん）よりこのお店は「ウブ」であることに徹底的にこだわって、漫画を揃えたり、メニューを開発したり、イベントを開催してきました。夏の射的イベントもたいへん好評をいただきました。お客様が童心に返って思いっきり盛り上がっている様子を拝見し、より「ウブ」な時代を思い出すものってなんだろう？と考えた時に浮かんできた、僕らの世代で欠かしちゃいけないものは「初代ファミコン」でした。もちろん、ウブな時代を思い出させるため、テレビもブラウン管にこだわりました。大人なワインバーで、ラグジュアリーなワインを傾けながら、ブラウン管テレビでファミコンを楽しむという、世界観のギャップを楽しんでいただければと思います。 店舗概要 名　　称：ウブ 住　　所：東京都港区六本木7-5-11 カサグランデミワ2F 営業時間：月・火・水・木・金・祝日・祝前日・祝後日 18:00 - 01:00 土・日 18:00 - 22:00 （L.O. 料理21:00 ドリンク21:30 ） 土日は時短営業＆アラカルト縮小メニューのみ 定休日：不定休 座 席 数：10席 インスタグラム：@ubu_roppongi 運営会社 株式会社はらぺこ クリエイティブディレクター・レストランプロデューサー・グルメ活動家として活躍し、前澤友作氏の「食のブレーン」としても知られる見冨右衛門（ミトミえもん）がCEOを務める会社です。「鳥匠いし井ひな」「鶏焼き肉 囲」「ウブ」「九九九」「PER TE」「4LDK」を運営する飲食店事業のほか、プロデュース事業、飲食関連事業など幅広く展開。 代表取締役CEO 見冨右衛門 本社所在地 東京都港区麻布台1丁目3-1　麻布台ヒルズ森JPタワー23F 事業内容 飲食店及び喫茶店の経営／各種食品及び飲料の企画、開発、販売（フードトラック、キッチンカーを活用した移動販売を含む）／ケータリングサービス業／インターネット、カタログによる食料品及び食品の通信販売及びその他通信網を利用する情報提供及び処理業務／各種イベントの企画・製作／前各号に附帯する一切の業務

造り手の想いや背景を直接聞きながら味わうことで、料理とワインの魅力をより深く体感いただけます。株式会社温泉道場（埼玉県比企郡ときがわ町、代表取締役 山崎寿樹）が運営する複合型リゾート施設「BIO-RESORT HOTEL&SPA O Park OGOSE」（埼玉県入間郡越生町、以下オーパークおごせ）は、2026年2月14日（土）に、埼玉県横瀬町でワイン造りを行うワイナリー「Passion（パシオン）」とコラボレートした1日限定のワインペアリングディナーイベントを開催します。   ワイナリー代表によるワイン解説を聞きながら、オーパークおごせ料理長が仕立てる特製ディナーコースと厳選したワインのペアリングを味わうことができる特別なイベントです。造り手の想いや背景を直接聞きながら味わうことで、料理とワインの魅力をより深く体感いただけます。   ＜Passion（パシオン） ペアリングディナーイベント＞ 開催日：2026年2月14日（土） 時間：16:00受付開始、17:00～19:30 場所：レストランMORINIWA（オーパークおごせ1階） 定員：10名 料金：19,800円（税込） 内容：スペシャルディナーコース、ワインペアリング、入館料（館内、お風呂をご利用いただけます） ご予約方法：下記フォームよりお申し込みください https://forms.gle/HjagfKdoxKk2W9Ea7   ◎スペシャルディナーコース 埼玉県越生町の名産“梅”に注目し旬食材と梅を巧みに組み合わせた、料理長特製フルコース。“梅の1年の移ろい”をテーマに、コース全体で梅の多彩な表情を感じられる構成となっています。   ■ワイナリー「Passion」 ワイナリー「Passion（パシオン）」は、埼玉県秩父郡横瀬町芦ヶ久保に誕生した新進気鋭のワイナリーです。