福岡市西区姪の浜旧唐津街道にて歴史と現代を融合させた新しい空間と地元素材・ワインを楽しむスペインバル
福岡市西区姪浜で街づくり、ものづくり、医療介護、教育、レジャー等のビジネスを展開する株式会社サワライズ （本社：福岡県福岡市西区、代表取締役：柴田 耕治）は、福岡市西区姪浜の旧唐津街道に、スペインバル「ricont（リコント）」を2022年10月1日(土)にオープンすることをお知らせいたします。
公式WEBサイトはこちら： https://ricont-restaurant.com
- 150年の歴史を持つ古民家と現代が融合した新しい空間
「ricont（リコント）」は、福岡市西区旧唐津街道沿いの福岡市登録文化財である150年の歴史を持つ古民家を改装し、柱や梁・天井は当時のままに、壁や床をシンプルに仕上げた歴史と現代が融合した新しい空間で、姪浜や糸島の素材を使用した本格スペイン料理とワインを気軽にお楽しみいただけるスペインバルです。歴史を刻んできた柱や梁、有田で作られた器や美しく輝くグラスと料理が主役となるよう、店内はあえてシンプルな空間に仕上げました。建物・食・器のコントラストをぜひお楽しみください。
- 福岡西部、姪浜・糸島の素材を味わう本格スペイン料理
私たちがお店を構える姪浜は周囲に海や山があり、姪浜漁港や長浜漁港の魚介や近年人気の高い糸島の野菜や豚肉など、食材に非常に恵まれた街です。この土地の素晴らしい食材を活かした本格的なスペイン料理をご用意いたします。大西洋のビスケー湾に面する港町・サンセバスチャンのバルのように、本格的でおいしい料理を肩ひじ張らず、気軽に楽しめるお店を目指します。
【地元姪浜・糸島の素材を生かしたricontの料理 一例】
■糸島産つまんでご卵×インカのめざめ 焼き立てトルティージャ
糸島産のブランド卵「つまんでご卵」とインカのめざめを贅沢に使ったトルティージャ。「つまんでご卵」は、平飼いで自然な環境に放された、ストレスが少なく心身ともに健康に育った鶏の卵で、身をつまむことができるほどの弾力があり濃厚な味わいの卵です。この卵の旨味と、甘味のあるジャガイモとインカのめざめを合わせて贅沢なトルティージャに仕上げました。オーダーが入ってから焼き上げ、出来立てをお楽しみいただけます。
■海老のアヒージョ 糸島レモン風味
マドリッド名産ガンバス アル アヒージョに糸島レモンを絞って仕上げた一皿です。オリーブオイルとニンニク、海老の王道の組み合わせに、上品な酸味の糸島レモンがとてもよく合う一品です。
■パエリア デ マリスコス（姪浜近郊入荷魚介のパエリア）
地元姪浜漁港近辺で取れた新鮮な魚介類を贅沢に使ったricontオリジナルパエリア。店舗からすぐ近くの姪浜漁港で獲れた、その日に仕入れた新鮮な魚介を使用して作る魚介の旨味が凝縮されたパエリアです。
【その他おすすめのメニュー 一例】
■ランチセット 1,650円～（税込）
季節野菜のサラダ
タパス盛り合わせ
メイン※4種よりチョイス
・イベリコ豚ベジョータラガルトとレンズ豆の煮込み
・牛カイノミのアサードとグリル野菜 カタルーニャ風ロメスコソース
・福岡産サワラのプランチャ バスク風グリーンソース アサリのアロス添え
・本日の魚介類とはかた地鶏の具だくさん パエリア ミクスタ
・バゲット
・コーヒー
※オプションでデザートもご用意しております
■ディナーお任せコース 5,000円（税込）
姪浜、糸島素材を使用したricontおすすめメニューを組み合わせたスペシャルコース
・本日のタパスと生ハム盛り合わせ
・福岡の新鮮なお野菜 グリーンサラダ オレンジドレッシングで
・海老のアヒージョ 糸島レモン風味
・本日の魚料理
・本日の肉料理
・パエリア デ マリスコス（姪浜近郊入荷魚介のパエリア）
・デザート
【アラカルト料理一例】
■原木切りたて熟成24ヶ月ハモンイベリコ 5g～オーダーから 5g/250円（税込）
熟成24ヶ月 原木から切りたての生ハムを5ｇから計り売りでオーダーカットいたします。切りたて生ハムの旨味とくちどけを食べたい量だけお楽しみいただけます。
■姪浜漁港一本魚を使った本日のサルスエラ 2,200円（税込）
カタルーニャの郷土料理 スペイン版ブイヤベースを豪快に姪浜の一本魚を使って仕上げた一皿です。姪浜漁港で獲れるアラカブなどの旨味のある魚を使用し、魚介そのものの旨味を存分にお楽しみいただけます。
■季節のおすすめピンチョス 400円～（税込）
レバーペーストや、タルタル等 季節ならではの素材を使った一口サイズのおつまみ。その日に仕入れた素材を様々なアレンジでお楽しみください。
※掲載内容は一例です、時期によって内容が異なりますのでご了承ください。
- バスク名物“チャコリ”やハーフグラスから楽しめる世界各国のワイン
スペイン・バスク地方の名物である微発泡の白ワイン“チャコリ”を、タパスやピンチョス、５gからオーダーできる原木生ハムとともにお楽しみいただけます。また、スペインをはじめフランスやイタリア、オーストラリアなど世界各国のワインを取りそろえ、様々な種類を少しずつ楽しめるハーフグラスからご用意いたします。様々な種類のワインを少量ずつ気軽にお楽しみください。
- シンプルな空間に有田陶器やRIEDELのグラスを合わせた食・建物・器のコントラスト
内装をあえてシンプルにすることで、歴史を刻んできた柱や梁と料理、皿や器の美しさをお楽しみいただける空間に仕上げました。店内で使用する皿は、佐賀県有田町の『株式会社百田陶園』や『2016/』のものを使用し、グラスはシンプルな空間に映え、ワインの口当たりもまろやかに感じる『RIEDEL』のデグスタシオーネ シリーズをご用意いたしました。食と建物・器のコントラストもぜひお楽しみください。
- 店舗概要
店舗概要
【店舗名】ricont（リコント）
【住所】福岡市西区姪の浜3丁目11-21
【TEL】10月1日よりホームページにて開示
【営業時間】
ランチ 11:30-15:00(LO.14:00)
カフェ 15:00-16:30(LO.16:00)
ディナー 日～木18:00-22:00（LO.21:00）
金・土・祝前日18:00-23:00（LO.22:00）
【定休日】なし
【席数】29席
【アクセス】福岡市営地下鉄姪浜駅より徒歩7分
【公式予約サイトURL】
オープン前の事前のご予約はWEBサイトのみで承ります
https://booking.resebook.jp/webrsv/plan_search/s020020701/28032
- 運営会社概要
社 名：株式会社サワライズ
設 立： 1914年12月1日
代表取締役 ： 柴田 耕治
本社所在地 : 福岡県福岡市西区小戸2丁目3-18
従業員数 : 517名（2022年6月30日現在）、グループ会社・法人合計 749名
事業内容 ： 不動産開発事業、鉄鋼事業、医療事業、介護事業、サロン事業、飲食事業、他
WEBサイト ： https://www.sawarise.co.jp/