2024年9月に果実酒製造免許を取得し、ぶどうの栽培から醸造まで手がける本格的なワイン造りをスタートしました。横瀬の豊かな自然環境に育まれたぶどうの特徴を最大限に引き出すことを追求し、ワインの個性と品質にこだわっています。 創業初年度にして、国際的なワインコンクール「サクラアワード」で2銘柄が金賞を受賞するという快挙を達成。日本ワインの新しい可能性を切り拓くワイナリーとして注目を集めています。 イベント当日は、造り手である代表自らワインの背景や造りへの想いをご紹介しながら、料理長特製ディナーとのペアリングをご案内します。ワインの味わいだけでなく、造り手の情熱とストーリーまで楽しめる特別な時間をお届けします。 https://www.winery-passion.com/ ■BIO-RESORT HOTEL&SPA O Park OGOSE 「ビオトープ」をコンセプトに自然とのふれあいを楽しむグランピングリゾート。最大5名様まで宿泊可能な「グランピングキャビン」や、サウナ付き1棟貸し「サウナスイートキャビン」など、多彩なお部屋をご用意しています。   埼玉県入間郡越生町上野3083-1 049-292-7889 https://opark.jp/ 株式会社ONDOホールディングス 株式会社温泉道場、株式会社Kii company、株式会社さかなと、株式会社埼玉武蔵ヒートベアーズを傘下に、「地域を沸かす」ための新たな価値創造、地域活性化への貢献、人材の育成を目指して活動しています。https://ondoholdings.com/

ワインとワインセラーの専門店「セラー専科 楽天市場店」（運営：株式会社イズミセ）は、年末年始を彩る「福袋特集」を開催いたします。 本企画では「赤ワインのみ」「シャンパーニュのみ」といったお好みに合わせて選べる福袋を豊富に展開。1万円（税別）のお手頃な価格帯から、希少な銘醸ワインを詰め込んだ超高額福袋まで、専門店ならではの厳選したラインナップを取り揃えました。一年の締めくくりと新年の幕開けにふさわしい、特別なワインとの出会いをご提案いたします。 イベントURL：https://item.rakuten.co.jp/cellar/c/0000001791/?s=1&i=1 【少しだけ福袋をご紹介】 〇赤ワインだけ3本 1万円(税別)福袋 ワイン漫画「神の雫」にも登場！マスターオブワインも絶賛した「ケープタウンのラトゥール」入り https://item.rakuten.co.jp/cellar/hb2023m12n8/ 〇シャンパンだけ3本 1万円(税別)福袋 熟成期間はなんと最低84ヶ月！特別な年のみ生産されるヴィンテージキュヴェ入り https://item.rakuten.co.jp/cellar/hb2024m12n7/ 〇シャンパーニュだけ3本 1.5万円(税別)福袋 薔薇色の輝き！大輪の花開く限定ロゼシャンパーニュ入り https://item.rakuten.co.jp/cellar/hb2024m12n10/ 〇赤ワインだけ6本 10万円(税別)福袋 20周年を記念した特別なCHコス デストゥルネルやブルゴーニュ特級が2本入り https://item.rakuten.co.jp/cellar/hb2024m12n37/ 〇シャンパーニュだけ5本 10万円(税別)福袋 デキャンター97点獲得＆ベストインショーのグランクリュや職人の手作業で完成される逸品入り https://item.rakuten.co.jp/cellar/hb2024m12n39/ 〇赤ワイン3本・白ワイン2本・シャンパン1本　計6本 30万円(税別)福袋 ラトリシエール シャンベルタンを含むグランクリュ5本とシャンパン好き垂涎のクリュッグ入り https://item.rakuten.co.jp/cellar/hb2025m12n21/ ※いずれも数量限定につき、売り切れの際はご容赦ください。また企画上、販売価格や内容に変更が生じる場合がございます。 【本件に関するお問い合わせ先】 ワイン＆ワインセラー　セラー専科 楽天市場店：https://www.rakuten.ne.jp/gold/cellar/ 【会社概要】 会社名：株式会社イズミセ　 代表者：代表取締役　戸塚尚孝 所在地：京都市下京区四条通東洞院東入立売西町60 日本生命四条ビル7階 URL： https://www.izumise.co.jp/

― 三和酒類史上初の快挙 ―三和酒類株式会社（本社：大分県宇佐市、社長：西和紀）が運営する、安心院葡萄酒工房（大分県宇佐市 / 工房長 古屋浩二）で醸造された『安心院ワイン アルバリーニョ 下毛』（vin.2024）と『安心院スパークリングワイン赤』（vin.2022）が、アジア最大規模の国際的ワインコンペティション「ジャパン・ワイン・チャレンジ2025（Japan Wine Challenge 2025）」において、最高峰の評価である【トロフィー賞（最優秀ワイン）】を受賞しました。 なお、本件につきまして、当社代表取締役社長 西和紀と安心院葡萄酒工房 工房長 古屋浩二が、12月24日に大分県庁をお訪ねし、大分県知事 佐藤樹一郎様に受賞報告を行いました。 今年で28回目を迎えた同コンペティションには、世界17か国から、日本国内で流通する1,000点以上のワインが出品されました。その中で、わずか14銘柄に25部門で最高峰の評価を示すトロフィー賞が授与され、『安心院ワイン アルバリーニョ 下毛』（vin.2024）がトロフィー賞4冠、『安心院スパークリングワイン赤』（vin.2022）がトロフィー賞2冠を獲得する快挙となりました。ひとつのワイナリーの複数銘柄のトロフィー賞獲得は全ワイナリーの中で当社のみ、また、複数のトロフィー賞を受賞したワインは、日本のワインの中で当社の2銘柄のみとなります。さらに、安心院葡萄酒工房は、世界的なグラスメーカーRIEDEL社より、最も優れた白ワインを生み出す造り手として、【リーデル賞】を授与されました。 この度の受賞は、私共のお声掛けに応じてぶどう作りにご協力をくださる地元のぶどう生産者の皆様方のご尽力をはじめ、当社のこれまでのワインづくりに対する取り組みが高く評価されたものと、大変意義深く受け止めています。当社では、この受賞を機に、安心院独自の新たなぶどう品種の栽培研究や醸造技術の一層の向上に取り組み、“地域に根差した、皆様に愛されるワインづくり”を続けてまいります。 結果発表ページ 「ジャパン・ワイン・チャレンジ（Japan Wine Challenge）」 とは 「ジャパン・ワイン・チャレンジ（Japan Wine Challenge）」は、1997年に設立されたアジア最大規模の国際的ワインコンペティションで、日本国内で流通する世界各国のワインを対象としています。 審査は全てブラインド・テイスティング方式で、国内外30名以上の審査員によって、20点満点・0.5点刻みで採点され、【プラチナ賞（19.0点以上）】【ゴールド賞（18.0点以上）】【シルバー賞（17.0点以上）】【ブロンズ賞（15.5点以上）】が授与されます。さらに、プラチナ賞、ゴールド賞を獲得したワインの中で再審査が行われ、最も優れたワインに【トロフィー賞（最優秀ワイン）】が贈られます。 28回目を迎えた今年は、世界17ヵ国から1,000点以上のワインがエントリーし、トロフィー賞25点、プラチナ賞23点、ゴールド賞74点、シルバー賞154点、ブロンズ賞240点が授与されました。 公式サイト 『安心院ワイン アルバリーニョ 下毛』（vin.2024） ■トロフィー賞（最優秀ワイン） ・最優秀白ワイン...

180年の伝統と革新、ラファエル＆ヴァンサン兄弟の職人技が結実した「愛好家が出会う最高峰」と称賛されるシャンパーニュメゾン。“ワイン発注の最短距離”、飲食店・酒販店向けの業務用ワイン仕入サイト「WINE PRO」にて、『Bereche & Fils』（ベレッシュ・エ・フィス）が数量限定で入荷しました。 モンターニュ・ド・ランス北部、最も標高の高いリュード村の静かな丘陵に根づくべレッシュ・エ・フィス。 1847年の創業以来、家族経営で紡がれる名門であり、五代目のラファエルとヴァンサン兄弟の革新的な取り組みにより、近年更なる名声を確立しました。 ベレッシュの成功の礎は、シャンパーニュの複雑性に寄与する多様な畑にあります。所有畑はモンターニュ・ド・ランスとヴァレ・ド・ラ・マルヌの20区画以上にまたがり、最高樹齢は100年以上。近年は特級マイィ、1級トレパイユ、1級リリー・ラ・モンターニュの区画も取得しました。これらがブレンドの幅を豊かにし、唯一無二の個性をもたらします。 メゾンを継いだ2人は伝統を守りながらも、畑と土壌を原点に据えた抜本的な改革に着手。化学肥料や除草剤の使用を止め、手作業で手入れし、草生栽培も取り入れました。ビオロジック農法を基本とし、現在はビオディナミ農法への移行を進めています。ワインは “畑の生命力が描く表現” であるべきだという確信。その姿勢がすべての基盤となっています。 収穫は区画ごとに選果し、発酵はすべて野生酵母。タンクではなくデミ・ミュイやフードルなどの樽を細やかに使い分け、ゆっくりと発酵させます。マロラクティック発酵は行わず、さらに樽で熟成。瓶内二次発酵にはコルク栓を用い、より豊かな個性と香りの深みを育みます｡デゴルジュマンは手作業、ドサージュは最小限。テロワール由来の張りのある酸とミネラルをそのまま残しつつも、長期熟成により泡はきめ細かく、質感はしっとりと深みを帯びます。 ラファエルとヴァンサン兄弟の創造的なアプローチと職人技は、複雑さと個性が共鳴するワインを生み出します。その仕上がりはアントニオ・ガローニをはじめとする専門家から「愛好家が出会う最高峰のシャンパーニュのひとつ」と称賛されるほど。丁寧に耕された畝、風に揺れる草、樹齢を重ねた古木。華やかさではなく、静けさの奥に潜む芯の強さと圧巻の透明感が息づくシャンパーニュです。 【取り扱いキュヴェ】アイ グラン クリュ 2016 ・品種：ピノ・ノワール75%、シャルドネ25% ・醸造：瓶内熟成72ヵ月、ドサージュ2.95g/L 特級アイ村の区画「フロワ・テール（Froide Terre＝冷たい土地）」と、「ブリス・ポ（Brise Pot＝そよ風の鉢）」の2区画のブドウをブレンド。樹齢は50年以上に及びます。 スミレやハニーサックルなどの花々のアロマに、ミント、カルダモン、アーモンド、スレート、白胡椒のニュアンスが重なる宝石のようなアロマ。艶やかなテクスチャーからは鮮烈で純粋な果実味が溢れ、清らかなミネラル感が輪郭を縁取り、優雅な余韻へと導きます。明るく凝縮感があり、繊細でありながら圧倒的なエネルギーを秘めています。 リヴ ゴーシュ エクストラ ブリュット 2020 ・品種：ムニエ100％ ・醸造：瓶内熟成36ヵ月、ドサージュ2g/L ヴァレ・ド・ラ・マルヌのマレイユ・ル・ポール村にある区画「ラ・コート・オー・シャテーニュ」と「メゾンセル」のブドウを使用。粘土や貝殻の化石が混じる土壌が、ワインに深みと複雑さをもたらします。樹齢は54年です。 洋梨や白い花、焼きたてのパンに、ローストしたアーモンドやスパイス、キルシュなどの彩り豊かなアロマ。アタックは肉厚かつ鋭く、深く甘美な果実味を張りのある酸が引き締め、潮気を含んだミネラリーな余韻が美しい直線を描きます。これほどまでにエレガントなムニエは他に類を見ないほど、従来のムニエ主体シャンパーニュとは一線を画す、圧倒的な完成度を誇ります。 レ ボー ルガール シャルドネ エクストラ ブリュット 2020 ・品種：シャルドネ100％ ・醸造：瓶内熟成36ヵ月、ドサージュ4g/L 1級リュード村の区画「レ・ボー・ルガール」と「レ・クロ」のブドウを使用。樹齢59年の古木が深い凝縮感と顕著なミネラル感をもたらし、まさに“古樹シャルドネの証”と呼ぶべき存在感を放っています。 洋梨やレモンオイル、茹でたアーモンド、白い花、焼きたてのパンやバニラに加え、潮風、火打石、白胡椒が混じり合う、非常に表情豊かなアロマ。アタックは研ぎ澄まされ、肉厚な果実味にチョーキーなニュアンスが重なり、彫刻のように美しく整った構造を呈しています。細く長く続く余韻は、心地よい磯の香りをふわりと帯びています。 【WINEPROについて】 WINEPROは会員制の飲食店・酒販店向け業務用ワイン仕入サイトです。“ワイン発注の最短距離”をモットーに、見積もり不要の発注システム・発注の一元化も可能な2,000種以上の品揃え・スピード発送・柔軟な支払い方法を設け、スマートなワイン発注を叶えます。 本件でご紹介した商品の価格の詳細は、下記WEBサイトにて会員登録およびログインの上、ご確認ください。 https://wine-proshop.com/ 【本件に関するお問い合わせ先】 WINEPRO（ワインプロ）：https://wine-proshop.com/ 【会社概要】 会社名：株式会社イズミセ　 代表者：代表取締役　戸塚尚孝 所在地：京都市下京区四条通東洞院東入立売西町60 　　　　日本生命四条ビル7階 URL： https://www.izumise.co.jp/

春の七草と味噌の上澄み餡でいただく聖護院蕪の風呂吹きや、寒鰤の味噌酒粕鍋など、厳選した旬の食材を提供　ひかり味噌株式会社※（長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長 林 善博）の子会社であるひかり発酵滋養株式会社が運営する日本料理レストラン「GINZA 豉 KUKI（ぎんざくき）」は、発酵と熟成をテーマに月替わりのコースを提供しております。素材の味わいを引き立てる「銀座豉特選」味噌の各種もお楽しみいただけます。 　1月は、『銀座豉特選 禅 甘口白糀』の上澄みに、春の七草を混ぜ合わせた餡といただく聖護院蕪の風呂吹きや、味噌と酒粕を合わせた芳香な鍋出汁を使った寒鰤の味噌酒粕鍋など、産地にこだわった厳選食材をふんだんに使用した、当店でしか味わえない逸品のコース料理をお届けいたします。また、新年を祝し、2026年1月5日（月）～10日（土）まで6日間限定でお屠蘇をご提供いたします。 ※会社名の「噌」の正しい表記は口偏に曽 ◆季節のコース 極（きわみ）　￥21,450（税込、別途サービス料10％）※要前日予約 先付 聖護院蕪の風呂吹き　焼き雲丹　金粉　春の七草と味噌の上澄み餡 旬の聖護院蕪を柔らかく、しっかり出汁を含ませて炊き、香ばしく焼いた雲丹を添えました。 『銀座豉特選 禅 甘口白糀』の上澄みに春の七草を混ぜ合わせた餡と共にお召し上がり下さい。 新春祝い八寸 牡蠣味噌漬けのオイル煮　/　慈姑（くわい）と海老芋のから揚げ　/　芽キャベツと甘エビの塩麹和え/　子持ち昆布　芽甘草　/　焼き雲子　味噌もろみ お造り 旬の鮮魚の造り　あしらい一通り お椀 蟹真丈　うぐいす菜　末広人参　椎茸　松葉柚子 握り 蝦夷鮑の握り　肝味噌乗せ 肉料理 宮崎県産尾崎牛のローストビーフ　味噌だまりの牛脂タレ　生胡椒 柔らかく、しっとりと仕上げたローストビーフを特製の味噌だまり牛脂タレとあわせて ご提供いたします。生の胡椒を添えて、フレッシュな香りと共にお楽しみいただけます。 鍋物 寒鰤の味噌酒粕鍋　大浦牛蒡　下仁田葱　芹　京人参　厚揚げ 味噌と酒粕を合わせた芳香な鍋出汁で、脂の乗った旬の寒鰤をお召し上がり下さい。 酢の物 数の子　菜の花　長野県産グレミースミス　紅白なます　土佐酢 食事 宮城県鳴子産ササニシキ　土鍋ご飯 旬の食材を使った土鍋炊き込みご飯　 ※ご飯はどちらかをお選びいただけます。炊き込みご飯は別途料金を頂戴いたします。 味噌汁 寒しじみ　九条葱　『銀座豉特選 雅』 デザート 『CRAFT MISO 生糀』と丹波の黒豆のアイス　金柑蜜煮　 『銀座豉特選 禅 熟成赤糀』の味噌ブラウニーケーキ ※全てのコース内容は、当日の仕入れにより変更になる場合がございます。ご了承ください。 ◆1月のおすすめワイン「マンズワイン」 　「マンズワイン」は日本の風土に合わせて培われたぶどう栽培・醸造技術によって、丁寧につくられた高品質のワインです。その中でも日本料理とのマリアージュを追求し、日本固有のぶどうを使い、新たな和の感性で醸造されたのが「あまつひ」です。ぶどうの品種は、赤ワインの「香紫」にはマスカットベーリーA、白ワインの「しふく」には甲州が使用されています。 　GINZA 豉 KUKIの料理とともにお楽しみいただくことで新しい和の世界を織り成します。 各種 グラス　2,200円　ボトル　13,200円（税込） 《 GINZA 豉 KUKI 店舗概要 》 住所　　   ：東京都中央区銀座5-9-16...

リカーマウンテン各店では12月25日(木)からの4日間「歳末大売り出し」を開催しますいつもご愛顧いただきありがとうございます。 全国に203店舗で酒の専門店をチェーン展開する株式会社リカーマウンテンは、12月25日(木)～28日(日)の4日間、深夜営業店舗などの一部を除く店舗で『歳末大売り出し』を開催。贈答用や頑張った自分へのご褒美に…年末年始は特別なお酒と共に過ごしませんか？地酒や金箔酒、プレミア清酒などお正月に呑みたいお酒を取り揃えました。その他にもビールやウイスキーなども歳末特価でご用意して皆さまのご来店をお待ちしております。—下記店舗は掲載内容が一部異なります。詳しくはリンク先をご確認ください。三鷹新川店西東京田無店越谷店 南大沢店 立川日野橋店 真野店 チラシはこちらから 【セール対象外店舗】 【会社概要】 会社名：株式会社リカーマウンテン 代表者：代表取締役 伊藤 啓 所在地：京都市下京区四条通東洞院東入立売西町60 　　　　日本生命四条ビル7階 TEL ：075-213-8200 FAX ：075-213-8250 URL ：https://www.likaman.co.jp/ 【本件に関するお問合わせ先】 会社名：株式会社リカーマウンテン 担当者：今井 祥午 所在地：京都市下京区四条通東洞院東入立売西町60 　　　　日本生命四条ビル7階 TEL ：075-251-2555 FAX ：075-213-8250 E-Mail：imai@likaman.co.jp